Basja
Kitą dieną aš padariau kiaulę mėgėją Gostovskają
🔗
Basja
Manote, kad viskas, ne, aš gaminau Maskvoje pusiau rūkytą mėsą, ji taip pat labai skani.
🔗 🔗
NatalyMur
Basja, Šaunios dešrelės! O ką jūs darėte mėgėjų labui? Burbule? Krasava!
Basja
Taip, burbule.
NatalyMur
Basja, Klasė! Jau šešis mėnesius turiu 3 burbulus, niekaip jų nenaudoju ...
Basja
O burbuliukai man patinka, juose gaminau mortadella, štai mėgėjiškas ir taip pat kapotas kumpis.
NatalyMur
BasjaAš ilgai nejaučiu burbuliukų
Basja
Mieloji, pamiršau parodyti, juk pagal GOST gaminau mėgėjišką mėsos kepalą.
Dešra namuose
Dešra namuose
NatalyMur
Basja, nuostabi duona - tik pati švelniausia mėgėjų dešra, tik duonos pavidalu
Basja
Moters dienai paruošiau virtą rūkytą dešrą iš aukščiausios kokybės jautienos (TU 49 RSFSR 364)

Dešra namuose
ir pjaustymas
Dešra namuose
NatalyMur
Basja, Nina- dešra tiesiog šviečia
Neseniai perėjau prie kotletų ...
Basja
Kotletai patys, bet dešra yra visiškai kitas reikalas.
NatalyMur
Basja, todėl nespėju visko suvalgyti ... bet mano sūnus yra vegetaras
MariV
Aš pradėsiu skaityti temą nuo pat pradžių ...
Scarlett
Mergelės iš Ukrainos, žiūrėk, ką iškasi 🔗... Gal kas pravers. Savo ruožtu noriu paklausti, kur kas ima pjuvenas rūkyti ir kurioms labiau patinka - mano akys bėga internete
oranžinė
......... ddddddddddaaaaaaaa ir uzhzhzh., aš subraižau ropę, kažkada pereisiu prie naminės dešros. Griūdantis ........
Scarlett
oranžinė, iš pradžių tai tiesiog baisu, o vėliau - kaip laikrodis
Vinokurova
Merginos, na, aš pati gaminau dešrą ... kam ryte sumuštiniams reikia dešros, ateik!
Dešra namuose
skanaus...
pagamintas pagal receptą "Imperial Cervelat" .. virti orkaitėje žemoje temperatūroje ...
Dešra namuose
Den76
Ukrainietis keptas

Den76
Dešra namuose
Dešra namuose
Vinokurova
Den76, SHA MIRS iš skonio kvapo !!!!!!!!!!!!!!!!
TAI YESAAAAAAAAAAAAAA ... PAGALBA!
Den76
Dešra namuose
OlegasSelutinas
NatalyMur, Gera diena. Turiu tau klausimą. Aš užsiimu mėsos ir žuvies rūkymu (šaltai rūkyta, karštai rūkyta). Draugas paprašė jam parūkyti ėrienos skerdeną. Man buvo patarta į sūrymą pridėti nitrito druskos, niekada anksčiau jos nevartojau. Jie atvežė, pagamino Danija, 0,5 kg, skerdiena man bus susmulkinta į 6 dalis, kokia proporcija turėčiau pridėti druskos prie 15 kg mėsos. Joje sakoma, kad to pakanka 3-4,5 kg dešros. Bijau, kad tai yra daug. Jei žinote, patarkite. Iš anksto dėkoju - Olegas.
NatalyMur
OlegasSelutinas, Olegai, atsiprašau, aš naudojau tik 2 nitritų druskos rūšis - iš a ir lenkiškos. Nitritų druska labai skiriasi, apie tai nuolat rašo „Pakat“. Pirmiausia turite sužinoti, kokios druskos turite. Jei jums reikia skubios ir kompetentingos konsultacijos, norėčiau apsilankyti mano minėtoje svetainėje ir užduoti šį klausimą Pavelui (Kolbasnikui), ten yra telefonas, jis profesionalas ir gali jums padėti.
OlegasSelutinas
Ačiū. Aš jam paskambinsiu rytoj.
Scarlett
OlegasSelutinas, kaip norėtumėte pamatyti savo darbą ir patirtį. Gal pasidalinsite? Sveiki atvykę į mūsų nuostabų forumą
ulaaa
Citata: Basja
Mielasis, pamiršau parodyti, juk gaminau mėgėjišką mėsos duoną pagal GOST

Būkite malonus, bet kur nors galite pasižiūrėti šios duonos receptą
Dėkoju!
silva2
Dešra namuose
Turėjau mažą sukaktį ... 27 santuokos metai ... mėsos lėkštė savo rankomis
Scarlett
silva2, Ir aš manau, kur jūs nuėjote - ir jūs lipdėte yummy!
silva2
Citata: Scarlett

silva2, Ir aš manau, kur tu dėjai - ir tu lipdai yummy!
... Taigi aš jau močiutė ...... Nif ... kurios neturiu laiko
Scarlett
Oho! : bravo: Kodėl tu nevalgai? Durnas valandai? Sveikiname iš visos širdies - dabar, močiute, teks lipdyti daugiau dešrų! Stiprybės tau, sveikatos ir kantrybės! Na, doce su sveikata ir kuo geriausio
riešutas
Mergaitės, štai štai koks receptashttps://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110264.1400 Kažkas matė „Naujųjų metų nugarinę orkaitėje“ ant ki - pusę dienos sėdžiu ieškodamas ir nieko neradau, jei kas pamatė, duok nuorodą
silva2
Dešra namuose
Ir šiandien mes mėgaujamės raumenimis iš blauzdos, ausų ir liežuvio .. Pagaminti iš jautienos mėlynos spalvos.
Antonovka
riešutas,
Citata: riešutas
yra kas nors buvęs Ki parduotuvėje, g. 1-oji Ostankinskaja g. 37/39

Viskas, Irinai, aš ten pateksiu, bet tai tiesiog neišeina.
riešutas
Lena, Aš ten buvau šeštadienį, kol jis buvo derinamas kaip reikiant, man reikėjo 1 kg nitrito druskos ir buvo vienas 100 g maišas. Aš tikrai ką nors ten nusipirkau, bet avys nebuvo vertos žvakės - eiti iš regiono. porai pozicijų, bet bent jau dabar žinau, kur yra parduotuvė
Mergelė, gal kas žino, kur mažmeninėje prekyboje galima nusipirkti nitrito druskos, nėra brangu - iškart nusipirkčiau 5–7 kg. Ant avito. ru parduodamas už 100r / kg, bet 25 kg maišelis skirtas man pasikabinti šia druska
Antonovka
riešutas,
Ir, ir jūs važiavote automobiliu - kaip ten buvo automobilių? O apie asortimentą - ar galite parašyti Pavelui?
riešutas
Lena, aš važiavau automobiliu, automobilių stovėjimo aikštelių nėra, todėl įvažiavome į kokį nors kiemą netoliese ir ten automobilis stovėjo. Prieš kelionę kalbėjausi su Pavelu, jis pasakė, kad jis yra magas. atidarytas neseniai, o viskas dar nėra derinta su logistika ir geriau prieš kelionę paskambinti magui. ir teirautis apie produktų prieinamumą
Antonovka
riešutas,
Ačiū, paskambinsiu tada)
Lisichkalal
Ar galėtumėte papasakoti, kaip supratau, kad skaniausios ant grotelių keptos dešrelės gaminamos iš faršo, o ne maltos mėsos. Kaip ją supjaustote? Ar viskas rankomis? Yra „Bosch“ kombainas, jis supjaustomas kubeliais, bet jie man nepataria ten pjaustyti žalios mėsos.
Šios temos ir mergaičių iš forumo dėka aš užsisakiau žarnas ir mėsmalę!
Noriu gaminti ant grotelių keptas dešras. O, tikiuosi, kad viskas pavyks))) ir patiks.
Kitas klausimas apie kiaulienos žarnų dydį. Rinkoje man jie pasiūlė 28 kalibro dešras, o perskaičiusi temą, aš užsisakiau 36/38. Teisingai?
Lisichkalal
taip pat yra kenwoodo smulkintuvas, tačiau tūris yra nedidelis. 300 arba 500 gramų vienu metu galima sutrinti.
riešutas
Svetlana-zamlyachka ant keptų dešrelių, mano patirtimi, geriausia imti 40–42 kalibro žarnas, bet tinka ir 38, bet aš mėsą pjausčiau tik 70 PERCENT su rankenėlėmis, o likusią dalį praleisiu per mėsmalę su didžiausia grilis. Smulkintuvų visai nenaudoju
Lisichkalal
Irina)))), taip, aš supratau apie mėsą. Dėkoju.
Gerai, kad neužsakiau 28, tikiuosi, kad tiks ir tai, ko pasiėmiau.
Lisichkalal
nusipirkau mėsos. Kaip pasisekė, neradau riebaus kaklo, jis tvirtas. Gerai ))
Taigi viskas paruošta maistui gaminti, ir viskas jau skriejo iš mano galvos.
Netvarka.
Tikrai dar kartą perskaitykite visus 75 puslapius (((ehhh
Lisichkalal
Taip, aš vis dar dešrų meistras)
Ketvirtadienį į šaldytuvą įdėjau išplautas žarnas. Aš jo nepabarstiau druska.
Aš supratau, bet jie kvepia (((per 2 dienas jie gali pablogėti +3?
Įdėjau juos į vandenį, nusiprausiau mailius ir dabar mano ranka kvepia labai specifiškai, o ne sugedusiu produktu, būtent chtolio žarnomis)) ar tai normalu? jaučiasi, kad tai storoji, o ne plonoji žarna.
Che nėra teisus su manimi.
Išmesti žarnas ar išbandyti visus šiuos kvapus yra norma?
58. Tashechka
Lisichkalal, o gal žarnos nevalomos?
Lisichkalal
Nuluptas, gal blogas? mėsininkas pasakė, kad tuoj pat gali jį naudoti. Vizualiai ant sienų yra šiek tiek kažkokio gaminio, bet visai nedaug.
Scarlett
Svetlana, pamirkykite labai silpname kalio permanganato tirpale (žiūrėkite srovę, kad kristalai ištirptų), arba sumalkite su sausomis garstyčiomis - jei ant žarnyno yra kas nerafinuoto - jis praeis kartu su garstyčiomis. Tiesą sakant, žarnos turi nedidelį kvapą, bet yra šiek tiek - apkepus viskas bus gerai
Lisichkalal
Tatjana, ačiū, tai priklauso nuo jūsų), raskite kalio permanganato Prancūzijoje))
Gaminau dešras! Iš viso proceso tik šis kvapas nebuvo malonus!
Kepkite pirmiausia keptuvėje. Labai skanus !
Kitą dieną jie tai darė ant anglių. Kepta (((pasirodė, kad sausa ir visai ne tai, kas buvo keptuvėje).
Aš blanširavau 1 partiją dešrų, bet ne antrą. Taigi tie, kurie nebuvo blanširuoti, patiko labiau.
Ovelini
Geros dienos visiems))) Paimkite mane į norinčiųjų naminę naminę mėsą gretas. Gavau paketą prieš porą dienų
Dešra namuose
Aš vis dar laukiu siuntinio su ki su nitrito druska ir kriauklėmis.
Aš čia perskaičiau visą temą, galvoje viskas vyksta lentynose, bet kažkas baisu rankomis, vakar dariau maltą mėsą, galvojau pradėti nuo dešros, o tada tiesiog gavau informacijos, kad geriau ne pradėk nuo nepatirtų dešrų (((kad sunku įdaryti plonų kriauklių tokios konsistencijos mėsmalės maltą mėsą ... Ech, išsigandau ir gaminau faršą ant koldūnų ir manti ir viską įdėjau į šaldiklį) " m trykšta troškimais kaip ta beždžionė, nuo ko pradėti, nežinau (pagalvosiu
silva2
Liza, labas rytas! Nereikia bijoti !!! Asmeniškai aš pradėjau nuo kumpio .... Arba, tiksliau, įsigydamas kumpio gamintoją))))) Tada aš bandžiau tą pačią faršą (kurį gaminau kumpiui) išvirti dešros apvalkale ... . Ir tada ...... nusipirkau rūkyklą ... .. Ir tada ..... neperku parduotuvės 2 metus)))) Pagrindinis dalykas yra pirmas žingsnis ... Ir tu tai jau padarei ...

Visi receptai

Naujas receptas

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas