silva2
Žinoma, aprašysiu. bet rytoj. Šiandien žaidžiu su spiramatu, negaliu atsiplėšti ...
Teta Besya
Atėjau pasidalinti savo naujausiu pirkiniu - horizontaliu dešros švirkštu! Aš nusipirkau savaitės pradžioje ir išbandžiau šiandien! Jei sakote, kad man patiko, nieko nesakykite !!
Lyginant su kombainu „Kenwood“, mėsmalė yra tik dangus ir žemė! Jis greitai nusiplauna, daug telpa, žarnynas lengvai priglunda prie nerūdijančio plieno kelmo, greitai ir tolygiai iš oro išspaudžia faršą, trumpai tariant, malonumas !! Du minusai - nemažas kvailys, kurį ji pridėjo prie nuolatinės gyvenamosios vietos balkone, ir tam tikras faršo kiekis, apie šimtą gramų, lieka tarsoje, tačiau kombaine to išvengti negalima!
Dešra namuose

Daiktai šiandien yra dešra "Naminis vištienos pienas", gulintis brandinimo šaldytuve. Aš nusprendžiau pabandyti padaryti visas taisykles, esant tinkamai temperatūrai, pažiūrėkime, kas atsitiks ...
silva2
Sveikiname įsigijus !!!! Tegul prašo šeimininkė!
NatalyMur
Teta Besyakoks nuostabus dalykas - tik svajonė! Sveikiname sėkmingai įsigijus pirkinį!
Marko mama
Teta Besya, sveikiname įsigijus asistentą

Aš dar to neturiu, bet ruošiuosi, skaitau viską, merginos sakė, kad reikia praleisti duoną pačioje pabaigoje, tada bus naudojama visa malta mėsa
Vladzia
Mergaitės, atleiskite, tundra yra tamsi, o kuo toks švirkštas geriau už mėsmalę su specialiu antgaliu? Gal ir aš jam reikalingas, bet aš nežinau ... Padėkite patarimais! IR? Bet parduotuvėje biovin39 skirtas 1400r. švirkštas, kaip jis? Atrodo maža ir neįkandama dėl kainos ... Arba byaka?
NatalyMur
VladziaJei jis gerai laikysis ant stalo, už nedidelį kiekį dešros 1,5 kg tiks. Turiu panašią, bet iš kitos kompanijos, ji nuolat nulupa nuo stalo ir krenta, bet spėju, kad ką tik susituokiau. Forume yra mergaičių su tokiu švirkštu - jos labai patenkintos. Ir švirkštą, tiesiog pasukite rankeną kaip mėsmalę, o malta mėsa lengvai ir greitai tiekiama į dešros apvalkalą, praktiškai neįeinant į orą. Mėsmalė yra tik hemorojus, dešrą pasigaminti labai sunku. O oras nuolat patenka, ir reikia stumti faršą, bet kaip pasisekė, jis prilimpa prie stūmiklio ...
Teta Besya
Leisti būti silva2 Jis mane pataisys, bet aš suprantu, kad naudojant elektrinę pavarą, faršas šeriamas netolygiai, atsižvelgiant į žaliavos padavimo greitį, nes mūsų šėrimo judesiuose vis dar yra laiko tarpas - paėmiau faršą, įdėjau įdėta į padėkliuką, supilama ... ji dedama iš karto, tarpiklis užtikrina sandarumą, per pirmuosius stūmoklio judesius išspaudžiamas oras ir tada tolygiai tiekiama farša. Tačiau svarbiausia yra tai, kad mėsmalės ar kombaino viduje yra sraigtas, kuris papildomai „sutrupina“ faršą, o švirkštas išlaiko savo pirminę konsistenciją.
Su mūsų gamybos apimtimis, žinoma, patinku, bet malonu!
Vladzia
Teta Besya, ,NatalyMur, ačiū už edukacinę programą. Taigi kol kas turiu pasiimti šį, bent jau pabandysiu, tada pamatysime. Jei aš jo paragausiu, tada ... galite pažvelgti į brangesnį. Dar kartą ačiū mergaitėms
Teta Besya
Rengia ....
🔗
NatalyMur
Koks grožis
Po kumpio aš taip pat kankinsiu dešrą ... O, norėčiau nusipirkti rūkyklą ...
Vladzia
Uuuu ... Koks grožis! Skaitau, mokausi, svajoju ... Netrukus bandysiu išjudinti tokį grožį.
Yulek
silva2Puikus asortimentas, aš labai noriu tai padaryti pats. Ačiū už stebuklingą rankdarbį!
Yulek
Taškenka, Nusipirkau mini rūkyklą, ja galite naudotis net namuose! Esu labai patenkinta rezultatu. 🔗
Taškenka
Yulek, ačiū už nuorodą! O ką jūs jau joje padarėte?
Yulek
Taškenka, Kurį laiką rūkiau upėtakius gamtoje. Galvoju netrukus parūkyti savo dešros ir vištienos.
Teta Besya
Na, štai kas nutiko pabaigoje:
🔗 🔗 🔗 🔗
Recepto autorius Tatjana M.iš ki forumo, antrą kartą esu įsitikinusi jos, kaip dešros gamintojos, talentu !! Labai ačiū !! Dešra, mergaitės, super!
Sudėtis:
Vištienos šlaunų s / c - 1,6 kg
Vištienos krūtinėlės filė - 1,4kg
Nitritų druska - 60g
Ledo pienas - 320ml
Malti džiovinti česnakai - 1 valgomasis šaukštas. l.
Malti balti pipirai - 1 valgomasis šaukštas. l.
Maltas muskatas - 1 valanda l.
Žarnos dešroms (turiu baltymų) iš ki

Paruošimas:
Vištienos šlaunis su oda praleiskite per mėsmalę su 6 mm grotelėmis;
Krūtis peiliu supjaustykite 1X1cm gabalėliais;
Sumaišykite maltą mėsą;
Sausame dubenyje sumaišykite druską ir prieskonius, įmaišykite mišinį į faršą;
Maišykite palaipsniui pridedant pieno, kol susigers visa laisva drėgmė, sutirštės ir taps lipni maltos konsistencijos;
Baltymų lukštus mirkykite vandenyje 5-10 minučių, kad suteiktumėte elastingumą, išspauskite vandenį;
Sandariai pripildykite kriaukles maltos mėsos (naudodami mėsmalę, geriausia - su dešros švirkštu), neleisdami patekti orui, tvirtai suriškite galus;
Jei oras pateko čia ir ten, pradurkite šią vietą adata;
Įdarytus kepalus palikite parai šaldytuve;
Prieš gamindami įdarytus kepalus palaikykite kambario temperatūroje 1 valandą;
Įdėkite dešrą ant orkaitės lentynos, įkiškite temperatūros jutiklį į vieną iš jų;
Pirmą valandą virkite 50 laipsnių temperatūroje;
Virkite antrą valandą 75 laipsnių temperatūroje;
Virkite trečią ir ketvirtą valandas 85 laipsnių temperatūroje, kol kepalo viduje temperatūra pasieks 68 laipsnius;
Gatavą dešrą greitai atvėsinkite po šaltu dušu, nuvalykite ir padėkite į šaldytuvą 8-10 valandų;
Laikyti šaldytuve popieriuje;

Tai labai švelni dešra - tirpsta burnoje !!! Kvapnus ir skanus !!!
Merri
Ak taip dešra !!!
Tatjana M.
Citata: teta Besya
Recepto autorė yra Tatiana M. iš ki forumo, antrą kartą esu įsitikinusi jos, kaip dešros gamintojos, talentu !! Labai ačiū!
Tavo sveikatai !!! Džiaugiuosi, kad mano receptai paklausūs !!!

