Rauginta duona orkaitėje

Tiksliai!

Atrodo kaip pingvinas !!!

Ir man tai primena Lenochkos avatarą, kuris yra „arklys“.

Tiksliai!

Atrodo kaip pingvinas !!!

Po to, kai Vika pasakė, aš taip pat pažiūrėjau - tai buvo visiškai kaip „aš“, o vaikas taip pat iškart pasakė - pingvinas

[Lena,]

Po to, kai Vika pasakė, aš taip pat pažiūrėjau - tai buvo visiškai kaip „aš“, o vaikas taip pat iškart pasakė - pingvinas

Taip, Lena, dabar tu neturi kur atsitraukti nuo povandeninio laivo ...
Jūs turėsite kepti duoną su tuo pačiu pingvinų pjaustytuvu ir įdėti nuotrauką į šį Temko.

[Lena,]

Taip, Lena, dabar tu neturi kur atsitraukti nuo povandeninio laivo ...
Jūs turėsite kepti duoną su tuo pačiu pingvinų pjaustytuvu ir įdėti nuotrauką į šį Temko.

Tikriausiai * JOKAMAI *

[Lena,]

Taip, Lena, dabar tu neturi kur atsitraukti nuo povandeninio laivo ...
Jūs turėsite kepti duoną su tuo pačiu pingvinų pjaustytuvu ir įdėti nuotrauką į šį Temko.

Dabar aš netruksiu dėlioti duonos šioje gijoje, ji nepavyko, šį kartą, mano raugas

Dabar aš netruksiu dėlioti duonos šioje gijoje, ji nepavyko, šį kartą, mano raugas

Ne, Lenochka! Jūs neišeisite.
Pasidalinsiu su jumis savo vynuoge. Net nereikia padėkoti

Ne, Lenochka! Jūs neišeisite.
Pasidalinsiu su jumis savo vynuoge. Net nereikia padėkoti

Na tada, sąžiningas pionierius, aš padarysiu

Taip iš kviečių ir viso grūdo miltų krosnyje gavau raugintos duonos:





Duona yra mažo dydžio, paruošta ji sveria apie 700 g, prieš kepant svoris buvo 825 g. Man atrodo, kad aš ją pereksponavau orkaitėje, kitą kartą ją išimsiu 5 minutėmis anksčiau.
Duona yra nuostabi ir, nors ji nėra paruošta tik pagal „Raisin“ receptą, esu labai dėkinga už visus šios duonos kepimo pokyčius, nes jie man labai labai padėjo ją įvaldyti.
Receptas:
170 g raugo
375 g kvietinių miltų c. su.
50 Hz. su miltais
230 g vandens
8–9 g druskos.
Aš padariau viską, kaip aprašyta „Raisin“ recepte, už kurį labai ačiū.

Sveiki visi!
Esu naujas, labai noriu išmokti kepti pačią duoną.
Perskaitė daug temų, padarė amžiną raugą. Dabar jis yra mano šaldytuve + 10-11 gr. Maitinu kartą per dieną, nes jis pakyla 2 kartus.
Ir problema ta, kad negaliu rasti paprasto duonos recepto pradedančiajam kaip aš. Mūsų mieste, deja, neįmanoma rasti kai kurių ingredientų, kurie nurodyti receptuose. Apskritai turiu „amžinojo“ raugo, nuluptų ruginių miltų, aukščiausios kokybės kvietinių miltų, bet galite rasti ir 1c. ir 2c. Prašau įmušti man duonos receptą, kurį galima iškepti iš tokio produktų rinkinio, geriausia per 1 dieną.
Ir dar vienas klausimas, jei nėra svarstyklių, tai kaip galima išmatuoti raugą gramais?

