Frekenas Bockas
Ne, žinoma, aš ją branginu ir branginu, ji yra mano pagrindinė. O mano vyro temoje paprasčiausiai nebuvo. Jam jau įdomu. O rytoj turėsiu dalyvauti. Grįžtu namo vėlai iš darbo, dieną kažkas turi kontroliuoti procesą. Iki ryto turiu paaiškinti, ką bandžiau įvesti šešis mėnesius
Zest
nieko, supras)) Tokiais atvejais nesileidžiu į nereikalingus paaiškinimus. Aš padarau ženklą (2 kartus), iki kurio turiu užaugti, ir iškart baudžiu, kad pamaitinčiau. Aš taip pat nurodau proporcijas))
Frekenas Bockas
Mažas stiklainis. Sūris vėl pakilo tik 1/3. Kai aš jį išsirinkau po pirmo pakilimo, jis šiek tiek suglebo. Bet burbuliukai viduje vis dar dideli. Ji maitino. Pilka.
Viki
Frekenas Bockas, buvo suformuotas klausimas: kaip vadinami miltai, kuriuos valgo raugas? Ir dar: kaip mes jį laikysime? Ar yra 10-12 laipsnių, ar kambario temperatūroje?
Viki
Ir kodėl „ne duonoje“? Ten viena iš skardinių jau padvigubėjo! Jei paimsite šaukštą ar du, tada tešla Iziuminkino mylimajai pasiteisins, o ten proceso metu pusė ar trečdalis šaukšto mielių, o bandymas nebus ilgas ...
Frekenas Bockas
Tačiau saugojimo klausimas mane neįtikino. Bet termometras jau yra šaldytuve ir skirtingose ​​lentynose rodo nuo 11 iki 16 laipsnių. Aš, kaip jaučiau, vakar vyrui pasakiau, kad ten per šalta ir jis uždėjo termostatą ant trijų
Zest
Citata: Viki

Ir kodėl „ne duonoje“? Ten viena iš skardinių jau padvigubėjo!

žinoti dvigubai ir su dideliais burbuliukais. Bet aš leidau jai vis tiek sustiprėti. Vis tiek reikėjo ilgai subręsti.
Turėjau neigiamos patirties ta prasme, kad net tešlai reikia pasiimti pilnavertį raugą. Taigi aš perdraudžiu
Zest
Citata: Frekenas Bockas

Tačiau saugojimo klausimas mane nustebino. Bet termometras jau yra šaldytuve ir skirtingose ​​lentynose rodo nuo 11 iki 16 laipsnių.

tau pasisekė. Jūs neturėsite problemų dėl dažno maitinimo.

bet aš tai maitindavau mažiausiai parą kambario temperatūroje ir tada nusiųsdavau į šaldytuvą laikyti.
Zest
gal man per daug neramu dėl raugo, bet tomis dienomis, kai esu namuose, stengiuosi „vaikščioti“ kambario temperatūroje ir dienos šviesoje. Aš tą patį dariau ir šiandien. Per 12 dienų ji skurdžius likučius ant skardinės sienelių pavaišino 100 g miltų ir 100 g vandens. Iki šiol raugas spėjo kartą pakilti iki pat dangčio, aš jį sumaišiau ir nusodinau, o dabar jis vėl pakilo tokiu pačiu būdu.
Prancūzijos startuoliai

Dabar vėl šersiu tik ant sienų esančius palaikus ir išsiųsiu juos „į požemį“.

tai aš noriu pasiekti iš Freken Bock raugo prieš siunčiant duonai
Frekenas Bockas
Zest, Norite pasiekti mano mirtį, rodydamas tokias nuotraukas ... Dabar aš nukrisiu nuo kėdės ir įskaudinsiu save ... Intelektualiai suprantu, kad prieš tokius burbulus truko ilgas darbas, bandymai ir klaidos. Bet jūs negalite pasakyti kūnui - aš pavydžiu.

Galutiniai matavimai rodė 13 laipsnių šaldytuve viršutinėje lentynoje. Vyras buvo siaubingai pasipiktinęs, sakė, kad žmonės buvo suklaidinti, kad ten negalėjo būti 16 laipsnių. Tikriausiai tuo metu termometras tiesiog nebuvo atvėsęs. Man vis geriau.
Zest
Frekenas Bockas

ne, noriu gauti geros duonos tau))
Vasaros gyventojas
Ar čia auginate tobulą raugą? ;) O aš kvailai žiūrėjau į štrudelį pas sofą-buhalterę ... Aš geriau to nedaryti
victosh
Ponios, jūs skaitote, tarsi žiūrėtumėte „gaudynes“ detektyviniame filme!
Zest
Citata: victosha

Ponios, jūs skaitote, tarsi žiūrėtumėte „gaudynes“ detektyviniame filme!

taip, mes turime viską suaugusiesiems))
Zest
Citata: vasaros gyventojas

Ar čia auginate tobulą raugą? ;) O aš kvailai žiūrėjau į štrudelį pas sofą-buhalterę ... Aš geriau to nedaryti

Bet man nereikia žengti ant skaudančio kukurūzo, kas nutiko štrudeliui?
Frekenas Bockas
Naujausia šios dienos ataskaita. Mažylis, pavalgęs pietums, padidėjo 1/3, procesas prasidėjo. Ką su ja daryti ryte? Ar turėčiau maitinti ar dėti į šaldytuvą? Aš pavaišinau didįjį vakare, įdėjau dar truputį miltų, padariau šiek tiek tirštesnį, Vika pasakė, kad mano raugai buvo ploni ir įdėjau šiek tiek cukraus. Ryte planuoju maitinti. Tokie yra šių dienų rezultatai. Zestas, Viki, Dėkoju už pagalbą ir visiems už moralinę paramą. Būsiu rytoj.
Zest
Frekenas Bockas

Pašarų, palikite valandai kambario temperatūroje, kad „procesas prasidėtų“, ir jūs galite jį padėti. Sėkmės
Frekenas Bockas
O ir aš norėjau pasigirti daugiau. Didysis paskutinį kartą maišant labai maloniai sutrūkinėjo, buvo tiesiogiai jaučiama, kad burbulai sprogo po pečių ašmenimis.
kava
Ačiū Dievui! Ir tada aš jau buvau už Frkeną Bokovskają. Prancūzė jau jaudinosi, kol tu ją atgaivinai. Aš dar kartą įsitikinau - kantrybė ir darbas ...
Frekenas Bockas
Ir dar vienas klausimas. Jei maitinu ryte ir palieku kambario temperatūroje, ar galiu ant jo iškepti duonos vakare? Kuris yra geriausias pirmą kartą? Pageidautina būdami duonos virimo aparate. Vargu ar rytoj aš sugebėsiu žygdarbių.
Zest
Frekenas Bockas

Jūs vis dar turite sunkumų prognozuodami ... raugas dar nėra numatomas, jis neįsigaliojo. Kiek suprantu, rytoj namuose turite vyrą?
Maitinkite raugą ryte 1–2, padarykite žymę, nubauskite vyrą įpilti tą patį miltų kiekį, koks buvo rauge (nepamirškite vandens), jei jis be jūsų užauga 2 kartus.

O kokia orkaitė ... be rūpesčių - prancūziškos su raugu duonos virimo aparate, aš ją dažiau, kava gamina gerą duoną ir, žinoma, mano mėgstamiausia. Bet jums tai netiks, yra laiko tešlai. Pradinių kultūrą geriau auginti tol, kol to reikia prancūzams.
Frekenas Bockas
Zest, Aš viską supratau, radau prancūziškos duonos.
kava
Frekenas Bockas, „Izyuminkin“ prancūzų kalba su raugu tešlos kepimo mašinoje yra draudimas. Dabar, jei aš kepu baltą duoną ne orkaitėje, tada ši. Lengviau pradėti nuo kvietinės duonos, o tada pereiti prie iškrypimų su viso grūdo rugiais. Laukiame fotoreportažo apie rezultatą.
ikko4ka
Labas rytas šeimininkės merginos! Palinkėk man sėkmės, aš pradedu auginti raugą. Pakartotinai bandė - neveikia. Dabar noriu auginti ne vieną prancūzę, bet kitą. Ar galite pasakyti, ką pasirinkti draugu?
himichka
Citata: ikko4ka

Labas rytas šeimininkės merginos! Palinkėk man sėkmės, aš pradedu auginti raugą. Pakartotinai bandė - neveikia. Dabar noriu auginti ne vieną prancūzę, bet kitą. Ar galite pasakyti, ką pasirinkti draugu?

Su jūsų iniciatyva! Atėjo laikas užauginti savo vynuogių raugą. Turiu dvi patirties auginti, dabar vėl augsiu. Labai gražus gyvūnas ...
Džiaugsmas
Aš taip pat nusprendžiau sukurti naują prancūzę. Aš padariau, raugas pasirodė gražus, bet labai rūgštus. Nusprendžiau praskalauti, kaip tai daro Liudmila, ir ryte mano raugas mirė ... Turėjau jį įvairiai parūgštinti ...
Dar kartą įdėjau raugą, kad būtų, bet po dviejų dienų tešlos tirštume nebuvo nė vieno burbulo. Matyt, prancūzė įžeidė mane ...
Šiandien nusipirkau raudonųjų vynuogių - gaminsiu raugą pagal Nancy Silverton receptą.
Frekenas Bockas
Prancūzijos startuoliai

Photo038.jpg
Prancūzijos startuoliai
Viki
Frekenas Bockas, LAIKAS !!!
Kantrybė ir darbas, kaip sakoma ...
Viskas, dabar jūs einate į raugančios pramonės gretas kaip visateisis visuomenės narys
kava
Frekenas Bockas, Įvyko!!! SVEIKINAME!
Vasaros gyventojas
Freken Bok, aš džiaugiuosi tavimi! su raugu! Laukiame pranešimo apie pirmąją raugintą duoną
Frekenas Bockas
Ačiū mergaitėms! Aš turiu krūvą jo. Trys skardinės pūsta. Išmeskite zhaaalko ... Nustatykite prancūzišką duoną, ką dar su ja daryti? Ar pavaišinsiu dar? Leisk jam įgyti jėgų?

Jei gausiu duonos, rytoj duosiu vyrui dirbti. O vakare išbandysiu naują. Labai noriu išbandyti duoną orkaitėje, bet darbo dieną tiesiog neturiu laiko.

Vasaros gyventojas
Iš raugo gaminami nuostabūs blynai.O vakarykštės tešlos blynai su obuoliais taip pat gyveno labai trumpai, apie 20 minučių
kava
Frekenas Bockas, kaip jau tikriausiai pastebėjote, pasiekiau tokią būseną, kai į visus duonos gaminius, įskaitant bandeles ir raguolius, dedu raugą.
Zest
Frekenas Bockas

grožio ir nieko daugiau. Išėjo puiki startuolių kultūra.

o iš kur atsirado trečiasis? Vakar, regis, buvo tik du
Frekenas Bockas
Zest, dėkoju! Šį rytą pradėjau maitinti mažylį, pernešiau į kitą indą, o tas, kuris liko stiklainyje palei sienas, maitino.
Kaliausė
Citata: „Zest“



o iš kur atsirado trečiasis? Vakar, regis, buvo tik du

Jis linkęs daugintis pradedant eksponentiškai ... Prancūzijos startuoliai

Rytoj bus ... šeši !! Prancūzijos startuoliai
Frekenas Bockas
Mergaitės, duona pasirodė nuostabi, palaipsniui gaunamas ilgai ieškotas kaučiukas. Aš jums parodysiu vakare, bet nuotraukų kokybė telefone nėra fontanas.

Viki, prašau, duokite man savo duonos receptą iš pirmo puslapio. Kaip aš tau sakiau, jis mane persekioja. ;) Ir nuoroda į Liudmilą neatsiveria.

Zest, Prašau pasakyti, koks receptas naudojamas duonai gaminti iš jūsų pirmųjų šios gijos paveikslėlių iš 2 puslapio?
Viki
Frekenas BockasLaukiu nuotraukos, nepamiršk
Iki šiol receptą pridėjau tiesiai į nuotraukas, bet apskritai - pats laikas, kad prancūzai būtų atskira tema ir taip su nuotraukomis. Taigi fotografuok viską, gerai?
Ypatingas dėmesys tešlai: Tešla: 38 g raugo (25 g miltų), 52 g kvietinių miltų, 4 g ruginių miltų, 32 g vandens. - tai reiškia, kad raugas patenka į kitokio tankio ir 38 g tešlą. sudaro 25 gr. miltai. Ką daryti: paimkite 50 g raugo. - 25 gr. gaunami miltai, bet vandens gaunama ir 25 gr. Bet reikėjo 38-25 = 13, o 25-13 = 12 papildomai. Taigi tešla nėra 32 gramai. vandens, o 32 - 12 = 20 gr. Tai yra matematika.
Zest
Citata: Frekenas Bockas


Zest, Prašau pasakyti, koks receptas naudojamas duonai gaminti iš jūsų pirmųjų šios gijos paveikslėlių iš 2 puslapio?

