"Amžinosios mielės", bulvių apyniai (raugas be miltų). Kepimo receptai.

Aš suprantu tavo buitį

Aciu Irinai! Taip, jie tai jau laiko savaime suprantamu dalyku. - Tėti, ar nėra duonos ar ką?

[Jurijus K]

Jurijus Kleisk dukrai pašvęsti kunigystę, galbūt jis mielai dalyvaus

Šiandienos

Jurai, kokie gražūs vaikinai!

leisk man atsidėti kunigystei

Pirmiausia leiskite išmokti pamokas

koks gražus!

Ačiū!

Nesuprantu, kodėl kepant žemesnėje temperatūroje reikia mažiau laiko

Tai nėra skirtingi kepimo variantai. Tai yra seka. Pirma, mes kepame aukštoje temperatūroje, tada ją reikia sumažinti.

Graži duona! Aš irgi to noriu
Nefotografuoju. Kepiau jau kelis kepalus orkaitėje. Vakar duonos virimo aparate, todėl man tai labai patiko! Minkštas, subtilus, pakilo iki dangčio.
Nors vis daugiau kviečių, privalome išbandyti rugius.

[Daria]

Daria, viską teisingai nudažėte apie temperatūrą - ji yra.
Ir būtinai išbandykite rugius ar mišrūnus. Manau tau patiks.

Aš irgi noriu šių mielių!
Ir virti jie dabar yra 10 val. ... jie kvepia šienu, spalva tamsiai violetinė su pilku atspalviu (o nuotraukoje jie visi gana šviesūs), tankis - tikriausiai ryte galite pjauti tai peiliu
Čia buvo diskutuojama, kad tokias „sočias“ mieles galima praskiesti vandeniu. Kuris tada? Virtas? O kokia vandens temperatūra turėtų būti? Gal reikėtų imtis dar kokių nors veiksmų?
Patarkit, a?

Praskiedžiama virintu vandeniu kambario temperatūroje.

Sveiki visi iš krūmų, kuriuos skaičiau jau seniai, nusprendžiau šiek tiek parašyti, tiksliau paklausti patarimo. Įdėjau raugo, pirmasis litras jau liko, eksperimentuoju. Įdėjau ir antrą. Pirmasis penktos dienos buvo tiesiog paruoštas, antroji (pridėjus porą šaukštų senojo raugo) antrą dieną jau 3 kartus bėgo ir buvo visiškai paruošta. Tešla stovėdavo 8 valandas (padėdavo ryte ir eidavo į darbą) vakare, tešlą (2 kviečių rūšis) minkė HP, po 2 valandų tešla beveik atsigulė ant HP dangčio. „Basic“ programą pradėjau su 2 valandų vėlavimu, tai yra, paaiškėjo, kad 2 valandos pakilo, o tada - programa su bandymu ir kepimu. Ryte pažiūrėjau, ir duona pakilo tik pusę pirmojo pakilimo, bet buvo iškepta. Ar tai yra perteklių korektoriuje? Aš ką nors pagalvojau ... Ar po pirmo patikrinimo buvo įmanoma įdėti kepinius? Buvo tokie dideli burbuliukai kaip ant ciabatu.

spalva - tamsiai violetinė

Kaip keista ...

[Marija Evgenevna]

spalva - tamsiai violetinė su pilku atspalviu (o nuotraukoje jie visi gana šviesūs), tankis - tikriausiai

Kažkas abejoju, ar tai apyniai su šia spalva?
------------------------------------------------------------------------------------
Marija Evgenevna, bet aš nesu ypatinga duonos gamintojams ... Merginos pasitrauks ir nukreips teisingu keliu

[Marija Evgenevna]

Marija Evgenevna, HP, pramoninės mielės yra naudojamos programoms, tiksliai žinoma, per kiek laiko tešla atsiranda. Naudodami spontaniškus mielių pradmenis, turite būti tikri, kad jums užteks programos numatyto laiko.

Taigi pasirodo, kad tešla nepraėjo, kaip maniau, bet priešingai, nepakako laiko pakilti? Pirmą kartą per dvi valandas tai pasirodė ...

[ANGELINA BLACKdaugiau]

ANGELINA BLACKdaugiau, Jurijus K
Nataša, Jurij, ačiū!
Spalva, žinoma, pasirodė labai kilni, bet kažkas joje mane jaudina

Jurijus,
Nepaisant to, aš linkęs manyti, kad tai apyniai, tik ne kūgiai ir smulkiai nesmulkinti, kaip nusipirko kiti šios 134 puslapių sagos dalyviai, bet tiesiog palieka iš kūgių.
Apskritai, aš turiu visus pristatymus, tarsi dėl atrankos, negražus ...

