Majonezo gaminimas

lana7386, jums reikia paspausti didelę rodyklę paveikslo viduryje

[Čigonas]

lana7386, jums reikia paspausti didelę rodyklę paveikslo viduryje

Maniau, kad tai buvo žingsnis po žingsnio vaizdo įrašas, bet tai trumpas jūsų teksto perdanga, Čigonas, paveikslėlis davė rezultatą! Ačiū, kad majonezas pasirodė kaip pro šventė akims. Aš ir toliau stebiu ir ragauju savo majonezą, noriu nustatyti jo galiojimo laiką, jei po testavimo išgyvensiu

namo žingsnis po žingsnio

[Čigonas]

namo žingsnis po žingsnio

Dėkojame už vaizdo įrašą

Aš visada viriau majonezą tik ant trynių ir maniau, kad kitaip nieko nepavyks.Dabar turiu kitą majonezo receptą ant varškės. Dar neišbandžiau.
Dabar, jei galėčiau, vienas klausimas Čigonas
Ar paskutiniame etape, gaminant majonezą iš indelio su mėlynu dangteliu, buvo įdėta viena arbatinė šaukštelis imbiero pastos ar kas tai buvo?

Paskutiniame majonezo gamybos etape iš indelio su mėlynu dangteliu buvo pridėta viena arbatinė šaukštelis imbiero pastos ar kas tai buvo?

Tai buvo įprastas sutrintas česnakas.

[Gnu]

Gnu
O jūs nesuklydote su pieno kiekiu? 150 ml? Ne 300 ml?
P.S. Aš prašau jūsų malonės, sklerozė ... Aš tai darau pats ...

[Čigonas]

Tai buvo įprastas sutrintas česnakas.

Ačiū už vertimą,Čigonas Dabar prisimenu, kad ant etiketės galėjai pamatyti česnako galvą, bet mačiau imbiero šaknį

LenaV07
Ne, aš neklydau. Į indą supilu 300 ml augalinio aliejaus ir 150 ml pieno kambario temperatūroje.
Kartais gaminu 150 ml sviesto ir 75 ml pieno.

Merginos. Vakar gaminau majonezą be kiaušinių. Aš viriau smulkintuve iš maišytuvo. Tai pasirodė iškart. Įdėjau sausų garstyčių, bet geriau įdėti paruoštas garstyčias, bus skaniau. Šiek tiek skiriasi skoniu, mes stengsimės tobulinti ...

[Virtas trynio majonezas]

