Kulichas su Myasoedovskaja orkaitėje (meistriškumo klasė)

o miltelių nebuvo, gaminau juos kavamale.

Aš jį gaminu ten. Pirma, jis yra pigesnis, antra, jis yra geresnės kokybės ... Aš vakar naudojau miltelius iš maišelio, taigi jis buvo didelis, tai buvo infekcija, aš jo nemaliau ir glazūra nebuvo labai elegantiška ...

[Borisyonok]

Borisyonok, Katinai Helenai, kada kepsi? Ko lauki? Aš irgi turėjau laukti, kad nekepčiau naktį!
Aleksejus, Aš taip pat turiu gabalėlių! Pernai taip nebuvo, ar vis dar galite maišyti tešlą?

[Maša]

MašaAr šis apledėjimas skiriasi nuo šlapios meringės?

[vagsal]

vagsal, pasielgė teisingai, kad paskleidė glaistą, dabar yra kaip po plėvele, jie geri!
Kalbant apie tešlos grūdus, aš taip pat maniau, kad tai buvo pačioje pradinėje stadijoje, kai pieną sumaišai su mielėmis ir miltais, taip atrodo. To įrodymas man buvo antroji velykinių pyragų partija pagal receptą, kurį naudojau pastaruosius kelerius metus. Produktai yra vienodi, tomis pačiomis proporcijomis, tačiau viskas padaryta per vieną dieną (dabar aš tai vadinu greituoju metodu). Pirma, aš gaminu pieno, mielių ir pusės miltų tešlą, kaip pas Myasoedovsky, ir dedu ją pusantros valandos, kol ji padvigubės. Tada dedu trynius su cukrumi ir vanile, tarkuotą, ištirpintą sviestą, išplaktus baltymus, sumaišau ir suberiu likusius miltus. Minkau tešlą. Jis pakils, suminkys, įmaišys razinas ir vėl patikrinimui. Kai jis kyla, aš minkau jį ir į skardines, dar kartą, kad būtų galima patikrinti. Po paskutinio požiūrio į orkaitę. Viskas, viskas užtruko 6-7 valandas. Šiandien iš viso nebuvo grūdų. Tešla sultinga, skani. Palyginti su Myasodovsky, jis šiek tiek sausas, bet apskritai labai tolygus ... Labai džiaugiuosi, kad dabar mano piggy banke yra du skanaus velykinio pyrago receptai, iš kurių galima rinktis. Palyginimui pridėsiu nuotrauką, ant viršaus vakarykštis pyragas pjūvyje, žemiau šios dienos vakarėlis. Džiaugčiausi, jei receptas kam nors naudingas.

Marina Praha, taip, tai yra įprastas kiaušinio baltymas, plakamas su cukraus pudra.

Merginos, aš taip pat gaminau glajų pagal šį receptą, todėl pjaustant visa tai sutrupėjo ir pabarstyta ...

Aš dedu tešlą dar vienam bandymui, galbūt kažkas turi patikrintą glazūros-fondanto receptą, kad ją išlaikytų ...

[Galina]

Galina, pabandykite šį matinį. netrupa ir netrupa https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35010.1400

[Natkamoras]

Natkamoras,
Labai ačiū, pažiūrėjau ..., pabandysiu, tada pasakysiu, kaip elgiasi ši glazūra ...

[Loksa]

Loksa, Oksanochka! Sėdžiu laukdama tešlos ... ji blogai pakyla ... ji stovėjo 9 valandas, o pakilo tik daugiausiai per pusę. Bet netrukus minkysiu toliau - ne naktį jų kepti.

Vakar bijojau naudoti šį receptą. Maniau, kad imsiuosi paprastesnių receptų. Bet tai ne mano diena. Tikiuosi, kad rytoj bus mano ir aš iškepsiu puikių pyragų.

viršuje yra vakarykštis pyragas supjaustytas, žemiau yra šios dienos vakarėlis

wow gražus))))) Sekmadienį pjausiu savo, tikiuosi, kad turėsiu laiko nufotografuoti))) gerai, išbandyk))))

[vagsal]

vagsal, mes jau bandėme. Velykų pyragų grūdai visiškai nejaučiami, galite nesijaudinti

[marlanca]

marlanca, tai zefyras

[Natkamoras]

Natkamoras, Aš taip pat pažymėjau jį) prieš 2 dienas) Dabar aš manau (ką imtis)

vagsal, koks gražus vyras!

[Bičių motina]

Bičių motina, uh .. kaip gerai, kad nesijauti !!!!
Jūs turite gražių velykinių pyragų .. Mano vis dar yra vieno koloboko pavidalu)) praėjo valanda, kol jie išsiskyrė))

[Marina Praha]

Marina Praha, dėkoju. Dabar laukiame jūsų fotoreportažo

[marlanca]

marlanca, tai zefyras

Apie ką tu kalbi? !!!

Kuris yra vaizdo įraše ... Todėl jis nesuyra

Kuris yra vaizdo įraše ... Todėl jis nesuyra

Ah-ah ... Semionas Semionichas .....

Merginos, galbūt kas nors bus naudinga: paprasčiausias būdas paruošti glajų pyragams: plakite apie 1-2 baltymus (priklausomai nuo pyragų skaičiaus) maišytuvu su 0,5 puodelio cukraus. Jūs taip pat galite pažodžiui pažeisti citrinos rūgšties peilio galiuką (bet jei ne - nebūtina).
Gausite tirštą klampią masę, pavyzdžiui, labai tirštą grietinę,
jį ir sutepkite pyragus, pabarstykite ant viršaus viską, ko norite. Ir tada ARBA porą minučių įkaitintoje orkaitėje, kad tik nudžiūtų ir pluta greičiau sustingtų, arba palikite ją ant stalo per naktį, kol pati savaime išdžius.
Tai yra šlykščiausias paprasčiausias stiklinimo būdas, kurį darė mano močiutė, o dabar aš.

pasakyk man ir tada, kur saugosi šiuos pyragus. Tiesiog ant stalo ar šaltyje (yra ir baltymų). Jūs taip pat uždengiate viršūnes kažkuo arba paliekate jas atidarytas iki atostogų.

Gerbiami forumo vartotojai. Aš sumaišiau 1,5 porcijos ant sausų pakmaya mielių 14.00 val. (Paėmiau 30 g sausų mielių). Jau praėjo 6 valandos; Stovi 30 laipsnių orkaitėje. Ką daryti? Jei problema yra mielės, kaip sutvarkyti tešlą, kad negaištumėte maisto? Kuriame etape tešlą galima įdėti į šaldytuvą, kitaip nėra jėgų saugoti ir kepti naktį?

Panašu, kad čia darau vieną citrinos sulčių matą?)

Teoriškai pusantros porcijos turėtų pakakti 30 gramų su marža ...

Aš taip pat noriu pasigaminti citrinos sulčių, bet jūs nežinote vieno baltymo svorio? Net aš juos įmečiau į stiklainį, bet kiek jų buvo?

[baba nata]

baba nata, Pyragus su tokiu glaistu laikau kambario temperatūroje, tačiau jie, kaip taisyklė, nemeluoja ilgiau kaip 2-3 dienas, atostogoms išskrenda su sūpynėmis. Džiovus uždengiu servetėlėmis viršuje.
P.S. Jei atvirai, kažkaip net negalvojau apie tokio glaisto pavojus ... bet tikriausiai būtų verta.
Išgirskite, ką sako „CurlySue“ ir kitos merginos

P.P.S. Dabar, google, jie sako, kad kambario temperatūroje galite laikyti iki 3 dienų. Ir apskritai tai laikoma saugia, jei pasitikima kiaušinių kokybe!

Teoriškai pusantros porcijos turėtų pakakti 30 gramų su marža ...

Tiksliai! Taigi nežinau, ką daryti!

[Bičių motina]

Bičių motina, Norėdamas ramybės, tiesiog džiovinau juos orkaitėje.


