„Šaltas“ naktinės tešlos pyragas iš Maggie Gleser

merginos, ačiū už atsakymus! Čia yra mano pyragai, dar ne visi) turiu daug valgytojų)

[echeva]

echeva, Eugenij, oho! Koks grožis ir tiek daug!

Atsistoju. Trečius metus tai darau pagal „Mankos“ receptą, man tai labai patinka, bet šiais metais viskas pasidarė šiek tiek netvarkinga, todėl jie netinka gerai ir iš jų nėra tiek daug specifinės dvasios (keista, bet Aš pridėjau romo), bet manau, kad tai neturės įtakos jų skoniui.



Marinuly, SoNika, Taip pat įdėjau miltų ir labai padoriai. Nustebau, bet mankos dėka yra koloboko nuotrauka))))) Aš tuo vadovaujuosi.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, ačiū už receptą, kepu ir trečius metus



Miltų nedėjau, tešla buvo ne skysta, o lipni. Mergaitės, o jūs ištirpdote sviestą, gal todėl jis pasirodo skystas? Aš įdėjau tiesiai į gabalus, kambario temperatūroje

[polliaras]

polliaras, „Kanesh“ Velykų pyragai, įpilu biraus aliejaus ir geriausia arčiau partijos pabaigos.
Mano namai nesuprato, kad turiu ką nors su tešla, tik pasirodė ne taip saldu.

Įdėjau minkštą, neištirpusį, taip pat buvo lipnus, bet įdėjau porą šaukštų miltų ir įdėjau į puodą, uždengtą maistine plėvele, o tada ryte, sušilus, tešla buvo lipni ant viršaus. , ir aš ją minkiau, tik nepašalinus plėvelės, kad ji neliptų prie rankų, todėl ji „susiraukė - susivyniojo“, ir viskas gerai. Ji jau pjaustė rankas miltais, jas purtydama, velykiniai pyragaičiai pasirodė erdvūs!

Merginos, kiek jums reikia gyvų mielių viename recepte? Šiemet mano tešla ant sausų nepakilo. Velykiniai pyragai, žinoma, pasirodė labai skanūs, bet tankūs. Ateityje nusprendžiau tik su gyva orkaite.

[Oksana1999]

Oksana1999, Oksana, jums reikia 20 g gyvų mielių 400 g miltų. Temos eilutėje kažkas parašė, kad pikis yra 18 g.

Taip pat kepama po 18 g, „Lux“ mielės. Tešla puikiai pakilo šaldytuve. Minkymas su „Boshem 86“ 40 minučių, po tokio minkymo jis susirinko nuo sienų palei kablį, nors ilgai buvo tepamas ant dubenėlio, tačiau miltų nedėjo. Išvada: reikia minkyti ilgiau.

Paskaičiavau, kad 6 gramai sauso = 12 šviežių. Pernai taip karšta buvo ir šiemet.

Merginos į 500 g miltų bandelę paprastai įdeda 50 g gyvų mielių. Čia yra santykio lentelė

Išvada: reikia minkyti ilgiau.

Taip, tiksliai, aš taip pat supratau, pirmą kartą, bandomąjį, partiją atliko Boschas, partija nebuvo labai ilga, tikriausiai apie 20 minučių, ir tada ji pradėjo tolti nuo dubens sienelių, bet pirmą kartą aš nusausinau su sausomis mielėmis, nusprendžiau pasverti 6 g šaukštu, tačiau jie pasirodė esą apgaulingi, iš tikrųjų tikriausiai iš viso 3-4 gramai. Tešla šaldytuve nepakilo gerai, paskui ilgai šildė ir, matyt, velykiniai pyragai buvo per trumpi, jų stogas buvo šiek tiek nuplėštas.
Bet antrą kartą minkymą atliko Pirmiausia su minkytuvu, dvigubu greičiu ir 35 minutėmis laiko, pradžioje jis viską tepė ant sienų, nedėjo miltų, o tada viskas pradėjo kauptis į krūvą. Meduolis iš šio minkytuvo neveiks, nes jo smeigtukas su kabliuku yra dubenėlio viduryje, bet aš tai padariau kaip bandelė.

Koks čia grožis!
Džiaukis!
Šiais metais bandymams kepiau ir šiuos velykinius pyragus

Tai yra ta dalis, pasirodė grybai

Šeimininke, kokią glazūrą puošiate? Norėjau išbandyti ant želatinos, bet skaičiau, kad trečią dieną ji subyra ...

Norėjau išbandyti ant želatinos, bet skaičiau, kad ji byrėja trečią dieną ...

Papuošiau glazūra ant želatinos, greitai sustingo, pagal apžvalgas neturėjau trupėti, o ne tokia figa, šiandien pjausčiau pyragą, jis byrėja, aišku, ne taip, kaip baltyminis, bet vis tiek byrėja . Kitą kartą ieškosiu kito varianto

[polliaras]

polliaras, Aš taip pat įdėjau minkštą gabalėlį į partiją. Bet buvau vandeningas, nustebau, matyt, miltai buvo žali.

Taip yra, niuansų.

Vyras! Aciu labai skanu! Aš vėl su jais per Velykas!
Aš jums pasakysiu apie savo eksperimentą. Dėdamas tešlą, aš ką nors galvojau ir ten numečiau romo ampulę skoniui. Koks niekšas. Šie pyragai jau yra labai kvapūs, o tešla buvo specialiai laikoma, kad sustiprintų aromatą. Na, apskritai taip, ..... varna. Matau, kad tešla auga, bet nedaug, o aromatas specifinis, todėl mano mėgstamiausias beveik nėra! Buvau šiek tiek nusiminusi, bet tešla vis tiek buvo graži.
Pradėjo kepti. Ir štai kas įdomu. Ši tešla suvirškino romą nepalikdama pėdsakų! Nei lašelio. Sunaikino romą ir vėl suteikė jo alkoholio aromatą. Taigi supratau, kad nieko daugiau pridėti nereikia ir tai nenaudinga.

[Šiam receptui skiriu 1 vietą - skonis GRAŽUS !!!!!!!!!!!!!!!!!!!]

Mergaitės, aš padariau keletą Velykinių pyragų variantų. Šiam receptui skiriu 1 vietą - skonis GRAŽUS !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Manechka, aš atėjau pas tave su dėkingumu! Šiais metais susiklostė aplinkybės, kad net nesitikėjau iškepti pyrago: girl_sad: Ir tada pamačiau jūsų pyrago receptą.Kaip jis man padėjo!
Labai ačiū!

Ir tai šiandien su puodeliu kavos!


Tai yra skanu! Tai KULICH!

Merginos į 500 g miltų bandelę paprastai įdeda 50 g gyvų mielių.

Tai yra daug, pakanka 100 g miltų paimti 5 g mielių

Ir vis dėlto šis pyragas yra geriausias iš visų, kuriuos kepiau. Toks aromatingas! Neįprasta! Tai nepaisant to, kad nededu citrusinių vaisių.
Labai ačiū už šį receptą!

Aš esu su ataskaita. Minkyti du tipus - baltą ir šokoladą. Balta - 5 porcijos, šokoladas - 2. Baltai aš visiškai nedėjau miltų pertekliaus, nors tešla atrodė plona, ​​bet ji buvo tokia šilkinė, su puošniais siūlais, ir rizikavau viską palikti taip, kaip yra, ir nepadariau šiek tiek gailiuosi. Pasochki pasirodė tiesiog spalvingas! Aš retai kada esu visiškai patenkinta, bet ne šį kartą. Dabar apie šokolado kulichą. Be ilgesnio svarstymo, aš tiesiog pakeičiau dalį kakavos miltų ir ištirpinau pusę sviesto. Aš tiesiog suminkštinau likusį aliejų. Įdomiausia tai, kad šokolado tešla pasirodė esanti tankesnė (storesnė) nei balta, nepaisant to, kad dėl ištirpinto sviesto skystis vis tiek buvo didesnis nei pagal receptą. Sesuo jau paskambino - mes trys išardėme didžiulį baltą pasą tiesiai ore, o sūnėnas net tada įskilo savo mažylį. Tada jie supjaustė „Velykas su staigmena“ - aš jiems nieko nesakiau apie šokoladą, tik „siurprizas“ - ir ūsus. Iš pradžių jie buvo priblokšti - o paskui ragauti ir patvirtinti. Mano vyro sūnėnas pats suvalgė pusę didelės šokolado plytelės ir su džiaugsmu girgždėjo - sakė, kad tai kaip pyragas, tik skanesnis. Iš tiesų, ji yra labai aromatinga, šokoladinė ir erdvi - bet kitą kartą sumažinsiu miltų kiekį - tešla turėtų būti plonesnė. Informacija mergaitėms - ukrainietėms. Praėjusiais metais turėjau naują tiekėją „Yamuna“ firmą, iš jų imu prieskonių, daugiausia sveikų, tokių kaip cinamono lazdelės, kardamonas, žvaigždinis anyžius ir kt., Bet nemėgstu maltų mišinių. Jų kakava yra tiesiog nuostabi, aromatinga ir tamsi. Ir tiesiog puikus vanilinas - kvapas nuostabus, ir ji vos išvijo vyrą nuo dubenėlio su tešla - jis taip kvepėjo
Manya, aš esu tavo amžinai Bo vyras, kaip visada įkrautas - neieškok nuotykių vienoje vietoje, kepk pagal savo įprastą receptą, ir aš jam pasakiau - bet tada aš jam priminiau apie tavo sparnus ir pan. - nikada , Sakau, Manija manęs nenuvylė, o tu manęs nenuvylei

Šviesus Kristaus prisikėlimas, merginos.
Labai ačiū visiems už jūsų atsiliepimus ir puikius pranešimus tema.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, Nerimauju dėl jūsų receptų, kad ir ką išbandžiau, nebuvo jokių nesėkmių. Vakar įdėjau šią tešlą, bet naudojau pyragams ir bandelėms. Pyragai pasirodė labai subtilūs ir erdvūs. Ačiū dar kartą.

[shoko11]

shoko11, Elvira, jei įmanoma, man apie „jūs“.

Vakar įdėjau šią tešlą, bet naudojau pyragams ir bandelėms. Pyragai pasirodė labai subtilūs ir erdvūs.

Oho! Niekada nebūčiau pagalvojusi, kad iš torto tešlos galima gaminti pyragus.

man ant „tu“.

Gerai.

Niekada nebūčiau pagalvojusi, kad iš torto tešlos galima gaminti pyragus.

Tiesiog nebuvo pakankamai laiko pradėti-rauginti-perkošti tešlą pagal įprastą receptą, ir tai vėluoja, ir aš atsimenu, kad viskas pavyko puikiai. Taigi ji išsisuko iš padėties, dukra sakė, kad tai buvo patys skaniausi pyragėliai su obuoliais (o jų jau buvo suvalgę daug).

Elvira, bet kokia tešla be garų gali būti užnuodyta fermentacijai šaldytuve.

Pagamino bandomuosius kepinius. Sausos mielės, glazūra ant želatinos, dekoruota meringais ir zefyrais. Išvestis 2 vnt 550-560 gr. Aš džiaugiuosi. Na, gal šiek tiek mažiau druskos, o cukraus atnešiu iki 100 gramų. Pluta plona, ​​labai minkšta, sultinga. Razinos ir spanguolės yra viduje, tačiau citrusai ir kardamonas „negirdi“ tik kepimo kvapo.
Vaikai vertino.

[Julija]

Julija, bandymas buvo sėkmingas. Pasirodė labai gražūs velykiniai pyragaičiai.

glazūra ant želatinos

Glazūra klojo labai tolygiai. Aš planuoju apimti tą patį.

Aš atnešiu cukraus iki 100 gramų

Taip pat. Šį kartą norėčiau padaryti jį saldesnį. Tik didindami cukraus kiekį, nepamirškite, kad tešloje jis skystas. Jums gali prireikti šiek tiek daugiau miltų.

Ačiū už receptą, man patiko pats procesas. Aš nusprendžiau čia praktikuotis. Tešlą minkiau prieš dieną, visu greičiu, įdėjau 50 g cukraus, sumažintos druskos, įdėjau truputį miltų, apie 1 valg. l., vadovaujantis autoriaus nuotrauka. Ji ištraukė iš šaldytuvo, tešla ant stalo buvo kaitinama 2 valandas. Tada ji juos pavertė formomis. Paaiškėjo 2 formos po 0,3 kg. Iš karto į orkaitę, pašildykite porą minučių 30 laipsnių temperatūroje. (mano orkaitė galinga) ir palikta 1 valandai, kad pakiltų. Per šį laiką tešla pakilo 2,5 karto. Veikiama 160 laipsnių kampu. su konvekcija (kitą kartą bandysiu 150 laipsnių). Aš pati kepimo skardą padėjau ant 2 lygio iš apačios (jų turiu 5, Ariston). Po 15 minučių jie jau buvo paruošti, viršus buvo šiek tiek apkeptas ir temperatūra buvo apie 100 laipsnių. torto viduje. Aš užpildžiau formas 1/4 ir 1/3. 1/3 pasirodė su skrybėle. Mieles naudojo „Fermipan“.

Tik pyragas atvėso, supjaustė, negalėjo atsispirti. Labai minkšta, man patiko cukrus, o struktūra įdomi, ne sausa. Apskritai treniruotė praėjo gerai, receptas turėjo būti!

Tingėjau papuošti))))), bet Velykoms sutvarkysiu.

Privalome pradėti repeticijas!

[Sutemus]

Sutemus, repeticija buvo puiki. Pasirodė gražūs velykiniai pyragaičiai.

Privalome pradėti repeticijas!

Tatjanair aš jau baigiau. Bet tai nėra tiksliai.

[Manya]

Manya, bet nieko naujo?

[Sandora]

Sandora, Labai ačiū)
Man patinka tavo receptai ... visi)))
Dabar dedu šokoladinį pyragą, rytoj kepsiu.
Migdolų kremas taip pat jau išbandytas, aš visai neturėjau daryti pusės porcijos - man reikėjo dvigubos. Mano šeima yra duona ir visi saldūs)))) .... pietų metu aš padariau 2 pasques, pusė jau buvo palikta, paslėpiau vyrui)

[Tancha]

Tancha, Tatjana, iš tokių yra tokių https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=530438.0 Tešlos fermentacijos principas yra tas pats ten, šaldytuve. Jis saldesnis ir kvapnesnis.
Niekaip nebaigsiu dar vieno recepto (ir, ko gero, neturėsiu laiko). Tris kartus jis kepė ir visą laiką kažkas netinka.
Sutemus, Alena, ačiū. Labai malonu, kad man patinka receptai. Jei įmanoma, man ant „tu“.

Manya, ačiū! Pasiilgau iš telefono.

Beckoning miela laba diena. Netrukus Velykos kepė bandomąją partiją iš Meggie. Ką aš galiu pasakyti superr. Mano vyras padėkojo, kad buvau pats skaniausias pyragas. Gerbiamas klausimas, didelei šeimai reikia 8 didelių 130 mm (13 cm) porcijų, kiek porcijų reikėtų padidinti. Kokias mieles išbandžiau ant sausų mielių, noriu įtikti savo šeimai, bet bijau dėl tokios sumos. Šaldytuvo pakilimas nebuvo didelis, forume skaičiau, kad dėl aliejaus, tuo daugiau riebalų. Aliejus užšąla. Mes turime miltų makfa. Aš gyvenu Izraelyje



Galite sužinoti, kiek porcijų padarėte. kiek mielių. cukraus. ... Ačiū

[Julija13]

Julija13, dėkoju. Džiaugiuosi, kad receptas pravertė, o rezultatas džiugino.

jums reikia 8 didelių 130 mm (13 cm)

Julijaman atrodo, kad vienos tešlos porcijos turėtų pakakti tik 3 formoms, kurių skersmuo yra 13 cm.
Merginos, pataisyk mane, prašau, jei klystu.

Mes turime miltų makfa

„Makfa“ yra neprivaloma. Tikrai turite savo gerų miltų. Aš kepu iš „Makfa“ tik todėl, kad gaunu stabilų ir nuspėjamą rezultatą.

Kurios mielės yra geresnės

Aš turiu „Saf-moment“, raudonos ir baltos pakuotės, skirtos ne bandelėms. Temoje merginos rašė, kad kepė ant „gyvų“ suslėgtų mielių.

kiek porcijų padarei. kiek mielių. Sachara

Padarė viską pagal receptą.

Aš gyvenu Izraelyje

Gal geriau paklausti apie mielių ir miltų pasirinkimą šioje temoje: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=867.0 Merginos iš Izraelio geriau susiorientuos.

man atrodo, kad vienos tešlos porcijos turėtų pakakti tik 3 formoms, kurių skersmuo yra 13 cm.

Manechka, rašiau kažkur Temkoje, o aš savo užrašų knygelėje turiu pažymėjimą, kad man užteko vienos porcijos 2 tortams 12 cm ir vienos devyniems cm.

[Olga]

Olga, Ačiū už pagalbą. Turiu šią amžiną problemą - kiek formų imtis ir kokio dydžio.

Ačiū. ... rasti miltai, kur baltymai 12. Tai duona. Presuotos mielės. Norma buvo padidinta 4. Jūs davėte kur nors forume 3. Minkysiu 2, kad neužsikimščiau į miltus ir lengviau minkyti. maišytuvo cukraus ne daugiau kaip 90 gramų. Manija yra teisinga



Merginos, turinčios patirties didinant testą, gali pasidalinti subtilybėmis. Mums nepakanka tik vienos porcijos. Ir jei tešlą įdėsiu antradienio vakarą ir padėsiu ankstų ankstų ketvirtadienio rytą, tešla nesustos. Tai normalu

[Julija13]

Julija13, viskas teisinga.

su kuriuo galima pasidalinti testo didinimo patirtimi su subtilybėmis. Mums nepakanka tik vienos porcijos.

Maišymas gali užtrukti šiek tiek ilgiau. Svarbu, kad tešla neperkaistų.

Tešlą dedu antradienio vakarą, o ketvirtadienio rytą anksti uždėsiu ant kaitinimo, tešla nesustos

Esant +4, jis neturėtų stovėti.

Ačiū už pagalbą .

Linksmo kepimo, Julija.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, kokia tu būsi orkaitė - ši ar nauja užvirinta? Migdolų buvimas ten mane supainioja - aš niekada nieko su juo nekepiau, nors pirkau. Ir šis yra mano mėgstamiausias, aš kepu kasmet, bet kažkas pernai atrodė nesaldus - manau, jei padidinsite cukrų, mielės jo neužkandys per 36–48 valandas?

[anavi]

kokia būsite orkaitė - ši ar nauja užvirinta?

anavi, Olga, kremas, greičiausiai. Tešlą minkysiu trečiadienio vakarą, o kepsiu ketvirtadienį.

migdolų buvimas gėdingas - niekada nieko su juo nekepiau

Vietoj migdolų galite pridėti įprastų miltų. Kiek jums nepasakysiu, minkant geriau naršyti, kad tešla nekaltų.

Manau, jei padidinsite cukrų, mielės jo neužkandys per 36–48 valandas?

Panašu, kad šios temos merginos parašė, kad padidino cukraus kiekį ir viskas buvo gerai.

kremas, greičiausiai

Žmogau, jis skanesnis, tiesa?

Olga, jis mielesnis ir arčiau panetono. Noriu į jį įdėti šafrano ir pagaminti vieną iš manitobos mišinių.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, kokia tu būsi orkaitė - ši ar nauja kreminė? Migdolų buvimas ten mane supainioja - aš niekada nieko su juo nekepiau, nors pirkau. Ir šis yra mano mėgstamiausias, aš kepu kiekvienais metais, bet kažkas pernai atrodė nesaldus - manau, jei padidinsite cukrų, mielės jo neužkandys per 36–48 valandas?

- drąsiai pridėkite! Cukrų padidinau lygiai 2 kartus, nes mėgstu saldumynus. Rezultatas buvo labai malonus, aš jį kepiau pirmą kartą: trupiniai pluoštiniai, netrupa. Tiesa, pyragai pakilo lėtai, sunkiai. Gal iš cukraus, o gal iš mielių, komentaruose sau parašiau, kad turėčiau išbandyti su gyvomis mielėmis.
Manechka, ketinau parašyti apžvalgą po visų eksperimentų, bet turėjau tai padaryti anksti ... Pyragai pasirodė netikėtai skanūs, o svarbiausia - juos buvo labai paprasta paruošti. Labai ačiū už receptą (dabar mokausi tešlą su tang jong)

padarykite vieną iš partijų manitoboje

Manechka, praėjusiais metais kepęs jūsų Manitoboje, pažymėjo, kad minkyti prireikė daugiau laiko, nepamenu, kodėl. Padidinau porciją ir įdėjau beveik 2 kartus daugiau cukraus, mielės gyvos. Šaldytuve tešla labai gerai pakilo, sušilo apie 3 valandas (įdėjau į vonią ant šiltų grindų).
Pyragas skanus !!!



Klaidino apie tešlos pašildymą. Kepiau šį pyragą jau keletą metų, yra daug įrašų.
Geriausias būdas buvo pašildyti orkaitėje su įjungta šviesa, įdėti į kitą dubenį ir uždengti rankšluosčiu.

Mergaitės, iš kur manitoba? Ar yra kur nors tinkle?
Arba Ekstra, galite pasiimti keletą

Mergaitės, iš kur manitoba?

Aš perku parduotuvėje „Tapkime draugais“, ją galite žiūrėti internete.

Išleidžia tik ozonas. 160 kg)
Taip, neturėsiu laiko užsisakyti, orkaitė netrukus