Ponios, kažkur tinkle sutikau medžiagos apie majonezą, bet, deja, jos nerandu. Ir straipsnis geras: apie tai, kas yra majonezas ir kodėl nereikia bijoti jo gaminti. Pabandysiu savo žodžiais, jei ką nors supainiosiu terminais, pasiteisinsiu, pataisysiu, svarbiausia suprasti principą, tada viskas pavyks!
Majonezas gaminamas maišant dvi, atrodo, vandenyje netirpias terpes. tai vadinama emulgavimu. aliejus skyla į mažus rutuliukus, kurie, savo ruožtu, apgaubiami kiaušiniu. todėl lengviau paruošti majonezą panardinamuoju maišytuvu - jis tarsi supjausto sviestą. o jei tai daroma maišytuvu, reikia lašinti lašą po lašo, kitaip jis nesutrupės į kamuoliukus ir emulsija neveiks.
majonezui pasigaminti reikia 30-40 sekundžių. Aš nesivarginu stiklinėje kojoms (rankiniam maišytuvui), varau kiaušinį, pilu aliejų ant viršaus, dedu druskos, cukraus, acto ar lim. sultys. Nuleidžiu koją ir lėtai traukiuosi. viskas, majonezas paruoštas :) Vienintelė sąlyga, kurią bandau laikytis, yra ta, kad visi produktai būtų vienodoje kambario temperatūroje. nors mano mergina ne visada to laikosi, bet majonezas visada pasirodo.
jei apibendrinsime tai, kas išdėstyta pirmiau, paaiškės maždaug taip: kas turi povandeninį maišytuvą, vienas su majonezu per 30 sekundžių. visada!
dar pora pastabų: majonezo tankis priklauso nuo aliejaus kiekio. jei jis labai tirštas, įpilkite norimos konsistencijos vandens. spalva priklauso nuo aliejaus ir pridėti. ingridientai. Dabar galvoju, kaip pasigaminti juodąjį majonezą?
Na, kažkas tokio ...
svarbiausia, nebijok! velnias nėra toks baisus kaip jo kūdikis :)
taip, radau ir internete. Tiems, kurie bijo salmonelių, manau, kad tai taip pat pravers.
Virtas trynio majonezas
4 kiaušiniai,
1 šaukštelis, druska,
1 litras šaltas vandens
0,5 šaukštelio druska,
1 šaukštelis Sachara
saulėgrąžų aliejus - nuo 400 ml ir daugiau;
1 valgomasis šaukštas l actas 9%
garstyčios arba krienai su burokėliais - neprivaloma.
Virkite kiaušinius, šiek tiek pasūdytą vandenį. Virkite ant stiprios ugnies lygiai 10 minučių.(tryniai turi būti minkšti!). Įdėkite trynius į dubenį, atsargiai arbatiniu šaukšteliu atskirdami juos nuo baltymų. Trynius sumalkite su druska ir cukrumi. Supilkite aliejų, actą, maišykite šaukštu ir plakite maišytuvu. Pridėjus garstyčių, majonezui bus prieskonių, krienams - gražaus rausvo atspalvio.

Neturiu panardinamojo maišytuvo, bet kombaine yra maišytuvas (aliejaus pilti nepatogu, reikia jį atidaryti), dabar supratau, kad peiliai taip stengiasi, todėl dabar nebijau majonezo, porą minučių - ir viskas (sviestą dedu keliais kartus, ne iki galo bandžiau). Kai bandžiau su maišytuvu, jis taip pat veikia, bet tai painiau, sutinku

[Virtas trynio majonezas]

Virtas trynio majonezas
4 kiaušiniai,
1 šaukštelis, druska,
1 litras šaltas vandens
0,5 šaukštelio druska,
1 šaukštelis Sachara
saulėgrąžų aliejus - nuo 400 ml ir daugiau;
1 valgomasis šaukštas l actas 9%
garstyčios arba krienai su burokėliais - neprivaloma.
Išvirkite kiaušinius, šiek tiek pasūdytą vandenį. Virkite ant stiprios ugnies lygiai 10 minučių. (tryniai turi būti minkšti!). Įdėkite trynius į dubenį, atsargiai arbatiniu šaukšteliu atskirdami juos nuo baltymų. Trynius sumalkite su druska ir cukrumi. Supilkite aliejų, actą, maišykite šaukštu ir plakite maišytuvu.

Mergaitės, darydavo ant virtų trynių - neišėjo. Kas tai daro?

Mergaitės, darydavo ant virtų trynių - neišėjo. Kas tai daro?

Ar 1 litras šalto vandens recepte nurodytas virti kiaušinius?
Šiandien yra 8 diena, nes vartojimo laikotarpiu majonezas be kiaušinių. Išlaikytas testas Savaitę galima saugiai laikyti šaldytuve
Rytoj bandysiu gaminti ant virtų trynių

[MZhK]

Štai mano majonezas be kiaušinių:



Augintiniai vertinami! Super greitas receptas ... viskas apie viską, tai užtruko apie 5 minutes, o gal net mažiau. Pagaminta iš rafinuoto augalinio aliejaus „Sloboda“, įpilant 30 ml. citrinos sulčių ir 2 valg. l. "Rusiškos" garstyčios (paruoštos nuo MZhK). Jis pasirodė labai tirštas ir skanus (pagal naminį) majonezą!

Ar 1 litras šalto vandens recepte nurodytas virti kiaušinius?

Aš tai suprantu ... Jie norėjo mus tyčia supainioti ...

[ikko4ka]

Aš tai suprantu ... Jie norėjo mus tyčia supainioti ...

O kas nepasiteisinoikko4ka?

Ar tikrai taip svarbu išvirti 4 kiaušinius 1 litre vandens?
O jei kiaušinius verdate kiaušinių katile ar kitame garo įtaise?

[ikko4ka]

daryk gera žmonėms ir mesk į vandenį!
ikko4ka , pasakyk man, kaip tau sekėsi
receptas iš kažkur internete. Maksimaliai nukirpau tekstą, bet neliečiau kompozicijos.
Manau, kad tai nesvarbu, tikriausiai autorius tiesiog pamiršo recepte nurodyti šviečiantį puodą visam paradui.

Ar tikrai taip svarbu išvirti 4 kiaušinius 1 litre vandens?
O jei kiaušinius verdate kiaušinių katile ar kitame garo įtaise?

Pamaniau, gal autorius, nurodydamas vandens kiekį, stiprią ugnį ir laiką, norėjo pasiūlyti, kaip išvirti minkštą kiaušinį? Labiausiai tikėtina

[ikko4ka]

Mergaitės, darydavo ant virtų trynių - neišėjo. Kas tai daro?

ikko4ka, Gavau majonezą ant virtų trynių
Anūkas ateis iš mokyklos, pateiksiu fotoreportažą (jį fotografuojame mobiliuoju telefonu).
Dabar aprašysiu procesą: 1) viriau 4 kiaušinius 1 litre šalto vandens ( sweetka ) ant didelės ugnies 10 minučių;
2) atšaldė kiaušinius salėje. greitai palaistykite (kitaip jie gali „virti“ ir atsargiai išimti trynius, tačiau į jį pateko šiek tiek baltymų (tai manęs nesustabdė!);
3) padėjo man vaizdo siužetą iš čigonai tolesniame darbe: į stiklinę nuo maišytuvo iki trynių pridedu 1 valandą. l. garstyčios + 0,5 šaukštelio. l. druskos + 2 dangteliai iš citrinos sulčių aliejaus butelio + 1 dangtelis rast. rafų ​​aliejai. ir dezodorantas. ... Pradėjo šaudyti - 2min.;
4) 250 ml augalas aliejaus pilama palaipsniui, nesustojant sutrūkti. Majonezas susidarė tirštas po 3-4 minučių. Dirbo maks. maišytuvo greitį lėtai judant kotelį aukštyn ir žemyn. Aš turiu maišytuvą „Bosch 450 w“
Viskas

🔗
Tai majonezas ant virtų trynių. Išeiga: 500ml

[ikko4ka]

ikko4ka, Gavau majonezą ant virtų trynių

Lana, ačiū už išsamią ataskaitą. Manau, kad mano klaida buvo kiaušiniuose, suvirškinau, todėl tryniai nesutrupėjo į vienalytę masę, o buvo tarsi gumuliukai.

[natamylove]

natamylove, ačiū už receptą, be kiaušinių,
greitas ir nepriekaištingas ...

Mėginiui paėmiau pusę porcijos:
75 ml 2% pieno tiesiai iš šaldytuvo
150 ml augalas. daržovių aliejus
0,5 šaukštelio garstyčių milteliai
0,5 šaukštelio garstyčių sėklos
0,5 šaukštelio česnako granulės
0,5 šaukštelio citrinos sulčių
0,5 h. l. druska (arba pagal skonį)

Na, tada, kaip parašyta, jis suplakti per 30 sekundžių, labai greitai, aš tiesiog pamiršau perpus druską, ji pasirodė šiek tiek sūroka ...
Su kiaušiniais tai užtrunka daug ilgiau ir nėra taip skanu ...

[Pakat]

Pakat
Tačiau majonezo mėgėjams ir ne tik ..

Majonezas be kiaušinių virsta ..... sukasi tai yra ...
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=24514.0
Mielos mergaitės visos čia !!!!!

Qween, aš esu dėkingas! Ačiū už mokslą ir skanų majonezą !!! Pagaminta pagal jūsų receptą iš 4 puslapių ant putpelių kiaušinių. Labai lengva, greita ir skanu !!! Tik mano puslitrinis alaus bokalas pakeitė taurę iš maišytuvo, o majonezą pabaigoje praskiedžiau 50 ml vandens arba net pjaustiau peiliu.
Prieš tai buvo nesėkminga maisto gaminimo patirtis (pasirodė skanu, bet skysta), o po jūsų meistriškumo klasės viskas gerai !!!
dėkoju

[rsvek]

rsvek , tavo sveikatai!

[Pakat]

Merginos ir Pakat, atsiprašau už nediskretišką klausimą.
Ar su visais patiekalais draugiškas pienas su pienu? Turiu omeny - skrandžiui. Pavyzdžiui, majonezas su pienu ir salotos su šviežiomis daržovėmis ir kt.

O į kokius patiekalus jau įdėjote tokį majonezą.
Taip pat labai pageidautina virti piene.

Aš kepiau mėsą ...
ir įdėti į barščius

o aš ketinau apsieiti be kiaušinių Olivierui. kaip paprastai mėgstu įdėti pusę majonezo ir pusę grietinės

[natamylove]

natamylove , Nutella yra tik malonumas!
ir niekas nemėgino gaminti majonezo su sojų pienu?

O į kokius patiekalus jau įdėjote tokį majonezą.
Taip pat labai pageidautina virti piene.

Apsirengiau kalakutų ir obuolių salotas, Maskvos salotas su šviežiu agurku. y) dedama į duonos tešlą. Viskas gerai

[lana7386]

lana7386 , jūsų patiekalai yra būtent tai, kas man įdomu.

Mergaitės, o jei nutella gaminama ne iš pieno + kakavos miltelių, bet su stipriu kakavos gėrimu. Aš taip padarysiu. Manau, kad skonis bus sodresnis.

[lana7386]

lana7386 , jūsų patiekalai yra būtent tai, kas man įdomu.

Mergaitės, o jei nutella gaminama ne iš pieno + kakavos miltelių, bet su stipriu kakavos gėrimu. Aš taip padarysiu. Manau, kad skonis bus sodresnis.

Aš visiškai suvokiu pieną. Aš negeriu pieno, kai meniu yra melionas. Mano nuomone, majonezas nėra
pieno. Bet jei esate alergiškas pienui, tada ... būkite atsargūs

Pieną imu gerai, man tik neramu, kaip jis derinamas su kai kuriais produktais, pavyzdžiui, marinuotais agurkais salotose.

Pieną imu gerai, man tik neramu, kaip jis derinamas su kai kuriais produktais, pavyzdžiui, marinuotais agurkais salotose.

12-mečio vaiko ir 3 suaugusiųjų šeima šį majonezą salotose su šviežiomis ir konservuotomis daržovėmis toleruoja puikiai. Linkiu ir jums, nes tai labai geras majonezas be kiaušinių. Šį kartą pagardinau aštriaisiais Dijon garstyčiomis ir lim. sultys. Kaip skanu pasirodė

Aš padažiau Cezario salotas su šiuo majonezu be kiaušinių, po kailiu įdėjau garstyčių su grūdais, rusiškų salotų, vinigretės, barščio, silkės.
Jei nėra problemų su virškinamuoju traktu, galite jį naudoti visur.

Ačiū mergaitėms! Aš tikrai gaminsiu tokį majonezą ir atsisakysiu prenumeratos.

Ar jis saugomas kaip įprasta?

[Qween]

Qween
Toks majonezas šaldytuve laikomas iki 10 dienų, bet kartais aš pagaminu pusę porcijos pieno ir sviesto, pasirodo apie 250 ml, geriau jį pasigaminti šviežio, juolab kad jo paruošimas užima labai mažai laiko .

[Gnu]

Gnu , puikus galiojimo laikas!
Tikriausiai tuoj pabandysiu įdėti garstyčias, prieš plakdamas.

[Gnu]

Gnu , puikus galiojimo laikas!
Tikriausiai tuoj pabandysiu įdėti garstyčias, prieš plakdamas.

Aš įdėjau garstyčias prieš plakant, atsižvelgiant į vaizdo įrašo patarimą iš čigonai , bet sultys yra lim. įpylus nerizikavau jo pilti į pieną

Taip, nerizikuočiau ir piene esančiomis citrinų sultimis.

- Plaktuvu sumaišykite pieną ir sviestą.
- Įberkite druskos ir garstyčių.
- Maišykite mišinį maišytuvu, kol jis pradės emulguotis.
- Įpilkite acto, plakite iki tirštumo, pagal skonį pagardinkite.

Ir recepte taip sakoma: pirmiausia druska ir garstyčios, o paskui rūgštis, aš tai dariau ir su actu, ir su lim. sultys, su sultimis man labiau patiko.

Šiandien gaminau „Olivier“ (supjaustytą „Boshik“ kubeliais) ir pagardinau majonezu be kiaušinių. Skonis visiškai nesiskiria. Beje, į majonezą įmaišiau ne citrinos sultis, o vynuogių actą.

Ir recepte taip sakoma: pirmiausia druska ir garstyčios, o paskui rūgštis, aš tai dariau ir su actu, ir su lim. sultys, su sultimis man labiau patiko.

Pasikliauju majonezo gaminimo ant kiaušinių vaizdo įrašu, aš pats tai dariau virdamas, tada - garstyčias, rūgštį ir arbatinį šaukštelį augalinio aliejaus. dedama tiesiai į trynius pirminio plakimo metu. Štai kodėl kalbėta apie pieno majonezo rūgštį.

Na, jei ant kiaušinių, tai aš taip pat viską išmesdavau anksčiau, tada mušdavau, o dabar perėjau prie pieno, tada, žinoma, rūgštis eina pabaigoje, pienas susisuks.

natamylove, ačiū už majonezo be kiaušinių receptą. Aš turiu klausimą.
Ar kas nors gali pasigaminti lieso majonezo? Pasidalink receptu.

Taip, nerizikuočiau ir piene esančiomis citrinų sultimis.

Neveltui visa tai puikiai derinama ir pienas nesivelia.

[Qween]

Qween Pieno majonezą naudojau ant mėsos salotų, daržovių salotų, krabų salotų ir kt. Aš naudoju jį kaip įprastą majonezą, viskas gerai.
Kai tai padarau, dedu viską iš karto, įskaitant actą (obuolių sidras), patvirtinu - pienas nesivelia.

Mergaitės, aš jau gaminau majonezą su pienu. Plakama labai lengvai ir greitai, bet gal kažko praleidau. Nes skonis nėra prisotintas, bet vandeningas. Aš jau įdėjau daugiau garstyčių ir druskos, bet skonis netapo sodresnis.

Ar galite ką nors patarti?

[Qween]

Mergaitės, aš jau gaminau majonezą su pienu. Plakama labai lengvai ir greitai, bet gal kažko praleidau. Nes skonis nėra prisotintas, bet vandeningas. Aš jau įdėjau daugiau garstyčių ir druskos, bet skonis netapo sodresnis.

Ar galite ką nors patarti?

Qween
Sunku patarti, nes kiekvienas turi savo skonį.Šiek tiek cukraus, šviežiai maltų pipirų. Garstyčių skonis yra labai svarbus: aštrus arba aštrus, kaip Dižone. Galima pridėti česnako. Pabandžiau pridėti paruoštų krienų, man nepatiko. Svarbiausia nepersūdyti!