Azijos tortilijų raugas mėsos sultinyje (meistriškumo klasė)

Kaip raugo pradedantysis, labai noriu sužinoti, kur yra tiesa.

Žmonės, Tanya-Admin daug rašė apie raugus, vienu metu, naudodama didžiąją jos informaciją, aš užauginau savo pirmuosius raugus. Bet daugybė skaitymo valandų man suteikė tik bendrą jų idėją, bet galų gale viskas išėjo ne pagal parašytą (matote, kaip merginos diskutuoja ir kiekviena remiasi savo patirtimi!)
Taigi, bandymų ir klaidų būdu - užsiauginti savo raugo, duona ant jo, patikėkite, yra verta!
Mano nėra labai aktyvi, ji niekada neauga 4 kartus, tačiau duona auga ir kepama labai skani, ji ilgai laikoma. Mano žiurkėnai dabar labiau valgo be duonos, nei sutinka su parduotuve :-)

daug valandų skaitymo man davė tik bendrą jų idėją

Tanja, aš, kaip ir jūs, praleidau daug valandų skaitydama medžiagą apie raugus mūsų svetainėje, įskaitant „Tanya-Admin“. Kiekvienoje temoje buvo momentų, kurie mane labiau gąsdino, o ne įkvėpė auginti raugą. Tai, pavyzdžiui, nesėkmės, aprašytos beveik kiekviename puslapyje. Tai receptai, kuriuose reikėjo išmesti produktus. Taigi, jei ne Lena, tada net nežinau, ar kada nors paimčiau raugą. Pati pirmoji sėkminga patirtis man suteikė optimizmo. Dabar aš taip nebijau. Bet vis dar neturiu patirties. Jūs turite praktikuoti vieną raugą, tada galite pereiti prie kitų.
Beje, mes taip pat visiškai nevalgome parduotuvinės duonos. Daugiausiai kepu duoną ant ilgos tešlos, ant senos tešlos ir pan ... Dabar pamažu įvaldysiu kitus. Planuose - apynių raugas.

[lappl1]

lappl1, Liudočka!!!!!!! Be žodžių! Kaip džiaugiuosi! Viskas pavyko! Ir KAIP tai atsitiko! Aš taip didžiuojuosi ... ir esu tokia laiminga ... radau kelią namo ...

Planuose - apynių raugas.

Ir apskritai tai yra lengviausias ir be problemų turintis raugas. Ištikimiausias raugas

Turėjau savaitę. Tas, kuris padarė 22 d., Nėra šaldytuve (nors mano virtuvėje jis yra kietas) ir nėra maitinamas. Atrodo ir kvepia normaliai.

Taigi viskas. Rauginta tešla, kurią aš padariau 22 dieną (nepridėjus mielių), neišgyveno šaldytuve iki 28 dienos. Ryte valandą nustatiau, kad šilta 28 laipsnių temperatūra, ir minkiau tešlą. Štai kas nutiko po 90 minučių.



Tolesniam augimui filmas aiškiai trukdė



Įpyliau druskos, pyragus sudrėkinau pasūdytu vandeniu. Pyragai pasirodė labai šaunūs!

[Nana]

raugas yra šeimos narys, jis gyvas. Na, ją galima palyginti tik su „Brownie“. Ji visada perteikia mano nuotaiką ir sveikatą produktui. Kai gaminu maistą, kalbuosi su ja. Aš prašau Dievo palaimos. Pasirodo, kad produktas kažkaip gydo ar pan.! Raugas, kaip jį pradėtumėte, įgis jį supančią aplinką. Štai kas vyksta namuose, taigi ir rauge. Kokia atmosfera namuose, todėl ji elgiasi. Labai nuostabus produktas, galiu pasakyti!

Nana, Oksanochka! Čia! Tai yra pagrindinis bet kurio Sourdough ingredientas! Požiūris ne kaip į produktą, bet kaip į gyvą būtybę. Tiesą sakant, taip yra. Reikia ją mylėti!

[kubanochka]

kubanochka,

O, Lena, ji šauni! Taigi tinkamu metu pagavau tinkamas štamas. Aš kažkaip išauginau raugą iš ... blynų tešlos. Liko tik trys kaušinės tešlos, ir aš ją pamiršau. Viskas vyko savaime, nešokant su tamburinu. Oho, buvo raugo - galėjai užpildyti kriaukles!)))

[kubanochka]

kubanochkaGerai, kad sukūrėte temą apie šį raugą, čia išsamiau merginos apibūdina savo rezultatus. Šis receptas yra Admino temoje „Pyragai ir uzbekų duona, receptai". Perskaičiau temą ir džiaugiuosi, kad vis dar yra bendraminčių, kurie persekioja „nuo vaikystės pažįstamą skonį"! Jie visada mums atveža pyragų iš Uzbekistano, jei kas iš ten keliauja, bet skonis ne toks, koks buvo anksčiau ... ne artimas ... O štai jums, jūsų, pasirodė dar skaniau nei importiniams vieni. Tiesa, gana ilgai gaminau raugą ant žirnių „NOHAT or NUT“; taip pat gerai, bet aš neleidau jai tinkamai išsipūsti, ji neturėjo pakankamai kantrybės. Kažkaip bandysiu dar kartą, dabar baigsiu! Bet kol man tai patinka!

Be žodžių! Kaip džiaugiuosi! Viskas pavyko! Ir KAIP tai atsitiko! Aš taip didžiuojuosi ... ir esu tokia laiminga ... radau kelią namo ...

Lenochka, ir kaip džiaugiuosi, kad džiaugiesi, kad apskritai džiaugiuosi, kad mes abu džiaugiamės .... Ačiū, Lenusik, už viską!

Taigi viskas. Rauginta tešla, kurią aš padariau 22 dieną (nepridėjus mielių), neišgyveno šaldytuve iki 28 dienos. Ryte valandą nustatiau, kad šilta 28 laipsnių temperatūra, ir minkiau tešlą. Štai kas nutiko po 90 minučių.

Apsvaiginta! Yra ko siekti!

[Nikitosik]

Šis receptas yra Admino temoje „Uzbekų pyragai ir duona, receptai“.

Nikitosik, ar yra toks receptas? Tik administratorius turi mielės paplotėliai yra modernizuota uzbekų versija. Bet su raugu mėsos sultinyje, su svogūnais ir su katyku ... Aš to nemačiau. Taigi, šis receptas yra visiškai kitoks. Jis netgi skiriasi nuo Mishos recepto, paslėpto tarp komentarų jos tortilijos temoje.

Jau seniai padariau žirnių rūgštynę „NOHAT or NUT“

Ar galite pateikti daugiau informacijos? Aš naudoju avinžirnius visais įmanomais variantais, ir apie tai girdžiu pirmą kartą.

[lappl1]

lappl1Taip, jis yra tarp visų receptų. Štai jis-

Obi-non tešlai paruošti naudojama arba iš anksto įsigyta pradinių augalų kultūra, arba jai reikalinga mielių kultūra. Pagal seną receptą į tirštą mėsos sultinį dedama smulkiai pjaustytų svogūnų ir rūgpienio (kuriame taip pat naudojama jų pačių „firminė“ mielių kultūra), o ant šio mišinio minkomi miltai. Po šešiolikos valandų fermentacijos gautoji kultūra dauginama praskiedžiant šiltu vandeniu, kad gautų suskystintą masę. Tada suberkite miltus, įpilkite vandens ir išminkykite. Fermentacijos laikas dabar yra nuo keturių iki šešių valandų.
Tada, įpilant vandens pagal apskaičiavimą, minkykite tešlą ant raugo, kuris turėtų fermentuotis dar keturiasdešimt minučių, ir tada formuokite pyragus. Vėlesnio tešlos minkymo metu naudojamas ankstesnio paruošimo raugas, kuris atnaujinamas bent kartą per 8–10 dienų. Dažnai kaip raugas naudojamas ankstesnio preparato „prinokusios“ tešlos gabalas, kuris vadinamas khamir-turush.

Taigi taip pat palieku vieną „sunokusios“ tešlos ritinį iš ankstesnio paruošimo ir dedu į šviežią raugą. Jau rašiau, kad prieš vieną tešlos gabalėlį „kolobok“ užkasant dideliam miltų kiekiui, jis buvo laikomas iki kito tešlos paruošimo.

Anna 1957 mJei neskubu, tai vėliau norėjau tai padaryti ir žingsnis po žingsnio parodyti, bet jei rasiu ankstesnės nuotraukos, galiu ją parodyti kartu su jais. Šis raugas taip pat skirtas Azijos paplotėliams.

[Nikitosik]

Taigi taip pat palieku vieną „sunokusios“ tešlos ritinį iš ankstesnio paruošimo ir dedu į šviežią raugą. Jau rašiau, kad prieš vieną tešlos gabalėlį „kolobok“ užkasant dideliam miltų kiekiui, jis liko iki kito tešlos paruošimo.

Nikitosik, aš būtent tai ir padariau. Vakar panardinau bandelę į miltus.

Ar galite pateikti daugiau informacijos?

Aš taip pat prisijungiu prie Ani klausimo.

[Nikitosik]

lappl1, Taip, jis yra tarp visų receptų. Štai jis-

Nikitosik, rado viską, ačiū.
Parašei:

Šis receptas yra temoje „Uzbekų pyragai ir duona, receptai“, kurią sukūrė Adminas.

Nesumažindamas „Admin“ nuopelnų, norėčiau pažymėti, kad „Tanechka“ neturi recepto mums įprasta prasme, nurodant gramus, aiškų laiką ir proceso aprašymą. Mano nuomone, ji neiškėlė tokio tikslo - padaryti receptą. Tanya sukūrė šią temą norėdama susipažinti su uzbekų paplotėliais, už kuriuos ji yra labai dėkinga. Manau, sutiksite, kad net radę šią mažą pastraipą Tanjos temoje, žmogui, kuris visiškai nėra susipažinęs su raugu, bus sunku paimti visus ingredientus ir iškepti autentišką uzbekų pyragą.
Antra, aš jau anksčiau susidūriau su tokiu aprašymu. Bet aš, niekada anksčiau ant jų neviręs raugo ir duonos, nežinojau, kaip pradėti kepti pyragus. Aš citavau Lenai šį apibūdinimą, ir ji įsipareigojo tai padaryti receptas... Be rauginto tešlos recepto, Lena išsamiai pasakojo, kaip gaminti katyką -

rūgpienis (kuris taip pat naudoja savo „firminę“ mielių kultūrą

Pagal Lenos receptą man nebuvo sunku ant jo paruošti raugą ir pyragus. Už tai esu be galo dėkinga Lenochkai.

Mergelės, kol kas priartėju prie jūsų nuostabių pyragų. Pasakykite man, ar jums reikia durti su čakichu bandymo pradžioje ar prieš pat kepant?

Anya, kai aš dar kepiau amalų pyragus, aš juos dūriau iki įrodymų. Bet piešinys buvo neryškus. Ir paskutinį kartą antspaudavau prieš dedant į orkaitę. Ir piešinys buvo išsaugotas.

Anya, kai aš dar kepiau amalų pyragus, aš juos dūriau iki įrodymų. Bet piešinys buvo neryškus. Ir paskutinį kartą antspaudavau prieš dedant į orkaitę. Ir piešinys buvo išsaugotas.

Prieš dedant į orkaitę, taip baisu - net ir iš linijinių batono gabalų su skalpeliu tešla tiesiog stengiasi nusistovėti. O štai pas konkurso dalyvį.O jei Princeske yra viryklė, turbūt turėtumėte ją įdėti į karštą?

Taigi baisu prieš patekant į orkaitę

taip, atrodo gerai. Aš įdėjau ruošinį ant kepimo skardos, ten jis yra atskirtas ir aš antspaudu. Nesakysiu apie princesę, nes jos neturiu. Bet anksčiau Lena šioje temoje rašė, kad pirmą pyragą įdėjo į šaltą, na, o kitą - į karštą.

[kubanochka]

kubanochka,

aš būtent tai ir padariau. Vakar varvinau bandelę

O įsidėjau į maišelį ir įdėjau į šaldymo kamerą, nes nežinau, kada galėčiau kepti kitą, dažnai tai darau su mieline tešla (pažiūrėkime, kaip ji elgsis atitirpdžius!). Ir jums reikia daug miltų, kad ši bandelė pasijustų „konservuota miltų antklode“. Anksčiau didelėse šeimose pyragai buvo kepami du kartus per savaitę, o ši bandelė porą dienų jautėsi miltuose.
lappl1,

žmogui, kuris apskritai nėra susipažinęs su raugu, bus sunku pasiimti visus ingredientus ir iškepti autentišką uzbekų pyragą.

Čia aš apie tą patį !!! Todėl džiaugiuosi, kad Lena kubanochka,- labai ačiū!!! sukūrė šią temą ir mes visi galime dalyvauti, pasakodami vieni kitiems, kaip tai vyksta. Pyragus kepu gana dažnai, bet visi receptai yra šuoliai ... ir čia tokia laimė !!! Šis klausimas su raugais taip pat ilgai kankino ir labai domėjosi ir domėjosi.
Anna 1957 m,

Mergele, kol kas priartėju prie tavo nuostabių pyragų. Pasakyk man, bet tu turi įsikišti su čakichu bandymo pradžioje arba prieš pat kepant

Manau, kad geriau prieš kepant, pirmiausia, modelis bus išsaugotas, o vidurys pasirodys ne putlus, bet plonesnis. Tai visas putlių kraštų „pasimėgavimas“, o vidurys yra plonas - traškus!

[Nikitosik]

Taigi taip pat palieku vieną „sunokusios“ tešlos ritinį iš ankstesnio paruošimo ir dedu į šviežią raugą. Jau rašiau, kad prieš vieną tešlos gabalėlį „kolobok“ užkasant dideliam miltų kiekiui, jis liko iki kito tešlos paruošimo.

Nikitosik, Lena, o kokį koloboką (svorį) laidoji miltuose? O tada į tešlą reikia įdėti raugą, miltus + bandelę naujam pyragui? Ar reikia atlikti naujus skaičiavimus?

[lappl1]

lappl1, Tešlą padalinu į kolobokus pyragams kepti, įprastas standartas yra nuo 200 iki 300 gramų, palieku juos patikrinti ir vienas iš jų yra "palaidotas". Prisimenu, kad minkštimas buvo išimtas iš šio koloboko, nes iš išorės susidarė miltų pluta, gana tanki. Į šį trupinį buvo pilamas miltinis vanduo arba katykas, sumaišytas su vandeniu ir druska, gautas toks „pašnekovas“, kuris turėtų išbrinkti, o tada likęs miltų kiekis.

Ar reikia atlikti naujus skaičiavimus?

Manau, kad, žinoma, reikia skaičiuoti ..., bet patyrusios namų šeimininkės tai darė iš akies, pagal tešlos konsistenciją buvo dedama miltų. (jie jau žinojo savo tešlą liečiant).
kubanochka, Anna 1957 mKai tik užteks laiko, būtinai parašysiu viską apie žirnių raugą (nohatą) ir tortilijų receptą su žirnių miltų priedu, taip pat labai skanu.

[Nikitosik]

Nikitosik, Labai ačiū! Kol kas viskas aišku! reikia pabandyti.

Merginos, atsiprašau, kad dingau, bet užsiėmiau „moksliniais“ tyrimais. Pirmiausia pyragus kepiau antrą kartą. Subrendusiam raugui jie tikrai sekėsi geriau. Bet tikriausiai ji minkė tešlą. Tai išėjo kaip į prosforą: kitą dieną galite nulaužti dantį. Helen, prašau pasakyti, kiek laiko turėtum minkyti tešlą rankomis? Savaitgalį pasigaminsiu sultinio ir vėl gaminsiu tortilijas.
Antra, atlikau ruginės duonos kepimo su raugu eksperimentą skirtingose ​​skysčių temperatūrose. Esant 40 laipsnių temperatūrai, tešla ir tešla yra mažiau tinkamos nei 48 laipsnių temperatūroje. Ir kokybė yra visiškai ta pati. Aš gilinausi į „Luda“ medžiagą, tai yra čia. ką ji rašo apie mikroorganizmus:
"Aš net viską uždengiau duonos maišeliu iš kepyklos. Viskas yra mikroorganizmų šaltinis. Pati duona yra vargu ar jau kepta ir daugiausia yra rūgšties šaltinis. Bet duonos gabalėlių paviršiuje ant pakuotės plėvelės paviršiaus tikrai yra gyvų mikrobų iš kepyklos, jie ten skrenda ore, miltų dulkėse, ant darbuotojų rankų, ant įrangos ir kt. "
Tai reiškia, kad kad ir ką jūs padarytumėte raugą, jis bus tik jūsų, taip sakant, su jūsų pačių „tarakonais“. Aš asmeniškai pirmą kartą pradėjau kultūrą nuo medaus, rugių, kviečių, kukurūzų ir kt. Nebijokite paruošti pradinių kultūrų, jos tėra jūsų kūno dalis.

prašau pasakykite, kiek laiko tešlą minkyti rankomis?

Neminkau rankomis. Minkiau tešlos maišytuve.

Neminkau rankomis. Minkiau tešlos maišytuve.

Prašom! - Mūsų žmonės taksi į kepyklą nevažiuoja!
Bet susipainiojau: truputį minkiau, paskui daug .... Ieškau vidurio. O netoliese ramiai stovi duonos virimo aparatas.
Merginos, mielos, laimingos šventės jums! Gražios moters dienos! Aš asmeniškai tiek švenčiau prie krosnies, kad dabar aš plaukiu ir bainki! Bet mano berniukai yra laimingi! Ir štai mums, dzhenchinam, už laimę, tada nadot!

Neminkau rankomis. Minkiau tešlos maišytuve.

Helena, kiek valandos?

Marinochka, šiam blynų-blynų epui nepranešiau apie apynių raugą. Aš kepu, maitinu, pasirodė geras raugas. Mano fotoreportažas

Ir kur?

Ir dar vienas klausimas. Ar kas nors naudojo animacinį filmą pradžiai? „Temka“ pradžioje atrodė, kad kažkas nori pabandyti

[Lёlka]

Lёlka,

Aš bandžiau - perkaitau. Lažinuosi už „jogurtą“. Štai, mano manymu, Brandas animaciniame filme nuo 25 laipsnių kampo. Būtų tobula.

Kaip ir „Shteba“, pašildytą 30 gramų, privalote pabandyti.

[Lёlka]

Lёlka,

Ar kas nors naudojo animacinį filmą pradžiai?

Aš tai dariau ir animaciniame filme, aš (Redmondas) su kelių virėjų programa. Temperatūra 40 laipsnių, viskas pavyko.

[Lena]

Lena, gal aš atidžiai neperskaičiau, neradau kiek riebalų pridėti prie pyragų. Arba paragauti?

[Sveta]

Sveta, Dedu 2 valg. l.

Noriu atgaminti šiuos pyragus, bet vis dar negaliu nuspręsti, kur dėti raugą. Ar tai perkaitimas animaciniame filme? Namas kietas, tik + 25

[Albina]

Albina, Turėjau labai karštomis sąlygomis. Gal atsiremkite į akumuliatorių?

Baterijos šiek tiek įšyla arba man atrodo, kad viskas galvojama, o ne „prinokę“

[Albina]

Albina, tačiau nebūtina, kad jie būtų karšti. Tegul jie būna šilti.

[marika33]

įpilkite 2 šaukštus. l.

Ačiū tau, Luda!

Noriu atgaminti šiuos pyragus, bet vis dar negaliu nuspręsti, kur dėti raugą. Ar tai perkaitimas animaciniame filme? Namas kietas, tik + 25

Aš tai padariau šalia akumuliatoriaus, šalia padėjau termometrą - rodė +28 laipsnius. Pasirodė, kad per mažai. Raugui reikėjo ilgai gyventi, jis pasirodė per rūgštus. Neturiu jogurto gamintojo, turiu susitaikyti su improvizuotomis priemonėmis. Šiandien visą dieną pašildau raugą vandens vonioje, iš pradžių atrodė, kad jis toks putlus, bet .. matau, kad vėl ne taip gerai ... dabar bandžiau - vėl rūgštus ((nežinau) koks tai bandymas, # 7, tikriausiai ...
Vandenį pakeičiau į karštą, pavaišintą miltais. Pažiūrėsiu, kas bus ryte.
Šis raugas niekaip nenori draugauti su manimi! Čia apynys nuo marika33 jis pasirodė toks geras, stiprus, gražus, bet aš to negaliu padaryti ((

Aš tai padariau šalia akumuliatoriaus, šalia padėjau termometrą - rodė +28 laipsnius.

Šviesa, bet temperatūros reikia daugiau. Bent jau pirmą kartą. Tada ant trečiojo pyrago ji skuba ir būdama 25 * suaugusiųjų. Kai padariau raugą, mano temperatūra svyravo nuo 34 iki 38 *. Ji stovėjo prie krosnies šono.
Sveta, kai man reikia sukurti tokią temperatūrą namuose vasarą (o viryklė nešildoma), tada aš taupau save elektriniu šildymo įklotu. Sidrą taip pat gaminau pagal Linos receptą rugsėjo mėnesį. niekada nebūtų dirbęs, jei ne šildymo trinkelė. Apvyniojau juo visą butelį. Ir ji pas mane praleido kelias savaites. Viskas burbėjo, burbtelėjo, žaidė. Taip yra ir su raugu. Šilčiau parduodant urmu. Ir nebrangu. Atkreipk dėmesį!

Pranešu apie savo eksperimentus. Trečią kartą gavau tai, ko norėjau. Viską darau rankiniu būdu ir niekur nieko nešildau. Iš pradžių raugas buvo tiesiog virtuvėje, o dabar jis su broliais gyvena šaldytuve. Naktį atgaivinu, kaip duona. Vandens ar sultinio temperatūra yra nuo 40 iki 50 laipsnių. Aš nedėjau riebalų, nes uošvė paprašė jų nedėti. Kepu įprastoje orkaitėje be įmantrybių, bet dedu ne į kepimo skardą, o į katilą plokščiu dugnu. Bet viskas tvarkoje. Pirmą kartą tešlos neminkiau ir gavau beveik biskvitą, o raugas buvo per jaunas.

Antrą kartą minkiau tešlą ir kaliau ją miltais, todėl gavau beveik prosforą.

Trečią kartą perskaičiau tik krūvą: „Povarenkoje“ ieškojau recepto, kur mergina pasakoja, kaip ji iš tikrųjų gamina Azijos lagmaną. Tešlą jie minko rankomis, ne delnais, kaip mes, bet kumšteliais, tiksliau - kaulais. Maišant visus ingredientus pagal Lennochkos receptą, tešla pasirodo šiek tiek skysta. Turite jį mušti kumšteliais, kol jis taps elastingas ir pats nenukris nuo kumštelio. Tada supratau, kad mano rankos nebuvo ištreniruotos, o kaulai ant rankos buvo per daug subtilūs. Užminkyti, uždėti groteles šalia viryklės. Tai tilpo apie 4 valandas. Tešla klampi, numečiau ant stalo, pabarstiau miltais, padalinau į bandeles, o atstumas buvo geras. Tuo metu iškaitinau katilą orkaitėje, pabarstiau dugną miltais ir pradėjau procesą: tešla buvo lipni, todėl mano rankos buvo miltuose, o eidama ji ištempė pyragą, uždėjo jį ant dugno. katilą ir katile vidurį apibarstė sezamo sėklomis, persmeigė šakute ir ištepė sūriu vandeniu. Kepama 250 laipsnių temperatūroje apie 30-35 minutes. Blogai, kad temperatūra nepakilo aukščiau, todėl pirmąją dieną pluta buvo labai traški, ji buvo šiek tiek sausa, tačiau kitą dieną ji tapo minkštesnė, tačiau, kaip ir visi rauginti kepiniai. Ji įmetė vieną pyragą į karštą keptuvę, pavyzdžiui, chichiną, bet užpylė šiek tiek aliejaus, uždengė dangčiu. Kepo taip greitai, aš jį apverčiau. Gražu, minkšta, skanu. Ją iškart suvalgė. Nuotraukoje ji yra priešais ir paryškinta spalvomis. Kažkas panašaus. Pažadėjau, pranešu.

Mano uzbekų uošvė patvirtinta! Lenochka, ačiū!

[Nana]

Nana, Oksana, Šauniai padirbėta! Toks pranešimas! ne reportažas, o eilėraštis! Aš labai džiaugiuosi už tave ir tavo uošvę!

Verkite iš širdies: įsivaizduokite moderatoriaus darbą. Ar pristatėte? Tiksliai !!! Jau mėnesį skaičiau šią temą kiekvieną dieną.Taigi aš taip pat žiūriu į nuotraukas .... Taip, per visą savo suaugusiųjų gyvenimą negavau tiek seilių (atleisk), kiek šį mėnesį!
Pasiimsiu ir eisiu ... eisiu virti sultinio ...

[Viki]

Viki,. Aš atstovauju! Jau padariau antrą raugą ir ant jo kepiau. Vika, sėkmės! Tokios temos moderatorius bus gerai!

[Nana]

Nana, Oksana, Šauniai padirbėta! Toks pranešimas! ne reportažas, o eilėraštis! Aš labai džiaugiuosi už tave ir tavo uošvę!

Ačiū, Liudočka. Aš stengiuosi dėl uošvės. Ji mano geriausia. Tegu Dievas suteikia jai sveikatos ir dar daugelį metų, kad įtiktų mums savo buvimu. Ir ačiū, Liudočka, kad šis klausimas buvo iškeltas forume.
Ir apskritai, merginos, šis forumas yra pats maloniausias ir skaniausias. Aš perskaičiau jų tiek daug.

[Nana]

Nana, Oksanakokia tu protinga mergina! ne kiekviena uošvė gali pasakyti, kad jos uošvė yra geriausia! Tegul Dievas palaimina jus abu ir visus jūsų artimuosius.
Sutinku, Oksana, mūsų forumas labai šiltas ir draugiškas. Nežinau apie kitus ... Aš niekur kitur nesivaržau. Paprasčiausiai nereikia. Čia rasite viską!

Sutinku, Oksana, mūsų forumas labai šiltas ir draugiškas. Nežinau apie kitus ... Aš niekur kitur nesivaržau. Paprasčiausiai nereikia. Čia rasite viską!

Tai tikrai!

Pasiimsiu ir eisiu ... eisiu virti sultinio ...

Manėte, kad juokauju? Bet ne!
Apskritai taip atsitiko:

Tiesą sakant, mano „tanduras“:

Taigi ką daryti? Nėra tandyro, Princesė taip pat ... Kepimas keptuvėje po dangčiu. Jie pakilo šuoliais. Aliejumi išteplioti, meluoti ... atvėsti .... kvapas vertas - žodžiai negali perteikti !!!
Ačiū autorei ir visiems, kurie pasidalino savo patirtimi! Merginos, jūs geriausios, aš myliu visus! Tegul Dievas suteikia jums sveikatos!

Kepiau rauginius pyragus su sultiniu ir svogūnais. Orkaitėje. Orkaitėje pasirodė tobulai))). Kepti orkaitėje lengviau nei tandyre!

[Vika]

Manėte, kad juokauju? Bet ne!

Vika, gerai, tu protingas! Taip greitai? Šauniai padirbėta ! Supratau! O ką, išeitis yra kepti keptuvėje! Argi ne tanduras? konkretaus produkto miglos tiesiog nepakanka. Turime pradėti naudoti jūsų metodą.

Orkaitėje pasirodė tobulai))). Kepti orkaitėje lengviau nei tandyre!

Nata, Aš ne kepiau tandyre, o tik mačiau, kaip jie tai daro. Aš tikrai nebūčiau susitvarkęs su tanduru. Bet jūs turite tai !!!! Tai turėtų sušildyti sielą!

Taip greitai?

Pats nustebo. Sultinys buvo virtas iš vištienos nugaros apačios, įskaitant uodegą. Virinama iki stiklinės, filtruojama. Visą svogūną susmulkinau ant elektrinio malūno. Jogurtas „Activia“. Aš jį uždėjau ant šildymo katilo ant grotelių. Po trijų valandų jis gurgė. Palikau per naktį. Temperatūra tikrai buvo mažesnė nei keturiasdešimt, bet daugiau nei trisdešimt penkios. Ryte ji jau buvo dvigubai didesnė. Ir toks gražus, kvapnus. Jei nėra riebalų uodegos riebalų - augalinis aliejus.
Pasirodė labai skanu! Vienas ir jos žentas buvo suplėšyti pusiau, likę laukia, dabar žmonės ateis vakarieniauti, bus tikras degustavimas.
Ji maitino likusius. Liko apie 200 g, įpilta 100 vandens ir miltų. Sėdžiu ir galvoju: kepimui man reikia 400, o kas liko? Suprantu, kad teks vėl maitinti. Kada? Maitinimas prieš kitą kepimą?

Ir šis raugas, tikriausiai, kaip rugiai 2 savaites šaldytuve be maitinimo?

[Ana]

Ana, gali! Pirmasis mano raugas buvo tiek, kad nebuvo maitinamas. Ji prarado sultinio ir svogūnų aromatą, todėl aš pradėjau naują. Tuomet naudojau duonoje, maitindama 2 kartus. Išsiskirstė taip, kaip aš ką tik.

Ji maitino likusius. Liko apie 200 g, įpilta 100 vandens ir miltų. Sėdžiu ir galvoju: kepimui man reikia 400, o kas liko? Suprantu, kad teks vėl maitinti. Kada? Maitinimas prieš kitą kepimą?

Vika, Maitinau paėmusi pyragus kepimui. Ir tada, prieš kepdami šiuos. Išimtu iš šaldytuvo, duodu porą valandų sugrevui, paskui maitinu, todėl per 1,5 valandos padidėja 2 - 3 kartus ar net daugiau.