Ducai, tu atkreipi akis į tą pačią duoną. Tai yra prancūzų kalba pagal patį receptą, kurį Vika aprašė aukščiau. Pasirodo labai gera duona
Frekenas Bockas
Citata: „Zest“

Ducai, tu atkreipi akis į tą pačią duoną. Tai yra prancūzų kalba pagal patį receptą, kurį Vika aprašė aukščiau. Pasirodo labai gera duona

Ir ne tai, ar taikomės į Williamą, ar suprantate, mūsų Šekspyras? (C) Na, tai aš, gal sekmadienį aš atliksiu žygdarbius. Dabar jūsų Selyansky yra jūsų duonos gamintojas ir jūsų galvoje klausimas: "Kur įdėti raugą?"

Aš esu mano naktinė striukė. Gaila, trupinys ant nuotraukos beveik nematomas.

Photo039.jpg
Prancūzijos startuoliai
Photo041.jpg
Prancūzijos startuoliai
Vasaros gyventojas
Galima pastebėti, kad visa ji yra smulkiai akyta. Gražus tiesiog kaip skonis?
Frekenas Bockas
Įdegis, tiesiog nuostabus. Su tokiu plonu rūgščiu, guminiu.

O Selyansky dabar pirmą kartą minko, pažvelgė - jis ganėtinai tankus, nors šiek tiek laikosi. Vėliau jis taps plonesnis, tiesa?
Vasaros gyventojas
Nežinau, kad aš nekepiau ir receptas neatėjo. Kur jis?
Kaliausė
Paskutinį kartą jį kepiau ant raugo KhP - tokios šiukšlės pasirodė, siaubas ... Matosi siena, iki kurios duona kilo, o paskui buvo byranti ir atrodė kaip plyta ... Raugas kitoks . Aš iškėliau naują. Elgiasi kitaip, ne taip, kaip ankstesni.
Vasaros gyventojas
Kai po minkymo kepu su raugu KhP, išimu samtelį. Viskas pasirodo puiku
Kaliausė
Mano instrukcijose ciklas nėra numatytas, todėl nežinau, kada ji baigs partiją. Aš vis pamirštu sekti ir laikas pagauti ...
O naktį (aš dažnai dedu naktį) tai apskritai nerealu.

Tačiau iki šio laiko prancūzas kepė puikiai, jam užteko laiko antram pakilimui. Gal šį kartą tiesiog pagavau raugą ne toje stadijoje. Aš taip pat eksperimentuosiu su naujuoju ...
Zest
Citata: Frekenas Bockas


O Selyansky dabar pirmą kartą minko, pažvelgė - jis ganėtinai tankus, nors šiek tiek laikosi. Vėliau jis taps plonesnis, tiesa?

Tikriausiai per vėlu, bet vis dėlto ... pirmosios partijos pabaigoje kolobokas iš esmės jau yra suformuotas.Bandau tai ištaisyti per pirmąsias 5 minkymo minutes, ilgiau nepakanka kantrybės. Jūs padarėte raugą šiek tiek storesnį, tai galėjo turėti įtakos ...
Mano bandelė buvo lipni ir šiek tiek sutepė kibiro dugną.
Kaliausė

Ar bandėte kepti orkaitėje su savo nauju raugu? Gal augink kitą ir nenukentėk? Dar neturėjau problemų su raugo kepimu duonos virimo aparate. Gal paėmėte raugą kepimui netinkamos būklės?
Frekenas Bockas
O, aš dėl kažko nerimauju ... 4 valandos iki pabaigos kepalas užima 1/3 kibiro ir jam tai bus plyta. Bet dabar esu nusiteikęs optimistiškai. Rytoj bus nauja duona!

Vasaros gyventojas, štai jis Selyanskis https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=12549.0
Zest
Frekenas Bockas

viskas bus gerai. Jei prancūzai su raugu gerai pasirodė ir pateko į programą, tada pasirodys ir Selyansky. Nėra nė menkiausios priežasties virsti plyta. Net jei jis būtų šiek tiek tankesnis
Kaliausė
Citata: „Zest“


Kaliausė

Ar bandėte kepti orkaitėje su savo nauju raugu? Gal augink kitą ir nenukentėk? Dar neturėjau problemų su raugo kepimu duonos virimo aparate. Gal paėmėte raugą kepimui netinkamos būklės?

Ne-ne-ne, aš iškart nepasiduosiu, vis tiek būsiu iškrypusi ir žiūrėsiu į jos elgesį ...

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas