SvetaI
Naudojant šias mieles, mano kepiniai visada labai rausvi, netgi paprastos duonos be riebalų ir cukraus - tokios kaip batonai ir ciabatta.
Šypsokis
Pridėtas laikas, atitinkamai ... ostalos truputį ... laukiu rezultato ...
Marysya27
Šypsokis
Tai yra rezultatai Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.
uždengtas rankšluosčiu, sunkus ir kietas
Jurijus K
Citata: šypsokis
Aš pridėjau laiko, atitinkamai ... šiek tiek palikau ... laukiu rezultato ...
Aš žaidžiau savo 50 minučių, 10 minučių 250, tada išvertė 180.
Šypsokis
Citata: Jurijus K
tavo rezultatas?
Paskelbti aukščiau)))
Jurijus K
Citata: šypsokis
sunkus ir sunkus
Jis neturėtų būti sunkus .... Ar vėliau parodysi katerį?




Citata: šypsokis
Paskelbti tiesiai aukščiau))
Kol rašau, tai jau op, o naujoji žinutė jau yra tema, atsiprašau))
Šypsokis
Žinoma ... dabar bijau net neliesti ... ir taip, negražu ... tešla atsirado nuo 8-30 iki 12-30 - labai ilgai ...
Katažina
SvetaI,
Sveta, aš su tarpine ataskaita ir prašymu patarti. Daugiagrūdė tešla pakilo ne 4, o 7 valandas ir taip pažeidė visus laiko planus. Nėra jokios galimybės tęsti kepimą šiandien ((((
Pasakyk man, ar galiu valandą ar dvi palaikyti šiltą, minkyti, tada įdėti į šaldytuvą iki ryto. Tada pašildykite, suformuokite, atstumą ir kepkite. O gal tai reikia kitu būdu?
Iš anksto dėkoju.
SvetaI
Citata: Katarzyna
Pasakyk man, ar galiu valandą ar dvi palaikyti šiltą, minkyti, tada įdėti į šaldytuvą iki ryto. Tada pašildykite, suformuokite, padarykite atstumą ir kepkite.
Žinoma, būtent taip ir reikėtų elgtis. Tiesa, stengiuosi ilgiau, 4–5 valandas, palaikyti šiltai, po 2 valandų, minkyti ir minkyti priešais šaldytuvą. Bet kokiu atveju duonai bus naudinga tik šalčio atsparumas
Ir, beje, 7 valandos tešlos pakėlimo yra labai geras rezultatas mūsų mielėms!
Jurijus K
Citata: šypsokis
tešla atsirado nuo 8-30 iki 12-30 - labai ilga ...
Labai ilgai ?? Dienos laikas praleidžiamas korektūrai! Senovėje Rusijoje jie gamino kvashnya, jie dėjo dieną ar naktį.
Marysya27
Citata: šypsokis
tešla atsirado nuo 8-30 iki 12-30 - labai ilga ...
Katjuša, man, todėl nepakankamai Tikriausiai jie nepasiekė reikiamos būklės.
SvetaI
Jei kepate pagal Helen receptus, nepamirškite, kad ji turi labai termobranduolines mieles, aš pagal jos receptus turiu viską dvigubai lėčiau, bet galutinis rezultatas yra puikus!
Tešla 8–13 valandų - dažniausiai aš ją turiu. Ir ji viską paruošia per 4 valandas
Katažina
Citata: SvetaI
beje, 7 valandos tešlos pakėlimo yra labai geras rezultatas mūsų mielėms!
SvetaI,
Autorius turi 4 valandas, todėl vadovavausi šiais skaičiais))
Ačiū už pagalbą!!!
Šypsokis
Citata: Jurijus K
nustatytas dienai ar nakčiai.
Sutinku, bet ne tokioje temperatūroje ... tešla ilgai fermentavosi, nes aplinkos temperatūra buvo žema, o ankstesnės tešlos gabalėlis buvo starteris - vienu metu mano močiutė pasakojo visiems mechanikams, o mano mama pasidalijo, nes būdama septynerių metų ji pati minkė tešlą duonai, švariai išplaudama dubenį ir stebėdamasi netipišku motinos elgesiu - palik purvinu! Tešla praėjo tik trečią dieną ...




Citata: Maryya27
man neužtenka
Helenos recepte tai trunka 90 minučių ... taigi))




Citata: SvetaI
Jei kepsite pagal Helenos receptus
... per vėlu gerti „Borjomi“ ...
Katažina
Taigi kam reikia paprašyti 100 gramų - Helenai!
Jurijus K
Citata: šypsokis
tešla ilgai fermentavosi, nes aplinkos temperatūra nebuvo aukšta
Dubenį ką tik padėjo ant viryklės (viryklės suolo) vonioje.Kalbant apie likusius dalykus, sutinku, kad tai gana ilgas procesas, kaip sakė jūsų mama ir močiutė. Bet tai buvo teisinga ir kvapni duona! Ir mes norime vis greičiau




Citata: Katarzyna
Taigi kam reikia paprašyti 100 gramų - Helenai!
Ne ir ĮJUNGTA 100gr, susitikimas bus geras!
Šypsokis
Citata: Maryya27
nepasiekė norimos būklės
Todėl toks sunkus ... kepimas turėtų būti lengvas, kaip įprasta, bet čia ...





Citata: Jurijus K
greičiau taip mes norime greičiau
... ne, aš neskubu, pagrindinis dalykas yra rezultatas ...
Dubenėlis buvo dedamas į šilčiausią vietą ir taip pat buvo apvyniotas avikailio kailiu, jei viryklė nebuvo kaitinama, vasaros metu ... ir jis buvo kaitinamas kartą per savaitę duonai kepti ... beje, ruginiai kviečiai taip pat buvo kepami kartą per savaitę (ant amžinojo raugo) ir nepasenę ...
Jurijus K
Citata: šypsokis
... ne, aš neskubu, pagrindinis dalykas yra rezultatas ...
Taigi tam išsiaiškinkite momentą, kai jums patogiau įdėti tešlą ir tešlą tikrinimui
Man visai neseniai prireikė pusantros paros. Dabar bėga daugiau laiko, mielės iš paskutinės partijos palaipsniui silpnėjo. Priežastis greičiausiai yra blogose supirktose bulvėse, tačiau auginti reikėtų ant naminio alaus
Šypsokis
Citata: Jurijus K
kai jums patogiau įdėti tešlą ir tešlą tikrinimui
Aš neturiu laiko apribojimų, bet galiu, bet kuriuo paros metu
Jurijus K
Šypsokis, gerai, aš jums pasakysiu du galimus scenarijus:
1. Vakare dedame tešlą nakčiai. Iki ryto jis subręsta, jei aplinkos temperatūra yra gera. Tada įdėkite tešlą - iki vėlaus vakaro ji paprastai yra paruošta kepimui.
2. Ryte (per pietus) dedame tešlą, iki vakaro ji paruošta, naktį minkome tešlą įrodymui. Kitą dieną kepimas.
P.S: taip dažniausiai nutiko su manimi
Irinapas
Pasirodė namuose, pamanė, kad tešla atsirado! Taip, dabar jums. Po truputį. Dabar įdėsiu jį į bateriją, kad ji sušiltų.
Jurijus K
Citata: Irinapas
Dabar įdėsiu jį į bateriją, kad ji sušiltų.
Po poros kilpinių rankšluosčių !!! Tikiuosi, kad suprasite šią akimirką
Irinapas
Jurijus K, Jurijus K, gerai, ne ant pačios baterijos! Tai aš perkeltine prasme. Ant palangės virš radiatoriaus labai šilta, jam ten turėtų būti patogu, kitaip mikrobangų krosnelėje užpildysiu puodeliu verdančio vandens. Čia seselė, o ne tešla.
Katažina
Mano tešla kainuoja valandą 29 ... stovi vietoje, be judesio ... mes laukiame ...
Jurijus K
Citata: Katarzyna
Mano tešla kainuoja valandą 29 ... stovi vietoje, be judesio ... mes laukiame ...
Mūsų temai valanda yra apie nieką
Helen
Šypsokis, Jekaterina, jie nepasiliko su tavimi ... o gal pasirodė tanki tešla!?
Štai mano raugas, trys dienos ... viskas jau paruošta ... įdėjau tešlą!
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.




Čia ... Praėjo 5 valandos, bet aš ją padariau plonesnę, paprastai aš tešlą gaminu 60-60-120, o ši - 50-50-70
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.
Šypsokis
Citata: Jurijus K
Ryte (per pietus) dedame tešlą, iki vakaro ji paruošta, naktį minkome tešlą įrodymui. Kitą dieną kepimas.
Geras variantas, Jurij, ačiū! Man labiau patinka, kažkodėl supjausčiau vieną batoną - tešla prieš formavimą buvo didingesnė ...
Jurijus K
Citata: šypsokis
Nupjoviau vieną batoną - tešla prieš formavimą buvo didingesnė ...
Merginos jau rašė, arba tešla užkimšta miltais, arba ji nepakankamai stovėjo (fermentuota). Nieko, pataisykite - tai veiks! Man pasisekė pirmą kartą. Paaiškėjo, kad jis buvo lengvas kaip pūkas. Bet aš naudojausi ne receptais, o iš tarakono, kuris šnibždėjo į galvą. Jie nušvilpė man net vieną kiaušinį, kuris atrodo kategoriškai nepriimtinas. Pluta siaubingai traški, girdimas traškesys tikriausiai buvo kitame bute. Bakstelėjus kumščiais - klestintis tvirtas garsas tarsi tuščia dėžutė.
Atsiprašau merginų, kad pakartojau nuotraukas, aš jums rodau

Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.

Šypsokis
Citata: Jurijus K
nuo tarakono šnabždesio mano galvoje
... kokie jie yra pažengę Antrą kartą gyvenime bandau pasigaminti batonus, o antrą kartą nepavyksta ... ar tai tokia diena ... O tavo gražios
Jurijus K
Citata: šypsokis
O tavo gražuolė
Dėkoju! Tai yra mūsų mielės, aš ją suprantu! Tikriausiai galite kepti viską, kas jums patinka, ar dar neišbandėte pyragų? Kažkas net norėjo juos iškepti




Citata: Helen
Čia mano raugas, trys dienos ... viskas jau paruošta ... įdėjau tešlą!
Koks kepimas planuojamas? Leisk man atspėti ... Ciabatta!
Helen
Citata: Jurijus K
Ciabatta!
na kaip tu viską žinai
Jurijus K
Citata: Helen
na kaip tu viską žinai
Taigi tarakonai galvoje, išmintingi su patirtimi zhezh, čia dūzgia
ANGELINA BLACKdaugiau
Citata: Jurijus K
Ho ho! Jie tik asilai! Pietiečiai čiulpia, myli šilumą! Mums patogu kambaryje, ir jie šmaikščiai, bet po 1,5 valandos stovėjimo ant akumuliatoriaus jie iškart tapo malonesni!
Aš jau apie tai pagalvojau ... nes jie myli mano tik ten, kur karšta. O normaliu klimatu išeinu tada, kai nereikia greitai klaidžioti.





Citata: Jurijus K
Leisk man atspėti ... Ciabatta!
Dabar turiu spėjimą ... - yra užuomina ... procesui nepakanka grietinėlės sūrio ...
Jurijus K
ANGELINA BLACKdaugiau, o, gerai, tai gana lengva
„Kviečių duona su lydytu sūriu“ - taip sako tarakonai
ANGELINA BLACKdaugiau
Citata: Jurijus K

ANGELINA BLACKdaugiau, o, gerai, tai gana lengva
„Kviečių duona su lydytu sūriu“ - taip sako tarakonai
Ne ....
Aš esu ištirpęs sūrio pyragus kaip purvas ....))) Ir man reikia gleivių ... Gerai ... laukiu mano kepiniai))
Jurijus K
ANGELINA BLACKdaugiau, tu etto, neklaidink manęs, kad „sūrio bandelės“ neskaičiuojamos, jos nėra ant mūsų mielių




