Vištienos ir kiaulienos kumpis „Tescoma“ kumpio virimo aparate

[lu_estrada]

lu_estrada, Liudmilai, kietas kumpis, aš neturiu tokios pelės, bet aš taip ir krisiu šalia tavęs, lana?
Kodėl yra grybų ar alyvuogių?
Aš taip pat nokinu kumpį, viskas nupirkta, belieka viską surinkti į krūvą ir virti ...

Va, dabar aš irgi krentu ...

kalakutienos kumpis, garstyčios ir morkos

Tiesiog tikėjausi išspręsti savaitės pusryčių klausimą.

Dalį jos tuojau pat evakuuoju į šaldiklį. Gerai saugoma. Atšildžius, jis taip pat elgiasi normaliai.

[Triška]

Triška, Ksyuša, ir aš pabandysiu atsigulti, jei įmanoma!
URL = #]
Kažkas iš tikrųjų neatrodo prigulęs kaip pasveikinimas.

Štai visoms mergaitėms ir berniukams ant Kanados šoninės lašinių tako ir trūkčiojimų su alumi -
URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/57206/IMG_0864.JPG]

Ačiū visiems, visiems!

[Krizalis]

Krizalis, tavo sveikatai!
Aš labai džiaugiuosi, kad tau patiko. Ačiū už jūsų atsiliepimus.

Veltui jaudinausi, kumpis neišgyveno iki dviejų dienų.

Į, į, gerai bent jau tiek daug gyveno.
ElGato, labai gražus kumpis! Bravo!

[lu_estrada]

lu_estrada,
Liudai, nuostabus dalykas!
Aš eisiu valgyti ...

Tiesiog proto pūtimas!
„Teskiy“ skaičiavau 1 kg mėsos .. Pikhalą ir krūtinę, mėsą ir maltą maltą mėsą. Visa kita yra beveik pagal receptą, išskyrus prieskonius ir aušinimo laiką šaldytuve. Pagardinus tik druską ir pipirus, laikas sutrumpėjo 5 valandomis. Aš labai norėjau tai išbandyti!
Nereikia nė sakyti ... Tikras kietas kumpis.
Norėjau nufotografuoti ką nors gražaus, bet viskas nupjauta ir nukirsta.
DĖKOJU!!!

viskas yra supjaustyta ir supjaustyta.

O, nesakyk man. Dabar noriu išdėlioti dar vieną (nors net nebandžiau, kas ten nutiko), bet nežinau, jie leis jums normaliai nusifotografuoti arba vėl nuvarys su bazuka.
Ritus, pagaminai labai mielą kumpį.
Pasakyk man, bet aš nesupratau choito, ar tu jį supjaustai?

Dabar noriu paskelbti dar vieną

Mes laukiame

Šča, kitaip aš ją valgiau, kad beveik negalėčiau kvėpuoti.

ar supjaustei šiltai?

Ne, Lenai, ne toks šiltas, bet niekas jai nedavė nakties šaldytuve.
Beprotiškai skanu! Nepaprastai skanu!
Vos spėjau paslėpti porą gabalų savo vyrui rytiniams sumuštiniams, kitaip iki ryto nieko nebeliko.
Ahhh, na, tik smegenų sprogimas, o ne kumpis!
Lenuskin, labai ačiū !!!

Viešpatie, kaip malonu, ai!
Ritusik, ačiū už tokią teigiamą apžvalgą!
Padėjau dar vieną kumpį. Žiūrėk, mes galime, patiks ir tau.

Sveiki visi, visi !!! Taigi, aš įsigijau „Teskomku“, dabar galvoju, kaip juo naudotis. Turiu idėją, noriu paklausti patarimo.
Ką daryti, jei kumpis yra virtas kumpio virimo aparate terminiame puode? Ten „t-ra“ automatiškai išlaiko 80–85 laipsnius. Jums nereikia pilti vandens ir nereikia 3 valandas sėdėti virš keptuvės. Kas apie tai galvoja?