Apskritai, vieną dieną pyragų kepurės buvo sudegintos, o sūriui odą panaudojau puikia tarka. Paviršius yra šiurkštus. Duc čia ant jo ir glajus, ir ištirpęs šokoladas geriau laikėsi ... pjaustant pyragą

Glazūrą gaminu su cukrumi, kad ir kaip būtų keista, bet jis geriau sukietėja ir supjausto geriau nei su milteliais. Na, aš įpilu citrinos sulčių, todėl baltymų kvapas nejaučiamas. Glazūruoju tik karštus, jie akimirksniu sustingsta, o tada apskritai nieko nelimpa.

[Maša]

Maša, Niekaip neatrodžiau kaip ziphiras) rašiau toje Temkoje, kad net meduolius galima uždengti. džiūsta kaip apledėjimas. bet tuo pačiu metu nėra baltymų ir nesudrūksta ir nenukrenta sulaužytas

Merginos !!!! Kas dažnai darė šį receptą, o gal kas svėrė tešlą, kiek pagal svorį ji turėtų pasirodyti?
Norėjau vakar užsidėti nakčiai, bet įsigytos gyvos mielės pasirodė sugedusios, šį rytą turėjau vykti į miestą ir ieškoti gyvų mielių. Apskritai tešlą įsidėjau į 15 litrų kibirą (dvi normos) ir išvykau aplankyti .... Ir mano tešla atkeliavo, taigi ji nubėgo tiesiai ant grindų ... Aš greitai viską išploviau, kad brangusis nematyčiau, o tada aš tiesiog supratau, o kiek miltų dėti dabar?

Viską, mergaitės, įdėkite tešlą. Dideliame plastikiniame kibire, orkaitėje. Tai bus devinta valanda iki 6:00 ryto. Aš įdėjau mieles šlapias. Noras ...

[Natkamoras]

Natkamoras, glazūra yra kieta, vakar su ja pasidariau bandomąjį pyragą, sniego baltumo, blizgučių, visai netrupa (mane labai vargino ši glaista su baltymu, kuri griūva kaip gipsas), ačiū už laiku pateiktą receptą

Tyanochka1, man atrodo, kad galite suskaičiuoti visų įdėtų ingredientų svorį, taigi gausite tešlos svorį. Pavyzdžiui, aš net svėriau kiaušinius, kai kurie buvo maži.

Taigi aš taip pat maniau, bet perskaičiau aukščiau vieną iš mergaičių, padalijusią tešlą, o svoris, kurio tikėtasi, nepasiteisino, paskaičiavau, kad man jis turėjo būti 4,15 (kiaušiniai šiek tiek didesni ir įdėti šiek tiek daugiau cukraus) Bet kaip apskaičiuoti, kiek pridėti, negaliu suprasti ...
Merginos man sako, o kas, jei ne aš viena pabėgau?

Gal ne tiek daug pabėgo. Pakaba. Na, ir ten tik apytiksliai sumažinti skaičių, man atrodo, įvesdami.

Oi, bijau neatspėti, šis kištukų metodas yra geras, jei žinai, kokia tešla turi būti liesti ... Bet aš labai norėjau būtent tokios tešlos kaip recepte ...

Na, ką tu gali padaryti, turi rizikuoti, bandyti. Čia per klaidą, matuodamasis su akiniais, kažkas per daug nuėjo su miltais. Visko gali atsitikti ... Nenusiminkite ir nieko nebijokite. Pažvelkite į nuotrauką, kaip ją reikia rinkti minkant, nors kai kurios buvo skystos, bet gerai iškepė. Man atrodo, kad geriau nesiseka, nei perstumti.
Aš suvyniojau savo kibirą ant viršaus plėvele ...

Taigi suvyniojau ir uždengiau dangčiu, bet jis pabėgo
Tai taip šaunu, aš pasodinau jį šalia savęs žiūrėti, girdžiu tokį ūžesį, jau žąsies, žiūriu, ir ši tešla nusistovėjo, ir aš jau bijojau, ji pamanė nusprendusi mane užpulti

Nieko štai.

[Tianochka1]

Tianochka1, poltergeistas yra tiesmukas

Padauginau miltų, įdėjau net pusantro karto daugiau, vis tiek, pyragai buvo puikūs. Taigi nesijaudinkite, jums pasiseks!

Visi mano skaičiavimai atsidūrė aklavietėje, na, aš nesu matematikas ... ėjau minkyti iš akies ...
Beje, tešla liko - 3,18 kg ... Bėgo visas kg

[Bičių motina]

Išgirskite, ką sako „CurlySue“ ir kitos merginos

Bičių motina,
Taip, viskas labai paprasta, merginos: ar jūs kada nors valgėte zefyrus? Taigi, zefyrai taip pat nėra kepami. Jis gaminamas iš baltymų ... agaro ... cukraus.
Tiesą sakant, tai tas pats.
Tiek čia, tiek ten džiovinimo ir „dehidracijos“ procesas vyksta kambario temperatūroje.
Glazūra iš tikrųjų tampa sausa, paprasčiausiai nėra ko sugadinti.
Taigi nebijokite, nėra nieko blogo, kad pyragai su šia glazūra stovės kambario temperatūroje.

[CurlySue]

CurlySue, ačiū, dabar tai nėra baisu

Aš jums pasakysiu apie savo ekstremalius rezultatus ...
Po to, kai tešla iš džiaugsmo beveik išbėgo iš dubenėlio, ji kažkaip nusiramino ir ėmė tyliai klaidžioti, šnabždėdamasi ir pūstelėdama. Mano kempinė subrendo apie 10.30 ... Vakarai ... Ir tada aš supratau, kad aš kepu naktį. Kažkaip nesuskaičiavau, kad tarp tešlos brandinimo ir kepimo praeis mažiausiai 3–4 valandos ... Apskritai tešla stovėjo, o velykinius pyragus kepė „prie žadintuvo“. Ir atrodo, kad net viskas pirmą kartą pavyko gerai. Velykiniai pyragai pasirodė purūs, kvapnūs, gražios plutos. Bet ... be kupolų ... Kur turėtų būti kupolas, pasirodė, kad tai krateris. Pyrago siluetas išilginėje pjūvyje primena raidę „M“.
Klausimas žinovams ... Merginos, kaip manote, kodėl kupolas sugriuvo?

Mano taip pat buvo krateris .. ir aš norėjau ištraukti vieną iš silikono .. iš pažiūros blogai ištepė figūrą .. 2/3 pyrago iškrito ((((
Ir kodėl aš įdėjau kepimo skardą su vandeniu .. Man nelabai patinka jų drėgmė (
Supratau, kad negalima eksperimentuoti lemiamais momentais! Kepimas visada yra sausoje orkaitėje, niekšas .. ir tai turėjo būti padaryta)
Ir aš esu pavargęs (jei atvirai) nudažiau 30 kiaušinių .. Išviriau 2 Velykų varškę ... Na, bent dukra minkė tešlą)

Šį receptą naudosiu antrus metus. Anksčiau 2/3 normos, šiame - visiška. Taip pat tešloje pasirodė grūdai, nežinau iš ko. Gal aš trynius iki galo nesmulkinau su cukrumi ... Dabar prisimenu, kad pernai buvo grūdų ...

Kalbant apie kraterius. Aš tikrai nesu super specialistas, bet atrodo, kad jie gaunami iš tešlos drėgmės pertekliaus arba po labai ilgo patikrinimo.

Taip, tai nėra lengva .... pasiruošti tokiai šventei, bet tai malonūs darbai ir pasitenkinimą gauname iš savo darbo rezultato ... Mes taip pat kepėme pyragus ..

[59]

59, Mažasis ??
glykoza, Aš taip pat nusidedu dėl drėgmės (

vikont59, truputi ??

..... vaikai ... anūkai yra gerai.