Citata: ANGELINA BLACKdaugiau
Ir jums reikia mielo ...
Ir ... net tarakonai nutilo, tapo apgalvoti
liusia
Na, kaip tu kovoji. Aš labai pasiilgau duonos, arbatos. Aš grįšiu namo ir įdėsiu dvi tešlas, ant paprastos duonos ir ant ciabatos
Tikiuosi, kad per beveik 2 savaites mano mielėms nieko neatsitiko. Laukia manęs
... Pirmadienis atgal pas mano sūnų.
Jurijus K
Citata: liusia
Rytoj grįšiu namo ir įdėsiu dvi tešlas, ant paprastos duonos ir ant ciabatos
Tikiuosi, kad per beveik 2 savaites mano mielėms nieko neatsitiko.
Nieko neturėtų atsitikti, jie miega šaldytuve
Nagi, kitaip nuotraukų gražuolės jau seniai nebuvo skelbiamos šia tema
ANGELINA BLACKdaugiau
Citata: Jurijus K
tu šito, neklaidink manęs
Jurai, aš iškart pasakiau tą svogūną, iškeptą ant amžinųjų rugių. Bet pakeisti jį į mus yra pyrago gabalas.
Ir rezultatas bus identiškas.
Jurijus K
Nataša, Nataša, nesiginčiju
ANGELINA BLACKdaugiau
Bet mūsiškiai kepė du beždžionių duonos - vieną su sūriu, kitą saldų, su cinamonu ir kakava. FkusnotiShSha)))) Iš pradžių jie taip pat buvo išbandyti su tuo raugu.
Jurijus K
Citata: ANGELINA BLACKdaugiau
kitas saldus, su cinamonu ir kakava. FkusnotiShSha)))
Ne, leisk man turėti burbulą? Net ir po bandelių, kurios buvo kaip 9kop, negavau labai gero rezultato ... Aštrus mielių skonis viską nutraukia, kaip kad pasirodo įprasta duona ...
ANGELINA BLACKdaugiau
Citata: Jurijus K
Ne, leisk man turėti burbulą?
Ducas jau apsipylė taipMno. Aš jį lipdžiau savo atostogoms, jie labai myli beždžiones.
Mielas, ant to raugo aš jį paskelbiau čia.
Jurijus K
Citata: ANGELINA BLACKdaugiau
Mielas, ant to raugo aš jį paskelbiau čia.
Aš galvojau, kad eisiu už gavėją. Norėsiu išsikepti saldžių dalykų, bet kad ir kur eitumėte, visur yra šios greito paruošimo mielės, aš iškart pabėgau nuo tų receptų
ANGELINA BLACKdaugiau
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.Šokoladinė beždžionių duona
(ANGELINA BLACKdaugiau)
Jurijus K
Mlyne ... Mačiau ne turtingą beždžionę ... Aš mokysiuosi! Tiesa, aš negaliu pakęsti cinamono
Yoshkin cat ... kiek ingredientų yra
Ir kiek raugo! Mūsų mažesnė tikriausiai gali, kitaip pajusite apynių skonį
ANGELINA BLACKdaugiau
Citata: Jurijus K
Ir kiek raugo!
Mano, nedaug raugo - tai du atskiri kolobokai. Ir vis dėlto - 200 g raugo - tai yra visa masė - ant mūsų mielių jis atrodys taip:
50 g mūsų starterio + 50 ml. vanduo + 100 g. miltai = 200 g.
Štai ir viskas raugas skirtas vienam iš kolobokų.
Ir daug ingredientų - todėl dažoma kiekvienai bandelei atskirai. Kai tai padarysite, nieko baisaus ten nepamatysite.
Citata: Jurijus K
Tiesa, aš negaliu pakęsti cinamono
Na, nedėkite. Tiesiog sumaišykite cukrų ir kakavą.
Jurijus K
Citata: ANGELINA BLACKdaugiau
tai atrodys taip:
50 g mūsų starterio + 50 ml. vanduo + 100 g. miltai = 200 g.
O, tai tešla! Dabar suprantu, kitaip raugas ...
Helen
Tęsinys ... tešla ant naujojo raugo ... viskas gerai, bandymas praėjo !!
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas