ANGELINA BLACKdaugiau
Citata: Jurijus K
Su juo noriu ilgiau suktis, žaisti
Čia, čia ir aš tai turiu omenyje.
Aš visą gyvenimą laukiau šių mielių. Gaila, kad tai užtruko amžinai. Bet jūs galėjote per tą laiką iškepti tiek skanios duonos savo namams ir artimiesiems.
Jurijus K
Citata: ANGELINA BLACKdaugiau
Gaila, kad tai užtruko amžinai.
Galų gale jūs sužinojote, kad jie egzistuoja ir ką jie sugeba! Tai svarbiau




O štai mano duona, ką tik ištraukta iš orkaitės
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.
ANGELINA BLACKdaugiau
Citata: Jurijus K
O štai mano duona, ką tik ištraukta iš orkaitės
Kvapas yra čia pat))
Mano tešla vis dar yra prie baterijos, kvėpuoja. Aš dar negalvojau, KĄ iš to padarysiu, kokius triukus baigsiu)) Eisiu ir pamatysiu tešlos formavimo galimybes.
Jurijus K
Citata: ANGELINA BLACKdaugiau
Aš dar negalvojau, KĄ iš to padarysiu, kokius triukus baigsiu)) Eisiu ir pamatysiu tešlos formavimo variantus.
Pasigirk vėliau!
liusia
Alyona, tai yra duona !!! Grožis ir skanumas !!!
ANGELINA BLACKdaugiau
Citata: Jurijus K
Pasigirk vėliau!
Aš jį suvyniojau kaip turkišką achmą, apibarstytą juodais kmynais. Naktį fotografuoti buvo tingu, o ryte mama viską įdėjo į maišą ir į šaldytuvą.
Pasakysiu viena - skaniai papusryčiavau. Vis dėlto man labai patinka tešla su koše. Dabar nebėra išmestų javų likučių.
ANGELINA BLACKdaugiau
Šiandien turiu du kolobokus sviestiniams pyragams su mėsa (svečiai ateis rytoj)
Tešla kaip visada sodri.
Jurijus K
Citata: ANGELINA BLACKdaugiau
Tešla kaip visada sodri.
Labiausiai atsidavę šioms mielėms, išskyrus mane, žinoma
ANGELINA BLACKdaugiau
Na, diena baigėsi, pyragėliai ant stalo. Labai kvapnus ir labai minkštas. Užpildymo nepakako 6 kolobochkiams, todėl juos susukau kaip mini chalą.
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.




Citata: Jurijus K
Labiausiai atsidavę šioms mielėms
Tau atrodo, kad aš esu kaulų adeptas))))
Po atostogų reikia užvirinti naują mielių partiją. Šis bankas kažkaip greitai išėjo.

Taip ... ir visos merginos pabėgo ... deja.
Helen
Citata: ANGELINA BLACKdaugiau
Taip ... ir visos merginos pabėgo ... deja.
niekur nebėgau .... neturiu kuo pasigirti, kaip įprasta, CIABATTA, nuolat ... na, mes nevalgome visokių suktinukų, pyragų ir nėra kam gydyti ...
Nataša, viskas gražu, skanu ... tiesiog atrodai ...
ANGELINA BLACKdaugiau
Citata: Helen
Nataša, viskas gražu, skanu
Lenochka, ačiū !!!
Citata: Helen
tik žiūriu ...
Džiaugiuosi, kad yra žiūrovų))
Citata: Helen
kaip įprasta, CIABATTA, nuolat ... na, mes nevalgome visokių suktinukų, pyragų ir nėra kam gydyti ...
Tuo mes visi esame skirtingi ... Ir jiems nepatinka mano ciabatta. Kepiau porą kartų. Ir pasirodė gerai, bet nenueidavau prie mano riedulių.
liusia
Rašiau ir rašiau, ir niekas nepraėjo. Nuoroda ar svetainė lėta.




Citata: ANGELINA BLACKdaugiau
Taip ... bet visos merginos pabėgo ... deja.
Aš irgi kalė! Ir taip pat užsikabino už Ciabatta. Dabar aš įdėsiu tešlą. Vyras prašo Ciabatt. Dviese, mes tiek nevalgome. Blynai ant mūsų mielių bus naudojami Užgavėnėms. Jie skanūs. Nataša, kokie gražūs pyragaičiai! Jūs mane stumiate tiesiai į žygdarbius, gaminti tešlą pyragams, bet mano vyras bus darbe, bet vienam kažkaip nelabai noriu.
ANGELINA BLACKdaugiau
Citata: liusia
Jūs mane stumiate tiesiai į žygdarbius, gaminti tešlą pyragams, bet mano vyras bus darbe, bet vienam kažkaip nelabai noriu.
Žmonės, todėl ant pyragėlių galite dėti labai mažai tešlos, kad galėtumėte tiesiogiai iškepti 3-4–5 gabalėlius.
Citata: liusia
Blynai ant mūsų mielių bus naudojami Užgavėnėms.
Aš dažnai kepu šviežias su soda. Mažyčiai. Bet aš mėgstu mielinius blynus.
liusia
Citata: ANGELINA BLACKdaugiau
kad tik iškeptų 3-4-5 gabalėlius.
Ar galėčiau išsikepti ir pyragėlių. Man taip pat patinka blynai ant sodos, bet man patiko ir blynai ant raugo.
ANGELINA BLACKdaugiau
Mano uošvė kepa tauriuosius mielinius blynus (nors ant pramoninių presuotų)
Ir ji valgys pyragus. Bet mes jau 5 metus nevalgome kepinių. mielės.
Jurijus K
Citata: ANGELINA BLACKdaugiau
Tau atrodo, kad aš esu kaulų adeptas))))
Irinapas
Aš kepu tik duoną. Suktinukai yra labai reti. Taigi, nėra kuo pasigirti. Aš pradėjau naują mielių partiją. Šį kartą jie fermentavosi labai greitai ir aktyviai. Nedaug dariau, kad kelis mėnesius nestovėčiau šaldytuve.
ANGELINA BLACKdaugiau
Po atostogų planuoju jus pamaloninti keliomis spalvomis. Šiek tiek varginantis, bet gražus))
Jurijus K
Taip, viskas pasirodo čia
ANGELINA BLACKdaugiau
Citata: Jurijus K
Taip, viskas pasirodo čia
Bulka
Ir šiandien vėl turiu duonos)))) nors ir kepalų pavidalu, nes patogiau iš karto ant patiekalo kepti 2, o ne po vieną.Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.
Pani Tasha
Gera diena. Aš irgi čia. Bandydama Natašos receptus.) Lėtai tampu jos gerbėja. Aš kepiau saldžią beždžionės duoną. Labai skanus!!! Bet pasirodė, kad tai ne mano krosnelei, ji man nėra aukšta, o duona užaugo be galo didelė.) Ir taip viršugalvis degė bedieviškai. Tada ji kepė bulvių suktinukus su aguonomis. Tai tiesiog skanu !!! Akimirksniu nuskrido. Tada išbandžiau duoną, kurią pagal receptą kepiau su skystomis mielėmis „Linadoc“ duona su manų kruopomis ir spelta... Įdomiausia tai, kad su šiomis mielėmis duona buvo skanesnė, bet ne mažiau skani. O šiandien nuo vakarienės buvo pieniškų ryžių košė su moliūgais, ryt išbandysiu duoną su koše.
tagy
Aš neišeinu iš šios temos. Žiūriu visas naujienas, kas ką kepė. Aš pats kepu daugiausia židinio duoną. Bet vieną kartą kepiau ir kelių grūdų kepalą. Iš esmės aš naudoju receptus iš Helen, labai jai ačiū!
ANGELINA BLACKdaugiau
Citata: Pani Tasha
Bandydama Natašos receptus.) Pamažu tampu jos gerbėja
Ačiū tau už pasitikėjimą!!!
liusia
Alyona, kokie puošnūs kepalai !!! Mano dujinė orkaitė, nors ir „BOSCH“, neduoda tokio vienodo skaistalo. O čia tiesiog puota akims.
Irinapas
Bulka, Alyona, Taip gražu!
Jurijus K
Taigi mes gavome nedidelį vardinį pokalbį! Ačiū mergaitėms, kad nenuleidote temos! Pasidalink savo grožybėmis, nuotraukos atgaivina temą, žinai
tagy
Bulka, prašau, pasakyk man, kaip tepti kepalus? Labai graži pluta.
Bulka
Citata: tagy

Bulka, prašau, pasakyk man, kaip tepti kepalus? Labai graži pluta.
Tanja, aš apskritai niekuo netepu duonos kepinių, bet į tešlą į miltus dedu pieno miltelius ir garstyčių aliejų, gal jie suteikia tokią spalvą.
Antonina 104
Aš taip pat nuolat sėdžiu šioje temoje. Duoną kepu tik ant šių mielių, daugiausia su plyta. Kaip ir Nataša, dedu košės ir moliūgų tyrės, kuri yra. Skonis nepaprastas!
riešutas
Bulka-Alena, jūsų kepiniai tebuvo vaišės duonai, o dabar ant barų - galite pasidalinti receptu čia Ir kokia prasmė žavėtis - noriu pabandyti atkartoti ir tokius šedevrus
Helen
Citata: tagy
Iš esmės aš naudoju Helen receptus, labai jai ačiū!
Labai džiaugiuosi, kad man patinka receptai
Karūna
Bulka, dūri, kokioje orkaitėje kepi tokią nuostabią duoną ir kepalus, temperatūros režimą-garo akmenį?




Helen, jūsų čiabatai pagaliau gali būti nepasiekiamas idealas (aš dar neturiu orkaitės)!
Pamačiau vaizdo įrašą, kuriame vietoj vandens garą sumetate ledu į karštą keptuvę. Mes neišmatavome skirtumo, kiek krosnies temperatūra nukrenta nuo ledo ir verdančio vandens, koks yra pelnas pakeitus verdantį vandenį ledu?
Helen
Citata: „CroNa“
Hélène, tavo cukriniai gyvūnai yra nepasiekiamas idealas (kol kas neturiu orkaitės)!
Pamačiau vaizdo įrašą, kuriame vietoj vandens garą sumetate ledu į karštą keptuvę. Mes neišmatavome skirtumo, kiek krosnies temperatūra nukrenta nuo ledo ir verdančio vandens, koks yra pelnas pakeitus verdantį vandenį ledu?
Galya, mes su jumis „JUMS“
Ji, Galija, to nematavo ... bet ten viskas gerai su temperatūra ... nes patyrę kepėjai to mokė, ir tai yra patogu!
Karūna
Citata: Helen
Galya, mes su jumis „JUMS“
Taip, aš viskas apie tave, turiu tokį kvailą įprotį.
Citata: Helen
kartą mokė patyrę kepėjai, ir tai patogu!
Tai yra, tai daroma tiesiog dėl patogumo, ar yra koks nors kitas „slaptas ketinimas“?
Bulka
Citata: „CroNa“
Bulka, dūri, kokioje krosnyje kepi tokią nuostabią duoną ir kepalus, temperatūrą / garą / akmenį?
Merginos, ačiū visiems už pagyrimus, aš labai patenkinta! Su pasalų receptu ((((nes keletą metų tešlą minkiau duonos virimo aparate iš akies), bet čia yra kompozicija ir taip sakant pagrindinis receptas:
Tešla vakare: bulvių apynių raugas - 4-5 valg. l
miltų 200 gr
vandens 150 gr
Tešla: visa tešla
miltų 300 g (dažnai dedu savo nuožiūra ir valia - rugius, sorą, rupų malimą, avinžirnius, grikius, linus ...
arba sėlenos .... trumpai tariant, kas prie to pripratęs ar patinka)
glitimo 1 arbatinis šaukštelis (tuo atveju, jei įdedu daug kitų miltų, kuriuos išvardinau aukščiau)
vanduo 225 gr
druskos 10 gr, cukraus 1 valgomasis šaukštas. l
pieno miltelių 2 valg. l
augalinis aliejus (garstyčios arba linų sėmenys)
Minkymo metu prižiūriu bandelę ir įmaišau miltus iki norimo tankio. Tada viskas yra taip, kaip jūs žinote ir sugebate: minkyti - maišyti, nepritaikyti - formos - kepti. Aš niekuo netepu. Aš kepu 240 ° C temperatūroje su garais 10 minučių (aš tiesiog pabarstau ją iš įprasto pshikalkos (tik tam tikslui atskirą))) tiesiai ant duonos gabalėlių ir šiek tiek ant sienų, tada 180 ° C temperatūroje 35-40 minučių. Orkaitės degimas (elektrinis), režimas iš viršaus į apačią. Kepu ant maždaug 1,5 cm storio molio indo, man labai patinka, duona NIEKADA nedega iš apačios, nors ji yra pačiame pirmame lygyje (jei jums reikia nuotraukos, aš ją nuimsiu). kai nusipirkau akmenį ... verta, niekada jo nenaudojau. Atrodo, kad aš viską parašiau .... dėkoju visiems ir ypač tau, YURA, už šią bombų raugą)))))))
Helen
Citata: „CroNa“
Tai yra, tai daroma tiesiog dėl patogumo, ar yra koks nors kitas „slaptas ketinimas“?
Manau, dar pora ... karšta keptuvė ir ledas ...
Jurijus K
Citata: Bulka
Dėkoju visiems ir ypač tau, YURA, už šią bombų raugą)))))))
Dėkoju! Naudokitės savo sveikata!




Aš ir toliau kepu dailius vyrus kasdieniams patiekalams. Melas, traškėjimas, tiesiog iššoko iš orkaitės
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.
Jurijus K
Šiandien 50/50, aukštos kokybės + pilno grūdo kviečiai. Iškart viršuje matosi, kad kilimas nėra toks sklandus, kaip grynu korektūru. arba su nedideliu grūdų priedu
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.
Karūna
Citata: Jurijus K
Šiandien 50/50, aukštos kokybės + pilno grūdo kviečiai. Iškart viršuje matosi, kad kilimas nėra toks sklandus, kaip grynu korektūru. arba su nedideliu grūdų priedu
Taigi ką, bet duona sveika ir skani. Batonai vis dar gražūs, raudoni!
Jurijus K
Citata: „CroNa“
bet duona sveika ir skani.
Neabejokite dėl to! dėkoju Galina
liusia
Yura. puošni duona. Aš taip pat turiu ne tokį gerą pakėlimą, pridėdamas viso grūdo ir kitų priedų. Tikriausiai reikia gauti glitimo. Bet vis tiek labai skanu. Mano vyras neturi ruginės duonos, tik baltą. Ir tada į paprastą baltą duoną įmaišiau 30 gramų. raudono salyklo, o duona pasirodė gerai, labai tamsi, galvojau, kad nevalgysiu, bet jis jau plyšo už ausų !!!
ANGELINA BLACKdaugiau
Pagaliau šiandien aš užuodžiau apynius)) - Aš gaminu.
Vakar nuvykau pas Ivanovą. Pakeliui norėjau nusipirkti sau formos duonai, ji yra kaip plyta, tik ovali. Bet kažkodėl, kaip visada, ji gailėjosi pinigų sau)) Ir mano dukra tada mane barė, sakė, kad ji man duos kovo 8 d.)) Eee ... Ir aš galėčiau kepti tokio tipo pyragus ... Gerai, pirkti kitą kelionę.
Man patinka „Kukmar“ produktai.
SvetaI
Jurijus K, nuostabus duonos stogas už 50% CH!
Ar pastebėjote, kad jūsų kepalai tapo rausvesni? Naujomis formomis duona visada būna blyški, o su laiku ji iškepa geriau. Nežinau, kas galėtų būti siejama, bet eksperimentinis faktas
Jurijus K
Citata: SvetaI
Ar pastebėjote, kad jūsų kepalai tapo rausvesni?
Taip? Maniau, kad taip buvo dėl padidėjusio kepimo laiko! Dabar kepu apie 1.10-1.20 val.
SvetaI
Ar ilgai tokie maži kepaliukai? Ar nenaudojate termometro?
Jurijus K
SvetaI, ar galite įsivaizduoti, taip! Nėra termometro, be jo jo skonis yra puikus)) Ir ilgą laiką tik dėl auksinės plutos! Na, tokia mano ranka buvo pilna. Aš pradėjau nuo 40-45min




Ir visai ne maži kepalai, įprasti parduotuvės dydžiai, šiek tiek mažesni nei iš L7 formų
Marysya27
Citata: ANGELINA BLACKdaugiau
Taip ... ir visos merginos pabėgo ... deja.
Nieko neišsibarstę Viskas yra vietoje Kai kurie buvo komandiruotėje
Citata: Jurijus K
Taip, viskas pasirodo čia

Džiaugiamės mielėmis, dėkojame autorei Vot,


Nepaprastas - ciabatki iš Elenushki
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.
Duona „Pienas“
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.
Bandelės ir pynės:
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.
Pagal receptą:


Liesos bandelės:
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.
Amžinos mielės, bulvių apyniai (Sourdough be miltų). Kepimo receptai.
Pagal receptą:


ANGELINA BLACKdaugiau, Nataša, grandioziškai gražūs kepiniai Ačiū už grožį ir kruopštumą
Ačiū visiems už saldumynus ir amato paslaptis
liusia
Marysya27, na, tu navayala grožiu ir skanumu !!!! Tai regėjimas skaudančioms akims!
Jurijus K
Marysya27, Taip! Žandikaulis nukrito ir liks atviras, jis neužsidarys! Grožis, skanu!

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas