Duonos formuotojai „Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Vladas]

Čia yra tema, yra visos nuorodos

Sietas (vibruojantis sietas)

Vladas, taigi aš ką tik ten buvau temoje ir viena žinutė sako, kad šis sietas veikia labai garsiai. Bet jūs parašėte, kad nusipirkus 2 sietelius paaiškėjo, kad vienas garsus, o kitas tylus. Gal verta paminėti tai sieto temoje!? Apie tokio dydžio akį, kad klaidos skrenda švilpuku.

Natalija, Šiek tiek vėliau aš ten atsisakysiu prenumeratos

Žinoma. Dėkoju!

[Doroteos]

Doroteos, štai mano purtyklė. LABAI esu tuo patenkinta.
Duonos gaminimo aparatai „Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) # 4955

[Meilė Yu]

Aš čia nusprendžiau išbandyti naują receptą su obuoliais

Baltoji stalo duona su obuoliu (duonos virimo aparatas) (Qween)

Taip, kvailys neapskaičiavo pagal dydį. Todėl mano tešla pabėgo, o duonos virimo aparatas tapo toks įdegęs. Nors duona pasirodė skani, bet kaip aš dabar galėčiau nuplauti jos vargšą protą ... Geras mokslas bus ateičiai ...

Meilė Yu, Niekada nekepiau su obuoliu. Kiek miltų turėjote?

Apskritai recepte buvo pateiktas nedidelis 300 gramų kepalas. Ir didelis turėtų būti 500. Ir aš zabatatsya 600 ... Bet aš kepu kitas duonas, aš įdėjau 600 į dėžę ir nieko netelpa ...

Meilė Yu, taip, 600 yra daug. Aš tiesiog žiūrėjau receptą su obuoliu ir ts. miltų, o autorius rašė, kad tešla kyla labai aktyviai. Atkreipė į tai dėmesį. Dabar atsižvelgsiu į jūsų patirtį

[$ vetLana]

$ vetLana, dėkoju! Greičiausiai aš taip pat užsisakysiu))
Šiandien bandžiau kepti rugius „kiekvienai dienai“ su alumi, be to, į jį įmaišiau keptų svogūnų. Labiausiai tikėtina, kad neskaičiavau su rastiniu aliejumi (neatėmiau jo iš skysčio), o gal išbandžiau kviečių tapetus, o ne aukščiausios rūšies. Apskritai kolobokas pasirodė sunkus ir žemas, bent du kartus. Taigi manau, ar tai miltai, ar, greičiausiai, skystis? Kažkodėl negirdėjau ir itin skanaus svogūnų duonos kvapo, kaip jie rašė to paties pavadinimo temoje. Ką tu manai?

Pasakyk man, ar kas nors susidūrė su kuo artimesniu Borodino duonai receptu?

Aš kepu Borodinskį ne KhP, o multivarke. Duonos skonis joje yra geresnis (tinkamu laiku galite stebėti pakilimą ir įjungti kepimą). Jei jus domina, pateikite receptą:
Khlebushek Borodinsky „Meilė nuo pirmo trupinio“ (multivarkas Redmondas RMS-02)

Jei norite kepti HP, recepto ieškokite svetainėje. Peržiūrėkite atsiliepimus, rinkitės pagal savo skonį

[Doroteos]

Doroteos, taip pat yra skyrius, kuris jums padės

Ruginė mielinė duona

Yra keli skirtingi „Borodino“ duonos receptai. Žiūrėk, pasiimk, pabandyk

Jei forumo paieškoje įvertinsite „Borodino duona duonos aparate“, tada taip pat
išduos receptus

[Meilė Yu]

Meilė Yu, taip, 600 yra daug. Aš tiesiog žiūrėjau receptą su obuoliu ir c. h. miltų, o autorius rašė, kad tešla kyla labai aktyviai. Atkreipė į tai dėmesį. Dabar atsižvelgsiu į jūsų patirtį

Parašiau tam, kad mano patirtis kam nors būtų naudinga.

Ačiū, Lyuba. Bus labai gerai, jei aprašysite šią savo patirtį recepto, pagal kurį kepėte, temoje. Ten jis TIKRAI bus labai naudingas ir paklausus, tačiau čia jis bus skaitomas atsitiktinai.



Čia ČIA Sveta pasiūlė receptus. Prašome atšaukti prenumeratą

[Wlad]

Sveiki)
Kiek įdomių dalykų jie parašė! Ir apie gyvus padarus, ir apie vibruojančius ekranus (koks parankus dalykas), ir apie miltų perdozavimą recepte. Smagu, kad žmonės dalijasi ne tik teigiama, bet ir neigiama patirtimi. Labai naudinga, ačiū!
Lėtai įsisavinu savo panasoniką. Veikia kiekvieną dieną, kartais du kartus) Daug kartų kepiau paprastą baltą duoną, itališką ir porą kartų suktinuką su varške pagal GOST (visi receptai iš forumo). Augintiniai graužia abu skruostus ir prašo daugiau))
Kiek čia įdomių ir naudingų dalykų, krūva receptų, rekomendacijų! Šiandien ketinu gaminti koldūnus pirmą kartą gyvenime
Apskritai paaiškėja, kad duonos gamintojas labai įkvepia kūrybai)
Taip, susidraugavome su mentele) Ačiū Wlady, aš be didelių pastangų pašalinu mentę.Svarbiausia, kad rankos būtų sausos ir neslystų ant pečių ašmenų. Iškepusi kurį laiką pamirkau, nuplaunu kibirą, nuvalau rankšluosčiu ir švelniai traukdama mentelę aukštyn, šiek tiek purtydama į ašį. Filmuota su trenksmu. Tada lieka tik pašalinti tešlos likučius.
Kai kepu du kartus iš eilės, pavyzdžiui, baltą, o po to - vyniotinį, aš tingiu ir nepašalinu mentelės tarp ciklų (labas Liemuo ))
O jaučiu, kad netrukus jis pasieks bandeles orkaitėje, bet pirmiausia koldūnai ir pica!

[Natalija]

Natalija, Nataša! Prašau priminti! ant duonos su priedais, mano nuomone, šis 3-asis prog. Per kiek laiko prasideda pyptelėjimai. ragindamas dėti sėklas. riešutai ir taip toliau?
mes kalbame apie savo euro modelius.

instrukcija kažkur pabėgo, gal įdėjau ir nerandu

[Vika]

Vika, Nepamenu, kad nekepu su priedais.
Apskritai atrodo, kad ekrane turėtų būti rodomas laikas iki priedų pridėjimo (tinkamu laiku jis pypsės, o ekrane mirksės rankenos / kumštinės pirštinės) ir pridėjus laiką iki kepimo pabaigos įjungimo .
SORI

[Liemuo]

Liemuo, Nataša! nėra problema, pačios instrukcijos ieškosiu internete.
Taip, negirdžiu jos girgždėjimo ir ilgiuosi laiko, kai reikia mesti priedus. Mano nuomone, ji pypteli ir jei nėra reakcijos, tada ji dirba toliau.

Svarbiausia, kad rankos būtų sausos ir neslystų ant pečių ašmenų. Iškepusi kurį laiką pamirkau, nuplaunu kibirą, nuvalau rankšluosčiu ir švelniai traukdama mentele aukštyn, šiek tiek purtydama ašį.

Štai dar viena galimybė. Į kibirą pilu šiltą vandenį ir palieku kelioms minutėms. Tada irklą traukiu tiesiai į vandenį. Neveikia - palieku dar 5 minutėms. Vėl panardinu ranką į vandenį ir be jokio atsipalaidavimo traukiu mentę (kam malonu, jei jį visą laiką tempia už nosies?). Aš pašalinu mentę ir plutą po mentele, kuri laikė mentę. Kaušą nuplaunu ir palieku 3–4 valandoms savaime išdžiūti. Skubėti nėra. Manau, kad šliaužti ant kibiro paviršiaus yra nereikalinga - minkant danga jau yra padengta.

Sveiki visi ir gražių švenčių!
Aš seniai ten nebuvau, visų jau pasiilgau
Šiandien pagaliau pirmą kartą kepiau duoną su rugių raugu, kurią gavau tik antrą kartą.
Mano laimei nėra ribų
Receptą pasiėmiau forume, jei kam įdomu, paliksiu čia

Kviečių-rugių duona su raugu tešloje (Amidala)

Štai jis, yummy
🔗

Kas dar turi patikrintų rugių raugo ir panasiko receptų, meskite man, prašau!

Irklo keisti visai nereikia. Puikiai susitvarko ir personalas. Ir šukos dantys netrukus sulenks.

Vit, kodėl dantys turėtų lankstytis ant rugių? Aš sukau aštuonerius metus ir niekas netapo nauju

Ir mano „Panas 257“ taip pat beveik iškart sulenkė šukos dantys. Bet aš mėgstu duoną iš grynų ruginių miltų, gal todėl taip ir nutiko, tokia tešla apskritai yra kaip plastilinas!

[Jackdaw-Crow]

Jackdaw-Crow, na, mano panasiko periodas yra trumpas (9 mėn.), bet šukos dar nesilenkia, nors aš reguliariai kepu gryną ruginį kepimą.

Apskritai, be abejo, labai įdomu, kam dantis lenkia mentis, o kam ne, kilo mintis, nors tai skamba absurdiškai ...
Gal skirtingiems duonos gamintojų modeliams naudojamas kitoks peiliukų tvirtumo lydinys?
Pavyzdžiui, jei bandysime juos pasverti ... nors tai taip pat negali būti tikslus rodiklis

Na, gal aš pati padėjau, kai padėjau tešlą sumaišyti mentele! : pašėlęs: Bet aš taip supratau, kad ne man vienas toks pretelis! O gal iš tikrųjų naujų krosnių peiliukai buvo pradėti tvirtinti?

[Galina]

Galina, Vargu ar jūs jį sulenkėte mentele ... Ar su kokia jėga reikia mojuoti kibire, kad ją sulenktumėte?

Gal ne dėl to, žinoma. Tiesą sakant, stengiausi tai padaryti atsargiai. O kodėl taip atsitiko, žino Dievas!

[Galina]

Galina, todėl aš tam pačiam padedu mentele, šis plastilinas kitaip neminkomas. Aš dabar iš Kinijos atvykau su mentelėmis, todėl išbandysiu jas ...
Mentelę nusiimu tik tada, kai reikia ją pakeisti, ir kibiro neplaunu. O kai noriu pakeisti, pripildau skysčio, kuris patenka į receptą, o kol sveriu visa kita, mentele išmirkys skystis, lengvai nusiimu, dedu ten dar vieną .. na, aš tingus žmogus, nemėgstu nereikalingų veiksmų.

[Liudmila]

Nemėgstu nereikalingų veiksmų

Liudmila, Auksiniai žodžiai

Dabar aš turiu pečių iš Kinijos, todėl išbandysiu jas ...

Ar yra šukos? Vėliau atsisakykite prenumeratos, kas nutiks, įdomu!

Taip, aš užsisakiau ašmenų rinkinį: paprastas ir su šukomis, svarbiausia, kad jis gerai sėdėtų ant kaiščio. Pabandysiu - atsisakyti prenumeratos

Mes laukiame, pone!

Pasvėre irklai-šukos, vienas iš modelio 257, kitas iš modelio 2512 (europietiškas) - sveria tiek pat (18 gramų). Gal tikrai buvo nekokybiškos medžiagos laikotarpis

Aš dažniausiai ištraukiu mentelę po paskutinio minkymo (minkymo). Priešingu atveju išsinešu su duona ir tada prasideda šokiai - tarsi ne visas kepalas išdarinėtas

O aš, mergaitės, užauginau raugą ir uždėjau savo pirmąją duoną ant šio mažo gyvūno, padėjau ant pirmos klasės „Limak“, į orkaitę, laukiu rezultato po 5 valandų, ką tik baigiau minkyti.

O aš, mergaitės, užauginau raugą ir įdėjau savo pirmąją duoną ant šio mažo gyvūno, padėjau ant pirmos klasės „Limak“, orkaitėje, laukiu rezultato po 5 valandų, ką tik baigiau minkyti.

Sveikiname! : rožė: Pats tik vakar iškepė pirmąjį su raugu: oops: O kokį receptą naudojai, kokius raugo miltus?

Receptas pagal pirmos rūšies miltus duonos virimo aparate.
Užauginti ant viso grūdo rugių, kviečiai nesudarė raugo

Priešingu atveju išsinešu su duona ir tada prasideda šokiai - tarsi ne visas kepalas išdarinėtas

Kartais ant duonos turiu pečių ašmenis. Išsiimu per pusę minutės. Aš dalinuosi. Duonoje matoma mentelės įvorė. Ji yra arti duonos apatinio krašto. Šiek tiek susmulkindami aplink rankovę, randame peilį ir nustatome peilio kryptį duonoje. Dabar mes lengvai parduodame duonos dugną išilgai peilio, nykščiais iš abiejų pusių. Peilis ir rankovė tarsi išlenda iš duonos. Dviem pirštais paimame peilį ar rankovę ir ištraukiame iš duonos. Per tiek laiko, kiek reikėjo rašyti, galėjau ištraukti 5 kastuvus

[Šmaikštus]

Šmaikštus, Labai ačiū. Gerai paimk truputį duonos, neatspėjau. Aš aplink rankovę, kaip lapė aplink ąsotį, sukuosi amžinai.
Nykštys, sėkmės su rauginta duona!

Rugiuose išmaišau mentelę iškart po minkymo, mano duona yra maža (skirta 300 g miltų), o mentelė tiesiog praeina, todėl aš ją išgrėbiu, išimu ir suformuoju silikonine mentele. Ant kviečių - tegul sėdi, nes dabar neturiu originalios mentės (atidaviau mamai) ir užstrigau dantų krapštuku, ji lieka viryklėje, nors ji nėra tokia „slidi kaip originali ir trupinys prie jo labai prilimpa, nekantrauju kiniškų pečių, gal su jais bus geriau

Štai mano pirmasis pradinis blynas

[Olga]

OlgaJūsų blynai atrodo labai apetiški

[Olga]

Olga, jis pasirodė gana, tada, kai atvės, pjaustytuvas atrodys

[Olga]

Olga, duona nuostabi!

Pridėjo pjūvį. Skonis yra šiek tiek rūgštus ir skiriasi nuo mielių skoniu.
Apskritai aš juos pamirštu ir raugą šeriu toliau.

Vienu metu ji gamino raugą. Peroksiduos, nerūgš, žaidžiau 3 savaites ir tiek. Skonis kitoks, taip. Bet esant silpnam raugui, tai nėra comme il faut

[Nykštys]

Nykštys, graži duona.

[WLAD]

WLAD, Vėdrynas, Vitalijus, IrinaAčiū, mano brangieji
Tačiau šokiai su raugu yra to verti, duona su mielėmis yra tikrai pavargusi ir praranda daug skonio, jei teisingai elgiatės ir turite ir sausos formos, tada nematau jokių sunkumų, aš tiesiog ją maitinau ir ryte padėk ruginės duonos.

[neskaldytų kviečių jogurtas su obuoliais]

daryti eksperimentus su žaliais obuoliais ...

Yra geras receptas neskaldytų kviečių jogurtas su obuoliais... Aš tai padariau gerai Redmonde prancūziškai ir neskaldytų grūdų. Bet panasikoje tai neveikė.

Obuolys 140 gr. ant vidutinio tarko,
tiršto jogurto 300,0 g
viso grūdo miltai. 220,0 g
Kvietiniai miltai 300,0 g
druskos 1,5 šaukštelio
sah 2 valg. l
aliejaus rast 2 šaukštai. l
mielių 1,75 šaukštelio, bet geriau nei 1,5, kitaip ji stipriai pakyla.
Jogurtas gramais

[Marina]

Marina, Labai ačiū
Bet aš turėjau omenyje Darnitskį iš Fugascos ... Aš eksperimentuoju su juo, kad kepalas būtų aukštesnis ...

[ladnomarina]

ladnomarina, Marina, šis receptas

Visa kviečių jogurto duona su obuoliais (Sonadora)

Kodėl tai neveikė?

[Nykštys]

Nykštys, Taip, bet jūs turite būti tikri, kad turite stiprią raugą.

[Wlad]

WladVladai, jei eksperimentuojate, skaitykite apie šaltą fermentaciją. Vis dėlto turiu ne su rugiais, o su V. su. ir c. h. labai gerai kyla. Žinoma, tik neseniai pradėjau naudoti šį metodą, bet aš visada kepu vieną man patinkančios kompozicijos duoną (su šaltais patiekalais).

Fermentacijos metu temperatūros faktorius vaidina svarbų vaidmenį. Mielės tampa aktyvios esant m. Tarp 33 ir 130 F. Pats fermentacijos procesas taip pat gamina šilumą. Kai fermentacija vyksta labai aukštoje temperatūroje (virš 90 F), duonos skonis yra nemalonus. Atvėsusios mielės užmiega ir išskiria daugiau alkoholio. Ši uždelsta veikla suteikia bakterijoms galimybę maitintis cukrumi, augti ir gaminti acto rūgštį. Temperatūra nuo 40 iki 55 F idealiai tinka acto rūgščiai susidaryti. Temperatūra nuo 55 iki 90 lemia pieno rūgšties susidarymą. Acto rūgštis duonai suteikia daug rūgštesnį skonį nei pieno rūgštis. Tai taip pat stiprina tešlos struktūrą, tačiau per didelis jų poveikis yra priešingas. Štai kodėl daugelis kepėjų nori lėtesnio, šalto tešlos atsparumo.
Patikrinimo laikas yra dar vienas svarbus veiksnys, lemiantis duonos skonį ir spalvą. Jei tešla fermentuojasi per ilgai, mielės ir bakterijos sunaudoja visą miltuose esantį cukrų, o duona bus blyškios plutos ir neįdomaus skonio. Dėl skonio ir spalvos cukraus likučiai tešloje yra tiesiog būtini.
Ilgesnė fermentacija leidžia tešlai dar labiau pabrėžti glitimą, ilgesnį dengimo laiką suteikia skoniui gilumo ir sudėtingumo ir galiausiai padidina galiojimo laiką. Tai taip pat leidžia įdėti mažiau mielių, o tai savo ruožtu leidžia išgauti kviečių skonį. Trumpai tariant, kuo ilgesnė fermentacija, tuo mažiau mielių mums reikia.
Per daug raugo duona taps per rūgšti ir susilpnins glitimo struktūrą. Tačiau beveik visos duonos rūšys bus naudingos tik tuo atveju, jei į jas įdėsite raugą, nes raugas leidžia maksimaliai padidinti galimą duonos skonį.
Įdėjus starterį į šaldytuvą, reikia kelių valandų, kad atvėstų iki 50 F. Tačiau niekada nebus taip šalta kaip jūsų šaldytuve, nes fermentacija, net sulėtėjusi, gamina šilumą. Svarbu žinoti, kad kai naudojate minkymo įrankį, pvz., Stacionarų ar rankinį maišytuvą, tešlos temperatūra kiekvieną maišymo minutę padidėja 1-3 F. Todėl taip svarbu nenusivilti ir neužmušti tešlos. Norėdami kompensuoti maišytuvo sukurtą energiją, galite pridėti pradinių kultūrų, kurios buvo laikomos šaldytuve. Todėl daugelis kepėjų į jau suminkytą tešlą įdeda tirštą raugą (bigo arba seną tešlą). Jie skaičiuoja, kad šis pradinukas jau minkė 3–5 minutes ir, jei pradžioje buvo dedamas į tešlą, tešla gali perkaisti.
Daugumoje pradinių kultūrų naudojamos komercinės mielės (priešingai nei laukinėms mielėms). Išimtis yra vadinamoji. raugas arba levainas, tai yra, mūsų nuomone, naminis raugas. Yra keli fermentų tipai: kepsnys, biga, virėjas, desem, levainas, madre bianca, motina, pâte fermentée, poolish, kempinė, starteris arba raugas iš tešlos.

Raugas yra labai geras tiems, kurie kepa reguliariai bent 2–3 kartus per savaitę. Turėjau rugių raugo, man labai patiko, bet aš dažnai nekepu, taip pat išvažiuoju į miestą. periodiškai. Apskritai turėjau pereiti prie mielių, negaliu reguliariai maitinti

[Svetlana]

SvetlanaAčiū labai įdomiai

[Irinapas]

Irinapas, jo burbuliukai gali būti matomi per stiklinį indelį, jei jie yra dideli, tada raugas yra wow

Kepta prancūzų kalba, čia yra griežinėlis

žymės tvarka:
serumas 300ml
druskos 1 arbat l.
psyllium 1h l.
mielės SAF-Levure 0,6 val. l.
miltų 1 rūšies 230g
miltinis prancūziškas dalykas, papildomai 170g
sausų itališkų žolelių 1 arbatinis šaukštelis, aromatui
be aliejaus
Prancūzišku režimu jis pasirodė šiek tiek guminis, kaip įprasta su psyllium.