Skystos mielės vaisių, daržovių, žolelių, arbatos pagrindu ...

[Liudmila,]

Liudmila, Kaip tau pažadėjau, dalinuosi vienu iš savo eksperimentų su skystomis mielėmis.

Pica, pagaminta iš skystos mielinės tešlos, su bandymo galimybėmis („Princess 115000“) (Šelena)



Labai ačiū už temą! Tokia kūrybos sritis!

(Deja, aš vis dar negaliu išrašyti ruginės kvietinės duonos recepto. Antrą kartą kepant, oro kondicionierius sugedo.

[An-tinklas]

An-tinklas, Ana, ką tai reiškia - leisk kvėpuoti? Išbandykite šiek tiek cukraus! Ir žiūrėk! 4 dienos yra ankstyvos.

[Šelena]

Kaip tau pažadėjau, dalinuosi vienu iš savo eksperimentų su skystomis mielėmis.

Šelena, Helen, labai ačiū! Labai džiaugiuosi, kad eksperimentai pasirodė puikūs. Pica atrodo negiria!

Deja, dar negaliu pateikti ruginės-kvietinės duonos recepto. Jo antrojo kepimo metu sugedo oro džiovintuvas. Teko kepti orkaitėje. Tikiuosi, kad brandoviečiai jūsų nenuvils ir sutvarkys mano mėgstamą žaislą. Tada receptą atnešiu į galvą. )

Lena, mes lauksime! Svarbiausia, kad yra idėjų!

[Liudmila,]

Liudmila, Dėkoju už malonius žodžius ir palaikymą.
Tikrai išsamiai perskaitysiu visą temą (prieššventinio pasiruošimo metu aš atsisakiau daugybės temų) ir išbandysiu įvairius kepinius tokiose mielėse ir toliau.
Pasidalysiu savo sėkme su visais.

[Elena]

Elena, tavo sveikatai! Džiaugiuosi, kad geležinkelis užsikabino! Jie to verti!

Man įdomu skanauti šias mieles, bet kartais man reikia „čia ir dabar“, o su jais ši parinktis neveiks.

An-net, Anna, ką tai reiškia - leisk tau atsikvėpti?

Atidarė dangtį ir papurtė

kartais reikia „čia ir dabar“

Natūralu. Todėl visi metodai, visos mielės yra geros ir turi teisę į gyvybę ir naudojimą. Kažkam sausam aktyviam, kažkam prispaustam, o jei turite laiko (ar norite pasigirti - bet ką aš galiu padaryti!) - tada skystu.
Aš paruošsiu fermentą per naktį, nežinau, kodėl, bet tikrai yra laiko ...

Veronika, dabar tai darau ant PF + sausų mielių tešloje. ZhD dėka man pavyko 3 kartus sumažinti sausų mielių kiekį. Kepsiu - pranešiu.

Čia aš taip pat noriu pabandyti sujungti geležinkelio ir seną tešlą.

sujungti geležinkelio ir seną tešlą.

Jei atvirai, aš tai jau išbandžiau. Pasirodė taipoooooooo skanu ir aromatinga, bet nelabai pakilo. Ir čia radau receptą, kur yra daug sausų mielių - 25g (!) 1 kg miltų ir nusprendžiau sumažinti jų kiekį naudodamasis geležinkeliu. Kol kas tinka, bet gerai pakyla (TTT).

Jei atvirai, aš tai jau išbandžiau. Pasirodė taipoooooooo skanu ir aromatinga, bet nelabai pakilo.

Kodėl tu tyli, tyli!
Ką veikėte tokiu deriniu?
Neseniai aš kepiau beveik visą duoną ant senos tešlos be menkiausio mielių priedo. Turiu seną, maždaug pusės metų tešlą, gana tvirtą.
Tikrai su geležinkeliu tai neduos geriausio rezultato keliant

Aš ką tik išėmiau duoną, ji atvėsta. Jis pakilo labai gerai, nustatė PF per naktį 12 valandą, tada 5 ryto pridėjo J + miltų. Šiandien kepu 3 valandą. Mergaitės, viskas pavyko ir skylės yra normalios, trupiniai yra erdvūs, bet kodėl mano duona pasirodo blankesnė nei tada, kai ji yra ant paprastų mielių? : mergina-th: Tu tokia rožinė.

Turiu seną, maždaug pusės metų tešlą, gana tvirtą.

Jūs turite šią kietą raugą, o ne seną tešlą. Ne, mano vyriausias buvo prieš 2 savaites, aš meluoju - 18 dienų.Bet be aromato ir skonio nepastebėjau ypač stiprios kėlimo jėgos.

[lappl1]

Svetiaška, viskas gerai! Darykite PF vakare.

lappl1, gerai. Įdėjau juos į šaldytuvą. Bijojau, kad jie bus peroksiduoti (pašildyti šalia šildytuvo). Dabar šilta kambario t ° C temperatūroje.

[natuška]

natuška, kokioje temperatūroje kepate?

kokioje temperatūroje kepate?

180 laipsnių. Taip, taigi jums reikia daugiau, tiesa? , bet aš paprastai kepu duoną ir pyragus tokioje temperatūroje, viryklėje yra ir keraminių plytelių.

[natuška]

natuška, gerai, taip, pagal daugelį receptų matau, kad pirmiausia temperatūra yra aukšta, tada šiek tiek žemesnė. Iš pradžių kepu 10 minučių iki 220, tada kepu 180–200.

Liuda, Liudochka, mano Dieve, ką tu man darai !!!
Kaip nepastebėjau šio recepto? Jau yra 66 puslapiai!
Na ... nuėjau auginti naujo žvėries!

Jūs turite šią kietą raugą, o ne seną tešlą.

Na, taip, tai beveik raugas. Bet iš pradžių aš jį užsidėjau „kultūrinėmis“ mielėmis ir pralinksmėjau tikėdamasis, kad ši kultūra ten palaikoma.

Na ... nuėjau auginti naujo žvėries!

BurunZhiduka?

R. Bertine duona su sėklomis

Sūrinis buvo pakeistas PF (100 ml ZhD + 100 g miltų), likusi dalis - pagal receptą. Laiko įrodymas šiek tiek padidėjo

🔗

[„Auksinis“]

Ir tai yra šiandieninė duona „Auksinis“... Tešla pasirodo nuostabi, maloni dirbti. Tik mano forma šiek tiek per didelė, nusipirkau mažesnę ir kažkur padėjau, nerandu metus! Jums reikia nusipirkti naują.

Aš jį kažkur užklijavau, nerandu metų metus!

Šeimininkė, ji taip pat yra Afrikos šeimininkė.

O duona yra grožis.

[Šviesa]

Šviesa, dėkoju!

BurunZhiduka?

APIE! Dabar žvėris turės vardą!

[An-tinklas]

Atidarė dangtį ir papurtė

An-tinklas, viskas teisinga! Gal juos pamaitinti ir paguldyti į šiltesnę vietą? Dar anksti - 4 dienos!

tik kodėl mano duona pasirodo blankesnė nei tada, kai ji yra ant paprastų mielių?

Mergaitės, viskas pavyko ir skylės yra normalios, trupiniai yra erdvūs

natuška, Ačiū Dievui! Labai džiaugiuosi, kad tai padarėte!
Pažvelkite į mano receptus (nuoroda pirmame puslapyje). Aš visada pradedu kepti 250 * 10 minučių. Tada tešla smarkiai padidėja ir niekada nėra blyški. Priešais orkaitę taip pat turite tinkamai apšlakstyti ruošinį vandeniu. Tai duonai taip pat suteikia skaistalų. O esant tokiai temperatūrai kaip jūsų, galima gauti labai kietą ir blyškią plutą.

[Burundukas]

Liuda, Liudochka, mano Dieve, ką tu man darai !!! Kaip nepastebėjau šio recepto? Jau yra 66 puslapiai! Na ... nuėjau auginti naujo žvėries!

Burundukas, Tanyuša, labas! Kaip visada, labai malonu jus pamatyti! Mes turime naują temą apie organizuotą - „Arbatos pavėsinė“. Ateiti!
Tanja, bet apie mieles, aš tau pasakysiu - pradėk, verta!

[Vitalinka]

Sūrinis buvo pakeistas PF (100 ml ZhD + 100 g miltų), likusi dalis - pagal receptą. Laiko įrodymas šiek tiek padidėjo

duona „Auksinė“.

Vitalinkakokia duona! Ir į išorę, ir į trupinius! Teisinga duona! Ir iškart - iškepė du! Na, teisingai! Kam gaišti laiką smulkmenoms! Labai džiaugiuosi, kad tai padarėte! Tai reiškia, kad užsiauginau gerų mielių! Duonos duonos sveikatai! Ačiū už nuotrauką! Aš pakankamai žavėjausi!

Kaip visada, labai malonu jus pamatyti! Mes turime naują temą apie organizuotą - „Arbatos pavėsinė“. Ateiti!

Abipusiai, Liudai, abipusiai! Aš tikrai ateisiu!

Tanja, bet apie mieles, aš jums pasakysiu ką - pradėkite, verta

Ir kur aš einu, aš pradėsiu! Aš negėriau šaltalankių arbatos, nenuėjau - ir viskas! Tinka šiam verslui?

[Albina]

bet kartais jums reikia „čia ir dabar“ Ir su jais ši parinktis neveiks

AlbinaŽinoma, yra tokia situacija. Ir tada taip pat greitai kepkite HP. Apskritai šiai duonai nereikia daugiau laiko ir dėmesio nei raugintai duonai. Pagrindinis dalykas yra prisitaikyti ir susieti su savo tvarkaraščiu.

[Vitalinka]

Vitalinka, grazios duonos, tiek !!!

[lappl1]

lappl1, Liudočka!
9 d. Uždėjau bananų mieles ... jos penkias dienas stovėjo „negyvos“, ir tik užvakar jos kažkaip stipriai fermentavosi, vakar jos buvo tiesiog „perliškos“, o ne vaikiškos. Po pietų pradėjau prieš F. su viso grūdo miltais, kaip visada, tik vakare supratau, kad duoną teks kepti naktį (kas man nebuvo labai imponuota). Aš negaminau tešlos ir nesiunčiau į šaldytuvą kaip praėjusį kartą, aš pats siunčiau ten pre-F. Šiandien šiek tiek sušilau ir pradėjau minkyti tešlą ... Tešlą gaminau „pati“ tiek, kiek į tešlą pateko nuo avižinių dribsnių, likusių per pusryčius. Duona pasirodė skani, nors iš mano „mėgstamiausio“ skubėjimo - nelabai aukšta.
Aš sau padariau dar vieną išvadą - jei nėra laiko kepti vakare, tada geriau iš anksto F siųsti į šaldytuvą, o ne tešlą.

[Borisyonok]

Borisyonok, na, štai tu su duona geležinkelyje! Šauniai padirbėta ! Šaunu pasirodė! Nieko neatstojau, bet tai mano pirmoji patirtis! Bet dabar tu esi mokslininkas! Ačiū už tokį išsamų pranešimą! Ir nuotraukai! Peki, Helen, duona sveikatai!

[Burundukas]

Aš negėriau šaltalankių arbatos, nenuėjau - ir viskas! Tinka šiam verslui?

Burundukas, Tanechka, žinoma, padarys! Be to, pačioje duonoje ji nebus labai jaučiama. Greičiui galite mesti ką nors kita. Jūs ten jau turite kiaulpienių, žydi medžiai. Taigi pridėkite keletą gėlių.

[lappl1]

lappl1, Liudočka!
Na tai ne peeyervyyy! tai jau „kitas“
Mielasis tu! ... Tu jau įsipainiojęs į mūsų Chlebuškius .... Aš ir tavo jau iškepėme „Ivan-tea“ ... ir Linochkos batonus ... ir buvo keletas nesėkmingų, bet aš „ne padėkite juos čia “(nors mano vyras valgė viską, jis mėgsta bet kokią duoną).

Jūs ten jau turite kiaulpienių, žydi medžiai. Taigi pridėkite keletą gėlių.

Na, kažką galima rasti, nors šiais metais pavasaris vėlavo. Čia ir ten pradėjo žydėti abrikosai, aš jų truputį paprašysiu

[Didelė nuotrauka:]

Spalvų paletė

Didelė nuotrauka:



Iš kairės į dešinę ir iš viršaus į apačią

1. Slyvų žiedai 2. Čiobreliai 3. Kiaulpienės 4. Džiovintos mėtos
5. Peletrūnas 6. Šviežia mėta 7. Bazilikas 8. Čiobreliai

putų praktiškai nėra, jei neplepate, bet yra burbuliukų

[Borisyonok]

Na tai ne peeyervyyy! tai jau „kitas“

Borisyonok,: mergina apniukusi: Tiksliai, prisiminiau! Atsiprašau, katyte! Būtent sumišęs!

Čia ir ten pradėjo žydėti abrikosai, aš jų truputį paprašysiu

Burundukas, Tanechka, taip, abrikosai gerai tiks! Ir pavasaris praskaidrins galybę ir pagrindą!

[Zachary]

Zachary, o aš laukiau, kol parodysite mums čia savo mieles, ir nelaukiau. Ir ji pati juos visiems parodė. Tačiau tokį grožį galima pamatyti ne vieną kartą. Ačiū ! Dabar laukiame duonos!

[paramedas1]

Šiandien aš atnešiau „ačiū“ Veronikai paramedas1... Ji kepė pyragus pagal savo receptą, tačiau 100% nesilaikė, pagamino beveik dvigubą porciją, tačiau įdėjo mažiau kiaušinių ir sviesto. Nepaisant šių pašaipų, pyragaičiai vis tiek pasirodė skanūs, drėgni. Jei reikia, galiu parašyti savo produktų skaičių.

Kad neišradinėčiau iš naujo, įterpiau savo užrašus į Veronikos receptą
Paramed1 pyrago pyragas,
Išankstinis fermentas 300 g (150 miltų ir 150 vandens) 250 g geležinkelio + 250 g miltų + 1 arbatinis šaukštelis. Sachara
kvietiniai miltai 380 g 640g
pieno 30 ml 130g arba išrūgos + 1 valgomasis šaukštas. l. pieno milteliai
kiaušinis 3 vnt. kiaušinių skaičius nepadidėjo, todėl jų skysčio kiekį įpyliau į pieną
cukraus 100 g 200g, mėgstantiems saldesnį turėtų reikėti 250-300g
vanilinio cukraus 1 valg l.
minkšto sviesto 100 g 166g, turiu pusę ir pusę su margarinu
druskos 0,5 šaukštelio 3/4 šaukštelio
razinos 100 g
Miltai + prieš fermentą esantis cukrus + vanilinis cukrus + kiaušiniai + pienas + sviestas - tešlą minkyti virtuviniu kombainu 1 minutę, kol viskas susimaišys. Jei reikia pridėti - pridėkite. Tešla yra labai minkšta ir lipni. uždenkite rankšluosčiu ir leiskite 10 minučių pailsėti. Tada įberkite druskos ir tęskite minkymą 8–10 minučių, pabaigoje pridėkite razinas.
Tešlą suberkite į lengvai aliejumi išteptą indą, uždenkite rankšluosčiu ir palikite 3 valandoms pakilti kambario temperatūroje, kas valandą ištempkite ir sulenkite. Aš neištempiau, tešla stovėjo tris valandas be mano įsikišimo.
Padalinkite į reikiamą gabalėlių skaičių, suberkite į formas, šiek tiek patepkite aliejumi, uždenkite ir palikite, kol velykiniai pyragaičiai padvigubės. Jie išaugo orkaitėje, iš viso išaugo 3 kartus.
Patepkite pienu, pabarstykite grūstais riešutais - jei norite. Neištepė
Pyragai orkaitėje, įkaitintoje iki 180 °, kepkite, atsižvelgiant į dydį, 30-50 minučių. Jei vienas iš viso tūrio - kepamas 50 minučių.
Aš turėjau 5 minutes 200 ° C temperatūroje, tada 180. Maži buvo iškepti per 15 minučių, dideli - per 25 minutes.

[Elya]

Elya, Kepdama raugą taip pat kartais dedu mažiau riebalų. Šis receptas yra originalus, nes aš jį perrašiau. Ir ten jau galite tai pritaikyti. Labai džiaugiuosi, kad viskas pavyko.
O aš noriu iki sekmadienio iškepti pyragus geležinkelyje. Vakare gausiu indelį sugrevui.

Ir ji juos visiems parodė

Aš įėjau ir pagalvojau: „Groundhog Day“?

[Veronika]

Veronika, Galvojau ir apie pyragus, turiu nuspręsti su kuo.

[Elya]

Kepė pyragus pagal savo receptą

Elyataip, jūs turite nuostabių pyragų! Aš kepiau griežtai pagal Veronikos receptą, bet jie galėjo tai padaryti per vieną posėdį. Buvo skanu, bet nepakankamai. Tai reikia pakartoti Radonitsa.

Jei reikia, galiu parašyti savo produktų skaičių.

Elya, žinoma, rašyk! Mums reikia visko!

Aš įėjau ir pagalvojau: „Groundhog Day“?

Albina,

[Elya]

Galvojau ir apie pyragus, turiu nuspręsti su kuo.

Elya, taip su viskuo! Galite saldinti (uogienę), bet galite ir su bulvėmis, arba su svogūnu-kiaušiniu!

Štai šiandienos mano duonos: kviečių ZHD + mielės ir ruginių kviečių ZHD + raugo.

Aš ką tik išėmiau ruginį-kviečių, jis pakilo net 4 (!) Kartus, aš riešutais. Įdėjau į formą, užtruko mažiau nei pusę, iš formos išlipau per 1,5 valandos, o kepdama pakilau į viršų. Rytoj supjausčiau. Receptai irgi rytoj.

Lina, apstulbk! Ne duona, o kepėjo svajonė! Palaukime pjūvio ir receptų. Tikimės, kad atskira tema!

[Luda]

Luda, Ačiū už malonius žodžius! Aš taip pat norėjau griežtai pagal receptą, bet aš nusprendžiau padidinti normą, o kiaušinių tam nebuvo pakankamai, ir aš nusprendžiau sviestą pakeisti margarinu. Apskritai padarė juos mažiau šventinius. Receptą pridėjau prie savo įrašo.
Lina, kokią gražią duoną kepi. Kiaulytė labai įdomi, negalėjau suprasti, kaip tai buvo padaryta, aš tarsi spėjau, kad tai tokie įpjovimai.

Ar Lina iškepė antrą duoną nauja forma? Ir išsitraukė naujas kumštines pirštines?