Kulichas su Myasoedovskaja orkaitėje (meistriškumo klasė)

notka_notka, ne taip - nurodo ankstesnį pranešimą, kur nuotrauka nebuvo įterpta, ir aš įkėliau iš naujo. Su Colomba viskas taip yra)). Bet jie nekabina, ši nuotrauka „kabo“. Tačiau praėjusiais metais aš tikrai buvau iškepęs tokį švelnų, kad turėjau jį atvėsinti aukštyn kojomis ant adatų.

Prisipažįstu, kiekvienais metais turiu tą pačią istoriją - visą įrašą, kaip asmenybę, o tada kepu pyragus ir pradedu bandyti. Apskritai turiu ir Velykų pyragų, ir Velykų))). Tai negerai, bet nemoku gaminti ir ragauti. O kas, jei stovas (pavyzdžiui, druska sumaišyta su cukrumi)), jūs vis tiek turite laiko ją perdaryti.

Loksa, ši forma yra iš „sumanių rankų“ serijos, išvyniota iš folijos aplink 4 stiklines. Viduje išklotas kepimo popieriumi.

Bet niekada nekilo mintis kurti popieriaus formas, turėčiau pabandyti. Aš kepu tokiose skardinėse, man labai patinka - jos auga kaip kaminai)).

Kara, į tortą įkiškite porą mezgimo virbalų ar ilgų medinių iešmų ir pakabinkite jį aukštyn kojomis

Julija, oho, jūs turite perteklių, tešla bandė eiti kažkur verslo reikalais)). Gaila naminuko, ten renkamas bent visas tortas)

[Irina]

Irina, ar kepate popierinėmis formomis? - nėra jokių džiovinimo problemų. Jei šiaurietiškai, galbūt pluta nenusistovės. Mano aukštasis buvo keptas iš vienos pusės, o ši pusė nebuvo raukšlėta.

[Julija]

Julija, ar jūs atlikote visą testo dalį? Gražūs Velykų pyragai. Jūsų formos gali būti padidintos, tada jos nepabėgs, tokie vaikai kaip aš!

Man iškilo problemų džiovinant popierinėmis formomis - viršus susitrauktų, jei nebūtų apverstas.
Aš pavydžiu visiems, kurie turi kitų spalvų popierinių formų, man jau atsibodo tas pats parduodamas dalykas.

Įdėjau apie 1/4 tešlos. Šį kartą, patikrinus, jis visomis formomis pakilo skirtingais būdais, tačiau orkaitėje jis išsilygino ir tapo vienodai tobulas, tiesiai virš šonų. Disciplina!))

[Irina]

Irina, ar kepate popierinėmis formomis? - nėra jokių džiovinimo problemų. Jei šiaurietiškai, galbūt pluta nenusistovės. Mano aukštasis buvo keptas iš vienos pusės, o ši pusė nebuvo raukšlėta.

Ne, aš kepu dalimis, tokie

Zest! Hurra! Aš tai padariau! Labai ačiū už meistriškumo kursą!

[Borisyonok]

Borisyonok, Lenchik, ar sausa?

Dariau ir su želatina .. gerai ir greitai džiūsta, vazyukala storesnė, pirmiausia teptuku, paskui spjaudė ir šaukštu .. geros kepurės
Išsirinkau lašelio gabalėlį, o ne akmenį, kas bus ant pyragaičių ir kaip pjaustyti, pažiūrėkime

Mergaitės, iki kurio laiko karoliukai šviečia šiandien?
Ar jis skanesnis su želatina nei įprasti baltymai?

[Loksa]

Loksa, Oksana, oho, tai pusė porcijos? Aš tai dariau iš pusės, gavau 2 mažus ir vieną 13x10. Kokių mielių turėjote? Kiek subrendo tešla? Jei prisimenate, žinoma. Kara, Man patiko tavo formos. Patogu? Aš taip pat noriu. Ar tu iškart išsinešei velykinius pyragus, ar pirmiausia juos atvėsinai?

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, Aš taip pat turiu tas pačias formas kaip Irina - per 5-7 minutes iš jų gaunu velykinius pyragus. Ar kas pasakys apie apledėjimą, merginos?

