"Amžinosios mielės", bulvių apyniai (raugas be miltų). Kepimo receptai.

Molodčinka

Ir šiandien Wotano slapukas! Mergaitės, aš tiesiog negaliu įveikti plutos ašarų, žinau, kodėl jos yra! Kai jis stovi skardinėse ant audinio po lininiu rankšluosčiu, viršus išdžiūsta, o įdėjus į orkaitę, šis išdžiūvęs viršus natūraliai plyšta išilgai kraštų. Tai nėra per mažas dydis, bet būtent tai, ko išdžiovintas viršus neleidžia trupiniui užaugti. Kaip įveikti? Negalite jo uždengti plėvele - galva paprastai pakyla virš formos kraštų. Aš jau bandžiau purkšti iš purškiamo buteliuko, tai nepadeda, susidaro pluta ir tiek

[Jurijus K]

Jurijus K, plastikinį maišelį, batų užvalkalus, dušo dangtelį ... Aš naudojau batų dangčius - uždengiau tešlos dubenėlius ir skardines, o dabar - su dušo dangteliu. Apėjau visas miesto parduotuves, tarsi tyčia niekur kitur nebuvo, užsisakiau tai PB

Aš naudojau batų dangčius - ir uždengtus tešlos dubenėlius, ir skardines, ir dabar su dušo dangteliu.

Taip, gerai! Aš maniau, kad žmonės naudoja šiuos dalykus, kad sutaupytų pinigų perkant maisto plėvelę! Tik dabar jis atėjo - toje pačioje vietoje gaunamas naudingas tūris! Privalome rasti skrybėles!

Aš tiesiog negaliu įveikti nulupusios plutos

Jei nepavyksta laimėti, reikia vadovauti
Pjaukite taip, kad duona atsidarytų palei juos ir nepakenktų plutai. Tuo pačiu jūs suteiksite autoriaus individualumą standartiniam kepalui.

Pjaukite taip, kad duona atsidarytų palei juos ir nepakenktų plutai. Tuo pačiu jūs suteiksite autoriaus individualumą standartiniam kepalui.

Idėja taip pat! Padarė kažką panašaus, bet pamiršo

[Tavo,]

Parašiau, kad nusipraususi anūkei kojas kepiau pyragus. Taigi pyragai buvo tokie sėkmingi, kad per visą gyvenimą tokių putlių nedariau.
Be to, turiu pasakyti, kad kai naudojau amžinąjį rugių raugą, buvo pradurta daugiau nei vieną ar du kartus. Ji viską kaltino miltų kokybe. O čia ....... kad ir ką imčiau, net ir pigiausią ir brangiausią, tešla vis tiek būna kokybiška. subtilus, lengvas ir aromatingas.
Teisingai, merginos rašo, kad su šiomis mielėmis sunku sugadinti produktus))) Patvirtinu.
Ir vis dėlto, perskaičius straipsnį apie tai, kad tešla nebuvo rūgšti (nors ji mums nėra aktuali, bet vis tiek perskaityta), pradėjau minkytą tešlą palikti vėsioje patalpoje. Ir man patinka ši ilgiau išsilaikanti tešla.
Vakar šaldytuve radau sendinto pieno. Ji dar nėra varškė, bet tapo rūgšti. Čia minkiau tešlą, šiek tiek tankesnę nei pyragas. Maniau, kad bagetės pasirodys gerai.
Apskritai ... mes kuriame ir keliamės toliau.

Kaip įveikti? Negalite jo uždengti plėvele - galva paprastai pakyla virš formos kraštų.

Tavo, Aš tai darau - dedu formas į didelį polietileno maišelį, tarp formų įdėjau bulvių mašiną, ji turi aukštą rankeną ir neleidžia maišeliui nusėsti ant duonos viršų. Tą patį darau ir su pyragais.

Apskritai ... mes kuriame ir keliamės toliau.

Nepamirškite mums parodyti!

Aš tai darau - dedu formas į didelį polietileno maišelį, tarp formų įdėjau bulvių mašiną, jos rankena aukšta ir neleidžia maišeliui nusėsti ant duonos viršų. Tą patį darau ir su pyragais.

Taip pat galimybė

Taip pat galimybė

Be to, turiu didžiulę pakuotę, į ją telpa kelios formos. Taigi tešla puikiai telpa į šį maišelį. Viduje sukurtas drėgnas mikroklimatas. Produktų paviršius išlieka subtilus.

nei mano pakuotė yra tiesiog didžiulė, į ją telpa kelios formos. Taigi tešla puikiai telpa į šį maišelį. Viduje sukurtas drėgnas mikroklimatas.

Aš jau supratau, kad yra tokių juodų paketų, milžiniškų ritinėlių, lagaminą galima įdėti ten ir lentynose saugoti. Pagalvosiu apie tai, nors kepurėse formos atrodytų kultūringesnės

Viduje sukurtas drėgnas mikroklimatas.

Taip pat galite purkšti iš buteliuko iš purškalo!

Nepamirškite mums parodyti!

Čia)))

Aš jau supratau, kad yra tokių juodų paketų, milžiniškų ritinėlių, lagaminą galima įdėti ten ir lentynose saugoti. Pagalvosiu apie tai, nors kepurėse formos atrodytų kultūringesnės

Ne, mano, mano krepšiai yra kultūringi, skaidrūs ir jūs aiškiai matote, kaip tuščios vietos juose elgiasi.

Taip pat galite purkšti iš buteliuko iš purškalo!

Tai yra per daug. Mielės veikia, o šiltnamio efektas ten susidaro idealiai.

[Nataša]

Nataša, gerai, nifiga sau graži! Tai nėra įprasti pjūviai, ar ne? Pagrindinis posūkis yra ritinys, o pabaigoje yra pjūviai?

[ANGELINA BLACKdaugiau]

ANGELINA BLACKdaugiau, jokių žodžių, grožis!
Ir ačiū už puikų paketą. Dėl pyragų, viskas!

Nataša !!! Koks grožis !!! Aš tiesiog noriu batono su pienu!



Dengiu dušo dangteliais, bet manau, kad patogus bus didelis skaidrus krepšys.

[Tavo,]

Tai nėra įprasti pjūviai, ar ne? Pagrindinis posūkis yra ritinys, o pabaigoje yra pjūviai?

Tavo, taip, yra toks lipdinys kaip „Tourbillon“ bagetės.

Ir ačiū už puikų paketą. Dėl pyragų, viskas!

Airiųtaip, ir man, labiausiai pizhazhkovui))

Dengiu dušo dangteliais, bet manau, kad patogus bus didelis skaidrus krepšys.

Luda, jei pelėsis yra vienas ar du, tada skrybėlės yra patogios. y Kai kepimo skarda ar daugybė formų, pavyzdžiui, kepant pyragus, geriausias variantas yra didelė pakuotė.

Vaikinai-ah, ačiū visiems už komplimentus batonams)))

Šiandien praėjo antroji diena, kai įdėjau mieles. Aš juos viriau vėlai šeštadienį, per naktį atvėsinau puode, ryte padalinau ir įdėjau į du dviejų litrų stiklainius. Vakare man pasirodė, kad pamiršau įdėti cukraus ir druskos. Pridėta. Pirmadienį, iki vakaro, tik vienas bankas padidėjo cm virš ženklo, o antrame viskas liko nepakitusi. Ryte gavau šią nuotrauką:

Keista, kad vienas turėjo stiprų fermentacijos procesą, o kitas buvo tik prasidėjęs. Aš taip pat dėjau cukraus ir druskos, svėriau pagal svarstykles. Mes stovėjome šalia.
Maišė ir nuėjo į darbą. Grįžęs vakare radau, kad mielės pabėgo, stipresnės nuo labiau fermentuojančios ir nuo kitos šiek tiek. Gerai, kad jie buvo ant stalo. Nemaniau, kad jie pradės taip greitai kilti. Aš turėjau įdėti stiklainius į 3 l, bet nusprendžiau, kad pakaks 2 l.
Tikiuosi, kad rytoj jie pradės „nusiraminti“. Ir tada dienos metu nėra kam maišyti.

[Arnika]

Arnika, gerai! Labai įdomu, kodėl jie elgiasi kitaip. Tikėkimės, kad taip nutiks !!! Įdėkite stiklainius į kažkokį dubenį ir uždenkite juos servetėlėmis, jie nebėgs toliau nei baseinas, tiesiog atėję vėl supilkite į stiklainius

Ačiū, Jurij, aš tai padariau.
Jie buvo su marline servetėle, aš juos sumaišiau ir nufotografavau, o tada uždengiau.
Tiesa, jie yra tokie stori, kad nesusilieja.
Jie kvepia šiek tiek apynių.
Naktį vėl maišiau, nes viename indelyje jie išaugo iki paltų. Aš tai patikrinsiu naktį. Nesitikėjau, kad toks miklus gali būti

Nesitikėjau, kad toks miklus gali būti

Beveik visos šios merginos išgyveno tai

Vienas stiklainis jau buvo beveik nurimęs, o nuo kito iki ryto jis vėl „pabėgo“, nors naktį jį maišė.
Tikiuosi, kad aktyvumo pikas jau praėjo.