[Katažina]

Katažina, ar galite fotografuoti aukštos kokybės? Pamatytum ...
Ir taip, kažkaip nesi tikras

Aš juk linkusi manyti, kad tai apyniai, bet ne kūgiai

Ir taip, nes pats nesate visiškai tikras. Kur jūs jį gavote, be pakuotės?

[Jurijus K]

Jurijus K,
Dabar, žinoma, negaliu fotografuoti, dirbtinai apšvietus spalvų iškraipymas bus per didelis. Aš tai padarysiu rytoj po pietų.
Ir supakuoti apyniai, "Rusijos šaknys", gydomosios Altajaus žolelės, nuėjo į specializuotą parduotuvę)) 25 gr, 50 rublių. Dabar atidžiai skaitau, gamintojas yra Rostovo sritis ...
Kai kurie lapai yra ryškiai žali, kiti yra gelsvi, yra lazdelių))

[Katažina]

"Rusijos šaknys", vaistinės Altajaus žolelės, nuėjo į specializuotą parduotuvę)) 25 gr, 50 rublių. Dabar atidžiai skaitau, gamintojas yra Rostovo sritis ...

Katažina, bet vardas yra apyniai?

[Jurijus K]

Jurijus K,
Taigi parašyta:

HOP
(nelygumai)

Tai nuostabus stebuklas)))
Pats sultinys būtų tamsus.
Ką daryti, jei jis paryškina ir fermentuojasi iki ryto?

Violetinė spalva ... Jei neklystu, šią reakciją jodas sukelia krakmolas (bulvės), tačiau iš kur apynasrio kolekcijoje yra jodo?

Pats sultinys būtų tamsus.
Ką daryti, jei jis paryškina ir fermentuojasi iki ryto?

Ne, gerai, sultinys yra taip, tamsus, bet ne purpurinis! Rudas sultinys paprastai!

Ką daryti, jei jis ryte pašviesėja ir fermentuojasi?

„Ką daryti, jei“ gali nutikti penktą dieną. Būtina palaukti bent tris dienas ir tada vėl grįžti prie recepto. Yra gaivinimo metodas

[Jurijus K]

Jurijus K,
Ne, trys dienos - savaime suprantama!
Ir tada trankau ten su amžinais rugiais. Kas dabar laimės)))

[Katažina]

Katažina, gerai, palaukime kartu!

Ir tada trankau ten su amžinais rugiais. Kas dabar laimės)))

Nedarykite, netrankykite, reikia užpildyti mielėmis, kad jos prisitaikytų prie naujos aplinkos, o ne konkuruotų

[Jurijus K]

Jurijus K,
O, Jurij, su tavo maldomis ...)))

[Katažina]

Katažina, čia ne tik aš, čia visos merginos dažniausiai gauna tamburinus, kad padėtų naujiems atsivertėliams! Jūs vis dar girdėsite, kaip gieda mūsų gerklė senus šamanus

Taigi pasirodo, kad tešla nepraėjo, kaip maniau, bet priešingai, nepakako laiko pakilti? Pirmą kartą per dvi valandas tai pasirodė ...

Jei kepėte pagal visą programą, tuomet duonai greičiausiai tikrai nepakako laiko pakilti - HP režimas skirtas pramoninėms mielėms, o paskutinis minkymas paprastai vyksta 30–40 minučių prieš kepant, ir tai yra labai mažai.
Raugintą duoną galima kepti naudojant du „mielinės tešlos“ + „grūdinimo ir kepimo“ režimų derinius, o tarp jų, jei reikia, uždelsti valandą ar dvi.
Bet aš turiu Redmondą, kitose HP programose gali būti vadinamas kitaip.

čia ne tik aš, čia visos merginos dažniausiai gauna tamburinus, kad padėtų naujiems atsivertėliams! Jūs vis dar girdėsite, kaip gieda mūsų gerklė senus šamanus

Praėjo 20 valandų ...
Tyla, ji stovi negyva, nėra net mažų burbulų. Šamanai, atidarykite tamburinus, o aš paruošiu jai vietą prie baterijos!

Geros sveikatos visiems! Visiems atvykėliams, kurie koją kėlė iš mielių iš Jurijaus, noriu pasakyti, norėdamas nuraminti, kad šaltuoju metų laiku ir šiltu metu norint pašalinti mieles ar bet kokį raugą, yra didelis skirtumas. Kadangi šiltu oru šiluma yra natūrali, nuo saulės, žiemą ji yra šilta nuo radiatorių, ir tai taip pat veikia, kaip greitai raugia mūsų mielės. Tai priklauso ir nuo apynių iš vaistinės kokybės. Bet bet kuriuo atveju reikia kantrybės. Neskubėkite ir viskas susitvarkys! Ir labai svarbus punktas (dėl mano klaidos), kai tik raugas fermentuojasi, nesvarbu, kurią dieną, būtina palaukti, kol fermentacija bus baigta, ir tik tada įdėti jį į šaldytuvą, sandariai uždarydamas dangtį. Vėliau mielės atsinaujins greičiau, o mielės taps aktyvesnės. Kažkas panašaus. Sėkmės visiems! Ir skanios duonos ir kitų kepinių visiems !!!

Tyla, stovi negyvas

Man atrodo, kad tai ne apynys, o netikras.

Bet aš turiu Redmondą, kitose HP programose gali būti vadinamas kitaip.

Turiu „HP Brand“, su rankiniais nustatymais, todėl pritaikiau algoritmą, kad galėčiau dirbti su rauginta duona.

Aš taip pat skubu, o gyvenime - toks. Aš pradėjau tešlą batonams ir ruginei duonai, bet nebuvo laiko, na, nebuvo laiko įdėti gatavos tešlos į šaldytuvą ar balkoną, ne, man reikia čia ir dabar. Rugiai štabui, bagetės orkaitei. Bagetės buvo šiek tiek pakilusios, jas reikėjo palikti, bet aš jas iškepiau, ir jos pasirodė dribsniškos, o ne vientiso trupinio.Skanu, labai gerai, bet negalima sviestu patepti. Rugius reikėjo išimti iš „Shteba“ ir į orkaitę, sugadino šį žvilgsnį, iškepė orkaitėje, bet tai ne tas. Pagal skonį ir kvapą tai yra pasaka, tačiau ją turėsite supjaustyti skrebučiais. Bet, kaip sakoma, mokomasi iš klaidų.

Tai nėra skirtingi kepimo variantai. Tai yra seka. Pirma, mes kepame aukštoje temperatūroje, tada ją reikia sumažinti.

Semionas Semionichas

tada nustebau, kad kepimui buvo labai mažai laiko

Taigi pasirodo, kad tešla nepraėjo, kaip maniau, bet priešingai, nepakako laiko pakilti? Pirmą kartą per dvi valandas tai pasirodė ...

pažvelk į išorę, jis sustojo - stogas yra tuščiaviduris, to nepakako - turėtų būti tarpų.

Ir vis dėlto pagal mielių tankį. Turėjau ir storų mielių, ir skystų mielių, turiu omenyje mūsų mieles. Na, tai neturi įtakos kokybei. Tuomet storieji patys tampa šiek tiek lieknesni. Netrukus vėl atnaujinsiu mieles, imsiu daugiau nei 1 kg bulvių.

pažvelk į išorę, jis sustojo - stogas tuščiaviduris, to nepakako - turėtų būti tarpų.

Stogas lygus, nėra išsipūtimų ar išsipūtimų) Ir nėra pertraukų))) Ryte vėl dedu tešlą, vakare gaminsiu tešlą, naujas eksperimentas
Viskas patarimui

Man atrodo, kad tai ne apynys, o netikras.

Kol nematome nuotraukos, pačios „želės“ ir pakuotės, sunku pasakyti ką nors suprantamo

Netrukus vėl atnaujinsiu mieles, imsiu daugiau nei 1 kg bulvių.

tai yra maitinimas!

tai yra maitinimas!

Yura, tai 1,5 litro. Aš tai jau padariau. Tada drebulys sandėliuojant suskystėja.

Tada drebulys sandėliuojant suskystėja.

Taip, aš žinau

Nutekėju šiek tiek vandens

Nutekėju šiek tiek vandens

Veltui. Maišau ir naudoju kaip nurodyta.

Nutekėju šiek tiek vandens

Vandens nutekėti nereikia, tai taip pat mielės. Prieš naudojimą tiesiog išmaišykite sausu, švariu šaukštu ir viskas.

[Jurijus K]

Jurijus K,
Čia yra mano purpurinis „grožis“. Šiandien turėjau praskiesti, jis buvo labai tirštas.


Jurij, ar manai, kad būtų galima naudoti apynius granulių pavidalu? Parduotuvėse yra viena, kurioje parduodama viskas, ko reikia alui virti. O gal tokiose granulėse nėra nieko gyvo?

Nutekėju šiek tiek vandens

Neteisingai.

Veltui. Maišau ir naudoju kaip nurodyta.

Teisingai.

Vandens nutekėti nereikia, tai taip pat mielės. Prieš naudojimą tiesiog išmaišykite sausu, švariu šaukštu ir viskas.

100 kartų teisinga

Jurij, ar manai, kad būtų galima naudoti apynius granulių pavidalu? Parduotuvėse yra viena, kurioje parduodama viskas, ko reikia alui virti. O gal tokiose granulėse nėra nieko gyvo?

Man tai visiškai nesvetima. Sąžiningai, aš nieko nepasakysiu

Čia yra mano purpurinis „grožis“. Šiandien turėjau praskiesti, jis buvo labai tirštas.

Taip, visai normali „želė“, pamaniau, kad yra violetinė - na, visai kaip iš paveikslėlių! Duokite jai bent 30 laipsnių, o jei viskas buvo padaryta pagal receptą, tada viskas turėtų būti ažūrinė

Kita vertus, ant granulės alus klaidžioja

[Katažina]

Kita vertus, ant granulės alus klaidžioja

Katažina, o jis dažniausiai būna kartus. Veisliniai apyniai yra ruletė.

Kol nepamatysime nuotraukos, pačios „želės“ ir pakuotės,

Na, pakuotės nuotrauka nieko neduos, nes ... ji parašyta ant tvarto ***, ir yra malkų.

[ANGELINA BLACKdaugiau]

ANGELINA BLACKdaugiau, Sutinku, jei tai nėra vaistinės pasirinkimas

Tavo, o dabar vaistinėse .................. .......................

Granuliuoti apyniai yra daug labiau koncentruoti, jums reikia paimti maždaug trečdaliu mažiau.

[ANGELINA BLACKdaugiau]

ANGELINA BLACKdaugiau, ne ne ne, ne! "Dieve gelbėk, neskaityk sovietinių laikraščių prieš pietus"
Dabar vaistinės, žinoma, yra panašios į salonus, tačiau kalbant apie jų turimų prekių sertifikavimą, jūs negalite rasti kaltės! Virš vaistininkų, kaip ir gydytojų, galvų, dabar yra šimtas ir tiek daug baudžiančių kūnų, kurie yra pasirengę juos suplėšyti. Taigi ... Galima parduoti šampūnus su kramtoma guma, taip pat degtinę, pavyzdžiui, „Borjomi“, bet jei maiše deklaruojami apyniai, tada jo bus!

[Jurijus K]

Jurijus K, jei kas, tai ne vaistinės padirbinėja vaistus, o jų tiekėjai, vaistininkai gali net nežinoti, kad parduoda padirbtus produktus.

[Nataša.]

Įpareigoju tinkamai susitvarkyti.

Nataša. tai džiugina, sužavi ir įkvepia!

Mano lankas tau!

Ir mano

duona pakilo tik pusę pirmojo pakilimo, bet kepta. Ar gavai ant korektoriaus?

Maria, nebuvo pakankamai laiko atsiskaityti. Laiko intervalą +/- reikia pasirinkti empiriškai.

37 puslapyje:

Minkymas. Jis stovėjo 10 valandų.
Suformuota duona. Ji nuėmė maišytuvą. Įdėjau ruošinį į kibirą. Įskaitant 6 valandų programa (kurioje kepimas yra 50 ') su + 1h atidėtu startu.

Jei reikia ir savo nuožiūra (aš jau supratau, kaip nustatyti nusėdimo laiko intervalus), nuėmęs maišytuvą ir išliejęs, pasirenku 3, 4; 5,6 arba 8 valandų programą. Jei jums nereikia niekur eiti, galite tiesiog žiūrėti ir įjungti „Kepimą“, kai reikia.

Katažina, Jekaterina, Prašau jūsų malonės dėl kategoriško sprendimo, bet manau, kad turėtume dar kartą bandyti su kitu šuoliu. Tokios violetinės neturėtų būti
Apie granulę:

... tai ruletė.

jei kas, tai ne vaistinės padirbinėja vaistus, o jų tiekėjai, vaistininkai gali net nežinoti, kad parduoda padirbtus produktus.

Dėl to gali būti valgyklos, bet ne dideli vaistinių tinklai. Baudžiamasis stebėjimas kabo Damoklo kardu.

Gali būti parduodami šampūnai su guma ir vodika, pavyzdžiui, „Borjomi“, tačiau jei apynys deklaruojamas maiše, tada jo bus!

Aš galiu tik to tikėtis, bet aš asmeniškai šia proga esu skeptiškas.
Mano skepticizmas šiuo klausimu:

jei kas, tai ne vaistinės padirbinėja vaistus, o jų tiekėjai, vaistininkai gali nežinoti, kad parduoda padirbtus produktus.