Tortas "Pieno mergina"

[TiLDA]

TiLDA, taip gražus pyragas, bijau ant kažko uždėti bananus)))) bet pyrage jie nepajuodi ??? o koks tortu skersmuo?

2 dieną bananas kažkur pajuoduoja, nepaisant to, ar pyragas supjaustytas, ar ne, ir tai yra labai nemalonu ((. Mano meninį skonį tiesiogiai pažeidžia šis faktas, aš ieškosiu variantų, kaip išvengti

Oles, pažiūrėk čia į klasės draugus

🔗

ten rašoma apie orkaitėje troškintus bananus :-) gal man patiks šis variantas, aš pats tikrai nebandžiau, bet dabar pamačiau juostoje ir norėjau :-)

o jie pyrage netamsėja ??? o koks tortu skersmuo?

Aš padariau 22 cm skersmenį, tada vėl supjaustiau taip, kad būtų net pyragai. Pastebėjau, kad bananai šiek tiek patamsėjo, bet jau buvo per vėlu))) Ar galiu juos apšlakstyti trupučiu citrinos sulčių? Jie sako, kad tai padeda

Ačiū už receptą! Vakar pagaliau nusprendžiau, kad atėjo laikas išsikepti pyragą! Pyragėliai ir suktinukai, duona ir blynai .... O aš noriu torto !!! Aš ilgai pažymėjau šį receptą, nusprendęs, kad galiu tvarkyti šį receptą.
Nusipirkau sutirštinto pieno (Omskas, geras, 400 gr), grietinėlės (namas kaime, 33 proc.), Cukrumi pats susmulkinau maišytuve. Viską dariau griežtai pagal receptą, 7 tortai, kurių skersmuo 24 cm. Tešla stovėjo 15 minučių, tapo tiršta ir akyta. Baltas popierius, Freken bok. Aš naudojau 2 lakštus: kol vienas yra orkaitėje, sūnus sutepa kitą. Popierius buvo puikiai pašalintas iš torto! Popierius niekuo neteptas. Aš jį surinkau iškart kepimo metu, padarydamas kivio sluoksnį tarp 3 ir 4 plutos ir nuo 6 iki 7. Grietinėlė su cukraus pudra gerai išplakta, labai skanu.
Norėjau su jais ant glaisto nupiešti baltą piešinį ..... jis neveikė, padariau baltas „bangas“
Įtikinau savo vyrus laukti rytojaus ir nevalgyti pyrago dabar. Rytoj aš paskelbsiu nuotrauką. Esu patenkintas procesu, viskas yra labai greita ir lengva.

Merginos, ar galėsite išsikepti ant silikoninių kilimėlių?
Turiu kilimėlių su dažytais apskritimais

[vanagas]

vanagas, merginos rašė, kad jau kepė ant silikoninių kilimėlių ir sėkmingai. Ant tokio kilimo kepiau pyragus - puiku, nereikia tepti

Tikrai pabandysiu!

Gal galite pasakyti, ar galite iškepti pyragus šeštadienį, ar sutepti antradienio vakare sekmadienį, o trečiadienį papuošti juos valgyti ketvirtadienį, ar toks išdėstymas netinka šiam pyragui?

Gal galite pasakyti, ar galima kepti pyragus šeštadienį ar tepti sekmadienį antradienio vakarą, o trečiadienį papuošti juos valgyti ketvirtadienį, ar toks išdėstymas netinka šiam pyragui?

geriausia švieži pyragai ... kai mano pyragaičiai lieka, tai po dienos ar dviejų jie jau yra sausi ir kažkaip neskanūs ... jei reikia valgyti ketvirtadienį, geriau trečiadienį kepkite ir aptepkite kremu! jam nereikia daug laiko mirkti! ir šiuos sausus sausainius dedu tik ant bulvių, kad padengčiau!

jei reikia valgyti ketvirtadienį, geriau trečiadienį kepkite ir aptepkite kremu! jam nereikia daug laiko mirkti

Dėkoju už atsakymą, bet norėjau šią toriką papuošti mastika ir papuošti visa tai per vieną dieną, man taip pat reikia ką nors išvirti ant stalo. Na, aš ką nors sugalvosiu

[Irina1607]

Irina1607, Irina, ilgai mirkykite „Sandy“ su skirtingais kremais, pabandykite. Ir Mergaitė buvo teisi, Laila tau pasakė - ilgai laukti ...)

[Irina1607]

Irina1607, iškepkite pyragus, kai paaiškės, ir tiesiog užšaldykite. Jie nuostabiai atitirpsta ir tampa vos iškepę.
Aš kažkaip iš anksto kepiau pyragus ir savaitę laikiau ant šaltos lodžijos +5 maišelyje, susluoksniavau pergamentu. Kokie jie buvo švieži!

[img 🔗 Mano pyrago pjūvis. Kivių sluoksnis yra puikus priedas prie skanių kalorijų.

labos dienos visiems! ir aš su ašaromis ((((((.. atsikėlė penktą ryto ir greitai iškepė pyragą. pyragaičiai buvo porėti, bet ploni, jie beveik skonis buvo kaip mėgintuvėliai nuo vaikystės) (((((.. mažai tešlos? ir net atvėsę jie tapo traškūs. Ir paskutinis pyragas, aš jį numečiau ir jis sudegė. Aš bandžiau, skanu, gaila išmesti, paėmė į darbą ir ten buvo prasta, nors ir sudegė, bet jie pastatė ((((((ką aš padariau blogai, padėk

[Nusprendžiau išsikepti pyragą „Pieno mergina“, tada mane pasitiko „spąstai“]

Na merginos moko !!! Ką aš padariau ne taip.
Tavo geidžiamas Nusprendžiau išsikepti pyragą „Pieno mergina“, tada mane pasitiko „spąstai“
Popierių reikia sutepti ir kas ?? Recepte nerasta. Rast. sviestas pašėlusiai laikosi.
Ar nėra daug kepimo miltelių? Skonis grynas soda ar dar kas, bjaurus! 15 gramų ?? !! Jei vidutiniškai 500 gramų miltų skaičiuojama 10 gramų, o stiklinėje turime ne daugiau kaip 130!
Nusiramink, mane ištiko šokas, viską padariau griežtai pagal receptą! Pirmas kartas!

ATSAKYMAS

Scarlett, ačiū, šuoliavo

Kad nerandu jos temos „Šokoladinė mergaitė“, žiūrėjau visomis akimis

Tortas "Šokolado ir pieno mergaitė" (natapitas)

sutirštintas pienas turėtų būti geros kokybės, tirštas. Pavyzdžiui, imu baltarusių kalbą. Prieš jai kepant nebrangiai, nieko neatsitiko. ir pergamentas turi būti lygus, pyragaičiai išskrenda tiesiai iš jo
Na, ir orkaitė ... dujinėje aš neveikiau, o elektrinėje - gerai.

Turiu šiek tiek kitokios patirties. Sunku gauti gerą kondensuotą pieną, net abejotinos kokybės GOST ženklą. Pasiėmiau tai, ką turiu. Aš šiek tiek pridedu prie miltų kiekio recepte, kad gautųsi norimo tirštumo tešla (kaip parašyta - blynams). Turiu labai gerą kepimo popierių, tačiau, nepaisant to, biskvitas prie jo prilimpa, todėl jį nuimu metaline mentele (gerai, kurią kotletai apverčiami), pasmeigiu kraštą ir perkeliu į centrą, tarsi nupjausdamas biskvitą. nuo pergamento. Ir taip per visą apimtį - nuo krašto iki centro. Paruoštas sausainis - į šoną, mentele ant pergamento surinkau likusius trupinius ir kitą dalį uždėjau tiesiai ant to paties lapo. Trupinių nėra daug, juos surinkdamas siunčiu į tortą. Ir sutrumpintas yra puikus

Darjuška, mano klientai dabar turi šį pyragą. Nesijaudinkite, bus skanu ir kepimo miltelių ten nepajusite!
Bet reikia pakeisti popierių! Matyt, tavo yra fig. Profesionaliam kepimui naudoju paklanovskaya arba specialųjį. Niekas nelimpa. Bet jei pašalinsite šiuos pyragus iškart, kaip ištrauktą iš orkaitės !!! Apverčiu biskvitą ant kito popieriaus lapo ir nulupu popierių kaip juostos pagalba. Nieko nesudėtingo.

Aciu merginos !!!!
Aš atsakysiu iš karto. Turime tik tokį popierių, pav.
Kondensuotas pienas yra visa kakava, dabar baltarusių nėra, ir jis stovi kaip lėktuvo sparnas!
Kepdamas tiek dujomis, tiek elektra vienu metu nemačiau skirtumo.
Taigi manau, o jei ant silikoninio kilimo, kitoje pusėje, kur jis yra lygus? Niekas to nebandė?
O iš naminio kondensuoto pieno?

Darjaška, bandžiau iš bet kurio sutirštinto pieno pagaminti „Pieno mergaitę“ (nemačiau didelio skirtumo, svarbiausia buvo leisti tešlai pastovėti), o popierius buvo visas ... Pirmą kartą pyragus nuėmiau plona mentele, kol jos buvo karštos, bet ant popieriaus liko daug, tada pradėjau šlapinti popierių iš apačios, tai yra, aš išėmiau tortą, tuoj pat jį apversčiau ir nuvaliau šlapiu skudurėliu, ir tuojau pat nuimkite jį, kaip gipso. Tai geriausiai veikia ... Aš taip pat kepiau ant silikono, nuėmiau mentele, jis gerai veikia, bet ilgą laiką ant vieno lapo ... Geriausia ant tefloninio kilimėlio - grožis!

lorik30, aciu. Aš kepiau tuos, kuriuos kepiau mentele, kažkas man nėra labai gerai. Taigi suberiau juos į krūvą, nubėgau į parduotuvę grietinės, plakta ir oh ............ jie sulipo! Iš 6 vienetų išėjo 4, katastrofa!

Aš su tavimi)) Na, ar nemanai, kad jie atsilieka? Parašiau, kad juos nuimu nusukdama priekinę pusę ant švaraus kepimo popieriaus lapo, o popierių, ant kurio jis kepė, nusiimu kaip gipsą. Apverčiu šį lakštą ir uždengiu pyragą, tada šiuo metu maždaug 2 minutes kepamas antrasis pyragas ir aš turiu laiko paskleisti kitą.Aš įdėjau jį į orkaitę, o aš ištraukiau kitą iškeptą, taip pat nuėmiau ant to paties pyrago (padengto popieriumi) ir ėjau taip. Tudy-syudy, kol baigsis visa tešla.

Taip, tuo metu aš viską iškepiau ir gražiai sukračiau

Nesijaudinkite, patepę kremu, jie suminkštės tiek, kiek pūkas taps po kelių. žiūrėti!

šiandien tai padarysiu))). dėkoju!!!!!!!!!!!!

Sveiki. Prašau pasakyti, kodėl mano pyragai nepakilo? plonas. kokie buvo blynai. skonis skanus. bet jei iš šių blynų yra visavertis pyragas, tada prireiks 4 porcijos, tikriausiai .. labai plonos.

Ar prieš kepant tešlai leidote pastovėti 10 minučių? o gal jūs turite blogą sutirštintą pieną ...

[Lygiagrečiai]

Lygiagrečiai, ne ... būtinai pabandysiu. ir baltarusiškas sutirštintas pienas, gerai. dėkoju.

Mergaitės, o jei kremo šiek tiek su želatina, tai mirkykite pyragus?

Aš irgi turėjau plonų pyragaičių, nuo vaikystės pyliau vaflių suktinukus. pažiūrėjo, pagalvojo - ne tada sho. Aš paėmiau ir įmaišiau miltų ... ir štai. tortas pakilo ir tapo toks laisvas, erdvus.)))

o jei kremo yra šiek tiek su želatina, tada mirkykite pyragus

Aš manau, kad kremas su želatina nebus prisotintas, jį reikės papildomai impregnuoti.

[Gulya]

Gulya, ačiū už atsakymą, ir jei vis tiek mirksi švelnus kremas, ne toks kaip suflė?

Aš gaminu su grietinės suflė, receptas iš forumo, dedu jį plonu sluoksniu, jis paprastai mirkomas

Aš gaminu su grietinės suflė, receptas iš forumo, dedu jį plonu sluoksniu, jis paprastai mirkomas

Labai ačiū, aš tai padariau praėjusią naktį, bijojau per daug mirkyti, aš tiesiog aptepiau pyragėlius teptuku, jie nėra stori, aš pati nervinuosi, kad nebūtų sausa, tu tiesiog mane nuraminai

Pasakykite, kad pats kondensuotas pienas turėtų būti 400 gr. arba 400 gr. bankas. ar gausite mažiau kondensuoto pieno?

[Irina1607]

Irina1607, Ir, turi būti 400 gr kondensuoto pieno)))

Merginos, kurios negalėtų patarti grietinėlės pienininkei (klientė sakė be grietinės ir grietinės), bet atrodo, kad aš viską apžiūrėjau ir nieko negaliu pasiimti, ir apskritai, ar įmanoma paslėpti pieninę mergaitę po mastika?

Liudmila, pirmas dalykas, kuris kilo tokiomis sąlygomis, yra kremas ant tirštos manų košės, atsimenu iš mokyklos, turiu - užmesiu receptą

[NatalijaN]

NatalijaNDar kartą ačiū už receptą! : girl_claping: Vakar jie kepė pyragą, į pusę tešlos įdėjo kakavos. Du vaisių sluoksniai - vienas iš kivi, kitas iš konservuotų ananasų. Ananasą džiovinau servetėle, pjausčiau išilgai - jis tapo plonesnis, bet vis tiek kliudė pjaustant. Grietinėlė (atsiprašau, mūsų parduotuvėje nebuvo nei šviežios grietinės, nei riebios grietinės!) - kremas iš maišelio. Bet pasirodė skanu !!! Svečiai tiesiog murkė.
Glazūrą gaminau iš cukraus pudros, o ne iš cukraus - paskutinį kartą neturėjau kantrybės maišyti cukraus, jis truputį traškėjo ant mano dantų. Dabar aš buvau kantresnė, o glazūra pasirodė tokia graži!
Paskutinį kartą kondensuotas pienas buvo kitoks, pyragai geriau nulupo popierių. Eee, nepamenu, koks kondensuotas pienas buvo paskutinį kartą.

[lisa11441]

lisa11441, „Haas“ kremas - yra vanilės, yra šokolado. Kompozicija mūsų laikais yra gana valgoma: cukrus, kvietiniai miltai, kukurūzų krakmolas, kiaušinių milteliai. Šiek tiek skonis manų kruopos, bet malonus, nelabai saldus. Dėl šio pyrago yra gerai. O tortus reikia nemažai patepti - jie nėra sausi, nereikia daug grietinėlės, kitaip jis taps rūgštus (aš sumažinau kremo kiekį pyragams sutepti, palyginti su paskutiniuoju metu). 1 porcijai beveik pakako 1 paketėlio. Beje, gamindama grietinėlę padidinau pieno kiekį - ne 300 ml, o pagaminau 360.

ar apskritai po mastika galima paslėpti pienininkę?

žinoma, galite)) Izoliuokite su ganache ar kitu kremu po mastika ir uždenkite. Bet apie kremą nepasakosiu ... Kalbant apie mane, šis pyragas idealiai tinka su kremu ...

Merginos !!! Labai ačiū už jūsų patarimus, negaliu apsieiti be jūsų! Vis dar yra vienas klausimas, bet ar pienininkei mergaitei tinka sviestas + kondensuotas pienas + maskarponės kremas?

Taigi atėjau su ataskaita ir pasakiau ačiū už tokį skanų pyragą. Mano vaikas, kuris nemėgsta pyragų ir, jei jam kažkas patinka, jis gali suvalgyti porą gabalėlių ir paprastai išrankus maistui, tačiau jis valgė šį pyragą ir ne tik valgė, bet ir paėmė priedą. Čia yra pyragas

Tortas tikrai skanus. Nieko nei pridėk, nei atimk, kol nenorėsiu vienareikšmiškai pakartoti. dėkoju

Šį pyragą kepiau du kartus, pirmą kartą sau, antrą - pagal užsakymą. Man tai skaniau su šokolado glajumi. Papuoštas šlapia meringue, ir turiu pasakyti, kad labai daug net MD yra derinamas su juo, bent jau kažkas parašė apie priešingą. Iš 1,5 normos 1,5 kg neto torto svorio išėjo be puošybos.

Tai aš gaminu iš MD storus pyragus, aš jų nemirkau, jie jau yra švelnūs, yra pakankamai grietinėlės!
Grietinėlė beveik visada gaminama iš maskarponės su grietinėlės sūriu arba varškės su plakta grietinėle, arba visa tai kartu

Larissa, pasakyk man, prašau, ar į kremą dedi grietinėlės + varškės, kad būtų toks sluoksnis?

[motina Marina]

motina Marina, Tai ir visa statoma statoma, kam tada želatina?

[motina Marina]

motina Marina, Tai ir visa statoma statoma, kam tada želatina?

Man reikia tokio kremo po mastika, bijau, kad jis tekės

Žinoma, jūs turite izoliuoti varškę po mastika. Tai yra, tada sutepkite pyragą sviesto kremu arba ganache.

Žinoma, jūs turite izoliuoti varškę po mastika. Tai yra, tada sutepkite pyragą sviesto kremu arba ganache.

Labai ačiū

Aš taip pat gaminau šį pyragą, žinoma, ne viskas buvo sklandu, bet rezultatas buvo malonus, labai skanus. Į plaktą grietinėlę įmaišiau rikotos.

Merginos, prašau padirbėkite su klaidomis !!!! Aš tik mokausi šio meno! Nusprendžiau išbandyti pyragą: padariau tešlą sausainiui, mano ratas buvo didelis, 26 cm, taigi kiekvienam reikėjo apie 3 šaukštus, per 5 minutes orkaitėje pyragaičiai apskrudo !!!!! Aš bandžiau išimti anksčiau, jie buvo drėgni! Pyragai pasirodė ploni, raudoni, kieti ir trapūs, todėl juos pjauti net karštus buvo nerealu! Žinoma, reikiamu momentu buvau išsiblaškęs ir vienas iš pyragų negrįžtamai sudegė, jų liko trys ir nusprendžiau išminkyti dar vieną porciją, iš viso buvo septyni pyragai, vienodai ploni, trapūs, raudoni ir kieti. Aš neturėjau tiek daug grietinėlės ir eksperimentavau su kremu: dvigubai pyragų porcijai paėmiau 0,5 litro 20% grietinės, 150 ml plakimo grietinėlės ir 50 ml pieno, vieno maišelio fiksatoriaus ir a stiklinė cukraus pudros. Aš maksimaliai ištepiau, šaldytuve pyragai, mirkyti grietinėle, tapo minkšti, šiame etape aš juos tolygiai supjaustiau ant plokštelės. Pyragas išėjo beveik 2 kg. Labai erdvus ir lengvas! BET, norėčiau, kad kremo sluoksnis liktų išmirkytas. man pyragas pasirodė gana sausas, nepaisant oro. Pasakyk, kur praleidau? Na, iš tikrųjų mano „Love IZ“ skyrius ir vaizdas iš viršaus

Merginos, man reikia padaryti pieninę mergaitei po mastika, o gatavo pyrago svoris yra 2,8 kg, kad maždaug būtų porcijos porcijų? Chet buvo sutrikusi ... kurie vaisiai geriausiai derinami su ja? Kitaip mes jos nemylime, o sau porą kartų aš viską kepiau ...

Na, atitinkamai, dviguba porcija + 800 gramų vaisių, kurių tikrai negaliu pasakyti ...

[Olka aš]

Olka aš, Olya, gaunu 2,6-2,7 kg iš dvigubos porcijos. bet turiu grietinėlės pyragų.

[saldus0587]

saldus0587, Sveta, papasakok apie produktus (svarbiausia, koks sutirštintas pienas), kiek kepimo miltelių įdėjai? Kad pyragai greitai neparaudotų - sumažinkite temperatūrą.

[Olka aš]

Olka aš, Olya, dėjau banano, persikų, ananasų, džiovintų spanguolių ... Bet aš to nepadariau po mastika. Tik kremas. Manau dvigubai daug 2,8 ... ir tai priklauso nuo vaisių ... O kokį kremą gaminsite?

[Olka aš]

Olka aš, Gavau šį pyragą 2,8 kg (figūra sveria 180 g). Prie išėjimo turiu iš dvigubos porcijos - 8 plonus lietinius (na, gal 3-5 mm), 22 cm skersmens. Aš sutepiau virtą grietinės kondensuotą pieną grietinėle, surinkto pyrago aukštis pasirodė esąs 8,5 cm.Ji taip pat mums nepatinka, bet klientai buvo patenkinti. Pridėjau šaldytų vyšnių, joms taip pat labai patiko šis kontrastas

O kokį kremą gaminsite?

Manau, kad praleisiu grietinę, tikriausiai suminkysiu dvigubą porciją :-) ir perteklius liks, jei ją graužsime :-)