Pyragas „Air Snickers“

[Lekočka, ačiū! Amžina atmintis tau ...]

Taigi parsivežiau savo kūrinį


Man patiko, įdėjau lazdyno riešutų ir grietinėlės kremo su kondensuotu pienu. Bet nesu labai saldžių pyragų mėgėja, kitą kartą gaminsiu tik plaktą grietinėlę.
Iš mano pastebėjimų: kepiau dujinėje orkaitėje 40 minučių, turėjau 2 pakopų pyragą, todėl ant dviejų kepimo skardų kepiau 2 skirtingo 26 ir 16 cm skersmens pyragus. Iš manęs pasirodė 7 pyragai (aš paėmiau 2,3 porcijos). Po surinkimo aukštis pasirodė apie 15 cm, susitraukus ir išlyginus liko 11 cm.
Tikrai, padarysiu daugiau!

Lekočka, ačiū! Amžina atmintis tau ...

Ačiū už receptą. Aš ją kepu visoms šeimos šventėms. Vienintelis dalykas, kurį pakeičiau šiame recepte, yra tai, kad pirmiausia kepu pyragus, o tada - meringus. Padarykite tai dar erdvesnė. Dar kartą ačiū už šį receptą.

Meilužės, pasakykite man, jei grietinėlė pakeista plakta grietinėle, tai kiek grietinėlės ir cukraus reikia?

Aš gaminu grietinėlę 35% 200ml + skardinę virinto sutirštinto pieno (tik tiek), manau, kad 500 ml yra teisinga, o cukrus, žiūrėk pagal skonį .... Sėkmės!

[MamaMaxa]

MamaMaxa, Ačiū už greitą atsakymą! tešla atvėsta šaltyje, naktį kepsiu ir rinksiu.

Aš kepiau vakar naktį šiandienos svečiams. visi buvo patenkinti !!! grietinėlės kondensuotas pienas + plakta grietinėlė, papuošta šokoladu. Perpus sumažino recepto cukrų. Yum !!!! Visi paprašė recepto! :-)

Merginos, koks yra apytikslis svoris? Jei atskirai žinote pyragų svorį be kremo, tada jis yra geras, tačiau galimas ir bendras svoris.

Merginos, koks yra apytikslis svoris? Jei atskirai žinote pyragų svorį be kremo, tada jis yra geras, tačiau galimas ir bendras svoris.

Aš tai darau aiškiai pagal receptą, be improvizacijos. Pusėje recepto gaminamas maždaug 1,2 kg tortas (priklausomai nuo riešutų skaičiaus).

Aš tai darau aiškiai pagal receptą, be improvizacijos. Pusėje recepto gaminamas maždaug 1,2 kg tortas (priklausomai nuo riešutų skaičiaus).

labai ačiū už atsakymą

Merginos, koks yra apytikslis svoris?

Turiu pyragą pilnai porcijai 2,5 kg, bet imu 300 gr. sviesto ir 2 skardinės kondensuoto pieno, vienas „virtas puodas“, kitas paprastas

Turiu pyragą pilnai porcijai 2,5 kg, bet imu 300 gr. sviesto ir 2 skardinės kondensuoto pieno, vienas „virtas puodas“, kitas paprastas

Supratau, mergaitės, ačiū!

Mano grietinėlė tokia: dvi skardinės virinto sutirštinto pieno, 450 g kl. sviesto, 300ml grietinėlės 33%.

Aš jau iškėliau šį klausimą, bet negavau atsakymo. Kaip derinti grietinėlę su sviestu, jei grietinėlė plakta šalta, o sviestas šiltas?

Sviestą išplakiu kambario temperatūroje ir palaipsniui pilu kondensuotą pieną, taip pat kambario temperatūroje (tai yra privaloma taisyklė), kažkur per 3-4 kartus, iš pradžių mažiau, o pabaigoje - daugiau. Aš atskirai išplaku grietinėlę ir tada įmaišau į pagrindinį kremą ... tada grietinėlė pasirodo erdvi, ne tokia riebi, tarsi tik kondensuotas pienas su sviestu ir, kaip man, labai skanu

[Vassa]

Vassa, ačiū, bet aliejus neatsiranda nuo vandens? Arba turėtumėte palaukti, kol kremas pasieks kambario temperatūrą?

nėra tokio didelio temperatūrų skirtumo, jis nuo šito neišskleidžia ...

[Vassa]

Pagamino tortą. Mano riebalai varvėjo iš bandymo, ar tai normalu? Iškepė 4 pyragus, po 2 pyragus.
Grietinėlė buvo pagaminta iš 200 g sviesto + 370 g sutirštinto pieno + 150 g grietinėlės. dėkoju Vassa, pasirodė grietinėlė. Bet kremo, regis, nepakako. Ir taip pat prieš kepant išpyliau riešutus tarp tešlos ir meringue, rytoj pranešiu apie skonį.
Vis dar nerimaujate dėl klausimo, kaip padaryti šį pyragą gražų? Na, jei pagal užsakymą, po mastika, jie daro tą patį, bet aš turiu kreivą siaubą ir netaisyklingai byrėja.

Kalbant apie dydį. Aš įdėjau šiek tiek daugiau miltų ir tik 1 šaukštą cukraus, o ne 1,5.Kremas aprašytas aukščiau. Svoris - 2,2 kg

Bet kremo, regis, nepakako.

todėl man atrodo, kad kremo nepakanka (nors aš maniau, kad turėtumėte turėti dar daugiau kremo)

neįtikėtinai byrėja.

ir aš labai trupėjau, bet vis tiek tai yra vienas iš mano mėgstamiausių pyragų. Galbūt, jei padidinsite kremo kiekį pusantro karto, jis pasirodys „lipnesnis“ ir tada pakaks jį padengti net ant viršaus, na, susukti po mastika ...

Merginos, katastrofa !!! Padėk kas gali !!!! Sedna nusprendė kepti oro snickerius, pagamino 1 porciją, tik tešloje cukrų sumažinau puse stiklinės, o visa kita buvo pagal receptą. Tešla pasirodė minkšta, bet mažytė, bet ją iškočiojau ant silikoninio kilimėlio viršuje, uždarydamas maistą. plėvelė, ji pasirodė plona, ​​ne daugiau kaip 2 milimetrai. Voveres gerai išplakite, uždėkite ant tešlos. Kepiau 160 laipsnių temperatūroje 40 minučių (elektrinis „Bosch“ su konvekcija), baltymai pakilo, o tešla liko plona, ​​ar turėtų būti?! Čia nuotraukoje tai yra pirmasis tortas (ten jaunesnysis bezeshka shmatok jau buvo nuplėštas):


Dabar įdėjau antrą pyragą ir tą pačią istoriją: baltymai pakilo, o tešla yra tokia pat plona.
Ar tai teisinga, ar aš padariau ką nors ne taip?

Mano nuomone, jis buvo per plonai iškočiotas, nuo 2 mm jis netaps 1 cm. Jis tiesiog išdžiūvo konvekcijos metu per 40 minučių.
Mano tešla niekada nėra mažytė, o riebi, plastikinė.

Mano manymu, jie per plonai susuko, nuo 2 mm netaps 1 cm.

ahh, taigi tešla galiausiai turėtų būti 1 cm? Aš taip pat maniau, kad jis buvo per plonas, net sugalvojau paimti mažesnę kepimo skardą, tada perskaičiau dar kartą ir sako, kad pyragas pasirodo 30x40 cm, taigi aš ten padariau, pyragaičiai yra labai ploni ... aš vos gavau tai iš lapo, trupėja tiesiai ... ir taip turėtų būti, a? ar tai greičiausiai dėl to, kad jis yra labai subtilus ...

Ne, tai nebūtinai turi būti 1 cm, palyginimui parašiau, kad 2 mm storesnis neveiks. Aš niekada negaminu tokio paties dydžio pyragų kaip recepte, blogai juos išimti iš kepimo skardos ir blogai sukrauti vienas ant kito, per didelius. Aš visada kepu pusę recepto arba 4 kiaušinius skaičiuojant.
Ir viskas, jūs turite kažką labai plonos tešlos. Turiu pusę recepto pusei kepimo skardos, tešla yra apie 3-4 mm storio, o iškepusi - dvigubai storesnė. Bet aš kepu be konvekcijos.

Ir viskas, jūs turite kažką labai plonos tešlos

O man ant „tu“, ir kažkaip nepatogu. Taip, nemaniau, kad tokius pyragus dėti ir perkelti bus nepatogu, dažniausiai darau tokį medaus pyragą, kepu dideliais lakštais, tada supjaustau į 2 ar 4, tada sluoksniuoju kremu, priklausomai nuo to rūšies pyragas galų gale reikalingas, o čia aš taip pat norėjau, maniau, kad iškepsiu didelius lakštus, supjausčiau juos į 2 ir uždėsiu vienas ant kito tortas buvo aukštesnis. Na, lang, pabaigsiu trečią, pasiilgsiu grietinėlės, pagaminsiu iš to ką nors vertingo, tada pranešiu čia

Aš esu su ataskaita. Tortas buvo iškeptas prieš dvi savaites, kepamas visiškai pagal receptą, tačiau baltymų reikėjo pridėti, nes kiaušiniai buvo maži.
Nuotrauka beveik „žygiuoja“, kai svečiai atsisėdo išgerti arbatos, todėl aš pjaustiau pyragą .... ir atsimenu, kad jo nefotografavau. Na, ji spruko bėgdama.
Tortas man labai patiko, didelis, sunkus ir skanus! Kepsiu dar!
Čia!

Na, ančių medaus pyragas be meringue viršuje, jis taip nesuyra.

Apskritai aš sukūriau tortą ... Aš gaminau kremą iš 500 g grietinėlės, šiek tiek daugiau nei pusės skardinės virinto sutirštinto pieno. Kiekvienas didelis pyragas buvo supjaustytas į 2 dalis (gerai supjaustytas duonos peiliu su mažomis gvazdikėliais). Sluoksniuotas su grietinėle, padengtas riešutais (turiu graikinių riešutų), pasirodė, kad tai aukštas pyragas. Išmatuojant 30x20 cm, aukštis iš pradžių buvo 11 cm, kai jis tiekiamas, greičiausiai dar labiau sumažės ... Na, ką jūs manote, mes laukėme dar valandą, bet neištvėrėme ir nukirpome mažą gabalėlį ir paragavo ... mmm ... koks skonis !!!! atrodo kaip ledai, ir atrodo, kad ne jis, ir švelnus, ir saldus ... bet jūs norite valgyti ir valgyti ... tiesiog negalite atsikratyti, bet jūs persivalgėte jau su 1 gabalu, labai patenkinti !! ! Ir daug oo o o ...Nors mano pyragai pasirodė nelabai gerai, bet yummyaaaa !!!! Beje, čia yra mano surinkto torto nuotraukos, kol kas be dekoravimo:

šioje nuotraukoje rodomi arčiau esantys sluoksniai (matosi, kad bezė yra aukštesnė, o pyragas plonas):

Ir tai yra kraštas, kuriame mes pjaustėme ir ragavome ... labai apetiškas pjūvis ... Nyayam ...

Aš taip pat turiu nuotrauką. Tada įkišiu.
Mes jau spėjome įvertinti skonį, Vakar jis buvo tikrai blogas, bet šiandien jis yra labai skanus, tai jau trečia diena. Bet tešla man visai nepatiko, gal aš kažką padariau ne taip, galbūt aš ją pereksponavau ir perdžiovinau konvekcijos metu. Bet meringue, grietinėlė ir riešutai yra pasaka!
Galbūt pakartosiu šį pyragą, bet su kitokia tešlos tešla.

Čia yra mano pyragas, nes jis buvo skirtas treniruotėms, tada dekoravimas yra mokomas ... Aš bandžiau pavaizduoti šaukšto metodą, bet kažkas nelabai pavyko .... Bet tai jokiu būdu neturėjo įtakos skoniui !!!! Skonis ... mmmm ... net nežinau su kuo palyginti .... atrodo kažkas pažįstamo, bet vis tiek nepamenu, iš kur šis skonis pažįstamas !!!! , trečią dieną - skonis buvo vaschsche !!! ... Iki pusės išliko tik pusė pyrago, todėl jis buvo didžiulis ... Norėdamas išbandyti ateitį, nusprendžiau pabandyti jį sulyginti, nors jis yra trapus, jis net labai gerai išsilygino! Išlyginau bulves iš grietinėlės (sviestas + juodasis šokoladas 1: 1) ir šokoladinį biskvitą (kuris buvo po ranka). ahh, kai aš surinkau ir įdėjau pyragus su grietinėle, aš įdėjau viršutinį pyragą su rėmeliu žemyn, o tada viršus buvo visiškai lygus. Apskritai, tai yra:

Lyaila, labai gražiai dekoruota, man patiko! Nenuostabu, kad bandžiau iškepti pyragus, tortas pasirodė super!

[ZeZe]

ZeZe, labai gražus tortas!

Merginos !!! Dėl šio pyrago užsiregistravau svetainėje, nors čia ir lankausi reguliariai.
Aš apsisprendžiau, aš iškepiau šį stebuklą! Tai tikrai skanu.
Bet man kyla klausimas: turiu dujinę orkaitę, labai įprastą. Aš įdėjau šį stebuklą į orkaitę, nelabai karštą. Orkaitėje nėra termometro, aš jį nustatiau į 7, o iš viso yra 9. Skirstymas po 15 minučių. per virtuvę sklido šiek tiek sudegusių smulkaus sausainių kvapas. Aš išsitraukiau pyragą, meringue pakilo, išsipūtė ir parudavo viršuje. Aš įdėjau pyragą atgal į orkaitę, kad vaikai nevalgytų, aš išjungiau orkaitę. Po 10 minučių aš atėjau padengti kremu, ištraukiau - ir meringue nusistovėjo ir netgi sprogo vietomis. Trupinių pyragas būtų dar šiek tiek sudegęs. Pyragas tvirtai prilipo prie kepimo skardos (vos nenutrūko), o bėrimas - iki kraštų (turėjau jį nupjauti).
Klausimas: ar reikėjo kepimo skardą patepti aliejumi? Ką daryti, kad bėrimas nenusileistų? Ar man reikia sumažinti temperatūrą (nustatyta į 6 ar 5)? Pyragą pašauti į šaltą, karštą ar šiltą orkaitę?

Kažkas nesuprato, kaip įterpti nuotrauką ...

[OLL]

OLL, Sveiki atvykę į svetainę!
1. Ant kepimo skardos reikia pakloti pergamentą kepimui, niekas nelips.
2. Jūs pašaukite į karštą orkaitę, temp. turėtų būti 160 laipsnių, tik tokiu mažu greičiu. baltymai bus iškepti ir nesusės, o pyragas neišdžius.
3. Pyragą dedu į įkaitintą orkaitę, kepu griežtai 160 laipsnių temperatūroje. - 2,5 metų niekada nebuvo nesėkmingo bezengio.
4. Pirkite orkaitės termometrą.

Sėkmės, ir viskas tikrai pasiseks !!!

Ačiū už nuostabų receptą. Aš jį myliu. Cukrus davė 1 stiklinę.

[Galinka-Malinka]

Galinka-Malinkakoks gražus pjūvis! Aš tikrai žavėjausi! Kokio dydžio buvo pyragai ir kiek recepto? O kas grietinėlės vietoje yra geltona?
Na gražu !!!

[svetta]

svetta Viena porcija. Viskas kaip recepte, tik cukrus yra ne 1,5, o 1 puodelis. Virtas kondensuoto pieno kremas Su sviestu. O namuose matuoju dydį ir rašau.

[Galinka-Malinka]

Galinka-Malinka, ačiū už sutirštinto pieno nuotrauką, šito dar nemačiau, pažiūrėsiu.

Lyaila, labai gražiai dekoruota, man patiko! Nenuostabu, kad bandžiau iškepti pyragus, tortas pasirodė super!

Svetta, ačiū! (Atsiprašau, kad atsakiau vėlai - nemačiau). Taip, kaip mums patiko! Tikrai kepsiu dar ... turėjau labai plonų pyragų, kitą kartą bandysiu gaminti mažesnio dydžio pyragus, gal tada pyragai bus aukštesni

ZeZe, labai gražus tortas!

Oksana, ačiū (dar kartą atsakiau vėlai ... , bet geriau vėlai nei niekada !!!), bandžiau ... Vkusnotischscha !!!

[ZeZe]

ZeZe, pažvelk aukščiau, Galinka-Malinka parodė pjūvį - super !!!

Ačiū už nuostabų receptą. Aš jį myliu.

O, grožis pasirodė !!! Pjūvis - tiesus drožimas jau tekėjo ... uzho nori vėl jį iškepti !!! O pyragai pasirodė tokie vešlūs - kiek buvo iškepta porcijų ir kokio dydžio pyragai?! kitaip mano tortai buvo tik 1mm, pasirodė labai ploni ...

[Galinka-Malinka]

Galinka-Malinka, ačiū už sutirštinto pieno nuotrauką, šito dar nemačiau, pažiūrėsiu.

Sveta, Nusipirkau tokį kondensuotą pieną ATB. Pažvelk ten.

Tokį sutirštintą pieną nusipirkau ATB.

Tai mačiau ir ATB. Merginos, aš taip ilgai žiūrėjau į šį pyragą !!! Taigi aš noriu jį iškepti !!! Bet aš nežinau, kaip jį dekoruoti. Tikriausiai reikia iškirpti šonus, apipjaustyti?

Tikriausiai reikia iškirpti šonus, apipjaustyti?

pažvelgę ​​į šios gijos paruoštų pyragų nuotraukas, pamatysite, kad 90% mergaičių, turinčių šonus, nieko nedaro, bet viską palieka taip, kaip yra ... Tie, kurie užveržia tortą po mastika, sulygina šonus. ..

Merginos, padėkite patarimais!

Pirma, man atrodo, kad tešla yra plona. Tiksliau, vėliau jis šiek tiek įsikibo į šaldytuvą, tačiau pasirodė labai problemiška jį ištepti pergamentu. Išbandžiau šlapiomis rankomis ir bandžiau per maišą su kočėlu, šlapiu šaukštu ir pergamentu. Apskritai mane kankino pyragai.

Antra, kepiau per tris kartus (3 kepimo skardos) ir kol kepė pirmasis pyragas, mano baltymai šiek tiek nusistovėjo (jie šiek tiek ištirpo, tarsi ištirptų). Rezultatas yra labai plonas meringue sluoksnis.

Kepta elektrinėje orkaitėje 160 laipsnių temperatūroje. Nustatykite laikmatį 30 minučių. Laikas baigėsi ir ką aš matau!?! Voverės yra gerai paraudusios, tačiau tuo pačiu metu jos tapo minkštos, neišdžiūvo. Bet, mano nuomone, jie turėtų išdžiūti, o ne suminkštėti. Teisingai?

Dabar antrasis pyragas yra orkaitėje, bet matau, kad manęs laukia tas pats.

TIKRAI NORIU išmokti iškepti šį pyragą! Ačiū iš anksto!

Pirma, man atrodo, kad tešla yra plona. Tiksliau, vėliau jis šiek tiek įsikibo į šaldytuvą, tačiau pasirodė labai problemiška jį ištepti pergamentu.

Recepte rašoma: „suminkštintas margarinas“ ... aišku, kai siuntėte tešlą į šaldytuvą, ji ten „griebėsi“ .... Kiek ji ten stovėjo? Jei jis ilgas, tada prireiks 2 valandų, kol jis vėl taps minkštas ir plastikinis, tada nebus problemų su tešlos „sutepimu“. Po šaldytuvo nežinoma, kaip ji elgsis, iškart prireikė tik 20-30 minučių, kad margarinas „pereitų“ iš skystos būsenos į kietą ...

mano voverės šiek tiek suglebo

Kad baltymai nesusikauptų, geriau juos nukošti kiekvienam šio pyrago pyragui atskirai, tai yra 3 kartus po 2 baltymus, gerai, laikantis meringų plakimo technologijos, tai yra, viskas turėtų būti šalta, sausa ir pan. ir pan.

Kaip ilgai jis ten stovėjo?

Anya, labai ačiū už atsakymą. Tešla šaldytuve buvo 40 minučių. Taip, kitą kartą baltymus įveiksiu dviese.Ačiū. Beje, tortas labai patiko visai mano šeimai. Labai skanus!

Merginos, atsinešė kūrinio nuotrauką.

[Leka]

Leka, ačiū už receptą. „Snickers“ tai padarė du kartus: pirmojo neatsimenu pagal kokį receptą, o antrojo pagal jūsų. Tortas, kurio skersmuo 30 cm. Bet jūs tiesiog negalite išimti pyragų iš popieriaus, jų nesulaužydami (turiu omenyje meringą). Bėrimą bandžiau pasodinti ant torto ne su „smailėmis“, o sluoksniais. Gal tai vis tiek turėjo įtakos.
Čia yra nuotrauka:

Mergaitės, padėkite man, aš dabar kepu šį pyragą, tiksliau, jį renku. Pyragai pasirodė gražūs, meringue sodrus, bet tada pradėjo rinktis pasala. Grietinėlę vartojo virtas sutirštintas pienas 350 g + grietinė 450g, jis yra plonas. Aš surinkau pyragą, grietinėlė šitaip padoriai išteka, o pyragai ne guli ant kremo, o stovi patys, na, pavyzdžiui, medaus pyrage, pavyzdžiui, kai pyragas iškart ąžuolas, o tada nusileidžia, suminkštėja ir viskas tampa gerai. O pyragai čia nemeluos? Ar jie stovės ant galo? Ar galiu pasigaminti kremo var. sutirštinto pieno + sviesto ir vėl surinkti pyragą?
Būčiau labai dėkinga už jūsų pagalbą.

[Elena_Minsk]

Elena_Minsk, žinoma, kremas yra vandeningas ir nesutirštės. Į šį kremą įpilkite bent pusę skardinės virinto sutirštinto pieno.
Tada pyragaičius sulenkite, kai pasirodys, ir uždenkite visą pyragą maistine plėvele arba dideliu maišeliu. Pyragai sugers kremo drėgmę, šiek tiek suminkštės ir susitrauks. Taigi jis turėtų stovėti be šaldytuvo bent iki nakties, o jei ne karštas, tai iki ryto.