Rauginta duona orkaitėje

Na, mes turime su jumis dievintis. Be to, jie nurodo Raymondą Calvelą. Liudmila turi tiek daug receptų, kad mano akys bėga. Tikrai mačiau šią duoną jos žurnale, bet ilgai pamiršau.

Liudmila taip pat turi labai gerą paprastos duonos receptą. Čia aš turiu, jis nuolat išeina su tokiu trupiniu, koks jums patinka - tolygiai ažūrinis-korinis

Mergaitės, noriu užduoti klausimą. Kvaila, aš žinau. „Atidžiai skaitykite ten“, - gali man pasakyti. Skaitau, bet klausimas lieka. Formuota duona. Kaip suprantu procesą. Aš įdėjau jį į galutinio patikrinimo formą. Aš įdėjau pelėsį į mikrobangų krosnelę su karštu vandeniu. Aš laukiu 2-3 kartus padidinti. Taigi? Tiesiog žmonės jį kiša į orkaitę, bet aš negaunu 30–40 laipsnių dujinės orkaitės. Toliau. Duona pakilo. Mes kepame. Orkaitėje 220 - 250 laipsnių? Kiek laiko yra ši temperatūra? Sumažinti iki kelių laipsnių?

Nesu kepimo ekspertas, bet pasakysiu, kaip tai darau. Įdėjau tešlą į gilų puodelį, kad pakiltų ant šildymo pagalvėlės, prisimink, sovietmečiu tokių šildymo pagalvėlių buvo, štai turiu, uždengiu. Tešla pakyla labai greitai, po pirmo minkymo dedu į formeles, kai tik tešla pakyla iki viršutinio formos krašto, dedu į orkaitę, įkaitintą iki 230 laipsnių temperatūros. Po pusvalandžio nusukau iki 205 laipsnių. Dujinė viryklė ARDO, kepa nelabai gerai, bet aš prie jos prisitaikiau. Iš viso duonai iškepti reikia 1 valandos. Anksčiau, prieš perkėlimą, buvo INDEZIT viryklė, orkaitė šioje viryklėje yra tiesiog nepalyginama.
Iš pradžių turite prisitaikyti prie bet kurios viryklės, kepdami atkreipkite dėmesį į visus jos pliusus ir minusus ir kiekvieną kartą į juos atsižvelgkite.

[Svetik_]

Svetik_

gerai, gerai padarei)) Štai ir viskas, dabar kelio atgal nebebus. Ilgam įstrigsi orkaitėje

Frekenas Bockas, viską teisingai pasakėte, suminkėte, suformavote, įdėjote į formą, leidote padidinti tūrį (ne daugiau kaip 2 kartus) ir išsiuntėte į karštą orkaitę (galite naudoti vandens dubenį drėkinimui garais). Iš „Iziuminka“ išmokau maksimaliai kepti pirmąsias 15 minučių, o paskui kepti apie pusvalandį 180 ° C temperatūroje. Jei orkaitėje yra tokia pati aukšta temperatūra, pasirodo tiršta, šiurkšti, sausa pluta (aš ne mėgstu traškėti traškia plutele).

Skardinę duoną kepu daug rečiau nei židinio duoną. Bet jei aš kepu, tada būtinai su temperatūros skirtumu, kaip aprašyta kava... Tik dabar viršutinė ir apatinė temperatūros ribos visada keičiasi priklausomai nuo duonos sudėties, kuo daugiau joje kepinių, tuo žemesnė temperatūra.

Taip pat man labai patiko formuota krosnis tokiu metodu Administratorius: Aš kepu tiesiai orkaitėje su įjungta lempute, tada, neišimdamas ruošinio iš orkaitės, nustatau norimą maksimalią temperatūrą, ją pasiekęs kepu maksimaliai 10-15 minučių, tada žeminu temperatūrą ir kepu duona.

[Mieli raugo kepėjai!]

Mieli raugo kepėjai!

Nuoširdžiai linkiu visiems gerų Naujųjų Metų ir gražių Kalėdų!

Linkiu tau laimės, sveikatos, klestėjimo tau ir tavo šeimoms !!!
Ir jei yra ašaros, tada tik iš džiaugsmo!

