"Amžinos mielės", bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.

Ir šiandien nusipirkau paskutines 2 miltų pakuotes „Five, Starooskolskaya“. Parduodama viena „Makfa“, „Pyshechka“ ir „Ryazanskaya“. Kažkas man nepatinka „MacFoo“. Ir aš turėjau paimti paprastą manų kruopą. Bet šviežia.

Ir šiandien nusipirkau paskutines 2 miltų pakuotes „Five, Starooskolskaya“. Parduodama viena „Makfa“, „Pyshechka“ ir „Ryazanskaya“.

Bent jau neturiu problemų su kvietiniais miltais ... Vietinis augalas gamina puikų, aš net parodžiau temos paveikslėlius, jei prisimeni.

laiko mes jau turime beveik 11 vakarų

Yura, jie bus palikti šaltai nakčiai, net prie lango ar balkono, viskas. Ir kepkite ryte.

net nuotraukas rodė, jei prisimeni.

Mes to neatsinešame, o kas įdomu internetinėse parduotuvėse, tokių nėra.

Ir kepkite ryte.

Norėčiau, bet rytoj ryte padirbėk dieną, kad pakliūtų

Mes to neatsinešame, o kas įdomu internetinėse parduotuvėse, tokių nėra.

Neseniai stebėjau, taip ... Tokių nėra, deja, parduodame tik mes. Būčiau atsiuntęs dar po 2 kg pakuotę bandymui, bet atsiųsti TC Boxberry auksą tikriausiai išeis
Tiksliai! Kai miltai kainuoja 20 rublių / kg, tebūnie 10 kg, pristatymas yra didesnis nei 400 rublių

Šiandien duona puošni
tešla naktį buvo dedama ant tsz miltų. Ryte viską dedu į HP, programa prancūzų. Maišydamas įmaišiau miltus. Tada ji vieną kartą išėmė ir sulankstė tešlą. Buvo iškepta nuostabi duona! Minkšta, akyta, skanu!

Tiksliai! Kai miltai kainuoja 20 rublių / kg, tebūnie 10 kg, pristatymas yra didesnis nei 400 rublių

Taip, Jura, pašto siuntimas yra kažkas. Aš naudosiu savo mėgstamą „Starooskolskaya“. Yra ir Gėris, taip pat geras. Mes turime po 20 rublių. tokių nėra parduodama.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, puiki išpjauta bandelė !!!

[Daria]

Daria, nuostabi duona !!! Mūsų pasakiškos mielės !!! Manau, kad jie pranoko daugelį raugų.

Nda ... Pirmasis blynas yra vienkartinis, o, pah - bagetės Pirma, jie labiau panašūs į kepalus - vienai porcijai reikia imti mažiau tešlos. Antra, jie nesutiko arba specialiai juos suplėšė. Pjūviai neatsivėrė skausmingai, nors akivaizdu, kad sluoksniavimas pasirodė! Apskritai antrasis važiavimas turėtų būti atliekamas sąmoningiau, atsižvelgiant į klaidas.
Tačiau buto aromatas yra tiesiog nuostabus, štai ką reiškia geras sviestas!

[Jurijus K]

Jurijus K, graži!
Koks yra bagetų receptas? Sluoksniavimas yra labai aiškiai matomas!

[M @ rtochka]

M @ rtochka, tikrai ne, bet ačiū

„Tourbillon“ batonas, pritaikytas bulvių apynių mielėms (ANGELINA BLACKdaugiau)

[Yura]

Yura, viskas super

[Jurijus K]

Jurijus K, puikūs bagetai! Aš taip pat juos kepiau, pranešė recepte. Ir mano taip pat buvo suplyšusi iš šono
Kad jos nebūtų panašios į kepalus, formuojant reikia ilgiau ir ploniau iškočioti gautas dešras. Riedėti ne vienu metu, o dviem ar trimis perdavimais. Tarp ruošinių leiskite ruošiniams pailsėti apie 5 minutes, tada galima juos gerai pailginti ir jie netrumpėja atgal.



Apskritai aš džiaugiuosi, kad jūs įvaldote naujus receptus. Ir tada:

SvetaI, aš esu konservatorius

geriausia, kad mes turime duonos, kurią kepu dabar, ji taip pat nėra standartinė (tik w / c), tačiau yra su priedais

Per tuos kelis tūkstančius metų, kai žmonija užsiima kepimu, tiek daug sugalvota, net pats genialiausias genijus negali galvoti apie viską vienas, todėl nuodėmė nenaudoti civilizacijos laimėjimų.

[Helen]

Helen, SvetaI, Ačiū už palaikymą! Su ja noras eksperimentuoti tikrai neišnyks!

[Jurijus K]

Jurijus K,

Jurij, ar įsivaizduoji, bet mano mielės pasirodė nekompetentingos
Vakar bandžiau įdėti tešlą ir per 9 valandas net maži burbuliukai neatsirado, jau nekalbant apie tūrio padidėjimą ...
Gal visgi nuotykis su akumuliatoriumi jiems nepraėjo be pėdsakų? Bet tada jie pamatė dieną.
Čia tokia liūdna istorija ...
Ką galite man pasakyti? Geriau virti naują partiją? Apyniai pasirodė esąs gyvi.

[Katažina]

Katažina, oi, net nežinau, ką pasakyti. Mes to dar neturėjome, kad po tokios žiaurios fermentacijos reakcijos mielės nepasiteisintų



Jekaterina, na, ar anksčiau kepėte duoną? Tešla, kokia temperatūra stovėjo?

[Jurijus K]

Jurijus K,
Pabandysiu dabar užpilti tešlą ant šių mielių. Jei neveikia, suvirškinsiu.
Gaila (((Ir nuplaukite akumuliatorių ir likite be mielių



Jurijus K,
Aš nusprendžiau pradėti kepti duoną pagal Svetlanos receptą, tešlą įdėjau į tą pačią temperatūrą, kaip aprašyme, 23 laipsnius. Ji pas Svetą išbuvo 13,5 val. Po 10 metų net neturėjau jokio užuominos apie kokį nors judėjimą, todėl leidau sau daryti išvadą, kad byla yra vamzdis (((((
Dabar dedu dar vieną tešlą, arčiau tos pačios baterijos, pamatysime, ar kas nors nutiks. Negali būti, kad visi dirba, bet aš ne. Kaip sako mano jauniklis: "Tai nėra teisinga!"

23 laipsniai

Mano fermentacijos kambaryje daug šilčiau - mažiausiai 28, o kartais ir daugiau.

[Katažina]

Katažina, Mieles taip pat išėmiau tokioje temperatūroje - 22–23 laipsniai. Ir jūs galite turėti daugiau termofilinių gyvūnų, nes baterija išsikrovusi.

[Yura]

Pjūviai neatsivėrė skausmingai, nors akivaizdu, kad sluoksniavimas pasirodė!

Yura, kitą kartą pabandykite atlikti 5 pjūvius rašymo peiliu su nauju ašmenimis, beveik išilgai duonos, o ne skersai. Kažkas panašaus į tai

Aišku, kad turiu bagetės liejimą ir bagetės pjūvius, bet man atrodo, kad jei pjūviai bus ilgesni, tada bus geriau matoma nuostabi sluoksniuota struktūra, o pati duona taip nesisuks ir nesideformuos.
Mano nuomone, geriau pagaminti ne storesnius kaip 7 cm skersmens ruošinius ir švelniai juos ištiesti, rankomis iškočioti iki 5 cm storio fusiformos formos storiausioje vietoje (viduryje) ir padaryti juos plonesnė link kraštų.
Ir taip - pasirodė labai apetiški batonai!

[Svetlana, Nataša]

Svetlana, Nataša,
Visiškai nesuprantu, kokias mieles padariau: jos užšąla, tada sprogsta, o paskui galiausiai užšąla. Kažkas negerai, nors viską darau taip, kaip parašyta ...

[Tričė]

Tričė, dėkoju! Atrodė, kad tai darė geru kampu, bet prie išėjimo atrodo taip ... Aš padariau pjūvius skalpeliu, ašmenys pasirodė trumpi. Su tirštumu jau supratau, kad nuėjau per toli, tačiau iš normos padalinti į dvi dalis paaiškėja, kad tešlos per daug, būtina sumažinti recepto normą.



Katažina, tikriausiai turėtų būti dar kartą dar kartą, kad ateityje nenukentėtumėte dėl nestabilių rezultatų

bet iš normos, dalijančios į dvi dalis, pasirodo per daug tešlos, būtina sumažinti recepto normą.

Taip, pasirodo puikūs, visiškai standartiniai batonai. Jie tikriausiai buvo trumpesni už formą, susukite juos į formos dydį ir jie bus teisingi, o ne duonos. Taip pat todėl, kad jie buvo susprogdinti iš šono, jie buvo susprogdinti.

Jie tikriausiai buvo trumpesni už formą

Esate neteisus! Nuo krašto iki krašto!

Atrodo, kad tai padaryta geru kampu

Pažiūrėk, kaip aš darau pjūvius

Atsiprašau už liūdną popieriaus lapą, mano sūnus tempė visus įprastus lapus.

O skalpelis per mažas, kmk. Galite nebrangiai nusipirkti įprastą kanceliarinį peilį su keičiamais ašmenimis, kur ašmenis galite prailginti iki bet kokio norimo ilgio.

Taip, prieš bandymą reikia atlikti patikrinimą.

Nuo krašto iki krašto!

Gal tavo forma mažesnė nei mano, žiūrėk, ką gavau, beveik kaip tavo, bet aš turėjau trumpesnes formas

Mano duonos eksperimentas pavyko gerai. Tiesa, viskas užtruko ne vieną dieną. Suminkiau tešlą, 3 valandas palikau virtuvėje, tada veltui įdėjau į šaldytuvą. Šaldytuve jis nepajudėjo milimetro ir pakilo 5 valandas, tada suformavo plytą, vėl iškilo.Vėlgi, mano duona pasirodė „rožinė“ (tai uošvė viską paraudo). „YouTube“ klausiausi „protingo“ žmogaus ir pradėjau formą ištepti sviestu, o rezultatas „rožinis“.
Vis tiek lengviau ir įdomiau dirbti su tešla

[Tričė]

Tričė, SvetaI, viską atkreipė dėmesį, pataisysiu

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, ritiniai yra pavyzdiniai, pasirodė sėkmingi, kol kas aš tiesiog žaviuosi grubiais dalykais, kuriuos reikia spręsti, nes jie vaidina tokį svarbų vaidmenį.
M @ rtochka, Daria, labai gražus duonos fantazijos įgyvendinimas
Jurijus, nuostabi duona. O dėl bagetų, man atrodo, kad jūs per daug pataikėte. Pranešime esantis aprašas ir nuotrauka nesutampa. Labai geri bagetai Juolab, kad receptas nėra pats lengviausias

ir per 9 valandas net maži burbuliukai neatsirado, jau nekalbant apie tūrio padidėjimą ...

Katjušenka, pavardė, atsitiktinai, ne Pospešilenko? Mielės dar neįgavo jėgų. Pirmosios mano tešlos pradėjo veikti per dieną
Ir tikriausiai galite pridėti šiek tiek daugiau mielių. Receptuose jau valdomos mielės „valdo“

[Marysenka]

Marysenka
Tu suteikei man vilties !!! Labai ačiū.
Aš, būdama ponia Pospešilenko, gailėjausi išmetusi šią tešlą, įmetiau į ją komercines mieles ir rašiau jau duonos kepimo procese. Bent jau įvertinsiu, ar šieno kvapas jį paliko, ar ne))) Net negalėjau pagalvoti, kad tešlą galima laikyti dieną. Nors kepu duoną ant kasdienio bigio)))
Tačiau šiandien pagamintas alus iš tų pačių mielių, įdėtas šalia akumuliatoriaus, aktyvavosi pažodžiui po 1 valandos - ant paviršiaus pasirodė pirmieji burbuliukai. Štai ką padariau savo stebuklu Judo ...

Stebuklas Judo purpurinis Karališkasis kraujas Ką jis nori, tą ir daro

[Marysya27]

Marysya27,
Taip))) pridėjo nuotrauką prie ankstesnio pranešimo)))

Mano batonai pasirodė lygiai tokie patys kaip Jurijaus. Jie buvo sumušti taip, kad baigėsi tuštumomis viduje - net neaišku, kaip juos naudoti - pjaunant neįmanoma jų kažkuo ištepti - aš tiesiog pjoviau tai su spiraline juosta - ką aš padariau ne taip

[riešutas]

riešutas, Bet aš taip pat gudrus! Jau rašiau, kad niekada nepalaikau absoliutaus recepto tikslumo. Taigi bagetės, tokios kaip mano beveik sviestas, išėjo: minkant tešlą, gurgė gera dozė saulėgrąžų aliejaus, kiaušinis, o tepdamas sluoksnius nesąmoningai persistengiau, sulankstydamas nutekėjo ant lakšto. Taip, ir skubėjimas nėra kepimo draugas, bet aš skubėjau - aš jo tikrai nenutolau ...

Karališkas kraujas Ką jis nori, tai ir daro

Mielės pietiečiai, sizijos

[Elena]

Sveikiname su pelnyta pergale konkurse „Geriausias savaitės receptas“

Pilkieji tešlos kepalai (bulvių apynių užkandis) (Helen)

APIE Elena sveikinu su medaliu !!!! Kepimas ant mūsų mielių tęsia pergalingą žygį per forumą!

