Fermentuota arbata iš sodo ir laukinių augalų lapų (meistriškumo klasė)

[„Luna Nord“]

„Luna Nord“Na tada, gerai, praeis pirmasis malonumas, ateis supratimas, tada aš sulėtinsiu greitį. Tai laikina, o nauja - įdomu daryti ir šaudyti, rašyti apie tai

[Jurijus K]

Jurijus K, Jurij, tai taip puiku! Perskaitysime su malonumu ir pamatysime, kitaip mes patys nesame vienodi))))))

[„Luna Nord“]

„Luna Nord“, dėkoju!



Na, o dabar praėjo paskutiniai arbatos gimimo etapai! Šiandien aš niekur neskubėjau, atitirpinau, leidau stovėti, sukau PRIEŠ ir PO PO fermentacijos, kuri, beje, truko apie 7 valandas.

O džiovindama aiškiai pajutau slyvų kvapą, stiprų kompoto kvapą! Net vaikai atbėgo, sako, - kvapas visai ne toks, kaip pirmą kartą, skaniai kvepia!

Bet ant granulių čia vėl ne viskas sklandžiai. Net sukant po fermentacijos, išėjime nebuvo stipraus liejimo, žaliava laisvai išlindo iš po grotelių .... Na, gerai, pagrindinis dalykas yra gauti arbatos skonį ir spalvą!
Sūnus padėjo pasverti, iš viso pasirodė 500 g paruoštos arbatos

[Jurijus K]

Jurijus K, grožis! Sveikiname su kita arbata! Kol aš įdėsiu obelis į šaldiklį, kelias dienas būsiu užimta, o tada padarysiu.

[al_usya]

al_usya, dėkoju! Kol vienas lapas paruoštas, antrasis vis dar drėgnas.Džiovintų slyvų kvapo žavesys dingo, bet viskas gerai! Sausa išankstinė fermentacija ir senėjimas skardinėse viską sutvarkys!
Kitas žingsnis yra gryna vyšnia, lapai vis dar yra šaldiklyje, tikriausiai tai padarysiu rytoj!
Tikiuosi, kad džiaugsitės mano obuolių arbata!

Tikiuosi, kad džiaugsitės mano obuolių arbata!

O, aš pats to laukiu! Iš pradžių mano vyras šiek tiek skeptiškai žiūrėjo į mano naują pomėgį, tačiau išbandęs tą obuolį pasakė, kad taip! Taigi mokysimės ir įgysime patirties. Aš net leidau sau atsidaryti temą svetainėje, kur daugiausia bendrauju (čia negalima duoti nuorodų, pasakysiu tik svetainės pavadinimą - „Say7“), kad galėčiau plėtoti šią kryptį ir mokytis kartu, ir paaiškėjo daugybė besidominčių žmonių, daugelis taip pat mokėsi skyriuje Žr. šią informaciją. Pateikiau visas nuorodas ten, kaip ir tikėtasi, jokio plagijavimo vien dėl „meno masėms“
Taigi galbūt čia ateis kažkas kitas, nors iš patirties žinau, kiek daug žmonių iš „krūmų“ patys ką nors stebi ir išbando. Man kompanijoje visada yra smagiau, o tada informacija geriau įsisavinama.
Ir tu gali

[al_usya]

al_usyaPuiku, leisk jiems traukti, čia apskritai įdomu!



Perfrazuodamas garsųjį animacinių filmų veikėją: "Kodėl aš taip supykau? Nes mano surašymas nežydėjo! Dabar aš tapsiu malonesnė!"
Čia žydi mano būsima arbata! Kadangi mano rajone serbentai jau daugelį metų, bėdos arba užšąla, arba saulė yra tokia agresyvi, per pastaruosius trejus ar ketverius metus visi rajono žmonės prarado didžiulius vešlius juodųjų ir net raudonųjų serbentų krūmus, liūdesį .. Bet aš parašysiu platybes!

... Bet surašymo platybės!

Jei nuotraukoje tai yra surašymas (mes jį vadiname dekoratyviniu serbentu), tada galite pabandyti džiovinti gėles arbatoje. Jie skonis kaip medus. Tik esant 30-35g. ne aukščiau.

[lily_a]

lily_a, tai surašymas, kvapas toks, kad galva sukasi! Aš asmeniškai pasodinau prieš septynerius metus sodinime iškastas šakas. Uogos taip pat nuostabios, cinamono uogienė yra viena iš mano mėgstamiausių



Aštriai kilo klausimas. Jei atrodo, kad viskas aišku pačiame pagrindiniame procese, iki arbatos džiovinimo orkaitėje, tada neaišku, kiek laiko arbatą iš anksto fermentuoti laikyti medžiaginiame maišelyje. Šiuo metu butas yra šaltas, o drėgmė yra didelė, nėra šildymo.Jis, užuot baigęs džiovinti, negali sugerti drėgmės, bet iš oro?



Galutinis akordas, paruoštas, gražus, kvapnus, tokioje dėžutėje laikyti!

Yura! Labai gražu! Sveikiname!
Supratau, kad po orkaitės džiovinome medžiaginiame maišelyje, laikiau, kol suplakęs ims skleisti tokį garsų ūžesį, o išankstinė fermentacija, kaip supratau, jau bręsta inde, senėjimas.

[al_usya]

al_usya, visiškai teisus! Aukščiau aš šiek tiek kitaip išdėstiau galutinio džiovinimo klausimą. Čia drėgna, neaišku, kiek laiko reikėjo jį laikyti ir ar jis sugeria daugiau drėgmės iš oro, tai yra tikriausiai įmanoma atvirkštinis procesas ... Aš nerizikavau, atrodė, kad šiurpo, mes " Pažvelgsiu ten))) Nėra indelio, bet aš atidarysiu! Kvapas yra labai įdomus, atrodo, kad jis kvepia juoda arbata ir trupučiu vyšnių, yra kriaušių aromatas)))

Dabar paskyriau jai kitą tikslą - arbatą! Per visą sezoną jis lipa, taigi sezono metu turėsiu jauną lapiją!

Aha! pati, kai pradėjo gaminti arbatą iš sodo padažų, taip aviečių ūgliai ne kankina, o malonina, o vyšnios ...
Beje, vyšnios monofoninės formos suteikia šiek tiek spalvotos arbatos. Bent jau man taip yra. Na, ir ... pašnibždomis - man ji dvokiakvepia stipriai. Į mišinius dedu ne daugiau kaip 10% masės. Dažniau darau monofoninę medžiagą ir platinu ją kaip priedą prie kitų arbatų. Taip galite paįvairinti arbatos kolekciją.
Jurijau, ar čiulptukas auga kartu su tavimi?

Bet aš bandžiau iščiulpti arbatą, ji man nepatiko. Gaila, kad šiais metais negaminsiu arbatų iš rasyukh ir ivanushka .... mano vyras turi stiprų kvapą, jam pradeda skaudėti galvą.

[„Luna Nord“]

„Luna Nord“, Man irgi nepatiko! Gaminau iš čiulptuko ir vyšnios per pusę. Jautė stipriai žydinčio čiulptuko kvapą. Tada turėjau dar neskanią arbatą iš sodo ežių-aviečių. Viską sumaišiau, įdėjau aviečių, susikroviau į stiklainį ir pamiršau ... Praėjo metai! Aš turėjau padaryti pristatymą, gerai, aš nusprendžiau paimti šiek tiek šio mišinio. O jei kam nors patiks? Aš atidariau skardinę, o arbata ... kvepia medumi! Ir joje neliko jokio čiulptuko kvapo. Skonis taip pat labai padorus! Taigi, aš tai padarysiu! (jei kada pateksiu į čiulptuką. Čia šalta. Ir lietus)

Jurijau, ar čiulptukas auga kartu su tavimi?

