Rauginta duona orkaitėje

[RybkA]

Oho, kokia graži duona!
Minkštimas toks geras.
RybkA, tikriausiai turite elektrinę orkaitę, kad duonos viršus įdegęs?

[RybkA]

RybkA

Tokiai kompozicijai tiesiog puikus rezultatas.
Labai tau malonu, gerai padarei!

[Zestas, Živčikas]

Zestas, Živčikas, labai ačiū už jūsų pritarimą, man taip pat labai patiko ši galimybė. Teks tešlą bandyti išminkyti visiškai iš išdygusių rugių miltų.
Ir aš neveikiu avižinių dribsnių, ši parinktis veiks, ką jūs manote?

RybkA, tikriausiai turite elektrinę orkaitę, kad duonos viršus yra įdegęs?

Taip, orkaitė yra elektrinė ir kepa viršų daugiau nei apačią. Bet tokios raugintos duonos dar neturėjau.

Aš nuoširdžiai net nežinau, kokia tema parodyti savo duoną - studijavau visas su prancūze susijusias temas


iš tikrųjų tai yra kepalas su mažai rūgščiu raugu
skanu pasirodo.

ačiū mergaitėms už mokslą
bet raugas mane šiek tiek sujaudino - gerai, jis nepakyla per 4-6 valandas, mano gyvenimui.
Eisiu ir pasiskųsiu šia tema

Merginos, kas tai

"miltai iš daigintų grūdų"

„Zhito“ yra rugiai, o tai reiškia, kad rugių grūdai yra išdygę ir tada sumalami.

Ačiū jums, dabar aš suprantu

štai ką šiandien sukroviau - paprastą duoną


Nuotraukų programa negrįžo namo, todėl nuotrauka buvo telefoninė.
Paskambinu
- sūnau, nunešk fotoaparatą (sūnus turi telefoną su 5 megapikselių kamera), aš nufotografuosiu duoną.
Ir jis man pasakė
- kas fotik?
Atsakau visiškai rimtai
- na, tas, kuriam skambini

[rinishek]

rinishek , gražus kepalas
Bet jis ne baltas, ar ne?

[Žuvis]

Žuvis, dėkoju
šis 1 klasės kepalas. Kalbant apie mane, jis beveik baltas

ir šiandien tai padariau ... čia yra nuoroda

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...4.0

Negalėjau atsispirti bandymams, nors pjūvis bus vėliau ... jis vis dar vėsta, aš ten pridėjau Zernopano ir panifarino mišinį, jis pasirodė toks lengvas ir didelis

ir štai kas nutiko.



Aš nusipirkau aukštą aliuminio troškinį ir net su kūginiu dangčiu, 33 cm dydžio - beveik woką, tik ukrainietį
Turiu pasakyti, kad ant židinio (aš turėjau ketaus keptuvę kaip židinį) purslai yra ... apskritai blogiau nei šildomame storasieniame inde. Pirma, duona aiškiai tinka geriau, antra - pluta plonesnė ir traškesnė, trečia - saugesnė.
Vienas klausimas patyrusiems raugintojams-orkaitininkams - kodėl pluta sprogo? ar neatlaikiau, kaip turėtų būti? ar glitimas nebuvo tinkamai suformuotas - neištemptas?

Štai kodėl purškimas yra toks: pluta neturi laiko sugriebti ir leidžia duonai pakilti iki galo. O kai pluta iškart iškepa, auganti tešla ją tiesiog sulaužo. Apskritai - vaizdas nuostabus! Apskritai šie mieli įtrūkimai manęs nesutrikdo!

[Kalmykova]

Kalmykova
Ducas aptaškė! Jie taip pat manęs nesutrikdo, bet atvirkščiai - jie mane paliečia, bet įdomu žinoti - ką aš stumdžiau - taip, kad kitame. laikas išvengti galimų klaidų

Taip, kokie ten seklumai - grožis! Jūsų tešla augo orkaitėje, todėl šiek tiek suglamžė. Nesivargink. Kai įdedu tešlą į žiniatinklį, ne tik pabarstau ją ant viršaus, bet ir vidinį dangtelio paviršių.
Bet tai, ką nusipirkome katile, buvo gerai! Su dangčiu ir storų sienų puode tai visai kitas reikalas. Pluta plona ir traški, o forma yra jūsų.

Čia yra mano šiandienos krosnies starterio pjūvis

[rinishek]

rinishek duonos jūs turite tik šventę akims. Ir nufotografuokite troškinį, prašau, gal ir aš noriu „ukrainietiško vokelio“
Ir įtrūkimai labai užjaučia, aš mėgstu šią duoną, ji kažkaip natūralesnė ar panašiai

Vienas klausimas patyrusiems raugintojams-orkaitininkams - kodėl pluta sprogo? ar neatlaikiau, kaip turėtų būti? ar glitimas nebuvo tinkamai suformuotas - neištemptas?

O štai dar vienas - ištempkite paviršių ir minkykite glitimo. Su tuo jums viskas gerai, trupiniai yra puikūs, ir aš taip pat turiu tokį paviršių, kai kepu ant 1 klasės miltų, tai viskas, jie sutrūkinėja!

Svetik_ ar vėl pjaustėtės karštai? nepakeliamas?

O vakar pagaliau nusipirkau stačiakampę formą. Čia aš kepiau duoną, kaip sakoma, „na, visai kaip parduotuvėje“

Kadaise aš kepiau formą sumuštinių gamintojui, o dabar kepu plytas. Chegoy man patinka daugiau nei apvalus, tikriausiai dėl tų pačių kūrinių. Ir pluta pasirodo plona ir formos. Nepastebėjau didelio skirtumo, lyginant su katilu, tik daugiau kūno judesių.
Goferis, brangusis! Na, kur jie parduoda tokias aukštas formas?

Kad turguje, kurį jie parduoda, einu pro kriaukles ir yra visokių mėsmalių, formų duonai, bandelių ir pačioje duonos apačioje pašokau iš džiaugsmo, 12 UAH. Iš viso.

[Suslya]

Suslya
Išvaizda tik malonumas! Klasikinis ...
Taip, taip, man taip pat įdomu, kokia forma dirbo toks gražus vyras ...

Kad turguje, kurį jie parduoda, einu pro kriaukles ir yra visokių mėsmalių, formų duonai, bandelių ir pačioje duonos apačioje pašokau iš džiaugsmo, 12 UAH. Iš viso.

Paveikslėlis būtų ...

[Svetik_]

Svetik_ - gražus Vyras duonos! Didelis, skanus! Ar bijojai padaryti daugiau pjūvių viršuje?

Suslyair plyta - lygiai tokia pati kaip parduotuvė! (bet tik į išorę)

Aš paėmiau šį tą, mano dėdė sakė, kad tas pats kepykloje

[Suslya]

Suslya

Cla-a-tūzas !! Kaip sklandu ir gražu! O forma tikrai panaši į gamyklinę. Turiu dvi juodos duonos gamyklines formas. Gavau iš močiutės. Būtina rasti, kur jie guli, ir taip pat kreiptis.

Ką pirkti? Leisk man atsiųsti „Autolux“. Ji, SATom, yra arčiau ir pigiau.

[Suslya]

Suslya
Labai ačiū už operatyvumą! Dėdė, aišku, nešūdavo, duonos forma yra gana gamyklinė ... O pati forma yra lengva ar ne? Kažkaip pamačiau rinkoje, bet paėmiau į rankas, susukau ir buvo kažkokia nenuorama ... Vis dar nedrįsau pirkti.

Forma yra lengva, ką tik pasverta, 336 gr.

[Suslya]

Suslya Aš jo neperpjoviau, tiesiog turiu tokį
Aš taip pat turiu formą. bet aš niekada joje nekepiau, ji skiriasi nuo jūsų ... man atrodo, kad mano tokioje menkoje duonoje pasirodys, kad ji bus labai maža arba tiesiog išmes ją iš formos
štai jis


o kuo tu tai sutepei ar kaip ??? Arba tiesiog kankina miltus ir kepa ??? Neužstrigo ?? Sprendžiant iš nuotraukos, funky vaikystės plyta

[Kava, Suslya,]

merginos, prašau „jūs“, gerai?

Kava, Suslya, ačiū mergaitėms, aš taip stengiausi!

Suslya, taigi iš tikrųjų šis „ukrvok“ yra būtent tas, kuriame parduodami šie aliuminio įtaisai. Rinkoje yra trys ar keturi tokie taškai. Tiesa, dėl šio troškinio nuėjau į kitą turgų. Atrodo, kad tai visiška, bet taip nėra. Tai kainuoja 95 grivinas, turėjau nusipirkti geležinę rankeną, kitaip rinkinyje buvo plastikinė



merginos, o kaip tu su tokiomis formomis, kurias Suslya nusipirko įtemptą? gal jie tiesiog nekreipė dėmesio? Man atrodo, kad visa rinka yra jų užlieta.

[rinishek]

rinishek Nuolat susiduriu, kaip nusipirkau, bet dabar matau, kad visai ne taip ... siaura ir nesiskiria į viršų
Ir kiek yra jūsų troškinio-woko skersmuo ??

[Suslya]

Suslya, duona AtpAd !!! Ir forma, skirta 12 UAH!!! Įdomu tai, kad paruošta duona yra visiškai įspausta į viršų? Ar Vinnitsa, ar Chersone? Kokie yra formos matmenys?
Kaip tu gavai tokią tvarkingą viršūnę? Ir tu iškart parodei formą? (skokA vAprosAv - [)
Svetik_ , o jūsų forma yra ne mažesnė nei Misa? Paimkime ir jūsų dydžius!
rinishek , įtrūkimai tik papuošia jūsų duoną! O Ukrainos wok yra tai, ko jums reikia!

[RybkA]

RybkA man atrodo, kad ne tokia forma ...
431 gr. aukštis 11 cm, viršaus gylis 11 cm, dugno gylis 8 cm, plotis nuo apačios 8 cm, centre 9 cm, aukštis 10 cm ... tai yra matmenys

Šviesa, man atrodo, kad mes turime vienas prieš vieną formas, aš matuoju Palauk, taigi dugnas yra 17 cm x 7 cm; aukštis beveik 11 cm; viršuje nuo krašto iki krašto 21,5 cm. 10,5 cm.
Ar tu tai turi? Taip, pamiršau pasakyti, formą ištepiau saulėgrąžų aliejumi ir pabarstiau miltais, bijojau, kad jis priliptų, todėl miltus tryniau ten nebūdamas godus, duona vietomis buvo balkšva ir labai lengvai iššoko. , jis tiesiog iškrito

„RybkA“, nupirkta „Vinnitsa“, atšildyta tokia forma, o kepant periodiškai pabarstomas vanduo.

[Suslya]

taip, ateik pagal savo dydį ...
apačia 19 cm x 8 cm
aukštis 11cm
viršuje nuo krašto iki krašto - 22 cm x 11 cm

o kokį receptą iškepei ??? Kiek miltų? Aš apeinu šią formą ... Aš ją nusipirkau ir niekada,
Suslya kas sutepe ??

Taigi mes turime tas pačias formas, Kalmykova turi pasakyti Elenai, kad jūs turite tas pačias.

Taip, mes tikrai turime tiek daug ..... bet aš nemačiau ukrvokos

Svetik, aukščiau rašiau, kad patepiau aliejumi ir pabarstiau miltais. Receptas „viskas pagal akis“ vadinamas gerai, jei išsiaiškinsite, tada 300 gramų miltų, 150 išrūgų ir 200 raugų, kažkur šitaip

Matau ... gerai, tu mane suviliojai, dabar aš bandysiu kitą formą, bet aš tai padariau tokia forma ???

Jis ištirpo formoje, po to į orkaitę ir periodiškai maždaug kas 3 minutes 15 minučių purškė vandenį iš purškiamo buteliuko.