Sveikiname Pergalės autorių (-ius) !!!
Ir nauji pasiekimai

Esas! Aš vis dar juos gaminau, klasikinius prancūziškus batonus! Plona, ​​traški, šiek tiek pašiaušta ir ties deginimo riba !!! Neapibūdinsiu skonio, aromato ir traškesio, reikia tai pačiam pajusti! Su sviestu ir plona sūrio riekele išilgai pjūvio - dieviška!





Iškirpimas ir tekstūra

[Jurijus K]

Jurijus K, nuostabu! Jau pusės jo nebėra?

Jau pusės jo nebėra?

Aha, kai tik jie atvės, jie su vaikais nukirto dvi dalis! Jie yra kaip pūkai!

Galiausiai ir aš ją viriau. Aš palauksiu, bus įdomu ar ne

įdomu ar ne

Tai turėtų veikti!

[Jurijus K]

Jurijus K, super-duper bagetės ir pjūvis, o ant ko iškepė?

[Helen]

Helen, taigi ant jūsų dovanos!

[Helen]

Helen, taigi ant jūsų dovanos!

Na, gerai, tiesiog, nemačiau spuogų ..

Aš tiesiog nemačiau nelygumų ..

Jie nėra aiškiai pastebimi, ruošinių plotas buvo per mažas „Classic“, baigtas 4-5 cm skersmens

Kol kariauju su internetu, Yura kepė tokius skanius patiekalus. Puikūs bagetai pasirodė.



Bet aš vis tiek gaminau seną tešlą iš mūsų mielių. Aš padariau tiksliai pagal šį receptą, šiek tiek neatsitraukiau. Pasirodo super. https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=414954.0

Prieš dvi dienas kepiau šiukšlių duoną - šaldytuve gulėjo senas kefyras ir sorų košė. Viską sukrovė į krūvą ir minkė ant pyrago tešlos. Aš padalinau meduolių vyrą per pusę ir iš kiekvienos pusės susukau po 6 rutuliukus, suberiau į duonos formeles L7. Čia tokia duona, kurią net mano mažyliai sutrina kaip vikšrai. Duona yra pati baltiausia, subtiliausia, smulkiai akyta ir išspaudus akies akimirką ištiesina. Na, aš apskritai nutyliu skonį.
Ir vėl jie sakė, kad duona buvo bloga, nes ji greitai baigėsi. Gru - neverk ... aš iškepsiu, turiu stebuklingą mielę teperchich))
Šiandien pasakojau mamai apie šių mielių savybes ir galimybes. Ji taip nustebo ... ir viską gyrė.
BET ... Mane užvaldo nesusipratimas - nė vienas mano pažįstamas, net ir tie, kurie beprotiškai įsimylėję kepimą, net nesupranta tokio šaunaus recepto ir sveiko maisto produkto (įžeidžiantis).

Puikūs bagetai pasirodė.

Dėkoju!

BET ... Mane užvaldo nesusipratimas - nė vienas mano pažįstamas, net ir tie, kurie beprotiškai įsimylėję kepimą, net nesupranta tokio šaunaus recepto ir sveiko maisto produkto (įžeidžiantis).

Gaila, bet jūs galite suprasti - žmonės yra tingūs.

žmonės yra tingūs.

Aišku, jie tingi, bet tuo pačiu metu eina į parduotuvę, spjaudosi ant vietinės duonos ir vis tiek perka, nes tingi ... Ir sveikatos nėra gaila. Taip, ir ne skanios duonos pardavimui. Ir tas, kuris yra skanus, tas, kuriame yra skirtingų spalvų chemozė.

[Jurijus,]

Sveiki

Esas! Aš padariau juos visus vienodus ..

Jurijus, tikras "Esss!" Toks nuostabus !!! Negali būti Elenushka „Šnabždėjau“ dėl formų, kad pirmą kartą pasirodė tokie gražūs vyrai !!!

Bet aš vis tiek gaminau seną tešlą iš mūsų mielių.

Koks šaunus draugas Ačiū, kad pasirodėte

Galiausiai ir aš jį viriau.

Matyt, diena buvo nustatyta! Tiek laimingų žinučių

net tie, kurie išprotėję dėl kepimo

Natašapatinka valgyti ar kepti? Savo namuose aš taip pat kepu. Bet rimtai, tada taip, yra toks dalykas ... Mums nesuprantama

[Marysya27]

Marysya27, dėkoju! Bet tai jau antrasis „požiūris“. Pirmieji buvo pūstos, sodrios „bageto sagos“