Niekas neatsakė apie termopotą? Idėja gera, bet ją reikia pašildyti iš šalto vandens, ką tada daryti? Jei pirmiausia kaitinsite puode, tada pertvarkykite?

bet reikia pašildyti iš šalto vandens

Nereikalinga. Jau seniai pilu karštą vandenį į animacinį filmą, kad greičiau pradėčiau gaminimo procesą.

Pasirodo, viskas yra daug paprasčiau? Lenochka, o rytoj perku tesku, nuo kurio recepto man lengviau pradėti?

o rytoj atpirksiu

Urrrah! Sveikiname!

nuo kurio recepto man lengviau pradėti?

Ir tai priklauso nuo to, ką darai: jei su nitritais, tai yra visiškai tikra - ne man.Ir jei ne, tuomet galite pradėti nuo šio. Jis yra universalus ir visiems patinka. Jei ruošiatės gaminti, švilpkite, aš parašysiu, kaip aš dabar gaminu - taip sekasi geriau.

Lenchik, ir pasirašyk man pzhl., Aš palauksiu Štebkos per minutę ir tuojau pat kankinsiu kumpį ...
Ačiū!

Aš parašysiu, kaip man dabar sekasi - tai geriausias būdas.

Manau, kad visi domisi. Parašykime čia

Merginos, mielosios, ar galiu parašyti šiek tiek vėliau? Na pazhaaalstaaaa!
Jie tempia mane į gatvę. Tada pavaišinkite juos ir dauguma bėga į parduotuvę.
Gerai, jei grįšiu 11 valandą, ką?

Na, lana, tebūnie, palaukite

O, pasiiba!
Ir tada vieną - už kelnių kojos, kitą - prie marškinėlių jie nutempia mane nuo kompiuterio. Be to, jie traukia skirtingomis kryptimis. Kodėl jie tai priėmė dėl mados, tokių šunų!
Na, apskritai mane išleido anksčiau laiko.
Trumpai tariant, aš neatidarysiu Amerikos, žinoma, viskas, ką norėjau parašyti, skirta daugiau pradedantiesiems, kuriems tai bus pirmasis kumpis.
Bet pokyčiai yra tokie: dabar į faršą visiškai neįpilu vandens, pavargau išpilti daug sulčių (kartais 200 ar net visus 300 ml). Toliau faršą darau ne daugiau kaip pusę viso mėsos kiekio, o kartais sutrinu tik 1 trečdalį. Likusi dalis yra gabaliukai. Bet čia reikia nepamiršti, kad kuo daugiau maltos mėsos, tuo švelnesnis kumpis, todėl ją turite pasiimti patys. Kas kita ... a, taip, įdėjęs maltą kumpį į kumpį, niekada jo nedėjau į šaldytuvą, kad vėliau neišmatuočiau temperatūros kumpio viduje - gavau, negavau. Jei malta mėsa yra kambario temperatūros, kumpis kepamas lygiai 3 valandas, kai vanduo pasiekia 78-80C. Taigi, kai tik viską sumaišiau ir įdėjau į kumpio virimo aparatą, tuojau pat užviriau.
SchA, prisiminsiu, parašysiu ...

Ačiū už paaiškinimą!

O, prisiminiau!
Įdedu 16 g druskos, bet cukraus pudros visiškai nenaudoju, imu 1/3 arbatinio šaukštelio įprasto cukraus. Bet želatiną laikau privaloma, ji labai gerai sulaiko mėsos sultis, o kumpis pasirodo sultingesnis. Aš įdėjau 1 arbatinį šaukštelį.
Pirmame kumpyje geriau neeksperimentuoti su prieskoniais. Jie ne visi draugauja tarpusavyje, ir jūs galite gauti nelabai malonų rezultatą. Iš pradžių geriau naudoti tik pipirų mišinį arba, kaip mano recepte, paveikslėlyje, mišinį iš Julijos Vysotskaya "Kepkite mėsą" - absoliučiai nepalyginamas dalykas!
Hospadya, aš norėjau parašyti dar ką nors ... vorskoryako smegenis ...

Ksyuša, o virti kumpį Štebočkoje yra siaubinga, kaip tai patogu! Apie tai kalbėjau kumpyje „Turkija kaukolėje“.

[Elena Timas]

Elena TimasVakar gaminau kumpį taip, kaip tu rašai. NIEKADA nededu kumpio i šaldytuve, jei pridedu paprastos druskos. Jei neutritas, tada taip. Aš tai dažniausiai darau įprastu. Spalva man nėra tokia svarbi, kaip paties kumpio skonis ir išvaizda. Aš retai gaminu iš jautienos, daugiausia kiaulienos, vištienos, kalakutienos. Aš įdėjau kumpio virimo aparatą į vandenį, kurio temperatūra 80 *, ir 3 valandas griežtai stebiu vandens temperatūrą. Iš karto neišimu, leisdamas 30 minučių stovėti ant išjungtos viryklės. Neseniai bandžiau į faršą įpilti mažiau vandens, tuo pačiu turiu jį išpilti. Aš gaminu vištieną su alyvuogėmis arba su raudonųjų paprikų skiltelėmis, skanią ir labai gražią išpjovą!

NIEKADA nededu kumpio i šaldytuve, jei pridedu paprastos druskos.

Teisingai.
Šis kumpis buvo mano pirmasis, ir aš jį gaminau pagal receptą iš brošiūros, neįtardamas, kad recepte nurodytas „mėsos mišinys“ yra ne kas kita, kaip nitritas. Taigi, kaip parašyta, įdėjau į šaldytuvą. Bet Vera Doxy laiku sulėtino man greitį, sakydama, kad tu gali iš karto gaminti maistą. Todėl recepte yra tos 3 valandos, kurias mano kumpio gamintojas spėjo praleisti šaldytuve. Vėliau aš jau supratau virimo technologiją ir kai kuriuos dalykus, apie kuriuos rašiau aukščiau, pakeičiau ar net visai praleidau.

... Iš karto neišimu, leidžiu jai 30 minučių stovėti ant išjungtos viryklės

O kam tai skirta? Kiek kartų esu matavęs temperatūrą gabalo viduje ir tikrai žinau, kad anksčiau šaldytuve neatvėsintas kumpis kepamas lygiai 3 valandas ir įgyja 72–74 laipsnių temperatūrą.Net nebematuoju, bet iškart po virimo kumpį įdedu į dubenį su šaltu vandeniu.

Čia aš sėdžiu ir laukiu, kol atvyks mano „Shtebochka“, jie parašė, kad pristatymas į tašką nuo 28.11 iki 12.12. į Štebočką, juolab kad vis dar turiu mažų „Panasik 10 ostanets“!

Lenai, sakyk, kai užsisakei Stebik, viskas normalu atkeliavo pas tave, kitaip merginos rašo, kad dubenys dažnai subraižyti? Pirmiausia reikia atkreipti dėmesį į tai, nors bijau, kad jie neleis man jo prijungti išleidimo vietoje.

nors bijau, kad jie neleis man jo prijungti išleidimo metu ..

Choyta, ar ne? Į jų akis!
Būtina patikrinti, o ne pirkti kiaulę į kišenę.
Ar užsisakėte ir teflono dubenėlį?

[Elena Timas]

Elena Timas, Na, tai tikriausiai labiausiai tikėtina saugos tinklui. Kartais iš karto po šaltu vandeniu, jei vištiena. Aš įdėjau druskos 14 gr + druskos į prieskonius, skirtus „Mortadella“. Labai skanus kumpis su tokiais prieskoniais.

Lenai, pasakyk man, kai užsisakei Stebiką, ar gavai viską, kas normalu?

Taip, aš turėjau viską. Iškart atidariau ir viską patikrinau. Ir įtraukė animacinį filmą.
Patikrinkite taip: įdėkite dubenį į animacinį filmą, paspauskite bet kurį meniu mygtuką, pavyzdžiui, „Fry“ ir paspauskite „Start“. Jūs uždedate ranką ant keptuvės dugno, po kelių sekundžių dugnas pradeda kaisti - tada viskas veikia. Išjungiate, mokate.

... Aš įdėjau druskos 14 gr + druskos į prieskonius, skirtus „Mortadella“.

Na, ir štai, kas išeina.
Koks yra šis mišinys Mortadela, Val? Ar galėtumėte man patikti?

Taip, aš užsisakiau.
Man buvo smagu su šiais užsakymais vapshche, aš užsisakiau trečiadienį už 8500 su dubeniu, tada pamačiau, kad jis yra juodas kaip penktadienis, ir jūs galite sutaupyti pinigų, nors ir šiek tiek (750 rublių), aš skambinu ir sakau, kad aš jau užsisakėte, ar galima atšaukti? Jie pasakė, kad ne, tik nepriimkite to pirmojo užsakymo, bet pasiimsite naują, ir jie atvyks tuo pačiu metu, todėl manau, kad jie gali paprašyti abiejų sužinoti, ar yra kažkas su šiais dubenimis , tada pasirinkite geresnį arba nesakykite
Jie atsiųs kaip anekdote: „eik mergina, pati nežinai, ko nori“,

[Elena Timas]

Elena Timas, Lenchik, ačiū už įrankį, strėlės patikrinimas

[Elena Timas]

todėl manau, gal paprašykite abiejų leisti jiems pamatyti, ar yra kažkas su šiais dubenėliais, tada rinkitės geriau arba nesakykite

Na, jei radote defektą bet kuriame dubenyje, tada, manau, verta paminėti antrąjį „rinkinį“.

Elena Timas, Lenchik, ačiū už įrankį, strėlės patikrinimas

Taip, visai ne. Sėkmės tau, Xun!

Taip, griebiau blyną, bet pamiršau paprašyti tablečių iš godumo

[Elena Timas]

Elena Timas, Linai, aš užsisakiau šį prieskonių mišinį ant ki. GĮ. dešrai ir kumpiui „Mortadella“. Dabar neprisimenu, ką tai apima, nes baigėsi ir teks užsisakyti daugiau. Eikite į jų svetainę, kurioje yra tiek daug dešrų. Viską perku jau nuo 2 metų.

Val, o nitritas valandą į jį neįeina?

Ant etiketės užrašyta visa prieskonių ir druskos sudėtis, tačiau kuri nebuvo nurodyta. Manau, kad įprasta kulinarija. Nitritas dedamas į pačią maltą mėsą, o virimas naudojamas prieskoniuose.

[Elena Timas]

Elena Timas, Lenusik, ir aš turiu kepti kumpį pagal jūsų receptą ... Liko 10 minučių palaukti ir aš jį atvėsinsiu ...

[Elena Timas]

tada kumpis kepamas lygiai 3 valandas po to, kai vanduo pasiekia 78-80C.

neatvėsintas kumpis šaldytuve verdamas lygiai 3 valandas ir pasiekia 72–74 temperatūrą

Elena Timas, tai yra, reikia nustatyti temperatūrą Shteba 78-80, ir 72-74 ji veiks viduje? Gaunu kažką šiurkštaus, nors nededu želatinos ir turiu „Biovin“. „Shtebe“ eksponavau 74 laipsnius ir 3,5 valandos, nepilau vandens, bet mėsa (vištiena + kiauliena) po šaldiklio nebuvo visiškai ištirpusi, labai šalta.

Ant etiketės užrašyta visa prieskonių ir druskos sudėtis, tačiau kuri nebuvo nurodyta. Manau, kad įprasta kulinarija

Tada, taip, įprasta. Dėkoju.

Lenusik, ir aš turiu kumpį, viriamą pagal tavo receptą .... Turiu 10 minučių laukti ir aš jį atvėsinsiu ....

Uhtyzh! Jau pasiruošęs, kol aš čia rūpinuosi verslu, o ne kursu, kas yra tema.
Yulchik, gerai, aš palauksiu nuosprendžio. Tikiuosi, kad teisingai suprasite!

Elena Tim, tai yra, reikia nustatyti temperatūrą Shteba 78-80, o 72-74 ji veiks viduje?

Taip, Natus, kumpio viduje pasirodo 72–74 ° C. „Shteba“ padėjau 78 ° C temperatūroje, uždengiau antrą keptuvę ir tyliai viriau 3 valandas.

Štebėje eksponavau 74 laipsnius ir 3,5 valandos, nepyliau vandens, tačiau mėsa (vištiena + kiauliena) po šaldiklio nebuvo visiškai ištirpusi, labai šalta.

Jei mėsa buvo labai šalta, gali būti, kad ji tiesiog neturėjo laiko virti esant 74 ° C vandens temperatūrai - nepakanka, todėl kumpis pasirodė griežtas. Kitos priežasties negali būti, nes ir vištiena, ir kiauliena savaime yra minkštos ir verda gana greitai. Ir čia paaiškėja, kad nors visas ledo mėsos storis sušyla, praeis daug laiko, kol ji pradės virti. Taigi, suminkęs kumpio masę, stengiuosi jo nedėti į šaldytuvą, kad dar kartą neatvėstų, bet nedelsdamas ruošiu virti.

Aš įdėjau druskos 16 g

Kiek Helena šaukštuose? O gal geriau ant svarstyklių?

[Elena Timas]

Elena Timas, Len, ačiū, bandysiu padidinti temperatūrą, sutrumpinti laiką ir gaminti iš atšildytos mėsos. Siurbiau „Biovin“ iš viršaus ir padėjau ant šono, dangtis uždarė savo.

Kiek Helena šaukštuose? O gal geriau ant svarstyklių?

O, Liudai, aš jau seniai pastebėjau, kad su kaupu šaukštelis visada gaunu 11 g smulkios druskos. Taigi jums reikia šiek tiek mažiau nei pusantro šaukšto. Bet aš visada tikrinu svarstykles, tai jau įprotis. Ar norėtumėte išmatuoti valgomąjį?

Bandysiu padidinti temperatūrą, sutrumpinti laiką ir gaminti iš atšildytos mėsos.

Nagi, Natus, sėkmės tau! Aš tikiu, kad viskas pavyks!

ar galiu atšaukti?

Nesijaudinkite, išdavimo punkte yra žmonių, kurie vis tiek ims vieną ar kitą, ateis dviems, tada sakys, kad aš paimsiu vieną. Tai normalu. Tai tavo teisė. Porą kartų nutiko taip, kad atsisakiau, pirmą kartą buvo kojų vonia (norėjau mamos, tada taip pat užsisakiau iš naujo, jie patys man pasiūlė, nes santuoka buvo akivaizdi), antrą kartą - jogurto gamintoja (dubuo - plastikas su burrais), mano eldorade iškart - „Taigi pasiduok ir viskas“. Aš atsisakiau užsisakyti naują. nesijaudinkite, daugelis atlieka kelis užsakymus, pasirenka tai, ko jiems reikia.

Ar norėtumėte išmatuoti valgomąjį?

Ačiū tau, Lenochka! Aš jau pakabinau ant svarstyklių su mėsa, tik aš turiu svarstykles su mažu svoriu yra nesąmonė, aš uždaviau kvailą klausimą. Aš jau įdėjau kumpį. Po minkymo neleidau jam nusistovėti, sukau ir pirmyn, rankos niežti, daugeliui reikia rašyti.
Ir dar vienas klausimas apie ozono būstinę net 4 vienetus ir kas geriau?

Po minkymo neleidau jam nusistovėti, sukau ir pirmyn, rankos niežti, daugeliui reikia rašyti.

Nereikia! Jūs ten turite įprastą druską. Taigi nėra ko ten subręsti. Gaminkite ramiai.

Ir dar vienas klausimas apie ozono būstinę net 4 vienetus ir kas geriau?

DD2 tikrai geresnis. Jų yra du: vienas 5 litrų, antrasis (XL) - 6 litrų. Asmeniškai aš turiu antrą. Aš myliu ją.

O, gerai, viskas, kol būsiu rami, tem-ra tik viduryje, palauksiu, ryte atsisakysiu abonemento. Kol studijuosiu receptus. Kiaulienos faršą padariau per pusę su vištienos filė, supjaustyta gabalėliais. Beje, savaitę prieš tai tą patį termometrą „Teskome“ skyriuje nusipirkau jogurtui, tik be raudonos žymės.

ant butelių tako Kanados bekonas

Prašau pasidalinti receptu, tokiu grožiu ...