Jogurtas su pradinių bakterijų kultūromis (narinu, VIVO ir kt.) (2)

[Lactosha]

Parašykite pavadinimą, paveikslėlis neatsidaro.

Lactosha :
Sudėtis:
• L.delbrueckii ssp. Bulgaricus;
• Streptococcus salivarius ssp. termofilius;

[Lactosha]

Lactosha :
Sudėtis:
• L.delbrueckii ssp. Bulgaricus;
• Streptococcus salivarius ssp. termofilius;

Sprendžiant iš bakterijų, tai jogurtas. Pavadinimas, žinoma, atsispindi, bet vis tiek

Sprendžiant iš bakterijų, tai jogurtas. Pavadinimas, žinoma, atsispindi, bet vis tiek

Paveikslėlis, kurio taip pat nematote?
Ten ant dėžutės parašyta - jogurto pradžia, bet kažkoks naujas, gal kas nors jau tai išbandė ...

Štai dar viena nuotrauka

aha! Tai matoma!
Įdomu: 6 pakeliai po 0,5 g.
Mūsų (parduodamų vietinių) startuolių kultūrose viskas eina po 1 g, bet čia 0,5! Įdomu, kiek pieno jis skiria ir laiku?

Taigi, juokingas paveikslėlis

aha! Tai matoma!
Įdomu: 6 pakeliai po 0,5 g.
Mūsų (parduodamų vietinių) startuolių kultūrose viskas eina po 1 g, bet čia 0,5! Įdomu, kiek pieno jis skiria ir laiku?

Ducas ir mūsų beveik visi rašo - už 1-3 l pieno, tai yra, mes ramiai juos padalijame per pusę. Taigi 0,5 g yra tiesiog įprastas vieno litro pieno dydis.

Hmm, kitą kartą (kai atidarysiu naują raugą), aš juo pasidalinsiu! likučių šaldytuve? šaldiklyje?

Hmm, kitą kartą (kai atidarysiu naują raugą), aš juo pasidalinsiu! likučių šaldytuve? šaldiklyje?

Čia jūs paprastai laikote šį raugą prieš atidarydami ir įdėkite jį ten. Tik aš nežinau, kaip jie Rusijoje gamina raugą ir ar bus galima juos padalinti. Kol kas nedalomas yra tik tas laktinas, kurį išbandžiau. Iš pusės maišo gaunamos šiukšlės. Likusi dalis yra puiki.

Na, tiesiog Laktinas yra. Aišku, mes neskirstysime.

Čia jūs paprastai laikote šį raugą prieš atidarydami ir įdėkite jį ten. Tik aš nežinau, kaip jie Rusijoje gamina raugą ir ar bus įmanoma juos padalinti. Kol kas nedalomas yra tik tas laktinas, kurį išbandžiau. Iš pusės maišo gaunamos šiukšlės. Likusi dalis yra puiki.

Ir dalinuosi VIVO. Pusę tiesiog fermentuoju ne 1 litre pieno, o 0,5 litro. Su „Laktina“ taip pat įmanoma, manau. Tai yra, jūs pilate ne į 7 stiklainius, o į 4. Ir tada vieną iš jų galima naudoti perkultūrai. Jau 1 litre pieno.

Ir dalinuosi VIVO. Aš tik pusę fermentuoju ne 1 litre pieno, o 0,5 litro. Su „Laktina“ taip pat įmanoma, manau. Tai yra, jūs pilate ne į 7 stiklainius, o į 4. Ir tada vieną iš jų galima naudoti perkultūravimui. Jau 1 litre pieno.

Neseniai tai darau termose) pieną pašildau iki norimos temperatūros, o termose - 1,2 litro. Tai labai gerai palaiko temperatūrą. Ir patogu

Grįžau prie mėgstamiausio fermentinio gėrio - maisto, norintiems sulieknėti atsirado naujas fitneso raugas, šiandien pabandysiu.

Neseniai tai darau termose) pieną pašildau iki norimos temperatūros, o termose - 1,2 litro. Tai labai gerai palaiko temperatūrą. Ir patogu

Aš taip pat gaminu vaiką jogurto virimo aparate, kad jis būtų stiklainiuose, o man pačiam termose, pagamintame iš mažesnio riebumo pieno, pasirodo ne ką blogiau.

Man taip pat labai patinka Geras maistas, rekomenduoju visiems

Mergaitės, šiandien nusipirkau jogurto gamintoją. Instrukcijos yra labai trumpos, tokios trumpos, kad nieko nesupratau. Negaliu čia visko perskaityti. Gal kas man žingsnis po žingsnio ir gramais pasakys, kaip pasigaminti jogurtą remiantis „Evitalia“ ar bet kokiu kitu sausu raugu. Manau, kad yra tik vienas principas.
Atsižvelgdami į instrukcijų patarimus, dabar eisime į parduotuvę ir vaistinę.Vaistinėje pirksiu ilgalaikį riebų pieną, raugą.

[celfh]

celfh, pienas nebūtinai yra riebus - gaminu pusantro. Bet tai skonis ir spalvos.
Pieno riebumas neturi įtakos jogurto paruošimo technologijai. Taigi, sterilizuokite pieno ir raugo maišymo indą arba tiesiog užpilkite verdančiu vandeniu (patartina jį sterilizuoti, aš tai darau mikronu), tą patį darykite su stiklainiais, šaukštu ir samčiu. Pieną pašildykite iki 37-40 * temperatūros, įmaišykite jame raugą, supilkite į stiklainius, įdėkite į jogurto virimo aparatą. Įjunkite jogurto virimo aparatą, uždenkite ir palikite ramybėje kelioms valandoms.
Jei tai motinos raugas (iš miltelių, pirmasis) - užtruks ilgai, kol fermentuosis, 6–8 valandas. Jei gamintojas perkaista, jogurtas gali būti paruoštas anksčiau. Aš pradedu įbristi po 4 valandos. Pakelkite dangtį, šiek tiek išmaišykite vieną stiklainį. Jei linguoja pienas, dar per anksti. Jogurtas gali būti laikomas paruoštu, kai pieno paviršius tampa tarsi porcelianas, o šiek tiek pakreipus stiklainį pienas nesvyruos.
Svarbu nepadauginti jogurto! Kol bus šilta, ji nebus tokia tiršta. Jis nesvyruoja kaip pienas, bet vis tiek yra gana gyvas, kvėpuoja. Reikia pagauti šią akimirką. Išimkite stiklainius iš jogurto virimo aparato, uždenkite atskirais dangteliais (jogurto virimo aparate stiklainiai atidaromi po bendru dangčiu). Indus nedelsdami pertvarkykite šaltyje. Jogurtas tvirtumą įgis per kelias valandas.

Jei neklystu, rusų „Evitalia“ fermentacija užtrunka labai ilgai - iki 12 valandų. Merginos iš Rusijos mane pataisys, jei kas.

Geras maistas yra labai skanus ir labai tirštas jogurtas, jo paruošimas trunka 4 - 5 valandas. Fermentuoju iš vienos pradinės kultūros 3 kartus, jei skonis nebėra tas pats, stiklainių niekada nesterilizuoju. Be to, veikla visada pasirodo, bet nėra stora, palyginti su geru maistu.

Prašau pasakyk man.
Pirmą kartą jogurtą gaminu jogurto virimo aparate. „Evitalia“ raugas, pašildė pieną, įdėjo raugo, supylė į stiklainius, viskas buvo taip, kaip ir turi būti. Jau praėjo 11 valandų, bet pienas net nesutirštėjo. Nieko neįvyksta. Serumas neišsiskiria, apskritai nėra nieko blogo, bet nėra ir rezultato. Pienas išlieka skystas, koks buvo. Temperatūrą indelyje matavau elektroniniu termometru: ji aiškiai aukštesnė nei 42 laipsniai.
Kaip būti? Ar kas nors gali padėti patarimais ...
Ačiū iš anksto!

Prašau pasakyk man.
Pirmą kartą jogurtą gaminu jogurto virimo aparate. „Evitalia“ raugas, pašildė pieną, įdėjo raugą, supylė į stiklainius, viskas buvo taip, kaip ir turi būti. Jau praėjo 11 valandų, bet pienas net nesutirštėjo. Nieko neįvyksta. Serumas neišsiskiria, apskritai nėra nieko blogo, bet nėra ir rezultato. Pienas lieka skystas, koks buvo. Temperatūrą indelyje matavau elektroniniu termometru: ji aiškiai aukštesnė nei 42 laipsniai.
Kaip būti? Ar kas nors gali padėti patarimais ...
Ačiū iš anksto!

Gal raugas neveikia.

Prašau pasakyk man.
Pirmą kartą jogurtą gaminu jogurto virimo aparate. „Evitalia“ raugas, pašildė pieną, įdėjo raugo, supylė į stiklainius, viskas buvo taip, kaip ir turi būti. Jau praėjo 11 valandų, bet pienas net nesutirštėjo. Nieko neįvyksta. Serumas neišsiskiria, apskritai nėra nieko blogo, bet nėra ir rezultato. Pienas išlieka skystas, koks buvo. Temperatūrą indelyje matavau elektroniniu termometru: ji aiškiai aukštesnė nei 42 laipsniai.
Kaip būti? Ar kas nors gali padėti patarimais ...
Ačiū iš anksto!

Panašu, kad jie sakė, jog „Evitalia“ motinos raugas ilgai fermentuojasi.
Parašykite mums, kas nutiko. Naktis jau praėjo

Ačiū už jūsų atsiliepimus !!
Nieko negavau (((((
Jogurto gamintojas išsijungė po 25 valandų !!! Rezultatas lygus nuliui.
Pienas liko skystas, tik viename indelyje buvo kažkas panašaus į tirštumą.
Tikriausiai reikia pakeisti pieną arba raugą.
Prašau, pasakyk man dar vieną dalyką ... Ar galima paliesti stiklainius, kad patikrintume, šaukštu pamaišyti, kad pamatytume, kokia tirštėjimo stadija, ar ne. Ar tai netrukdo fermentacijos procesui? Aš tiesiog nežinau, kaip nustatyti, kada procesas bus baigtas, kada išjungti jogurto gamintoją.
dėkoju

Ačiū už jūsų atsiliepimus !!
Nieko negavau (((((
Jogurto gamintojas išsijungė po 25 valandų !!! Rezultatas lygus nuliui.
Pienas liko skystas, tik viename indelyje buvo kažkas panašaus į tirštumą.
Tikriausiai reikia pakeisti pieną arba raugą.
Prašau, pasakyk man dar vieną dalyką ... Ar galima paliesti stiklainius, kad patikrintume, šaukštu pamaišyti, kad pamatytume, kokia tirštėjimo stadija, ar ne. Ar tai netrukdo fermentacijos procesui? Aš tiesiog nežinau, kaip nustatyti, kada procesas bus baigtas, kada išjungti jogurto gamintoją.
dėkoju

Tai veiks kitą kartą! Būtinai!
Norėdami patikrinti, ar stiklainiai yra šiek tiek pakreipti, netrukdykite šaukštui, NETvarkykite stiklainių, NEKRATYKITE!
Ir paimkite įprastą jogurto pradinuką.

Skaičiau, kad „Evitalia“ bus naudojama fermentacijai ...
Jei nesunku, pasakykite, kas įprasta jogurtui.

normalūs yra: Laktinas. Pradžia. Geras maistas. Sankt Peterburge „Vivo“ įsigyti nėra problema

normalu yra: Laktinas. Pradžia. Geras maistas. Sankt Peterburge „Vivo“ įsigyti nėra problema

Dėkoju! Aš pabandysiu.
Dabar yra pasirinkimas su „Activia“ jogurtu (skaičiau, kad tai padaryti lengva, todėl po nesėkmės su „Evitalia“ nusprendžiau išbandyti). Atrodė, kad po trijų valandų greitai sutirštėjo. Aš patikrinau vieną stiklainį (pasirodo, kad tai buvo neįmanoma) šaukštu: jis buvo storas viršuje, o kai jis sumaišytas, jis buvo skystas.
Ji po 6 valandų išjungė jogurto virimo aparatą, įdėjo stiklainius į šaldytuvą. Pažiūrėsiu, kas bus ryte.
Ačiū visiems už patarimus!

Merginos, pasakyk man pliz, ar kas nors panaudojo tokį raugą? Man įdomu įpilti 100–125 ml 1 litrui pieno, pavyzdžiui, „Actimel“ jogurto (pavyzdžiui)? Atsiprašau, jei jau rašėte apie tai. : girl_red: Tada duok man smūgį teisinga linkme.

Dėkoju! Aš pabandysiu.
Dabar yra pasirinkimas su „Activia“ jogurtu (skaičiau, kad tai padaryti lengva, todėl po nesėkmės su „Evitalia“ nusprendžiau išbandyti). Atrodė, kad greitai sutirštėjo po trijų valandų. Aš patikrinau vieną stiklainį (pasirodo, kad tai buvo neįmanoma) šaukštu: jis buvo storas iš viršaus, o kai jis sumaišytas, jis buvo skystas.
Ji po 6 valandų išjungė jogurto virimo aparatą, įdėjo stiklainius į šaldytuvą. Pažiūrėsiu, kas bus ryte.
Ačiū visiems už patarimus!

Su „Activia“ jis pasirodys nelabai tirštas, sumaišytas (po šaldytuvo) bus praktiškai geriamas.

Su „Activia“ jis pasirodys nelabai tirštas, sumaišytas (po šaldytuvo) bus praktiškai geriamas.

Nesutinku su jumis. Aš tai darau „Activia“ ir negaliu pasakyti, kad tai išeina išgeriant. Dedu uogienę ir valgau šaukštu, ji neveiks.

Su „Activia“ jis pasirodys nelabai tirštas, sumaišytas (po šaldytuvo) bus praktiškai geriamas.

Jei maišote jogurtą, galite gerti bet kokį pradinės kultūros ir riebalų kiekį.

Nesutinku su jumis. Aš tai darau „Activia“ ir negaliu pasakyti, kad tai išeina išgeriant. Dedu uogienę ir valgau šaukštu, ji neveiks.

O jūs maišote šaukštu ir supilate į stiklinę, ir jūs geriate. Jei valgoma tiesiai iš stiklainio, jis yra gana tirštas.

Jei maišote jogurtą, galite gerti viską, bet kokią pradinę kultūrą ir bet kokį riebalų kiekį.

Mano sūnus mėgsta supilti jį į stiklinę ir sumaišyti su tarkuotomis braškėmis su cukrumi, todėl su geru maistu, net ir pamaišius, šaukštas yra stiklinėje. Ir jei jis yra stiklainyje, tada be šaukšto jo neįmanoma išpurtyti.

Mano sūnus mėgsta supilti jį į stiklinę ir sumaišyti su tarkuotomis braškėmis su cukrumi, todėl su geru maistu, net ir pamaišius, šaukštas yra stiklinėje. Ir jei jis yra stiklainyje, tada be šaukšto jo neįmanoma išpurtyti.

Taigi faktas yra tas, kad aš darau taurėje, dar neturiu jogurto gamintojo ir darau tai lėtoje viryklėje. Aš specialiai pajudinau jogurtą ir įdėjau šaukštelį, ir jis stovi.

Ir šiandien aš nusipirkau multivarką „Dax 60“. Taigi, įsivaizduokite, kad keliuose „GoodFood“ šaltinių puslapiuose buvo pridedama reklaminė brošiūra. Visi jų produktai buvo aprašyti. Kam skirtas kiekvienas ir kas yra įtraukta. Įdomus. Aš turėjau šį Vivovskį su jogurto virimo aparatu, o čia - su lėta virykle.Nes mano modelis turi jogurto režimą. Bet ten jie sako - 40 laipsnių. turėtų būti. O kaip yra iš tikrųjų - nežinau. Greičiausiai šio režimo nenaudosiu, man labiau tinka mano jogurto gamintojas su termostatu. Bet tai, kad yra režimas - „Vexation“, yra labai puikus. Dabar galite patys pasigaminti kepto pieno ir pasigaminti skanų fermentuotą keptą pieną iš fermentuoto pieno. Anksčiau imdavau „Genesis“ biologiškai fermentuotą keptą pieno raugą. Ir fermentuota ant pirktos lydytos mėsos - ji taip lengvai išėjo. O jei pats pasidarysi viršutinę liniją, tai gal bus dar skaniau.

O jei pats pasidarysi viršutinę liniją, tai gal bus dar skaniau.

Net neabejokite
Aš nuolat ruošiu lydymą lėtoje viryklėje, paskui fermentuoju su naminiu kremu, o rezultatas yra nepagyriamas. Parduotuvės net nebuvo

Taip pat užsikabinau už naminio fermentuoto kepto pieno

Merginos, kurios fermentavo KEFIR iš GENESIS? Kiek laiko jis bręsta ir temperatūra?

[RybkA]

RybkA
Pažiūrėk: 🔗

Ten, pirmoje pastraipoje, tik apie kefyrą - temperatūra nėra aukštesnė nei 28–30 gramų. ir fermentuoti mažiausiai 6–8 valandas (patvirtinta asmenine patirtimi), kartais 10 valandų, jei virtuvė vėsi. Šaldytuve tada jis tampa dar tankesnis

Mergaitės, ar kas nors jau naudojo tokį produktą?



Bo shoto, aš atsilikau nuo gyvenimo ir, kiek mačiau nuotraukoje: Odesos motina jau prisijungė prie leidimo, buvo pats laikas, o kaina buvo gana protinga

[rusja]

rusja, ačiū, aš praleidau temperatūrą, atsinešiau į „kaip įprasta“, nežinojau, kad kefyrui reikia tiek mažai
Kur radai šį Lactosha? Mūsų mieste tokių dar nesu sutikęs

[rusja]

rusja, ačiū, kad praleidau temperatūrą, atsinešiau į „kaip įprasta“, nežinojau, kad kefyrui reikia tiek mažai. Pažiūrėkime, kas bus
Kur radai šį Lactosha? Mūsų mieste tokių dar nesu sutikęs

Ir mes jį turime Kijeve. Aš nebandžiau.

Aš naktį kepiau pieną naujame viryklėje. Ryte užlipau į „Genesis ryazhenka“ vaistinę, bet jos nebėra, tik jogurtas. Tada ji paskleidė šaukštą stalo grietinės iš nedidelio galiojimo laiko parduotuvės, Schaub tik norėdama įsitikinti, kad yra pieno rūgšties bakterijų, o ne palmių aliejaus su grietinės aromato ir skonio priedais. Ir šiuo šaukštu grietinės ištryniau 1 valg. šaukštas varškės. Ir šiuo mišiniu pasikroviau savo melioną. Aš gaminu jogurto virimo aparate. Išmintingų išvadų dėka ant termostato nustatiau 35,0–35,3 laipsnius. Laukiu, kas išeis, ir ar apskritai išeis. O ir melione buvo tokių jauniklių, aš taip pat juos supyliau į stiklainius, tai yra skaniausia! Įdomu, kiek valandų ji fermentuosis? Jei prieš truputį trupiniai spėtų sutirštėti.

Merginos, kurios fermentavo KEFIR iš GENESIS? Kiek laiko jis bręsta ir temperatūra?

Aš turėjau 31-30 minučių temperatūrą (termostatas) 10 valandų fermentuotas

[Mončikas]

Mončikas
kaip man, fermentuoto kepto pieno temperatūra yra per maža, apskritai jums reikia bent 37-38C

Natūraliomis sąlygomis fermentuoto kepto pieno pienas atšaldomas iki 40 laipsnių, tada jie bando palaikyti tą pačią temperatūrą bet kokiomis priemonėmis - antklode, orkaitėje ir pan. Iš to darome išvadą, kad jūsų temperatūra, Monochka, panaši į kefyrą, bet raugintas keptas pienas yra skirtingas fermentacijos produktas, todel klausykis Toffee ir padek gr. 38, jei 40, tada fermentuojama dar greičiau, įrodyta empiriškai

Taip, Monchik, matai, ir Olga taip sako - įdėk bent 37,5-38C, kitaip prieš naujas šluotas ji bus fermentuota rauginta šluota

Merginos, todėl gal tai tinka raugui - fermentuotam keptam pienui. Na aš grietinė su varške. Kas žino, skoko jos nada. Apšilti tada aš sušilsiu, jei ne pakankamai. Aš tiesiog bijau sudeginti bacilas. Beje, kai dariau „Genesis biorezhenka“, atrodo, kad ten įdėjau 37–37,5, bet tikrai ne 40. Be abejo, temperatūra eina pirmyn ir atgal už termostato ribų. Na, apskritai aš nežinau. Kas nutiks, parašysiu. Bet tai neveiks, rytoj turėsiu naują raugą. Karikatūroje pagaminau du litrus pieno, pusė jo dabar fermentuojasi, o litras kol kas yra šaldytuve.

Na, 40 mes neprašome, mes žinome, kad jūs nevadovausite
Ir 37,5-38 - jie nieko nepadarys, aš duodu dantį
Ir ten, įsitikinkite patys

Ne, aš nuėjau dabar, įstumiau jogurto gamintoją į statinę, kuri, aišku, nėra skysta, ji šiek tiek sugriebė. Trys valandos iki šiol. Na, verta pasveikinti, nes procesas vyksta. Ačiū mergaitėms už jūsų dalyvavimą.