Jogurtas su bakterijų fermentais (narinas, VIVO ir kt.) (2)

[Gamaunas]

Gamaunas, Labai džiaugiuosi, kad dabar turite skanių naminių jogurtų.

[Sedne]

Sedne, ji buvo mano šaldytuve, ir ten jie rašo 12 mėnesių.

Sveiki, gal galėtumėte man pasakyti: ar galite valgyti jogurtą iš pasibaigusio raugo? „Vivo“ startuolių kultūra nuo 2015 m. Kovo mėn Rauginau jos pieną, viskas pasisekė, bet bijau išbandyti, o juo labiau duoti vaikams.

Jei maišai buvo uždaryti, tada raugui nieko nenutiks. Kitiems mikroorganizmams nebuvo prieigos prie jo. Tai yra, kenksmingos bakterijos negalėjo ten patekti. Pasibaigus galiojimo laikui, jūs galite mesti tik raugo gyvybingumą. Kas jūsų atveju neįvyko ar dar neįvyko. Rašau kaip žmogus, dirbęs su ląstelių kultūromis, mikroorganizmais, t.

[Gamaunas]

GamaunasLabai ačiū už atsakymą, jūs mane nuraminote, mes valgysime

Aš sakiau, kad jogurtas yra kaip jogurtas, aš neturiu entuziazmo, bet neturiu ir priešingai.

Svetlana, koks jogurtas tau skanus? Dabar man graikų kalba patinka iš pirktų be priedų iš trobelės, bet, kaip suprantu, graikų kalbą pagaminti nėra lengva. Jis yra visiškai be rūgšties ir toks kreminis.

[Viltis]

Viltis, Aš tiesiog mėgstu rūgštumą, jogurtus gaminu tik iš fermentų, man patinka „Immunalis“ ir „Fermentai iš VNII“ (ypač „Tonus“), ir šiek tiek mažiau, bet „Vivo“ taip pat labai mėgsta fermentus.

Ramybė jums, kepėjams!

Išdaiga - - Jis visiškai rūgštus ir toks kreminis.

Taigi aš visą laiką turiu graikų kalbą

[Viltis]

Viltis, Aš tiesiog mėgstu rūgštumą, jogurtus gaminu tik iš fermentų, man patinka „Immunalis“ ir „Fermentai iš VNII“ (ypač „Tonus“), ir šiek tiek mažiau, bet „Vivo“ taip pat labai mėgsta fermentus.

Ką reiškia raugas? Ar „Vivo Evitalia“ ir kiti paketėliai yra rauginiai? Ar „Immunalis“ yra įmonė ar rūšis? Kur nusipirkti iš Vnia?

Pridėta 2016 m. Rugpjūčio 4 d., Ketvirtadienį, 23:17

Ramybė jums, kepėjams!

Išdaiga - - Jis visiškai rūgštus ir toks kreminis.

Taigi aš visą laiką turiu graikų kalbą

Taigi, ką jūs darote?

Ramybė jums, kepėjams!

Išdaiga -

Sourdough arba Orsika arba activia, bet pienas yra ne mažesnis kaip 5,5%

Ir aš nelaikau 8 valandas, kaip nurodyta, kiek rūgsta - paprastai 5 ar 6 valandas

Sourdough iš Orsika Auchane 145 rubliai už penkių paketėlių pakuotę

Graikų kalba yra įtemptas jogurtas. Supaprastintoje versijoje jogurtas dedamas į kiaurasamtį su 2 sluoksniais marlės ir keletą valandų laikomas šaldytuve. Leiskite išrūgoms nutekėti. Kelis kartus bandė graikiško jogurto Ispanijoje. Kiekvienas gamintojas skiriasi. Daugiau ar mažiau rūgštus, konsistencija labiau panaši į ne tirštą grietinę.

Kur nusipirkti iš Vnia?

Iš jų ir nusipirkti visos Rusijos pieno pramonės tyrimų institute, Lyusinovskaya gatvėje, nepamenu namo

Ar „Immunalis“ yra įmonė ar rūšis?

Tai maloni, gera maisto įmonė

Ką reiškia raugas? Ar „Vivo Evitalia“ ir kiti paketėliai yra rauginiai?

Taip, tai yra sausi raugai.

Ramybė jums, kepėjams!

Išdaiga -

Sourdough arba Orsik arba activia, bet pienas yra ne mažesnis kaip 5,5%

Ir aš nelaikau 8 valandas, kaip nurodyta, kiek rūgsta - paprastai 5 ar 6 valandas

Sourdough iš Orsika Auchane 145 rubliai už penkių paketėlių pakuotę

Ačiū už patarimą, Orsika dar neišbandė.

Paskelbta 2016 m. Rugpjūčio 5 d., Penktadienį, 11:35

Iš jų ir nusipirkti visos Rusijos pieno pramonės tyrimų institute Lyusinovskaya gatvėje, aš nepamenu namo. Tai yra gera, gera maisto įmonė, tai yra sausų pradinių kultūrų.

Labas rytas.
Akivaizdu, kad man taip pat labai patiko geras maistas, bet dabar nerandu, kur jo nusipirkti, arba kurio galiojimo laikas yra trumpas ar toli.

Beje, „Squaska“ pasirodė artimiausioje magnolijos parduotuvėje, gal kam įdomu. Vienintelis dalykas nėra jo laikymas šaldytuve.

[Anatolijus]

pieno ne mažiau kaip 5,5%

Anatolijusir kokį pieną perkate?

Turiu pastovaus jogurto ir kitų panašių, pasirodo ant 900 gr mišinio. 3,2% pieno ir 350 gr. 10% grietinėlės) ...

Fermentuoju su Orsiku) ...

Tik su pienu konsistencija silpnesnė ...

[Nėrimas]

Nėrimas, Inna, ar tai bandei?

Pasirodo labai blogai

Keista, bet aš visada gaunu stovinčio jogurto be grietinėlės.

Ramybė jums, kepėjams!
Neseniai, jei žmona pakeliui iš darbo į Auchaną užsuka, tai mes darome 5,5% Avid
O jei ne, tada 6% baltarusių

Iš principo galite pridėti 3,2% pieno miltelių arba sutirštinto pieno
Kol aš galvoju, nors jie rašo taip natūraliai - manau, kad lepina

ir aš visada gaunu stovinčio jogurto be grietinėlės.

+1

Iš esmės galima pridėti 3,2% pieno miltelių arba sutirštinto pieno

Kam? Kodėl reikia sugadinti natūralų produktą?

Pienas 3,2 yra puikus, tirštas jogurtas. Aš visiškai nesuprantu, kodėl jį reikia dirbtinai sutirštinti ...
Kažkada bandžiau gaminti iš 6% pieno, nei skonis, nei konsistencija visiškai nesiskyrė nuo 3,2%.

Pienas 3,2 yra puikus, tirštas jogurtas.

Aš taip pat darau visą laiką nuo 3,2 (aš nieko nededu, išskyrus raugą), aš nepadariau daug mažesnio riebumo, man 3,2 yra optimaliausias pienas, o didesnis - man riebus.

Gal galėtumėte man pasakyti, kuriame skyriuje „Orsik“ startuolių kultūros parduodamos Auchane? O ar kas nors juos nusipirko „Marfino“?

[„Venera007“]

„Venera007“, skyriuje su rūgpieniu, kur kefyras ir kt.

[Nastya]

Nastya, dėkoju!

Ramybė jums, kepėjams!

Taškuokime aš

„RepeShock“ - - Kodėl sugadinti natūralų produktą?

Ar rimtai Ar tikrai esate pakuotėje natūralaus pieno
Sedne-- - Aš tai darau visą laiką nuo 3.2, bet aukštesnė man yra šiek tiek drąsi.

„Duc“ yra samaningas gaminant iš bet kokio riebumo. Tačiau kilo klausimas - koks būtų kreminis skonis, bet jūs negalite to padaryti iš neriebaus pieno

[atspalvis]

atspalvis, Taip pat labai abejoju, ar maišeliuose yra natūralaus pieno. Todėl stengiuosi nusipirkti juodraštį. Bent jau normaliai surūgsta, jei staiga tai pamiršite

Esame tikri, kad pakuotėje yra natūralaus pieno

Aš esu tikras. Natūralus pienas nerūgsta su raugu, jis patikrinamas!
Be to, aš nevartoju pieno)

Ramybė jums, kepėjams!

Na tada pasidalink - o tai nėra baisu

Prie dachos porą kartų gaminau visiškai iš sauso baltarusiško \ 3 dienų lietaus ir pusvalandžiui iki artimiausios parduotuvės su pokhom \ paprastai viskas buvo fermentuota, vienintelis dalykas buvo tai, kad aš padariau daugiau riebalų

kas nėra baisu

Ne paslaptis) Avida UHT 3,2%.
Dar daugiau gerai, kad vienu metu galite nusipirkti daug)

Ramybė jums, kepėjams!

TIN

Šiandien „Orsik“ fermentavo lietuvišką Bresto pieną, kuris yra 3,6 proc.
Jis stovėjo 7 valandas - jei tik po velnių kaime - toks, koks buvo ir liko, nė menkiausios fermentacijos užuominos

Mano orsikas nerūgsta per mažiau nei 9-10 valandų.
Aš tikrai negaminu jų jogurto, tik kefyrą ir jogurtą.

tik kefyras ir jogurtas

Aš taip pat neseniai ir taip), ruošiamas ne daugiau kaip 7 valandos), bet dažniau mažiau)), aš pašildau pieną iki 36 laipsnių ...

Aš gaminu jogurtą iš „Avida“ pieno (Belgorodskoe) 3,2% ir „vivo“ starterio kultūrų (man tai labiausiai patinka). Pieno nešildau, aš tik 8 valandas sumaišau su jogurtu ir tefalu į jogurto virimo aparatą (12 puodelių). Štai ir viskas! Jogurtas yra paruoštas, jį galite kepti su uogiene, salotomis ir žuvimi!

Pieną įkaitinu iki 36 laipsnių ...

Bet aš jo nešildau .... Aš nebandžiau su orsik, bet grietinė vivo visiškai nemėgsta kaitinimo, o skonis yra kitoks, o konsistencija.
Ir iš raugo turiu ką nors niūrio ..... gal jiems reikia pašildyti pieną.

[atspalvis]

Bet aš jo nešildau

Kartą nekaitinau), mojavau laukti, kol tas jogurtas bus paruoštas ar kefyras, ar jogurtas, nepamenu, ką tuo metu fermentavau) , dabar aš sušilau ...

atspalvis, Anatolijau, už kiek tavo jogurtas galiausiai fermentavo?

mojavo laukti pasirengimo

Štai jis ...))))
Ir aš visada dedu naktį, man patogu) Čia grietinė fermentuojama 5-6 valandas, aš ją gaminu dieną.

Ramybė jums, kepėjams!

Paprastai jogurtas ant „Orsik“ yra paruoštas per 6 valandas, gerai, 7 yra kraštas: taip: galite jį laikyti ilgiau, jei jums reikia rūgštumo

Nėrimas

Na, galų gale, pamačiusi, kad jogurtas nepasiteisino, aš tiesiog ištraukiau jogurto gamintoją iš lizdo ir palikau atvėsti su stiklainiu viduje. Aš keliuosi šeštą ryto - atrodžiau storio ir tai, kas buvo taip įprasta, tai yra, 8 valandas dirbančiame jogurto virimo aparate ir 6 valandas poilsio.

Dabar išbandžiau, jau anksčiau išmatavęs, kad jis bus rūgštus, bet ne - gana vertas ir tankio, ir skonio

Taigi supraskite, kokia buvo priežastis

Gera diena.
Pagalba. Prašau patarti, ką geriau daryti.
Pagaminta jogurto perteklinė priemonė iš vivo jogurto. Nepavyko - ilgai pereksponavau save kaltinti.
Jis lupasi ir skonis kaip grūdai, ką jūs galite su juo padaryti? Teoriškai, žinoma, galite kepti duoną tiesiai ant šio jogurto, bet aš turiu 7 stiklainius, o HP yra nauja ir aš vis tiek noriu pabandyti iškepti bet kurį kitą.

[Viltis]

Viltis, Duona, tešla, blynai, blynai, varškės troškinys, bandelės.

ką tu gali su juo padaryti?

Kepiniuose supilkite pieną ir paruoškite varškę.

[Viltis]

Kepiniuose supilkite pieną ir paruoškite varškę.

Turiu 1 l jogurto, kiek man reikia pieno?
Jei nesunku pasakyti išsamiau, aš tiesiog perskaičiau, kaip gaminama varškė, bet pati to niekada nedariau.
dėkoju

Pridėta 2016 m. Rugpjūčio 11 d., Ketvirtadienį, 14:59

Viltis, Duona, tešla, blynai, blynai, varškės troškinys, bandelės.

Ačiū, tiek daug nesuvalgysime net per porą dienų.

Turiu 1 l jogurto, kiek man reikia pieno?
Jei nesunku pasakyti išsamiau, aš tiesiog perskaičiau, kaip gaminama varškė, bet pati to niekada nedariau.

Jogurtas veiks kaip raugas, gerai jį išmaišykite piene ir palikite rūgti.
Turėkite omenyje, kad varškės derlius bus maždaug 1: 3, 1 dalis varškės ir 3 dalys išrūgų (tai labai apytiksliai), tačiau iš šios proporcijos galite nuspręsti, kiek jums reikia varškės arba kiek pieno imk.
Man patinka šis receptas:

Natūrali varškė iš rūgpienio (Omela)

Bet kai dirbu „mv Panasonic“, tai užtrunka daugiau laiko, du ar tris kartus, ten jau seku jį iš matymo ir skonio.
Receptas yra labai išsamus ir intuityvus.

[Airių]

laikas trunka daugiau, du ar tris kartus

Ką tu darai ?!

Kas tiksliai užima daugiau laiko, Airių ?

Pastaruosius kelis mėnesius gaminau varškę tik pagal Ksyukhin receptą !!!

Dabar, karštyje, pienas fermentuojasi daug greičiau), maždaug per dieną) ir taip), viskas, kaip rašė Ksenia, 1,5 dienos pieno fermentavimui ir 1,5 valandos varškės kaitinimui ...

Aš taip pat darau „Panasonic“), dideliame ir nuolat iš 4 litrų pieno ...

O ką gi, tam reikia daugiau laiko, airiai?

Varškės gamybai
tai yra, per 1,5 valandos nifiga nesisuka, ne, ji, žinoma, yra susisukusi, bet ne iki man reikalingos konsistencijos)
Recepte prispaudžiau ataskaitą, padariau ją borkoje, viskas buvo kaip ir recepte, per 1,5 val.
O 5 litrų „Panasonic“ man visada reikia daugiau laiko, nežinau kodėl. Be to, aš niekada negaminu daugiau nei 2–2,5 litro
Matyt, įtampa šalyje silpnesnė.

Aš taip pat darau tik pagal šį receptą, man labai patinka varškė, galiu tai žiurkėnuoti be jokių priedų)

Jogurtas veiks kaip raugas, gerai jį išmaišykite piene ir palikite rūgti.
Turėkite omenyje, kad varškės derlius bus maždaug 1: 3, 1 dalis varškės ir 3 dalys išrūgų (tai labai apytiksliai), tačiau iš šios proporcijos galite nuspręsti, kiek jums reikia varškės arba kiek pieno imk.
Man patinka šis receptas:

Natūrali varškė iš rūgpienio (Omela)

Bet kai dirbu „mv Panasonic“, tai užtrunka daugiau laiko, du ar tris kartus, ten jau seku jį iš matymo ir skonio.
Receptas yra labai išsamus ir intuityvus.

Ačiū, mes skubėjome tiesiai į nuorodą.
prašau patikrinti mano veiksmus.
Išmaišau savo 1 litrą jogurto + 2 litrus pieno iš viso 3 litrams, supilu į multivarko dubenį (turiu „Panas“, bet dabar naudoju šte).
Aš ką tik išpyliau, uždariau dangtį ir nieko neįjungiau ir po 36 valandų uždėjau 1,5 valandos, kiek laipsnių „Panas“ šildo? Tada ji ištraukė ir pasvėrė.
Dėkoju.

prašau patikrinti mano veiksmus.
Išmaišau savo 1 litrą jogurto + 2 litrus pieno iš viso 3 litrams, supilu į multivarko dubenį (turiu „Panas“, bet dabar naudoju šte).
Aš tiesiog jį išpyliau, uždariau dangtį ir nieko neįjungiau ir po 36 valandų uždėjau 1,5 valandos, kiek laipsnių šildo „Panas“? Tada ji ištraukė ir pasvėrė.
Dėkoju.

MV gali būti bet koks patogus.
Jums nereikės laukti 36 valandų, nes turėsite ne tik pieno, bet ir su jogurtu, kuris leis pienui greičiau rūgti.
Recepte yra nuotrauka, sutelkite dėmesį į jas, nes tai darote pirmą kartą. Tada bus aiškiau.
Viską supylėme į MV dubenį, uždarėme ir periodiškai žiūrėjome, kaip yra. Rekomenduoju sandariai neuždaryti dangčio, dabar karšta, tegul būna oro. Dar nieko nereikia įjungti, pienas turėtų rūgti.
Tada tiesiog įjunkite šildymą ir palaukite 1,5 valandos. Šildymo temperatūra apie 70–73 g. Praėjus 1,5 valandai, atidarykite dangtį ir pamatykite (palyginkite recepto nuotraukos rezultatą, paragaukite. Jei, pavyzdžiui, kažkas gėdinga, atrodo visiškai skysta, laikykite jį dar kaitintą, jis nebus blogesnis.
Varškė pasirodo labai švelni.

Sėkmės!

[Saša]

Inna, ar tai bandei?

Šiandien nusipirkau seniai perėjau prie pasterizuoto pieno, kurio galiojimo laikas buvo 5 dienos), Pabandysiu ant jo virti jogurtą ...

Bet kokiu atveju, ar labai skirsis jogurto su pienu skonis, kurį labai ilgai naudojau šiam pienui)) ...

Raugas, eksperimento grynumui, naudosiu tą patį, iš Orsik) ...

Ačiū už arbatpinigius, Saša !!!

: Ramybė jums, kepėjams!

Štai srovės pienas. nebandžiau maišyti jogurto
Aišku, skonis labai pasikeičia nuo riebumo - na, tai kažkaip normalu
Tačiau iš tų, kurie yra 3,2–3,5, „Parmalat“, mano nuomone, nekonkuruoja,
O daug pieno su didesniu riebalų kiekiu gali suteikti pirmąją pradžią
Kaina, žinoma, bet, tarkime, kryžkelėje už tai dažnai
Akcijos yra

[atspalvis]

atspalvis, Anatolij, ar esi bandęs kažką panašaus?



Ilgą laiką bandžiau virti ant jo jogurtą, bet nieko ...

ir aš paimu pakuotę vietinio pieno ir vietinės grietinėlės po 0,5 ir raugiu, tada pasirodo super jogurtas, arba aš paimu 5% pieno.

Inna, ar jūs išbandėte daugybę startuolių kultūrų? Ko paprastai imatės? Noriu tik užsisakyti, galima sakyti, pirmą kartą

[Natul]

Inna, ar jūs išbandėte daugybę startuolių kultūrų?

Nedaug Natul ...

Ko paprastai imatės?

Natulechka, mano meilė - bakterijų raugai iš Orsik !!!

Man patiko visiškai viskas: kefyras, fermentuotas keptas pienas, jogurtas, jogurtas ...

Čia tik raugas Varškė Negalvodamas sugriebiau, kažkaip be reikalo pasirodė ...

Seniai atsisėdo tai varškės gaminimo būdas ir net be raugo - nuolat puikus rezultatas !!!

Raugas Varškė tai padeda pienui greitai virsti jogurtu, todėl jį naudosiu jogurtui, kitaip vis tiek turiu varškės raugą, oi, kiek ...

Ačiū, Innusai! Šiandien atradau Omelkino receptą, laiku, netrukus pasirodys anūkas ir mes maitinsime kūdikio varškę.

Tiesiog dabar atsirado tiek startuolių, tiek italų ir vivo inkarino daug visko, akys bėga, bet aš noriu pagerinti savo sveikatą