Aš ieškau recepto mūsų forume

nudžiūti su prieskoniais ir sviestu.

Riebalai, man reikia, kad visi valgytų, bet tai tik problema

[Cirre]

Cirre, Checkmark, ateik čia ...Sūdytas baklažanas Nr. 26
Drįstu pasiūlyti!

[Cirre]

Cirre, Galina, labai skanus

Įdaryti rauginti kopūstai (ang-kay)

taip pat iš manęs, bet su actu ((
Baklažanai pomidorų padaže su žolelėmis ir daržovėmis

[Lelka]

Lelka, Pabandysiu su actu, bet tai tik man ir mano dukrai, bet man reikia, kad tėvai valgytų, bet jie negali to padaryti su actu. Pažiūrėsiu internete

[Cirre]

Cirre, Galija, aš tau daviau, jokio acto! Ji tai padarė pati.

[mamusi]

mamusi, Ritochka

Salotos su migla "Baklažanai įmonėje" (liepsnos daliklis) (mamusi)

Checkmark, ir jei taip?




Aš taip pat gaminu tokį paprastą ruošinį:
Aš tiesiog kepu baklažanus ant pertvaros ir kepu, kol oda apdegs. Po to lengva valyti. Arba aš tiesiog subraižau minkštimą šaukštu, lengvai dedu į dėžutes po vienkartines 250 g. Ir į šaldiklį. Žiemą naudoju kaip man patinka. Salotose (su svogūnais ir sviestu užpilkite citrina. Arba su grietine.
Man tiesiog patinka su alyvuogių aliejumi. Ir su virtomis bulvėmis!

Ritochka, puikus receptas, pabandysiu, bet man reikia daugiau preparatų. Turiu daug įvairių receptų, bet ......... dabar mano tėvui buvo uždrausta daug, noriu kažko skanaus ir ką jis gali padaryti žiemai. Nors tai salotos ir šaldymas

Aš jį ten pridėjau. Žiūrėk ... apie ruošinį.

Žiūrėk ... apie ruošinį

Aš tai išbandysiu

Baklažanai 2 kg
Saldieji pipirai 2kg
Pomidorai 3,5-4 kg
Svogūnas 1 kg
Druska 1 arbatinis šaukštelis 1 litro indelyje
Cukraus 1 lentelė. šaukštą 1 litro indelyje

Pagal skonį saulėgrąžų aliejus
Daržovių gaminimas: pomidorus supjaustykite į 4 dalis, supjaustykite svogūną, nesmulkinkite, nulupkite pipirus, supjaustykite ir ne smulkiai. Pagrindiniai šiame recepte yra baklažanai, juos reikia pjaustyti grubiai, pavyzdžiui, baklažanus, kurių dydis yra 20 cm, supjaustyti į 4 dalis, jei susmulkinsite baklažaną, gausite visiškai kitokį skonį. Jei jie yra labai dideli, kiekvieną žiedą galima perpjauti per pusę skersmens. Esmė ta, kad salotose būtų toks geras baklažano gabalas.
Originaliai kiekviena daržovė turi būti troškinama atskirai, pirmuosius ir galbūt antrus metus aš tai dariau, tikriausiai bus skaniau, bet man tai atrodė per ilgai, o kitą kartą viską viriau kartu maždaug po 45 minučių po virimo , pasirodė ne ką prasčiau. Viskas troškinama be druskos ir cukraus. Šiame recepte nėra acto. Tada į 1 litro stiklainį dedame tai, ką virėme, stengdamiesi tolygiai paskirstyti visas daržoves ir užpildyti iki pusės stiklainio, dabar pagal receptą ateina druskos ir cukraus eilė, tada vėl salotos ir sukamosios kaip įprasta .
Salotos pasirodo labai skanios, baklažanai daržovėse. Jis gali būti naudojamas kaip savarankiškas patiekalas, kaip garnyras ir, svarbiausia, be acto. Jis laikomas mano namuose. Tokio recepto čia nemačiau.

Jei yra baklažanų ir jų yra daug, tada aš šiek tiek troškinu juos didelėje keptuvėje, kol virti, galite iki pusės virti, įdėti lengvai ir ant švarių stiklainių po dangteliu, aš net ne sterilizuoju stiklainius, ir tai padarys, o žiemą atidarykite stiklainį, įdėkite tai, kas yra šaldiklyje, galite tiesiog svogūnus ir morkas, o taip skanu ... Baklažanai yra labai gerai laikomi, o ne kaprizingi

Gavau puikių baklažanų, praktiškai be acto ir be augalinio aliejaus, bet skonis puikus
Šį sezoną tikrai pakartosiu

Konservuotų daržovių salotos su baklažanais (be sviesto ir troškinimo) (Administratorius)

Žmonės, baklažanų jūra išaugo, ar mes turime patikrintų receptų jų paruošimui BE acto

Baklažanai, cukinijos ir kitos daržovės (DonnaRosa)

Aš darau trečius metus.Labai skanus

Ponios! Administratorius-Tanja mus ilgai mokė, kaip sriubas laikyti šaldytuve stiklainiuose. Mano nuomone, negalima laikyti tokios žirnių sriubos, bet avinžirniai? shurpa su avinžirniais ar gali?

[Cirre]

Cirre, Galina, Verdu ajapsandalą be bulvių. Aš susisuku į sterilizuotus stiklainius. Pagal visas išsaugojimo taisykles.
Stovi be šaldytuvo.
Tik česnaką ir žoleles dedu vėliau, į lėkštę, atidarius skardinę.

Baklažanai, cukinijos ir kitos daržovės

Na, kažką panašaus aš darau. Ačiū visiems . Salotas gaminau šiandien, dabar apgalvotai skaitysiu receptus ir darysiu ką nors kita

Kiek baklažanų derliaus nuėmimo variantų! :-)
Neseniai buvo receptas, kai baklažanai kepami, supjaustomi pusiau ir panardinami į aliejų su prieskoniais. Jie gali būti užšaldyti šia forma.
Prašau priminti man šį nuostabų receptą, kitaip aš jį pametiau.

Žmonės, padėkite. Vakar nuėjau pažiūrėti kumpio recepto, o jų yra tiek daug.Kas dažnai gamina - kuriam labiau patinka? Ko man užteko vakar naktį: supjaustykite piliakalnį puselėmis, pusę paverskite malta mėsa, druska su nitritu 16g / kg ir virtuviniame kombaine sumaišykite su lediniu vandeniu iki baltų siūlų. Taigi į dubenį padėkite į šaldytuvą 2 val. Šiandien norėjau persikelti į „Teskoy“, bet kol kas ieškau optimaliausio recepto.

Anya, labas! Dabar negaliu ieškoti, taigi, jei esate skubus, pažiūrėkite į Lenos Tim receptus, buvo kumpis su alyvuogėmis ir saulėje džiovinti pomidorai (tikrai buvo kažkas raudono). Labai gerai!

[Elena]

Elena, AČIŪ. Vakar žvilgtelėjau į jos „Turkiją kaukolėje“))) Vis dėlto turime pasidomėti jos receptais.

Anya, man labai patinka šis receptas:

Kiaulienos kumpis („Steba“ greitpuodis) (Masinenas)

Tik aš darau ne iš kiaulienos, o iš kalakutienos šlaunų filė nepridėdamas lašinių.

[Ana]

Ana, Daug kartų bandžiau gaminti kumpį, bet mano valgytojai manęs iš tikrųjų nepalaiko. Bet pats sėkmingiausias pasirodė pagal šį receptą:

Kalakutienos vištienos kumpis (steba dd2 eco) (Masinenas)

[gala10]

gala10taip, aš taip pat esu iš kurgerio. Mane domina teisinga technologija. AČIŪ.



SvetaI, Pamatysiu, ATP.

[Ana]

Lenos Timo receptuose buvo kumpis su alyvuogėmis ir saulėje džiovinti pomidorai

Patvirtinu, labai skanus kumpis, aš gaminu šį receptą iš vištienos.



Ana, štai šis receptas
Kalakutienos kumpis su pomidorais ir alyvuogėmis
Aš gaminau su saulėje džiovintais pomidorais ir vietoj alyvuogių įdėjau pistacijų.

Peržiūrėjau receptus. Labiausiai Mašos kumpis atitinka mano idėjas apie grožį, Lenčikas neturi nitritų. Nors ir labai gražu. Mes turėsime sudaryti, kaip visada)))

Anya, bet kas bus skanu, jei ref. žaliavos nėra užšaldytos ir jei viskas yra kokybiškai sumaišyta ir tinkamai paruošta. Tai yra, svarbu ne tiek kompozicija, kiek technologija.
Skonį parinkite savo skoniui su druska / cukrumi / pipirais / žolelėmis. Asmeniškai aš visada bandau maltą mėsą. Tiesiog nepamirškite, kad užvirus druskos padaugės, o paprikos / žolelės susilpnės.
Sėkmės!

Tai yra, svarbu ne tiek kompozicija, kiek technologija.

Apie tai ir kalba)))

Iš visų technologijų man tereikėjo „ilgiau atlaikyti su nitritais“. Bet kadangi dedu viską, kas pasitaiko po ranka (kurią druską pirmiausia atsimenu ir dedu, bet dažniau 50/50, nes ją reikia laikyti) ir iš karto negaminu faršo, net nesu tikras šio dalyko.
Taip pat supratau, kad kumpis be riebalų (ypač vištienos) man nėra tinkamas paltas ir man nerūpi dietos ... Kitą dieną negalėjau valgyti šašlykų - gavau itin liesą kiaulienos sprandinę .. .

[Ana]

Ana, kumpio virimo su nitrito druska technologija yra tokia pati kaip dešrų. Vienintelis dalykas, kurį kumpis gali būti pagamintas iš anksto pasūdyto gabalėliais. Nitritai 18-20 gramų už kilogramą. Prieskoniai pagal skonį. Sušaldytos žaliavos pjaustymui arba įdarymui. Minkyti reguliuojant temperatūrą (ne daugiau kaip 12 laipsnių), bet geriau ne daugiau kaip 6. Prinokti nuo dienos ar daugiau. Skystas 10% masės žaliavos. Riebalų procentas 15–20. Virimas iki maksimalios 72 laipsnių vidaus temperatūros orkaitėje arba vandens temperatūra iki 80 laipsnių. Kai temperatūra pakyla, neturėtų būti sūpynių.Maisto gaminimą palaipsniui pakylant temperatūrą galima pamatyti čia priešpaskutinėje pastraipoje Naminė kiaulienos dešra natūraliu apvalkalu.

[ang-kay]

ang-kay, dėkoju. Man tiesiog reikia tokio patarimo.

Minkyti kontroliuojant temperatūrą (ne daugiau kaip 12 laipsnių), bet geriau ne daugiau kaip 6. Prinokti nuo dienos ar daugiau. Skystas 10% masės žaliavos.

Tai svarbiausia - aš nepatikrinau temperatūros. Skystis išsprūdo atsitiktinai - 50 g ledo pavidalu / kg. Tai yra, galite pridėti dar 50. Dabar pridėsiu prieskonių - įpilsiu ledo.
Ačiū už nuorodą - labai naudinga. Man patiko mintis prieš maišant pusvalandžiui įdėti į šaldiklį. Bet aš nesupratau apie askorbo rūgštį - kaip tai užkerta kelią nitritų atsiradimui dešroje, jei mes patys naudojame nitrito druską?

[Ana]

Ana, perskaitykite visą receptą. Kaip manau, man viskas suprantama ir beveik visi jie yra parašyti lentynose, neskaičiuojant pačių pirmųjų, kur aš visiškai nesupratau. Ir dabar ne profesionalas, bet ir ne pasaulietis

Angelai, papildžiau įrašą. Būtinai viską ten studijuosiu)))
Čia jau plūstame.

Perskaičiau. Apie askorbo rūgštį skaitykite internete. Gal nesupratau, ar ne tiksliai parašiau. Visa tai yra chemija.

Pernai kepiau baklažanus ir cukinijas, panardinusi jas į kiaušinius. Kieno recepto neprisimenu, neradau jo žymėse. Kas gali laikytis recepto?

[Tancha]

Tancha, Tanja, pažiūrėk į mano receptą, yra tavo apžvalga!

Keptas baklažanas su aštriu padažu (Julija K)

Dėkoju! Skubiai turiu pažymėti, kitaip ieškosiu dar kartą.

Merginos, nepamenu kas ir ko nepamenu, bet tik kitą dieną pamačiau diskusiją apie keptuvės, grilio dujų tinklelį. Atrodo, kad jie norėjo nusipirkti, pakeisti senąjį. Rašau čia, nes tema lankoma. Aš ką tik pamačiau, kad „Techport“ parduotuvėje buvo parduodamas tinklelis dujinėms grotelėms.

Ar baziliką galima užšaldyti? Priešingu atveju aš visada išdžiovinu

Ar baziliką galima užšaldyti? Priešingu atveju aš visada išdžiovinu

Gali!
„Tanya-Admin“ turi ruošinius iš baziliko, česnako ir alyvuogių aliejaus. Aš įdėjau ledus į ledo kubelius, tada į maišelį.
Manau, kad vis tiek galite jį užšaldyti.

Ar baziliką galima užšaldyti? Priešingu atveju aš visada išdžiovinu

Aš bandžiau sušalti. Pilna šiukšlė.
Administratorius turi bazilikų aliejuje ir nepraranda savo savybių bei aromato. Ir jei tai tik ledai, jie užšąla baisiais minkštais skudurėliais.
Geriausia - šviežia.

[Galina]

Galina, gali. Aš jį nuplaunu, išdžiovinau, įdėjau į maišelį ir į šaldiklį, aš jau seniai taip šaldau baziliko lapus.

sustingsta baisiais minkštais skudurais.

Atplėšiu gabalą nuo sluoksnio ir supjaustau neatšildydamas.

Ar baziliką galima užšaldyti? Priešingu atveju aš visada išdžiovinu

Galyun, aš ledinis bazilikas, taip pat visi žalumynai: nuplauti, džiovinti, supjaustyti ir supakuoti į šaldiklį. Žalieji yra trupiniai. Kai reikia, supilu tiesiai iš šaldiklio į indą, išmaišau ir jis paruoštas, tarsi tik iš sodo
Dabar baziliko nėra, bet aš jums parodysiu petražolių


Bazilikas atrodo lygiai taip pat

[Cirre]

Cirre, Galina, Darau tą patį su žalumynais kaip Irina Kara, bet nemėgstu baziliko salotose. Po atšildymo jis turi nemalonią konsistenciją. Štai taip svetta, rašo:

minkšti skudurai

Bet jei pridėsite jį prie karštų patiekalų - padažų, sriubų - tada viskas bus gerai.

Mergele, nukrito ant manęs su vietinių brokolių šakėmis.
Kaip gaminti įdomiai, bet švariai?

[Irina]

Irina, 1 šakutė - virkite daržovių sriubą ir valgykite ją virtą. Ji tokia skani, nesidomi tuo, bet skanu.

Sriubos neina (
Ką nors iškepti?

[Irina]

Irina, pažiūrėk į mano profilį krūva troškinių su juo ir yra kiša.

[Irina]

Irina, įdaryti faršo ir kepinių (pavyzdžiui, žiedinių kopūstų).

Mūsų šeimoje brokoliai valgomi tik kaip garnyras, lengvai troškinami iki al dente (garuose ar pasūdytame vandenyje) arba kepami ant grotelių. Pyraguose, pyraguose ir kt. Ir, kaip pataria Anya, brokolių kremo sriuba yra skani

[Irina]

Irina, gerai, aš apskritai mėgstu sriubas.IR IvaNova, - ne.