„Amžinas“ raugas

26.02
taigi, 4 diena
kažkas plaukia viršuje, drumstas skaidrus (pelėsis?) ir kvepia koše, tūris nepasikeitė

Lena, nevalgyk debesuota skaidri!
Nataša, ji dabar stiklainyje užaugins drumstą skaidrų acto gimdą, kurią aš tamsoje auginu pusantro ar dviejų mėnesių

apskritai sulėtinau greitį ir 3 dienų pabaigoje raugo nemaitinau
todėl, matyt, nuosėdos išaugo
košė smirda smarkiai
Vakar paėmiau 2 šaukštus ir pavaišinau, bet pagal šiandieninę reakciją ir kvapą matau, kad reikia mesti ir pradėti iš naujo.

Lena, nevalgyk debesuota skaidri!
Nataša, ji dabar stiklainyje užaugins drumstą skaidrų acto gimdą, kurią aš tamsoje auginu pusantro ar dviejų mėnesių

Vicki, ateik, čia užauginsime actą ir atsiųsime jums traukiniu. Ir tada jūs kenčiate, augate 2 mėnesius, jau esate nusidėvėjęs, bet čia viskas išeina dviem skaičiais!

apskritai sulėtinau greitį ir nemaitinau raugo pasibaigus 3 dienoms
todėl, matyt, nuosėdos išaugo
košė smirda smarkiai
Vakar paėmiau 2 šaukštus ir pavaišinau, bet pagal šiandieninę reakciją ir kvapą matau, kad reikia mesti ir pradėti iš naujo.

Linai, manau, kad kalti miltai, tiksliau tie „geri žmonės“, kurie juos gamino. Aš jau sukaupiau jai tiek daug pretenzijų ... Po to, kai ji dingo 2 mėnesiams, o paskui atgijo iš pelenų, aš tiesiog negaliu jos gauti pakankamai!

Natalija, aš užaugau iš Rusijos
imk mūsiškę - neduok Dieve
ne, tai mano kreivos rankenos))
nors aš ją maitinau šiandien 16.00 val
ji paėmė ir padvigubino
bet jis nekvepia
taigi rytoj aš pradėsiu iš naujo))

ji paėmė ir padvigubino
bet jis nekvepia
taigi rytoj aš pradėsiu iš naujo))

taigi imi iš jos meno. l. ir maitinti, ir taip kelias dienas
galų gale gausite įprastą raugą

ar manote, kad tai pasirodys normalu?
Aš pora))

ar manote, kad tai pasirodys normalu?
Aš pora))

kur tu eini? Nagi, maitink ją, nėra ko klaidžioti po forumus!

kur tu eini? Nagi, maitink ją, nėra ko klaidžioti po forumus!

maitinamas))
ryte padvigubėjo, kai kuriuos vėl pamaitinau
netrukus prarysi visus miltus))

Vicky, beje, acto su gimda galima nusipirkti paruoštą)

Vicky, beje, acto su gimda galima nusipirkti paruoštą)

Taip. Ir raugas jau išdžiūvo. Ir tada duona parduotuvėje ...
Na, aš ne! Actas yra tik jūsų pačių, o jei pasiseks, gims gimda.
Kaip neauginti bakteriologinio ginklo vienoje skardinėje

Taip. Ir raugas jau išdžiūvo. Ir tada duona parduotuvėje ...
Na, aš ne! Actas yra tik jūsų pačių, o jei pasiseks, gims gimda.
Kaip neauginti bakteriologinio ginklo vienoje skardinėje

Dar blogiau, jei biologinė sekasi
Kraujo ištroškusi gimda

o, svajotojai))
Aš nusipirkau amerikietišką actą su gimda, geriu su malonumu))
ir bakteriologiniai ginklai - išmetė ir paskleidė naujus, šviežius))

O mano (mano paties) obuolių sidro acte yra didelė ir stora acto gimda ir ką dabar su ja daryti. Actas išpilstytas, gimda šaldytuve.

[ČIA]

O mano (mano paties) obuolių sidro acte yra didelė ir stora acto gimda ir ką dabar su ja daryti. Actas išpilstomas į butelius, gimda yra šaldytuve.

prašau parašyk atitinkama tema, tu ČIA

Sveiki. Antrą kartą bandau paruošti raugą. Ir antrą kartą nieko neišeina.
Gaminu iš ruginių miltų.
Įdėjau į virtuvės kampą, temperatūra apie +30, nėra skersvėjų.
Jis uždengė tvarsčiu, sulankstytu du ar tris kartus.
Pirmą kartą gavau gana skystą konsistenciją.Antrą dieną vyko akivaizdus fermentavimas, tai yra, jei pažvelgsite į stiklainį iš šono, tada burbuliukai yra akivaizdūs ir daug, o iš viršaus dangtelis jau pradėjo kilti, bet nedaug. Jūs ir kiti šaltiniai sako, kad pokyčiai vos matomi.
Bet toliau įdomiausia: aš pamaitinau raugą, tai yra įpyliau miltų ir vandens, išmaišiau ir .... nieko. Tai yra, kitą dieną fermentacijos požymių visai nėra, tarsi jis ką tik būtų pradėjęs raugą. Bet aš vis tiek vėl jį maitinau ir ... kitą dieną ne tik nebuvo jokių fermentacijos požymių, bet ant paviršiaus atsirado pelėsis.

Aš nusprendžiau, kad tai tikriausiai per skysta konsistencija. Antrą kartą aš padariau tirštesnę, kaip jūs sakote, kaip kaimo grietinę (nors yra tokia kaimo grietinė, kad, kaip sakoma, šaukštas sulenkia). Bet viskas pasikartojo. Pirmoji diena - prasidėjo vidutinio intensyvumo fermentacija, pirmas maitinimas, antrą dieną - fermentacija visiškai nutrūko, vakare atsirado pirmasis pelėsis, aš jo nebemaitiniau, trečią dieną - pelėsis paveikė 30 proc. paviršius.
Ką aš darau ne taip?

... nusprendžiau, kad tai tikriausiai per skysta konsistencija. Antrą kartą aš padariau tirštesnę, kaip jūs sakote, kaip kaimo grietinę (nors yra tokia kaimo grietinė, kad, kaip sakoma, šaukštas sulenkia). Bet viskas pasikartojo. Pirmoji diena - prasidėjo vidutinio intensyvumo fermentacija, pirmas maitinimas, antrą dieną - fermentacija visiškai nutrūko, vakare atsirado pirmasis pelėsis, aš jo nebemaitiniau, trečią dieną - pelėsis paveikė 30 proc. paviršius.
Ką aš darau ne taip?

Atvirkščiai, kažkas miltus daro neteisingai ...
pabandykite nusipirkti kitą gamintoją ar bent jau kitą partiją
Pagal tankį jis net neturėtų būti panašus į grietinę, o tešlą ar makaronus
Ir pradėk iš naujo
Pabandykite pakeisti savo pradinio auginimo kambarį

Atvirkščiai, kažkas miltus daro neteisingai ...
pabandykite nusipirkti kitą gamintoją ar bent jau kitą partiją
Pagal tankį jis net neturėtų būti panašus į grietinę, o tešlą ar makaronus
Ir pradėk iš naujo
Pabandykite pakeisti savo pradinio auginimo kambarį

Galvojau ir apie miltus. Bet mes turime visą problemą pirkti ruginius miltus. Parduotuvėse arba nėra parduotuvių, arba vienas gamintojas, ir tai kainuoja šiek tiek daugiau nei kviečiai. Ir tai vadinama vargšų duona
Gal pabandykite uždėti ant kviečių, o tada per daug pašerti rugiais?

čia yra mano naujas biologinis ginklas
1,5 dienos amžiaus, po 2-ojo šėrimo padvigubėjo

stovi be lašų t, esant t = 25 gr.
Apskritai, šįkart jis nekvepia vėmalais, jis jau buvo rūgštus.
stebėdamas toliau

vis tiek gerai, kad išmečiau pirmąjį, ten kažkas nesveiko išaugo

čia yra mano naujas biologinis ginklas
1,5 dienos amžiaus, po 2-ojo šėrimo padvigubėjo
stovi be lašų t, esant t = 25 gr.
Apskritai, šįkart jis nekvepia vėmalais, jis jau buvo rūgštus.
stebėdamas toliau

vis tiek gerai, kad išmečiau pirmąjį, ten kažkas nesveiko išaugo

Teisingai, Lenka, jis gali vemti antrą dieną, bet ir tada, kol mūsiškiai nelaimės

Teisingai, Lenka, jis gali vemti antrą dieną, bet ir tada, kol mūsiškiai nelaimės

oga)) mūsiškiai netikėtai greitai laimėjo)
vakar vakare apie 22.00 val. pasibaigė 2 diena, pavaišinau, užuodžiau ir nuėjau miegoti))
ir ryte ji nustatė, kad raugas bando pabėgti, celofanas ant skardinės viršaus ją sustabdė
apskritai kažkaip viskas įtartinai greitai))
o ryte nebuvau pasirengusi maišyti
ką daryti? Palikti pastovėti iki 3 dienų pabaigos ar maitinti dabar?
Tikriausiai perpjausiu per pusę.

oga)) mūsiškiai netikėtai greitai laimėjo)
vakar vakare apie 22.00 val. pasibaigė 2 diena, pavaišinau, užuodžiau ir nuėjau miegoti))
ir ryte ji nustatė, kad raugas bando pabėgti, celofanas ant skardinės viršaus ją sustabdė
apskritai kažkaip viskas įtartinai greitai))
o ryte nebuvau pasirengusi maišyti
ką daryti? Palikti pastovėti iki 3 dienų pabaigos ar maitinti dabar?
Tikriausiai perpjausiu per pusę.

daryk tai pagal receptą!
norėdami apgulti judrumą, galite periodiškai maišyti

[davegahanas]

koks receptas? iš 1 įrašo? taigi mes lenkiame grafiką

apskritai, iki 16 val. raugas laikė griežtą dangtelį, aš jį padalinau į 3 dalis:
mažas - padėkite alkaną į šaldytuvą
daugiau - pamaitinta ir palikta vonioje
ir pamaitino didžiausią dalį, taip pat atpažino vonioje
ir paliko 3 valandoms
kai ji atėjo - aiktelėjo
viskas vėl išaugo ir lipa, tiesiai veržiasi per viršų
iš manęs išėjo rūstus raugas, turiu su kuo nors pasidalinti gija
didesnę porciją - įdėkite į šaldytuvą prie mažo ir alkano))
ir iš didžiausios padvigubintos porcijos (apie 500 g raugo) - minkiau duoną, dabar tepu rankšluosčiu
fsё. duok man medalį už norą laimėti!
o, aš turiu kepalą slapyvardžiu! iš kur?))

davegahanaspabandykite nusipirkti miltų duonos namuose parduotuvėje https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=222.0, atrodo, kad jų pristatymas vyksta Rusijos Federacijoje
Dabar iš jų ruginių miltų užsiauginau raugą ir anksčiau, kaip ir jūs, iš mūsų baltarusiškų miltų auginau pelėsį, tada Vickis man paaiškino, kad miltai gali sirgti, neturėtumėte jais kentėti.

Jūs turite medalį
Ateik su duona, parodyk

gerai, iš tikrųjų - čia:
2 valandų atstumas - jau galite eiti į orkaitę, tai yra, raugas veikė nepriekaištingai











viskas yra tobula, tik pjūvis rodo, kad aš tai persistengiau vandeniu

[davegahanas]

davegahanaspabandykite nusipirkti miltų duonos namuose parduotuvėje https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=222.0, atrodo, kad jų pristatymas vyksta Rusijos Federacijoje
Dabar iš jų ruginių miltų užsiauginau raugą ir anksčiau, kaip ir jūs, iš mūsų baltarusiškų miltų auginau pelėsį, tada Vickis man paaiškino, kad miltai gali sirgti, neturėtumėte jais kentėti.

Internetinė prekyba yra gera, aš pats naudojuosi, bet pažiūrėk į Rusijos žemėlapį, ar įsivaizduoji, kiek man kainuos 1 kg miltų pristatant iš Sankt Peterburgo į Novosibą

Na, čia mes nebegalime padėti))

Merginos, gražuolės, pasakykite, ką man daryti su šiuo raugu, išmesti ar pašerti? Ar pluta viršuje yra normali, ar ne?

Merginos, gražuolės, pasakykite, ką man daryti su šiuo raugu, išmesti ar pašerti? Ar pluta viršuje yra normali, ar ne?

neturi būti plutos
Užklijuoju plėvele ir padarau joje kelias skylutes
raugas kvėpuoja, bet drėgmė neišgaruoja
jūsų atveju dalį raugo pamaitinčiau nuo vidurio ir stebėčiau
likusi dalis bus išmesta

gerai, iš tikrųjų - čia:
2 valandų atstumas - jau galite eiti į orkaitę, tai yra, raugas veikė nepriekaištingai

Lenka, taip labai gražu! Man patinka šie įtrūkimai!
Ar sulaikote jį tokiu rankšluosčiu?

Lenka, taip labai gražu! Man patinka šie įtrūkimai!
Ar sulaikote jį tokiu rankšluosčiu?

gerai, kaneshna!
Tešlą suvynioju į rutulį ir sandariau suvynioju, tada šiek tiek atpalaiduoju rankšluostį, kad duona ne tik išaugtų, bet ir augtų į viršų. Įtrūkimai atsiranda atstumo procese ir šiek tiek neryškūs.
Dėkoju!!)

Ką daryti, kai raugas šaldytuve iš viršaus suskaldo vandenį. Pradėjo maitintis šiltą 2 dieną tyla neauga, kaip ją atgaivinti?

Ką daryti, kai raugas šaldytuve iš viršaus suskaldo vandenį. Pradėjo maitintis šiltą 2 dieną tyla neauga, kaip ją atgaivinti?

atrodo kaip peroksidas ir reikia auginti naują.

Užpildykite jį ledo vandens skardine.

Ką daryti, kai raugas šaldytuve iš viršaus suskaldo vandenį. Pradėjo maitintis šiltą 2 dieną tyla neauga, kaip ją atgaivinti?

Kol vanduo yra viršuje - jis gyvas. Tai tik parodo tau - aš skysta, man nereikia tiek daug vandens.
Greičiausiai turite drėgnų miltų. Maitindami pabandykite padidinti miltų kiekį, palyginti su vandeniu. Galite iš karto radikaliai - už 100 g vandens duokite 120 g miltų, o po to kiekvieną kartą 100 g vandens - 110 g miltų. Jai tai turėtų patikti. Šiaip ar taip, mes jau nuraminome kelis tokius „kaprizingus dalykus“.

Kol vanduo yra viršuje - jis gyvas. Galbūt taip, bet 3 dienas nerodė gyvybės ženklų

Labai noriu išmokti kepti raugintą duoną. Bet stra-a-ashna-ah ...... Skaičiau, skaičiau ir padariau išvadą, kad geriau pradėti nuo amžinojo. Padėk, pasakyk man, jei taip?

Skaičiau, skaičiau ir padariau išvadą, kad geriau pradėti nuo amžinojo. Padėk, pasakyk man, jei taip?

Valio, mūsų pulke planuojama papildyti!
Žinoma, padėsime, duosime užuominą ir pasakysime, nieko neslėpsime.

Pirmiausia noriu patikslinti, kuriame inde reikia pradėti jį minkyti? Gal iš karto 3 litrų skardinėje? Aš perskaičiau, ji kartais taip pabėga ...

litro talpykloje / indelyje - pakanka 3 dienoms

[Tat_yanka]

Pirmiausia noriu patikslinti, kuriame inde reikia pradėti jį minkyti? Gal iš karto 3 litrų skardinėje? Aš perskaičiau, ji kartais taip pabėga ...

Tat_yanka, asmeniškai, aš niekada nebėgau ir negalėjau. Juk buvau su ja kaip su vaiku, kas valandą (jei ne dažniau) tikrindavau. Bet man atrodo, kad reikia pasiimti indą su platesniu kaklu, kad būtų patogiau jį maišyti.

APIE! Negaliu kas valandą prie jos pribėgti ... Aš to bijau, bet hottsa

APIE! Negaliu kas valandą prie jos pribėgti ... Aš to bijau, bet hottsa

Taigi tai nėra būtina. Minimali kontrolė ir priežiūra - kartą per dieną.

APIE! Negaliu kas valandą prie jos pribėgti ... Aš to bijau, bet hottsa

Taigi man trūksta smalsumo ir, kad taip galima sakyti, kontrolės

Taigi tai nėra būtina. Minimali kontrolė ir priežiūra - kartą per dieną.

Teisingai. o paskui kartą per tris dienas. : gėlės: Linkiu sėkmės auginant startuolių kultūrą.

[Linkiu jums sėkmės auginant startuolių kultūrą.]

Taigi man trūksta smalsumo ir, jei taip galima sakyti, kontrolės; D Teisingai. o paskui kartą per tris dienas. Linkiu jums sėkmės auginant startuolių kultūrą.

Ką gi, ačiū. Kitaip jaučiu, kad man tai bus labai naudinga ... Aš tai įdėjau! Ir, žinoma, ne be incidentų. Išmatavau 100 ml vandens, pasvėriau 100 g miltų ir bandžiau pasigaminti „grietinę“ ... Arba svarstyklės guli, arba nežinau .... Arbatinuke buvo verdančio vandens, todėl vaikas Aguša turėjo jį atskiesti iki kreminės būsenos. Ir aš jį labai papildžiau .... Che, ar tai veiks ?? ... Taigi mergaitės ir berniukai, dabar tavęs nepaliksiu ramybėje

Išmatavau 100 ml vandens, pasvėriau 100 g miltų ir bandžiau pasigaminti „grietinę“ ... Arba svarstyklės guli, arba nežinau .... Arbatinuke buvo verdančio vandens, todėl vaikas Aguša turėjo jį atskiesti iki kreminės būsenos. Ir aš jį labai papildžiau .... Che, ar tai veiks ?? ... Taigi mergaitės ir berniukai, dabar tavęs nepaliksiu ramybėje

Kodėl jį skiedėte? Iš pradžių viską darėte teisingai: 100 g 100 g. Nieko nereikia skiesti. Kiekvieno starterio konsistencija gali būti skirtinga, nes miltų drėgmės kiekis yra skirtingas. Rugių ir kviečių raugo konsistencija taip pat labai skiriasi. Rugiai - kaip tešla, kviečiai - „grietinė“.
Nebijokite gaminti pagal receptą! Sėkmės tau!

Hurra! Tiek laiko bijojau pradėti raugą, man tai atrodė toks sunkus dalykas, bet dabar, tai įvyko, vakar (tiksliau, jau šį vakarą) mano pirmoji duona buvo iškepta su raugu!

Nutariau raugą praskiesti puse porcijos - 50 g miltų 50 g vandens. Po 3-ojo šėrimo nė dienos nelaukiau, nes raugas per 7 valandas padvigubėjo ir pradėjo sėsti, nusprendžiau, kad jau laikas! Mielių visai nedėjau, todėl duona ilgą laiką, 2,5 valandos, pakilo pavidalu. Bet džiaugiuosi rezultatu, mano vyras sakė, kad niekada gyvenime nebuvo valgęs tokio skanaus maisto. Tik dabar nuo kepalo nupūtė stogą

[yayawa]

yayawa, sveikiname pradėjus kepti be mielių ir taip gražiai. Ir 2,5 valandos visai nėra daug, todėl jie būtų dar šiek tiek palaukę ir tada būtų geriau sugalvoję, o gal ir stogas nenupūtė.

Ačiū už sveikinimus. Aš dabar valgau ir negaliu patikėti, kad pati jį kepiau)) Taip, tikriausiai neturėjau pakankamai laiko atsikelti, bet tai buvo naktį, aš negalėjau palauk dar. Dirbsiu prie klaidų.

[Jis turėjo rūgščių miltų kvapą, kuris padidėjo maždaug du kartus (dėl patiekalų formos įvertinimas padidėjo „iš akies“). Vėlgi, „kaip parašyta“, pavaišinau raugu ir pradėjau kepti duoną:Tešlą minkyti pagal programą 20 minučių (nors atrodo, kad pakanka 10). Tada jis išėmė tešlą, ištraukė mentelę, suformavo ją ir vėl įdėjo į HP, ji jau šildė. Programos pabaigoje vėl įjungiau tešlos programą (20 + 70). Nuotraukoje tešla parodyta po 4 ir 5 valandų patikrinimo. Po 5 valandų nusprendžiau kepti tikėdamasis, kad kepant jis labiau pakils. Nekilo Duonos trupinys yra tankus, drėgnas ir prilimpa prie dantų. Skonis rūgštus.Nusprendęs, kad raugas dar nepagavo jėgų, jis jį atidėjo kitą dieną.Praėjus 23 valandoms po paskutinio šėrimo, starterio kultūra atrodo taip:Opalai, aš vėl maitinu. Po 3 valandų (viršutinis juostos kraštas po padavimo yra lygus)Po 4 Po 5 valandų Rūgščių miltų kvapas. Bankas šiltesnis nei env. Trečiadienis.Atėjo laikas kepti duoną.Tąkart nusprendžiau tešloje esantį raugą išplakti skysčiu.Įsikišdamas užsiimu raugu.Jo liko nedaug, tik 50 gramų ant skardinės sienelių.Jis įpylė 100 vandens, suplakė plaktuvu, įdėjo 100 miltų.Duona buvo minkyta, ištraukta tešla, mentelė, suformuota ir 5 valandas patikrinta laikmačiuVėl nesėkmė Trupiniai yra šiek tiek mažiau tankūs nei praėjusį kartą ir nėra tokie drėgni. BET jis vis dar per tankus. Skonis nebėra toks rūgštus.Po 15 valandų vėl tiekiu raugą (be nuotraukos), o dar po 7 valandų jis atrodo taip:Kvapas yra šiek tiek panašus į obuolį. Na, dabar tai, manau, tikrai pasiteisins. Tiesiog įdedu raugą į kibirą (jo nemušu).Tikrinimas atliekamas kaip ir pirmuoju atveju naudojant tešlos programą.Po valandos atitinkamai 3,5, 4 ir 4 valandos: Kadangi jau buvo vėlus vakaras (3:30) ir aš labai norėjau miego, o duona parodė norą į viršų, nusprendžiau surengti greitą programą (80 + 60 kepinių). Dėl to pasirodė 5,5 valandos įrodymų ir tai yra duona:Lygios plytos su tankiu, šiek tiek drėgnu trupiniu ir rūgščiu skoniu.Lygiagretus kepimas]

Padėkite kepėjui !!!

Nekyla nuo manęs

Jis turėjo rūgščių miltų kvapą, kuris padidėjo maždaug du kartus (dėl patiekalų formos įvertinimas padidėjo „iš akies“). Vėlgi, „kaip parašyta“, pavaišinau raugu ir pradėjau kepti duoną:

Tešlą minkyti pagal programą 20 minučių (nors atrodo, kad pakanka 10). Tada jis išėmė tešlą, ištraukė mentelę, suformavo ją ir vėl įdėjo į HP, ji jau šildė. Programos pabaigoje vėl įjungiau tešlos programą (20 + 70). Nuotraukoje tešla parodyta po 4 ir 5 valandų patikrinimo. Po 5 valandų nusprendžiau kepti tikėdamasis, kad kepant jis labiau pakils. Nekilo

Duonos trupinys yra tankus, drėgnas ir prilimpa prie dantų. Skonis rūgštus.
Nusprendęs, kad raugas dar nepagavo jėgų, jis jį atidėjo kitą dieną.
Praėjus 23 valandoms po paskutinio šėrimo, starterio kultūra atrodo taip:

Opalai, aš vėl maitinu. Po 3 valandų (viršutinis juostos kraštas po padavimo yra lygus)

Po 4

Po 5 valandų

Rūgščių miltų kvapas. Bankas šiltesnis nei env. Trečiadienis.
Atėjo laikas kepti duoną.
Tąkart nusprendžiau tešloje esantį raugą išplakti skysčiu.

Įsikišdamas užsiimu raugu.
Jo liko nedaug, tik 50 gramų ant skardinės sienelių.

Jis įpylė 100 vandens, suplakė plaktuvu, įdėjo 100 miltų.
Duona buvo minkyta, ištraukta tešla, mentelė, suformuota ir 5 valandas patikrinta laikmačiu

Vėl nesėkmė

Trupiniai yra šiek tiek mažiau tankūs nei praėjusį kartą ir nėra tokie drėgni. BET jis vis dar per tankus. Skonis nebėra toks rūgštus.
Po 15 valandų vėl tiekiu raugą (be nuotraukos), o dar po 7 valandų jis atrodo taip:

Kvapas yra šiek tiek panašus į obuolį. Na, dabar tai, manau, tikrai pasiteisins. Tiesiog įdedu raugą į kibirą (jo nemušu).

Tikrinimas atliekamas kaip ir pirmuoju atveju naudojant tešlos programą.
Po valandos atitinkamai 3,5, 4 ir 4 valandos:

Kadangi jau buvo vėlus vakaras (3:30) ir aš labai norėjau miego, o duona parodė norą į viršų, nusprendžiau surengti greitą programą (80 + 60 kepinių). Dėl to pasirodė 5,5 valandos įrodymų ir tai yra duona:

Lygios plytos su tankiu, šiek tiek drėgnu trupiniu ir rūgščiu skoniu.
Lygiagretus kepimas

.

PAGALBA !!!
Aš labai noriu raugintos juodos duonos be mielių (iš jų mano ir žmonos stiprus rėmuo, valgome duoną ir užkandžiame skrandyje)

Atsiprašau už tokį ilgą įrašą, tiesiog jūs galite pamatyti visą vaizdą kaip visumą.

Jūsų raugas nėra paruoštas duonai kepti.
Per tris dienas ji išgyveno vieną fermentacijos etapą iš trijų.
Maitinkite ją dar mažiausiai dvi dienas pagal tą pačią schemą.
Nenusiminkite ir elkitės. Bus geras raugas. Ir tai bus stipri. Tai yra mūsų kančia.
Aš taip pat turiu penkias dienas ir nieko anksčiau, kol pirmą dieną pradėjau vartoti 100 gramų. pilno grūdo rugių, o nuo antros dienos pridėjau nuluptą. Ir vis tiek reikia bent ketvirtos dienos.
Jums tereikia šiek tiek kantrybės.