Sveiki! Džiaugiamės savo gretose išvydę visiškai naują raugą
Natalija, taip, visi mūsų receptai yra paprasti, na, žinoma, yra daug dienų duonos, bet jų nėra tiek daug. Kur ruošiatės kepti? orkaitėje ar duonos virimo aparate?
Jei HP, tada čia jūs esate Prancūziškas raugas duonos virimo aparate arba orkaitėje Iziuminkin mėgstamiausias Viso grūdo miltus galite pakeisti ruginiais miltais. Taip, jūs klaidžiojate, pavyzdžiui, po Temko, eikite į Kvietinė duona ir žiūrėk, išsirink, jei kas, paskambink

[Natalija 1108]

Natalija 1108Kadangi nėra jokių svorių, reikia sutelkti dėmesį į bandelę, kurią dažniausiai darau aš.

Išpilkite visą raugą į kibirą, įpilkite 200 ml vandens arba pieno, arba kefyro. 2 šaukšteliai druskos, 2 valg. l cukrus. 0,5 šaukštelio mielių, jei reikia, greitai. Supilu tris stiklines miltų ir pradedu tešlos programą.Po 5-10 minučių įpilkite 3-4 šaukštus augalinio aliejaus arba 30-50 gramų kreminės minkštos. Tada, kaip reikia, į teisingą bandelę įmaišau miltus. Kai tešla iškils, suformuokite apvalų kepalą, arba kepalus, arba batonus. Skiriu atstumą ir pabarstęs vandeniu išsiunčiu į karštą orkaitę.

Suslya, vasaros gyventoja, labai ačiū už atsakymus. Faktas yra tas, kad neturiu ir duonos aparato. Ir niekada gyvenime nedirbau su tešla, tačiau planai iškart didingi: rauginta duona be mielių! Galvoje yra košė, bet aš ją žinau iki pirmos duonos, tada viskas sustos į savo vietas. Orkaitė bus orkaitėje. Vakar dar radau receptą, kur viskas matuojama stiklinėmis. Pabandysiu ir labai tikiuosi, kad viskas pasiseks.

Kepyklos meistrai, man labai reikia jūsų pagalbos, kad galėčiau ištaisyti klaidas.
Aš kepiau duoną pagal „Dachnitsa“ receptą, kuris parašytas šio puslapio pradžioje. Tešlą minkiau rankomis, tikrai nesu tešlos specialistas, bet man atrodė, kad pasirodė kiek šaunu, bet tai vis tiek klausimas. Palikite šiltai 1 valandai, tada įpilkite aliejaus, dar kartą išminkykite ir nusiųskite į įrodymą. Po valandos nusiunčiau į orkaitę, 15 minučių po dangčiu ir 30 be dangčio. Duona orkaitėje pakilo labai gerai, tačiau, matyt, pakilo aukšta temperatūra ir dugnas pradėjo kepti. Pasirengimą patikrinau dantų krapštuku, ant jo nebuvo jokių žymių, todėl padariau išvadą, kad duona iškepta. BET .... kai aš jį išėmiau iš orkaitės, aušinimo metu jis šiek tiek krito. Pjūvyje duona yra akyta, tačiau trupiniai vis tiek šiek tiek šlapi. Kokia mano klaida vėsioje tešloje, ar aš tiesiog jos neiškepiau?

Štai jis. Taip, aš taip pat pamiršau rašyti, mano raugas amžinas ant ruginių miltų, į tešlą pateko tik kvietiniai miltai, o aš mielių visai nedėjau.

Kokia mano klaida vėsioje tešloje, ar aš tiesiog jos neiškepiau?

Panašu, kad jis tiesiog nėra iškeptas. Jei dugnas tapo greitesnis nei reikia kepti, orkaitėje galite jį pertvarkyti aukščiau.

[Labai ačiū !!!!!!]

Merginos, Labai ačiū !!!!!!

Raugas dabar yra mano meilė !!! Perskaičiau temą, perskaičiau ir neištvėriau iki galo - pradėjau kepti savo duoną. Prieš tai kepiau saugiai, bet jis nebuvo toks skanus, purus ir aromatingas! Ačiū visiems, kad atsimerkėte.

Ir mano vyras džiaugiasi. kad pagaliau duona tapo skani, o ne plyta

Merginos, bet kažkur yra tema, kaip tinkamai kepti duoną orkaitėje pagal bet kokį receptą. Aš tai dariau pagal du skirtingus receptus, ir jis griūva visą laiką, kai pradedu kepti, norėčiau išsiaiškinti kodėl, bet negaliu suprasti savo klaidos.

Žiūrėkite forumo skyriuje "forumo vadovas" yra tema "duonos kepimo receptai x \ ir orkaitei", yra daug receptų. Taip pat yra skyrius „Duona yra per galvą“, yra daug informacijos apie duonos kepimo technologiją.

Gerai, man net nereikia receptų, bet kepimo technologijos. Įtariu, kad mano duona stovėjo vietoje, todėl ji krito, kai pradėjau kepti. Nežinau, kaip suprasti, kad dabar turime jį pašauti į orkaitę, o gal palaukti dar pusvalandį ir jis užaugs? kaip pagauti tą akimirką, „kurią dabar reikia“ įdėti į orkaitę?

Apskritai reikia, kad tešla pakiltų 2 kartus. Aš kepiau raugą ir paprastai laukiau šios akimirkos, bet kartais aš nelaukdavau, o tada zlebushka „nupūtė stogą“, bet nesvarbu, kol tu studijuoji, svarbiausia, kad duona būtų valgoma. Mes išmoksime laikui bėgant. Ir sutinku, greičiausiai, perstojo.

Tikriausiai reikia bent kartą atsisėsti šalia jo, stebėti pakilimą, čia geriau nepastebėti nei nepraleisti

merginos, vis tiek galite nustatyti hmm laipsnį ... įlenkimai ar pan. Jei lengvai paspausite duonos gabalėlį pirštu, atsiranda tokia skylė. Jei jis greitai atsitiesia, tai reiškia, kad jis dar nėra visiškai atsiskyręs. Ir jei skylė neskuba ištiesinti, tada laikas kepti. Apskritai, žinoma, „iš akies“.
Taip pat galite išmatuoti jo formos tūrį, kai duonai leidžiama stovėti, pavyzdžiui, salotų dubenį - ir žinodami duonos gabalėlio svorį galime apytiksliai nustatyti, kiek duona pakilo.

taip pat patarsiu perskaityti šią informaciją 🔗

man labai padėjo.

rinishek, aciu uz patarima, eisiu perskaityti

Na, vakar aš kepiau naują duoną. Sėdėjau šalia jo, stebėjau, kaip jis pakilo, po 2 valandų nusiunčiau į orkaitę, tikrai nenukrito, bet pasirodė labai padoru. Skylės vis dėlto yra mažos, bet ačiū ir už tai. Dabar mane kankina kitas klausimas: mano duona nekvepia. visi taip skaniai apibūdina savo duonos kvapą, o manieji raugo metu kvepia daug mažiau nei ant mielių. Pasakyk man, kur ieškoti klaidos.

o koks raugas ir koks receptas buvo kepamas?

MKZ raugas, jaunas, 10 dienų amžiaus, šaldytuve nelaikiau, tik naktį išnešiu į balkoną, ten 10–20 laipsnių šilumos, maitinu kiekvieną dieną. Receptas pats paprasčiausias - 340 gr. pradinių kultūrų, 400 gr. miltų, 10 gr. druskos, 1-2 valg. l. sviesto, 200 gr. bulvių sultinys. nuo savęs pridėjau 1 valg. l. be glitimo, 2 valg. l. kviečio grūdo gemalas. Kepta molinėje antyje po dangčiu. Panašu, kad pati duona yra normali, suspaudžiu trupinį, jis išsitiesia. Pluta buvo įtrūkusi, manau, kad garų buvo mažai, nors vandens indas stovėjo. Bet visą laiką, kol kepė, šeima net nesuprato, kad aš kepu duoną, ji nekvepėjo. Kai kepiau duonos virimo aparate, tada 2 valandas visi apvalūs šokiai aplink jį, tada, kol duona atvėso, stovėjau minia su šluota nuo duonos. Aš juk įkūriau savo rauginimo ūkį dėl „unikalaus raugintos duonos aromato ir skonio“, tačiau norimo efekto pasiekti nepavyko

Na, tai nepaprastai keista ... tai startuolių kultūros, kurios kvepia visame bute. ne, be abejo, ir mielinė duona kvepia šviežiais kepiniais, duona ir pan., bet ant raugo atsiranda arba ryškūs kviečiai, arba riešutai, arba (kaip man dažniausiai) kvepia šviežiu pienu ar kefyru - apskritai , rūgpienio kvapas, labai labai malonus
ar tai gali buti miltai? gal tai dar vienas miltas?
kai kepu duoną su pilno grūdo ar 2-os klasės miltais, gali būti kitoks aromatas - rūgštesnis ar panašiai, kartais kažkuriuo metu jaučiamas šviežių kviečių kvapas (sunku apibūdinti, tada buvo atidarytas kviečių maišas, Aš jį paėmiau, kvapas pasirodo, duoda šiek tiek šieno) - ir manau, kad būtent sėlenos suteikia tokį kvapą.

Turėsite bandyti dar kartą - taip yra, turite išsikepti patinkančią duoną. Kuo gaištamas laikas ir energija produktui, kuris jums nepatinka.

Pavyzdžiui, aš labai mėgstu šalčiui atsparią duoną, kai ji minkoma ir dedama į šaldytuvą, o po to - kepinius.
O kai nebuvo raugo, kepiau šaltoje tešloje ... Taigi tai skonio reikalas. Juk daugelis žmonių mielinę duoną mėgsta - be raugo ir tešlos

rinishek, bet atsiųskite man ten daugiau informacijos apie šalčio atsparumą.

[Solnche83]

Aš juk įkūriau savo rauginimo ūkį dėl „unikalaus raugintos duonos aromato ir skonio“, tačiau norimo efekto pasiekti nepavyko

Solnche83, jūs pats atsakėte į savo klausimą, kad jūsų pradinė kultūra vis dar yra labai, labai jauna ir silpnas nėra stiprus.

MKZ raugas, jaunas, 10 dienų amžiaus, ....

Pluta buvo įtrūkusi, manau, kad garų buvo mažai, nors vandens baseinas stovėjo.

„Steam“ neturi nieko bendro. Jūsų duona nepakilo taip, kaip turėtų, tai yra, jai nepakako jėgų. Reikėjo įdėti bent pusę arbatinio šaukštelio sausų mielių. Tada jie kartu su jūsų jaunųjų pradinukų kultūra pakels duoną.
Ir jūsų pradedančiųjų kultūra net ir tokio amžiaus yra protinga!
Sėkmės!

Zhivchik, ačiū, aš tęsiu ta pačia dvasia, tikiuosi, kad kvepia ir mano duona. Aš tiesiog pagalvojau, kad visi tuoj pat kvepia, bet aš dariau kažką ne taip su raugu

[Solnche83]

Tęsiu ta pačia dvasia, tikiuosi, kad kvepia ir mano duona. Aš tik pagalvojau, kad visi iškart užuodė kvapą, bet aš dariau kažką ne taip su raugu

Solnche83, norėdamas kepti raugintos duonos, viskas tikrai pasiteisins.
Aš turiu, kaip kepama duona, tada tiesiog skrendu nuo kvapo palaimos. O kai ištraukiu iš orkaitės, tada 5–10 minučių sėdžiu nosimi užkasta duonoje. Manieji to nesupranta. Na, kvepia, gerai, jie vieną ar du kartus užuostys ką tik iškeptą duoną, bet taip, kaip aš darau ...

[Solnche83]

Apėjau starterio temą ir atėjau čia ...
Solnche83 jei norite išbandyti šį Kviečių duona šalta kempine... Tiesa, geriau peržvelgti visą temą, receptas šiek tiek pasikeitė. Tokią duoną kepiau visą laiką, kol pradėjau raugą.

čia Zestas puikiai nupiešė https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=11837.0

čia su skaitymu iš 37 įrašo https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12030.0
vis dar čia https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14160.0
(pagal tai) receptu kepta daug duonos iki tešlos - nuostabus, aromatingas receptas!)

Aš pats pridursiu, kad dažnai kepu pagal pirmiau aprašytą metodą (tai yra su raugu). Ryte minkiau (aš visada naudoju mieles - 2–3 g / 400 g miltų + raugas), „tešlą“ užprogramavau iki galo - su glaistu, minkiau, formavau kepalą, įdėjau į salotų dubenį - išsiunčiau į šaldytuvas. Kepu per 5-6 valandas. Kartais iškart iš šaldytuvo į orkaitę, kartais jis vis tiek telpa ant stalo - apskritai, kol pakils 2–2,5 karto

O mergaitės, jūs tiesiogiai įkvėpėte mane žygdarbiams su savo žinutėmis. Skrido skaityti nuorodų ir kepti toliau, ačiū visiems

Sveiki! merginos prašau priimti mane į savo gretas! Aš skubu apie forumą čia ir ten, viskas taip skanu !! šiek tiek istorijos (nors nežinau, ar man jos reikia) Aš nusipirkau duonos virimo aparatą maždaug prieš 3 metus, kai pirmą kartą perskaičiau jūsų forumą. ir jau 3 metus kepu duoną savo moulyje ir esu laiminga! viskas buvo gerai, laiko nedaug, apskritai nėra daug ką veikti su forumais! ir tada aš užklydau į Liudmilos tinklaraštį ........... ir susirgau raugu! Apskritai pasaka greitai paveikia, tačiau norint ją padaryti reikia daug laiko ... Aš pats užauginau „Kalvel“ raugą (aš jį užauginau garsiai, šiandien mums yra 5 dienos), o tai reiškia, kad aš jį maitinu kasdien, stovėdamas ant palangės. Šiandien su ja kepiau duoną pagal Liudmilos receptą (dabar nerandu recepto, o tai ne apie jį) ir natūraliai tai nepasiteisino, bet jau verkiau dėl to kitoje „Temkoje“. bet! kelią įvaldys tas, kuris eina, apskritai mano akys užkliuvo už „Izyuminkin“ duonos, perskaičius šią „Temka“ radau savo klaidų šiandieninėje duonoje, atsižvelgsiu į tai, bet dabar jau yra klausimų dėl duonos nuo pirmo puslapio . Man labai, labai reikia atsakymų!
1. Aš neturiu kombaino, galite minkyti duoną duonos virimo aparate (turiu mulinex su 2 mentelėmis)
2. Aš neturiu vokų, turiu stiklinių žąsų gamintoją, sunkų, ar galiu jame kepti? ar bėgti pirkti katilo?
atleisk man už potvynį, todėl noriu pasikalbėti ir paliesti nuostabius kepėjus bent iš vienos pusės! jei ne, parašyk, ištrinsiu.

Aš suprantu, kad jūs kepsite klubo namus orkaitėje? Taigi minkykite, kur norite ir ko norite, aš tai darau su rašikliais, ir jūs galite kepti bet ką. Visi ieško tinkamos ir turimos formos, aš taip pat kepiau stiklinėje keptuvėje, kol nebuvo duonos keptuvės.

[vlasik]

vlasik

Sveiki atvykę į startuolių gretas))

Nesvarbu, kad pirmoji duona mus nuvylė, svarbiausia kovoti ir ieškoti, rasti ir nepasiduoti

- taip, šiai duonai galite drąsiai naudoti duonos virimo mašiną kaip minkytoją. Kartais susidoroja. Vienintelis kenwoodo minkymo skirtumas (pagal mano pastebėjimus) yra daugiau orinė duona prie išėjimo.
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=11837.0
čia aš kalbėjau apie šios duonos minkymą duonos virimo aparate.

- taip, mes turime kepėjų, kurie kepimui naudoja stiklo formas, tai įmanoma ir tokiu būdu, tačiau šiuo atveju yra rizika, kad pelėsis gali sprogti nukritus temperatūrai (juk mes ją įkaitiname iki raudonos kaitros būsenos) ir tada persodiname kambario tuščią temperatūrą). Taigi, tai yra atsitiktinumo klausimas, tačiau keli forumo nariai pranešė apie įtrūkusias formas

- ir kodėl tu tuo atveju vadini potvynį? Būtinai susisiekite su mumis ir nepamirškite pranešti apie savo sėkmes ar nesėkmes, mes kartu ir būsime laimingi ir prireikus padėsime

Zestai, seniai norėjau tavęs paklausti. Kadangi esate čia, prašau patarkite, su kuo raugu pradėti žmogui, kuris nieko apie tai nesupranta? Tai yra, pirmą kartą, pageidautina, paprasčiau ir greičiau.

pageidautina paprasčiau ir greičiau.

Bet „raugas“ ir „paprasčiau ir greičiau“ man yra nesuderinamos sąvokos. Kuo daugiau įdėsi, tuo daugiau gausi.

Žinoma, yra pusgaminių ruginių produktų receptų, kuriems nereikia tiek darbo, kiek kambario temperatūroje gyvenančio raugo. Bet gerai, kad jų būtų ruginėms duonoms lygiagrečiai su kviečių raugu.

Parašysiu apie savo pastebėjimus. Man skiriasi duonos, keptos ant tos pačios „prancūzės“, kuri buvo laikoma kambario temperatūroje ir kuri „įkalinta“ rūsyje 10–12 *, skonis. Kambarys žymiai laimi skonio prasme.

Todėl aš nepatarčiau vaikytis akivaizdaus greičio ir paprastumo, bet pereiti visą raugo auginimo ciklą. Kadangi „kiekviena smiltpelė ...“ patars prancūzei. Tai labai gerai pakelia duoną, skonis yra geras, galite keisti rūgštingumo laipsnį, galite sumažinti „atliekas“ iki minimumo, naudodami jas vietoje tešlos bet kokiuose kepiniuose, įskaitant sviestą - nejaučiate rūgštumo, o tešlos kokybė žymiai pagerėja, ją galima naudoti kepant mišrią, viso grūdo ir ruginę duoną, lengvai suskaičiuojami receptai ir kt.

Aš naudoju jį gana ilgą laiką, vis dar nesu nusivylęs, bet priešingai, mane vis labiau persmelkia švelnūs jausmai

Ne taip baisu, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio. Išbandykite - viskas turėtų susitvarkyti ir mes jums pasakysime, jei kažkas nutiks

Supratau viską, ko nuėjau mokytis toliau, tai yra Prancūzijos raugo tema

Zest, ar galėtum man pasakyti ir aš
Raugas gyvena, auga, bet kas tai yra - negaliu pasakyti, jis prasidėjo kaip MKZ, dabar aš jį maitinu kaip amžinąjį. Laikau ant palangės, apie 20 laipsnių, nesiunčiu į šaldytuvą, kasdien šeriu. Ji pasiima duoną, išbandė kelis receptus, ir šį iš 1 puslapio, ir Izyumkino mėgstamą, ir tešlą išsiuntė nakčiai į šaldytuvą, rezultatas tas pats - mano rauginta duona visai NETUODO, nieko, nieko, net kepant, nors kai kepu duonos virimo aparate, galva sukasi nuo duonos kepimo kvapo. Ką aš darau ne taip?

[Solnche83]

Solnche83

Jūsų raugas išsigimė į nežinomą gyvūną

Teisingiausia išeitis - leisti jai ramiai ilsėtis ir auginti naują, laikantis technologinio proceso ir laikymo bei maitinimo taisyklių.

o ačiū, kad mane įkvėpei!

Zest, aš tiesiog bandžiau iškart pradėti amžinąjį, bet tai neveikė, ji niekaip nenorėjo fermentuotis, bet MKZ tuoj pat užliejo, aš nusprendžiau jį perkelti į amžinąjį, tiesiog pašerti ne miltai + išrūgos, o miltai + vanduo, atrodo, kad gyvena. Ir pasirodo, kad viskas ne taip?

Sveiki ir sveiki visi! Ačiū visiems šio forumo senbuviams! Atradau sau daug naudingos ir įdomios informacijos. Aš tave skaitau ilgai ir su pagavimu, tarsi gerą romaną. Prieš dvi savaites užsikrėčiau raugu. Užauginau ruginį, tai atsirado mano jėgų, kad šiandien ji iš Izumenkos duoną kepė visai be mielių. Ir aš jį perdėjau 4 kartus. Viską dariau pagal instrukcijas, pateiktas pirmame šios temos puslapyje. Rezultatas pranoko visus lūkesčius, nors aš labai bijojau. Turiu pasakyti, kad su skirtinga tešla užsiiminėjau ilgai ir dažnai, tačiau nusprendžiau su raugu susidraugauti kaip tik dabar. Ir viskas pavyko! Hurra! Dar kartą ačiū autoriui
Neturiu WOK, turėjau pritaikyti seną ketaus keptuvę, o vietoj dangčio - suskaidytą formą pyragams. Išradimo būtinybė yra gudrus)))
Išmoksiu įterpti paveikslėlius, parodysiu milžino, kurį gavau, portretą.
Ačiū dar kartą!

Na, taip aš tai padariau šiandien. Dar neragavau, laukiu, kol sūnus ateis iš mokyklos. Tačiau atvėsus ant grotelių, viso namo kirkšnis buvo labai apetiškas.

Zest, aš tiesiog bandžiau iškart pradėti amžinąjį, bet tai neveikė, ji niekaip nenorėjo fermentuotis, bet MKZ tuoj pat užliejo, aš nusprendžiau jį perkelti į amžinąjį, tiesiog pašerti ne miltai + išrūgos, o miltai + vanduo, atrodo, kad gyvena. Ir pasirodo, kad viskas ne taip?

Jei kepant nėra aromato, vadinasi, įsitvirtino netinkamos bakterijos.

Sourdough yra pieno rūgšties bakterijų (neturinčios nieko bendro su tomis, kurios gyvena rūgpienyje) ir laukinių mielių tandemas. Jų draugiška bendruomenė atsiranda pereinant visus auginimo etapus. Pieno rūgšties bakterijos yra atsakingos už aromatą, laukinės mielės - už tešlos pakėlimą. Jei yra pakilimas, bet nėra aromato, atitinkamai neturite pieno rūgšties bakterijų arba esate labai silpnas.

Išauginti naują pradedančiųjų kultūrą yra daug lengviau nei atgaivinti savo. Net prancūzišką raugą rekomenduojama auginti kartą per pusmetį, nes unikalus raugintos duonos aromatas susilpnėja.

Aš tave skaitau ilgai ir su pagavimu, tarsi gerą romaną.

Na, dabar jie patys ranka rašė romaną. Ne mažiau įdomu buvo skaityti apie jūsų draugystę su tešla, dabar su raugu, ir apie improvizuotų virtuvės reikmenų naudojimą kepant

Jei meilė kilo su tešla, tai yra rimta ir ilgą laiką visai nesistebiu, kad su starteriu nebuvo jokių sunkumų, o toks gražus pirmagimio milžinas buvo iškeptas.

Įdomu, kaip auginote rugius? Koks greitas pasirodymas, nenuvylė meilužės

[eugeniya2006]

eugeniya2006 ! Pirmosios duonos rezultatas yra puikus! Sveikiname ir sveiki atvykę į mūsų gretas!

Ačiū mergaitėms!
Štai pjūvis. Tiesa, nuotrauka nėra visiškai sėkminga. Ir pusės nebėra


Minkštimas pasirodė nuostabus. Visos mielinės duonos, kurias turėjau prieš tai, labai sutrupėjo ir greitai išdžiūvo. Šį kartą viskas taip, kaip turi būti - duona tuo pačiu yra minkšta, lengva ir elastinga. Ir jis nesuyra. Ir pluta ... mmmm. Mano sūnus bėga į virtuvę kas 5 minutes