Rauginta duona orkaitėje

Na, FSE. Imu. Tai Dnepromlyn. Man labai patiko 1 klasė. Keista, kad ir šeima valgo. Beje, jie taip pat turi „Premium“ miltų, kurie yra šiek tiek brangesni - apie 10 grivinų už 2 kg. Jei ne kupra, aš pabandyčiau.

[Įdegis]

Apie 2 klasę jie abejoja ...

Įdegis, ką tu ... Tai mano mėgstamiausias valgis.
Aš kepu Izyuminkin duoną 200 gr. rugiai (kartais aš juos pakeičiu 100 gramų viso grūdo) - tai yra alaus, tada aš pridedu 100 gramų. vėl rugiai, o visi likę miltai (350 gr) yra tik kviečių 2 veislės. Jei niekur negaliu jo nusipirkti, tada labai susinervinu.
Pasiimk ir pabėk ...

[rinishek]

rinishek ! Aš taip pat gyvenu kurorte: miesto centre yra metalurgijos gamykla ir kokso krosnis, o aplink - šiukšlių krūvos, dulkančios radiacija ir dar kažkas. Taigi bent jau pridėkite mažiau šiukšlių. O kad negaudyčiau duonos - darau ilgą fermentaciją. Vakare po darbo minkiau, kitą dieną kepiau.

[Frekenas Bockas]

Frekenas Bockas ! Ačiū už pagyras! Ši duona mokosi 2 klasėje, būtinai paimkite ją!

[Kalmykova]

Kalmykova kiek laiko turėtų būti rytas, tada pora valandų anksčiau keltis?
rytoj ar poryt išbandysiu ant vieno raugo, turiu išbandyti ir aš, o gal bus tiesiog puiku!

Kodėl keltis anksti? Vakare po darbo iš šaldytuvo išimu pakilusią tešlą, supjaustau, pusantros valandos pašildau ir kepu.

Ar tešla raugiasi šaldytuve 24 valandas?

Na taip ! Arba 20 - taip ir eina. Taip kepu jau beveik metus.

[Kalmykova]

Kalmykova , na, kol kas viskas aišku, ačiū. Kol nepradėsite to daryti, klausimai nebus rodomi.

[Kalmykova]

Merginos ... nenori Jinx Kalmykova Natashik, pagal jūsų ilgą fermentaciją, šį vakarą aš jau kepsiu duoną, kuri mano šaldytuve jau išlindo iš mūsų plytų formų, kaip Misa (Man taip pat labai patiko pelėsis), šis sėdėjo gražioje uniformoje ... su dangteliu, dabar svarbiausia, kad jo stogas nesudrūktų ir galiausiai neišnyktų ....... turėjau raugas ant baltų miltų ... taip priėjo ... bandė pabėgti ......: Laimei, aš turiu tokį ąsotį už litrą, įdomu, kas bus ....... bet kas pakilo aukščiau visi kiti .... tai super
Patiko ir tai, kaip duoną paskirstyti šaldytuve, vakare nufotografuosiu ir išklosiu .................. .. mane tikrai kepa tai kepti

Bet kas tai ... na, kaip visada, aš tai padariau ... na, taip viskas ir prasidėjo visada ... viskas prasidėjo gerai, galvojau, kad ateisiu ir būsiu laiminga, bet pasirodė .. ... pats esi daug laimės, pažiūrėk, kaip ....



Iškart po šaldytuvo
toliau einame ...


Įdėkite jį į šildymą
Grįžau iš darbo ir štai rezultatas


Kuo toliau viskas smagiau




Bandžiau rinkti tešlą, geriau ją stumti į formą



Dabar jis kepamas ir rezultatas bus po vienuolikos minučių

Štai dar keletas paveikslėlių .... duonos aukštis pasirodė 17 cm, ji šiek tiek įstrigo šonuose ..... kai aš ją iškritau iš formos .... nuplėšiau, aš pats buvo taip šaunu ... Aš išbandžiau plutą





Tai mano naujiena ... nes niekas neturi tokios juokingos duonos kaip mano ... visi man šypsosi, jie jau tempiasi kartu

Svetik, jūs visi drąsūs. O kiek gramų miltų suminkėte tešlą?

Taip Tanja ... turiu nuotykių ... juokiuosi eik
Rauginta tešla buvo 300g., Ir minkė 500g .... per daug aš jau supratau ........ ir skonį

Dabar jaučiu bent jau formą ... ji man ilgai atrodė šiek tiek maža ... ir tada nusprendžiau gaminti duoną už 500 g ...

Taigi kas, jei ne aš, prajuokins

taip, šiek tiek per daug, paprastai į šią formą įeina 400 gramų, daugiausia 500 gramų. miltų (tai yra rauge ir tešloje)

Taigi su raugu turėjau tik 500 g, iš viso reikia sumažinti iki 400 g

O tu parašei, kad 300 raugo ir 500 miltų, aš šiandien pagaminau už 500 gramų miltų (apskritai), tada viskas pasirodė normalu

Tokie šaunūs ............, Tanja ....... ir kuo tu tepi pelėsį ??? Pirmą kartą apsidraudžiau pergamentu, bet šį kartą tiesiog gerai sutepiau ir ištraukęs šiek tiek ištraukiau šonus
Pasakyk man ... pelėsis yra super ??? Gaunama tokia duona

Daktaras sutepė ir pabarstė trupučiu miltų, bet šiandien tik sviestas ir tiek. Jis visada lengvai pasirodo, tiesiog iškrenta.
O pelėsis tikrai superinis, aš jį tiesiog įsimylėjau, tik jame kepu

Dėl tokių skylių ir tokio gumingumo aš visam laikui įsimylėjau ........ Aš dar neturėjau tokio efekto, aš susiraukšlėjau, beveik sėdėjau ant jo, o duona iškart įgavo savo pradinę formą labai paprasta





Nors jis negražus su manimi ... bet koks nuostabus viduje ir skanus

iš priešpaskutinės nuotraukos galime pasakyti, kad kai kuriose vietose chabatta ilsisi

Na, dabar jūs suprantate, kodėl aš darau ilgą fermentaciją? Skonis ir skylės yra tai, ko jums reikia! Šiek tiek sumažinkime partiją arba padalinkime ją į du kepalus.

Taip, tikrai padalysiu iš dviejų, bet raugas buvo tiesiog beprotiškai pagautas, norėjau nuslysti
Aš labai džiaugiuosi, bet, žinoma, duonai duosiu estetikos ... ir viskas bus, beje, įmaišiau „Energopan“ mišinį, todėl vis tiek slysta uosto sėklos .......... .. skanus

Iki tol mamos katės nevalgo duonos iš parduotuvės. Mano, su malonumu (atkreipkite dėmesį tiek į peraugusius, tiek į nėščius).

Mano, beje, taip pat su malonumu valgo naminę duoną.

[Merginos]

Merginos, gal yra nuomonių apie mano nesėkmingą duoną?
Tai Izyuminkin, tiksliau pagal jos receptą, bet 300 gr. ruginių miltų ir 350 gr. 2 veislės.
Tai visada pavyko puikiai.
Pirmiausia tešla pakyla 50 minučių, po to 30 minučių. Ir 45 minučių tikrinimas.
Ko jis nori? Kodėl ji įtrūkusi?
Ar jis stovėjo, ar nepavyko?

[Živčikas]

Živčikas , man atrodo, kad duonos paruošimas buvo šiek tiek trumpas ir, galbūt, reikėjo šiek tiek padidinti skysčio kiekį.

[Zingeris,]

Zingeris, Aš tikrai nesu specialus raugintos duonos kepimo specialistas, tačiau per pastarąsias porą savaičių pastebėjau, kad pagal įprastus receptus gaunu kietesnę tešlą, man atrodo, kad miltų drėgnumas sumažėjo - daugiau skystų misos būti pridėta. Šildymas dar neišjungtas, gal todėl?

[Suslya]

Merginos Suslya ir Svetik_, Žiūriu į jūsų duonos formas ir man gėda dėl savo purvino triuko. Prasidėjus šiltiems orams aš pasirūpinsiu, turiu tris vienoje komandoje. Aš padarysiu sode ugnį, užvirsiu, nusiskusiu muilą ir klijus ir leisiu jam virti. Gal duona orkaitėje taps dar skanesnė. Aš įdėsiu švarios formos nuotrauką Fedorino sielvarto tema.

[Margit]

Margit kodėl tau gėda .......
Mes su Tanyuša turime visiškai naujų formų, kepiau tik du kartus, šiandien turėsiu trečią, o ji taip pat nusipirko ne taip seniai, mano nuomone ... ir tada pamatysime, kas bus mūsų
Nesijaudink....

[Margit]

Taip, naujoji dar nespėjo užsiregistruoti ir nepraėjo nė mėnuo, kai ji ją nusipirko. Taigi Margit turite darbo formą, ji turėtų būti tokia, patirtis, taip sakant

[kava, rinishek]

kava, rinishekačiū mergaitėms!
Aš visada gyniau 1 valandą, o vakar - 45 minutes. Štai rezultatas.
Skysčio iš tikrųjų šiek tiek nepakanka, nes turiu ruginių miltų.

Merginos ... na, nuo to ir prasidėjo

Tikriausiai gaminsite super-duper tepalą ..... vėl mano forma kramto šonus ... na ką darysi ???








ir toks gražus

Taigi atrodo, kad viskas pasisekė kuo puikiausiai. Kodėl sukramtėte? Kur?

Pažanga veide, gerai padaryta! Duona tikrai graži

Nenufotografavau antrosios pusės ... ... šiek tiek sukramtiau ... ir šioje nuotraukoje galite šiek tiek pamatyti
Pranešu ........ Aš jau paruošiau lubrikantą, kitą kartą išbandysiu ir visiškai pabaigsiu
Ir galiausiai, aš baigiau kolegą, dabar bandau tai suskaidyti

ir aš tai turiu

Aš labai myliu židinį. Dėl kažkokių priežasčių suformuotas mažiau. Bet pagaliau man patinka apvalus

Taip, aš neturiu tokio tvirtinimo indo, aš tikrai noriu nusipirkti tik ovalų, bet aš grįšiu į apvalią formą ... tiesiog baigiu plyta ir tada pereisiu prie antrasis Marlezono baleto veiksmas

Ir aš turiu apvalų krepšelį, o duona visą laiką limpa, na, čia kažkoks taškelis, mažas gabalėlis, bet jis tikrai laikysis ... su miltais, sėlenomis ir kukurūzų miltais, kurių aš nepabarstau ir nepadeda.

bet aš įstrigau tik vieną kartą, tada galvoju, nes korekcija krepšyje vyko visą naktį.
Mergaitės, aš kepu su puse mielių, todėl įrodymas trunka apie 1 valandą. Neturi laiko klijuoti.
Mano nuomonė yra ta, kad jūsų duona yra gera po ilgo bandymo formos, kuria ji kepama.
Tikriausiai krepšelis nėra tinkamas ilgalaikiam iš esmės šlapios tešlos patikrinimui.

Būtent tai ir turiu omenyje. Niekada neįstrigo, net po naktinio bandymų, kai tešla bandė ištrūkti iš krepšelio.
Svetik, pabandyk sutepti savo formą rūdimis aliejus ir gerai atkaitinti turėtų padėti. Niekada manęs niekas neprilipo, nors aš niekada nekepiau vienoje. Tepkite pelėsį minkštu margarinu, lengvai pabarstykite miltais ir eikite.

Taigi jau įkraunau nelipnų mišinį ....... todėl pabandysiu
Ir kiek uždegti ??? Su saulėgrąžų aliejumi ???

Ir aš neužsidegiau, taigi, nuplaunu muilu, nuvaliau, patepiau aliejumi ir pabarstiau miltais ... viskas gerai.

Aš taip pat padariau, bet matai, kaip tai išeina ... kai išsitrauki duoną ... čia yra proga

[Svetik_]

Svetik_ Kokia duona !!!!!! Svetik, gerai padaryta Tikriausiai reikėtų uždėti šiek tiek mažiau tešlos, trečdalį ar ketvirtadalį formos.

Atsiprašau, visą dieną buvau darbe., Laiku neatsakiau. Kalcinuota 15-20 minučių.

Mano mama taip kepa prieš kepdama blynus, tai padeda.

[Misa]

Mergaitės ............ Aš vėl su duona Na, aš tiesiog nenustoju jos baigti
Šiandien turiu viso grūdo miltų raugą, o receptas yra iš Misa, todėl pasidarė nepatogu ieškoti šio recepto, nusprendžiau jį čia mesti ..... pažiūrėk, koks tai gražus vyras, jis vis dar vėsta, aš jums nepasakysiu skonio, o pjūvis ateis tik vėliau, BET .............. ... padaryta la tepalas ir tikrai iššoko iš formos ...





Baigė, dabar kaip parduotuvė ............ išvaizda

Šviesa, atvesk čia savo gražų vyrą https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52794.0 dabar čia yra mano duona, pervadinta. Šauniai padirbėta! jūs tai baigėte, tikrai!

[Svetik_]

:) gerai, gerai, gerai ... erzinimas))
Kur galėčiau dabar rasti tokią formą? aš irgi noriu

IR Svetik_ neabejotina kolegos Kaaakoy pažanga ir atkaklumas Bet galų gale, kokį stulbinantį rezultatą ji pasiekė

[Zest]

Zest, dabar jų turime daug, tai kainuoja 25 UAH, palyginti su „Suslins 12 UAH“

[himichka]

himichka

gerai, kai kažko labai norisi, kainų skirtumas nėra labai svarus argumentas ...

Šiandien lipau po „Privoz“, net vėl radau „Kryvyi Rih“ mieles, bet tokių akių formų nesulaukiau ...
Ar iš dabartinės gamybos, ar iš senųjų iš kepyklų? Ieškoti, kur parduodamos naujos formos, ar iš „geležinių žmonių“?