Tortas "Kievsky"

Aišku, be abejo, perdurti iškeptą pyragą, bet tai padėjo, ir jis nepaprastai lygus.

Lena, šou
Įdomu, kaip kiekvienas daro kitaip, prisitaiko skirtingai. Taip gimsta technologijos
Ačiū visiems !!!

Dar nemoku dekoruoti.

[Elena]

Elenaačiū, kad parodei! Krzh -
Tortai išmoko kepti ir išmoko dekoruoti

Gal būt. Man svarbiausia, kad valgau daug Kijevo pyrago.

Aš padariau pyragą ir man tai labai nepatiko. Viršutinis pyragas yra kietas, bet atrodo, kad buvo pasakyta Kijevui. Aš to neparodžiau ir sakiau, kad kepu „Kregždės lizdą“. Aš taip pat sumaišiau kakavą su viskiu, baigiau kremu su gumuliukais ...
O mano vyras ryte suvalgė pusę šokoladinio kremo, jis sustojo tik tada, kai pasakiau, kad yra viskis. Kremas šiek tiek pasklido.
Apskritai recepto kremas yra tikrai šaunus. Dabar vyras paprašo pagaminti kiaušinių, pieno ir cukraus mišinį kaip desertą (pavyzdžiui, pieno želė). Sumažinau cukraus kiekį ir viskas pasisekė, bet yra daug sviesto, labai riebaus.
Taip pat radau tokį receptą (daugiausia dėmesio skiriu pyragams ir jų kepimui)

bet kas nutiko

Vaizdo įrašas ...
Sužavėjo odos aukštis.
Ar kas bandė dėti į šaltą orkaitę ??

Pagamino tortą ir nelabai patiko. Viršutinis pyragas yra kietas, bet atrodo, kad buvo pasakyta Kijevui. Aš to neparodžiau ir sakiau, kad kepiau „Kregždės lizdą“

Na, vis tiek buvo skanu, na, ar ne? Bet kaip jie tai patikrins, kai VISKAS pasiseks
Gerai, kad visi valgė „Lizdą“, kitaip būtų pasakę per daug

Apskritai recepto kremas yra tikrai šaunus. Dabar vyras paprašo pagaminti kiaušinių, pieno ir cukraus mišinį kaip desertą (pavyzdžiui, pieno želė).

Na, yra teigiamas taškas

Sumažinau cukraus kiekį ir viskas pasisekė, bet yra daug sviesto, labai riebaus.

Ir aš per riebi, noriu išbandyti kitą kremą su mažiau aliejų arba tiesiog sumažinti aliejų?

Taip pat radau tokį receptą (daugiausia dėmesio skiriu pyragams ir jų kepimui)

Ką gi, ačiū!

Ar kas bandė dėti į šaltą orkaitę ??

Lena, aš pabandysiu! Kepsiu artimiausiomis dienomis

[Liemuo]

Liemuo, Taigi galvoju pamirksėti ir sujungti čekiško vyniotinio / „Wenceslas“ kremo receptą ir šį. Krakmolo galima įdėti arba kaip sviesto su grietinėle ...

Ar kas bandė dėti į šaltą orkaitę ??

Aš dedu. Ir tai, ir sausainiai - niekada nepastebėjau skirtumo

Aš dedu. Ir tai, ir sausainiai - niekada nepastebėjau skirtumo

Kuri orkaitė?
Manoje automatiškai yra didelė liepsna, kol bus nustatyta norima temperatūra. Tai yra, aš įdėjau jį į šaltą, įjungiau jį mažiausiai, bet liepsna yra didžiausia, kol šis minimumas bus įvestas, aš net nežinau ir nemėginu

Turiu elektro. Šildo gana lėtai, greitai (santykinai) kaitina tik „Pizza“

Pagaliau gaminau šį pyragą, ėjau labai ilgai, kažkodėl bijojau, bet tada liko dvi voverės, nusprendžiau išbandyti, koks tai gyvūnas, voverė dvi dienas stovėjo prie baterijos , 70 g, o viršuje atsirado keli dideli burbuliukai. Aš paėmiau žemės riešutus, kepiau gautą plutą 40 minučių, labiau bijojau, kad ji degs, ji pasirodė iš karto labai trapi, bet stebuklingai akyta ir kvapni. 2 dienas laikė lovoje, gamino modifikuotą kremą iš kremo. Pasirodė toks didelis pyragas))) pusryčiams prie arbatos visai šeimai. Kyla klausimas - ar tortas turėtų trauktis? Man atrodo, kad iškepęs jis buvo iškart didesnis nei surinkimo metu.

Atleisk, aš negaliu to suprasti su nuotrauka, tai nėra patogu iš telefono, bet nuotrauka padidėja tik tai, kad http išlipa ...

Kepiau tokį pyragą kelis kartus. Šeimai tai labai patinka. Tai pasirodė taip gražu

Dabar iškilo problema ...orkaitė pasikeitė, dabar su konvekcija, pyragai jau kartą išdegė, pasakyk, kaip nustatyti temperatūrą ir kepimo laiką ???

Krosnies temperatūra orkaitėje nustatoma 20 * mažiau nei įprasta. Tuo pačiu metu vidutinis laikas išlieka toks pats. Na, apskritai - reikia atidžiai apžiūrėti ir prisitaikyti prie bet kokios orkaitės.

Orkaitės šildymo temperatūrą ir atitiktį deklaruojamiems rodikliams ant reguliatoriaus, geriau patikrinti atskiru orkaitės termometru, nes yra klaidų, o kartais labai reikšmingų, kartais 20 *

[Liemuo]

Liemuo, Ačiū už atsakymą. Aš pabandysiu.
Ar žinote, ar realu šį pyragą pilti ant viršaus su kokiu nors šokolado glajumi?

Nesakysiu apie šokolado pilimą ant sviestinio kremo. Būtina klausti kremų tema

[Lenok0302]

Lenok0302, Kodėl gi ne? Gerai užšaldykite pyragą, glajų taip pat, kad jis nebūtų karštas - ir viskas pavyks!

[Liemuo]

Liemuo, Scarlett, labai ačiū, pabandysiu

[Lenok0302]

Lenok0302, Užpildžiau)). Svarbiausia yra sugauti norimą glaisto temperatūrą, gerai, pyragas turi būti šaltas))

🔗

[olesya555]

olesya555, labai gražus tortas!

[olesya555]

olesya555, Lesya, puikus dizainas Jūs turite atpažįstamą stilių!

Dėkojame už vaizdinį užpildymo pavyzdį! Įspūdinga ir įkvepianti!

Pridėta 2016 m. Balandžio 9 d., Šeštadienis, 03:06

Sėdžiu ... žiūriu į garbanas ...
Lesya, o dizainas vis dar tas pats šveicariškas meringue?

[Liemuo]

Liemuo, Nataša, pila glazūrą, dekoruoja šokoladą, sviesto baltymus tik pasienyje)). Na, rožės).

[olesya555]

olesya555, Atpažįstu tavo pyragus, nežiūrėdamas į tavo avatarą! Stilius -

Dabar yra problema ... orkaitė pasikeitė, dabar su konvekcija, pyragai jau kartą išdegė, pasakykite, kaip nustatyti temperatūrą ir kepimo laiką ???

Perskaitykite pirmuosius puslapius, ten stogo veltiniai 6 ir 7 puslapiuose Rina nurodė laiką ir temperatūrą, kada šis pyragas buvo kepamas Sovietų Sąjungoje. Mes ten su ja ginčijomės, buvome susirašinėdami - bandėme rasti tiesą, dabar „konvekcijos“ režimu kepu tik tą laiką, kurį Rina rado, tai yra 70 minučių, o tai sumažina kepimo laiką ir išleistą elektros kiekį. .
Man taip pat labai patiko konvekcinė orkaitė, kad galėtumėte iš karto iškepti du pyragus, skirtingais lygiais, vėl taupydami kepimo laiką.

Olesya, pasirodė nežemiško grožio tortas.

Po nuostabaus Olesino „grožėkis“ mano „Kievsky“

Merginos, kokį nuostabų skonį jis gavo ... Aš myliu šį pyragą ir dažnai jį pirkdavau „Roshen“. Aš ilgai žiūrėjau į šį receptą ir dabar, tai atsitiko, ir aš tai padariau pats, ir jis yra skanus, kaip tas, kurį mes labai mylim! 2 dienas pyragai gulėjo, o 2 dienas mes nuteisėme gatavą pyragą. Tai išbandė 7 žmonės - niekas neliko abejingas.
Taip, ir aš norėjau pažymėti, kad, tiesą pasakius, manęs pirmasis kąsnis ypač nesužavėjo, tačiau prisimindami, kad jie čia parašė, jog skonis laikui bėgant gerėja, aš atkakliai ir, tikiuosi, toliau ragavau toliau. Ir vis dėlto taip, paskutinis gabalas iki 2 dienos pabaigos buvo pats skaniausias, todėl kitą kartą bandysiu leisti pyragui užvirti. Ačiū autorei už receptą ir visiems, kurie pasidalino savo maisto gaminimo patirtimi!

[Kseny @]

Kseny @, gražus tortas !!!!! O aš myliu jį!

[Loksa]

Loksa, bendravardė, ačiū, žinoma, už gerą žodį, bet jis vis tiek yra skanesnis nei gražus. Aš jį išleidau išskirtinai dėl kaštono - jie pradeda žydėti pas mus

[Oksana]

Oksana, O kaštonai, žydėk labai gražiai! Aš atstovauju!
Kremas, matau, labai šokoladinis ir geras kaštonas, kai kepiau, nemokėjau puošti. Visiškai silpnas fantazijos atžvilgiu! Man patiko tavo. Lapai panašūs, pasirodė gerai. Aš virsiu šnipą!

Džiaugčiausi, jei ši idėja pravers. Tai dažnai nutinka su vaizduote, bet šį pyragą aš iš karto žinojau, kas nutiks kaštonui, nes kaštonas yra žalias mano miesto simbolis, o šis pyragas yra saldus simbolis, gerai, čia jis yra)

Kremas, matau, labai šokoladinis

Taip, nesigailėjau kakavos. Aš myliu šį šokoladą ant Roshen pyragų. Bet mano natūralioji pasirodė daug skanesnė.Šiame kreme reikės išbandyti lydytą šokoladą. Man atrodo, kad bus dar šokoladiškiau

Produktų skaičiavimą paskleidžiau ant 2 kg torto. Aš kepu nuo 2 kg, kuris kepa pagal užsakymą, skaičiavimai gali būti naudingi.
Baltymai 302g, cukrus (sveikas) 351g, lazdyno riešutai 215g, miltai 67g, vanilės milteliai 1,5g
„Charlotte by Husky“ 900g + vaisiai dekoravimui 300g, arba dar 300 g „Charlotte“ arba „Ganache“
Šarlotė 900g: 4 kiaušiniai 1c + pienas 333g + cukrus 200g + sviestas 200g

[Elena]

Elena, pačiu laiku. Vakar man buvo likę kiek daugiau nei 100 gramų baltymų! Šiandien kepsiu dar vieną pyragą! Ir kremas laiku!

Mergaitės, nedarykite taip, kaip aš!
Aš voveraites fermentavau vakar, ryte, tam atvejui, pertrinau per sietelį, viskas buvo gerai išplakta, trimis žingsniais įmaišyta į riešutų mišinį. Bet aš nenorėjau du kartus vairuoti orkaitės ir iš karto paruošiau mišinį 200 gramų baltymų. Aš nusprendžiau tai padaryti stačiakampio formos, kad vėliau galėčiau jį tiesiog perpjauti pusiau. Bet dabar negaliu išeiti iš šios formos ir net patikrinti pyrago dugną, ar jis pasirengęs

Kievsky 2 kg variacijose!

[Oksana]

Oksana, kokia forma yra 100g baltymų? O kiek cm aukščio jūs baigėte? Mano 25 cm forma išėjo tik 0,5 cm. Minkant tuoj pat voverės nusėdo. Kaip laikaisi?
Maišė tai neteisingai, tiesa?

[Atstatyti]

Atstatyti, Turiu 21 formos ir žiedą, kepu to paties dydžio, pasirodė 1 cm, manau. Kai išlyginau tortą, tai atsitiko. Ar 25 cm yra normalus aukštis? Aš šitame nekepiau. Bet 0,5 cm yra labai geras plutos aukštis. Mums reikia dar dviejų tokių. Antrajai serijai turėjau 147 gramus baltymų, vieną pyragą ir bandelę siuntiniui. Na, jis atsisėda, tai tikrai.

[Oksana]

Oksana, merginos temos pradžioje parašė, kad 26 cm formoje 1 torto aukštis yra 1,5 cm. Arba aš nesupratau teisingai.

[Atstatyti]

Atstatyti, mano forma 39x25 pasirodė esąs iki 1,5 cm. Aš sutrupinau riešutus kažkur per pusę centimetro ir gerai sumaišiau pirmąjį ketvirtį baltymų, tada įsikišau dar ketvirtadaliu mažiau ir šiek tiek sumaišiau likusius. O dėl problemų išlipant iš formos tortas sutrūkinėjo. Todėl iš trynių kepiau biskvitą ta pačia forma, tepiau sviestu + var kremu. sutirštinto pieno + viskio, tada užklijavo juo meringą ir ant viršaus patepiau dar šiek tiek grietinėlės. Mes pradėjome valgyti tą pačią dieną ir buvo skanu

[arini]

Pyragai puikiai iškepa net ir be formos. Tiesiog ant kepimo popieriaus gabalėlio.

Paskelbta 2016 m. Gegužės 16 d., Pirmadienį, 10:19

ariniAš nedrįstu abejoti, kad turite skanų pyragą. Bet tai visai kita istorija, nesusijusi su Kijevo pyragu.

Na, reikėjo ką nors išspręsti iš gauto rezultato
Taip, ir "Kijevas" aš ne ypač skaitau, čia yra "skrudinta" taip, ir ten aš tiesiog jaučiu virinto kondensuoto pieno skonį. Kombinuota, taip sakant. Bet naminis besečių pyragas su riešutais pasirodė labai geras, aš išplėšiau porą gabalų.

Aš taip pat ne visi pyragaičiai išgyvena iki surinkimo.
Aš kenčiu nuo gailesčio, bet negaliu atsispirti, kenčiu ir įsiveržiau į juos.

[Atstatyti]

Atstatyti, Viltis, Grįšiu namo ir parodysiu nuotrauką.

Šiandien kepta. Ant 1 pyrago paimkite 200 g baltymų ir kitų produktų antrąją dalį. Tortas yra 3,5-4 cm aukščio. Skersmuo yra tas pats 25 cm, vis tiek reikia atsargiau maišyti.

[Viltis]

Viltis, tai yra viena dalis baltymų-100g - duoda 1,5-2 cm aukščio tortą 25 cm pavidalu? Gal ir aš aukštai? Ne, aš neturiu tokio aukščio, galbūt mano orkaitė yra keista.
Čia yra istorija su tikslesniu maišymu, aš ne visai suprantu. Aš švelniai maišau, bet pirmiausia baltymų masę nuvalykite miltais su riešutais ir cukrumi, ją reikia įmaišyti, nepalikti jokių priemaišų? O gal aš darau neteisingai?

Vienas tortas 21 cm pavidalu turiu ~ + -2 cm ūgį

Pridėta 2016 m. Gegužės 16 d., Pirmadienį, 05:32

Viršutinė ir dvi apatinės yra skirtos 100 g baltymų, antroji viršuje yra pusė porcijos pabarstymui.

[Loksa]

Loksa, nesuprantate iš nuotraukos. Arba kamera iškreipia pyragų spalvą, o tai įmanoma. Arba, mano nuomone, pyragaičiai yra per daug eksponuojami orkaitėje, jo dugnas atrodo perkeptas.

Štai 200 g baltymų pluta:


Aukštis 3,5–4 ms:

Antrą paskelbsiu vėliau, rinksiu tik sekmadienį.

[Viltis]

Viltiskoks sklandus pyragas! : rožė: Nadia, kaip tu lygiojiesi? Man nesiseka, dabar šonas, paskui panardinimo skylė.
Taya, savo išvaizda, nėra labai kritiška. Vieną tikrai perviriau, bandau išsiaiškinti, kaip mano orkaitėje išdžiovinti bėrimus su cukrumi. Man atrodė, kad jei tuoj pat kepi 100 laipsnių temperatūroje (normalus ir sausas), tada pyragas labiau nusėda, o cukrus virsta balomis. Taigi aš sušilau iki 150, kai padėjau meringą džiūti, tuoj pat sumažinau dujas. Bet orkaitė nusprendė parodyti save, o temperatūra beveik nenukrito. Džiovinau du iš karto, kepiau apatinį. Dabar kepsiu tik po vieną, bet temperatūros sąskaita nežinau, kuris man tinkamiausias.

[Oksana]

Oksana, jis guli užpakaliu, manau, kad turite tą patį

[Loksa]

Loksa, OksanasKad pyragas būtų lygus, beešio masę galite perkelti į konditerinį maišelį, šulinį arba storą maišelį ir įdėti į formą / ant pergamento pagal „sraigės“ principą.

Pridėta 2016 m. Gegužės 19 d., Ketvirtadienį, 14.04 val

Džiovinau du iš karto, kepiau apatinį. Dabar kepsiu tik po vieną

Ir aš kepu po 2, apatinė taip pat skrudina greičiau, todėl periodiškai pertvarkau kepimo skardas, tai pasirodo šiek tiek įtempčiau, bet ekonomiškiau elektros atžvilgiu.

[Kseny @]

Kseny @, Turiu dujine orkaite, ji kepama nelabai tolygiai.
Ir konditerinio maišelio sąskaita: mergina-th: na, aš nežinau, jūs galite atsisėsti tešlą, tuo pačiu ją keisdami pirmyn ir atgal. Su įprastais meringais nėra jokios problemos. Aš kepiau pyragą su įprastu, čia

o mano orkaitėje vis dar sunku cukrų paversti karamele, kuo mažiau prarandant ūgį.

konditerinio maišelio sąskaita, na, aš nežinau, jūs galite nusistovėti tešlą, kai ją perkeliate pirmyn ir atgal

Nepastebėjau, kad jis stipriau suglebo nei lyginant rankomis. Man viskas atvirkščiai. Aš ilgai lyginau mentele, mėgstu net pyragus. Dabar 5 minutės ir sutrumpinta yra paruošta, lygi ir graži)
Su orkaite aišku, aš kenčiu su savo, nors ir elektrine, kepu skirtingose ​​vietose įvairiai ... Šoku šalia))