Aš viską supratau ... pabandysiu, kas išeis

[Suslya]

Mes tokių formų neturime

Svetik, aukščiau rašiau, kad patepiau aliejumi ir pabarstiau miltais. Receptas „viskas pagal akis“ vadinamas gerai, jei išsiaiškinsite, tada 300 gramų miltų, 150 išrūgų ir 200 raugų, kažkur šitaip

Suslya, gerai, aš nesu užaugęs prie „akies“ receptų. Jūs užrašytumėte receptą, kitaip duona ir viršus yra per geri

Nieko nedarau iš matymo ... Aš niekaip neauga ir noriu recepto

Merginos nuoširdžiai net nežino tikslios proporcijos, aš pyliau miltus ir aukščiausios kokybės, ir pilno grūdo bei rugių, namuose nebuvo duonos, o tada turėtų ateiti aplankyti krikštatėvis, buvo net mintis važiuoti į parduotuvę ... bet tada man pasidarė gėda
Net nežinau, kiek kokių miltų supyliau ... bandysiu pakartoti ir užsirašyti.

[Suslya]

O, aš dabar namie tik savaitgaliais. Taigi laukiuosi - nekantrauju ateiti ir užsiimti duona. Pasiilgau šio atvejo!

Bet iš esmės tokie klausimai. Merginos, kurios kepa alavo duoną, nurodykite technologiją. Galutinis patikrinimas vyksta formoje, ar ne? Kokiomis sąlygomis? Ar galima mikrobangų krosnelėje su puodeliu verdančio vandens? Kepkite kokioje temperatūroje? Kaip mes kuriame garą? Forma yra „plyta“ šimto metų senumo, tačiau aš nedrįstu kepti duonos „kaip parduotuvė“! Suslya, o, ir jūs turite gražų vyrą!

Beje, kažkur ant lodžijos yra ir ukrainiečių vokelis ... Aš turiu katilą iš to paties lydinio, kurį laiką jame kepiau, bet kažkaip lėtai, bet užtikrintai perėjau į apačią. Patraukia židinio duonos forma. Teks kažkaip išbandyti „wok“.

[Frekenas Bockas]

Frekenas Bockas, viską parašėte teisingai - suformuotas kepalas dedamas į formą, kur vyksta korektūra. Galite tai įrodyti mikrobangų krosnelėje (puodelyje karšto vandens) ir orkaitėje, arba tiesiog ant stalo po plėvele (maišeliu).

Tada ruošinys, paruoštas kepimui, perkeliamas į labiausiai įkaitintą orkaitę. Kepkite su garais. Pirma, ne daugiau kaip 10-15 minučių, o tada kepkite 180 ° (dar 30–40 minučių)

Mes sukuriame garą, įdėdami verdančio vandens indą į orkaitę ir (arba) pabarstydami duoną pirmąsias 15 minučių (kas 3 minutes).

[kava]

kava, Kitą savaitgalį aš ateisiu!

Brightwing! Na, pripažink, kur parduodamos formos? Aukštis man kaip tik tinkamas sumuštinių gamintojui!

Natashik, taip, ir nėra ko pripažinti, mes jį nusipirkome sandėlyje prie mėsos perdirbimo gamyklos, žinote, kad jų buvo daug, mergina visada stovėjo ir pardavinėjo, manau, 20 ar 25 UAH. Ėmiau ... nepamenu
Merginos, ir aš atidaviau mamai šiek tiek gosyatnitsa, tik su dangčiu .... ar galiu jį atsiimti ir naudoti ???

Nėra gerai išsinešti, pakeisk jį į ką nors!

[Suslya]

o kokį receptą iškepei ??? Kiek miltų? Aš apeinu šią formą ... Aš ją nusipirkau ir niekada,
Suslya nei sutepta ??

Ar galiu įdėti penkis centus? Vienos tokios formos skaičiavimas 420-450gr. miltų, 300 ml - vandens. Likę ingredientai yra kaip įprasta. Raugą reikia perskaičiuoti remiantis šiomis proporcijomis. Mano formos taip pat yra tokio dydžio.
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=36684.new;topicseen#new
Tepu nelipniu tepalu, puikus įrankis!
Viskas imama tomis pačiomis proporcijomis (miltai, augalinis aliejus ir riebalai), vietoj riebalų galite naudoti ghee ir viską gerai išplakti. Aš laikau šaldytuve, nors tai nėra būtina.