Fermentuota arbata iš sodo ir laukinių augalų lapų (meistriškumo klasė)

Izopo apačioje šakelės sumedžioja kaip ir daugiamečiai augalai, o šių metų augaluose jie būna žali kaip žalios šakelės.
Ir gyvatės galva atrodo kaip mėtos ant stiebo, gal šiek tiek švelnesnė, tai priklauso nuo sąlygų, nebėra švelni.

[Vladimirovna]

kas gamino braškių lapų arbatą? kokį kvapą jis turėtų turėti?

Vladimirovna, bet kuris augalas fermentacijos metu keičia savo kvapą. Braškių arbata nebus kvapo grynų braškių. Kvapas vaisinis-gėlėtas, bet ką - negaliu tiksliai pasakyti.

Vakar, vėlai vakare, įdėjau jį į fermentaciją, bet kvapas pjaustant (po džiovinimo ir užšaldymo) yra tik žolė.

VladimirovnaAr supjaustęs, jūs kažkaip suglamžėte lapus (pavyzdžiui, kopūstus sutrinkite prieš raugindami)? Ar praleidote juos su kočėlu? Ar priespauda buvo padaryta fermentacijos metu? Bijau, kad siuntėte fermentuoti sausą masę. Mano malta braškių arbata kvepėjo viskuo, išskyrus žolę. Masė buvo gerai drėgna.
Man patinka granuliuota arbata. Jis geriau fermentuojasi, užima mažiau tūrio ir verda greičiau. Jei verdate lapų arbatą, turite sunkiai dirbti, kad gautumėte šlapią masę, kad gerai fermentuotųsi. Jūs netgi negalite nupjauti lapų peiliu - tai tikrai nepadės gauti sulčių. Šaldymas, rankos (pageidautina vyrai, stiprios), kočėlas - tai mums padėti.

[Oksana]

Izopo apačioje šakelės sumedžioja kaip ir daugiamečiai augalai, o šių metų augaluose jie būna žali kaip žalios šakelės.

Oksana, šios nežinomos kaimynės paršavedės kasmet. Taigi tai nėra isopas.

[Eva3]

Braškės labai gerai kvepia ir fermentacijos, ir džiovinimo metu. Ir po kurio laiko stiklainyje atsiranda kažkoks vaisių kvapas. Tai yra vienas iš mano mėgstamiausių. Aš tiesiog nesupratau, kodėl gi ne per mėsmalę? Džiovintas jis puikiai granuliuotas.

Eva3, dėkoju ! Mano mintys yra viena prie vienos! Granuliuotos braškės yra super arbata!

[Angela]

Dabar einu džiovinti vyšnias. Fermentuotas 7 valandas, bet kvapas, kaip ir man, vis dar yra lapinis! Kaip jie turėtų kvepėti? Arba dar leisti jiems rūgti?

Angela, vyšnia yra ypatinga arbata! Kuris net lapų rinkimo ir nudžiūvimo etape kvepia vyšnia, bet ne žole. Ir fermentacijos metu šis kvapas pamažu keičiasi link „girtos“ vyšnios.

Vadovaujuosi autoriaus komentaru apie laiką, tačiau yra išlyga. kas gali būti daugiau. Suprantu, kad geriau leisti tai nevertai, nei sustoti.

Angelair aš taip pat parašiau „Ivan-tea“ recepte, kad labai sunku nustatyti tikslų fermentacijos laiką. Vyšnias rauginau 3 ir 36 valandas. Rezultatas visada puikus! Net 3 valandų arbata kvepia puikiai! Apskritai, jūs jau kažką su ja padarėte. pasakyk mums vėliau, gerai?

[Angela]

Merginos, kitas klausimas. Džioviname valandą 100 ° C temperatūroje, o tada sumažiname iki 50–60 ir kiek daugiau ji išdžiūsta? Ar šiandien būsiu laiku, ar ne?

