Belevskaya zefyras „Lequip D5 Eco“ dehidratoriuje

Ar turite rugiagėlių ??

Spalis kieme. Kokios rugiagėlės? Vien kukurūzai nenuimami ..
Ol, taip aš visam šitam netrukdysiu. Tsvetunya padarė zefyrą. Šis eksperimentas ir etapas yra praeiti. Viskas.

[Galija]

Galija, tai tik tavo tokia spalvinga mėlyna spalva .. Aš tikrai nemačiau jos kreme, Anji vėliau kišis, bet spalva ... tu purtyk !! Mes neradome!

tai tik tavo tokia spalvinga mėlyna spalva

Kas yra mano mėlyna spalva? Niekada nedirbau su mėlyna ...

Kuris yra mano

Ay ,,, kurį aš atsiunčiau ,,, štai tu

kurį ji atsiuntė

A .. apie šiuos dažus. Na, tai visai kas kita. Niekada to nepridėsiu prie zefyro.

Laba diena, atsinešiau zefyro, Antonovkos su karčiu šokoladu, pagaminau trečią partiją su šokoladu, masė nukrito prieš mūsų akis po intervencijos, su slyvomis masė buvo stabilesnė, nors ji taip pat nukrito

atsinešė zefyro, Antonovkos su karčiu šokoladu

Super!

Mėlynių pastila. Pyragai yra tamsesnės spalvos, mėlynės nėra virtos, bet su pektinu ir obuoliais pakeliamos iki 60 laipsnių. Šviesesniais sluoksniais šios mėlynės buvo iš anksto paruoštos su pektinu ir vėl virtos su obuolių padažu ir pektinu. Gaunamas dvigubas pektinas. Aš tai padariau, nes nežinau, kaip elgiasi mėlynės. Manysime, kad tai yra perdraudimas. Bet zefyras pasirodė labai minkštas. 5 taškai.



Pastila su apelsinu.
Buvo naudojamos šviežiai spaustos apelsinų sultys, jose virta apelsino žievelė, pridedant pektino. Ištirpinkite pektiną tik šaltose sultyse, net drungnose pektino varškėse. Obuolių padažas + apelsinas, dar kartą pektinas.
Yra tik keturi sluoksniai. Negalėjau daugiau nuveikti dėl apelsinų trūkumo. Neskaičiavo kiekio. O vakar gaminti obuolius nebuvo laiko dėl kitų buities darbų.
Man ši pastila dar nepatiko. Ne, aromato prasme viskas puiku, kvepia apelsinais, nata labai saldi ir labai jaučiama. Patys pyragai nepatiko. Plakant gaunama labai subtili masė, ji nėra erdvi, ne tanki, o kaip šilkas. Tai yra struktūra. Gali išgydyti, bus geriau. Kol kas oranžinei skiriu 4 balus.

[Jevgenija]

Jevgenija, Galina, kaip visada, rezultatas yra puikus!
Pridedant daug pektino, išėjau ir iš vasarinių obuolių.

[marina-mm]

marina-mm, Marina, koks spalvingas zefyras! Jūs esate puikus draugas, negersite įgūdžių!

[marina-mm]

marina-mm,

pridedant daug pektino

Parašykite, kiek pridėjote

[Halo]

O ką tu tiesiog spalvinga !! Halo!! Ar darai Sho ??? Mes parduodame nebrangius feijoa ir sedula, taip pat ,,, greičiausiai rytoj, jie atneš mano Ramik !! obuoliai kelyje ..

Ar darai Sho ???

Visiškai niekas.

[Olya]

Olya, Aš su Maskva

feijoa

[Marina]

Koks apetiškas zefyras turi visus!
Ir dabar, beje, Galinos visada yra ryšku. Įdomu, ar tai priklauso nuo obuolių? Ir tada nuotraukaMarina, čia rožinė
Aš irgi išeinu kitokia spalva. Matyt, obuoliai suteikia skirtingas spalvas

jis visada lengvas. Įdomu, ar tai priklauso nuo obuolių

Taip.

Ačiū už dėmesį mano zefyrui!
Ji rožinė, nes obuoliai yra raudoni. Plakant tyrė žymiai pašviesėja, tačiau jai išdžiūvus, spalva visada būna ruda, šiek tiek skiriasi atspalviai.

Parašykite, kiek pridėjote

Į 2300–2400 g tyrės įmaišiau 40 g kvitino ir dar 10 g pektino. Be pektino į kompoziciją įmaišiau ir citrinos rūgšties bei cukraus.Šiuo metu neradau pektino, kur jį mėtiau, todėl kvitinas pasisuko po ranka. Užviriau mikrobangų krosnelėje ir palikau atvėsti, kitą dieną plakiau.

į mano zefyrą

Marinai, gerai, ar tau patiko zefyras?

[Galina]

Galina, žinoma, man patiko zefyras, na, kitaip kodėl tai daryti?
Mane sužavėjo pyragų aukštis (beveik pusantro centimetro), skonis toks pat kaip anksčiau. Tiesiog pirmasis bandymas pridėti pektino buvo nesėkmingas. Nors tai taip pat buvo daug pridėta. Todėl buvo nuspręsta bandyti dar kartą.
Su pektinu jis plaka ne taip puriai, tačiau masė galiausiai yra stabilesnė ir nelabai nusėda.
Čia tikriausiai poveikį gali turėti ir kvitino citrinų rūgštis. Skonis turi rūgštumą, tačiau subalansuotas su cukrumi. Galina, mačiau recepte receptą, kaip 12 puslapyje, tik iš paveikslo nesupratau, tokia pati kompozicija kaip mano ar be citrinos? Aš vis dar bandau išsiaiškinti, kiek pektino pridėti prie mano obuolių.
Jūs kažkur parašėte savo šaukštuose, bet kiek turėtumėte pakabinti gramais?

[Galija]

Galija, pasigailėk našlaitės ... Mažas vaikas apsirūpino bulvių koše, jie man atnešė 4 kibirus skanių obuolių, nors po lietaus jie buvo sutrinti, todėl teko daug pjaustyti. Bet ant žiurkėno naudojau bulvių košę, į šaldiklį niekas netilps, net maistas, likučiai sterilizuoti stiklainiuose „Shteba“ greitpuodyje. Nusprendžiau kilogramą bulvių košės iškart uždėti ant zefyro, negalėjau atsispirti ... Žiūrint į tavo Vaivorykštę, ėmė sklandyti dundėjimas. Na, su vienu šluotele, guminiais ratukais ir pasirodė ... Džiovinta traškučiams, skanu! Bet hotzza tada purus zefyras! Laukiu atlyginimo, paskui antro atlyginimo, po to būsiu su „Bosch“, tikiuosi. Tiesa, jie man davė pigų rankinį, bet aš nelabai skaičiuoju.

tokia pati kompozicija kaip mano ar be citrinos?

Dabar aš. palauk minutę..
Taip, viskas taip pat, kaip ir tavo. Bet nieko kito čia neturiu, todėl turiu susitaikyti su tuo, ką turiu.

Jūs kažkur parašėte savo šaukštuose, bet kiek turėtumėte pakabinti gramais?

Oho-ho .. paklausiau „girto sveikatos“ Ant 3 kg tyrės aš tiesiog įdėjau pakelį. Pakuotė - 20g. Bet aš žiūriu į obuolius, jei vis tiek bulvių košė yra skysta, tada aš įdėjau pusantros pakuotės.
Marinai, sunku orientuotis į mane .. Vis dėlto mes turime skirtingus obuolius. Pernai tie patys obuoliai buvo sultingi, tačiau šis - sausas. O tyrelė pasirodo pati šauniausia, sėdi ir galvoji, ar čia reikia pektino. Vėl reikės gaminti zefyrą iš šviežio chblok. Turiu omenyje ne iš torto iš sulčiaspaudės. Ir tada neseniai mane apėmė būtent toks zefyras.

pasigailėk našlaitės.

Tu esi mano vaikas .. našlaitis nemaišydamas ..

[Marina]

Marina, Aš esu 2400 -2700 gr. Aš įdėjau 2 pakuotes po 10 gramų pektino, tai yra didžiausia. Kartais galiu įdėti 1 vieną pakuotę. Tiesiog sluoksniai yra šiek tiek plonesni.

[Elvira]

Elvira, bet tokioms proporcijoms (2500 - 20 g) man visai nepasisekė, todėl nusprendžiau pabandyti pridėti daugiau pektino.
Galina, pasirodo, kad jūs neturite gryno pektino, ir jei jis yra panašus į paveikslėlį, kurį mačiau apie kvitiną, aš bent jau dabar suprantu, ko ir kiek. Ačiū už paaiškinimą, aš apibūdinsiu save ateityje.
Galina, aš perskaičiau apie sulčiaspaudę apie zefyrinį pyragą ir nustebau, kaip mažai sulčių pasirodė.
Žinoma, svarstau apie savo obuolius. Panašu, kad pagaliau nusprendžiau, kaip turėtų būti.
Rajone nėra Antonovkos ir panašių obuolių, aš einu iš to, kad jis auga šalyje.

gaunasi ne grynas pektinas

Žinoma ne. Aš visada kalbėjau apie tai ir paskelbiau pakuotės nuotrauką. Prekybos centruose nėra gryno pektino ir negali būti pagal apibrėžimą. Bio parduotuvėje jo taip pat nėra. Bet šios pakuotės skiriasi, nenoriu jos imti. Bet juk viskas pasirodo gerai.

Perskaičiau apie sulčių spaudyklą apie zefyrinį pyragą ir nustebau, kiek mažai sulčių pasirodė

Na, šiais metais. Obuoliai labai sultingi ..

su tokiomis proporcijomis (2500 - 20 g) man visiškai nepasisekė

Taip, obuoliai yra skirtingi. Šį kartą lankiausi pas antrą pusbrolį, žiūrėjau pro langą, o ten žolė buvo išmėtyta nukritusiais obuoliais.Žinoma, nesunku atspėti, kad iškart puoliau juos rinkti. Obuoliai kaip žaislai - dideli, prinokę, skysti. Nenutrūkusius buvo galima pamatyti krintančius ir minkštai besileidžiančius ant žolės.
Na, apskritai iš jų pradėjau gaminti zefyrus. Iš jų pasirodžiusi tyrė nėra vandeninga, netgi galima sakyti, tiršta ir tuo pačiu šilkinė. Mišias plakė vieną kartą - du - tris. Aš net pagalvojau, na, oho, ne blogiau už Antonovką. Bet po džiovinimo mano sluoksniai išdžiūvo iki blynų storio. Net nenorėjau išsiųsti tokios gėdos išdžiūti, bet vis tiek viską baigiau iki galo. Šiaip mes jį valgėme, bet dar kartą įsitikinau, kad ne viskas, kas blizga, yra auksas. Į kitą iš šių obuolių pagamintą zefyrą įmaišiau vieną maišą pektino, todėl susidarė vidutinio storio sluoksniai. Trečiame įpyliau 2 maišus pektino ir gavau purių duonos sluoksnių. Štai kitas mano gautas zefyras, bet taip, kad išeitis būtų maži blyneliai, pirmą kartą. Pasirodo, kad šiuose prašmatniuose ir labai skaniuose obuoliuose yra labai mažai pektino?

Merginos, ačiū jums visoms, o ypač Galya, kad pasidalijote savo patirtimi ir mokėte mus gaminti tokias gėrybes!
Aš irgi tai padariau! Nors šviežia bulvių košė iš Antonovkos. Priimti!


Mano vyrui labai patiko, nors jis gali valgyti gyvus obuolius kelis gabalėlius per dieną (kol jie yra). Bet aš tiesiog negaliu valgyti obuolių, bet zefyras - prašau. Anūkas pasakė, kad jis rūgštus, į 800 g tyrės įdėjo 100 g cukraus ir įdėjo vanilinio cukraus. Pats nusprendžiau, kad paruoštą zefyrą tuoj pat supjaustysiu porcijomis ir įtrinsiu milteliais, todėl jis bus saldesnis ir tuoj pat galėsite įsidėti į burną. Tada kai kurie mano krivorukovo bendražygiai nesupranta, kad zefyrą reikia pjauti, o ne pjaudami spausti.

[Elena]

Elena, oho, koks putlus pasirodė! Na, dabar jūs taip pat esate sektoje. Ką veikėte drugeliu, kakava?

Ką veikėte drugeliu, kakava?

Taip, aš iškirpau ant popieriaus lapo ir pabarstau kakava.

Aš irgi tai padariau!

Elena, mielas zefyras! Aš tik sumažinčiau tepinėlio kiekį, gal galutinai išdžiovinus jis neišdžius ir jis bus drėgnas. Manau, kad pirmasis sluoksnis yra šiek tiek per daug tepinėlis. Taigi, viskas puiku!

pirmasis sluoksnis yra per daug riebalų

Ne, jis tiesiog išėjo taip per kraštą. Nedaug tepėsi. (Esu kruopštus studentas, atidžiai perskaičiau medžiagą ir)

Ne, tiesiog taip išėjo iš krašto

Taip, matau ..

Esu kruopštus studentas, atidžiai perskaičiau medžiagą

Šauniai padirbėta! Atsisėsk - penki!

Atsisėsk - penki!

Kokie mokytojai - tokie studentai, kurie yra puikūs studentai.

Kokie mokytojai - tokie studentai, kurie yra puikūs studentai.

Danke ..

Gerbiamas mokytojau, prašau priimti mano pranešimą ir padėką. Šiemet turiu savarankišką praktiką.
Praėjusį rudenį man viskas puikiai pavyko be jokio pektino. Ir šiais metais kiti obuoliai ir viskas yra daug sudėtingiau. Buvo du maišai Antonovkos - nulūžo kaimyno obelis ir jis man davė daug obuolių, jie jau buvo dideli, bet neprinokę. Pradėjau juos apdoroti maždaug per mėnesį. Atrodytų, kad reikėtų gauti puikų zefyrą, bet kažkas buvo ne taip. Tai atrodo gana gerai, bet kažkokia žalia, o ne duona.


Bandžiau gaminti su avietėmis - aviečių pyragai buvo labai sausi:


Ir vėl drėgna, ką darysi!
Bet pridedant pektino, tai yra kitas dalykas:

Aš taip pat atidėjau šiek tiek obuolių ir iš jo pagaminau GOST zefyrą. Žinoma, lyginant su Belevskaja, jis yra kietas cukrus, bet ir skanus

[Svetlana]

Svetlanakokios gražuolės - pastilės
Kokį pektiną dedate, paskelbkite nuorodą pliiiz. Mūsų Ašane jų nėra. Ozone yra dvi rūšys: zefyrai ir uogienės.
Niekas neužsisakė pektino iš aikherb? Turiu kapsulėmis, gėriau su probiotikais.

[Šakelė]

Šakelė, Kartą nusipirkau save Pekine. Štai etiketė:

Beje, jau gana vėlu, bet vis tiek veikia.
Aš uždėjau 15 gramų ant 2700 gramų tyrės ir pašildžiau iki 80 laipsnių. Pasirodė, kad tai labai sėkmingas zefyras.

dviejų rūšių

Galite pasiimti bet ką

Pradėjau juos apdoroti maždaug per mėnesį.

tie. Ar ši Antonovka mėnesį gulėjo be medžio ir be gydymo?
Taigi ji „mirštama“ prarado daug pektino ((
Reikėtų iš karto viską paversti bulvių koše, jei tik ji būtų puošni, negalima jos iš purkštuko išpurtyti, apversti ir neiškristi. Labai vertingi obuoliai ir skanūs po perdirbimo.

Neprinokę obuoliai yra geri (Irša)

bet kažkokia žalia, ne duona.

Tai neužmirkusi, tiesiog pasirodo drėgna. Nuotraukoje viskas išdžiovinta, nesimato žalių siūlų.
Taip, pasirodo, kad pektinas yra mūsų viskas. Beje, apie pektiną. Vieno apsilankymo namuose metu parduotuvėje pasiėmiau Belevskajos pakuotę ir pradėjau skaityti. Ir labai nustebau, kad kompozicijoje yra pektino. Yra pakuočių, kuriose nėra žodžio pektinas, bet su šiuo žodžiu. Taigi einame teisingu keliu.
Svetlana, tu turi nuostabų zefyrą!

[Galya]

Galya, Šiek tiek nukrypsiu, bet prie temos, nuo ko jūsų vyras virė rėmą? Manęs paklausė, koks storas ,,, ?? Klauskite. Šiandien turėtų ateiti mano Ramikas, noriu palyginti jo ir Travolos zefyrą. Tiks vienas kadras. Ar manote, kad nereikia keisti laiko ant geležinių padėklų?

[Varnelė]

Tai reiškia, kad ši Antonovka mėnesį gulėjo be medienos ir be apdirbimo? Taigi „mirštant“ ji prarado daug pektino

Matyt, taip. Taip pat žinau, kad neprinokę obuoliai yra pilni pektino, ypač Antonovkoje. Bet nesitikėjau, kad saugojimo metu jis taip sumažės. Na, gerai, tai taip pat yra patirtis.

Tai neužmirkusi, tiesiog pasirodo drėgna. Nuotraukoje viskas išdžiovinta, nesimato žalių siūlų.

Taip, aš tai neteisingai. Aš gerai išdžiovinau, dėl džiovyklos ypatumų jis beveik visada yra sausas. Bet baigtas zefyras yra drėgnas, sunkus.

Svetlana, tu turi nuostabų zefyrą!

Varnelė, dėkoju!

, iš ko jūsų vyras virė rėmą?

Nerūdijančio plieno pyragas. 3 mm storio. 2 cm aukščio. Jis negali būti plonesnis, jis bus nestabilus. Ko aš jo paklausiu, nepamiršau, kaip dirbti su slankmačiu ..

Dar nepamiršau, kaip dirbti su slankmačiu.

Gygygy ,,,: a-kiss: ačiū!

Bet baigtas zefyras yra drėgnas, sunkus.

Kiekvieną kartą zefyras pasirodo vis kitoks, net ir iš tų pačių obuolių.

Gygygy,

Ne, gerai, ne visi mes esame tekstų autoriai, o mes buvome fizikai. Bet kitame gyvenime tai tiesa.

Aš tave čia perskaičiau ir lietaus užlieta į parduotuvę, nusipirkau 3,5 kg obuolių „semerenko“ pektino, aš išgersiu kavos ir iškepsiu lyabiki.

3,5 kg yablakaff "semerenko"

Laukiama ..

Laukiama ..

Aš lauksiu su tavimi

Aš lauksiu su tavimi

Viliojantis pasiūlymas. Gerai. Prisijunkite ..

Viliojantis pasiūlymas. Gerai. Prisijunkite ..

įtikinėjo.

įtikinėjo

Ir tada. Įkalbėsiu bet kokį žygdarbį ..