Paprasčiausias apynių starteris

Taip, aš taip pat nesiginčiju, dėl ko ginčytis, jei visi turi skirtingus pradinius, pradedant apyniais, raugu, miltais ir baigiant kepimo sąlygomis, kur ir kaip duona buvo kepama - orkaitėje, orkaitėje, duonos virimo aparate , arba multivarkas, kaip mano atveju.
Aš ką tik išanalizavau dvi serijas, stačias ir šiek tiek minkštesnes, kurios užtruko skirtingą laiką, ir padariau sau išvadas.

Marina, ačiū, aš pati labai džiaugiuosi!

Nejaugi pasirodė rūgšti duona? stovėjo ilgai, visą naktį.

ne, ne rūgštus, teisingai. Jei jis būtų net šiek tiek surūgęs, man viskas būtų gerai. Man patinka brandinta duona. Tas, kurį kepiau KhP, man visada atrodė kažkaip nebrandu, nors ir buvo skanu. Tai yra tai, ko jums reikia.
Ryte dedu dar vieną tešlą, dabar iš tikrai paruoštos tešlos, pažiūrėkime, kiek laiko šį kartą reikia tešlai pakelti, ji gali pasirodyti greičiau.

Taip, mergaitės, tai yra lėta viryklė, aš ją turiu su D3, bet viršus nėra keptas, todėl mano vyras viryklę ir orkaitę įdėjo į vasaros virtuvę. Nors jis džiaugėsi duona ir blyškiu stogu, ji vis tiek skani ir kepta. Bet man nelabai patinka, kaip atrodo.

[Marina]

Marina, ir man patinka duona iš daugelio, ji man skanesnė nei iš HP. Jau dvejus metus minkau tešlą HP, tada perkeliu ją į animacinį filmą, jame įsitaisiau ir kepu. Tada rudą viršų padarysiu oro džiovintuve. Aš mokiau seserį kepti, ji taip pat jai labiau patinka, o viršūnę ji paruduoja po grotelėmis mikrobangų krosnelėje. Orkaitėje jis tikriausiai dar skanesnis, bet varginantis, animaciniame filme tinginiams namų šeimininkėms patogiau ir lengviau.
Mano greitpuodis duoną kepa elegantiškai (be abejo, ir su baltu stogu), tačiau jos dubeninė yra labai lipni, net nedrįsiu joje išbandyti šios tešlos, nes tada neišlupsiu gatavos duonos.

[Lud-Mil @]

Lud-Mil @, Mila, sutinku su tavimi. Panašią duoną gavau ir animaciniame filme. Ir stogas taip pat dažnai būna nelygus, bet mano tešla buvo skysta, kaip duona be minkymo. Sutinku su visais klausimais, ypač su trečiuoju; tešlą man lengviau lipdyti, ir ji labiau mėgsta šį lipdymą. Galbūt ilgai minkant ir gaunant tinkamą bandelę. Bet ilgai nesivarginu, susirinkau į krūvą ir daugybę kartų ėjau jį lankstyti - man įdomiau. gal mano susidomėjimui patinka testas
Matote, kaip visi turi skirtingų rūšių duonos.
Mano tešla yra vandeninga, ji telpa greičiau, „Nastya“ yra priešingai. Ilgai galiu atlaikyti tešlą, atsižvelgiant į savo tvarkaraštį ir sutelkiant dėmesį į duonos (daugiau nei 2 kartus) kėlimą mažiausiai 12 valandų, ji nevirškina oksideratu. Panašu, kad mano temperatūra tokia, kad tai užtrunka ilgai. Mano recepte 16 valandų buvo gerai. Turėdami tokį duonos kepalą, turite pasirinkti sau režimą, pažodžiui leisti jam sustoti, ŽINOTI! Žinoma, jei ne gaila.

[Mila]

Mila, animaciniame filme jums reikia duonos mažiausiai 500 gramų miltų ar net daugiau. Tada kepalas ten gražesnis. Aš kepu 300 g, turiu paplotį. Duona turėtų šliaužti, tada ji bus didingesnė.

[Oksana]

Oksana, kažkur turėjau apytiksliai 500–600 gramų miltų, jų nesvėriau, užpyliau, kaip įprasta, ant akies, bet vadovaujuosi taurėmis, matuojamomis iš HP, 4 mano taurės duoda apie 500 gramų.
Kepdavau Marusoje, o jos keptuvė plati plokščiu dugnu, bet žema, todėl aukštis dar nepasirodė.

Tada į animacinį filmą pradėjau dėti silikoninę formą, o tada uždėjau žiedą pyragui, jis man labiau patiko. Skaičiau iš Mišos ir dar kažko, nepamenu, pageidautina, kad tešla iškart užimtų visą formos plotį, bet tilptų tik ant viršaus. Kepu karikatūroje šalyje ir tam nusipirkau grilio dangtį. Kartą animaciniame filme pasirodė geras stogas, tada aš sulenkiau tešlą, ši pasirodė Net nepamenu, kuris receptas, bet tešla čia nėra skysta tiesiogine to žodžio prasme, o plūduriuojanti - matai ausis šonuose, tai yra sulankstymo pėdsakai.
Bet man patinka tokia tešla, pagrįsta apynių raugu, ji tiesiogine prasme susikaupė ir kaupėsi toliau:

Aš taip pat parašysiu šiek tiek: man labai patiko palikti saujelę tešlos kitai duonai, pasirodo įdomiausia duona.

Mila, aš taip pat mėgstu duoną labiau animaciniuose filmuose nei medvilnėje. Mano dukra turi c / n, bet ji kepa daugybėje viryklėje. Vėlgi, medvilnė yra kitokia, yra kieta ir paprasta, kepama skirtingais būdais.
Orkaitėje pasirodo labai skani pluta ir duona nesusėda, joje kepu tik šaltu oru, vasarą visai negaminu namuose.
.

animaciniam filmui reikia duonos ne mažiau kaip 500 gramų miltų ar net daugiau. Tada kepalas ten gražesnis. Aš kepu 300 g, turiu paplotį. Duona turėtų šliaužti, tada ji bus didingesnė.

Ksyuša, taip yra, aš kepu nedidelį kiekį, mano stogas yra plokščias, o mano dukra kepa, ji iš dubens išima tešlą ir net neuždaro dangčio.

[Oksanas]

Mano tešla yra vandeninga, ji telpa greičiau, „Nastya“ yra priešingai.

Oksanas, tikriausiai ne greitesnis nei jūsų, tiesiog jo aktyvavimo laikas man yra patogesnis - pats atvejis, kai pasiėmiau patogias sąlygas tiek sau, tiek tešlai, todėl viskas išeina taip šaunu (konsistencija yra labai patogi, su kupolu, duona tinka laiku ne rūgšti)!

Kartą animaciniame filme pasirodė geras stogas, tada aš sulenkiau tešlą, ši pasirodė

Kaip puikiai duona minkoma! y) Ar ši tešla prilimpa prie jūsų rankų?

Bet man tai nelabai patinka.

Marina, o aš tikrai nevirtuoju duonos iš viryklės ... Ne dėl skonio, dėl išvaizdos.
Jau seniai maniau, kad nepakanka, kad duona būtų skani, būtina, kad ji teiktų ir estetinį malonumą. Bent jau man taip, nors daugelis tai vadins kaprizu.
Ir šis estetinis malonumas tęsiasi nuo mano vaikystės, kurioje, deja, nė viena močiutė nekepė duonos. Štai kodėl aš kibiuosi į stačiakampių formų kepimą - juodos duonos kepalai nuo vaikystės stovi tiesiai prieš akis, o kvapas sklinda šalia ... Pamenu, gabalėlis Maskvos „Borodino“ duonos su sviestu ir druska buvo TOKIAS delikatesas! Ir saldumynų nereikėjo ...
Aš pats nesuprantu, kodėl duonos forma man tokia svarbi. Tikriausiai tai yra inkaras nuo vaikystės: Tolimuosiuose Rytuose niekada nevalgėme ant židinio (apvalios) keptos duonos - buvo kepalai, kepalai, o iš židinio - mažos bandelės. Ir šiai dienai aš kažkaip nesuvokiu apvalios duonos, ji atrodo nepatraukli, nejauki ... Su galva suprantu, kad tai yra originali forma, teisingiausia, bet. Ir ne visos stačiakampio formos yra malonios: vertikalūs x / n kaušai taip pat netraukia ...
Apie pluteles: daugelis jau sakė, kad blyškios duonos plutos atrodo nepatrauklios. Nebent tokia ypatingai stebuklinga balta duona kaip pas mus Luda lapl1.
Tas pats ir man - jei balta ar pilka duona neturi auksinės rudos plutos - ji man neskanu ir aš pradedu ieškoti kaltės.
Kažkas pasakys: na, tu, mama, labai išalkai. Forma nevienoda, pluta nevienoda ...
Vis tiek noriu, kad duona ne tik maitintų, bet ir šildytų sielą.

Oksana, bet kažkaip tiesiog atsitiko, kad kitai partijai palikau tešlos gabalėlį. Aš surenku visus tešlos likučius nuo stalo ir iš rankų miltų pagalba lieku tešlą, (negaliu tešlos nuplauti kanalizacijoje) nubraukiu keptuvės sienas, viską surenku į vieną gumulą ir dedu tai toje pačioje keptuvėje, kurią minkiau. Tada šis gabalas eina į tešlą. Niekur nesu skaitęs apie šią akimirką, bet kažkaip tai įvyko savaime. Pasirodo ne veltui.
Oksana, kokia graži duona ir tešla taip pat turite.!

O, Nastja, tu viską parašei taip, kaip aš galvoju. Duonos rūšis man taip pat svarbi. Tačiau praėjusią vasarą teko kepti duoną animaciniame filme, nuo kurio šiek tiek kentėjau, kad ji nėra tokia graži.
Sūris man labai tinka, duona nėra rūgšti, puri, skani ir, kas yra labai svarbu, nėra ilgas jos paruošimo procesas.

Ir iki šiol aš kažkaip nesuvokiu apvalios duonos, ji atrodo nepatraukli, nejauki ...

Tai tikriausiai yra individualus suvokimas. Pavyzdžiui, aš mėgstu gerti kavą iš tam tikros formos, aukščio ir dydžio puodelių, turiu tokią madą, iš likusios man tai nėra skanu, ir aš siaubingai pasipiktinau (na, ne vakarėlyje, žinoma , bet namuose), jei staiga gausiu ne tą kavos puodelį, pilsi.
Taip yra ir su jūsų duona. Man atvirkščiai, apvali duona atrodo naminė, nuoširdi, o stačiakampės plytos atrodo „oficialesnės“. Tikriausiai todėl, kad parduotuvėje visada pirkdavome „plytas“, o močiutė kepdavo apvaliai. Bet ne židinys, vietoj formų (kokios kaime tuo metu buvo formos!) Buvo dideli aliuminio dubenys, kuriuose buvo gaunami tokie dideli kepalai, turbūt po pusantro kilogramo.
Ir aš jau rašiau, kad ji įdėjo naują tešlą ant nedidelio kiekio senos tešlos iš ankstesnio minkymo, ir ji nebuvo labai stora, gana vandeninga, ji supylė ją tiesiai į šiuos dubenis, tačiau stogas niekada nenugriuvo.

o dukra kepa, ji išlenda tešlą iš dubenėlio ir net neuždaro dangčio.

Marina, kas kepama tiesiai atvirame animaciniame filme? Ir iškepė?

kad ji įdėjo naują tešlą ant nedidelio kiekio senos tešlos iš ankstesnės partijos

Taip, Mila, aš apie tai skaičiau iš tavęs, neatsakiau iš karto, o kai Nastya apie tai priminė, nusprendžiau pasidalinti.
Taip, kai tešlos daug, atidaryk ir kepk atvirai, kepk.

[Lud-Mil @]

Lud-Mil @, Mila, man ant „tu“, prašau!
Taip, aš pats suprantu, kad kepalai yra mano individuali beprotybė.

Ir apie puodelius, lėkštes, indus, taip pat, tiesa - baisiame dubenyje ir mano mėgstami barščiai atrodys kaip šlepetės. O arbatą geriu tik iš mėgstamiausio puodelio - visada po 0,5 litro ir tik su baltu dugnu!

Pts Man patiko palikti saują tešlos kitai duonai, pasirodo įdomiausia duona.

Aš surenku visus tešlos likučius nuo stalo ir iš rankų miltų pagalba lieku tešlą, (negaliu tešlos nuplauti kanalizacijoje) nubraukiu keptuvės sienas, viską surenku į vieną gumulą ir dedu tai toje pačioje keptuvėje, kurią minkau.

Merginos, ir jei į tešlą įmaišiau kiaušinį ar kefyrą, tikriausiai neturėčiau jo palikti raugui, tiesa? Staiga ten sutrypiamos pieno rūgšties bakterijos, arba kiaušinis pablogės ...

[Nastya]

Nastya, geriau nepalikti su pienu ir kiaušinių priedais. Staiga kažkas prasideda ...

Taip, Mila, aš apie tai skaičiau iš tavęs, neatsakiau iš karto, o kai Nastya apie tai priminė, nusprendžiau pasidalinti.

taip, aš norėjau pasakyti, kad jūs intuityviai radote šį seną būdą.

Taip, kai tešlos daug, atidaryk ir kepk atvirai, kepk.

Turiu atsiminti, kitaip man kartais nutinka taip, kad tešla laikosi ant dangčio, yra prie jos kepta, dabar žinosiu, kad šiuo atveju ją galima atidaryti.

Nastya, geriau nepalikti su pienu ir kiaušinių priedais. Staiga kažkas prasideda ...

Taip, aš visada nusiimu gabalėlį nuo tešlos, kai dar nėra nei druskos, nei priedų. Bet, manau, geriau pasitarti su patyrusiais - ir ne veltui, kaip paaiškėjo! Dabar nebandysiu.

[Tričė]

Tričė, SISTRA, vakar nusipirkau puodelį ir lėkštę, todėl man tai patiko! bandymo sąskaita: konkrečiai: nepamenu, jei jis šiek tiek lipnus, drėkinu rankas vandeniu.
Forma jau džiūsta, laukiu tavęs !!! Pasiklydusi moteris rasta spintoje su suknelėmis dėžutėje po papuošalų - čia logika? Tikriausiai sausa vieta

Mila, man ant „tu“, prašau!

sutiko!

Mergaitės, jei į tešlą įmaišiau kiaušinį ar kefyrą, tikriausiai neturėčiau jo palikti raugui, tiesa?

Aš taip pat manau, kad neverta. Anksčiau įprasta duona su kepiniais nebuvo kepama, todėl tešlą jie paliko raugui.

[Oksanchikas]

Dingusi moteris rasta spintoje su suknelėmis dėžutėje po papuošalais

Oksanchikas, Na, tu sudeginai, mama! Už kokias nuodėmes ją ten slėpei?

Forma jau džiūsta, laukiu tavęs !!!

* trina rankenas *

Aš taip pat manau, kad neverta.Anksčiau įprasta duona su kepiniais nebuvo kepama, todėl tešlą jie paliko raugui.

Mila, Aš jau supratau, kad mano intuicija manęs dar kartą neapgavo ir laikiau ranką nuo bėrimo.

Merginos, kas yra šis sausas raugas, kurio visi taip gerai ieškojo? Pasakyk man, kur apie tai skaityti?

Tai aš, aš džiovinau apynių raugą, kepu retai, bet šaldytuve jis labai padaugėjo - nepakėliau rankos, kad jį išmestum !!

[marika33]

marika33, Tričė, Omela,
Skvoznikų nėra, jis stovi šiltoje vietoje. Į raugą įmaišiau 1 valgomąjį šaukštą cukraus ir užminkiau tešlą (atidėjau kelis šaukštus tešlos ir įmaišiau miltų, vandens - kelis kartus pakilo). Ir po 3-4 valandų tešla pakilo maždaug du kartus. Aš laukiu, kas nutiks.

[Ligra]

Ir po 3-4 valandų tešla pakilo maždaug du kartus.

Ligra, bet man tai puikūs rodikliai! Net su paprastomis mielėmis tešla man ne visada tiko. Ir čia, kaip standartas, padidėja 2 kartus, aš dažnai taip kepu, bijau ilgiau laikyti, kad nebūtų per daug.

[Tričė]

Tričė, šuoliais, kaip ir vadovėlyje, viskas vyksta tris kartus. O su raugu procesas su tešla kažkaip keistai vėlavo, todėl neaišku, kas nutiks prie išėjimo.

Neperrūgština, nebijokite !!!! Ir tada pabandykite padaryti taip, kad peroksidas? Ir pažiūrėsiu ..... Kiek ilgai lauksite, aš laukiu visą laiką.

Ir tada pabandykite padaryti taip, kad peroksidas? Pažiūrėsiu ...

Taip, o kas tada valgys šią rūgščią duoną? Ar manote, kad mano ranka pakils ją išmesti?
Nors, jūs, žinoma, teisus, turite eksperimentuoti.
O, tik dabar supratau, kad užsukau: ji pažadėjo viską užrašyti gramais, bet miltai kitai duonai pabiro, nematuojant svorio .... Žodžiu, Bermudų smegenys. Matavimas atidedamas iki kitos duonos.

Marinočka, aš dabar atnaujinau raugą, kaip patarei. Ar ją taip pat reikia slaugyti 1,5–2 dienas? Iš anksto dėkoju už dėmesį.

Iškart įdėjau į šaldytuvą.

[rūgštumas]

Nastya, mano duona iš viso stovėjo 36 valandas, manoji sakė: skanu su rūgštumas... Antis taip pat reikia šerti, jos varganos, badauja. Aš nejuokauju, išbandyk ant bandelės, mažute!

Oksanochka, ar tu man pasakojai apie „iškart šaldytuve“? Aš atsigavęs raugą suvyniojau ir įdėjau į akumuliatorių. Dabar įdėti į šaldytuvą?

[Nina]

Ar ją taip pat reikia slaugyti 1,5–2 dienas?

Nina, Aš jums pasakysiu, kaip man sekėsi .. kaip aš mačiau aktyvią fermentaciją ir padidėjimą per 2 kartus. tada sumaišykite ir padėkite į šaldytuvą. Aš jau rašiau. kad turėjau per naktį.

Ksyushenka, ačiū už atsakymą! Aš taip padarysiu.

Ir aš beveik iškart (po valandos) pašalinau jį į viršutinę lentyną, yra 10 laipsnių ir jie vis tiek dauginasi! Turiu paklausti Marinos. Atrodo, jis jau buvo aprašytas
Parinkau reikiamą kiekį duonai, o jei jo liko nedaug, maigydama tešlą ją pamaitinau ir palikau ant stalo, suvyniojau, išvaliau, o tada įdėjau raugą į šaldytuvą.

Mergaitės, labas vakaras!
Bėgau be perspėjimo, šiltnamyje sodindama pomidorus. Jie jau įgauna spalvą, bet visą laiką, kai buvo šalta, nebuvo įmanoma pasodinti. Šiandien šilta, o sinoptikai mums žada šiltą, o naktį tai atrodo pliusas. Gal neapgavo, vis tiek balandžio pabaiga.

Mergaitės, aš raugą įmetu į stiklainį, įdedu stiklainį į indą, jis patenka į jį, siunčiu atgal ten, bet nelaukiu, kol nustos bėgti, padedu į šaldytuvą. Ji porą kartų pabėga šaldytuve, o paskui nusiramina.

Mergaitės, taip atsitiko:

Kepama elektrinėje orkaitėje „Stebuklas“ 40 minučių, aromatas kepant, na, labai skanus.
Merginos dėkoja jums visiems už patarimus

[Ligra]

Ligra, labai maža nuotrauka, sunku pamatyti, bet atrodo, kad viskas gerai?
Labai džiaugiuosi, kad duona man patiko, kad raugas nenuvylė. Dabar elgsis drąsiau ir toliau eksperimentuos. Duonos kepimas yra labai priklausomas.
Sveikiname su pirmąja rauginta duona! Ačiū ir jums, kad pasirinkote mūsų startuolių kultūrą!

[marika33]

marika33, Marina, atleisk man, kad ne tema ...Gal galite rasti laiko išdėstyti kondensuotų kriaušių receptą? Jūs esate laukiami! O ta vasara prasidės, laiko visiškai nebus. O receptas yra toks nuostabus, kad jis turi būti išleistas masėms!

Gerai, Nastya, bandysiu įdėti receptą. Pasirodo, labai skanus sutirštintas pienas, šiandien jie juo vaišinosi. Jei nežinote, iš ko jis pagamintas, neįmanoma atspėti.

Mergaitės, aš nebūsiu rytoj iki pietų, eisiu pas odontologą.

Gerai, Nastya, bandysiu įdėti receptą. Pasirodo, labai skanus sutirštintas pienas, šiandien jie juo vaišinosi. Jei nežinote, iš ko jis pagamintas, neįmanoma atspėti.

Prašau !!! Prašau !!! Nors net negirdėjau apie tokius. bet skamba skanu

[Mila1]

Mila1, Luda, padėsiu ir duosiu nuorodą.
Dabar prasidės karštas sezonas, bus mažiau laisvo laiko. Aš buvau forume ilgą laiką, bet visiškai užsikabinau rudenį, kai susilaužiau ranką ir prasidėjo priverstinės dykinėjimo laikotarpis. Ir dabar aš užaugau kartu su visais ir jaudinuosi dėl tavęs, kuris tuojau pat negali gauti duonos.

Gerai, Nastya, bandysiu įdėti receptą.

Urraa !!!

Mergaitės, aš nebūsiu rytoj iki pietų, eisiu pas odontologą.

O, norėčiau, kad viskas vyktų greitai, gerai ir neskausmingai!

Ačiū tau, Nastya! Dabar visi anestezuojami, o ne tai, kas buvo anksčiau.
Beje, prieš trejus metus aš jiems atnešiau duonos kepalą su apynių raugu. (Privati ​​klinika, gydytojas ir slaugytoja). Kitą kartą jie man pasakė, kad beveik valgė, be nieko, tiesiog taip, sausa. Džiaugėmės duona.

Ligra, labai maža nuotrauka, sunku pamatyti, bet viskas atrodo gerai?

Taip, erdvus ir aromatingas. Šiek tiek padidino.