Tradicinis prancūziškas raugas (tirštas)

Pugovka, ar jis augo tavo šaldytuve? Net jei jūs jo nenaudojate, tačiau jis yra prinokęs šaldytuve ir jau pradėjo kristi, geriau jį maitinti. nebūtinai viską, pavyzdžiui, aš viską išgremžiu, bet tai, kas lieka ant stiklainio sienelių, ištirpinu vandeniu ir supilu miltus. Stovėkite valandą ant stalo ir vėl šaldytuve. Sėkmės.

Na, užaugo ir nenukrito, tiesiog pasidarė truputį pluta, klastojau šaukštu, tokia graži struktūra kaip duona, na, paėmiau 100g. pradinių kultūrų + 100g. miltų + 100g. vanduo = įmaišomas į gumulą, paliekamas kambario temperatūroje. tempera. valandą, o tada padėk į šaldytuvą, pažiūrėsiu, kaip bus, nebuvo jokio svetimo kvapo, duonos kvapo, buvau tokia nusiminusi, nusprendžiau rytoj išsikepti duonos ir sūnus -teisė užsisakė duonos, bet kai ją perskaičiau, sutrikau, siaubas. Taigi, jei jis auga, viskas gerai ir galima naudoti duonai? Tik dabar suprasiu: jei viso to nenaudosi, ką išmesti ir reikia auginti dar vieną?

: D Na, kam mesti. Jei jis auga kartu su jumis, tada kartkartėmis tiesiog maitinkite. Parašiau, kaip tai darau. Bet aš laikau mažame indelyje, kas lieka ant sienų, nuplaunu 18 gramų vandens, įpilu 30 gramų miltų, užminkau mažą gumulą ir po valandos dedu į šaldytuvą laikyti. Kai planuoju kepti, vakare maitinu jį reikiamomis proporcijomis, o ryte pradedu. Ir šėrėte kaip skystį, tiršto skirtingos proporcijos, beveik pusė miltų yra ten. Ir jūs turite nuo 50 iki 50, taigi jūs jau turite skysčio.

Beje, jei jau norite kepti, tuomet jo galbūt nereikia dėti į šaldytuvą, o priešingai, palikite per naktį kambario temperatūroje, o ryte galite įdėti į tešlą (jei, žinoma, toks tvarkaraštis jums tinka). Ir, žinoma, reikia atsižvelgti į kambario temperatūrą, pavyzdžiui, pas mus dabar vėsu, tada gerai subręsta per naktį, o jūs turite keltis anksti, kad neužsibūtumėte. Ir jei jis yra labai šiltas, tada geriau nerizikuoti, jis gali oksiduoti.

dėkoju. namuose taip pat šaunu. Užsidėjau ant aukšto garderobo, ten šilta

Po ilgos pertraukos grįžkite pas jus. 10 kartų bandžiau gaminti raugą, nieko neįvyko: galvojau, arba aš jos, arba ji aš. Aš užsispyręs. Atrodo, kad nėra taip ...
Ar galėtumėte pasakyti, ar galiu eksperimentuoti su kitu raugu? gal šis sunkus pradedantiesiems? Išbandžiau įvairius miltus, bandžiau sijoti, o ne sijoti tešlą, temperatūrą ir kambario temperatūrą bei šiltesnę SOS!

Laba diena visiems!

Taigi nusprendžiau papildyti startuolių gretas.Kepiau duoną orkaitėje apie du mėnesius, tačiau kol kas viskas yra tik mielės. Negaliu nieko blogo pasakyti apie mielinę duoną - tai tik pasaka, bet norėjau praplėsti savo akiratį ir išmokti kepti duoną su raugu. Sąžiningai, aš ištyriau visą forumą ir dar kelis šaltinius, tikriausiai prieš tai dešimt kartų Rizikavau įdėti raugą. Negalėjau suprasti, kuris iš jų yra geresnis., Kaip ja rūpintis, kaip maitinti ... Bet atrodė, kad ji nusprendė - ji nusprendė įdėti prancūzišką tirštą. net pakėlė.Šiandien buvo paskutinė diena. Ryte anksti atsikėliau, po paskutinio etapo iš šaldytuvo paėmiau raugą, šiek tiek pašildžiau ir pavaišinau. Aš paėmiau 130 g raugo + 130 g miltų + 72 g vandens (paskaičiavau, kad receptui man reikia 250 g paruošto raugo, o kažkur kitur liks sandėliuoti 80 gramų). Aš ją maitinau 7 valandą ryto, dabar jau viena valanda po pietų, o mano raugas pažodžiui išaugo centimetru ... Ir aš šiandien skaičiavau iškepti pirmąją duoną ... Aš Palauksiu iki 19 val., jei niekas nepasikeis, aš vėl jį maitinu ir lauksiu, kas bus.
Ir vis dar nežinau, ar pasielgiau teisingai, bet man buvo labai gaila išmesti 380 g gatavo raugo, todėl jo paėmiau 100 g, įdėjau 100 g miltų, 140 g vandens, 10 g medaus (aš neturiu salyklo) ir nustatiau, kad jis stovėtų kaip skystas prancūziškas raugas. Ir lygiai tokiomis pačiomis proporcijomis aš dedu raugą ant blynų. Aš nežinau, kas iš to bus, išaugo tokiu būdu, bet vis tiek geriau eksperimentuoti nei išmesti vertingą produktą
Taigi, jei kas nors kitas bando užauginti storą prancūzišką raugą - auginkime jį kartu, nes, kad ir ką pasakytumėte, geriau yra dvi galvos

Gera idėja! Aš už “. Kada mes pradedame?

[Natalitsa]

Natalitsa, mano raugas jau 4 diena, tai ateik, pasivok! (Tikiuosi, kad tai įmanoma „Tu“?) Atrodo, kad visi etapai praėjo, bet ji vis dar yra kažkokia silpna. 12 valandų po maitinimo ji augo tik 30 procentų, bet bent jau yra gyvybės ženklų, taigi įdėkime savo starterio kultūrą ir kartu išsiaiškinsime, kaip su jomis elgtis

GERAI! rytoj ryte pabandysiu pirmą kartą))))))))))))

[Natalitsa]

Natalitsa, na, kaip tu, padėk raugą? Aš tiesiog vėl maitinau savo. Per naktį jis išaugo 3 kartus !!! Ir nuoseklumas! Visi oro, siūlai. Tačiau kai atidariau skardinę ir nusprendžiau ją užuosti, TOKIS kvapas trenkė į nosį !!! Tada sumaišiau starterį ir vėl užuostau - jis jau normaliai kvepėjo. Tikriausiai tai yra kai kurios banke susikaupusios dujos, todėl aš jas įkvėpiau, gerklė ir nosis vis dar trūkčioja. Dabar lauksiu dvigubai didesnio tūrio ir jos versle

Prašau jūsų malonės, aš ką tik ją šiandien įteikiau.

mano raugas jau 4 diena, tai ateik, pasivok!

su visu noru būtų buvę neįmanoma pasivyti

Klausiu patarimo.
Šiandien mano raugui yra 4,5 dienos.
Ji turi giros kvapą ir atrodo taip.


Aš nežinau, ką daryti, jis nepakyla du kartus, jis tiesiog burbuliuoja.
Gal laikas išmesti?

Maitinkis, turėtų įgyti jėgų. Jei jis burbuliuoja, tai reiškia, kad jis yra gyvas, bet tai, kas nepakyla, yra jauna, silpna.

Vasilika, ačiū už viltį, mes lauksime.

Leisk man pranešti atgal. Šį kartą (tūkstančiu ir pirmuoju) įdėjau raugą į stiklinį indelį, uždengiau trijų litrų (nebuvo mažiau) maišeliu, priveržiau elastine juostele, adata padariau skylutes. (skaitykite kur nors forume). Jau kartą jį pamaitino. Nežinau, gal skardinė jai patiko, bet ji niekada nepakilo nuo manęs (mmm). Pažiūrėkime, kas bus toliau.
P.S. Man labai neramu, kad per pirmąjį šėrimą visi miltai nepateko .... kodėl aš pats nepažįstu. Tarsi dėl to visas procesas nebuvo sutrikdytas .. Ir dar daugiau. Parašyta, kad ima pusę ... Ar pusę imi iš akies, ar tiksliai išmatuoji svarstyklėmis?

Gera diena! Noriu paklausti apie veiklą. mano pradinių augalų kultūra auga 3 savaites, ruginė duona daro mane puikų, bet čia ji yra labai smulkiai putojanti, kaip išplakti baltymai, nėra tokių didelių ažūrinių putų, kaip nuotraukoje. reikia kazka pakeisti? kokybė yra visiškai patenkinama, tiesiog įdomu

- tyliai su savimi, kalbu (c)

Man labai neramu, kad per pirmą šėrimą visi miltai nepateko .... kodėl aš pats nežinau, man gėda, kad ir kaip visas procesas dėl to būtų sutrikęs.

Aš viską išmečiau.
Teko paimti 300 g raugo, bet tiek neturėjau. Deja, aš nelaukiau jūsų patarimo ... Aš nerizikavau.
Šiandien aš įdėjau naują
Ir aš taip pat turėjau ją maitinti 4-aisiais (kalbu apie senąją), galvojau, kad atsikelsiu 6-ąja .... miegojau. Apskritai, 10 valandą ji kažkaip nuskendo ... 2 valandą ji buvo daug daugiau. Nežinau, ar tai normalu, ar ne .... Gal tada reikėjo ją pamaitinti ... Stengiuosi viską padaryti laiku, jei įmanoma.

... stengsiuosi viską padaryti laiku, kai tik įmanoma.

Aš paprastai, prieš pradėdamas auginimo procesą, apsvarstau, koks laikas pradėti augti. Tai yra po to, kai vieną kartą praleidau ir naktį turėjau keltis maitinti prie žadintuvo.

Šį raugą bandau užauginti pirmą kartą. Deja, jums nereikės palikti viryklės ((jums reikės palikti ilgą laiką. Aš negaliu maitinti.Taigi tik eksperimentui. Štai klausimas. Trečią dieną į 300 g ankstesnio etapo pusės raugo pridedama 300 g miltų ir 150 g vandens. Dėl to gaunamas 700 gramų mišinys. Ir 4-ajame etape iš to reikės tik 200 g. Taigi man buvo labai gaila išmesti pusę produkto. Kodėl tiek daug imti? Gal galite paimti 100-100-50 ir naudoti VISKĄ jau 4 etape - tiesiog įpilkite šviežių miltų? Gal kas bandė padaryti iš mažesnės sumos, kad į kibirą nuskristų mažiau?

[Korata]

Gal kas bandė padaryti iš mažesnės sumos, kad į kibirą nuskristų mažiau?

Oho! Kokie žmonės mums yra !!!
Korata, Sveikinuosi išėjusiųjų gretose!
Tai yra dalykas: jie bandė padaryti tiek iš nurodytos sumos, tiek iš mažesnės. Bet iš nurodyto paaiškėja puikiai, bet iš mažesnio neišeina maždaug 50% atvejų. Tikėtina, kad šios proporcijos nebuvo sukurtos veltui.

Oho! Kokie žmonės mums yra !!!

taip, antsvoris paskatino mane, kad būtų gerai atsisakyti šių greitų mielių
Supratau kiekį)) ačiū

[Viki]

Viki Labai ačiū už Temko. Perskaičiau beveik viską. Žinoma, buvo klausimų, tačiau augimo metu smegenims kilo mintis, kad tai būtina)
Aš padariau viską pirmas raugintos duonos ... Nerimavau, kas ir kaip tai pasirodys. Vis tiek pirmą kartą)) Dabar bus lengviau.
Tiems, kurie pirmą kartą pradeda auginti raugą, pasakysiu, kas gali neveikti po pirmos ir antros dienos, kaip čia paveikslėliuose)) Nesijaudinkite. Tiesiog pratęskite parengiamąjį laikotarpį - įsipareigokite kaip pagal schemą ir palaukite, palaukite)) mano ciklas pasirodė 2 dienas ilgesnis. Pradžioje buvo sunku, bet paskui atgyveno ir papūtė
Taigi, pradedantieji, aš dabar taip pat su jumis

Praėjus šiam laikotarpiui, paimkite 200 g gauto raugo, įpilkite 200 g miltų 110 g šalto vandens (5C), išminkykite ir palikite 24 valandas šaldytuve (6–8C).

Papasakok kam nors. kodėl paskutiniame etape įdėkite starterį į šaldytuvą.

ji ten stovėjo 6 valandas. Išsižiūrėjau, ji šiek tiek nepakilo, atrodo apgailėtinai, net tarsi vėjuota, kvapas labai prisotintas. Palikau kambario temperatūroje gabalėlį, tiekiamą su ta pačia raugu, jis yra erdvus, maloniai kvepia, aišku, kad elgiasi adekvačiai ...

KĄ DARYTI: išimkite iš šaldytuvo arba laukite nurodytos 24 valandos?

Praėjus šiam laikotarpiui, paimkite 200 g gauto raugo, įpilkite 200 g miltų 110 g šalto vandens (5C), išminkykite ir palikite 24 valandas šaldytuve (6–8C).
Papasakok kam nors. kodėl paskutiniame etape įdėkite starterį į šaldytuvą.

Augindami skystą prancūzišką raugą, gauname idealų mielių ir pieno rūgšties bakterijų derinį (pagal kiekį). Tirštos pieno rūgšties yra daug daugiau ir jos slopins mielių bakterijas. Per 24 valandas šaltyje sumažės bakterinių MC skaičius, be to, išliks patvariausi (ir jie yra tai, ko mums reikia).

Augindami skystą prancūzišką raugą, gauname idealų mielių ir pieno rūgšties bakterijų derinį (pagal kiekį). Tirštos pieno rūgšties yra daug daugiau ir jos slopins mielių bakterijas. Per 24 valandas šaltyje sumažės bakterinių MC skaičius, be to, išliks patvariausi (ir jie yra tai, ko mums reikia).

Viki, ačiū už atsakymą! Galų gale aš vis dar auginu dvi pradines kultūras (kurios buvo šaldytuve, o ne). Dabar tiesa supainiota, kur kas yra. Kol nuspręsiu, kurį likviduoti, o gal tiesiog sumaišysiu. Duona ant jų yra maždaug vienoda, jie abu gerai pakelia tešlą, tikriausiai todėl, kad bute būna daugiau nei 30 C. Tiesa, raugas po šaldytuvo tešlą pradėjo kelti tik po poros patiekalų, ir tas, kuris iškart buvo be šaldytuvo.

Aš apskritai džiaugiuosi raugu. Aš net pripratau reguliuoti duonos poringumą. Vienintelis dalykas, kuris man netinka mano duonoje, yra jo išvaizda ir skonis po dienos laikymo. Pirmą dieną duona yra labai švelni ir skani.Kitą dieną trupiniai šiek tiek patamsėja, tampa tarsi rūgštūs ir kvepia pasenusia duona. Aš kepu pagal tokį receptą: 5 šaukštai raugo, 2 stiklinės vandens, 3 stiklinės miltų. kartais miltų gali būti daugiau, pagrindinis raugo svoris yra mažesnis arba lygus miltų svoriui, tešla yra kuo storesnė maišymui su šakute-šaukštu, toks gumulas yra minkštas. Nuolat eksperimentuoju: dabar minkau tešlą, formuoju (kepu stiklinėje formoje), neleidžiu tešlai per daug subręsti. Bandau perskaityti ir jūsų forumą, ir 🔗... laiko nedaug, mano vaikui 4 menesiai. Jau daug laiko praleidžiu 3 gyvūnų šėrimui (kažkas taip vadino raugą, man patiko išraiška), minkiau tešlą ir kepiau duoną ...
Papasakok, kodėl mano duona praranda savo pirminį patrauklumą, ar tai gali būti dėl rauge esančių mikroorganizmų sudėties (raugą laikau ant stalo, duona paruošta - rankšluosčiu, man nepatinka maiše visi). Ir vis dėlto, palyginti su parduotuvių mielėmis, mano duoną tikriausiai galima pavadinti šlapia.

Beje, dabar gavau duonos, pagamintos iš 3 dienų amžiaus 100% ruginių miltų, bent jau chna: na, galbūt tik stogas šiek tiek nusėdo (raugas iš pradžių buvo prancūziškas baltas, kuris buvo šeriamas rugių miltais, kartais rugiais ir balta kartu).

Gera diena!
Tegul nepatyręs startuolis užduoda keletą kvailų klausimų.
1. Ar teisingai suprantu veiksmų seką dirbdamas su šiuo raugu?
Čia aš turiu paruoštą raugą, kurio kiekis yra 500 gramų. Išimu iš šaldytuvo, kur jis bręsta 72 valandas, ir be papildomų kūno judesių kepimui sunaudoju 300 g. Likę 200 g šeriami miltais (200 g) ir vandeniu (110 g), laikomi 1 valandą kambario temperatūroje ir 72 valandas grąžinami į šaldytuvą. Tai teisinga?
2. Auginant starterio kultūrą, reikėjo įpilti ledinio vandens. O šeriant paruoštą pradinę kultūrą, kokia turėtų būti vandens temperatūra?
Iš anksto dėkoju už atsakymus.

[Anochka]

Išimu iš šaldytuvo, kur jis bręsta 72 valandas, ir be papildomų kūno judesių kepimui sunaudoju 300 g. Likę 200 g šeriami miltais (200 g) ir vandeniu (110 g), laikomi 1 valandą kambario temperatūroje ir 72 valandas grąžinami į šaldytuvą. Tai teisinga?

Anochka, viskas teisinga, bet tik su sąlyga, kad šaldytuve turite 10 - 12 * С.
Jei temperatūra žemesnė, tada po kurio laiko pradinė kultūra praranda vertingiausias bakterijas ir praras savo skonį. Teko nusipirkti mažą šaldytuvą specialiai raugui, kitaip .... 3-4 kartus per dieną reikėjo maitinti kambario temperatūroje. Dideliame šaldytuve turiu +3, ir tai ją būtų nužudžiusi.

Maitinant paruoštą pradinę kultūrą, kokia turėtų būti vandens temperatūra?

Aš naudoju vandenį kambario temperatūroje. Ir, beje, po filtro su vandens minkštinimo funkcija pastebėjau, kad jai kažkaip negera. Ji labiau mėgsta kietą vandenį.

O, ačiū labai! Įdėsiu termometrą į šaldytuvą ir pamatuosiu temperatūrą. Aš tikrai nenoriu prarasti tokio nuostabaus raugo, iš jo pagaminta duona yra tiesiog ... mmmm .. malonumas ir skanu !!!

Sveiki, klausimas tiems, kurie gavo raugą - ar jūs matuojate vandenį ant svarstyklių, kur matuojate miltus? tiesiog skystis turėtų būti matuojamas kitaip, svarstyklės turėtų turėti skysčio funkciją. Turiu labai tvirtą tešlos gabalėlį ..... kažkas negerai ...

Prancūziškos raugintos duonos. Paruoštos duonos svoris 1350. Rūgštys 2 stiklinės. Vanduo, cukrus, druska, prašau malonės, neišmatavo. Kvietiniai miltai + rugiai. Ji pagamino du kepalus vienu metu. Su mielėmis ir raugu. Todėl nebuvo laiko matuotis. Pirmiausia kepiau mieles, paskui ant prancūzės. Kepant rauge, aromatas tvyrojo visame bute.

Jis išpjautas. Rūgštumas šiek tiek jaučiamas. Bet koks kvapas. Mes ir toliau eksperimentuosime.

Taip pat eksperimentuosiu, nutariau savo raugą pamaitinti tuščiomis rankomis, šiandien paėmiau 1 arbatinį šaukštelį raugo ir į jį įpyliau 50 ml vandens ir 50 g 2 klasės miltų. Tada vėl bandysiu išsikepti duonos.

Taigi aš gavau tą patį gyvūną.Dabar aš turiu du raugus - ruginei duonai, apyniui ant ruginių miltų ir kviečiams, tradiciškai prancūziškai. Prancūzė vis dar jauna ir nėra labai aktyvi, todėl į duoną įdėjo pusę mielių porcijos. Bet aromatas yra dieviškas !!! Taip pat vakar išbandžiau „Pain au levain naturel“ duoną - kepkite - ji nuskrido per 1 dieną (du kepaliukai po 400 su mažu gramu). Šiandien kartojau - pusės jo vėl nebėra. Rytoj kepsiu paprastą pjaustytą - ji nesibaigia taip greitai, kitaip, be duonos, man reikia gaminti šiek tiek maisto

Štai tokį „Pain au levain naturel“ gavau padedamas prancūzės



Ir pjaustytuvas:

Trečiame etape, įpylus 300 g miltų ir 150 g vandens, mano raugas greitai bando pabėgti nuo manęs! Bet praėjo tik penkios valandos iš paskirtų 12. Maišiau šaukštu, bet panašu, kad šis veiksmas jai įspūdžio nepadarė ... Ką daryti? Nusiminti iki 12 valandų?

[djuneida]

djuneida, nors turiu labai mažai patirties auginant. Bet perskaičiusi didžiulį kiekį informacijos tiek čia, tiek Liudmilos žurnale, patariu nusiminti, kad nepabėgtum ir neatlaikytum numatytų valandų.

Ačiū, aš tai padariau. Dabar aštuonių valandų ekspozicija jau du kartus sumaišė, bute labai karšta, todėl elgiasi pagal temperatūrą.

Na, taip, šiluma padeda. Užsidėjau pirmą kartą - lauke ir bute buvo apie 22 laipsnius šalčio. Taigi tai visai neveikė - būčiau turėjęs laiku padidinti pirmąjį etapą, mano ruginiai miltai nespėjo normaliai raugti. Ir aš nusprendžiau, ką daryti toliau. Taigi galų gale nieko neįvyko. Tačiau antruoju bandymu viskas pasirodė gerai, bute temperatūra buvo aukštesnė ir viskas augo taip, kaip turėtų

Sėkmės auginant

Ačiū už norą! : rožė: Aš stengiuosi dėl mamytės, ji negali valgyti mielinės duonos. Aš jau užauginau apynių rugius, o dabar, norėdamas šiek tiek baltos duonos, noriu prancūzės. Žinau, kad balta spalva nėra tokia naudinga, bet kartais noriu palepinti save ir artimuosius! Jei viskas bus gerai, duoną tikrai parodysiu.

[djuneida]

djuneida, ir jei kepsite baltą maistą ant 1 ar 2 rūšies miltų ir net pridėjus neskaldytų grūdų, tai taps labai naudinga, o duoną bus labai įdomu pamatyti.
Manau, kad viskas turėtų susitvarkyti. Noriu jus nedelsiant įspėti - kai raugas bus paruoštas, jis nebūtinai bus reaktyvus iš karto. Visai gali būti, kad iš pradžių jis bus neaktyvus. Čia merginoms patariama padaryti porą vienkartinių patiekalų ir tada iškepti duoną. Aš visiškai nieko nedariau. Maitinau ir pridedu perteklių į įprastą mielinę duoną, tik perpus mieles. Mielės jį pakėlė, o raugas jau buvo gana stiprus, kad duonos skonis pasikeistų į gerąją pusę.

Anh, mūsų „dideliame kaime“ labai sekasi rasti viso grūdo miltų. Aukščiausios rūšies, 1, 2 ir rugių parduotuvėse rinkoje galima įsigyti įvairių veislių kukurūzų - keptų ir nekeptų namuose maltų, taip pat rinkoje yra avinžirnių ir žirnių, įvairių rūšių salyklo, kviečių sėlenų, tačiau kodėl neskaldyti grūdai Nr. Kartą prekybos centre susidūriau su pilno grūdo „Kudesnitsa“, todėl tai buvo paskutinė mano išplėšta pakuotė. Dabar einu kas savaitę su viltimi, kad jie atneš daugiau ...
Apskritai aš negalėjau atsispirti ir purvinau duoną su 50 g prancūzės iš priešpaskutinio ciklo + apynys (pamaitinta ryte ir penktą valandą davė jai užvirto balto salyklo). Remiausi šiuo receptu.

Šviesiai pilka rauginta duona (duonos virimo aparatas)

Bet aš kepiau ne duonos virimo aparate, o katile, viršų uždengiau dubeniu, kadangi jo „gimtoji“ dangtelis yra stiklas, tiesiog bijojau juo naudotis.
O skonis? Nieko! Visi žodžiai bus nereikalingi, žodžiais neįmanoma perteikti duonos skonio ir aromato.Mama beveik visą dieną serga gripu, karščiuoja, vos įkalbėjo suvalgyti porą šaukštų šviežiai paruošto varškės. Ir tada aš žiūriu, aš priėjau kvapą, duok, sako jis, gabalėlį! Ryte nufotografuosiu, jei turėsiu laiko. Arba šioje temoje galite pasigirti tik 100% prancūziškos raugintos duonos? Kaip negauti komentarų, kitaip rašau kažką ne į temą ...

Kaip negauti komentarų

Duok mums nuotrauką, įdomu
Bet tikriausiai bus teisinga parodyti nuotrauką ir palikti komentarą temoje apie šviesiai pilką. Juk jie tai ėmė kaip pagrindą. Ir tikiuosi, kad autorius bus patenkintas. Ir čia mes pateiksime nuorodą į tęsinį, jei to neprieštarausite.

[djuneida]

djuneida, laukia nuotraukos

Mano prancūziškas raugas įžengė į paskutinį etapą - jis yra už lango, temperatūra yra + 6–9 *. Pasakyk man, ar jis turėtų išaugti? Su manimi auga ... Išnešiau į šaltį 22.30 val., Pusę septynių ryto jau padvigubėjo, sumaišiau, dabar pažiūrėjau - jau pilnas kibiras!

[djuneida]

djuneida, duona pasirodė labai graži. Šaltyje taip pat auga raugas, kaip ir bet kokia mielinė tešla.

[Ančiukas]

Ančiukas, ačiū, ragauju, jis visai nerūgštus, maloniai kvepia, temperatūra kažkodėl buvo matuojama + 10 * (įdomu, kad tai turėtų būti arba turėtų būti mažiau), apskritai, aš su savimi nešiojausi kaip kvailys su užrašytu krepšiu ...

[djuneida]

djuneida, visi iš pradžių taip skuba. Tada jie palaipsniui pripranta, žinoma, neturėtumėte jo laikyti tokioje temperatūroje. Tačiau paskutiniam etapui temperatūra visiškai pakils. Aš savo laikiau vienu metu šaldytuve, ten viršutinėje lentynoje + maždaug 12–13. Taigi duonos aromatas pamažu silpnėjo. Taigi kol kas jį ištraukiau ant palangės. Kol kas bandysiu tai išlaikyti. Man vis dar nepatogu palangė - šonas saulėtas. Turime pasislėpti nuo saulės.

Na, tai praėjo 24 valandas šalčio mano grožiui! Per šį laiką sumaišiau 2 kartus, nes pakilo po kibiro kraštu. Dabar aš ją maitinsiu, o tada kas? Kiek valandų maitinti? Kada jį naudoti?
Dabar dar kartą perskaičiau visą temą, užuot viską, kas pasklido lentynose mano galvos košėje ... supratau tik tai, kad nebereikia maitinti šaltu vandeniu ...
Kai raugas išaugo. tai buvo daugiau ar mažiau aišku - už 200 g raugo. mes pridėjome 200 g miltų ir 110 g vandens papildomam šėrimui, o dabar kiek miltų-vandens dedame į 200 g?