Angela, vėlgi sunku pasakyti, kiek laiko džiūsta arbata. Priklauso nuo krosnies, sluoksnio storio. Aš ką tik parašiau apie tai atsakyme Nr. 1617. Žr. Šį atsakymą. Tačiau neabejotina, kad šiandien jūs atnešite arbatos į „galutinio džiovinimo maiše“ etapą!

Merginos-vėplaitės (gerąja to žodžio prasme))), pasakykite man, prašau, ar yra medis (ar didelis krūmas), panašus į obelį, bet koks nuodingas Maskvos regione? Nesijuok, aš su augalais ant tavęs, bijau, kad iš „nuodų“ išvirsiu arbatą ...
Ką tik nusipirkome sklypą miško pakraštyje, o ten yra keli nedideli krūmeliai be vaisių, o lapai atrodo kaip kažkas valgomo (obuolio-kriaušės), aš juos suglamžiau - jie skaniai kvepia.Ir visai netoli pačiame miške - mačiau savotišką laukinę obelį, bet obuoliai yra šiek tiek didesni už vyšnias, o lapai panašūs į tuos, kuriuos turime „sode“, tik jų yra labai mažai , jie yra didesni ir lengvesni, o mūsiškiai tamsūs, sultingi ir visiškai maži (todėl abejoju, ar tai tas pats augalas, ar kitoks).
Noriu paragauti obuolių arbatos, bet bijau - ar neužnuodysiu savo eksperimentais?

Linga-Be nuotraukos sunku pasakyti, kas auga

Gyvatės galvos nuotrauka

O štai kitas su baltomis gėlėmis, tokių turėjo ir draugai.

[Angela]

Angela, vyšnia yra ypatinga arbata! Kuris net lapų rinkimo ir nudžiūvimo etape kvepia vyšnia, bet ne žole.

Taigi aš turiu tokį savitą kvapo suvokimą.

O „Ivan-tea“ recepte taip pat parašiau, kad tikslų fermentacijos laiką nustatyti labai sunku. Vyšnias rauginau 3 ir 36 valandas. Rezultatas visada puikus!

Rauginau 9 valandas.Jau pradėjo kvepėti kaulu.

tu jau kažką su ja padarei. pasakyk mums vėliau, gerai?

Orkaitė džiovinta. Aš jį rytoj išleisiu į gatvę. Kvapas namuose buvo beprotiškas! Dabar kvepėjau vyšniomis, o ne žole ir kvepalais. Manau, kad tai pavyko!

Oksana, ačiū, kad atsakei. Suprantu, kad be nuotraukos sunku identifikuoti augalą. Bet jokiu būdu negalima įdėti šios nuotraukos - dabar esu kaime, rašau iš savo telefono.
Mano klausimas tiksliai - ar yra kažkas panašaus NUODINGO? (gerai arba pavojingas sveikatai)
(Pavyzdžiui, vaikystėje mano močiutė visada sakydavo - negalima valgyti šeivamedžio uogų (pas mus jų čia daug) - apsinuodysi).
Taigi bijau - kad neapsinuodytų šiais lapais.

Vakar kaimynas atvežė didžiulę kekę vynuogių lapų (trijų veislių). Visą naktį jie buvo suvynioti į audinius, ryte juos pradėjo dėlioti į šaldymo maišelius, o audinys buvo karštas (ne šiltas). pirmą kartą tai įvyko. Gal jau buvo galima fermentuotis, bet pas mane atėjo sūnus su šeima, nėra laiko užsiimti lapais.

Merginos, kurios gamino vynuogių arbatą?

Liudmila, labai ačiū! Niekada nemaniau, kad mane nusineš tokia okupacija. Man patinka gaminti arbatą, pavyzdžiui, močiutė mane išmokė ir išmokė elgtis su samovaru. Bet ji niekada nedėjo žolelių, ji gerbė indą su drambliu. Manau, kad karo metu jie viską virė ir, matyt, nebežiūrėjo į žolę ... Aš taip žaviuosi tavo straipsniu, kad renku, džiovinu, šaldau, raugiu ... Namų žmonės padeda su malonumu. Be to, užkrėčiau ir savo draugus, o dabar vyksta pokalbiai apie tai, kas kurį lapą renka ir kokį kvapą gauna arbata. Labai ačiū!

[Angela]

Kažkas tokiu būdu džiovino petražoles, krapus, bazilikus?

Angela, Džiovinta, ir aš ne viena. Tik be fermentacijos. Žalumynus susuku į mėsmalę ir iškart išsiunčiu į džiovyklę. Pasirodo, kad daug aromatingesnė nei tik džiovinti žalumynai IR ryškesnės spalvos.

[Angela]

Orkaitė džiovinta. Aš jį rytoj išleisiu į gatvę. Kvapas namuose buvo beprotiškas! Dabar kvepėjau vyšniomis, o ne žole ir kvepalais. Manau, kad tai pavyko!

Angela, Aš tikiu, kad tai pavyko! Sveikiname su pirmąja arbata! Labai džiaugiuosi tavimi!

[Alla]

Visą naktį jie buvo suvynioti į audinius, ryte juos pradėjo dėlioti į šaldymo maišelius, o audinys buvo karštas (ne šiltas). pirmą kartą tai įvyko.

Alla, Šiandien turėjau tą patį su ugniažole. Neturėjau laiko vakare susukti lapų į mėsmalę, suvynioti į audinį ir įdėti į namus. Ryte ir audinys, ir lapai buvo karšti! Bet vis tiek susukau į mėsmalę ir nustatiau parą raugti. Džiovinsiu rytoj ryte.

Merginos, kurios gamino vynuogių arbatą?

Pagaminta tik iš laukinių (mergaitiškų) vynuogių. Nepamenu, kas tai padarė, bet panašu, kad rezultatas man patinka. Bandyk padaryti. Manau, kad arbata turėtų geriau išeiti iš išaugintų vynuogių.

[Linga]

Linga, Vienintelis dalykas, kurį galiu patarti, yra nepažįstamas medis (augalas, grybas), kurio geriau nenaudoti. Jei obuolių nėra, tada lapų neimkite!

[Oksana]

Gyvatės galvos nuotrauka

Oksana, kaip ir jis. Taip pat yra alyvinės ir baltos gėlės.Rytoj eisiu pas kaimyną ir patikrinsiu. „Google“ ieškojo apie jį - labai naudinga. Rauginti nereikia. Aš ką tik susukau į mėsmalę - skonis beprotiškas! Ir rašoma, kad paprasčiausiai išdžiovintas gyvatės galvutė labai gerai išlaiko savo aromatą. Ir pernai aš neėmiau sėklų (niekšas)! Šiemet tikrai imsiu ir pasėsiu pavasarį ...

[Linga]

Merginos-vėplaitės (gerąja šio žodžio prasme))), pasakykite man, prašau, ar yra medis (ar didelis krūmas), panašus į obelį, bet koks nuodingas Maskvos regione? Nesijuok, aš su augalais ant tavęs, bijau, kad iš „nuodų“ išvirsiu arbatos ... Mes ką tik nusipirkome sklypą miško pakraštyje, o ten yra keli maži krūmeliai be vaisių ir lapai atrodo kaip kažkas valgomo (obuolių-kriaušių),

Linga, Kvapais esu tas pats arbatinukas. O savo miške ji pasiėmė kažką panašaus į gluosnį obelei ... Na, lapai labai panašūs. Sutinku su Oksana - tu nežinai - nesiimk ...

[Larissa]

labai ačiū! Niekada nemaniau, kad mane nusineš toks užsiėmimas ... Aš taip žaviuosi tavo straipsniu, kad renku, džiovinu, šaldau, fermentuoju ... Namų žmonės padeda su malonumu. Be to, užkrėčiau ir savo draugus, o dabar vyksta pokalbiai apie tai, kas kurį lapą renka ir kokį kvapą gauna arbata. Labai ačiū!

