19
Masinenas, Žaidimas atkuriamas ir marinuojamas. Nekantrauju išbandyti naują skonį
Ženklas
Citata: Masinenas


Marina, Šauniai padirbėta!!

Maša, ačiū! man tai yra išėjimas! Ir tada ryte, atsikėlę, atsiųsite visus, nusiprausite, pavaišinsite, gaminsite maistą ir pan. Pagal sąrašą - taip ir veche! Ir ne kada valgyti!
Paukščių zylė
Sveiki!
Svajoju apie suvidijų ir, atrodo, net sutaupiau pinigų pakuotojui + suvidnitsa.
Šios technologijos vartotojai, atsakykite į klausimus. Ar jūs nuolat naudojatės „souvid“ pasiruošimu, ar žaidžiate pakankamai ir nebenorite netvarkauti? Ar pasirodo, kad souvid mėsa yra panaši viena į kitą (na, tai yra, sultinga tos pačios konsistencijos mėsa), ar ji pasirodo skirtingai paruošta? Ar galite paruošti uogienę souvid? O kaip su desertais?
gala10
Mergaitės, aš vis dar visiškai nuostabi! Tai taip labai skanu! Ir nesitikėjau, kas nutiks Brandicke, kur temperatūra nėra reguliuojama. O kas nutiks tikroje „sous-vidnitsa“? Aš jau noriu jos ...
Masinenas
Paukščių zylė, Aš jį naudoju nuolat, gal tai labai patogu. Galite padaryti ruošinius ir tada, kai jums reikia įdėti "sous-vid" ir virti.
Mėsa yra labai skani šalta sumuštiniams ar griežinėliams. Taip pat garnyrui.
Patogu pasiimti su savimi kelyje ir į darbą.
Tegul merginos parašo savo nuomonę)
Ženklas
Paukštė - zylė, galite pasigaminti desertų! Mėsa visada pasirodo labai skani. Pažvelkite į meistriškumo kursą, jums paaiškės, jei ko paprašysite https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=303343.0

Vakuuminis sandariklis jums bus naudingas ne tik „Su“ vaizdui, bet ir maistui laikyti - naudingas dalykas!
Elena Timas
Citata: Mar_k
Vakuuminis sandariklis jums bus naudingas ne tik „Su“ vaizdui, bet ir maistui laikyti - naudingas dalykas!
O kurį pasiimti?
Ženklas
Proficukas - aš mane labai myliu
Elena Timas
Marish, ar jis nėra labai didelis? Nes jei jis didelis, tada man jo nereikia. Būtina jį naudoti ir išimti iš spintelės akiračio.
Ženklas
Kaip šitas

Su-Vid ir visos technologijos subtilybės
Elena Timas
Na, tai yra, jis yra tiesiog mažas. Aišku. Aš pagalvosiu dabar!
zhariks
Citata: zylė
Ar jūs nuolat naudojatės „souvid“ pasiruošimu, ar žaidžiate pakankamai ir nebenorite netvarkauti?
Na, visa tai yra atskirai IMHO. Kai kurie įrenginiai ir technologijos įsitvirtina, kai kurie kiti. Kol pats neišbandysi, nesuprasi.
Vaneska
Mažas paukštelis, pati technologija yra super! Jei nėra vietos ir pinigų, visiškai įmanoma išsiversti su judančiais animaciniais filmukais, tačiau virtuvėje vakuuminis pakuotojas yra būtinas. O šurmulio visai nėra, nereikia nei stovėti, nei indų po plovimo. Taip, ir šaldytuve kiekvienam ugniagesiui visada yra gabalas paruoštos mėsos (taigi kalakuto sous vid šlaunys maždaug mėnesį gulėjo vakuume, kitą dieną aš jį gavau - taip pat gerai, kaip nauja)
Elena Timas
Citata: Vaneska

Mažas paukštelis, pati technologija yra super! Jei nėra vietos ir pinigų, visiškai įmanoma išsiversti su judančiais animaciniais filmukais, tačiau virtuvėje vakuuminis pakuotojas yra būtinas. O šurmulio visai nėra, nereikia nei stovėti, nei indų po plovimo. Taip, ir šaldytuve kiekvienam ugniagesiui visada yra gabalas paruoštos mėsos (taigi kalakuto sous vid šlaunys maždaug mėnesį gulėjo vakuume, kitą dieną aš jį gavau - taip pat gerai, kaip nauja)
Palauk minutę! Mėnuo? Aš turiu galvoje, paruoštas ar žalias?
Dar daugiau ir daugiau noriu pakuotojo!
Paukščių zylė
Labai ačiū už atsakymus! Perskaičiau visus receptus ir temas šiame forume ir labai norėjau išvirti „sous vide“. Esame sveiko maisto namuose mėgėjai, todėl „sous vide“ man yra ypač patrauklus.
Tai yra, aš teisingai supratau, kad aš galėsiu gaminti mėsą vakarienei įvairiuose „sous-vide“? O dabar tai darau tik orkaitėje, jau esu pavargęs, tiesą pasakius (ir kartais troškinu) ... Noriu įvairovės

O atsiliepimai, atsiliepimai apie sous-vid forume tokie, kad kažkaip sėdėjau skaitydamas iki nakties. Ypač Marijos Maisen įspūdžiai
Vaneska
Elena Timas, taip, pasiruošęs, jis yra vakuume po sous vaizdo. Ir tada aš jį gavau, jei norite šalčio, norite kepti ant grotelių, ir aš padariau tokius kaip Kijevo kotletai tešloje ir duonoje, greitai apkepti iš abiejų pusių - ir viskas!
Paukštis yra zylė, o dėl veislės tai yra padažų ir garnyrų klausimas.
Paukščių zylė
Citata: Vaneska
kaip Kijevo kotletai tešloje ir duonoje, greitai apkepti iš abiejų pusių - ir viskas!
Marina, ar žinai, kaip viskas yra su vitaminais ir visokia mitybos nauda po tokio saugojimo? Apskritai tai, ką parašėte, skamba fantastiškai ... Aš galėčiau mėsos porciją pasiimti dirbti pas vyrą savaitei ...
Vaneska
Paukščių zylė, Duc be deguonies, skilimo procesas nevyksta. Todėl abiem rankomis pakuotojui.
Ženklas
Žinoma, „Su vid“ technologija yra galimybė paįvairinti savo mitybą. Mėsa gali būti virta taip, kad ją būtų galima patiekti ant stalo svečiams (pavyzdžiui, virta kiauliena, nugarinė). Puikiai verda ne tik kiauliena ir paukštiena, bet ir jautiena. Druskos suvartojama nedaug, nes mėsa verdama ne sultinyje, o kepama lėtai ir savo sultyse. Jis iš tikrųjų laikomas ilgą laiką, žinoma, jo nelaikau mėnesį, daugiausiai savaitę - nes manau, kad nors ir yra vakuumas, tai vis tiek yra produktas be priedų, kuris parduoda gyvybę produktui. Patogu rauginti, mesti, sandariai uždaryti ir mažiau purvo, o pasta yra švaresnė ir gali būti laikoma ilgiau.
Ženklas
O vaisiai yra klasė! Patiekimui desertui ar ledams ar padažui gaminti - jie nėra verdami, nėra daug sulčių, vitaminai išsaugomi labiau nei po virimo ir kepimo.
gala10
Citata: Mar_k
O vaisiai yra klasė!
Marina, o kokioje temperatūroje ir kiek laiko trunka vaisiai?
Ženklas
Galya, aš tai padariau kaip MK, 30 minučių 80 gr. Mišinį paėmiau vienoje pakuotėje (obuoliai, mandarinai), be cukraus.
gala10
Marinochka, ačiū už atsakymą. Aš galvoju - taigi, tikriausiai, galima gaminti obuolius, pavyzdžiui, keptus obuolius? Kaip aš dabar galiu gauti 80 laipsnių šilumos? Oooh, vėl reikia su-vidnitsa ...
Ženklas
Sakyčiau, kad ne visai išgydyta, bet labai skanu! O kaip jūs darėte mėsą, kodėl?
Paukščių zylė
Panašu, kad pirksiu. Mano vyras liepė palaukti 2 savaites, o jei vis tiek norėsiu, mes tai ir paimsime. Praėjo jau 2 savaitės, todėl atėjau į forumą sužinoti detalių

O kaip atrodo vaisiai po sous-vide? Na, bent jau maždaug ...
Ženklas
Kaip paaiškinti, vaisiai yra švelnūs, o ne kieti, išlaikydami savo formą. Čia aš juos padariau https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=308756.0
gala10
Citata: Mar_k
O kaip jūs darėte mėsą, kodėl?
„Multikooker“ prekės ženkle „37502“ troškinimo režimu (70 laipsnių) 3 valandas.
Ženklas
Gal gamink vaisius, bet tau reikia daugiau laiko, gal valandos, reikia pabandyti!
kubanochka
Citata: Mar_k
Vakuuminis sandariklis jums bus naudingas ne tik „Su“ vaizdui, bet ir maistui laikyti - naudingas dalykas!
Taip pat vaikiškus daiktus, kurie jau yra maži, susikroviau partijomis. Vietą dabar užima ši krūva - negausi

Beveik kasdien naudoju „Sous Vidnets“. Gegutė lėtą viryklę atidėjo į šoną. Dabar aš turiu svarbiausius padėjėjus - Štebočką, Oursoną, Su-vidnitsa + pakuotoją ir „Proficusha-multi-blender“. IR! Aš pamiršau apie groteles!
Ženklas
Citata: kubanochka

Taip pat vaikiškus daiktus, kurie jau yra maži, susikroviau partijomis. Vietą dabar užima ši krūva - negausi

Štai idėja - klasė!

Citata: kubanochka

Beveik kasdien naudoju „Sous Vidnets“. Gegutė lėtą viryklę atidėjo į šoną. Dabar aš turiu svarbiausius padėjėjus - Štebočką, Oursoną, Su-vidnitsa + pakuotoją ir „Proficusha-multi-blender“. IR! Aš pamiršau apie groteles!

Masinenas
Citata: gala10

Marinochka, ačiū už atsakymą. Aš galvoju - taigi, tikriausiai, galima gaminti obuolius, pavyzdžiui, keptus obuolius? Kaip aš dabar galiu gauti 80 laipsnių šilumos? Oooh, vėl reikia su-vidnitsa ...
Gal, aš gaminau obuolius
Čia
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=298388.0
19
Na, čia mano premjera dainos filmas. Veikėjai ir atlikėjai. Dulkių siurblys „Mystery“ su išpjova antgaliu kaip dulkių siurblys.„Smokehouse Brand“ vaidina sous-vidnitsa. Antklodė ir vyro švarkas kaip šilumos saugotojai. Burokėlių sultys kaip dažiklis. Be to, kepimo maišas, celofano maišelis, maisto plėvelė, „metalizuotas“ maišelis pienui.
Vaidina: vištienos filė, minkšta, marinuota prieskoniuose, ant grotelių kepta vištiena ir prancūziškomis garstyčiomis. O vištienos filė, suminkštinta, marinuota burokėlių sultyse (tik spalvai ir eksperimentui), iškaulinta sausos adžikos ir smulkintos česnako skiltele.
Kaip suprantate, neturėjau nei dulkių siurblio, nei „sous-vidnitsa“. Buvo tik didelis noras išvirti ką nors naujo. Aš įdėjau vištienos filė į kepimo maišelį. Ant viršaus uždėjau įprastą celofano maišelį, kad neuždengtas kepimo maišo kraštas atsiremtų į uždarą plastikinio maišelio pusę. Surinkau plastikinio maišelio kraštus aplink dulkių siurblio angą ir įjungiau. Ji greitai ištraukė purkštuką, susuko maišo galus, surišo ir apvyniojo dar plėvele. Man atrodė, kad to nepakanka (nenorėjau vandens iš keptuvės į gaminį, nes vakuumas yra sąlyginis, o pakuotės sąlygiškai hermetiškai uždarytos) Aš taip pat įdėjau savo suvyniotą žvėrelį į pieno dėžutę. Puodą su vandeniu kaitino ant viryklės iki 70 laipsnių. Ji supylė jį į Brandicko dubenį, įdėjo filė maišą. Uždariau dangtį ir 10 minučių įjungiau šildymą. Norėdami pašalinti šilumos nuostolius. Neturėjau virimo kaitindama, nes temperatūra šiuo režimu pasiskirstė nuo 60 iki 80 laipsnių. Programos pabaigoje ji rūkantįjį suvyniojo antklode ir šiltu švarku. Po dviejų su puse valandos ji išėmė produktą ir įmetė jį į dubenį su lediniu vandeniu.
Smalsumas neleido pagrindinei aktorei mirkti šaldytuve. Tačiau nepaisant to, IT yra skanu, sultinga, aromatinga. Beje, vištienos filė laikant virtų burokėlių sultyse (ryte pasidariau vinetę) mėsa suteikė gražią rausvą spalvą. Jei ilgiau pamarinuočiau, spalva pasiskirstytų tolygiau. Tačiau nedidelio kiekio česnako ir sausos adžikos derinys rausvai mėsai suteikė savotišką rūkytą aromatą ir skonį. Ir keletas nuotraukų iš rinkinio. Su-Vid ir visos technologijos subtilybės Su-Vid ir visos technologijos subtilybėsSu-Vid ir visos technologijos subtilybės
Šioje skanioje istorijoje kentėjo tik mano vyras, negalintis valgyti mėsos.
„Lana Pictures“ norėtų padėkoti šios temos kūrėjams, moderatoriui Masinenui už naudingą informaciją ir visoms merginoms, kurių kulinariniai šedevrai paskatino mane atlikti šį eksperimentą.
19
Ačiū mergaitėms!
Paukščių zylė
Ką dar galite virti „sous vide“ be visų rūšių mėsos, daržovių ir vaisių? Maišelis sriubos tikriausiai neišeis? Viskas su daug padažo? Laukiu vyro iš darbo - „apdorosiu“, parodysiu forumą
Paukščių zylė
Marina, labai ačiū! Turiu išsiaiškinti forumo struktūrą, kad nepraleisčiau nieko įdomaus!
Jūs turite nuostabų forumą - aš negaliu atplėšti savęs, aš jau padariau krūvą žymių
Ženklas
Sėkmės!
kubanochka
Citata: lana19
Dulkių siurblys „Mystery“ su išpjova antgaliu kaip dulkių siurblys. „Smokehouse“ prekės ženklas kaip „sous-vid“. Antklodė ir vyro švarkas kaip šilumos saugotojai. Taip pat kepimo maišelis, celofano maišelis, maisto plėvelė, „metalizuotas“ maišelis pienui.
Tai aš suprantu !!!!!! Tai inžinerinė mintis !!!!!
kubanochka
Ir šiandien gaminu kumpį. Mėsą išsiurbiau kartu su kumpiu maiše. 6 valandas nustatykite 68 laipsnių temperatūrą. Karts nuo karto einu kumpio gamintoją aplink savo ašį „sous vidnitsa“. Įdomu, kas vyksta?
Ženklas
Lena, tai pasiseks! Aš jau bandžiau tai padaryti, pasirodė skanu !!! Padariau tik 75 gramus - mane perdraudė!
Paukščių zylė
Citata: kubanochka
Mėsą išsiurbiau kartu su kumpiu maiše. 6 valandas nustatykite 68 laipsnių temperatūrą. Karts nuo karto einu kumpio gamintoją aplink savo ašį „sous vidnitsa“. Įdomu, kas vyksta?
Kas yra „kumpis“?
kubanochka
Citata: Mar_k
Padarė tik 75 gr - buvo perdrausta
Aš eisiu duoti šilumos 75

Citata: zylė

O kas yra „kumpis“?
Ir šis, Paukščių zylė, toks prietaisas, kuriame gaminamas kumpis. Beloboka skambino, beveik Šarka-baltapusė
Paukščių zylė
Citata: kubanochka
toks prietaisas, kuriame gaminamas kumpis. Baltapusis vadinamas, beveik baltapusis
O, mergaitės, galite nusižengti savo forumui !!! Eisiu pažiūrėti, koks tai dalykas, galime ir mes
kubanochka
Citata: zylė

O, mergaitės, galite nusišalinti nuo savo forumo !!! Eisiu pažiūrėti, koks tai dalykas, galime ir mes
Jį Redmondas vis dar pardavinėjo savo vardu, tačiau jie yra brangesni.
Paziurek cia https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0
Paukščių zylė
Internete rado kumpio gamintoją. Būtinas dalykas? Prašau parašyti, ką gauni sous vide. Nes labai noriu rasti parduotuvėje įsigyto kumpio pakaitalą!
Ženklas
Citata: zylė

Internete rado kumpio gamintoją. Būtinas dalykas? Prašau parašyti, ką gauni sous vide. Nes labai noriu rasti parduotuvėje įsigyto kumpio pakaitalą!

Štai dar vienas receptas, atleisk, kad esu nekuklus https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=310569.0.
kubanochka
Citata: zylė

Internete rado kumpį. Būtinas dalykas? Prašau parašyti, ką gauni sous vide. Nes labai noriu rasti parduotuvėje įsigyto kumpio pakaitalą!
Seniai čia perėjome prie „rankų darbo“. Parduotuvę jau pamiršau, kai ją nusipirkau. Prieš dvejus metus viriau kumpį. Tada nebuvo „su-vidnitsa“, todėl viriau greitpuodyje. Vištienos faršas, kiaulienos gabaliukai, grybai, grietinė, želatina, prieskoniai. Virė „Sinbo“ greitoje mašinoje 35 minutes.

Su-Vid ir visos technologijos subtilybės

Sous vidnitsa turėtų būti sultingesnis.
kubanochka
Citata: Mar_k

Štai dar vienas receptas, atleisk, kad esu nekuklus https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=310569.0.
Marishka yra mūsų ypatinga!
Ženklas
Graži! „SuVid“ pasirodys sultingas, šiek tiek drėgnas, kaip ir tikras!
Ženklas
Lena, tada parodyk mums kumpį, neslėpk! Kokią mėsą gaminate?

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas