Kulichas su Myasoedovskaja orkaitėje (meistriškumo klasė)

Labas vakaras visiems. Aš taip pat noriu kepti pyragus pagal šį receptą, bet dar niekada nebuvau pati kepusi (mama visada man tiekė savo pyragus). Aš pasakiau jai šį receptą, tačiau ji pasiūlė, kad pyragas gali būti rūgštoko skonio, nes fermentacija yra ilga. Virtuvėje plius 27 laipsniai. Ar tai tiesa, ar ne? Ir toliau. Ar šiame recepte sviestą galima pakeisti Pyshka margarinu? O gal tai aliejus? Prisiminiau ir klausimą. Ar galima dėti šafrano tinktūros (todėl dėl tam tikrų priežasčių noriu pasigaminti) ir kiek jų reikia, ar tai nesugadins skonio? Vėl klausimas. Negalima tvirtai prisiekti dėl mano kvailumo. Tai bus mano PIRMAI Velykiniai pyragai. Ar galima į orkaitę įdėti skirtingas formas pagal tūrį ir medžiagą (silikonas ir anglinis plienas - suskaidytas)?

[notka_notka]

notka_notka, nebus rūgštaus skonio, nesijaudinkite. Margariną galima naudoti vietoj sviesto, jis nėra kritiškas, jei jis yra geras. Šafrano tinktūrą, manau, reikia skaičiuoti kaip skysčio kiekį. Galite įdėti bet kokias formas, skirtingu laiku bus kepami tik Velykiniai pyragaičiai. bet jūs galite tai patikrinti

Nerekomenduočiau tuo pačiu metu dėti skirtingų dydžių formų. Kadangi maži pyragaičiai iškepa greičiau, juos reikės išimti anksčiau ir neperdžiovinti. Jei kartu bus kepamos skirtingos formos, turėsite dar kartą atidaryti orkaitę ir sutrikdyti pyragus, ir tai jiems gali turėti blogą poveikį. Velykiniai pyragai gali nukristi arba vidurys nepavyks.

Mergaitės, kai kepate šiuos velykinius pyragus pagal užsakymą, kada pradedate kepti?

Kartą kepiau juos pagal užsakymą. Orkaitė prasidėjo trečiadienį. Jie buvo geri. Bet daugiau niekada jų nebekepsiu pagal užsakymą. Dėl to per daug darbo ir mažai pajamų. Norėdami tai padaryti, turite turėti mažą kepyklą, kad gautumėte pajamų

Kažkada, kai nebuvau susipažinęs su internetu (dar prieš tai buvo brangu), pradėjau tešlą pagal užgaidą (recepto kaip tokio nebuvo), tuo pačiu metu kepiau pyragus skirtingų dydžių induose. . Viskas kažkodėl pasirodė gerai

[pyrago mašina]

pyrago mašina, Lena, ačiū! Ir šito nekepiate pagal užsakymą, ar visai?

[Katerina]

KaterinaSužinojusi šį receptą, aš jį kepu tik kiekvienais metais. Jis labai nuostabus)))). Tai jis buvo kepamas pagal užsakymą. Dabar savo artimuosius gadinu tik yummy. Pagal užsakymą tik pyragai.

Dėkoju!

Mergaitės, jei neatskiriate baltymų nuo trynių, tada įpilkite lydyto sviesto tvarka? Šiemet kepta bandymams - pasirodė per vyno poskonis. Ar todėl, kad tešla ilgai fermentavosi? Ir viduje per sausa, kodėl taip gali būti?

May šiandien turėjo greitąją partiją. Tešla 3 valandas fermentuota 35 ° C temperatūroje ... tada minkymas + vanilė / miltai ir po valandos buvo pridėta razinų. Pusantros valandos bandymai 25 ° temperatūroje ... Kepant 30'-10-200 ° ir 20-170 ° ... 4 puikūs aukšti velykiniai pyragaičiai po 290g išėjo iš 1/2 normos. Bandymas buvo 1280 m. Vyno kvapo nėra. Minkščiausias trupinys. Fibrous. Kvepiantis.
Kiaušinius išplakite su visu cukrumi.

Receptas puikiai tinka kūrybai.

[ychilka]

ychilka, Julija, o po 3 valandų tešla jau visiškai pakilo?

Kažkada, kai nebuvau susipažinęs su internetu (dar prieš tai kažkas brangiai kainavo), pradėjau tešlą pagal užgaidą (recepto kaip tokio nebuvo), tuo pačiu metu kepiau pyragus skirtingų dydžių induose. . Viskas kažkodėl pasirodė gerai

Vienas prie vieno. Sesuo-ah-ah

[Žirafa]

Žirafa, Albina, _Milana_ačiū mergaitėms. Aš siaubingai jaudinuosi. Ir vis dėlto negaliu nuspręsti dėl kepimo laiko. Arba ketvirtadienį visą dieną, bet ne tai, kad išeisiu iš darbo;) arba penktadienio vakarą dėsiu tešlą, o šeštadienį kepsiu. Mano namuose vis dar karšta, temperatūra nenukrenta žemiau 26 laipsnių.Viriau bandeles, chalą - viskas labai greitai kyla.

Tešlą galite įdėti į šaldytuvą.

[ychilka]

ychilka, Tai yra, jei teisingai suprantu, tešlą galite dėti ne trečiadienio vakarą, o tiesiai ketvirtadienio rytą? O iki vakaro Velykiniai pyragaičiai bus paruošti :) Ką turite omenyje turėdami 30-10-200? 200 laipsnių, kažkas iš dviejų minučių, o trečia?

[ychilka]

ychilka, Oi, kažkas man sako, kad man taip pat gali pasisekti, jei tai padarysiu ketvirtadienį :) bet jei ketvirtadienis man nėra laisvas ?? Merginos, gal patartumėte tešlą dėti į naktį ar ne? Bijau, kad jai bus karšta, bet aš permiegu ir viskas surūgs

didelės apimties darbą

priešingai, man patiko šis receptas, kad galėtumėte įdėti tešlą ir net išeiti iš namų. anksti ryte išvažiuoju į darbą, po 6 valandų ateinu ir jau minkau. Pasirodo, tešla apie 8 valandas klaidžioja. Vienai porcijai imu 10 litrų keptuvę, kad tešla nepabėgtų.

Aš miegosiu ir viskas surūgs

Parašiau aukščiau. įdėti į šaldytuvą

viena iš mergaičių parašė, kad tešla nukrito ir vėl pakilo

Aš įdėjau tešlą šeštadienį ryte, kepiau ją vakare ir į tarnybą, į bažnyčią, norėdamas pašventinti pyragus!

[ledi]

ledi, ar galiu tavęs paklausti apie puodą? Tiesiog aš turiu tik didelę aliuminio keptuvę. Ir tada staiga dabartinis VAKARO vakaras sužino, kad jokiu būdu neturėčiau dėti tešlos į metalinį indą, ypač į aliuminį - jis nepakils, jis sportuos ir pan. Aš nežinau, ką daryti. Ar turėčiau įdėti plastikinį gardą į kibirą? Tada jis tikrai netilps į orkaitę ar šaldytuvą, jei kas. Aš viena tokia nuobodi ir kruopšti

Nataša, aš įdėjau vieną porciją į stiklinę keptuvę iš oro džiovintuvo, o antroji porcija į emaliuotą, aliuminio - nėra pageidautina, aš taip pat girdėjau

Aš įdėjau tešlą šeštadienį ryte, kepiau ją vakare ir į tarnybą, į bažnyčią, norėdamas pašventinti pyragus!

Jei kepu šeštadienį, tai užsidedu naktį iš penktadienio. Nemėgstu šventą vakarą maišytis su Velykų pyragais. Norėčiau, kad visur būtų tvarka. Bet taip pasirodo. Jei žmonės dirba ir nėra kito kelio.

Noriu pasakyti didelį ačiū Zisyuminkai už nuostabiausio pyrago receptą! Kepu jau keletą metų, nekantrauju dar kartą iškepti. Aš niekada nieko nekeisčiau recepte, kam rizikuoti? Jis tobulas.

Aš ir taip manau. Vienintelis dalykas, kurį galiu pridėti miltų, o ne atskirti kiaušinius

Ar galiu pridėti šafrano tinktūros

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=9999&topic=9679.0atsakymas yra 224

[ledi]

lediAčiū

[ledi]

ledi, tai yra, reikia padalinti tešlą į 2 dalis ir išbarstyti, kad pakiltų skirtingose ​​keptuvėse, o tada minkyti tešlą iš dviejų dalių? Neturiu minkytuvo, yra tik „HP Panasonic 2511“, yra mažas kibirėlis

Aš barstau įvairiai, nes kepu 2 porcijas, 2 kg miltų. Nežinoma, kaip tešla elgsis, kai jos nepakaks. Mes turime laukti tų, kurie pagamino 0,5 porcijos. manoma, kad kuo daugiau tešlos, tuo ji geresnė, ji geriau pasirodo.

[ledi]

ledi, vienu metu ši suma telpa į orkaitę? Arba dalis vargina, o dalis laukia? Jei tai nėra paslaptis, ar galite išsamiau pateikti visą procesą?

[notka_notka]

notka_notka, Tešlą visada dedu į didelę aliuminio (kibiro) keptuvę ir puikius Velykinius pyragus. Pernai tai buvo „Myasoedovskie“ kepta. Tešla stovėjo ant katilo naktį iš penktadienio į šeštadienį.

[Natalija]

Natalija, Ne, nėra jokios paslapties https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9679.1760 Pirmiausia tešlą įdėjau į mažus kukurūzų stiklainius 9 vnt ir 1 vnt kondensuoto pieno. Mano viryklė yra 60 cm pločio Brestas ir, žinoma, orkaitė yra didelė. visa ši suma telpa ant vienos kepimo skardos. Kol jie tinka, nuo 90-ųjų dedu 7 vienetus didelių ananasų skardinių, kavos litro skardinių. Tinka dideli, o kepami maži. Aš neskubu, laukiu gero derėjimo. Kol kepa didieji, aš sutepu karštus (jei yra tokia galimybė, reikėjo tais metais truputį palaukti) mažus paplotėlius ir pabarstau. kažkas panašaus.

Merginos! kas iškeps pirmą kartą, išklausyk Liudmilos patarimų, atsakyk 1871. Tai tikrai padeda. Aš tai išbandžiau. tikrai padeda ir nereikia dėti tiek miltų, kiek įdėjau kolobokui. kas naudojasi „Macfoy“, pagalvokite apie tai neverta jaudintis.https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9679.1860

[Elya_lug]

Elya_lugAčiū tau, Elechka.Tiesiog mano sieloje jautėsi geriau :) tai reiškia, kad jūs galite saugiai minkyti sovietinį aliuminį?!
ledi, Vera, ačiū už išsamius atsakymus. Labai vertinga informacija

[notka_notka]

notka_notka, taip, sovietinis aliuminis, mes nelaikome kitų))) Sėkmės!

Merginos, ar galite net penktadienį kepti pyragus?

Merginos, kurios abejoja rūgščiu skoniu: jo nėra, yra akivaizdus vyno skonis, dėl kurio šis pyragas yra nuostabus, o ne rūgštus, bet vynas, nes kempinė fermentuojasi. Tešlą visada dedu naktį, turiu 7,5 litro plastikinį „dubenėlį“ iš „Taperver“, niekas neišbėga. Toje pačioje temoje patariama įdėti ją į orkaitę tik su įjungta šviesa, tai yra, nešildant, pasirodo, kad tai tik uždara erdvė be skersvėjų ir su pastoviomis temperatūromis, aš taip darau, kartą patikrinu nakties, viskas pasirodo, kvapas iš tešlos yra tiesiog neįtikėtinas. Lažinuosi penktadienį, pasiruošęs iki ryto, kepu šeštadienį.
Mano asmeninė nuomonė: naudokite tik sviestą, be margarino.

Tikriausiai nuo ghee nebus blogiau?

„Basin“ iš Taperio ant 7,5 litro, niekas nepabėga.

Ar sandariai uždarote dangtį?

priešingai, man patiko šis receptas

Tai taip. Bet aš minkiau provėžomis. Ji nuplėšė pirštus ant keptuvės dugno. Kai kuriose vietose jis yra suglamžytas nuo vyndarystės. Ir taip taip. Sumišęs ryte vėl nuėjo miegoti romegal. paskui iškepė po kurio laiko. Skonis ir grožis

Prašau pasakyti, kiek reikėtų sutrumpinti tešlos fermentacijos laiką, kad sumažėtų vyno skonis?

jokiu būdu negalima įdėti dugno į metalinį indą, ypač į aliuminį

Aš ką tik sužinojau iš tavęs. Trejus metus iš eilės dedu tešlą. Pirmus metus keturiasdešimt litrų, paskui penkiolikos litrų aliuminio keptuvėje. Viskas pavyko puikiai. Na, aš neturiu specialaus plastikinio indo. O jo pirkti kol kas neketinama. Įdėkite tai, kas yra, pagrindinis dalykas yra derinimas. Viskas bus gerai!

[Jiri]

Jiri, siaurėjanti yra mano svajonė! Ar produktai tikrai tokie geri, kaip reklamuojami? Radau 5 litrų plastikinį vištienos kojų kibirą su dangčiu. Ar to bus per mažai? Uždenkite dangčiu ar plėvele?
Tortoezhka, nuotaika yra labiausiai sureguliuota! Todėl esu tikras, kad man viskas pasiseks. Tiesus laukimas jau kada

[ychilka]

ychilka, Tai yra, jei teisingai suprantu, tešlą galite dėti ne trečiadienio vakarą, o tiesiai ketvirtadienio rytą? O iki vakaro Velykiniai pyragaičiai bus paruošti :) Ką turite omenyje turėdami 30-10-200? 200 laipsnių, kažkas iš dviejų minučių, o trečia?

Iš viso 30 minučių. 10 minučių 200 ° C temperatūroje, 20 minučių 170 ° C temperatūroje.

Aš tiesiog nesuprantu, kodėl dauguma žmonių rašo apie nulūžusius pirštus ir šlapią nugarą. Šią tešlą gaminau du kartus pusei porcijos. Skystas. Ji pradėjo minkyti mediniu šaukštu ratu, žodžiu, po penkių minučių tešla buvo suvyniota ant šaukšto, perėjo minkyti rankomis. Dar 5–7 minutės ir viskas. Nėra nieko sudėtingo. Nenustok bijoti.
Vera, ar patartumėte dėti dvi porcijas į skirtingus patiekalus? Ar tam, kad būtų lengviau kištis?
Ir aišku, kad pradėdami kepti kepate ne 8 gabalus pagal užsakymą? Jei žmonės jau paprašys penktadienio vakaro dovanų.

[Julija]

Julija, tai buvo minkant dvigubą porciją iš karto. Arba du su puse iš karto viename puode. Rankos. Man nepatiko šaukštas. Tai nebuvo maišoma. Įsikišau ranka į koloboką. Kaip ir turėtų būti. Didelės porcijos ir technologijų trūkumas yra sunkus verslas. Dabar yra maišytuvas. nors jis yra rankinis, daug lengviau naudoti tešlos priedus.

Mano prosenelė tešlą visada minkė dideliame „pilstomame“ (emaliuotame) puode. Ir niekada jos neplaunu. Šią keptuvę ji turėjo tik bandymui.

Merginos. Aš vis dar nesupratau apie pieną. Kurį geriau naudoti Velykų pyragui?

Ir dar vienas klausimas. Jei tešlą dedu į orkaitę esant 35 laipsnių temperatūrai, per kiek laiko ji užtruks?

[A.lenka]

A.lenka, nes supratau, kad geriausias pyragui pienas gaunamas po papildomo paruošimo. Aš taip ir padariau.Aš nusipirkau karvės pieno iš statinės turguje, viriau ir tada 30 minučių laikiau tame pačiame puode 90 laipsnių orkaitėje. Išpiltas į sterilizuotus butelius ir atšaldytas.

[Natalija]

Natalija, dėkoju! Taigi aš padarysiu! Tikriausiai šią procedūrą galima atlikti ir multivarke?

[A.lenka]

A.lenka, Lena, parašyta 4,5 val. Ar gali subręsti, o gal rasite 30 laipsnių (orkaitėje su lempute)?

[notka_notka]

notka_notka, Natalija, kiekvienais metais dedu šią tešlą į 7,5 litro tuperio baseiną. Tvirtai neuždarau dangčio, kad tešla galėtų kvėpuoti. Dedu į orkaitę su įsk. lemputė. Indai, žinoma, labai geri, bet ir brangūs

[Loksa]

Loksa, ne, Oksanai, nerasiu ... Neveikiančioje orkaitėje mano lemputė neįsijungia. Daugiausia rasiu 25–28 laipsnius, jei padėsiu jį šalia šildymo akumuliatoriaus ir po stalo lempa. Tikriausiai tai reikės padaryti.