LarissaAčiū už tokį populiarų receptų peržiūrėjimą! Kas patraukė draugus šioje įdomioje ir naudingoje veikloje.
Sveiki atvykę į temas! Pasidalykite savo patirtimi su mumis. Mums bus labai įdomu!

vaikystėje močiutė visada sakydavo - negalima valgyti šeivamedžio uogų (jų čia turime daug) - apsinuodysi

Keista ... bet jūs negalite supainioti augalų pavadinimų? Kadangi šeivamedis yra gana valgoma uoga, iš jos gaminami įvairūs džemai, uogienės ir vynas. Mūsų kaime jis auga visur, mano vyras nepalieka krūmo visai vasarai, jis valgo. Gyvas, sveikas ir gerai maitinamas.
Nors googlinau apie šeivamedį ir tavo močiutė iš dalies teisi. Tai iš Vikipedijos:

Pagrindinės augalų dalių fiziologinės savybės
Giftig

Augalas yra vidutiniškai toksiškas žinduoliams.

Visos augalo dalys yra nuodingos, išskyrus prinokusių uogų žiedus, lukštą ir minkštimą (bet ir pačias sunokusias sėklas); toksiškumas dėl sambunigri glikozidų kiekio

[francevna]

Vakar kaimynas atnešė didžiulę kekę vynuogių lapų

francevna, būtinai pasidalink rezultatu, aš taip pat spoksau į vynuoges, bet kadangi mėsmalė dar neveikia, aš šiek tiek palauksiu, kitaip nenoriu kažkaip naudotis rankomis. Net šaldiklyje miško aviečių pakuotė guli daugiau nei savaitę, visos rankos nepasieks: dabar agurkai, paskui pomidorai, paskui žirniai, tada dar kažkas.

[juodo šeivamedžio]

Kadangi šeivamedis yra gana valgoma uoga

Valgomas juodo šeivamedžio, raudona spalva laikoma nuodinga, taip pat vaikystėje buvome įspėti nevalgyti, nes jau buvo apsinuodijimo atvejų

o aš dėl paprastų vynuogių trūkumo spoksau į mergaitišką
bet abejoju jo tinkamumu

[Mariii]

Mariii, Marina, Liudmila, labai ačiū už atsakymą džiovinant! Labiausiai tikėtina, kad dangteliai nebuvo sandariai uždaryti, nes jie džiovino iki traškios, taip + 2 dienos pagalvės užvalkale ant lodžijos. Pas mus, lyjant lietui, net kilimas pradeda burbuliuoti bute, drėgmė laukinė.

Valgomasis juodasis šeivamedis, raudonasis laikomas nuodingu

A-a-a-a! Na, tada aišku. Visur turime juodos spalvos. Aš net nemačiau raudonojo.

Visur turime juodos spalvos

Čia yra laimė. Iš jo gaunama tokia skani uogienė. Pasodinau, bet jis stipriai sušąla, vaisiai prastai surišti ir kažkodėl lapai pagelsta, kai tik išauga jauni ūgliai. Kol einu ir galvoju pabandyti iš jų išvirti arbatą, ar ne, geltonumas gąsdina.

[natuška]

Kol einu, galvoju pabandyti iš jų išsivirti arbatos

natuška, geriau skaityti apie šį augalą išsamiau, nes iš interneto supratau, kad juodai tik nuodingos nėra tik gėlės ir uogos, bet visa kita (žievė, lapai) yra

Oksana, Liudmila, aš laikausi šio principo („jei nežinai - neimk“) ir jau mėnesį vaikštau po šį augalą ... ir mane traukia eksperimentai! Bet aš tiesiog raukšliuosi ir užuodžiu)))
Ech, tikriausiai, aš tikrai geriau jo neliesti.

Marina, Natuška, aplink mus auga raudona šeivamedis. Ir jie kažkaip iš jo verda uogienę, BET tik MEDICINOS TIKSLAMS. (vaikystėje sirgau neurodermitu - pas kuriuos mama manęs nevedė - mažai naudos. O močiutė nuvedė mane pas senelį žolininką, ir jis mokė mane gaminti šeivamedžio uogienę. Tada jie mane gydė tuo uogienė visą žiemą - šaukštas kiekvieną rytą prieš valgį. Beje, tai padėjo).
O močiutė griežtai uždraudė liesti šviežias uogas.

[Alla]

Merginos, kurios gamino vynuogių arbatą?

Alla, Gaminau iš mergaitiškų vynuogių, žiūrėkite 7–10 puslapius. Rezultatas man nepatiko. Bet tai gali būti mergaitiškas. Tiesiog aš turiu jo toną - visas namas su juo pintas iki viršaus, kaip Italijoje.

[Mariii]

Mariii, Tikrai parašysiu apie vynuoges, manau, kad po poros dienų.

Linadokas, Ačiū už atsakymą.

uogos-Nėra šeivamedžio žiedų, mes visada džiovinome kosulį - gera priemonė. Bet atrodo, kad mano prosenelė sunokusias uogas naudojo kaip audinių dažus.

Liudmila, ar galiu pasidalinti savo meistriškumo kursu savo LJ ir kitame forume?

[vynuogių arbata.]

Aš pranešiu apie vynuogių arbata.

Ji pažadėjo per dvi dienas atsisakyti abonemento, bet mano siela neištvėrė, staiga tai skanu, kaimynas vėl išrinks jaunuolį ir viską išmes.

Iš visos mano pagamintos arbatos tai yra lengviausias pasirinkimas. Rašau taip, kaip aš. Ketinau džiovinti lapus neplaudama, bet paskui sužinojau, kad prieš dvi savaites kaimynas purškė vario sulfatu, ant lapų nebuvo jokių pėdsakų, todėl plaudavau vienodai. Nakčiai suvyniojau į audinį, o ryte audinys pasirodė karštas, viską įdėjau į maišus ir į šaldiklį. Mes gulėjome dieną, pakuotes palikdavome kambaryje (+ 28 laipsnių) naktį, ryte jas atidarydavome, atsirado malonus vaisių aromatas. Lapai yra lankstūs, nelūžinėja, paėmiau kekę į rankas ir susukau (kai išgręžėme skalbinius), kol pasirodys sultys. Tada ji supjaustė ritiniais, išvyniojo ir vėl peiliu ėjo. Dedu viską į dubenį ir engiama, tai kainuoja 2 valandas. Dalis lapų buvo džiovinti keptuvėje ant dujų, kol visiškai išdžiūvo. Atvėsęs viriau arbatą, bet dabar valandą bandžiau užpiltų arbatos lapelių.
Vynuogių arbata yra nuostabi mono arbata!Spalva yra citrinos geltona, permatoma, gero rūgštumo, yra saldumo, jaučiamas labai lengvas kartumas, liežuvyje išlieka lengvas aitrus skonis. Įvertinimas 5+ Iš tų arbatų, kurias aš padariau, dabar vynuogės yra pirmoje vietoje.
Aš turiu trijų skirtingų veislių vynuoges, nesvarbu, ar tai mišinys, ar kokia nors rūšis, aš nežinau, bet kas labai skanu, tikrai. Taip, išgėrus arbatą pirmą kartą prakaitavo galva (taip dažniausiai būna su žaliąja arbata).

[Julija]

ar galiu pasidalinti savo meistriškumo klase mano LJ ir kitame forume?

Julija, Taip, jūs tikrai galite! Ir netgi būtina! Kuo daugiau žmonių sužinos apie arbatą, tuo geriau. Tik nepamirškite apie nuorodas į šaltinį ...

[Alla]

Pranešimas apie vynuogių arbatą.

Alla, ačiū už nuostabų pranešimą! Aš perskaičiau ir puikiai įsivaizdavau šį procesą! Prisiminiau ir savo vynuogyną, paliktą Alma-Atoje. Ten turėjau 2 vynuogių veisles. Eh (gilus gailesčio atodūsis) !!!! Gaila, kad mes čia neturime vynuogių. Sodinti būtina su specialiu, nes nenoriu gaminti mergaitiško.

Vynuogių arbata yra nuostabi mono arbata!

Na, viskas! Nuėjau vemti. Ačiū tau, Alla.

[Liudmila]

Prisiminiau ir savo vynuogyną, paliktą Alma-Atoje. Ten turėjau 2 vynuogių veisles.

Alma-Atoje gyvenome pagal pirmąjį penkerių metų planą, 1971 m. Rugsėjį (vestuvės buvo) rinkome vynuoges didžiuliuose puoduose, taip skanu. Gaila, kad tada nežinojau apie arbatą.
Liudmila, Kur tu gyvenai?

[Mariii]

Mariii, Marina, geras darbas. Laukiu jūsų arbatos įspūdžių.

[Alla]

Alma-Atoje gyvenome pagal pirmąjį penkerių metų planą

Allataip, mes esame kolegos kraštiečiai! Labai džiaugiuosi! Aš žinau Pirmąjį penkerių metų planą. Aš gyvenau keliose vietose. Vaikystėje Taškente, tada 4-ajame mikrorajone. Kai ji ištekėjo, jie nusipirko namą Tastake.

Gaila, kad tada nežinojau apie arbatą.

Nieko, mes dabar pasivysime!

Mes visada džiovinome šeivamedžius nuo kosulio

Rašiau nesąmones, tikiuosi, kad niekas nedainavo, kad ja pasinaudotų. Mes, GĖLĖS, visada džiovino kosulį
Gali būti ne per vėlu tai išspręsti.
FUH pataisyta.

[Oksana]

Oksana, jei norėčiau pasinaudoti patarimais, vis tiek negalėčiau ... Turiu keletą krūmų raudonųjų šeivamedžių. Jau trečius metus stebiu tokį vaizdą - ant manęs kabo gražios uogos ... Ir tada staiga, per kokias 15 minučių jos dingsta. Šiemet ką tik pastebėjau, kad juodvarnių debesis užplūdo ir per akimirką buvo sunaikintas ...
Apskritai mano kaimynas perspėjo, kad raudonmedžio šeivamedžio negalima draskyti - jis nuodingas. Bet juodasis - prašau. Bet mes neturime juodos spalvos.

Dabar mano vynuogių griaučiai stovės sode, pusė lapų atiteks dolmai, o antrasis - arbatai
Frantsevna, ačiū už patirtį!

[GenijaF]

GenijaF, Zhenyao kodėl griaučiai? Mes pašaliname naujus ūglius, jie nereikalingi, aš net džiovinau mažus ūglius su mažomis antenomis.

Mėgaukitės arbatos ir arbatos gėrimu!

[vynuogės]

Lapas vynuogės džiovinta tik Isidrije +65. pabaigoje žemiausioje temperatūroje. Paaiškėjo, kad tai tikra žalių lapų arbata. Lauksiu naujos kaimyno partijos vynuogių.

Allochka, aš pradedu dirbti su visu kruopštumu, o figos mane sustabdys

Neturiu laiko perskaityti visos temos. Šaldiklyje yra juodųjų serbentų lapų. Išlipau, šiek tiek atsiguliau, sušilau, susivyniojau, bet jie išlenda ir atrodo, kai tik nuplėšiama, sausa. Įtariu, kad fermentacija su juo neveiks.
Padėjau atgal.
Ką daryti?

Dar būdami šaldiklyje, laikykite jį plonu sluoksniu ir paskleiskite, kad sustingtų

Ką daryti?

Taip pat atšildžius lapelius sulankstykite ir tinkamai sukite juos su kočėlu. Ir apskritai šie lapai yra labai „sudėtingi“. Galiu rekomenduoti į juos pridėti nudžiūvusių obuolių, kriaušių ar ugniažolių lapų. Tada slinkite per mėsmalę. Kartu su išvardytais lapais jie gerai granuliuos.

Šiandien mėsmalėje susukau obelį + gervuogę + slyvas + kriaušę. Taigi, viduje visiškai nėra atliekų. Prisimenu, kiek išgrėbiau iš rankos. Tai aš tiems, kurie vis dar abejoja, ar reikalinga elektrinė mėsmalė.