Universali saldžioji tešla Peteris Reinhartas

Ira, ačiū, kad pasidalinai, aš tiesiog bijoju!
Tegu jūsų vaikams visada pasiseka! Linkiu jiems sėkmės ir sėkmės gyvenime!

Ira, ačiū, kad pasidalinai, aš tiesiog bijoju!
Tegu jūsų vaikams visada pasiseka! Linkiu jiems sėkmės ir sėkmės gyvenime!

dėkoju

Ačiū už receptą! Aš ieškojau šaltos kepimo tešlos, nes jos laikas buvo labai ribotas. Aš nusprendžiau išbandyti jūsų kelią. Pagamino varškės pyragų partiją. Sūnus, žvilgtelėjęs į kvapą, vertindamas juos žiūrėjo ir pasakė: „Mama, padaryk dvigubą tešlos porciją“. Mano nustebusiam: "Kodėl?" - "Jų netrukus nebus, namuose yra įsimylėjėlių!" Kepinys dingo po 2 valandų, kol buvo minkoma kita tešla. Aš turėjau nakčiai įdėti naują sūrio pyragų partiją, kad man užtektų pusryčiams ...

[Nataša]

Nataša, ačiū, kad pasirinkote šį receptą!
Ir ypač malonu, kad jam taip patiko!
Kepkite savo šeimos džiaugsmui!
Linkėjimai jūsų nuostabiems kepimo mėgėjams!

[Anya]

Anya, pasakyk man, prašau, jei mielės yra prispaustos, ar reikia gaminti tešlą, ar pakanka tiesiog ištirpinti piene ir nedelsiant minkyti tešlą?

[Tapyba]

Tapyba, ištirpinkite šviežias mieles vandenyje ar piene, tešlos gaminti nereikia.
Iškart pradėkite maišyti tešlą.

[Anyžius]

Anyžius, labai ačiū už receptą. Labai švelni ir maloni tešla darbui. Išviriau pusę porcijos. Paaiškėjo 12 purių ir minkštų bandelių.

[Tapyba]

Tapyba, Tomai, kokie paplotėliai skanūs! vienas prie kito, raudonas, gražus!
Aš labai džiaugiuosi, kad man patiko dirbti su šiuo testu! Kepkite savo sveikatai!
Ačiū už nuotraukas, Tomai, man labai patiko šios bandelės!

[Anyžius]

Anyžius, šiandien aš taip pat gaminau pyragus iš šios tešlos. Bet mano šaldytuve jis nepakilo, dvi valandas pašildžiau ir tada atitirpinau, bet kažkaip nepavyko. Mielės yra geros, šiandien iš šios pakuotės kepiau prancūzišką duoną - ji gavosi superinė. Turiu įtarimą, kad įpylus sviesto, tešla šaldytuve tampa kieta ir jos negalima pasiimti su mielėmis. Įpyliau sviesto.

Čia toks pyragas viduje

Šįvakar vėl užsidėjau, bet per pusę pagaminau alyvuogių aliejų ir sviestą. Bet yra kažkoks įtarimas, kad jis nepakils. Nors tešla paplotėliui iki ryto iššoka iš dubens. Bet aliejaus nėra, pateptas tik dubuo.

[Nastenka]

Man kyla įtarimas, kad įpylus sviesto, tešla šaldytuve tampa kieta ir jos negalima pasiimti su mielėmis. Įpyliau sviesto.

NastenkaAš viriau šią tešlą ant vieno sviesto, rezultatas visada puikus, o šaldytuve ji pakyla 3 kartus per naktį. Aš tik konstatuoju faktus, nes šią tešlą viriau begalę kartų.
Ar šaldytuve labai šalta? Pavyzdžiui, turiu +4, tokioje temperatūroje tešla gerai subręsta.
Jei vėl ruošiatės gaminti, siūlau minkyti tešlą ir leisti jai 30 minučių pastovėti kambario temperatūroje, kad prasidėtų nokimo procesas, ir tik tada įdėti į šaldytuvą. Galbūt mielės yra per šaltos ir jos negali pradėti dirbti, o tada vargu ar sugalvos?
Aš viriau šią tešlą tiek su šviežiomis mielėmis, tiek su sausa „Saf-moment“ (greita), rezultatas visada geras.

Nastyuša, ir man labai patinka tavo kepiniai, sakau iš visos širdies!
Gražūs pyragai pasirodė! Viduje - tiesiog skanu, lauke - šventė akims!
Tu geras!

[Anyžius]

Anyžius, ačiū, esu labai patenkinta. Pyragai yra labai skanūs, minkšti, bet ne purūs, kaip įprasta (aš pakankamai mačiau temą čia). Šiandien su obuoliais, rytoj darysiu su kopūstais.Tešla man patinka, nes joje nėra specialaus kepimo, nėra kiaušinių, bet skonis !!!! Spesfisky. ..
Anechka, intuityviai tai padariau pagal tavo patarimą. Pirma, iš pradžių minkiau viską, išskyrus sviestą, leidau stovėti apie 15 minučių autolizei (protinga, perskaičiau čia, taip), tada įmaišiau sviestą ir leidau stovėti apie valandą ant stalo (tai nėra namuose taip pat labai karšta, 19 laipsnių) ir padėkite į šaldytuvą.
Gal vis dar sviestas, nors iš mūsų pasiimu geriausią ir brangiausią, kas žino, kas ten dabar maišoma? Iš tiesų, be šio aliejaus tešla auga šaldytuve, iš tų pačių komponentų - miltų, mielių, cukraus, pieno iš vienos pakuotės.

[Anyžius]

Anyžius, gerai, šiandien yra kitas klausimas. Tešla išaugo iki dubenėlio viršaus.

Šiandien įdaras buvo kopūstai (mano tėtis tai mėgsta)

O pjaustant jis elgėsi kitaip, švelniai, švelniai. Kepiau kai kuriuos elektrinėje orkaitėje, kitus - ant akmens. Elektrinėje orkaitėje jie pasirodė subtilesni ir puresni, ant akmens jie buvo sausesni ir traškūs.

Taigi pyragai buvo sėkmingi ir visi jie buvo suvalgyti (aš juos nuvežiau aplankyti tėvų).
Tešla tiesiogine prasme yra universali ir lengva. Labai ačiū!

Štai vakar iš šios tešlos kepiau pyragą su kiaušiniu ir žaliais svogūnais, o iš likusių vyniojau cinamono ritinius.
Kaip man patinka kepiniai iš šios tešlos!

🔗 🔗 🔗

[AnastasijaK]

AnastasijaK, Nastya, kaip mes čia atėjome vienu metu!
Matote, aš taip pat dažnai kepu iš šios tešlos ir labai ją mėgstu!

Labai džiaugiuosi, kad viskas pavyko, paskutinį kartą, matyt, tiesą sakant, testas buvo labai šaltas!
Bet dabar jūs žinote, ką reikia padaryti šiuo atveju.
Graži tešla nuotraukoje!
Pyragėliai yra aukščiausios klasės! Manau, tėvai buvo patenkinti! Tu esi protingas!
Visada turėsite skanių kepinių! ir sėkmės!

[Anyžius]

Anyžiusir netgi mąstykite tuo pačiu būdu. Kaip manote, kodėl aš šiandien nusipirkau žalių svogūnų? ... Bus pyragai su svogūnais!

AnastasijaK,

Tęsiame pokalbį („Karlsonas“). Šiandienos pyragai. Su žaliais svogūnais, kopūstais ir obuoliais. Aš baigiau visą įdarą. Vėlgi dalis jo buvo kepama elektrinėje orkaitėje, dalis - ant akmens. Žinoma, teko šokinėti kepant ant akmens. Ji kepė ant kepimo skardos tiesiai virš akmens, įdėjo keptuvę su vandeniu garams. Viršutinę dalį jis pašildė grotelėmis ir tik tada pyragai pradėjo raudonuoti. Pirmame plane yra pyragėliai iš akmens, likę iš elektrinės orkaitės.

Kepama 20 minučių.

[Anyžius,]

Šiandien iš šios tešlos kepiau pyragus su kopūstais ir vyšniomis ... skaičiavau čia, netrukus bus 4 metai, kai naudoju šį receptą! Anyžius, DĖKOJU!!!

[JuodaplaukėMergina]

JuodaplaukėMergina, specialiai nubėgo į pirmąjį puslapį, atrodė, kai buvo paskelbtas receptas - iš tiesų, 2010 m. Kaip aš jo nemačiau anksčiau. Superinis receptas!

[AnastasijaK]

AnastasijaK, Nastya, pyragai yra puikūs!
JuodaplaukėMergina, Tanja, gera sveikata, brangusis, džiaugiuosi, kad jūsų receptas gavo nuolatinę registraciją. Ačiū už gražią puokštę!
Manau, kad autorius Peteris R. taip pat būtų patenkintas sužinojęs, kad mūsų gretose yra jo nuostabaus recepto gerbėjų.

[Annuška]

Annuška , pasirodo, jūs taip pat turite sviestinės tešlos, dėl kurios labai labai džiaugiuosi. Neseniai mačiau ir vakar gaminau bandeles su cinamono-aguonos įdaru) Labai skanu, tešla, kaip visada, viršuje

}

Pasakyk man, brangusis, kokia turėtų būti tešlos konsistencija? Kaip per 5 minučių testą ar tankesnis?

Kepiau šiandien iš tešlos likučių, naudodama kaiserių formą))

}

[Sivana]

Sivana, Labai džiaugiuosi, kad pastebėjote šią tešlą! Tai skanu!
Jo konsistencija yra tankesnė nei 5 minutės.
Turi būti bandelė, bet tokia maloniai minkšta (ne stora!), Neprilimpa prie rankų.

Jūsų kepiniai, kaip visada, yra viršuje!
Labai gražios bandelės! Ir net su aguonomis!
O „Kaizeriai“ yra tiesiog nuostabūs! Aš sakau, kad tai yra universali tešla, ji tinka daugeliui kepinių rūšių.
Dėkoju už malonumą grožėtis gražiomis bandelėmis!

Ačiū už malonius žodžius Atsižvelgiant į tai, kad buvau labai toli nuo kepimo ir iš tikrųjų iš virtuvės, man kiekviena duona, kiekvienas pyragas, kiekviena bandelė yra stebuklinga. Galite pasakyti, kad tai virsta mano hobiu)

Anh, mano duonos virimo aparate, taikant tešlos programą, minkymas tęsiasi nepertraukiamai 20 minučių, ar tai šiek tiek šiai tešlai?

Manau, kad 20 minučių už minkyti šią tešlą bus teisinga.
Aš taip pat dažnai ruošiu duonos aparate, savo programoje „tešla“ 5 minutes išankstinis minkymas, 5 minučių poilsis, 15 minučių pagrindinis minkymas. Iš viso tešla minkoma 20 minučių. Tešla visada pasirodo gerai. Toliau programoje yra patikrinimas, bet aš jį priverstinai nutraukiu ir tešlą perkeliu į laikymo indą.
Norėjau paklausti, koks jūsų nuoseklumas? ar jūs tiesiog prašėte palyginti su 5 minutėmis? Nors vertinant pagal gatavų gaminių nuotrauką, jūs turėjote tinkamą!

Meduolių vyras pasirodė ne visai tankus ir nešlapus. Tiesiog penkias minutes ir Rytų Europos duonai pasirodo drėgna tešla, todėl pagalvojau, kad galbūt turėtų būti kažkas panašaus
Taigi tegul minko 20 minučių, nereikia pertraukti, tiesa? Po minkymo, kaip jūs sakote, išjungiau programą))

Meduolių vyras pasirodė ne visai tankus ir nešlapus

Štai ko jums reikia! Teisinga tešla!
Taip, tegul minko 20 minučių, viskas turėtų būti
Tada pažiūrėkite arčiau partijos pabaigos, kaip ji yra, tik tuo atveju.

[Anyžius]

Anyžius,
mielių turite mažiau, palyginti su Reicharto knyga. Ar dėl jūsų momentinių mielių? Nes anglų kalba Reinhartas turi viską, kas akimirksniu.
Perminkau knygą nežiūrėdamas, atsisėdau palyginti - ir tada atradau skirtumą

[Brena]

Brena, Sumažinau. Tarp savo patarimų šioje knygoje jis sako: „Darbui atlikti naudokite tik tiek mielių, kiek reikia“ - naudokite tiek mielių, kiek reikia darbui atlikti. Vadovavausi Meistro patarimais, paprastai juos atsižvelgiau ir prisiminiau.
Už tam tikrą kiekį miltų ir atsižvelgiant į tešlos sudėtį, mano nuomone, 1,5 šaukštelio. Pakanka „Saf-Moment“ mielių. Tešla puikiai veikia. Įrodyta praktika.

[Anyžius]

Anyžius,
Turiu sausų, greitai veikiančių Lvovo mielių. Šiandien aš kepiau vakarykštį ruošinį - aiškiai iš knygos. Pasirodė skanu. Bet ilgam. Turime išbandyti jūsų versiją - ji yra greitesnė.

[Brena]

Šiandien aš kepiau vakarykštį ruošinį - aiškiai iš knygos. Pasirodė skanu. Bet ilgam. Turime išbandyti jūsų versiją - ji yra greitesnė.

Brena, „mano versija“ taip pat aiškiai yra iš knygos, ji paprasčiausiai negali būti greitesnė už ten aprašytą.

gal mane suklaidino frazė

Išimkite saldžią tešlą iš šaldytuvo maždaug prieš 3 valandas, kol planuojate palaikyti

- tai yra, ar jo arbatos laikas yra įtrauktas į šias 3 valandas?

Taip.

Šiandien aš gaminau šią tešlą žuvies pyragui (kad mano vyras dirbtų). Na, torto paragauti negalėsiu, o iš likusio gabalo išsikepiau sau bandelę (už premiją), kad įvertinčiau tešlą. Pūkuotas, nesvarus!

Minkyti, kaip ir reikėjo tikėtis, duonos gamintoją. Jau šiame etape tešla buvo labai maloni ir putli. O kai ryte išėmiau iš šaldytuvo, kepurė tiesiog kyšo iš dubens. Gyniau 2 valandas.
Tai mano bandelė ant sidabrinės lėkštės

.. plyšyje ...

Nuostabi, nuostabi tešla! Aš net nepradėjau mažinti cukraus, jo skonis buvo puikus, net ir pikantiško pyrago.
Dėkoju!

[AnastasijaK]

AnastasijaK, Nastenka, pyragas skaniai gražus!
Ir kokia šlovinga žuvis ant jo!
Bandelė nuostabi! Trupinys yra tiesiog nuostabus!
Gerai, Nastya, tu turi auksines rankas, malonu žiūrėti į tavo kepinius!
Dėkoju!

[Anyžius]

Anyžius, Man labai malonu dirbti su šiuo testu. Viskas labai paprasta, o rezultatas įspūdingas. Man patinka, kad kompozicija yra be kiaušinių, o tai reiškia, kad pyragas ilgiau nesustiprės. Nors tokie kepiniai nespėja nudžiūti. Pyragas su lašiša!
Ir namie naujiems metams planuoju iš šios tešlos ant 4 kampų kepti kulebyaka. Grožis yra tas, kad rytoj bet kada galite minkyti tešlą ir kepti 31 d.
Anechka, be galo ačiū už paprastus ir neįprastai skanių tešlos receptus, kuriais dalijatės. Su tokia tešla nesunku būti nuostabia namų šeimininke, kuri draugauja su kepiniais.

Anastasija, o kaip su 4 kampų kulebyaka?

[Kirksas]

Kirksas, bus 4 įdarai - grybas, žalias svogūnas su kiaušiniais, balta žuvis (menkė) ir raudona žuvis (lašiša), atskirti vienas nuo kito blynu. Kai supjaustysite pyrago gabalėlį, visi 4 užpilai bus viename gabale. Meistrai taip pat sulankstomi 12 kampų (užpildų).

Geras receptas! Pažįstu jį vardu „Chruščiovskas“.

Geras receptas! Pažįstu jį vardu „Chruščiovskas“.

Tai nėra „Chruščiovo“ tešla. Visiškai skirtingi ingredientų santykiai.
Atitinkamai tešlos struktūra pasirodo skirtinga, jų skonis labai skiriasi.
Tai yra skirtingi receptai.

Ir namie naujiems metams planuoju iš šios tešlos ant 4 kampų kepti kulebyaka. Grožis yra tas, kad rytoj bet kada galite minkyti tešlą ir kepti 31 d.

Nastenka, puiki idėja su kulebyaka Naujųjų metų stalui!
Jei yra galimybė nusifotografuoti, parodykite vėliau, aš su malonumu žaviuosi!

Anya, būk tikras!

Pagaliau patekau į testą! Atrodė, kad metai gulėjo žymėse, aš tiesiog neiškepiau pyragėlių, bet čia buvo prinokusi man patiko tešla, aš patvirtinu viską, kas parašyta aukščiau, labai skanūs pyragai pasirodė tokie balti, deja, pamiršau paimti pjūvio nuotraukos. Bet vis tiek kepsiu, šiandien tikriausiai bandysiu nepamiršti ir nufotografuoti pjūvį. Manau, kad sustabdysiu šį testą. Ten įrašuose parašyta, kad gali sumažinti cukrų, ar jis nepablogės? ar jie rašo, kad turite saldžią tešlą? De?
Ačiū už receptą

[Loksa]

Loksa, kas tavyje tokio įdomaus? Su įdaru ar be jo? Tai miela!
Manau, žinoma, ją galima sumažinti, bet tešla šiaip nėra saldi (mano skoniui), universali.

[Loksa]

Loksa, Oksana, Kepu iš šios tešlos ir saldžių bei pikantiškų pyragų, baltos duonos. Viskas gerai. Jokių punkcijų. Jei sumažinsite cukraus kiekį, tešloje nėra jokių problemų. Visada puikus rezultatas.

[Tapyba]

Tapyba, bet kaip tai balta duona - didelė porcija formos?

[AnastasijaK]

AnastasijaK, tai mano torto keptuvė (iš „Nordic“ yra tokia temka, visi esame ten užsiregistravę 6 kambaryje) man smagu ir įdaras yra kopūstai! O gal tikrai kepate duoną iš antrosios pusės? planavo pyragą, įdarytą džiovintais vaisiais.
Ar merginos įdarą gamino iš džiovintų vaisių? Tas, kurį truputį verdu ir malau - turiu jų du kibirus!

[Loksa]

Loksa, Oksana, oi, kokios žavios dovanos! 🎁🎁
Apvyniok mane abu, prašau Gražuolio!
Mačiau juos šiaurietiška tema, bet nežinojau, kad jie iš šio testo! Tai pasirodė džiugiai!
Ačiū už grožį!

Oksana, tai saldi tešla. Pyragams tinka tik jis. Štai kaip yra, jokių pokyčių.
Ir jei jis vis tiek atrodo saldus, tada, jei norite, galite šiek tiek sumažinti cukrų.
Bet aš visada minkau pagal receptą, nieko nekeisdama, bet tų rūšių produktams, kuriuos norėjau kepti, naudoju universalią tešlą, taip, ji yra gera tiek su saldžiais, tiek su „sūriais“ įdarais.

Ir, aišku, man viskas tinka, aš tiesiog pagalvojau, kad staiga yra dar ką valgyti, bet aš ne vkurse! labai gera tešla - cukrus man tinka, kodėl aš dar nebandžiau? Pabandysiu šiandien su džiovintais vaisiais, man atrodo, kad pusės porcijos duonai nepakanka.
Anechka, didelė Pasibka!

Aš taip pat nusipirkau sau nemažai šiaurietiškų uniformų ir jau gavau porą.
Kadangi bandelių tikrai nevalgome, iš šios tešlos kepėme suktinuką su cinamonu. Kažkodėl jaudinausi, kaip mielinė tešla pavirs forma. Kai kuriose vietose ji iškočiojo šiek tiek ploną tešlą, todėl kepant įdaras šiek tiek ištekėjo, tačiau šiose vietose pasirodė skanus karamelinis irisas. Aš palaikiau formą 10 minučių, ritinėlis puikiai iššoko, aš tik pradėjau šiek tiek garuoti, todėl kitą kartą paliksiu formą trumpiau. Štai kas nutiko:

forma

Ltd. yra labai gražus ritinys! Man taip pat patiko ši forma, bet nemačiau jos parduodant! Velykoms aš visada kepu suktinuką su graikiniais riešutais ar aguonomis - tik pagal šią formą! Ar kepta karamelė taip pat gerai atšoko?
Kalakutas taip pat labai geras iš mielinės tešlos. Gaminau jame duoną. Visos formos yra gražios, o didelis reljefas atrodo labai naudingas.