Naminės česnakinės dešrelės su paprika:
Dešra namuose

Naminių pieniškų dešrų konkursas:
Dešra namuose

Baltos vaikiškos dešrelės iš paukščių mėsos:
Dešra namuose

Aukščiausios rūšies kiaulienos dešros (receptas GOST 23670):
Dešra namuose

Pieno dešros vaikams (žalvario porcijos):
Dešra namuose

Naudingos kūdikių dešrelės su paprika:
Dešra namuose

Sausai vytinta naminė dešra:
Dešra namuose

Džiovinta dešra (ekspromtas variantas baltarusiška tema):
Dešra namuose

Naminė pusiau sausa dešra:
Dešra namuose

Mano MORTADELLA:
Dešra namuose

Medžioti dešras su paprika:
Dešra namuose

Naujųjų metų naminė dešra su paprika:
Dešra namuose

Naminė dešra "Amateur" (GOST 23670):
Dešra namuose

Naminis vištienos dešros pienas:
Dešra namuose

Naminė dešra „Cool“:
Dešra namuose

Naminė dešra „Yeseninskaya“ virta-rūkyta:
Dešra namuose

Naminė dešra Skani:
Dešra namuose

Naminė jautienos dešra (skanu !!!):
Dešra namuose

Jautienos-vištienos dešra:
Dešra namuose

Aštri kumpio dešra:
Dešra namuose

Gaminkite savo malonumui, tai yra skanūs, kokybiški ir sveiki naminiai produktai !!!
plazmo4ka
Tatjana M., bravo !!!
Marko mama
, Tatjana, tu tokia kvalifikuota darbuotoja
Esfiras
Tatjana M., Tanja, tiesiog nėra žodžių! Esu giliai nualintas! Kaip gražu ir neabejoju, kad skanu.
Scarlett
Tanyuša, kokios tu pūpsojai dešros! Be to, tokiame asortimente! Vis dėlto turite auksinius rašiklius! Ir rūkykla, eiti ir ten .... Eh, aš vis dar svajoja apie tai .... Bet aš taip pat patiko dešros soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo!
Tatjana M.
Scarlett, Dėkoju! Rūkykla čia naudojama tik 2 rūšių dešrose, likusi dalis yra orkaitė ir puodas ir jokių problemų ...
Tatjana M.
Esfiras, Dėkoju!
Cvetaal
Tatjana, tavo dešros įspūdingos, bravo !!! Aš tikrai gaminsiu ką nors pagal jūsų receptus. Turiu jums klausimą, daugelyje receptų yra riebalų, tai yra, ar visada turėtumėte naudoti sūdytus lašinius?
Tatjana M.
Cvetaalkodėl sūrus? Receptuose tai nenurodyta ... Riebalai yra riebalai - poodiniai taukai ... (nors naudoti sūdytus taukus nėra draudžiama, šiuo atveju bendros druskos kiekį reikia sumažinti)
Cvetaal
Tatjana, ačiū už greitą atsakymą
Teta Besya
Jau beveik vidurnaktis ... Fiendai! Ne, gerai, jūs galite tai padaryti per naktį?
dopleta
Pati kalta, ji vėlavo! Ragavome tiksliai per pietus!
Teta Besya
Bet kaip aš dabar eisiu į šaldytuvą !! O štai kaip supjaustysiu pienines vištienos dešreles pagal Tanjos receptą !!! Tada žinosite !!
NatalyMur
Ir šiandien aš užsisakiau rūkyklą ... na, aš negalėjau jos pakęsti ... elektrinė ... čia
Tai vadinama taip: universali kombinuota elektrinė rūkykla „EKU Alvin“.
Lёlik
Tatjana M., Tanja, kokią rūkyklą naudojate? Ar rūkyta karštai, ar šaltai?
Tatjana M.
Lёlik,
Citata: Lёlik
kokią rūkyklą naudojate
Rūkyklą dešroms nusipirkau palyginti neseniai, tik Jeseninskajos ir medžioklės dešros su ja paruošėme - likusios dešros - orkaitę ar puodą su vandeniu, skonis nuo to nepablogėja ...

Rūkydama krūtinėlę, viščiukus, žuvis anksčiau naudojau šį paprastą:
Dešra namuose

Krūtinė, žuvis ir kt., Pasirodo, puikus!

Rūkyta sausa sūdyta krūtinėlė:
Dešra namuose

Rūkyta krūtinėlė ir sausas sūdytas suktinukas:
Dešra namuose

Rūkyta sausa sūdyta krūtinėlė (pasirinktinai):
Dešra namuose

Šlapias sūdytas kiaulienos sumuštinis:
Dešra namuose

Sumuštinis su krosnies nugarine:
Dešra namuose

Krūtinėlė + krūtinėlė su kitokiu prieskonių rinkiniu
Dešra namuose

Rūkyti produktai - kiaulienos pilvo ir vištienos iešmai su kukurūzais:
Dešra namuose

Rūkyta skumbrė iškylai:
Dešra namuose

Rūkytas šašlykas, pagamintas iš dviejų rūšių žuvų:
Dešra namuose
Naujas - elektrinis skaitmeninis rūkymas karštame ir šaltame:
Dešra namuose

Dešra namuose
NatalyMur
Tatjana M., Nauja - elektrinis skaitmeninis rūkymas karštame ir šaltame: - uuuuuuuuuu ... nuostabus mažas dalykas
Tatjana M.
NatalyMur,
Citata: NatalyMur
nuostabus dalykas
AHA !!!
grinaty
Tanja, sužavėta jūsų dešrelėmis ir kitu skaniu maistu! Net neįsivaizdavau, kad TAI galima padaryti namuose
Neišvieskite prieskonių, kuriuos naudojate: ar tai paruošti rinkiniai, ar patys „surenkate“ mišinį? Spėju, kad kiekvienai dešrai yra rinkinys, tiesa? Kur ir kuriuos geriau pirkti ??
Aš dar neužaugau dešros, tiesiog grožėkis, bet kumpiui tame pačiame Beloboke - kokie prieskoniai turėtų būti, kad būtų skonis kaip kumpis?
Lёlik
Tatjana M., Tanja, tai dūmai

Ar tai buitis?
Yulek
grinatyAtsiprašau, kumpio skonis gaunamas iš biovinų prieskonių mišinio. Aš ne kartą rašiau ir paskelbiau savo receptus su jų prieskoniais. Puikaus kumpio skonio suteikia ir preliminarus mėsos marinatas. Apskritai apie prieskonius galite paskaityti jų svetainėje. WWW.
grinaty
Yulek, ačiū Apie „kumpio“ skonį turbūt neteisingai pasakiau - apie sūdymą, skaičiau kepimo režimus. Mane domina, kokie prieskoniai PRIVALO būti kumpyje pagal technologinius reglamentus arba GOST. Įdomu, ar panašų mišinį galima pagaminti iš prieskonių, kurie parduodami mūsų parduotuvėse
Ee, trumpai tariant, perskaičiau sąrašą: maltos baltosios paprikos, muskato riešutas, kalendra, paprika, imbieras, kardamonas, lauro lapas, gvazdikėliai. Jei dar žinojau „pakabinti gramais“ ar gabalėliais
Yulek
grinatyFaktas yra tas, kad parduotuvėje įsigyti prieskoniai dažnai maišomi su GMO ir skonio stiprikliais. Pasirinkite žoleles ir džiovintų daržovių mišinius. Ir yra daugybė technologijų, dažnai tai yra tik teisingas mėsos sūdymo paruošimas ir kepimas tinkamoje temperatūroje.
Tatjana M.
Yulek, grinaty,
Citata: Yulekas
kumpio skonį suteikia prieskonių biovinų mišinys
Kumpio skonis dešrose, kumpiuose ir kt. Gaunamas dėl mėsos brandinimo (autolizės), šiame rinkinyje prie to prisideda salietra (kalio nitratas), be jo, nesvarbu, kokius prieskonius ir prieskonius dedate, jūs negalite gauti kumpio skonio ... Daug saugiau nei salietros, aš vis tiek rekomenduoju naudoti naminių dešrų ir kumpių, specialiai sukurtų naudoti namuose, nitrito druską ...
Tatjana M.
grinaty,
Citata: grinaty
kokie prieskoniai PRIVALO būti kumpyje pagal technologinius reglamentus arba GOST
Taigi kiekvienam kumpiui jis turi savo ...
Tatjana M.
Lёlik,
Citata: Lёlik
Ar tai buitis?
Žinoma ... Man nereikia gamybinės patalpos ...
Tatjana M.
grinaty,
Citata: grinaty
Neišvieskite prieskonių, kuriuos naudojate: ar tai paruošti rinkiniai, ar patys „surenkate“ mišinį?
Taip, žinoma, jos pačios, aukštos kokybės prieskonių ir prieskonių galima nusipirkti visur ...
Tatjana M.
grinaty,
Citata: grinaty
Net neįsivaizdavau, kad TAI galima padaryti namuose
Dešra turi savo dėsnius, kurie netaikomi paprastam maistui gaminti namuose, tačiau jei norite, galite sužinoti ... Turėdami patirties, galite sužinoti, kaip dešrą padaryti kokybe, sveikata ir skoniu 200% pranašesnę už produkcijos analogus ...
grinaty
Tatjana M., Tanya, ačiū. Trumpai tariant, supratau, kad turiu pradėti nuo ki užsakymo - užsisakysiu ir druskos, ir prieskonių.
Tatjana M.
grinaty,
Citata: grinaty
Užsisakysiu ir druskos, ir prieskonių
Tai mano malonumas! Nepamirškite apie mėsos termometrus (jei jų nėra) ir apvalkalus ...
bukabuza
Tatjana M., pasakyk man, kad tavo rūkykla daug rūko, galite ją pastatyti balkone arba tai tik gatvės versija. O tavo dešra tokia skani ir graži.
Tatjana M.
bukabuza, dūmai, žinoma, praeina per oro sklendes, pagal receptus jie kartais turi būti atidaryti ...

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas