Velykiniai pyragai. Kepimo taisyklės, patarimai, rekomendacijos, klausimas-atsakymas

[Tanyuša]

Tanyuša, o kas yra šis receptas?

Inna, tai visai atsitiktinai nuėjau į temą, kadangi pyragus kepu retai, jūs jau rašote asmeniškai ir skambinate į temą

Velykinio pyrago receptas čia Tradicinis rusiškas pyragas , bet aš to nekepiau nuo to laiko, atsiprašau

[Scarlett]

Tiesiog netyčia nuėjau į temą

Pasvarstykime, kad man labai pasisekė !!!

Jūs jau, asmeniniame, tada rašykite

Sutiko !!!

Velykinio pyrago receptas čia

Labai ačiū !!!

Scarlett-Tanya, nubėgau mokytis !!!

Aha! : Draugai: Ir tada jis nori kažko naujo! Bet mūsų „Knyga apie skanų ir sveiką maistą“ - su draugu išėjo iš namų ir negrįžo. Nuo vaikystės - mano stalo literatūra!

tada jis NORI kažko naujo

Taip, todėl aš taip pat noriu kažko naujo ... Ir atėjo laikas pradėti kankinti nevalgius pyragus ir kenkti jiems klausimu: na, kaip?
Vyras teigė, kad šiemet jis nori aliejingo, pluoštinio, bet lengvo pyrago, kurį būtų galima ilgai ir gerai laikyti. Ar kas nors galvoja apie tai?

Jau daug metų kepu „Elena Bo“ sviestinį pyragą (ta prasme, kelis). Mažame duonos kepimo aparate man tai taip erdvu, kad jau baisu pūsti Ir suvalgyti per 15 sekundžių. Todėl nežinau, kiek saugoma. Riebi, mano skoniui - tokia pati kaip vaikystėje.

Ir daugelį metų kepiau tik Elenos Bo sviestinį pyragą. Jis yra pluoštinis, lengvas. Jis gerai laikomas ilgą laiką, tik laikui bėgant jis tampa šiek tiek sausesnis. Iš šios tešlos kepu ir suktinukus, ir suktinukus.
Kažkas net netraukia naujų receptų, daug geriau nei šis.

Aš taip pat kepu šį pyragą. Bet kažkodėl visada pasirodo kitaip. Kai labai skanu, o kartais ir kaip saldus suktinukas. Todėl vis tiek reikia kepti pagal kitus receptus.

Merginos, prašome padėti patarimais. Darbe jie pardavinėjo popierinius kepimo indus Velykų pyragams, tačiau paliko ir man, nes aš tą dieną nedirbau. Žiūriu į šias formas ir bijau jose kepti Velykas. : girl-q: Dugnas yra vagotas skylėmis, o formos šonai yra ne vaškuotas popierius, o lygus atlasinis popierius. Žinoma, jie nėra brangūs. Ką patarsite, galite juos naudoti, ar geriau nusipirkti iš vaškuoto popieriaus. Labai neramu. Kaip įsivaizdavau, tada dantimis popieriaus nuo Velykų neišimsi. Prašau, atsakykite, galbūt kažkas naudojo tokias formas.

„Yasmin“ tokiomis formomis kepa jau 3 metus, viskas gerai, niekas nelimpa)

Labai ačiū už greitą atsakymą.

aliejingas, pluoštinis, bet lengvas pyragas, kuris gerai laikomas ilgą laiką.

Ir aš to noriu. Ir taip, kad ilgam. Beje, kas žino - dėl ko tešla trupėja? Kaip to išvengti?

Merginos, aš taip pat bandau, kokį receptą gaminti pyragus šiais metais.
Kas kita, be aliejaus „Elena Bo“, kas nors gali rekomenduoti iš „pigios ir linksmos“ kategorijos, tačiau ne ta prasme, kad kaina būtų „pigi“, o ne kaprizo prasme, iš tų, kurios visada pasirodo gerai ir kartu švelnus ir skanus.
Pripažinkite, kitaip perklausoms lieka labai mažai laiko.

Mergaitės, aš tiesiog nerandu - viena iš mūsų išsamiai apibūdino kai kurių velykinių pyragų išdėstymą ir kainą. Tai pirmas kartas, kai kepu pagal užsakymą - ir nerandu!

Aš dvejus metus kepiau pyragus https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9679.0 receptas. Labai panašu. Tikras pyragas!

[Tanyushas]

Mergaitės, aš tiesiog nerandu

Tanyushasjūs to neieškote, pyrago kaina?

Labai panašu. Tikras pyragas!

Masjušechka, taigi visa esmė ta, kad kiekvienas turi savo idėją apie tikro pyrago skonį ...

Kas vienam yra pyragas, kitam yra tik saldus suktinukas ir atvirkščiai ...

Kas ant ko užaugo ...

Kas vienam yra pyragas, kitam yra tik saldus suktinukas ir atvirkščiai

Aš sutinku. Bet tai ne kaip kepalas, bet toks drėgnas. Tiesa, aš taip pat dedu 1 valgomą šaukštą. l. šafranas, užpiltas konjaku.

[Mažas]

Tanja, ar ne tai, ko ieškote, - torto kaina?

Mažas, ačiū didžiulei (na, kur buvo mano akys). Ech, net nežinau, ar žmonės sutiks - kaina bus puiki !!! O kol kas neturiu su kuo palyginti - kol kas nėra parduodamų parduotuvių. Ėjau skaičiuoti ir matuotis formų

Pasakyk man, kur forume tortų glazūros receptai?

[Vasilisa V. V.]

Kur forume yra pyragaičių glajų receptai?

Vasilisa V. V., pasirinkite: Glazūros ir fondantai

Merginos, ką manote, jei į pyragą įdėsite pakaitalą vietoj cukraus, tešla pakils?

merginos labos dienos visiems! Nežinau, ar noriu išsikepti pyragą šiame Temko klausime, kad tešla būtų beveik kaip pyragas. pasidalinkite receptu arba pasakykite, į kurį receptą atkreipti dėmesį! tik aš neturiu duonos virimo aparato!

Labas vakaras!
Rytoj mes jau kepame pyragus, o aš vis dar neišmokau naudotis savo nauja orkaite ...
Pasakyk man, kas žino, prašau!
Turiu orkaitę su dvigubo katilo funkcija, kaip joje kepti Velykinius pyragus? Jei naudojate įprastą šildymą, viršuje-apačioje ar kaip nors galite naudoti jo garo funkcijas?
Labai ačiū visiems atsiliepusiems!

[Mama4]

Mama4, Net neįsivaizduoju dvigubo katilo orkaitėje funkcijos, bet aš pats kepu pyragus „Duonos“ režimu - kaitindamas aukštyn ir žemyn. Konvekcijos metu gali išdžiūti

Konvekcijos metu jis gali išdžiūti

2 metai lygiai tiek pat, kiek mano naujoji orkaitė) kepu pyragus tik konvekcijos metu, esant 160 laipsnių temperatūrai, rezultatas yra !!!

Per visą šį laiką ne vienas sausas pyragas ...

Beje, konvekcijos metu Velykų pyragai kepami greičiau, maždaug ketvirtadaliu viso laiko, o tai svarbu tiems, kurie turi krosnį kaip ir aš ...

Ačiū :-).
Gerai, ir aš būsiu senamadiškas!

Aš visada kepu konvekciniu būdu.

Sveiki mergaitės. Man tikrai reikia pagalbos. Pirmą kartą kepsiu velykinius pyragus, ketinu naudoti „Saf-Instant Gold“ mieles. Mano receptui reikia 80 gramų šviežių. Kaip teisingai apskaičiuoti saf-aukso kiekį, kad nieko nesugadintum? Receptas skirtas 1,5 kg miltų. ačiū iš anksto)

Paprastai 1/3 presuotų, t. Y. Jūsų atveju 26-27 g.

ačiū))) Ar santykis 1: 3 tinka visų rūšių sausoms mielėms? įskaitant momentinius osmotolerantinius (saf-gold). Kažkur skaičiau, kad jų reikia mažiau nei paprastų sausų. ir kiek mažiau niekur neradau. todėl vargstu klausimais.

Aš naudoju šią aritmetiką greitai sausam „Saf-moment“ tipui, kaip skaičiuoti kitiems - nežinau.
Galite laikytis gamintojo rekomendacijų.
Pavyzdžiui, 1 kg miltų „Saf-moment“ rekomenduojama 11 g. Pažiūrėkite, kokį kiekį jūsų gamintojas rekomenduoja 1 kg miltų, ir perskaičiuokite šiuos 26–27 g mielių.

[Mažas]

Mažas, na, ką tu protingas - ir aš taip bijojau ant jo iškepti mielinę tešlą - kažkur skaičiau, kad kepimas gali išdžiūti. Bet tai sakė kitų žmonių tetos, ir aš tikiu tavimi, tu esi tavo, brangusis

Ar manote, kad galima kepti pyragus orkaitėje puode iš multivarko? Ar JT bus blogai?
Puiko forma iš nedidelio „Panasonic“ yra labai tinkama. Bet bijau sugadinti.

Aš nežinau, kaip iš „Panasik“, bet aš kartais naudoju savo „Radik“ dubenėlius orkaitėje, o kepdamas dažnai dedu juos į orkaitę po MV, kad paruduotų viršų.
Skrydis normalus.

Ačiū, labai noriu kepti šiame dubenyje, forma per gera. Pabandysiu.

[Lerele]

Beje, Lereleir kodėl gi ne iškepti multivarke?

Turiu keturių mygtukų „Panasonic“, jis kepa gana silpnai, ant jo kepiau charlotte daugiau nei dvi valandas.Bet pabandyti galima greitpuodyje, tik pabaigoje vis tiek teks eiti į orkaitę, paraudyti viršų.

Laba diena, pasakyk man, prašau, prieš pat orkaitę reikia patepti viršūnes (kuo nors), arba po to, kai aš netepiau pirmosios partijos, jos pasirodė sausos, ar galiu kaip nors sutvarkyti?

prieš orkaitę reikia patepti viršus

Tepamas pieno prieš kepant tik kepant antidiluvinėje orkaitėje ...

Antrus metus Dabar su savo nauju ir labai dievinamu pagalbininku) Aš niekuo netepu, ir kodėl?

Galvos viršūnės jau išeina mano džiaugsmui ...

Pirmos partijos netepiau, jos pasirodė sausos

Aš nelabai supratau ...

Ką reiškia sausa?

Ar pluta per kieta?

..., jie pasirodė esą sausi, kaip aš galiu tai išspręsti?

Švelniai aptepkite sviestu ir uždenkite rankšluosčiu. Pluta taps minkšta.

Sveiki mergaitės! Klausimas pyragų kepimo duonkepiuose meistrams. Radau du pyragų receptus, kurie skonio prasme yra idealūs sau. Tačiau kepant abu iškyla viena problema. Pats viršus, apie 1 cm, pasirodo šiek tiek nekeptas. Papasakok, kas negerai su receptais.
№1 varškės pyragas
Tešla: 1 valgomasis šaukštas. l. miltų + 1 valgomasis šaukštas. l. cukraus + 10g sausų mielių + 70g pieno - padėkite 20 minučių pastovėti
Tešla:
kiaušiniai - 2
cukraus -150
Plakite mikseriu.
Papildyti:
varškės - 250g
rast. aliejus - 40g
sl. aliejus - 50g
druska - 1,5 šaukštelio l.
muskato riešutas -1h l.
kardamonas
Dar kartą sumaišykite su maišytuvu. Sujunkite su tešla.
Įpilkite 450 gramų miltų. Dėkite į duonos virimo aparatą.
Po pirmosios partijos sustabdykite programą ir pradėkite iš naujo.
№2 Kulich su grietinėle ir tryniais
Tešla: grietinėlė 200g + 2 valg. l. miltų + 2 valg. l. cukraus + 2 val l. sausos mielės - padėkite 20 minučių pastovėti
Tešla:
tryniai - 5vnt (100gr)
cukrus - 100 g
Plakite mikseriu. Papildyti:
sviestas - 100g
druskos 1,5 šaukštelio
mėgstami prieskoniai. Maišykite maišytuvu, sumaišykite su tešla, įpilkite 400 g miltų.
įdėti į duonos virimo aparatą. Po pirmosios partijos sustabdykite programą ir paleiskite iš naujo.
Aš kepu abu receptus pagal programą „saldi duona“

Pasakyk man, kodėl mano pyragai (paruošti) trupėja pjaustant?

Merginos, padėkite man tai išsiaiškinti:

• Kad toks pyragas tolygiai pakiltų, prieš sodinant į orkaitę jo viduryje įstringa medinė lazdelė. Po tam tikro laiko lazda pašalinama. Jei jis yra sausas, pyragas yra paruoštas

Aš teisingai suprantu: kai tešla formoje pakilo, ar ji perveriama mediniu iešmu? Ką daryti, jei jis išsijungia? Arba jie pirmiausia praduria, tada uždeda korektūrą?

Džiovinti vaisiai turi būti iš anksto įmirkyti, jie kepant tešlai suteiks drėgmės. Džiovinti vaisiai, razinos, cukatai po džiovinimo ir prieš dedant į tešlą, turi būti apvolioti miltuose ir po to sijoti (pašalinti miltų perteklių).

Iš anksto pamirkykite verdančiame vandenyje ar tiesiog vandenyje? Kiek laiko mirkyti?

[Slastёna]

Slastёna, Visada darau taip, kaip darau: dedu pyragą į orkaitę, po 30 minučių patikrinu pasiruošimą atplaiša, bet apie tai negirdėjau su lazda orkaitėje, nors kepiau ilgas laikas.
Razinas galima užpilti verdančiu vandeniu ir palaikyti porą valandų, tada nusausinti, arba galite per naktį pamerkti konjaką, romą ar šaltą vandenį. Šiandien aš kepiau bandomąjį pyragą, todėl razinas mirkiau karštame vandenyje, ji labai gerai mirkė per dvi valandas.

[Tapyba]

Tapyba, Ačiū už greitą atsakymą. Pirmą kartą kepsiu pyragą, galvojau iš anksto perskaityti Temki, kad būtų mažiau klausimų, bet iš tikrųjų paaiškėja, kad kuo daugiau informacijos peržiūriu, tuo didesnė netvarka mano galvoje ir milijonas klausimų!

[Slastёna]

Slastёna, Jevgenija, ir jūs užduosite klausimus, ir jums bus padėta. Visa tai nėra taip sunku, patikėk manimi.

Pasakyk man, kodėl mano pyragai (paruošti) trupėja pjaustant?

Taip, merginos, turiu tą pačią problemą. Ką turėčiau daryti? Velykos ant nosies! Aš jau turiu „Paraskin Pasku“, ir iš „Qween royal“ pyragų, ir daug daugiau - aš viską treniruoju ... ir HP, ir orkaitėje. Tiesiog nuleisk rankas ...

[Olga]

Olga, ar norite torto kaip plastilino? Mano nuomone, tortas subyrės pagal apibrėžimą. Jame yra daug kiaušinių ir sviesto, dažniau sviesto. Visa tai suteikia byrėjimą. Pyragus kepu jau 5 metus pagal šį receptą
Universalus pyragas su kepimu „Multicooker“ prekės ženkle 37501 (Ksyushk @ -Plushk @)

Nepasakyčiau, kad jis trupėja tiesiai į dulkes, bet nėra daug.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @ Ksyuša, jei tik šiek tiek, būtų išgyvenęs ... Ir tada tu pjausi peiliu - o gabaliukai tiesiog krenta ... Aš pabandysiu pagal tavo receptą - aš taip pat turiu tą pačią Binatosha. O kaip mažaisiais kibirėliais Velykų pyragai atrodo apvalūs?

O kaip mažaisiais kibirėliais Velykų pyragai atrodo apvalūs?

Bent jau geriau nei vienas didelis ir ilgas iš didelio kibiro

Kad pyragas mažiau byrėtų, visus tešloje esančius kiaušinius galima pakeisti tryniais, o prieš minkant galima išvirti dalį miltų.