Kviečių miltai Rusijoje, rūšys, veislės, savybės

[1. KVIEČIO MILTAI RUSIJOJE. RŪŠYS, VEISLĖS, SAVYBĖS.]

1. KVIEČIO MILTAI RUSIJOJE. RŪŠYS, VEISLĖS, SAVYBĖS.

Kvietiniai miltai yra miltinis kviečių malimo produktas. Tai yra pagrindinis miltinių konditerijos gaminių komponentas.

Miltų kepimo savybės priklauso nuo daugelio rodiklių.

Svarbiausias iš jų yra glitimo kiekis ir kokybė - tam tikras skeletas, tešloje susidaręs dėl baltymų kviečių medžiagų.
Gritas - glitimas - 30%
Aukščiausios rūšies baltymai 10,3% glitimo - 28%
Pirmoji klasė - baltymai 10,6% glitimo - 30%
Antroji klasė - baltymai 11,7% glitimo - 25–28%

Miltai gali būti prasti arba turtingi glitimo, tačiau prekybos vietose ant pakuočių su miltais nėra parašyta, kiek joje yra glitimo. Daugeliu atvejų perkame įvairių veislių mišinį, kuriame yra vidutinis glitimo kiekis. Ypač paženklinti miltai yra daug geresnės kokybės.

Pagal baltymų, taip pat vitaminų Bl, B2, PP ir E kiekį antros rūšies miltai ir tapetai yra pilnesni, palyginti su aukščiausios ir pirmos rūšies miltais ir miltais, tamsesnės spalvos.

Grūdų grūdų sudėtis:

Kviečių grūdai yra padengti rusvu lukštu, kuris, sumalęs, suteikia sėlenų, kurių baltymai, vitaminai ir ypač celiuliozė yra turtingesni už sveikus grūdus. Po apvalkalu yra mažų granulių aleurono sluoksnis. Grūdo dugne esančiame embrione yra daug aliejaus, taip pat baltymų ir mineralų. Likusi dalis yra plono sluoksnio endospermo ląstelės. Užpildyta krakmolo grūdeliais ir glitimo dalelėmis, kurios suteikia tešlai klampumo.

Sėlenos - išorinis grūdo paviršius,
Endospermas yra pagrindinė grūdo dalis,
Daigas yra mažiausia grūdo dalis.

Miltai gali būti smulkūs ir rupūs.

Stambūs miltai - viso grūdo miltai. Stambiai malant, beveik visi grūdai sumalami į miltus, kurie susideda iš didelių dalelių, yra ląstelių membranos, sėlenos (2 klasės kviečiai, tapetai).
Smulkūs miltai yra miltai iš endospermo, t. Y. Vidinė grūdo dalis. Smulkiai malant, balti miltai, švelnūs, susideda iš mažų grūdelių dalelių, kurių išoriniai sluoksniai pašalinami (kviečiai - 1 rūšis, aukščiausios rūšies). Sudėtyje yra daugiausia krakmolo ir glitimo bei beveik be skaidulų.
Kuo smulkiau malti ir kuo aukštesnė miltų rūšis, tuo mažiau baltymų ir ypač mineralų bei vitaminų juose, tačiau kuo daugiau krakmolo, tuo geriau virškinamas ir pasisavinamas krakmolas ir baltymai.
Kalbant apie terminologiją, rupiai malti grūdai vadinami miltais, o smulkesni grūdai - miltais.

KVIEČIŲ MILTŲ VEISLĖS

Miltų malimo pramonė Rusijoje gamina šių veislių kvietinius miltus:

• grūdai;
• aukštesnis;
• Pirmas;
• antrasis;
• tapetai.

Sąvoka „miltų rūšis“ nereiškia suprastėjusios ar pagerėjusios miltų kokybės, palyginti su aukštesne ar žemesne rūšimi, tačiau nurodo, kad šie tam tikrų kokybės savybių miltai skirti konkrečiai naudoti mityboje.

Kviečių miltų veislės skiriasi viena nuo kitos derlingumu (miltų kiekis gaunamas iš 100 kg grūdų), spalva, pelenų kiekiu, įvairiu malimo laipsniu (dalelių dydžiu), sėlenų dalelių kiekiu ir glitimo kiekiu.

Pagal procentinį miltų derlių malant grūdus, miltų veislės skirstomos į:

10% kruopos (jos gaunamos tik 10% viso grūdų kiekio 100 kg tūrio.),
aukščiausios klasės (25–30%),
pirmoji klasė (72 proc.),
antroji klasė (85 proc.) ir
tapetai (apie 93-96%).
Kuo didesnis miltų derlius, tuo žemesnė rūšis.

• Šiurkštus - susideda iš vienalyčių mažų šviesiai kreminės spalvos grūdelių. Joje beveik nėra sėlenų. Jame gausu glitimo ir aukštos kepimo savybės. Grūdas gaminamas iš specialių kviečių veislių ir išsiskiria didesniu atskirų dalelių dydžiu.
Šiuos miltus patartina naudoti mielinėms tešloms su dideliu cukraus ir riebalų kiekiu tokiems produktams kaip pyragai, bandelės ir kt. Skaniai mielinei tešlai kruopos mažai naudinga, nes iš jos tešla netinkama, o paruošta gaminių akytumas prastas ir greitai pasenę.

• Aukščiausio lygio miltai - skiriasi nuo grūdų tuo, kad trinant grūdai nejaučiami tarp pirštų. Jo spalva yra balta, šiek tiek kreminio atspalvio. Aukščiausiuose miltuose yra labai didelis glitimo procentas.

Vadinama geriausia aukščiausio lygio kategorija „Extra“... Jis dažnai naudojamas kaip tirštiklis padažuose, taip pat tinka kepimui.

Šios rūšies miltai dažniausiai naudojami gaminant aukščiausios rūšies miltinius produktus. Aukščiausios rūšies kvietiniai miltai pasižymi geromis kepimo savybėmis, iš jų pagaminti produktai turi gerą tūrį ir smulkų akytumą. Šie miltai geriausiai naudojami trapiosioms, sluoksniuotosioms ir mielinėms tešloms, padažams ir padažams iš miltų paruošti.

• PIRMOS KLASĖS MILTAI - švelnus liesti, smulkiai sumaltas, baltas su šiek tiek gelsvu atspalviu. Pirmos rūšies miltuose yra pakankamai didelis glitimo kiekis, dėl kurio tešla iš jos tampa elastinga, o gatavi produktai yra geros formos, didelio tūrio, malonaus skonio ir aromato.

Pirmos klasės miltai yra tinkami nepatogiai kepant (suktinukus, pyragus, blynus, blynus, troškinant, nacionalinius makaronų tipus ir kt.) Ir kepant įvairius duonos produktus. Iš jo pagaminti produktai pasensta lėčiau. Aukštos kokybės kepiniai ir konditerijos gaminiai dažniausiai gaminami iš aukštos kokybės kvietinių miltų.

ANTRO laipsnio miltai jis yra baltas, pastebimas gelsvas arba rudas atspalvis, jame yra iki 8% sėlenų, jis yra daug tamsesnis nei pirmos klasės. Jis gali būti šviesus ir tamsus.

Pastarasis yra geresnis kepimo savybių atžvilgiu - kepiniai iš jo yra purūs, su akytu trupiniu. Jis dažniausiai naudojamas baltos duonos ir nearomatinių miltų gaminių kepimo stalo veislėms. Jis dažnai maišomas su rugių miltais. Šie miltai naudojami kai kuriems konditerijos gaminiams (meduoliams ir sausainiams) gaminti.

TAPETO MILTAI - gaminamas iš visų minkštųjų kviečių veislių, jame yra 2 kartus daugiau sėlenų nei 2-os klasės miltuose, spalva yra ruda. Tapetų miltuose sėlenų dalelių kiekis yra didžiausias. Pagal kepimo savybes jis yra prastesnis už veislinius kvietinius miltus, tačiau pasižymi didesne maistine verte. Grūdų lukštuose yra baltyminių medžiagų, B ir E grupės vitaminų, mineralinių kalcio druskų, fosforo, geležies, magnio. Grūdo branduolyje yra daug krakmolo, jame yra žymiai mažiau baltymų ir kitų maistinių medžiagų nei jo periferiniuose sluoksniuose. Todėl miltai, pagaminti iš neskaldytų grūdų arba kurių maistinė vertė yra smulkiai sumalta sėlenų, yra žymiai pranašesni už aukštos kokybės miltus. Miltiniai fono paveikslėliai daugiausia naudojami kepant stalo duoną ir retai naudojami maisto ruošimui.

DUONOS MILTAI (parduotuvėse parduodami standartiniai duonos kepimo miltai) yra didelis baltymų procentas (paprastai 11,5 - 13,5%), kurie sudaro kokybišką glitimą, reikalingą geresniam pakėlimui ir plutos susidarymui. Duonos miltai gali būti balinti arba nebalinti. Kartais į jį dedama salyklo miltų, kad pagreitėtų fermentacijos procesas ir pagerėtų tešlos kokybė.
Miltai su dideliu glitimo kiekiu naudojami praktiškai tik mielinei tešlai gaminti, naminei duonai, riestainiams, riestainiams kepti.

VISŲ GRŪDŲ KVIEČIŲ MILTAI - paprastuose rupiuose miltuose yra didelis baltymų kiekis (11–14% ir daugiau), tačiau jie nesudaro tiek glitimo, kiek duonos miltai, turintys tą patį baltymų kiekį. Taip yra dėl to, kad kviečių kiaušidėje yra komponentų, kurie apsaugo nuo glitimo susidarymo.Dėl šios priežasties tešla iš rupių miltų skiriasi nuo tešlos iš baltųjų miltų.
Visų pirma todėl, kad jis yra mažiau lipnus ir elastingas, taip pat dėl ​​to, kad produktas yra tankesnis ir šiurkštesnis. Jis taip pat yra tamsesnės spalvos ir grubesnio skonio.

Kietas KVIEČIŲ MILTAS. – pagamintas iš kietųjų kviečių.
Kietieji kviečiai nėra tas pats, kas baltieji miltai ir rupūs miltai. Kietųjų kviečių grūdai yra labai kieti - daug kietesni už vadinamuosius kietuosius kviečius, juose yra daug baltymų (iki 15%). Jame taip pat yra daug karotenoidų pigmento, kuris makaronams suteikia norimą auksinę spalvą. Be makaronų gamybos, kietuosiuose miltuose naudojami konkretūs produktai, pavyzdžiui, itališkos manų kruopos duona.
Šie miltai yra tinkami makaronų, koldūnų ir kitų produktų tešlai gaminti, kai yra galimybė gaminti produktus vandenyje ar garuose.

TRITIKA - kviečių formos, gautos sukryžminus rugius
Šiuo metu kvietrugių kultūra, pasižyminti dideliu derlingumu, atsparumu žiemai ir atsparumu įvairioms ligoms, sulaukia didelio praktinio susidomėjimo. Ši kultūra sujungia rugių baltyminių medžiagų biologinę vertę su unikaliomis kviečių kepimo savybėmis, leidžia ne tik padidinti maistinę duonos vertę, bet ir išspręsti rugių trūkumo problemą, taip pat išplėsti rugių žaliavų bazę. kepinių pramonė.
Pasirodė ir pirmieji kvietrugių kepinių standartai. Tačiau šios krypties tyrimai mūsų šalyje yra akivaizdžiai silpni, o tai trukdo šios kultūros sklaidai gamyboje.
Kvietrugių savybės dar nėra pakankamai ištirtos, ir šiuo metu jis daugiausia naudojamas kaip grūdų pašaras, nes pirmieji bandomieji kepiniai parodė neigiamus rezultatus: duonos buvo mažai, o trupiniai buvo tankūs ir lipnūs. Tokia prasta duonos kokybė paaiškinama tuo, kad iš rugių paveldėta kvietrugių kultūra padidino amilolio fermentų, ypač amilazės, aktyvumą.

SPELTA Ar senovinė kviečių veislė. Dėl to, kad derlius yra mažesnis, kviečiai palaipsniui išstūmė iš laukų.

POLBA... Jei speltos spaudžiamos dar žalios, neprinokusios, o po to džiovinamos 120 * C temperatūroje, tai tokie grūdai vadinami speltomis. Džiovinant speltą gaunamas neprilygstamas aštrus ir pikantiškas aromatas.

SPELTA (POLBA) panašus į kviečius, bet ne tiek susilpnėjęs dėl vienašalės atrankos. Šiam grūdui reikalingas ypatingas klimatas, panašus į Šveicarijos ar Badeno-Viurtembergo pietų Vokietijos klimatą. Speltos ypatumas yra tas, kad ji visiškai arba beveik netoleruoja dirbtinių trąšų, o tai reiškia, kad tokiu būdu padidinti derlingumą neįmanoma. Speltos grūdai, surinkti pieno brandos stadijoje ir gerai išdžiovinti, naudojami košėms ir gardžioms sriuboms gaminti. Speltos duona yra lengva ir skonis kaip kviečių su aromatingu riešutų skoniu.
Speltoje yra daugiau baltymų, nesočiųjų riebalų rūgščių ir skaidulų nei paprastuose kviečiuose. Jame esantys specialūs tirpūs angliavandeniai - mikopolisacharidai - gali stiprinti imuninę sistemą. Speltoje esančios naudingos medžiagos turi aukštą tirpumo lygį, todėl jas organizmas lengviau ir greičiau absorbuoja. Glitimo kiekis speltoje yra maždaug toks pat kaip paprastuose kviečiuose, jei ne daugiau. Tačiau jis skiriasi sudedamųjų aminorūgščių struktūra, todėl žmogaus kūną veikia kitaip nei kviečius. Tyrimai JAV parodė, kad speltos glitimas pusei atvejų nesukelia alergijos žmonėms, kurie yra jautrūs šiam kviečių grūdų elementui. Kai kurie mokslininkai netgi teigia, kad, priešingai, tai padeda kovoti su celiakija. Dėl tų pačių glitimo savybių speltos miltai yra puikus produktas kepant sveiką duoną.Iš šių miltų pagaminti produktai išsiskiria traškia plutele, tankiu trupiniu ir neapsakomu aromatu bei skoniu. Tešla kyla beveik dvigubai greičiau nei kviečiai, ir į tai reikia atsižvelgti ruošiant tešlą ar kepant duonos gaminius elektriniuose duonos gaminimo aparatuose.
Rašybos yra beveik visos žmogui reikalingos maistinės medžiagos darniu ir subalansuotu kiekybiniu deriniu - ir ne tik grūdo lukšte, bet ir tolygiai visame grūde. Tai reiškia, kad ji išlaiko maistinę vertę gatavoje duonoje, net ir smulkiai sumalta.

Atsižvelgiant į nuimtų kviečių kokybės įvairovę, jie skirstomi į atskiras grupes pagal rūšis, stiklakūnį, miltų stiprumą ir kt.

Kviečiai klasifikuojami pagal rūšis pagal šias savybes: rūšis (minkšti arba kieti), formą (pavasarį ar žiemą) ir grūdų spalvą (raudoną arba baltą). Pagal nuskintų ir platinamų kviečių standartus jie skirstomi į penkias rūšis:
I tipas - vasarinis raudongrūdis,
II tipas - tvirta spyruoklė (kietasis),
III skarda - pavasarinis baltagrūdis,
IV tipas - žieminiai raudongrūdžiai,
V tipas - žieminiai baltagrūdžiai.

Kviečiai klasifikuojami į potipius pagal spalvos atspalvį ir stiklakūnį. Taigi, skirstant I ir IV tipo kviečius į potipius, atsižvelgiama į spalvos atspalvį ir stikliškumą, II tipo - spalvos atspalvį ir III tipo - stiklumą. V tipo kviečiai nėra skirstomi į potipius. I ir IV rūšių kviečiai turi didžiausią reikšmę malimo pramonei, nes tai yra labiausiai paplitusi ir pasižyminti aukštomis technologinėmis savybėmis. II tipo kviečiai naudojami makaronų miltams gaminti.

[Administratorius]

Administratorius, pasakykite man, jei bendrosios paskirties miltuose yra mažiau glitimo nei aukščiausios kokybės miltuose, ką geriau naudoti? Duonai, kaip suprantu, nėra labai gerai? Arba galite maišyti su v. su.?

Duonai kepti puikiai tinka bendro naudojimo kvietiniai miltai. Bet, jei abejojate, tešloje galite naudoti įvairius priedus, pavyzdžiui, bulvių košę, bulvių sultinį ar varškės išrūgas, kurie puikiai tinka norint gauti prašmatnią duoną ir trupinius.
Duonoje yra ir kitų priedų, žiūrėkite skyrių Duonos ingredientai

Nekrasovskajos bendrosios paskirties, kurią turiu, baltymų yra 10,3%, kurių, rodos, nepakanka ... Bet nustebau, kad jo rūšis nebuvo nurodyta, nors išvaizda yra balta, tolygiai sumalta. Tačiau galiojimo laikas yra tik 6 mėnesiai. Ar tai ką nors reiškia? Argi ne tas bummeris valandą laiko buvo iššluotas nuo grindų?

Tokių baltymų turi beveik bet kokie rusiški miltai, retai 12% yra tipiški miltai. Pažiūrėkite į informaciją apie bendrosios paskirties miltus, kuriuos aš jau pateikiau čia temose.
Galiojimo laikas taip pat yra normalus, miltai neprailgsta, ypač viso grūdo miltai, kuriuose yra endospermo.

Prašau pasakyti, kuo skiriasi rupūs miltai nuo viso grūdo miltų? Granatai turi abiejų rūšių miltus ir atrodo šiek tiek kitaip. Nors sprendžiant iš pavadinimo, jie yra vienas ir tas pats ...

Temos skirtumai https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143079.0

Šioje svetainėje mačiau nuostabų suktinukų receptą (https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=150387.0), tačiau ten naudojami miltai. Neįsivaizduoju, kur galėčiau rasti grūdų Maskvoje (nebent tai būtų 50 kg maišai). Ar manote, kad receptą įmanoma pakeisti manų kruopomis?

Dabar ne problema pirkti krupchatka didelėse prekybos centrų parduotuvėse, užsisakyti internetu ar žiūrėti į mūsų forumą TD parduotuvėse. https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=199.0

„Krupchatka“ nėra problema pirkti dabar

Galbūt nesiginčiju. Bet manų kruopos jau yra mano lentynoje. Išvaizda ir konsistencija yra panaši, išskyrus tai, kad yra gelsva, o ne kreminė. Taigi, kaip manote, ar pakaitalas bus tinkamas, ar nerizikuoti?

Aš kepiau duoną iš manų kruopų ir grūdų:
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=162090.0
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14242.0

Jis taip pat kepė ant kruopų, bet kažkur receptas buvo pamestas

Manų kruopos yra panašios į manų kruopas, kruopos yra didesnės nei manų kruopos - duona pasirodo gerai, jokių problemų

Ačiū, jūs vis tiek turite pirmą kartą nusipirkti kruopų ir tada eksperimentuoti.

Sveiki.
Tai yra 2 klasės kvietinių miltų klausimas.
Ar kas nors jį naudojo kepdamas?
Aš kepu duoną su apynių raugo ruginiais kviečiais (arba kvietiniais rugiais - kaip teisinga? - rugių / kvietinių miltų santykis yra 1 / 2,3).
Paprastai stengiuosi naudoti 1 klasės kvietinius miltus - manoma, kad jie yra sveikesni nei aukščiausios rūšies.
Tačiau kitą dieną šiai progai nusipirkau 2 rūšies miltus (maniau, kad tai dar sveikiau).
Šiandien aš įdėjau tešlą, pridėjau kvietinių miltų ir 1 rūšies ir 2 rūšis - vienodai.
Ir toks jausmas, ir net taip yra - tešla kyla daug lėčiau.
Ar gali būti iš 2 klasės miltų?
Ir aš taip pat perskaičiau dabar pirmoje žinutėje, kad 2 klasės miltai yra šviesūs ir tamsūs. Pirmą kartą matau šiuos miltus, kaip galėčiau juos apibūdinti kaip „šviesius“ arba „tamsius“?
Taigi apskritai atrodo, kad jis yra lengvas. Gaila, rašoma, kad „tamsi“ geriau tinka kepimo savybėms.

1 arba 2 klasės miltuose yra tam tikras kiekis sėlenų. Miltų spalva tiksliai priklauso nuo sėlenų kiekio, kuo daugiau jų bus, tuo tamsesni bus miltai.
Kadangi miltuose yra sėlenų, minkant tešlą reikia padidinti skysčio kiekį, kad tešla pasirodytų minkšta (bet ne skysta), stebime miltų ir skysčių balansą.

Forume yra pakankamai receptų iš tokių miltų, receptus skaitykite skyriuje „Mielės“ arba „Sourdough“.

Reikėtų nepamiršti, kurių miltų tešloje turite daugiau:
- jei kviečiai, tada kviečių-rugių duona ir ji kepama pagal kvietinės duonos taisykles su dviem bandymais.
- jei yra daugiau ruginių miltų, tada ruginė kvietinė duona ir pyragaičiai su vienu glaistu.

[Tatjana]

TatjanaAr galite man patarti? Turiu miltų C / W kietųjų kviečių, kuriuos gamina „Garnets“. Noriu iš jos gaminti duoną. Klausimas: ar reikia pridėti B. C prie 1 ar 2 laipsnio? Atrodo, kad iš grynai C / W tešlos jis pasirodo labai sunkus. O kiek c / W miltų korektorių?
Duoną gaminu iš apynių raugo.

[Viso grūdo miltų meduolių vyras. Meistrų klasė]

Atsakau į klausimą vienu ypu. Duona iš centrinių miltų miltų yra puošni, ir nereikia nieko papildomai. įpilkite miltų - duona yra savarankiška!

Patikrinkite šią temą:

Viso grūdo miltų meduolių vyras. Meistrų klasė



Jei turite klausimų, rašykite duonos temoje - pakalbėsime

[Tatjana]

Tatjana, labai ačiū, padėk duonos. Rezultatas

Kažkas visiškai sutriko: kokie miltai idealiai reikalingi dideliems ir labai turtingiems produktams, pagamintiems iš mielių ar raugintos tešlos ant tešlos - pavyzdžiui, Velykų pyragai, panettone, colombe? Arba su dideliu baltymų kiekiu, ar glitimo, ar įvairių papildomų smulkių malimo variantų? Iš minkštųjų ar kietųjų kviečių? Parašyta daug dalykų, galva sukasi italai sako - manitoba. Kur galėčiau gauti jiems šią manitobą?

Aš prisijungiu prie klausimo! Atsakyk prašau..
Negaliu gauti nei manitobos, nei grūdų. Aš labai noriu išsikepti nuostabių velykinių pyragų

Negaliu pasakyti apie italus, ieškokite italų svetainėse
Rusijoje kepiniams ir pyragams optimaliausia naudoti aukščiausios kokybės kvietinius miltus. Ir pažiūrėkite čia, kaip ir iš ko mes kepame pyragus ir panettone https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@board=349.0&option=com_smf

Na, taip, aš ieškau - visi jie turi manitobą. Ir čia žmonės nepataria, sako - per stiprūs.
Turiu daug patirties kepant mūsų, rusiškus velykinius pyragus, kasmet kepu pramoniniais kiekiais)). Tačiau jų struktūra vis dar skiriasi.

„Šiaurės“ miltuose yra 13% baltymų. Gal išbandyti pyragams?

Atrodo, kad yra tik askorbo rūgštis.

Atrodo, kad yra tik askorbo rūgštis.

Askorbo rūgštis yra miltų gerinimo priemonė Askorbo rūgštis duonos tešloje

„Šiaurės“ miltuose yra 13% baltymų. Gal išbandyti pyragams?

Geriausia išbandyti naujus miltus, kuriuos vėl ketinate naudoti ant nedidelio kiekio kepinių.
Pabandykite iškepti pyrago stiliaus bandelę su nedideliu kiekiu miltų.Gali tekti pasirinkti keletą kepimo variantų.
Tada patys nuspręskite, ar tokie miltai tinka pyragams, jie taip pat kepami iš sviestinės tešlos.
Tuo pačiu patikrinkite, ar kiti ingredientai yra tinkami kepimui ir kuriuos geriau pasirinkti - kad vėliau nebūtų nemalonių atradimų.

Pažvelkite į skyrių KULICHI, kuriuos miltus kepdami Velykų pyragus mieliau renkamės mūsų forumo vartotojai

Velykiniai pyragai: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@board=349.0&option=com_smf

[Draugai]

Draugai , kas naudoja Novomoskovsko miltus, kaip jums tai patinka?

Mūsų Krasnodaro tinkle yra tokia Tikhorecko gamyklos produkcija. Kaip ją kažkas naudoja?

kas naudoja Novomoskovsko miltus,

Inna, ar jūs jau išbandėte šiuos miltus? Tai mūsų produkcija. Kartą aš jį naudojau, bet miltų paprastai trūko ir kitų miltų nebuvo. Ir buvo tikima, kad ji gera, nebuvo su kuo palyginti. Reikia pirkti, pabandyti

Mano kančia, niekas nenutraukė abonemento, matyt, nedaugelyje vietų, kur jis gautas. Vėl bandžiau makfu, vėl man nepatiko. Apskritai aš vis dar negaliu išsiaiškinti, ar norėčiau miltų. Aš taip pat noriu kietų veislių makaronams, o man tai nepasiseka, negaliu nusipirkti pas mus. Nusiminusi tiesiai!

[Bast1nda]

Bast1nda, ir tas, ir kiti puikios kokybės miltai. Aš jį naudojau kepant duoną, zdobą, eklerą, pyragus ir pyragus, gaminant blynus ir blynus. Ji visur elgėsi gražiai. Jūs imate abiejų tipų ir bandote, kuris iš jų yra geriausias.

[Tapyba]

Tapyba, dėkoju! Aš jau vakar gaminau duoną iš „dvarininko krupnovo“, man patiko. Alekseevskajos dar nebandžiau, verta, laukti. Išbandysiu ir ją, bet ji nėra aukščiausio lygio, manau, kad tai pats dalykas duonai.

[Natalija]

Natalija, Aleksejevskaja jokiu būdu nenusileidžia aukščiausiam pažymiui. Iš jo kepiau kepalą, todėl jis buvo toks išsipūtęs, milžinas tiesiog pasirodė labai švelnus ir skanus.

[Tapyba]

Tapyba, gerai. Alekseevskaja taip pat yra labai patraukli dėl mūsų kainos. Kodėl aš iš tikrųjų uždaviau klausimą, pagalvojau, staiga, kokybė nebus labai gera nebrangiems. bet tu išsklaidei mano abejones.

Mūsų Krasnodaro tinkle yra tokia Tikhorecko gamyklos produkcija. Kaip ją kažkas naudoja?

Aš jau naudojau „dvarininko krupnovą“, aš sukaupiau 12 pakuočių (2 pakuotes) veiksmui penketuke (39,90 rubliai / 2kg).
Miltai man labai patiko, kepimui naudojau pakuotę, likusią banko dalį.
Makfa taip pat nebloga, nežinau, kodėl su ja kyla problemų, beveik niekada jos nevedu vien dėl neadekvačios kainos.

[Bast1nda]

Bast1nda, dvarininkas Krupnovas neseniai paėmė miltus, labai tinkamus miltus, o aš „MacFay“ nenaudojau labai seniai, nes duona vargu ar pakilo.

[Tanyuša]

Tanyuša,
„MacFoo“ prieš naujus metus paėmė už 54 rublius / 2 kg, buvo išleista lapkritį, pakilo normaliai.
Bet net ir ši kaina yra dukart pervertinta, o dabar ji yra net pigesnė nei 67 rubliai. už 2 kg nematau.
Atitinkamai nėra jokio ypatingo noro jį paimti už tokią kainą, ypač turint omenyje tai, kad dabar yra „didelis“ kepimui, kuris man atrodė net geriau nei makfa.

[Liudočka]

Inna, ar jūs jau išbandėte šiuos miltus?

Ne, Liudočka, niekada nepirkau ...

Perskaičiusi apžvalgas nusprendžiau toliau naudoti patikrintus miltus ...

ir „MacFay“ nenaudojau labai seniai, nes duona vargu ar pakilo.

Kepu tik ant „Makfa“, kilimas fantastiškas !!!

Ir kaina kurį laiką, beje, taip pat yra fantastiška ... mano kaime nuo 90-100 rublių. už 2 kg.

Aš taip pat ilgą laiką naudoju „MacPha“. Mūsų kaina dabar yra 79 rubliai už 2 kg.

Aš imuosi Lipecko pagal jų prekės ženklą „kiekvieną dieną“ Auchane, dabar 38,51 rublio / 2 kg, o tai yra pusė makfos kainos.
Norint retai kepti bandeles, tai kitas reikalas, jums reikia baltesnio, čia aš paėmiau makfą, ir su juo nebuvo jokių problemų, bet man vis tiek labiau patiko didieji, o jo kaina vis tiek yra mažesnė nei macfa.

Na, kiekvienam savo, bet „MacFoo“ nevartojo 3 metus, aš imu miltus, kur baltymai yra 12 g.

Na, kiekvienam savo, bet „MacFoo“ nevartojo 3 metus, aš imu miltus, kur baltymai yra 12 g.

Ar galite pasidalinti, kokie prekės ženklai ir kiek jie kainuoja dabar?
Už prieinamą kainą kol kas pirkau tik „krupnovą“, likusi dalis yra per brangi.

[Gyventojas]

Gyventojas, Aš naudoju suomiškus miltus, o dabar nusipirkau Krupnovą. Maždaug prieš dvejus metus man labai patiko „Predportovaya“, bet tada jis pablogėjo ir baltymas tapo 10 g, neradęs nieko tinkamesnio, perėjau į suomių kalbą.

[Tanyuša]

Tanyuša,
Dėkoju.

[Tanyuša]

kiekvienam savo

Taigi niekas nesiginčija Tanyuša ...

Aš imu miltus, kur baltymų yra 12 g

To mums seniai neatnešė ... vienu metu jie atvežė, tai buvo nuostabūs miltai, tiek kokybe, tiek kaina !!!

Ar reikia žiūrėti į baltymą kompozicijoje? Niekada net nepastebėjau, kas ten buvo paskirta. Aš eisiu ir mokysiuos. Labai ačiū, kad pasidalijote savo įžvalgomis!
Turime didelius ir kaina gera. Kol kas paimsiu. Jei tik jis nepablogės, kitaip mes taip atsitiks. Pirmieji žaidimai yra puikūs, tada jie blogėja ir siaurėja.

[Bast1nda]

Bast1nda,
Iš esmės visi 10,3%, kas būdinga „vidutiniams grūdams Rusijos Federacijoje“.
Mūsų pietuose, ypač jei dirvožemyje yra pakankamai azoto, miltuose gali būti iki 14-15% baltymų, tačiau Sibire ir Tolimuosiuose Rytuose - tik 8-9%.

[Gyventojas]

Gyventojas, oi kaip, aš nežinojau apie tokias subtilybes. Šie miltai „Krupnov“ ir „Alekseevskaya“ yra iš Rusijos pietų, juos parduoda mūsų Krasnodaro magnetas. Turime jų paragauti geriau, kad suprastume skirtumą. Ačiū dar kartą!

Ačiū tiems, kurie atsiliepė. Krupnovas yra tikrai geras miltas. Duona ir pyragai yra puikūs. Dabar esu parduotuvėje su man nežinomais prekių ženklais, perskaičiau kompoziciją)))))

O Kraternovo Pyateročkoje neturime. Vakar „Magnit“ nusipirkau „Nizhegorodskaya“. Parašyti kviečių miltai Nr. 5, nėra GMO. Baltymai 11,1 g. Niekas to nebandė?