Ir aš prieš jūsų klausimą nežinojau, koks tai augalas! Vaikystėje mes jį vadinome datulėmis))) Yra tokių krūmų, bet daugiausia kaip dekoratyvinių, jis auga mieste, o miestas yra išmetamosios dujos ir taip toliau, deja ... Aš tikriausiai nekreipiau dėmesio į gamtą, gal jis kažkur auga!

Galbūt tiks kaip užpildas tūriui, jei rasiu jį už miesto ribų! Vyšnių mišiniui ji bus paliesta)) Atrodo, kad vyšnia nutraukia bet kokį aromatą))

[Jurijus K]

Jurijus K, mes tai auga VISUR! prie tvenkinių ir antakių. Sėja savaime, kaip suprantu ... Uogos yra valgomos. Paukščiai neša

Jis taip pat turės būti pagamintas iš irgi, su juo sodiname miško plantacijas, jo turime daug!

[Jurijus K]

Jurijus K, padarė. Aš ... kažkaip abejingas. Maniau, kad bus skaniau. Dabar naudoju tik mišiniuose. Pirmąjį sezoną praleidau gamindama monofonines arbatas. Norėjau suprasti savo pageidavimus

[Raduška]

Raduška, Manau, kad monofoninės arbatos turi mažai aromato ir yra sunkiai renkamos. Bet mišiniai yra pelningi, masės pakanka partijai pagaminti))) Manau, kad kitą arbatą turėsiu irga + vyšnia, nes daugiausiai mano rajone))

Manau, kad mono arbatos turi mažai aromato

Na, priklausomai nuo to, iš ko jie pagaminti. Avietės, kriaušės, juodieji serbentai yra labai aromatingi. Kaip paaiškėjo neseniai, miškinės gervuogės taip pat yra kvapnios! Jie sako, kad braškės yra labai kvapnios. Bet yra tokių mažų lapelių, kuriuos aš ... tingėjau rinkti
Ir štai, sodo braškės (vadinamos braškėmis), man atrodo, labai panašios į paprastą „juodąją“ arbatą. Sutraukiantis. Graži spalva. Ir čia nepastebėjau specifinio aromato-skonio. Gal tai priklauso nuo veislės

sodo braškės (vadinamos braškėmis), man atrodo, kad jos labai panašios į įprastą „juodąją“ arbatą. Sutraukiantis. Graži spalva.

Ačiū už informaciją, ko man reikia! Atrodo, kad pastebėjau šią savybę, suteikiančią sodrias spalvas ir sutraukiančią spalvą. Aš dariau ankstesnę pačią pirmąją partiją, kai gaminant buvo labai graži spalva. Ir ši didelė partija (tik antroji iš eilės) - sunkią spalvą gaunu tik porą kartų ištekėjusi, kai užviru)) Bet čia nepridėjau sodo braškių lapijos, sunku ją surinkti, stengiuosi atsikratyti lapkočių))

Jis taip pat turės būti pagamintas iš irgi, su juo sodiname miško plantacijas, jo turime daug!

Aš tai dariau ir iš irgi nelabai. Mūsų krašte sunku rasti valgomą kvapą, kad iš jo negaminčiau arbatos. Visada kitoks. Nė viena iš liepžiedžių (na, perspėjo Liudochka) iš obelų visada neišeina kitaip, tikriausiai priklauso nuo veislės. Nuo raugerškio su vynuogių priemaiša kieta, nuo gudobelės mišinyje nėra blogai. O mano mėgstamiausia yra „balta-rožinė“ iš Ivanuškos.

O mano mėgstamiausia yra „balta-rožinė“ iš Ivanuškos.

Turime problemų su ugniažole, todėl žiūriu į įvairiausius sodo kvapus
Specialiai į paiešką žiūrėjau į Irge, skaičiau gerų atsiliepimų, nesutikau dėl neaiškaus skonio / aromato ...

Turime problemų su ugniažole, todėl žiūriu į įvairiausius sodo kvapus

Jurij, o jei bandysi nusileisti? galite naudoti krūmus ar sėklas. Aš pastebėjau: Ivanushka mėgsta garus, jie ten labai gerai ir greitai dauginasi, gerai, kad žemė būtų gera su smėliu. Ir tada, jei tai))))) Aš išsiųsiu jį siuntiniu.

[„Luna Nord“]

„Luna Nord“Net nežinau, ką pasakyti, mūsų dirvožemis yra priemolio, bet vasarą šiluma yra mažesnė nei 40! Jie rašo, kad jam labiau patinka švelnesnis klimatas. O ar pavyko praskiesti sėklomis? Skaičiau, kad šakniastiebiai daugiausia ją platina

Į mišinius dedame irgu, kad užpildytume ir sušvelnintume labai aromatinių žolelių, tokių kaip vyšnios, gervuogės, skonį. Pirmaisiais arbatos dėstymo metais mono arbata buvo gaminama iš irgi, taip pat iš karto nedarė jokio įspūdžio. Todėl nuosprendis buvo priimtas - komposto duobėje, tačiau jie apie tai saugiai pamiršo. Po metų mes netyčia užklydome į arbatos indą ir nusprendėme jį išbandyti dar kartą. Buvome maloniai nustebinti. Arbata įgavo šiek tiek aitraus ir sodraus, malonaus skonio ir gražios spalvos. Jie pamiršo nufotografuoti, arbata greitai baigėsi. Rudenį buvo renkami lapai, daugiausia raudonai oranžiniai, pridedant žalios spalvos. Taigi mes ir toliau naudosime irgu.

O ar pavyko praskiesti sėklomis?

Aš nežinau)))) Aš siūlau variantus!

[„Luna Nord“]

„Luna Nord“, na, tikriausiai galite pabandyti! Bus proga, prisimink mane, netrukdyk tyčia bandysiu pasodinti sklypą sodindama, kad jis nebūtų atviroje stepių saulėje

[Jurijus K]

Jurijus K, ar auga pelargonija? Pieva ar net sodas. Aš vis dėlto pasirodė toks, kad jo skonis kartokas. Bet, pasirodo, jį reikia paruošti daug silpniau nei sodo kvapą. Ir spalva ... BOMBA! Net batai nudažyti! Šį sezoną ruošsiu mišinius, naudodamas pelargoniją nedideliais kiekiais.

[Raduška]

Raduška, ne, tokio kvapo nėra, tik kambariniai Bet aš negaliu to pakęsti, jis auga kitame kambaryje

Jurijau, mūsų ugniažolė praktiškai neauga. Greičiau ten, kur auga netoliese, dabar visiškai negalima. Negalite dėl jo vykti į Karpatus ... Viena mergina iš netoli Černigovo mane atsiuntė siuntiniu. Bet jūs galite nusipirkti sodininkystės parduotuvėse ir internetinėse parduotuvėse. Ir net turguje, kur parduodami daigai. Anądien mačiau puode puodus. Na, žinoma, reikia paruošti specialų dirvožemį. Ir jis auga kartu su mumis trumpesnio ūgio

Negaliu jos pakęsti

suprasti

[Raduška]

Raduška, Kalbi apie kiparisą? Jis laikomas beveik piktžole, ar tikrai parduodamas kaip daigai ??? Nuostabu, vargu ar jie taip parduoda, pamatysiu, nustebsiu, sąžiningai

[Jurijus K]

Jurijus K, o ne daigai. Mačiau vazonuose patalpoms skirtoms gėlėms. Ir jie pardavinėja šakniastiebius. Sodininkystės ir internetinėse parduotuvėse. Kokybės nežinau.

[Jurijus K]

Jurijus K, Kreipkitės į mane asmeniškai prašau „poklunite“.Gal aš galiu ką nors padaryti. Ir telefoną tik tuo atveju!)))

Nė viena iš liepžiedžių (na, perspėjo Liudochka) iš obelų visada neišeina kitaip, tikriausiai priklauso nuo veislės.

Aš tai darau tik antrą kartą, bet taip pat pastebėjau, kad obelis skiriasi, o aromatas - visiškai kitoks. Ir vis dėlto paaiškėjo, kad šią obelų partiją pjausi peiliu, suremontuojau mėsmalę, bet buvo gaila daugiau nesulaužyti. Susiglamžiau rankomis, atrodė, kad pasirodė drėgna, bet nelabai, aišku, namuose šalta, fermentacija praktiškai nevyko, ryte nusprendžiau slinkti. Dabar atrodo, kad viskas praėjo, bet vis tiek kažkaip ne taip, kaip su pirmąja partija, o tuo labiau ne taip, kaip įsivaizdavau: atleisk: einu, užuodžiu, kad suprasčiau pagal kvapą, bet iki šiol nelabai suprantu Būk atviras

Aš einu, užuodžiu, kad suprasčiau iš kvapo, bet kol kas nesuprantu, tiesą pasakius

Alla, kuo tu nori užuosti? Fermentacija šimtu procentų, apie tai rašo Liudočka, priešingai, jei labai gerai. karšta nėra labai gerai, o esant šiek tiek daugiau nei 20 laipsnių temperatūrai, prasideda aukštos kokybės fermentacija. Atrodo, kad taip, gerai, jei ne, mūsų devulis ištaisys.

[„Luna Nord“]

„Luna Nord“, dabar nėra, atsiprašau)))

Alla, ką tu nori užuosti

kaip ... ar kvapas tapo kuo stipresnis
Maniau, kad antrą kartą bus aiškiau, bet dar ne ...

Berniukas ir mergaitės, nauji atvykėliai! Suprantu, kad labai sunku perskaityti beveik tūkstantį puslapių, todėl iš savo pusės pateiksiu kelias nuorodas į puslapius, perskaitysiu juos ir tolesnius.
Tiesiog perskaityk čia, čia, čia, čia, čia... Tai trumpam.
Na, norint atidžiai studijuoti, reikalingi pirmieji puslapiai su visomis išnašomis ir nuorodomis. Yra atsakymai į beveik visus paskutiniuose puslapiuose iškeltus klausimus.
Galbūt kažkas kitas jums atsiųs nuorodas, kad palengvintų jūsų darbą, atsižvelgiant į įgytą patirtį.

palengvinti savo darbą, atsižvelgiant į sukauptą patirtį.

Skaitome, bet temos didžiulės, kiekvieno patirtis skirtinga. Gera žinia ta, kad pats procesas tapo atpažįstamas! Kažkas pasirodo, kažkas ne visai, bet išeitis vis tiek yra nuostabi arbata!

[Linadokas]

Linadokas, labai ačiū už nuorodas!
Pagaminta arbata! Labai laiminga! Toks malonus vyšnių uogienės aromatas, tik subtilesnis. Skonis ir aromatas yra dieviški, kai jie gaunami iš arbatos džiovinimo metu, laikomi džiovintuose ir užvirtuose. Vyšnios apie ketvirtadalį obels
Na, nuotrauka

[al_usya]

al_usya, Alla, o kur yra Komsomolskas?

[al_usya]

al_usya, Alla, sveikinu su tokia gražia arbata! Tegu visa šeima būna laiminga! Mėgaukitės arbata!

[Raduška]

Raduška, Tai Poltavos regionas, dabar mes pervadinti į Horishny Plavni.
Netoli Kremenchug.
francevna, Alla, ačiū: rožė: Man svarbu, kad mano vyras taip pat sužavėtas ir jam tai patinka, vakar vieta džiūgaudama mėgavosi kvapu ir pareiškė, kad jis kvepia skaniai! Jaučiu, kad vyšnia taps mūsų mėgstamiausia.

[al_usya]

al_usya,

Jaučiu, kad vyšnia taps mūsų mėgstamiausia.

Dar neišbandėte laukinės kriaušės! Ir raudonos spalvos. Ir juodieji serbentai ...

Horishas Plavni ... gražus ... Aš iškart norėjau žvejoti

[al_usya]

al_usya, dar kartą sveikinu! Bet kodėl jis išliko beveik žalias? Gaunu juodų tiesių granulių

Bet kodėl jis išliko beveik žalias?

Aš irgi tuo nustebau, vis dėlto manau, kad ne viskas gerai su fermentacija. Tamsėja tikrai, bet ne juoda.

[al_usya]

al_usya, Alla, sveikinu su sėkminga arbata! Obuoliai ir vyšnios yra viena mėgstamiausių mano arbatų. Laikui bėgant jis taps dar kvapnesnis.

kodėl jis išliko beveik žalias? Gaunu juodų tiesių granulių

Vyšnia yra juodos spalvos, tačiau obelis yra raudona, o granulės yra laisvesnės. Bet obelis suteikia spalvingą spalvą!

[Nadjušič]

Nadjušič, dėkoju! Labai tikiuosi išmokti ir išvirti daug arbatų! Daug ir skirtingų!

atėjo bėgti su ataskaita apie beržą! Anksčiau internete skaičiau, kad jie taip pat daro, bet be technologijos ir skonio detalių.
Kadangi mane su vyru gundė nuo sausio, norime pasigaminti TEA, nusprendėme išbandyti beržą laukdami Ivanushkos.
Technologijos - kaip moko „klasika“, be nukrypimų. Surinkta 2 kartus - tik lapeliai ir lipdukai. Iš lipnių pasirodė geriau. Nudžiūva per naktį, „gumulas sulipo“, 2 r didelėje mėsmalėje, granulės tankios, nesubyrėjo.Fermentacija 8 valandas kambaryje be antklodžių.
Ir tada vyras išdžiovino mailių. Kaip tik tuo metu grįžau namo ir koridoriuje mane nuvertė nuo kojų skanus stiprus saldžiarūgštis uogų kvapas, tarsi būtų verdama uogienė. Visą vakarą prisiminiau, kaip kvepia .... Prisiminiau!
Štai tada juoda. serbentai, sutrinti su cukrumi + šiek tiek aviečių, praskiesti verdančiu vandeniu puodelyje, tada šis vaisių gėrimas skleidžia tokį kvapą !!!
Granulės pasirodė esančios juodos, skardinės. Išvirta, žinoma, iškart. Skonis LABAI!, Niekada gyvenime nepasakysi to beržo. Nerimavau, ar vantos kvepės vonia. Ne! o poskonis - medus.
Suprantu, mergaitės, kad tai skamba neįtikėtinai: serbentai, avietės, medus, uogienė - beržo atžvilgiu !!!
Bet pabandykite tai padaryti tik dėl kvapo džiovinant. Tai fantastiška!

jie taip pat išplėšė visus vaisių lapus, kuriuos rado sode - aš norėjau išbandyti Kaimą, nes tokios apžvalgos apie jį!
paaiškėjo svaras žalumynų: obuolys, kriaušė, avietė, juoda. serbentai, šaltalankiai, aronijos, vyšnios (ne daugiau kaip 5-7%). Jie taip pat gamino naudodami technologijas, tik neužšaldami - lapai minkšti ir švelnūs. Pasirodė gerai, bet man - labai silpno skonio, toks vandeningas. Suprantu, kad tai dar LABAI anksti ir derėtų nuimti derlių. Bet apskritai puokštė labai sodri, spalva tamsi, tamsesnė nei beržas. Bet beržas yra daug turtingesnio skonio. Taip, vyšnia taip pat išsiskiria kiekvieno kvapu ir skoniu.