Vienas stiklainis jau buvo beveik nurimęs, o nuo kito iki ryto jis vėl „pabėgo“, nors naktį jį maišė.

Beje, galite net pabandyti įdėti bandomąją tešlą

Beje, galite net pabandyti įdėti bandomąją tešlą

Aš tada bandysiu šiandien!

Dabar aš nedrįstu atnaujinti mielių trijų litrų indelyje, jos bėga, supilamos į didelę emalio keptuvę ir leidžiasi patyčioms, kaip nori. Ir aš ramiai ilsiuosi, kartais pamaišau, jei jie labai vikrūs. Šiandien namie verdu naują porciją mielėms atnaujinti.

Įdėjau dvi skardines - 3 litrus. ir 2 litrai. Jie žvaliai klaidžioja, bet iš skardinių nepabėga.

Man užtenka dviejų trijų litrų skardinių, prieš keletą puslapių jas parodžiau su paveikslėliais. Viskas įvyksta per vieną dieną su mano skubėjimu, pridėjus startuolį.



Čia aš kvailys ... Kai pašildžiau orkaitę, įdėjęs formas pamiršau sumažinti temperatūrą. Turiu 255, o kita pozicija yra maks. Aš tai beveik pavertiau anglimi, gerai, po 40 minučių nusprendžiau pasižiūrėti !!! Ir tada jis išjungė dujas. Bet man labai patinka spalva, nors viršus šiek tiek perkepęs!

Šiandien turiu jų eksperimentą nakčiai)) Labai įdomu žaisti su mūsų mielėmis.

Šiandien jų eksperimentas nustatytas nakčiai))

Tikimės pamatyti daugiau nuotraukų! ))

Vakar kepiau pirmąją duoną su šia raugu „Village by Helene“.
Pasirodė nelabai sėkminga, bet vis tiek man patiko. Ji uždėjo tešlą per naktį, ryte pridėjo likusių ingredientų ir įdėjo į šaldytuvą. O po darbo išėmiau iš šaldytuvo, sumaišiau ir įdėjau į formą, kad būtų galima patikrinti. Paaiškėjo, kad forma buvo didelė, konsistencija pasirodė šiek tiek vandeninga, neryški. Bet vis dėlto man labai patiko paragauti. Pjovimo metu jis netrupa, kai paspaudžiamas, jis grįžo į pradinę būseną.
Taip pat kepiau „Kviečius iš Jurijaus K.“ Bet jis užstrigo ties detonacija ir viršus nukrito, o man taip pat patiko skonis.


Patobulinsiu duonos kepimą.
Ačiū už starterį!

[Arnika]

Na, su jūsų iniciatyva Arnika !!! Pakartokite patikrinimo procesą ir turėsite nuostabią naminę duoną! Susitelkite į savo laiko rodiklius, nes visi turės skirtingus rodiklius. Mielės yra individualios, su savo charakteriu!

[Olga]

Olga, su pradžia! Šiomis mielėmis sunku sugadinti kepinius. Vakar bandžiau sutvarkyti suktinuką, bet minkšta tešla pasirodė labai gerai ir ritinio nepavyko suformuoti, todėl padariau 2 kepalus su pynute ir iškepiau. Skanus!!! Nunešiau į pirtį. Visiems labai patiko kepalas-kalachas !!!! Seniai nebuvau vonioje, todėl dalijausi savo džiaugsmu.

Tikimės pamatyti daugiau nuotraukų! ))

Šiandien niekam neturėjau laiko. Aš įdėjau tešlą į šaldytuvą. Mus labai gundė slidinėti, nes iki šiol beveik nebuvo sniego. Praleisti galimybę važiuoti yra tik nuodėmė)) Taigi sugaišome laiką, kurio man jau trūksta per dieną. Todėl „xcb“ eksperimentas truko tris dienas)) Tačiau, naudojant mūsų stebuklingąsias mieles, tai yra dalykų tvarka, skirtingai nuo kitų rūšių raugo.

[ANGELINA BLACKdaugiau]

ANGELINA BLACKdaugiau, Nataša, Vis tiek noriu paklausti, kodėl jūsų tema nepasiekiama: „Čia ir dabar, arba kiek tu esi, pirmadieniais?“

[ANGELINA BLACKdaugiau]

ANGELINA BLACKdaugiau, Nataša, Vis tiek noriu paklausti, kodėl jūsų tema nepasiekiama: „Čia ir dabar, arba kiek tu esi, pirmadieniais?“

Aš paprašiau ją pašalinti. Galbūt ji nėra visiškai pašalinta, bet neradau galimybės joje publikuoti. (Tau, atsiprašau už potvynį)

(Tau, atsiprašau už potvynį)

Taip sveikatai! Jei yra bendravimas (potvynis), tada tema vis dar gyva!



Ir aš turiu bėdų! Panašu, kad infekcija (bulvių liga) pateko į namus! Ir, matyt, atsinešiau su Pasaulio banke pirktais miltais, tais pilnais grūdais. Šiandien dedu tešlą be jos, pažiūrėkime, kas išeina iš grynai kviečių aukščiausios kokybės vietinio. Su ja visada turėjau viską tvarkoje, bet dar nedezinfekavau indų ir instrumentų.

Kaip pasireiškia infekcija, Yur?
Aš perku miltų tsz AUCHAN, "prancūziškas dalykas"

[Nataša]

Nataša, specifinis kvapas, bjaurus. Trupinys dar nėra lipnus, bet kvapas ir skonis ... brrr. Prieš perkant šiuos miltus (aš reguliariai dedu juos į partiją, bet jie pradėjo pasirodyti pirmą kartą), duona galėjo gulėti iki savaitės, o jai nebuvo nieko.Paskutinės dvi partijos tris dienas ir paskui sugadino skonį.
Taip, beje, prasidėjo nauja mielių partija, galbūt bulvės taip pat buvo užkrėstos ...

Oho ... Net baisu.
Neatveskite manęs, Viešpatie, kad gautų tokių šiukšlių.

[Nataša]

Nataša, bet dabar tai atsitiko, dabar turiu galvoti, ką nusidėti. 2020 m. man nebuvo gera daugeliu sričių, kad darbe nuolat kyla bėdų, kad namuose su kepiniais, na, dėl smulkmenų ...

Nenusiminkite. Visa tai nėra blogiausias dalykas gyvenime.
Viskas tikrai pavyks. Pamatysite!

Taip, žinoma, bus nesėkmių banga. Vis dažniau nostalgijuoju dėl sovietinių laikų, kai žmonės šypsojosi, lankėsi vieni prie kitų, padėjo ne žodžiais, o darbais.
Na, gerai, laikas miegoti! Beveik turiu dvi naktis

Vasarą mano duona pradėjo greitai gesti, turėjau pakeisti savo mėgstamus vietinius miltus į makfa ir problema buvo išspręsta. Tik spintelę, kurioje buvo laikoma duona, nuvaliau actu, nepraėjau visko, kaip jie rašo. Matyt, vakarėlis buvo blogas. Bet kažkaip bijau grįžti.

Kaimiškas duona
gal kas nematė ...

Kaimiškas duona
gal kas nematė ...

Žinoma ne! Kitoje paskelbtoje temoje
Graži duona!

miltų, pirktų PB, tie grūdai.

negąsdink! Aš taip pat naudoju, man tai labai patinka. Ji tokia tiesi ... Stambiai malta, skani duona iš jos, kažkokia kaimietiška

negąsdink! Aš taip pat naudoju, man tai labai patinka.

Negąsdink manęs! Pasilenkiama užkrėstų bulvių link. Anksčiau, pridėjus šių miltų, duona buvo nuostabi!



Jūsų patarimu, merginos, dabar tešlą paskirstau po paketu esančiomis formomis! Tinka tik trys L10 formos. Viršutinė dalis nėra padengta pluta!

O mielės šaldytuve turėtų būti uždarytos dangčiu be oro patekimo, ar nereikia daryti skylių?

O mielės šaldytuve turėtų būti uždarytos dangčiu be oro patekimo, ar nereikia daryti skylių?

Taip, uždarytas plastikiniu dangčiu. Skylių nereikia))

Aš taip ir padariau, bet tik tuo atveju nusprendžiau patikslinti.
Dėkoju!

kiekvienam atvejui nusprendžiau patikslinti.

Nedvejodami paklauskite, jei turite klausimų



Tyrų kviečių priemoka. Tik iš orkaitės

[Tavo,]

Jūsų patarimu, merginos, dabar tešlą paskirstau po paketu esančiomis formomis! Tinka tik trys L10 formos. Viršutinė dalis nėra padengta pluta!

Tavo, gerai, tai kaip gerai maišeliuose, tada duonos ruošiniai)))