"Amžinosios mielės", bulvių apyniai (raugas be miltų). Kepimo receptai.

Dėkoju! Ir man buvo gėda parodyti, kad viskas taip gražu, bet mano rankos su šiomis mielėmis iš ten dar neauga
Išsiliejo cukrus ir cinamonas, vaikai juos apklijavo ir valgo, jau su karštais suktinukais

Ir man buvo gėda parodyti

Na, tai visiškai nereikalinga! Priešingai, mums trūksta gražių nuotraukų su kepiniais! Mes visada džiaugiamės matydami komandos draugų rezultatus

ŽMONĖS! PRADĖJO! AČIŪ VISIEMS!
Iš tiesų, jiems, vargšams, buvo šalta,
Dabar jis stabilus 26–27 laipsnių temperatūroje ir dabar)))

[Katažina]

Katažina, na, visai kitas reikalas!



Aš eisiu ir vėl kankinsiu kempinę! Aš rytoj kažką sugalvosiu

Aš eisiu ir vėl kankinsiu kempinę!

Yura, nedėkite druskos ant žaizdos)) Aš dar nebaigiau baltos duonos ... Todėl naujosios visiškai negalima minkyti. Nors ... mes galime sujaudinti pizhazhki ...

Yura, nedėkite druskos ant žaizdos))

Kas tai? Tai aš raginu jus, gana tingus atostogoms. Na, Ducą galima purvinti ne tik dėl duonos, aš noriu garantuoti kai kuriuos shanezhki



Tuo tarpu už dalį pieno paėmiau dvi pakuotes itin pasterizuoto pieno, jie jau seniai nieko negamino! Per porą kilpinių rankšluosčių padėjau nakčiai į batarą

Noriu pagerbti kai kuriuos shanezhki

Aš, aš kepiau ant amžinojo ruginio šanežo.
Receptas yra toks:
Tešla:
* Kviečių raugas - 200 g.
* Kvietiniai miltai - 400 g.
* Kiaušinis - 1 vnt.
* Grietinė - 3 šaukštai. l.
* Druska - 0,5 šaukštelio.
* Cukrus - 1 šaukštelis.
* Vanduo - 180 ml.

Užpildymas:
* Bulvės - 5-6 vnt. didelis
* Sviestas - 3 šaukštai. l.
* Kremas - 0,5 kamino.
* Bulvių sultinys.

Iš ingredientų užminkykite tešlą. Įkeltas į šilumą.
kol garsas padvigubės. Padalinkite tešlą į 16 dalių.
Susukite į rutuliukus, tada rankomis švelniai ištempkite plokščius pyragus.
Ant kiekvieno jų uždėkite ploną tyrę.
Šiuos ruošinius reikia fermentuoti 60–90 minučių.
Prieš sodindami į orkaitę, blauzdų viršų patepkite grietine.
Kepkite iki paraudimo 180 * C temperatūroje.

Galvoju pagaminti tešlą ant mūsų mielių, sveriančių 200 g ir į priekį.

[Nataša]

Oi, Nataša, Aš neįspėjau! Mes vadiname sviestą ar saldžius kepinius su šanežkiais
Tai tikrai nėra teisinga, bet iš įpročio aš padariau rezervaciją

Mes vadiname sviestą ar saldžius kepinius su šanežkiais

A-a-a-a.
Nieko blogo. Gal kam kitam patiks mano šanežeko versija.

Gal kam kitam patiks mano šanežeko versija.

taip, visi mūsų kepiniai yra nuostabūs!

Taip pat noriu parodyti, kad jau kepiau su šiomis mielėmis. Neteiskite griežtai, paprastai tai yra pirmoji duona mano gyvenime, kuri pasirodė valgoma ir skani.
Kai nusprendžiau išbandyti išaugintas mieles, įdėjau tešlos ir, mano nuostabai, ji pakilo. Šventei suminkiau pusę porcijos chiriolio tešlos pagal ANGELinos BLACKmore receptą. Tačiau mažus aš juos padariau. Toliau buvo ištirpinta sūrio duona iš ANGELINA BLACKmore
Beždžionių duona iš Liusia su dešra ir alyvuogėmis. Pasirodė du žiedo (torto formos) ir širdies pavidalu



Avižinė varškės duona iš ANGELina BLACK
Filipinų duona „Pandesal“ iš „ANGELINA BLACK“ daugiau Dėkojame visiems už pasidalinimą savo receptais ir kepimo patirtimi. Tikiuosi su jūsų pagalba ir įvaldysiu tą, kuris man dar nėra lengvas. mokslas.