[Julija]

Julija, oho, jūs turite perteklių, tešla bandė eiti kažkur verslo reikalais)). Gaila naminuko, ten renkamas bent visas tortas)

Nieko, jie nedingo, mes juos valgėme neišeidami iš kasos.

Julija, ar jūs atlikote visą testo dalį? Gražūs Velykų pyragai. Jūsų formos gali būti padidintos, tada jos nepabėgs, tokie vaikai kaip aš!

Tai yra 2 pilnos porcijos - dideli Velykiniai pyragai pasirodė 1 kg svorio. Nenumaniau susikurti formos, o tada jau buvo per vėlu.

[notka_notka]

notka_notka, Natalija, ačiū už atsakymą. Aš taip supratau šias jums patinkančias formas. Ir, deja, negaliu pasakyti iš glaisto. Aš padariau pirmąjį cukraus fondantą, ir jis neveikė.

[notka_notka]

notka_notka, man atrodo, jie bus panašaus skonio ... toje pačioje vietoje cukrus daugiausia yra
man kriterijus yra tas, kad fudžas nesuyra ir netrupa ... pažiūrėkime, kaip jis elgiasi su želatina, mes jo dar nesupjaustėme

Merginos, visos su gautais Velykų pyragais. Visi gražūs, akys plačiai išpūstos.

Čia yra mano formos prieš bandymą. Dvi skardos yra aukštesnės, bet visų skersmuo vienodas - 12 cm. Aš jas dedu į visus 365 g tešlos. Iš viso jų buvo apie 2100.



Aš praleidau laiką, kai jį įdėjau į orkaitę, paprastai aš kepu jį ant laikmačio. Ir šiandien atsitiktinai. Tai ką tik iškepus.



Po 5 minučių ji atidarė formų spynas, o dar po 5 minučių jas nuėmė nuo dugno ir ant grotelių.





Dabar laukiu, kol atvės ir pradės stiklinti. Iki

Mergaitės, padėkite! Apsinešiau suskaičiavusi pusę porcijos ir suminkiau ne pusę miltų, o visus! Kaip ištaisyti situaciją? Aš kišuosi į x / n, nėra koloboko. Ka as tureciau daryti dabar? Viską darykite kaip įrodymą - bijau, kad jis nepakils? Apskritai, esu panikoje!

Svetlana, aš turiu 8 labai mažus, kai kurie mažesni už stiklinę ir litrą. Ar manote, kad tai yra daug? sausos momentinės mielės.

[Sota]

Sota, mano pirmoji partija turėjo tą pačią istoriją, jei negalite pašalinti miltų pertekliaus (viskas yra sumaišyta), tada pabandykite minkyti koldūnus prie bandelės (aš turiu 2,5 karto koldūnų programoje) ir padėkite juos į šiltą vietą valandoms 9.10 , 11 gal imk, o tada razinas ir kepk. Nežinau, kas bus iš tavęs?! Bet kol kolobokas yra būtinas, kitaip aliejus išsiskirs. Stenkitės nedėti miltų !!!!

Merginos, aš tai darau pagal šį receptą, pirmą kartą - tešla nuostabi, kvepia, pribloškia, tik aš iš pusės pagaminau sviestą su namine grietine ir dviguba porcija
Tešla pasirodė kaip per Malanino vestuves, tešla nubėgo du kartus, kol ji užpylė 15 litrų. dubuo. Tešlą minkiau Boche KETURIENE priėmimuose, pabaigoje viską sujungiau, aišku, rankomis, mirkiau razinas sausame raudoname vyne (nieko kito po ranka nebuvo), dabar kepu ... ir taip antras kepimo perdavimas (iš viso bus trys) dėl kažkokių priežasčių plyšo stogas, likusią tešlą įdėjau į šaldytuvą, kad nepervirščiau, gal dėl to, kas buvo šaldytuve? O, todėl viskas labai šaunu. Ačiū Izyumenka, pirmą kartą gavau tokius įklotus, jie nebuvo aštrūs (kasmet kažkodėl pasirodė aštrūs)

[skaniau už visus]

PS:
Mano mama visą gyvenimą kepė pagal receptą iš „Skanaus ir sveiko maisto knygos“ 1954 m., Tačiau jie niekada nepasirodė tokie skanūs kaip pagal „Razinų“ receptą, jie buvo tiesiog skanesni už visus kitus.

Ir dabar šis Myasoedovskis tapo skaniau už visus!!!

Kiekvieną kartą tai darau ir dėkoju Zestui

net keista, nes „Myasoedovsky“ yra tik iš Skanaus ir sveiko maisto knygos 1954 m., turint vienintelį skirtumą, kad joje yra 1 kiaušiniu mažiau ir 50 g daugiau pieno nei originale. Kas iš esmės yra matematinė klaida, atsižvelgiant į skirtingą miltų drėgmės kiekį ir kiaušinių svorį.

Gražus receptas, taip. Turbūt geriausias. Kepiau jau keletą metų.

[Loksa]

Loksa, Oksana, taip, iš nuotraukos sunku spręsti apie dydį, tikriausiai turiu daugiau formų. Bet jie pakilo nuostabiai. Šį kartą taip nėra su manimi, galbūt kitą kartą išbandysiu greituosius.
Tanja-z, Tai jūsų skalė. Sveikiname su laimingais pyragais! Jau antrą kartą kepu šį receptą. Stogas plyšo, tikriausiai dėl nepakankamo įrodymo. Kokia buvo temperatūra? Jei temperatūra aukšta ir nepakanka įrodymų, anglies dvideginio burbuliukai veržiasi į viršų ir jau susidaro pluta.

Loksa, ačiū už dalyvavimą. Jis praėjo ir aš turiu 2,5 pakaitalą, bet koloboko nėra. Leiskite tešlai pailsėti ir tada vėl išminkykite. Gal tai išeis?

Ne, aš kepu dalimis, tokie

kokios šaunios formos! Aš irgi to noriu :)

O štai mano Velykiniai pyragaičiai! Padarė pusę porcijos, kvapas nuostabus! Labai ačiū, Zest !!!

[Zest]

Zest, didžiulis AČIŪ už receptą
Aš jau ne pirmą kartą kepu šį receptą ir neabejoju, kad šį kartą jie yra tokie pat skanūs.

Aš atėjau su „ačiū“ „Zest“, labai ačiū už išsamią meistriškumo klasę, už nuostabų receptą. Merginos, ir labai ačiū už jūsų pastabas, paaiškinimus, pagalbą!

Čia yra mano Velykų pyragai, dar nepuošti (šaldytuve bręsta fudas)



Iš visos porcijos pasirodė du dideli ir du maži. Pjoviau vieną mažą, nes labai jaudinausi, kepiau ar ne.

Vakar tešlą uždėjau apie 23:00 ant šviežių mielių, apie 2 valandą ryto atsikėliau patikrinti, ir tešla jau buvo taip užlieta. Išsigandau ir padėjau ant palangės. Atsikėliau 8 ryto, ir taip jau padoriai krito. Išbandžiau, jo skonis nėra rūgštus, su nuostabiu vyno aromatu. Tada, atsižvelgiant į tai, ką parašė Pekla, dugnas + konvekcija 10 minučių esant 160 laipsnių temperatūrai, 10 minučių - 170 ° C temperatūroje, 10 minučių - 180 ° C. Tada išjungiau orkaitę ir dar 15 minučių palikau joje. Stogai nepažeisti, ant vienos didelės razinos tik dėl kažkokių priežasčių išėjo

Aušinamas formomis šone, niekas nesuglamžė.

Skonio dar nežinau, neišbandžiau ir neleidau savojo

[Kara]

Kara, Airių, jūs turite ruddy: rose: jie pasirodė tokie, gražūs velykiniai pyragai! Aš turiu skaistalus iš vienos pusės, o iš kitos - blyškesnę. Skrunda šonus ten, kur baigiasi akmuo!
Sota, aš pakabinau pusę porcijos, kiek tu turi? Didesnė dalis - trukdo ilgiau, gerai, aš taip manau!

kokios šaunios formos! Aš taip pat noriu :)

Šios formos yra labai šaunios. Pirmą kartą išbandžiusi pernai (buvo viena), man labai patiko, todėl nusipirkau dar 3. Jie yra pakankamai dideli, mažiausi - 12 cm skersmens, 14 aukščio.

[Kara]

Kara, Airių, jūs turite ruddy: rose: jie pasirodė tokie, gražūs velykiniai pyragai! Aš turiu skaistalus iš vienos pusės, o iš kitos - blyškesnę. Kepkite šonus ten, kur baigiasi akmuo!

Jie iš tikrųjų yra šiek tiek lengvesni nei nuotraukoje, nežinau, kodėl spalva taip iškraipoma.

[Tata]

Tata, taigi jūs vis dar virėte šį fudą?

Mergaitės, mano brangieji, sveikinu visus su puikiais Velykų pyragais ir su Velykomis. Ir atkeliavo ir mano velykiniai pyragai. Manau, kad viskas pavyko, tik gerai. Išėmiau šiandieninius iš viryklės ir tiesiog mano vyras grįžo iš bažnyčios - jis nuėjo laiminti ketvirtadienio velykinių pyragų, sėklidžių ir pastos. Mano giriasi nuotraukose.

[Natalija]

Natalijakokia nuostabi raudonos formos kepurė per Velykų pyragą

Taip, pamiršau pasakyti, kad įdėjau jį į šaltą orkaitę be vandens 140 * su konvekcija ir tuoj pat įpyliau į jas šiek tiek vandens iš purškiamo buteliuko, po 10 minučių greitai supykdžiau juos ir ant orkaitės sienelių, po 10 minučių dar susierzinau, po 10 minučių su konvekcija pridėjau iki 160 * ir kepiau dar 20 minučių. Staiga kažkas susidomės. O įrodymas, kurį šiandien turėjau, buvo 90+ 15 minučių formose, kažkaip jie nepakilo kartu.
Albina, ši kepurė iš karto užliejo, o šone buvo dėmė, kuri turėjo plyšti, todėl aš pradėjau pshikuoti, kaip auka, ant jų.

[Loksa]

Loksa, taip, aš jį viriau, galima sakyti, aš kankinau. Užpilant vandeniu, cukrus buvo visiškai ištirpęs, o po to plakamas panardinamuoju maišytuvu. Tik jis nebuvo kietas, na, kaip ir manų kruopos, jis nesigilino į gumulą. Įdėjau į dubenį ir įdėjau į šaltą. Ten jis sutirštėjo iki minkšto plastilino būsenos. Ant kulišo gerai laikosi, tvirtai. Bet aš kentėjau su ja, net nuotaika sutriko, o priekyje buvo velykinių pyragų kepimas. Takelyje. ryto iš Tartyzhka gaminau „Sugar Fudge“, jis iškart veikė. Paprastai sutepė tuo ir tuo. Viskas gerai.

Šios formos yra labai šaunios. Pirmą kartą išbandžiusi pernai (buvo viena), man labai patiko, todėl nusipirkau dar 3. Jie yra pakankamai dideli, mažiausi - 12 cm skersmens, 14 aukščio.

Ir man tai patinka. Pernai turėjau 4 vienetus, 12 cm skersmens, 10 cm aukščio, šiemet nusipirkau dar du, atrodė, kad jie vienodi. Bet namuose paaiškėjo, kad skersmuo yra tas pats 12 cm, o aukštis - 12 cm. 6 vienetai tik pilnai porcijai.

[notka_notka]

notka_notka, Natalijakokie gražūs vyrai! Bravo !!!

Linksmų švenčių !.Ačiū Zestui už receptą! Dar nebandžiau, bet tešla buvo skani !! Viršuje padariau trupinį cukraus ir trynius, o tada patepiau baltymu.

gydytoju, kokios gražios formos turite. Aš taip pat noriu su žirgu:
notka_notka, pavydėjau „mažam raudonkepuriui“))

Mergaitės, o rytoj visi pradės bandyti atsisakyti skonio)
Ačiū visiems už kompaniją, mes tai padarėme kartu! Tu esi geriausias!!!

Taigi mano glazūra



Ir supakuotas



Gražių švenčių visiems!

Tai dar vienas ačiū.
Po 60 pagal užsakymą pagamintų gabalų šiandien pati kepiau. Buvo 1/2 porcijos. Buvo 6 vienetai po 250 g ir 2 velykiniai pyragaičiai po 375 g. Aš juos uždengiau sodinimu. Ji tokia įdomi darbe. Tu trini. Pabarstote pabarstukais, bet jie jau išdžiūvo)))

Fotoreportažas vėliau.

Aš įdėjau jį į šaltą orkaitę be vandens 140 * su konvekcija ir tuoj pat supyliau ant jų šiek tiek vandens iš purškiamo buteliuko, po 10 minučių greitai supyliau juos ir ant orkaitės sienų, po 10 minučių dar kartą piss,

Kai ruošiausi kepti pyragus ir studijavau teoriją, perskaičiau apie šį drėkinimo būdą, tačiau vietoj purškiamo butelio nusprendžiau tiesiog įdėti kepimo skardą su vandeniu. Tikriausiai per protinga, bet mano atveju tai nėra kritiška - velykiniai pyragai buvo sėkmingi. Nors kitais metais aš užrašiau „purkštuvą“

Merginos, ir kas tepdavo želatiną ... net tai tęsiasi kaip infekcija ... ir permatoma, galbūt ji padarė kažką ne taip ...

[Loksa]

Loksa, taip, aš jį viriau, galima sakyti, aš kankinau. Užpilant vandeniu, cukrus buvo visiškai ištirpęs, o po to plakamas panardinamuoju maišytuvu. Tik jis nebuvo kietas, na, kaip ir manų kruopos, jis nesigilino į gumulą. Įdėjau į dubenį ir įdėjau į šaltą. Ten jis sutirštėjo iki minkšto plastilino būsenos. Ant kulišo gerai laikosi, tvirtai. Bet aš kentėjau su ja, net nuotaika sutriko, o priekyje buvo velykinių pyragų kepimas. Takelyje. ryto iš Tartyzhka gaminau „Sugar Fudge“, jis iškart veikė. Paprastai sutepė tuo ir tuo. Viskas gerai.

Ir aš pagalvojau, bet man nepavyko ... kada jis išdžius? Aš vis dar tempiu ...

Gal jie šiek tiek plakė?

[Tanja-z]

Tanja-z, tikriausiai nebaigta, paskelbiau torto, patepto šiuo fondantu, nuotrauką, žr. Atsakymas # 2356

Zest! Labai ačiū už receptą, pyragai yra puikūs! Net mano vyrui jis patiko, ir jis labai jaudinasi.

Aš tai padariau su želatina, plakiau iki tokio gero tirštumo, akimirksniu sustingo, paskelbiau # 2374

Man taip pat patiko su želatina, dabar tai darysiu visada ir ne tik pyragams! Teko atlikti du žaidimus. Pirmajame aš šiek tiek sujaukiau: matyt, nelabai ištirpinau cukrų, liko keli grūdai, jis tapo labai tirštas ir iškart pradėjo džiūti. Į antrą partiją įdėjau nepilną stiklinę cukraus, mažai pranešiau. Pasirodė tai, ko mums reikia: blizganti, vidutiniškai tiršta, taip, ji sukietėjo ilgiau, bet sukietėjo taip pat kaip ir pirmoji. Dabar pyragus dėjau į maišus, ruošiau juos išdalinti vaikams ir draugams. Koks grožis, niekas nelimpa, nenukrenta, kaip man patinka šis glaistas. Dėkoju.

[notka_notka]

notka_notka, Intuityviai sugalvojau ir šį pyragų kepimo būdą. Kai kepiau paskutinę partiją (tik tris kartus pradėjau ją pagal skirtingus receptus), tiesiog leidau jiems stovėti orkaitėje, 2 kartus padidinus ruošinius, įjungiau orkaitę programai su 130 laipsnių garais, neišimdamas pyragų. Kaip gražiai jie pradėjo kilti! Pasirodė lygi suapvalinta kepurė. Velykų pyragai padidėjo 3 kartus, palyginti su tešlos gabalėliu. Po 15 minučių ji išjungė garą, įjungė viršuje-apačioje esant 145–150 laipsnių temperatūrai ir kepė dar 35 minutes. Šie pyragai yra patys gražiausi.