[Zest]

Zestir gražių Jums Kalėdų, mielieji!

Aš dažnai skaičiau apie orkaitę su įjungta šviesa, tačiau supratau, kad elektrinėse orkaitėse, įjungus šviesą, būna apie 30 - 40 laipsnių temperatūra. Nemanau, kad tai įvyks mano dujinėje orkaitėje su įjungta lempute. šiuo klausimu paklausiau apie termometro pirkimą, pabandysiu išsiaiškinti, ar taip yra.

Klausimas apie alavo duoną kilo dėl to, kad dėl mano pomėgio kepti duoną sumuštinių virimo aparatas neveikė orkaitėje.

Liudmila taip pat turi labai gerą paprastos duonos receptą.Čia aš turiu, jis stabiliai išeina su tokiu trupiniu, koks jums patinka - tolygiai ažūrinis-korinis

Ir aš ją kepu nuolat. Aš myliu paprastą. O visa kita - kaip eksperimentai. Kol viskuo neužstrigau (išskyrus chabatta), vis grįžtu prie paprasto.

Ir aš, priešingai, kepu židinį - kažkaip man neužtenka drąsos, tada blynas pasklis, tada jis bus per tankus, o pelėsis bus sukrautas į formą, aš jam daviau pakilti ir į orkaitę. Po 15 minučių aš nuleidžiu temperatūrą iki 190-200 ir visus atvejus

[victosh]

victosh

pasirodo, kad jūs taip pat kepate ne ant pastovios, o su „temperatūrų skirtumu“.
Kadangi keli iš mūsų tai daro taip, tai teisinga.

Niekada nekepiau duonos ant židinio. Ar galėtumėte papasakoti, ką galima naudoti orkaitėje be keraminių plytelių? Turiu didelio skersmens keptuves storu dugnu pyragams ir trikampiams (pyrago rūšis), ar jie veiks?

Niekada nekepiau duonos ant židinio. Ar galėtumėte papasakoti, ką galima naudoti orkaitėje be keraminių plytelių? Turiu storas dugno keptuves pyragams ir trikampiams (pyrago rūšis), ar jie veiks?

Kepu nemažoje, plokščioje ketaus blynų keptuvėje. Ar jūsų keptuvės be lipnios dangos? Kadangi jie kaitinami kartu su orkaite, danga pablogės stipriai kaitinant be maisto. Ketaus pageidautina (ar turite sunkiųjų?), Nes ketaus yra labai geras ir inertiškas šilumos akumuliatorius.

Kepu nemažoje, plokščioje ketaus blynų keptuvėje. Ar jūsų keptuvės be lipnios dangos? Kadangi jie kaitinami kartu su orkaite, danga pablogės stipriai kaitinant be maisto. Ketaus pageidautina (ar turite sunkiųjų?), Nes ketaus yra labai geras ir inertiškas šilumos akumuliatorius.

Aš turiu visas keptuves be nelipnios dangos, tarp jų yra vienas žemas ketaus, kurio skersmuo yra 29 cm. Taigi, jūs galite kepti židinio duoną? Ačiū, noriu rytoj pabandyti kepti, atsiprašau, neturiu raugo, po švenčių jie pažadėjo į parduotuves atvežti ruginių miltų. Suprantu, kad be ruginių miltų nėra ko bandyti pasigaminti raugo? Pasakyk man, prašau, duonos receptą ant židinio be naminio raugo.

[Margit]

Margit, galima kepti bet kokią duoną ant židinio. Štai, pavyzdžiui, mano mėgstamiausias itališkas žvilgsnis, yra ir raugo, ir be raugo receptas 🔗

Ir noriu paklausti, ar kas nors internete matė labai gražių duonos gabalų nuotraukų? Tikrai mačiau, svetainė yra buržuazinė, tiesiog nerandu.

[Margit]

Margit, galima kepti bet kokią duoną ant židinio. Štai, pavyzdžiui, mano mėgstamiausias itališkas žvilgsnis, yra ir raugo, ir be raugo receptas 🔗

Ir noriu paklausti, ar kas nors internete matė labai gražių duonos gabalų nuotraukų? Tikrai mačiau, svetainė yra buržuazinė, tiesiog nerandu.

Aš turiu vieną.
🔗

Kaliausė, tai yra!

[Kaliausė]

Kaliausė ABALDAS !!! Kalbu apie katerius !!! Įspūdinga! Ypač trečias iš apačios kraštutinės dešinės ... Taip, visi yra geri, kad būtum tikras !!! (y) O, aš dabar nemiegosiu

Taigi aš, pamačiusi pakankamai išpjovų ant nuorodos iš „Chuchelka“, nusprendžiau padaryti „Yolochka“ pjūvius, bet tai pasirodė ne visai teisinga.

bet pasirodė ne visai teisingai.

Gal ir ne visai teisingai, bet iš šono labai gražu ir skanu

[Zest]

Šiandien kepiau „Iziuminkin“ mėgstamą. Jei atvirai, galime tai pasakyti pirmą kartą. Pirmą kartą, kaip dabar suprantu, raugas buvo per daug parūgštintas, nebuvo aišku, kas nutiko. Tai buvo patys pirmieji žingsniai, rezultatas mane labai džiugino, bet tuo pačiu metu niekaip negalėjau suprasti, dėl ko žmonės taip jaudinasi. Šiandien supratau. Rezultatas yra nepaprastai skani ir aromatinga duona. Aš einu iš proto su juo laikydamasi dietos. Sūpuokis Zest!

Živčik, labai gražūs kateriai, aš nepažįstu eglutės ar ne eglutės, manau, kad tai tikra smaigalė. Labai gražu, pagrindinis dalykas yra duona

Ir aš turiu, ar galite įsivaizduoti, kas nutiko? Aš sėdžiu, mokausi prancūziškos duonos, žaviuosi skylėmis, mano vyras ateina ir klausia: „Nereikia, ar ne? Aš nekenčiu šių skylių, kepu normalią duoną, kad galėtum gaminti sumuštinius“.

"... kepkite įprastą duoną, kad galėtumėte pasigaminti sumuštinių"

panašiai
Kepiau sūnui po vieną mikroelementus, be tešlos, be raugo - man nepatiko, sakau jam - jie sako neskoningi - tankūs, be skylių ...
Ir jis atsakė tuo pačiu - man skylės nerūpi, tai labiausiai skerdikams

Tai vaikinai, ar ne? Mes, žinote, apie didingą ... ir jiems ... jiems reikia sviestukų

ir aš ... kepiau duoną neminkydama pagal „razinos mylimojo“ receptą ta prasme, kad neminkiau jos kombaine, o tik šaukštu, kol susigers visas vanduo, ir puikiai plyta išeitų, bet tik šiek tiek druskos ...

[Zest]

Šiandien kepiau „Iziuminkin“ mėgstamą. Jei atvirai, galime tai pasakyti pirmą kartą. Pirmą kartą, kaip dabar suprantu, raugas buvo per daug parūgštintas, nebuvo aišku, kas nutiko. Tai buvo patys pirmieji žingsniai, rezultatas mane labai džiugino, bet tuo pačiu metu niekaip negalėjau suprasti, dėl ko žmonės taip jaudinasi. Šiandien supratau. Rezultatas yra nepaprastai skani ir aromatinga duona. Aš einu iš proto su juo laikydamasi dietos. Sūpuokis Zest!

ne taip aukštai, prašau, kitaip prasidės mano svaigimas nuo sėkmės

o dar aromatingesnė duona gaunama, jei į tešlą dedama 100 g šviežiai maltų kviečių. Tuomet vertas tas „soooo“ aromatas

Ir aš turiu, ar galite įsivaizduoti, kas nutiko? Aš sėdžiu, mokausi prancūziškos duonos, žaviuosi skylėmis, mano vyras ateina ir klausia: „Nereikia, ar ne? Aš nekenčiu šių skylių, kepu normalią duoną, kad galėtum gaminti sumuštinius“.

o jūs pakaitomis, kad netaptų nuobodus)) Mano vaikas jau ištyrė veislių pavadinimus ir dabar liepia tik tai, ką norėtų valgyti

ir aš ... kepiau duoną neminkydama pagal „razinos mylimojo“ receptą ta prasme, kad neminkiau jos kombaine, o tik šaukštu, kol susigers visas vanduo, ir puikiai plyta išeitų, bet tik šiek tiek druskos ...

Viktosh, kas tai? Aš jau mačiau jūsų įrašą, kuriame skundžiamasi, kad ši duona yra švelni jūsų skoniui. Taigi užsirašykite sau - įpilkite 2,5 šaukštelio ir viskas bus gerai

[Živčikas]

Živčikas Ir man tai labai gerai ... Man atrodo, kad šiek tiek daugiau praktikos ir to, kas bus ... Taigi jūs (jūs) esate per žingsnį nuo sėkmės

[Živčikas]

Živčikas

Kokia gera duona, o griežinėliai labai patrauklūs.
Galų gale, mūsų duona yra gyva, gabalai negali būti išdėstyti ant jos kaip stygos.
Taigi viskas yra jūsų būdas

Ačiū mergaitėms, kad jums patiko mano karpytojai!

Taigi užsirašykite sau - įpilkite 2,5 šaukštelio ir viskas bus gerai

Oho, antis bus sūri.

[Živčikas]

Živčikas

Na, visi turi skirtingus skonius.

Žiūrėk, čia Viktosha skundžiasi, kad jai nepakanka druskos

ir aš ... kepiau duoną neminkydama pagal „razinos mylimojo“ receptą ta prasme, kad neminkiau jos kombaine, o tik šaukštu, kol susigers visas vanduo, ir puikiai plyta išeitų, bet tik šiek tiek druskos ...

Kalbant apie mane, tai yra teisinga. Bet tai yra visiškai normalu - pritaikyti receptą pagal savo skonį.

ten jūs parašėte 2 arbatinius šaukštelius iš duonos aparato, o aš turiu m. arbatiniu šaukšteliu (neišmatuota) mažiau arba druska nėra labai sūri. Turiu pasakyti, kad pusė jo jau buvo įtikinta. todėl viskas nėra taip baisu, bet, žinoma, žadu kitą kartą tai sutvarkyti.
Ir apskritai man patinka ši svetainė - gyvai. Sėkmės mums visiems ir gerų Naujųjų metų!

Mergaitės, aš vėl čia su duona ..., ne tas pats, kas ankstesni, bet ...........

Prieš ...


Po


Avižų duona ....... šiek tiek tiršta, bet labai skani, pjūvis bus vėliau ... kol ji atvės

Gerai išlaiko formą ir pjauna! Ir šiek tiek tirštas, kaip teisingai pastebėjote dėl avižinių dribsnių (yra toks jo šalutinis poveikis) Bet kvapas !!!!!

[Svetik_]

Svetik_ Gražus !!! Ir pakilo šauniai, ir pjaustytuvai originalūs !!! Kokia forma? Ar joje kepėte?

Koks skonis? kiek išmetėte avižinių dribsnių?

[Svetik_]

Svetik_

na, viskas, dabar tu negali sustoti ir nenuklysti
Kodėl šmeižiate duoną? Juk jūs turite tai labai gerai

Mielos mergaitės, labai ačiū už jūsų paramą, aš šiandien norėjau iškepti Borodinskį su raugu, bet aš neturėjau ruginių miltų, na, manau, viskas ... visas šurmulys nutrūko, o tada aš užlipau į šiukšliadėžes ir radau avižinius dribsnius, kur aš esu - skaičiau, kad jai reikia daugiau vandens, jei kas turi avižinių duonos receptą ... rašyk, pliz (pagal 500 g miltų), kitaip, pagal mano standartus, skaičiavimai buvo Borodinsky, bet kreipėsi dėl avižinių dribsnių ... .. gerai, trumpai tariant, jis šiek tiek išėjo, bet pjūvis yra



Negalima griežtai vertinti ... avižiniai dribsniai orkaitėje pirmą kartą, jie tiesiog nuostabūs liejimo požiūriu, bet gana tankūs, čia yra receptas. bet perspėju jus, kad buvau Borodinskyje, ir taip jį pakeičiau
250g raugo
100 g soros. miltai
325g avižinių dribsnių
205 ml vandens
2 šaukšteliai druska
2 šaukštai. l. Sachara
2 šaukštai. l aliejaus
Įpyliau dar vandens, pažiūrėjau į bandelę, bet nežinau, kiek, čia ...

Bet labai skanu, nors trupiniai gali būti ne tokie, bet dukra nubėgo ir paprašė sviesto

Tanja, ar nusipirkau uniformą „Tescoma Auchan“? labai patogu tiek temperuoti, tiek kepti

[Svetikas]

Svetikas_, čia yra avižinių dribsnių receptas https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=159.0
Pjūvis taip pat labai mielas! O avižinių miltų pagal receptą yra gana daug, todėl jie (duona) padarė nuostabų darbą!

[kava]

kava Žiūrėjau į šį receptą, bet man nelabai patiko, kažkur pamačiau kažką paprastesnio be melasos ir dar ką nors ...

Parsivežiau ir aš https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=6148.msg55024
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=882.msg14047

Komanda tai padarė pati https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=8874.0

[Svetik_,]

Svetik_, labai graži duona!
Tik aš nesuprantu, ar trupiniai pasirodė drėgni, ar duoną pjaustėt šiltą duoną?

[Živčikas]

Živčikas supjaustyti šiltai, negalėjo atsispirti

Aš taip pat kepiau šiandien, dabar, ką tik ištrauktą, raugu buvo šeriama pusė rugių ir kvietinių miltų. Į tešlą pateko daugiau nei pusė viso grūdo


Manau, kad kitą kartą jis taip pat gali apvolioti šiek tiek avižinių dribsnių.

Pagaliau išpjaudžiau skyles, kaip norėjo mano vyras

[Suslechka]

Čia mano naktis



Suslechka! kepalas - be pagyrų! Kvepiu ir traškia pluta, manau, avižiniai dribsniai suteikia tokį malonų aromatą (nuo vaikystės jis siejamas su meškauogėmis), bet, mano nuomone, neturėtumėte duoti daug (50–100 g, ne daugiau)

[Kavus]

Taip, maniau, kad pradėsiu ir nuo mažų dozių.
Kavus, jūsų erdvus, atitinka jo vardą

[Suslya, kava]

Suslya, kava, mergaites, o ir tu turėjai pusnių!
Vienas yra geresnis už kitą.

Merginos yra puiki duona, bet aš sutvarkysiu savo pusę, svarbiausia, kad jos beveik nebeliks

[Svetik_]

Svetik_ Gera duona, bet, mano nuomone, šiek tiek per daug avižinių dribsnių. Gaila, kad nėra viso kepalo paveikslo, kurį būtų galima pamatyti. Kadaise aš kepiau avižinius dribsnius HP pagal mūsų instrukcijos „Duona iš kelių rūšių miltų“ receptą, o vietoj kukurūzų miltų aš paėmiau avižinius ir avižinius dribsnius, tai pasirodė labai gerai!
Suslya, kava Duonos yra puikios!

[JuodaplaukėMergina]

JuodaplaukėMergina Įdegis ... mano 73 puslapyje iškepta duona atrodo

[Svetik_]

Svetik_ Aš mačiau jį vakar, kietą duoną ir originalias išpjovas. Labai gražu ... (y) Taigi, jis jis, tik supjaustytas? Gaila, brangusis, aš to nepadariau, maniau, kad iškepei dar vieną avižų košę

[kava]

Suviliojo mane kava jų kepalai rauge. Kadangi turėjau MK raugą, turėjau pereiti prie baltų miltų. Pasiėmiau šaukštelį savo MK ir tris dienas pavaišinau viso grūdo miltais (kažkodėl bijojau aukščiausio laipsnio, kad jame nėra nieko naudingo).
Aš paėmiau šiek tiek (kaip pagal receptą) naujo raugo ir 100 gr. Miltus taip pat pakeičiau neskaldytais grūdais. Tiesa, man nepavyko tokio sniego baltumo kepalo, kaip Kava, bet jis pasirodė pilkas.



kava, Bėgu su ačiū!