Taip pat noriu parodyti, kad jau kepiau su šiomis mielėmis. Neteiskite griežtai

Mes padarysime, spręsime !!! Kaip buvo įmanoma taip ilgai slėpti nuo mūsų tokį grožį ir praktiką? Nuostabūs kepiniai, puikus darbas! Tikiuosi, kad ir jums patiko skonis. Ar nesėkmės įvyko įdomiai?

Mane, bet gaminant maistą man patinka kvapas. Labai malonus, žolinis.

taigi nustembu, kad tai kvepia bišu, dingo kažkoks neteisingas apynys

Nešu savo raugą nuotakai

Ji stovėjo dieną be matomo judesio, tačiau vos kambaryje temperatūra pakilo porą laipsnių, ji beveik akimirksniu pradėjo žaisti ... tai įvyko lygiai po vienos dienos. Aš nepridėjau papildomų starterių, raugas nuo nulio 17 valandų antros dienos pakilo 3 cm - šildytuvas padėjo ... kambaryje dabar 26,9 * nemaišė. Aš ir toliau stebiu
Taip, kvapas malonus, žolinis ... bet skonis - kepant laižė mentelę - baisus kartumas

Ačiū tau, Jurij! Viskas buvo skanu! Jums rūpestingai vadovaujant, net mano duona pradėjo pasirodyti. Aš noriu pasisupti į tavo kviečius! Skausmingai, jūs turite tai gerai! Kaip mano močiutė kepdavo ir mano vaikystėje, su apynių mielėmis.

Aš noriu pasisupti į tavo kviečius! Skausmingai, jūs turite tai gerai! Kaip mano močiutė kepdavo ir mano vaikystėje, su apynių mielėmis.

Būsiu LABAI laiminga ir pamaloninta! Žinoma, aš jau labai nuėjau nuo savo recepto, tačiau pagrindiniai dalykai yra tie patys

Dieną ji stovėjo be matomo judesio, tačiau vos padidėjus kambario temperatūrai porą laipsnių, ji pradėjo groti beveik akimirksniu ...

Viskas yra labai natūralu. Temperatūra yra vienas iš svarbiausių fermentacijos veiksnių.

Taip, kvapas malonus, vaistažolių ...

Kiekvienas žmogus turi savo organoleptinius „jausmus“, viskas labai individualu.

paragavo - išviręs palaižė mentelę - baisus kartumas

Kaip porcelianas! Tai yra kartumas, esantis nuoviro ekstrakte. Jie visiškai nejaučiami kepant.

[Šypsokis]

Šypsokis, Jekaterina
Man taip pat tik po dienos ir padidėjus temperatūrai, prasidėjo fermentacija.
Bet pažiūrėkite, kaip pas mus yra kitaip. Mano turinys susisluoksniavęs, putos pakelia bulves, bet tavo vienodai „verda“, aš taip pat nemaišau. Ir spalva yra visiškai kitokia.
O mieles reikėtų nuolat laikyti tokioje temperatūroje? Net naktį turėjau jų su lempute orkaitėje.

Aš taip pat nemaišau. Ir spalva yra visiškai kitokia.

Zdrya, reikia maišyti bent kartą per dieną. Vien tam, kad sugrąžintumėte vienalytiškumą ir kad mielės fermentuotųsi visoje masėje, o ne tik iš apačios / viršaus. Mums nereikia apatinės ar viršutinės fermentacijos, tai yra kiti procesai.
Spalva yra normali, gali skirtis nuo bulvių įvairovės, įvairių svetimų medžiagų kiekio joje. Ir skirtingų spalvų indelio stiklinė taip pat gali painioti.
Patogi fermentacijos temperatūra yra 26–29 laipsniai.

[Jurijus K]

Jurijus K,
Taip, vadai! Bėgu maišyti!

[Katažina]

Katažina, Tu esi ten ... būk atsargus Geriau įdėk stiklainį į papildomą konteinerį, jau buvo atvejų, kai viskas buvo plaunama aplinkui

[Jurijus K]

Jurijus K,
Viskas bus gerai, šį kartą jis yra baseine)) Ir aš jį viriau 1 litrui vandens, jei atvirai, nesitikėjau teigiamo rezultato ...
Dabar tiksliai supraskite, kada procesas baigsis. Tik kada lygis nukris iki pradinio lygio?
Jie taip pat rašė, kad ant jų galima vaikščioti su maišytuvu, neprarandant kokybės. Ar gali? Ir jų butelyje, kad būtų patogiau), kitaip mano bulvės trinamos ne į šiukšliadėžę, o ant smulkios trintuvės.

Viskas bus gerai, šį kartą jis yra baseine)) Ir aš jį viriau 1 litrui vandens, jei atvirai, nesitikėjau teigiamo rezultato ...

[Šypsokis]

Šypsokis, Katažina, brangu Katjušakaip džiugiai mieles imu, imu kiekvieną iš jūsų už rankos ir tarp bendravardžių noriu vieno noro, bendro visiems šioje temoje, jums kyla mintis
Pavlena, Lenochka, puikūs rezultatai !!! Ir kiek! Dabar net receptų temose reikia pasigirti Nataša ir Liudočka toks grožis

[Katažina]

Katažina, Jekaterina, mano viršus šiek tiek pašviesėjo, o centimetras nuo apačios jis šiek tiek stratifikavosi ... Jei įdėsite tuo pačiu metu, skirtumas greičiausiai yra dėl pradinės konsistencijos ... Aš turėjau gana storą želę įpylus puodelį (230 ml) vandens ... krakmolo kiekis bulvėse pasirodė labai didelis. Vienintelis dalykas, kuris glumina: viršuje pasirodė filmas, kuris vyksta ant želės, putlios, bet ne per visą paviršių, o tik per vidurį ...norima jį pašalinti, kad netrukdytų deguoniui patekti į masę ...

Vienintelis dalykas, kuris glumina: viršuje pasirodė filmas, kuris vyksta ant želės, putlios, bet ne per visą paviršių, o tik per vidurį ... norima jį pašalinti, kad netrukdytų patekti į deguonis į masę ...

Štai kodėl rekomenduojama maišyti. Taigi, kad paviršius nebūtų padengtas pluta ir po to viskas nepraeina į acto fermentaciją.

maišyti reikia bent kartą per dieną

Aš jį sumaišiau dabar, kai pašalinau šį nesusipratimą ...

kai pašalinau šį nesusipratimą ...

Aš sumaišau šį nesusipratimą bendroje masėje. Jei kiekvieną kartą jį pašalinsite, fermentacijos pabaigoje iš tūrio nieko neliks

[Šypsokis]

Šypsokis, Jekaterina, Turiu tokią plėvelę fermentacijos pabaigoje pati burbuliuoti

Fermentacijos metu atrodė taip:

O filmo dar neturiu, mielės nėra labai tirštos.
Dabar supraskite, kada juos valyti šaltyje))

[Marysya27]

Marysya27, Allochka, Pasinaudok šiuo momentu

Aš noriu visiems visiems bendros šios temos,

nieko neliks

Liks ... visa tai 1,5 kv. pažiūrėjau, kad visa kita pasirodė optinė apgaulė, kai pažvelgiau pro stiklą

[Šypsokis]

Šypsokis, Katjuša,
Katarzynushka, valykite šaltyje, kai fermentacija visiškai nutrūksta

[Marysya27]

Marysya27, Alochka, ačiū, suprantu ... budėsiu

Skaitau ir sieloje jaučiuosi šilta. Mūsų Temka gyvena ir auga su naujais adeptais.
Naujai iškeptos duonos buvo nuostabios. Dėkojame, kad pasitikite mūsų receptais.
Na, o mes toliau kūrėme ... Erdvė vaizduotei nėra suartas laukas
Rytoj turiu banalų kapustnichki, o kitas bus toks įdomus kepalas.

Ar galiu juos maišyti vėliau? Ir tada šie bulvių kirminai kažkaip supainioja))

Ar galiu juos maišyti vėliau?

Taip, jūs tikrai galite. Kaskart naudodama rankinį maišytuvą praduriu masę, kai ji iškepa.

Ar galiu juos maišyti vėliau? Ir tada šie bulvių kirminai kažkaip supainioja))

Taip pat galite maišytuvą))) Tai manęs netrikdo, kepant net nėra bulvių užuominos, bet kas yra kepant - minkant tešlą jos ištirpsta

[ANGELINA BLACKdaugiau]

ANGELINA BLACKdaugiau,
Tai yra, nesvarbu, kada juos sulaužyti? Užvirus ar kai bus paruošta?

Tai ką aš ką tik pradėjau !!! Negaliu padėti, dega cukrus ir tiek
Kaip kepami šie suktinukai / bandelės, kai tarp sluoksnių susidaro cukraus sirupas ir pilamas į orkaitės dugną?
Merginos, pasakok man apie ateitį?

Tai ką aš ką tik pradėjau !!!

Gerai, kad čia nematai
Vakarykštis gražuolis atėjo pas mane išmesti ir šiandien skubiai iškepti duonos. Susėdome vakarieniauti, o duona viduje buvo tarsi plastilinas. Kažką aš vakar buvau per protingas su juo.

Aš atėjau išmesti vakarykštį gražuolį. Susėdome vakarieniauti, o duona viduje buvo tarsi plastilinas.

Kaip kepami šie suktinukai / bandelės, kai tarp sluoksnių susidaro cukraus sirupas ir pilamas į orkaitės dugną?

Mane, ir jūs turite jį ant kepimo skardos šonų ar pan., Cukraus? O gal nesupratau poros?
Ant kepimo skardos su nelipniu kilimu kepu pūstus su cukrumi. Na, iš gautos karamelės, žinoma, gaunamos anglies nuosėdos, bet taip, kad ji pasipylė ant orkaitės dugno ... taip nebuvo.

ir jūs turite jį ant kepimo skardos šonų ar pan., cukraus? O gal nesupratau poros?

Taip, su dopingu, ne į kepimo skardą, bet uždėkite kilimėlį ant grotelių



Kramtukas, išvalęs, nuprausęs visą orkaitę, pakėlęs grindis (liuko apačią) ir net ten. Atsibodo kažkas panašaus į šunį Ir iškepk antrą porciją.



Apskritai, kas nutiko




Į tešlą dedu daug cukraus, o ne saldaus. Ir skonis buvo beveik skanus ...

Tavo, bet jis atrodo labai patrauklus ir nuostabus. Nebarkite savo bandelių. Jie sutvarkyti!

Kiek jie parašė. Aš labai džiaugiuosi, kad mūsų tema veikia visiškai. Žavėjausi saldumynais. Ilgai būsiu su sūnumi. Anūkė serga plaučių uždegimu ir ilgai gulės.Bet bent jau mama yra su ja nuo ryto iki vakaro. Labai tikiuosi, kad viskas bus gerai.



Ačiū visiems už gerus linkėjimus. Telefonas nėra labai patogus. ⁵

Ir dabar turiu tai ...
Artėja naktinis budėjimas: mes saugosime mieles. Kas 3 valandas putos pakyla nuo trijų litrų skardinės vidurio iki kaklo. Aš jau labai jais didžiuojuosi, mielės, bet aš noriu miegoti ...
Tik mažasis džiaugėsi galimybe būti budriems ... akivaizdu, kad jis jau mato dešimtą sapną, o mes žiūrėjome, žiūrėjome ir žiūrėsime ...

Artėja naktinis budėjimas: mes saugosime mieles.

žiūrėjome, žiūrėjome ir žiūrėsime ...

Labas labas !!! Vietinės merginos išgyveno beveik visą šį etapą! Lengviau užpilti dvi skardines, leiskite sau papūsti iki viršaus

Labas labas !!! Vietinės merginos išgyveno beveik visą šį etapą! Lengviau užpilti dvi skardines, leiskite sau papūsti iki viršaus

Ne, ne sportas)))

Kas 3 valandas putos pakyla nuo trijų litrų skardinės vidurio iki kaklo

Kaip vikriai, bet manieji lėtai, bet užtikrintai ropoja, o žemiau jie vėl pradėjo šveisti. Galite saugiai palikti vienas, kai tik pabusiu, bėgsiu patikrinti, bet baseine kiekvienam gaisrininkui vis tiek

[Šypsokis]

Šypsokis,
Taip, mano buvo rimtai likviduota. Dabar jiems pakanka 25 laipsnių))
Aš išsiunčiau juos nakčiai per šalčius, 24 val., O rytoj ryte grąžinsiu juos į komfortą, šilumą ir palaimą ...

Atostogos baigėsi! Laikas pradėti vartoti duoną!
Nors ne, visi su Senaisiais Naujaisiais metais!
Šį kartą pasirodė mano ilgai išliekanti duona, tešlą per naktį uždėjau ant ruginių miltų, ryte pridėjau kviečių, salyklo, razinų ir minkiau tešlą. Leista pastovėti visą dieną, tešla išėjo kieta, bet rezultatas vis tiek yra skanus.