Duona trupėja

Prieš savaitę pradėjau eksperimentuoti su kefyru ir mineraliniu vandeniu, todėl dabar kepu tik šią duoną, nes ji skani ir netrupa. Nežinau, koks reikalas, gal kefyro ir mineralinio vandens derinys duonai nesudrūksta, taip pat dedu 3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus.

Ar galite turėti receptą su kefyru ir mineraliniu vandeniu?

Ar galite turėti receptą su kefyru ir mineraliniu vandeniu?

Atkreipkite dėmesį į šio įrašo datą, 2008 m.
Naudokite receptų paiešką arba žiūrėkite receptus mielių duonos skyriuje

Atkreipkite dėmesį į šio įrašo datą, 2008 m.
Naudokite receptų paiešką arba žiūrėkite receptus mielių duonos skyriuje

Taip, žinau, kad data sena. Aš tiesiog pagalvojau, kad gal kas žino receptą. Bet pažiūrėsiu. Dėkoju.

Ir galite paklausti ir manęs, nors klausimas keistas. Man reikia duonos, kuri gerai toleruotų gabenimą - tai yra, 2-3 dienas ji netrupėjo (jei kartais sutraiškoma kuprinėje). Taigi, kad jis buvo šiek tiek guminis ar pan. ką dar prie jo pridėti?

Ramybė jums, kepėjams!

inucya - -Man reikia duonos, kuri gerai toleruotų gabenimą \ ką aš galėčiau dar pridėti?

MAISTAS

Taigi, kad jis buvo šiek tiek guminis ar pan. ką dar prie jo pridėti?

Pagrindinė duonos sudėtis:
Kviečių miltai 430 gramų
Katyk (varškuotas pienas) 280 ml.
Alyvuogių aliejus 45 ml. arba 3 valg. l.
Stambios druskos 8 gramai
Sausos aktyviosios mielės 1 arbat.

Išbandykite šį, tikiuosi, kad jums patiks

[Administratorius]

Administratorius, labai ačiū, šiandien išbandysiu ir parašysiu jums ataskaitą.
Atspalvis, Neseniai gaminau donecko bandeles, kurių kiekvienoje yra po 9 kapeikas, taip pat yra trynių ir slyvų sviesto. todėl jie labai subyra antrą dieną. ar koks bandeles?

[Administratorius]

Administratorius, labai ačiū, šiandien išbandysiu ir parašysiu jums ataskaitą.
Atspalvis, Neseniai gaminau donecko bandeles, kainuojančias 9 kapeikas, taip pat yra trynių ir slyvų sviesto. todėl jie labai subyra antrą dieną. ar koks bandeles?

Skaitykite daugiau šia tema Džiovinimas ir kepimas duonoje, labai informatyvus https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144383.0

Mergaitės ir berniukai! Pasakyk man! Prieš dvi dienas kepiau „Barvikhinsky“ duoną pagal „Multivarkerio“ receptą. Kompozicija yra beveik GOST, ty miltai, grūdai, vanduo, druska, cukrus ir 1 kiaušinis. Tokia apetiška nuotrauka, aš to norėjau! Ir subyra tiesiog negražu. Ar jis turėtų būti, ar kažkas negerai? Mes niekada to nepardavėme savo mieste, negaliu palyginti.

Parašykite patį receptą (tiek kompoziciją, tiek kaip kepti) ir tai, kaip jūs pats jį iškepėte.

Pamiršau parašyti, kad duona skirta HP.
Miltai / s 230
Krupka psh. 225
vanduo 300
sausas dr. 1,5 šaukštelio
druskos 1,5 šaukštelio
cukraus 1 a.š.
kiaušinis 1 pal.
Kruopas pilkite 60 laipsnių vandeniu mažiausiai 2,5 valandos. Tada pagal instrukcijas pridėkite visa kita. Ir „Dieta“, L - tai skirta „Panasonic“.
Skirtingai nuo recepto, grūdus per naktį ir šaldytuve užpyliau šaltu vandeniu (kad nesurūgtų). Krupka tapo minkšta koše, bet permirkusi.
Minkant įdėjau tik 1,5 šaukšto miltų, nes bandelė buvo ištepta ant sienų. Po to bandelė buvo suformuota, tačiau bandymo metu tešla (ji buvo matoma) buvo gauta gana skysta.

Man atrodo, kad būtent „kad nesurūgtų“, tai prieštaravo receptui - pieno rūgšties bakterijos negalėjo būti suaktyvintos išmirkytuose grūduose. Jei grūdus užpilate 60 ° C vandeniu kambario temperatūroje, gaunama apie 40 ° C temperatūra. Pieno rūgšties bakterijos yra ant javų, ir ši temperatūra yra tik jų vystymuisi.

Taip atrodo tešla „pagal GOST“ - ji tikrai yra kitokios konsistencijos, palyginti su standartine kviečių bandele.

Tešla, kai nustojo kaboti ant maišytuvo, atrodė maždaug taip. Bet tikriausiai prisukau šaltu vandeniu. Aš pamėginsiu iš naujo. Skaudžiai graži duona, taip pat noriu gauti gerą rezultatą.
Labai ačiū už patarimą!

Laba diena visiems! Aš nepakeičiau ir nepridėjau tešlos, kuri vis tiek tiesiog subyra! Vienintelis dalykas, kurio niekada nebuvau su kepimo milteliais, yra gaminti - ir aš nežinau to recepto! Ar kas nors gali man pasakyti. Noriu kažko panašaus į vaikystę ir jaunystę (blogo SSRS gyvenimo laikus) - kažkas panašaus į skonį pasirodo, bet trupėja ir pluta stipriai traškėja ir taip ...

pridėta rūgšties? padidėjo baltymai?
Iš jūsų įrašo neaišku, ką padarėte. Kaip galėčiau jums ką nors patarti?

Uošvė tiesiog giria mano duoną už tai, kad ji „atrodo tokia, kokia buvo mano jaunystės laikais“. Įpilu rūgšties (arba gaminu duoną su tešla).

O kepimo milteliai yra nesąmonė, atsiprašau, kvailiojimas. Yra soda, kuri yra draudžiama mielinėje tešloje!

Na ir gerai - išsamiau apie rūgštį ... kokia rūgštis ir kaip paruošti tešlą? Prašau pakramtyti nepatyrusį duonos gamintoją, jei tai netrukdo.

Aš eksperimentavau tik su ingredientų kiekiu (daugiau mažiau) - bet aš nieko nežinau apie rūgštį ir tešlą! Tačiau laukiu patarimų - labai noriu kažko naujo ir geresnio. ir sunaikink duoną kartą ir visiems laikams.

Jūsų duonos receptas gali būti studijoje. Pabandykime tai išsiaiškinti

Neseniai aš naudoju šį receptą - jis savo kvapu ir skoniu panašesnis į mano jaunystės receptą, tačiau trupėjimo prasme jis nėra!
šilto vandens 1 1,4 puodelio
druskos 1 arbat
cukraus 1 s. l
augalinis aliejus 3 s. l
miltų 4 puodeliai
tirpios mielės 2 arb
Iš esmės viskas.

Aš sumažinau cukrų nuo 3 šaukštų iki vieno - ir druskos nuo 2 šaukštelių iki vieno. Trimis - keturiais šaukštais daugiau vandens nei sultinyje. na mums patinka ragauti. Pabandžiau pakeisti mieles - jos vis tiek byra.

[Administratorius]

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1763.0

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1763.0

Ar ne per daug aliejaus? Ir druska man atrodo šiek tiek (500 g miltų turiu 1,5 šaukštelio druskos).

Pradžiai išbandykite paprastą paprastos kviečių duonos 5–10-20 gramo (1–2 šaukštelio) vandens pakeiskite natūralios (!!!) fermentacijos obuolių sidro actu. Arba įpilkite askorbo rūgšties (administratorius patars, kiek ir kaip).

Valdykite bandelę ir jums pasiseks. Administratoriuspateiks visas reikalingas rekomendacijas ir prireikus atsiųs

Pagal receptą trupėjimas akivaizdus - mažai skysčio!

600 gramų miltų (250 ml puodelyje yra maždaug 150 gramų kvietinių miltų) reikia apie 400–430 ml. skysta, tešla turi būti minkšta, bet ne skysta.

Rekomendacijos čia:
Miltų ir kitų ingredientų kiekis įvairaus dydžio duonai gaminti https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0
Meduolis iš kvietinių miltų. Meistrų klasė https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0

Kviečių miltai ypač nemėgsta rūgšties, kefyro ir pan.
Jūs negalite įdėti cukraus apskritai, o duona pasirodys gera
Druska - mes imame 2% miltų svorio, ty 12 gramų 600 gramų miltų arba 1,5 šaukštelio.
Aliejus - pakanka 2–3 valg. l. už 600 gramų miltų

Obuolių sidro actas druskos šaukštas sako .. hmm .. Įdomu! Man reikia išbandyti šiandien - apskritai sumažinsiu aliejaus kiekį ir įpilu šaukštą acto. Aš tikrai pasirašysiu dėl rezultato.

Obuolių sidro actas druskos šaukštas sako .. hmm .. Įdomu! Man reikia išbandyti šiandien - apskritai sumažinsiu aliejaus kiekį ir įpilu šaukštą acto. Aš tikrai pasirašysiu dėl rezultato.

Tai daug acto kviečių tešlai. Skyriuje „Duonos ingredientai“ yra tema apie actą tešloje - perskaitykite rekomendacijas.

Visas aukščiau pateiktas rekomendacijas pateikiau paštu

Prašau jūsų malonės - arbatos šaukštelio. Matavimo akiniuose turiu 400 g. miltai duonai

Bet reikia laikytis miltų / skysčio balanso!

Ir sviestas už 600 gramų miltų, daugiausia 2 šaukštai. l. paprastai duonos tešlai! O jei miltų yra 400 gramų, tada aliejaus yra per daug.

Apie 20 gramų - susijaudinau (iš įpročio dėl kviečiųrugiai). 1-2 šaukšteliai pakankamai ...

Prašau jūsų malonės - arbatos šaukštelio. Matavimo akiniuose turiu 400 g. miltai duonai

Tačiau tam, kad galėtumėte patikslinti, įdėkite savo profilyje savo x / viryklės modelį

Ir kadangi po bandymo su actu pažadėjau atsisakyti, paaiškėjo, ko norėjau! Aš įdėjau sviesto su vienu. l. druskos 1 arbat acto 1 arbat mielės 2h. l. (viskas pagal mano standartus) - duona pasirodė esanti nuostabaus acto kvapo ir nėra artima - ir ne (lašelis) trupinių pjaustant. Dabar tai bus vienintelis būdas spausdinti. Ačiū už patarimą - taip paaiškėja tik smulkmena - ir kaip tai padėjo. atsiprašau, kad nefotografavau - bet duok žodį, duona pasirodė puiki.

Urrraaaa! Sveikiname su sėkminga duona!
Taip, visada stebina, kaip šaukštelis gali pakeisti rezultatą.

[sovdepovskaja miesto ritinys, toks minkštas, tankus ir šiek tiek drėgnas.]

Man atsibodo kažkaip trupanti duona.
Norėčiau paeksperimentuoti - kepti duoną, kuri nėra trupanti ir porėta, kaip ir įprastą klasikinę duoną (310 ml vandens, 1,5 šaukšto augalinio aliejaus; 1,5 šaukštelio druskos; 2 šaukštą cukraus; 1,5 arbatinį šaukštelį sausų mielių; 500 gramų miltų), bet su skoniu sovdepovskaja miesto ritinys, toks minkštas, tankus ir šiek tiek drėgnas.Kas išbandė, pasidalinkite receptu, pliz.
Iš Lolos rado sustabarėjusio Batono receptą:
-1,75 šaukštelio sausos mielės
- 500 gramų kvietinių miltų
- 1,5 šaukštai. l. Sachara
- 1,2 šaukštelio. druska
- 40 gramų sviesto
- 260 ml vandens
- trynys
- daržovių aliejus.
Bet tai nėra miesto bandelė

Kas jums netinka Lolos recepte?
Puikus duonos receptas, paimtas iš GOST receptų žinyno, jei kalbėsime apie „Sovdepovo miesto ritinį, tokį minkštą, tankų“ ir šiek tiek drėgną, galite jį pasigaminti patys, jei įpilsite šiek tiek daugiau vandens arba neiškepsite.

Bet tai nėra miesto bandelė - ką turi galvoje? Darykite ne duoną, ne kepalą - bandeles ar skirtingos konfigūracijos bandeles ...

Tešla yra labai tinkama šiam receptui! Kepkite iš jo orkaitėje ir x / orkaitėje

[Administratorius-Tanyuša,]

Administratorius-Tanyuša, atsiprašau už „off-top“ (na, visai ne šia tema) ...
Valerija, yra visiškai sovietinis GOST receptas, pagal kurį dirbo visos kepyklos:

Miesto ritinys iš pirmos rūšies miltų:
Vieno ritinio svoris yra 200 gr
2 ritinių receptas:
Kepami pirmos rūšies kvietiniai miltai - 136 g * / 164 g **
Presuotos kepimo mielės - 4 g *
Vanduo 73 g * / 87 g **
Valgomoji druska - 4,4 g **
Granuliuotas cukrus - 12 g **
Stalo margarinas, kurio riebumas ne mažesnis kaip 82% - 7,5 g **
Fermentacijos trukmė:
- tešla 210 ... 240 min + 30C temperatūroje;
- tešla 60 ... 90 min. + 30 ° C temperatūroje
Tikrinimas 30 ... 50 min
Kepimo trukmė:
- sveriantis 100 gr 11 ... 14 min;
- sveria 200 g 19 ... 21 min.
Orkaitės temperatūra +200 ... 230C.
________________________
* Opara
** Tešla

Tešla minkoma 5 minutes, o tešla - 8 ... 10 minučių. Margarinas turėtų būti įleidžiamas praėjus 5 minutėms nuo tešlos minkymo pradžios, o bandymo metu venkite plutos susidarymo ant ritinių paviršiaus - tai kupina pasekmių. Prieš dedant į orkaitę, netepkite bandelės, kepkite ją ant židinio. Prieš sodinant į orkaitę, rankiniu būdu atliekamas pjūvis išilgai visos ruošinio, dėl kurio kepant susidaro miesto bandelei būdingas šukutė; Norint gauti ploną pakeltą šuką rankinio pjovimo metu, peilį reikia laikyti 20 ... 25 laipsnių kampu prie ruošinio paviršiaus. Iškepusią duoną atvėsinkite ant grotelių.
imtasi virti
🔗

„Panasonic“ patarčiau tešlą minkyti ant „picos“ 3,5–4 valandas, tada minkyti tešlą ir kepti pagal pagrindinę greitą programą.

Administratoriau, Rina labai dėkoja. Aš išdrįsiu!

Arba pridėjus rūgšties ... Duona, pagaminta iš CP, pagal apibrėžimą yra trupesnė nei parduotuvėje, tačiau neperžengdama ribų

Į klasikinę baltą duoną įdėta obuolių sidro acto. Duona neatpažįstama - ji tapo tanki, šiek tiek klampi, skylė trupinyje išnyko, kaip klasikinėje plytoje. KAS REIKIA. : yahoo: Ir vuuuuuuuuusny !!!!! Jis supjaustomas specialiu peiliu be jokių trupinių. Ačiū, vasaros gyventojui, už patarimus.

Mano duona netrupa, svarbiausia viską paimti pagal receptą ir visus ingredientus bandyti nusipirkti tinkamoje parduotuvės parduotuvėje. ir viskas susitvarkys.

Močiutė padovanojo pusę maišelio „naminių“ kvietinių miltų. Ji, žinoma, perspėjo, kad ji nėra kokybiška ir tinka tik duonai. Paaiškėjo, kad duona visai netiko, ypač antrą dieną, ji siaubingai subyra.
Problema ta, kad duonos valgome nedaug, tačiau paaukotus miltus vis tiek reikės sunaudoti, niekas negalės jų „paaukoti“.
Gerų miltų pirkti ir maišyti su močiutėmis nėra galimybės, tai užtruks metus.
Ar galėtumėte pasakyti, kokie kiti priedai be glitimo ir rūgščių gali išgelbėti dieną?

Močiutė padovanojo pusę maišelio „naminių“ kvietinių miltų. Ji, žinoma, perspėjo, kad ji nėra kokybiška ir tinka tik duonai. Paaiškėjo, kad duona visai netiko, ypač antrą dieną, ji siaubingai subyra.
Problema ta, kad duonos valgome nedaug, tačiau paaukotus miltus vis tiek reikės sunaudoti, niekas negalės jų „paaukoti“.
Gerų miltų pirkti ir maišyti su močiutėmis nėra galimybės, tai užtruks metus.
Ar galėtumėte pasakyti, kokie kiti priedai be glitimo ir rūgščių gali išgelbėti dieną?

Pirmoji taisyklė yra padaryti tešlą minkštą !!!!! Kai tešla yra kieta, joje nepakanka skysčio, iškepusi duona greitai praranda drėgmę, yra greitai gendantis produktas - todėl džiūdamas subliūkšta.

Norėdami suminkštinti trupinius, galite į tešlą įpilti medaus, grietinės, virtų bulvių, sviesto, augalinio aliejaus, kepti duoną su pienu, išrūgomis
Trupinį taip pat minkština melasa, gliukozė. Temoje skaitėme apie įvairių ingredientų poveikį tešlai https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102465.0

Pirmoji taisyklė - tešlą padaryti minkštą!

Jei turiu omenyje konsistenciją, tada žinau, kaip tešlos drėgmės kiekį reguliuoti miltų ir vandens santykiu.
Visus tuos papildus, apie kuriuos rašote (išskyrus melasą ir gliukozę), aš išbandžiau - rezultato nėra. Tikrai žinau, kad problema yra prasta miltų kokybė.
Aš ir toliau eksperimentuoju, bandau įdėti manų kruopų ...

Tai padėjo. Į 500 gramų miltų dedu 100 gramų manų kruopų, nurodytų recepte.

o tas actas neprilygsta jokiai kitai rūgščiai (tarkim, pieno rūgščiai)?

Duoną karšta ištepu sviestu \ truputį \ ir po rankšluosčiu, o iš plutos nėra trupinių.

Mano duona taip pat byrėja ... Iš pradžių buvau nusiminusi, o tada sugalvojau trupinius nuo „pjaustymo“ lentos surinkti į puodelį. Kai kepu kotletus, šiuos trupinius naudoju kaip duonos trupinius. Aš turiu skiedinį, todėl jūs galite jį šiek tiek apkarpyti grūstuvu, kad būtų vienodas.

[nepakanka rūgšties]

Dažniausiai kepu įprastą baltą duoną (vanduo, aukščiausios kokybės miltai, sviestas, druska, cukrus, SAF-MOMENT mielės). Labai skanu, puikiai iškepta, bet trupėja ne tik pluta, bet ir pats trupinys. Tai tiesiog baisu - visa virtuvė trupiniuose !!! Perskaičiau visus temos įrašus ir priėjau išvadą - nepakanka rūgšties... Po ranka nebuvo obuolių sidro acto, jį pakeičiau grietine. Trupinių problema iškart dingo
Dabar į tešlą visada dedu arba 1 valg. l grietinės arba 1 - 2 šaukštai ruginio raugo (bet ne vietoj mielių!).

ačiū už patarimą, perskaityk temą, supratau klaidų)

Prašau patarkite! Gal kas turėjo tokią situaciją. Žiemos pabaigoje nusipirkome duonos virimo aparatą. Iki šiol duona nepasirodo - ji susmulkėja į didelius purius trupinius. Tiesiog griūva. Išbandžiau viską, ką perskaičiau čia. Na, išskyrus raugą. Paaiškėjo, kad tai miltų reikalas. Tiksliau glitimo. Pakeičiau miltus. Tai tapo geriau, daug geriau. Bet vis tiek toli gražu ne idealas. Ir pridėjo glitimo. Išbandžiau skirtingų gamintojų produktus ir pakeičiau proporcijas. Niekas nepadėjo. Bet jei tai darote su pienu - net sausu - tada duona išeina puikiai. Na, ne visai tobula, bet po to, kas nutiko, galite tai vadinti tobula. Jį galima supjaustyti labai plonais griežinėliais, beveik kaip sūrį. Tuo paaiškėja, kad net ant blogų miltų. Viskas būtų gerai, tik pasirodo, kad turtinga. Skonis kaip vyniotinis. Ir kiekvieną kartą pieno įpylimas kažkaip ne pagal receptą. Kiti viską daro be pieno. Ką dar galite padaryti? Labai gaila.
Viryklės modelis „Redmond 1910“.

[Erškėčiai]

Erškėčiai, bet kaip šis režimas atrodo jūsų duonos virimo aparate? Ir, jei įmanoma, pateikite savo receptą.

Ar nėra per daug mielių? Ar bandėte atimti? Daugiau patarimų - trapūs tešlos gaminiai gaunami atlikus trumpą bandymą. Atitinkamai skoloje atsiranda gumos. Eksperimentuokite šia kryptimi - gali tekti sumažinti mieles, pašalinti (arba labai sumažinti) cukrų (jei toks yra) ir pakeisti minkymo principą. Tai yra, pirmiausia užminkykite tešlą, leiskite jai pastovėti, o vėliau įjunkite standartinę programą paskutiniam ciklui ir kepimui. Jau iš pirmo karto eksperimentas tikrai nesibaigs niekuo, bet jei norite, galite čia kasti ir žiūrėti. Pavyzdžiui, visų mėgstamos „Panasonic“ duona mums taip pat atrodo per turtinga ir trupanti pagal keturių valandų programą. Na, greita dviejų valandų trukmė yra tiesiog neįmanoma. ((Bet šešių valandų prancūzų kalba jau pastebimai malonesnė.

Iki šiol duona nepasirodo - ji susmulkėja į didelius purius trupinius.

Pateikite čia duonos, įskaitant trupinį, nuotrauką. Ir visas duonos receptas, ką ir kiek įdėjote, kaip ir kuo matuojate ingredientus.
Tada bus galima patarti

Įtariu, kad taip pat sutrinka miltų ir skysčių pusiausvyra.

Šiuo metu kepu:
- miltai 420 gr
- vandens 260 ml
- druska 1 šaukštelis.
- cukrus 1,5-2 arb.
- rast. aliejaus 2 valg. l.
- mielės 1 šaukštelis. (3 gr.).

Vanduo buvo nuo 0,58 iki 0,67 miltų. Geriausias santykis yra 0,58-0,63.
Mielės buvo 0,5, 0,7 ir 1,5 arbatinio šaukštelio. Nepastebėjau jokio skirtumo.
Iš pradžių cukrus buvo 2 šaukštai. šaukštai! Pradiniame recepte. Atliekant eksperimentus, sumažinta iki 1,5 šaukštelio, o ne 2 šaukštai. Niekas nepasikeitė. Čia mano skaitytame forume, kad mielės veiktų, cukrus turėtų būti 2%. Likusi dalis yra skirta skoniui.

Klasikinė programa:
1) minkymas 10 min.
2) 10 minučių pertrauka.
3) minkymas 15 min.
4) patikrinimas 1 valandą 25 minutes. Korektūros metu 2 smūgiai.
5) kepimas 1 valandą.

Prancūziškos duonos programa trunka 1 val. Ant jo taip pat kepė. Taip pat jokio skirtumo. Duonos gamintojas turi nemokamą programą - jūs pats nustatote kiekvieno etapo trukmę.

[kiek jai šiuo metu reikėjo minkyti]

Vanduo buvo nuo 0,58 iki 0,67 miltų. Geriausias santykis yra 0,58-0,63.

Geriausias vandens ir skysčio santykis yra tada, kai stebimas „miltų ir skysčių“ balansas, o miltai gavo tik tiek skysčių, kiek jai šiuo metu reikėjo minkyti Šis santykis nuolat keisis ir priklausys nuo sausų / drėgnų miltų būklės ir kokybės.

Pagal receptą turite skysčių trūkumą. Pagal „normą“ 400 gramų miltų yra optimali apie 300 ml. vandens. Tada mes apžvelgiame aplinkybes ir ištaisome per pirmąją partiją.
Taigi trupiniai gali subyrėti.

Mes skaitome čia:

Miltų ir kitų ingredientų kiekis įvairaus dydžio duonai gaminti
SKIRSNIO „MĖGINIMO IR KEPIMO PAGRINDAI“ TURINYS mes labai atidžiai skaitėme TEISĖS MEGZIMO MEISTRO KLASES (DĖŽUTĖS)

[žiupsnelis]

Bet jei tai darote su pienu - net sausu - tada duona išeina puikiai. Na, ne visai tobula, bet po to, kas nutiko, galite tai vadinti tobula. Jį galima supjaustyti labai plonais griežinėliais, beveik kaip sūrį. Tuo paaiškėja, kad net ant blogų miltų. Viskas būtų gerai, tik pasirodo, kad turtinga. Skonis kaip vyniotinis. Ir kiekvieną kartą pieno įpylimas kažkaip ne pagal receptą. Kiti viską daro be pieno. Ką dar galite padaryti? Labai gaila

Nebūtinai pieno. Galite naudoti išrūgas, ir ji bus daugiau kepta. Sumažinkite cukrų iki 1 šaukštelio.
Jei su vandeniu, tada geriau paimti kietą vandenį iš čiaupo, o buteliuose ir filtruotas vanduo yra minkštas.
Galite įpilti į vandenį žiupsnelis askorbo rūgštis.
Taip, alyvuogių aliejus suteikia elastingumo.

Pagal kepimo parametrus, kuriuos aprašėte savo HP, paaiškėja, kad programa yra per karšta ir per trumpa gerai glitimo plėtrai, todėl glitimo vystymuisi reikia naudoti geriklius. „HP Panasonic“ tokia trupinėta duona gaunama naudojant greitą programą.

Pabandykite kepti duoną „prancūziško“ režimo metu savo orkaitėje pagal mano receptą, pasirodo, kad tiksliai elastinga duona, o ne bandelė

Kasdieninė balta duona su gyvomis / spaustomis mielėmis „Panasonic SD-2500“ duonos virimo aparate (Juosmuo)