Kreminė ruginė duona yra tikra (beveik užmirštas skonis). Kepimo būdai ir priedai

...
Nelaukiau dviejų valandų - neištvėriau, supjaustiau ir suvalgiau gabalėlį su pienu



Tegul jis subręsta net iki ryto

Aš pasiimu alkaną ir pavydų snaudulį ...
eh mano kepimo indai, gal kada ateisi?

Sveiki. Norėčiau išsikepti Borodino duonos. Turiu „Philips HD9020“ viryklę. kaip geriausia kepti duoną. Ir vis dar nerandu AGRAM fermento. Gal ką pakeisti. Dėkoju.

[„Philips HD9020“]

Sveiki. Norėčiau išsikepti Borodino duonos. Aš turiu viryklę „Philips HD9020“ ... kaip geriausia kepti duoną. Ir vis dar nerandu AGRAM fermento. Gal ką pakeisti. Dėkoju.

Jums šiek tiek pasisekė, aš norėjau parašyti atsisakymą, bet senose žinutėse pamačiau jūsų duonos aparato programų aprašymą.
Štai jis -

Visi, matyt, neturi laiko padėti vienas kitam ir padėti lenteles!
Norėdami rodyti visu dydžiu - viršutiniame dešiniajame kampe spustelėkite antrą mygtuką.

Naudodami pridedamas lenteles bandome pasirinkti kepimo būdą - pakilti per 60 minučių, kepant 1 val. 30 min.
Tešlos minkymo ir pakėlimo laikas parodytas 3 lentelėje, o kepimo laikas ir temperatūra - 1 ir 2 lentelėse.
Režimas Tešla gerai minkyti ir pakelti, gale perjunkite į režimą Kepyklos gaminiai ir nustatykite maksimalų laiką, jei jis yra mažesnis nei 90 minučių, tada, kai tik programa baigsis, paleiskite Kepyklos gaminiai dar kartą ir pridėkite reikiamą laiką.

„Agram“ galima pakeisti actu, apie tai skaitykite šioje temoje.

Sėkmė!

[Vanja28]

:) Aš bandžiau pasigaminti tavo duonos Vanja28 ant kefyro raugo vietoj mielių. Miltus ir skystį, žinoma, pakoregavau pagal jūsų rekomendaciją.
Pradinio kremo skonis yra kažkas!
Dar kartą ačiū už tokį sėkmingą pagrindinį receptą!
Išbandžiau daug ruginės duonos receptų, net kepiau orkaitėje, bet kažkodėl labiausiai mylėjau tavo.

Trumpai tariant, tai mano „antroji serija“, po nesėkmingos pirmosios vanduo yra minus 100 (!). Panašu, kad procese buvo geriau. Dabar baigiu korektūrą. Kol kas viskas pagal planą. Dėl kepimo rezultato atsisakysiu prenumeratos ir fotografuosiu. Pažadėjau sau, na, jei šį kartą plastilinas pasiteisins, daugiau nebandysiu.

Iš viršaus atrodo, kad nieko!

Tai yra ritės pjūvis ir lipdukų peilis:

Taip ir lieka, kai kišt pirštu - na, ne taip, kaip paskutinį kartą. bet vis dėlto galite beveik atlikti modeliavimą:

Ir jis sumažino vandenį, tiksliau, jis praėjo - 370ml. Ką, net norint sumažinti, pasirodo taip griežta, aš vos dešra rankomis - vis dėlto sunku, kur yra duonos virimo aparatas ...
Tikriausiai ne daugiau, nors man patiko pats saldžiarūgštis skonis, ten pat įmaišiau kmynų. Aš negaliu suprasti, kaip dirbti su šiais rugiais, man tai netinka, gal aš esu kreiva?

Jūs tikrai tai padarėte!
Leiskite duonai pabūti 12 valandų ir ji taps mažiau lipni,
kai ši duona yra visiškai šviežia, tada ji yra.
Ir skyrių būtina parodyti dar didesnį.
Pluta stora, čia reikia pagalvoti.

Rimtai? todėl negaliu pakęsti, aš jau suvalgiau ketvirtadalį plutos ... * JOKAMAI * ji skani
Dėl ko pluta stora? Kepta tiksliai 1,30 val., 175 laipsnių temperatūroje. ir visa kita, išskyrus vandens pataisymą, kaip parašyta.

Kepti orkaitėje?
Forma kepimui turi būti uždaryta plėvele (įvorė), ten prikišta pora skylių, vandens (garų) nutekėjimas sumažės, o pluta pasirodys plona.

Taip, bet jei vanduo mažiau išgaruoja, argi jis nebus dar drėgnesnis? gal tada geriau turėti tokią žievę? Priešingu atveju aš daugiau neišgyvensiu šio plastilino ...

Jei viską pakartosite tiksliai, tada plastilino nebebus, bet bus įprasta duona.
Na, apskritai, sveikinu!

vakar iškepė Borodinsky, netyčia turguje užklupo dėdę su salyklu ir rugių miltais, o agramą pakeitė obuolių sidro actu. Išsigandęs, kad tešla lipni ir HP vos minkė, šiek tiek padėjo mentele. Bet aš atsikėliau, pailsėjau naktį ir ryte bandžiau, mmmm, pasirodė puiku !!!!! Ačiū už receptą, kepkite dabar !!

Mieli kepėjų meistrai! Turiu tau klausimą. Duonos gamintojas mano namuose jau 3 metus, o pačioje jo pirkimo pradžioje nusipirkau viską už ruginę duoną - salyklą ir „extra-r“ raugą. Bet po dviejų nesėkmingų bandymų aš nustojau kepti ruginę duoną. Ir dabar aš vis dar noriu išmokti. Iš spintos išėmiau salyklo ir raugo stiklainius, pasirodo, kad jų galiojimo laikas yra tik metai ... Bet kvapas nuostabus - gaivus, o spalva nepasikeitė. Gal vis tiek galite jais naudotis? Na, bent jau salyklas?

Mieli kepėjų meistrai! Turiu tau klausimą. Duonos gamintojas mano namuose jau 3 metus, o pačioje jo pirkimo pradžioje nusipirkau viską už ruginę duoną - salyklą ir „extra-r“ raugą. Bet po dviejų nesėkmingų bandymų aš nustojau kepti ruginę duoną. Ir dabar aš vis dar noriu išmokti. Iš spintos išėmiau salyklo ir raugo stiklainius, pasirodo, kad jų galiojimo laikas yra tik metai ... Bet kvapas nuostabus - gaivus, o spalva nepasikeitė. Gal vis tiek galite jais naudotis? Na, bent jau salyklas?

Be abejo, jį galima naudoti, sausoje vietoje salyklas be problemų laikomas keletą metų.
„Extra-R“ lengva patikrinti, ar nėra kvapo ir skonio, pakanka užuosti ir laižyti, jis turėtų būti rūgštus ir būdingas miltams, be kartumo ir pelėsių skonio.
Sėkmės ir parodykite savo pasiekimus. 260 000

Sveiki! Prašau padėti man išsiaiškinti, kodėl duona neišeina? !!! Jau du kartus bandžiau kepti. Visi ingredientai pagal receptą buvo matuojami elektroniniu mastu. Vienintelis dalykas, vietoj „Agram“ turiu 2 valg. l. obuolių sidro acto ir vietoj vandens paėmė varškės išrūgas. Dedant gaminius nepranešiau apie miltus - atrodė, kad tešla labai kieta. Maišymo metu įpyliau dar apie 30 ml vandens. Aš pasiekiau tokią masę, kaip ir jūsų „filme". Pakilimas vyko labai greitai - įjungiau „Cupcake" (kepimo) režimą, kai duona buvo suprasta 2 kartus (ir tiesiogine prasme nepraėjo nė valanda). Na, praėjus kelioms minutėms po kepimo pradžios, liūdnas rezultatas - nedidelis vulkanas kibire. Stogas ne tik įgriuvo, bet ir nukrito iki pačios minkomos mentės.
Daug skysčio! - Aš nusprendžiau.
Kitą kartą įdėjus visus miltus, naudojau tik vandenį, o ne išrūgas. Bet !!! Perpus sumažino druskos ir cukraus kiekį - pirmoji nepakankamai kepta masė man pasirodė labai saldi ir sūri tuo pačiu metu. Minkant stengiausi nepilti vandens iki paskutinio - nuolat padėdavau silikonine mentele, bet 20-osios minutės pabaigoje vis tiek įpyliau 20 ml vandens, nes masė nepriminė to, ką mačiau savo meistriškumo klasėje. Ten ant tešlos paviršiaus matomos spiralinės linijos - veikia minkymo peilis, tešla yra lanksti. Ir aš jaučiu jausmą - peilis apačioje sau, o tešla viršuje sau. Aš jau stumdžiau, stumdžiau tešlą po peiliu, bet net pridėjus 20 ml vandens, niekas iš tikrųjų nepasikeitė. Šį kartą tešlą palikau pakilti lygiai vienai valandai. Vėl labai gerai pakilo. Bet vėlgi, prasidėjus kepimui, vidurys nepavyko

Ką daryti, norint sumažinti pradinį vandens mililitrų kiekį 30? Bet tada tešla pasirodys visiškai kieta ...

...
Aš jau stumdžiau, stumdžiau tešlą po peiliu, bet net ir pridėjus 20 ml vandens, niekas iš tikrųjų nepasikeitė. Tąkart tešlą palikau pakilti lygiai vienai valandai. Vėl labai gerai pakilo. Bet vėlgi, prasidėjus kepimui, vidurys nepavyko

Ką daryti, norint sumažinti pradinį vandens mililitrų kiekį 30? Bet tada tešla pasirodys gana kieta ...

Viskas pavyks!
Nepilkite vandens, bet pirmiausia sumažinkite vandens kiekį recepte 30–40 ml. Rezultatas bus daug geresnis.
Tada pažiūrėkime, ar reikia daugiau pakeitimų.
Taip nutinka dėl vietinių miltų ypatumų.
Neliūdėk.
Pradedate minkyti, pirmąsias 5 minutes tiesiog lengvai nuspauskite tešlą ratu iki pečių ašmenų.
Tada viską išgrėbkite iš kairės į dešinę ir lengvai paspauskite tešlą žemyn, tada iš dešinės į kairę ir vėl lengvai paspauskite tešlą žemyn. Jis maišysis be didelių pastangų.
Kai tik tai atsitiks, maždaug po 12-15 minučių, išlyginkite tešlą ant viršaus, pažymėkite miltais iki norimo kėlimo aukščio ir viskas.
Tuo pačiu metu peilis gali toliau suktis žemiau, nieko nemaišydamas. Nekreipkite į jį dėmesio.
Parodykite didelį pjūvį.
Sėkmė!

Štai mano antrasis bandymas, šį kartą - Keno gimtajame kibire. Viskas pagal receptą, tik vietoj agramo spaudžiamos mielės ir obuolių sidro actas. „Kupolas“ yra mažas, bet jis yra. Skonis man vėl patiko, geriau kitą dieną valgyti duoną.
Be blykstės ir su blykste -

Štai mano antrasis bandymas ...

Puikus rezultatas, gražiai atrodanti!
Ir pirmą kartą viskas buvo gerai ir iš karto!

Malonu gauti profesionalų pagyrimą

Beje, norėjau paklausti, programuojant man kyla toks jausmas, kad smūgiai neveikia, nors kitas tikrinimas nustatytas daugiau nei 0 minučių. Būtina patikrinti mažiausias vertes ir atsisėsti prie viryklės. Arba smūgis yra labai nereikšmingas, tiesiogiai nematomas.

[Arba raukšlė yra labai nereikšminga, tiesiogiai nematoma]

Malonu gauti profesionalų pagyrimą

Beje, norėjau paklausti, programuojant man kyla toks jausmas, kad smūgiai neveikia, nors kitas tikrinimas nustatytas daugiau nei 0 minučių. Būtina patikrinti mažiausias vertes ir atsisėsti prie viryklės. Arba raukšlė yra labai nereikšminga, tiesiogiai nematoma.

„Kenwood 450“ minkymas trunka 15 sekundžių, o tai, be abejo, neturi reikšmingos įtakos ruginės tešlos kilimui, tai prieštarauja esamam ir priešingam pakilimo požiūriui.


263000

Neseniai įsigijau „HP Moulinex 502430“, padėkite man pritaikyti ruginių duonos receptus, ypač Borodinskio, savo modeliui. Šio režimo instrukcijose skiriamos tik 2 valandos 20 minučių, iš kurių 1:15 yra tešlos paruošimas, o 1:05 - kepimas, kažkas mane labai glumina! Ir vis dėlto - neradote fermento „Light Agram“ ar („Dark Agram“), kuo juos pakeisti?

[„Moulinex OW 5002“ (5004, 6000, 6002, 6004)]

Neseniai įsigijau „HP Moulinex 502430“, padėkite man pritaikyti ruginių duonos receptus, ypač Borodinskio, savo modeliui. Šio režimo instrukcijose skiriamos tik 2 valandos 20 minučių, iš kurių 1:15 yra tešlos paruošimas, o 1:05 - kepimas, kažkas mane labai glumina! Ir vis dėlto - neradote fermento „Light Agram“ ar („Dark Agram“), kaip juos pakeisti?

Jūsų atveju labai lengva padėti, ieškokite šios eilutės recepte - „Moulinex OW 5002“ (5004, 6000, 6002, 6004) Skaitykite apačioje -
tada perskaitykite nuorodą, rasite viską.
Temoje, perskaitę, rasite ir apie „Agram“, jį galima pakeisti actu.

Prašau jūsų prisitaikyti prie „hp Panasonic 2501“ !!!

Prašau jūsų prisitaikyti prie „hp Panasonic 2501“ !!!

Arba šypsokis, ar nesinervink?
Ar jūs net perskaitėte receptą?
Jei ne, tuomet reikia perskaityti ir vis tiek nepamiršti visų eilučių, esančių tame pačiame puslapyje.
Perskaitykite, jei turite klausimų - rašykite.

[skirtas „Saturn Leda“ duonos gamintojui]

Sveiki! Prašau papasakoti „Borodino“ duonos receptą skirtas „Saturn Leda“ duonos gamintojui! Ačiū iš anksto !!!

[Sveiki! Prašau pasakyk man, barzdos receptas„Nskogo“ duona „Saturn Leda“ duonkepiui!Ačiū iš anksto !!!]

Sveiki! Prašau pasakyk man, barzdos receptas„Nskogo“ duona „Saturn Leda“ duonkepiui!Ačiū iš anksto !!!

Jokiu problemu! Žiūrėkite, kaip orkaitė klonuose iš Morphy Richards BM 48268
čia
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0
Jei turite klausimų, rašykite.

[Kaip kepti rugių tešlos duoną savo duonos gamykloje, skaitykite čia]

Ar kas nors gali pasakyti, kaip pritaikyti ruginių duonos receptą „Hitachi HB-E303“ duonos formavimo įrenginyje, jei nėra salyklo ir ar galėčiau naudoti kvassą?
Receptas:
Salyklas - 3 šaukštai l. užpilkite verdančiu vandeniu - 80 ml
Vanduo - 260 ml
Medus - 1,5 šaukštai. l.
Obuolių sidro actas - 1,5 šaukštai l.
Alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas l
Druska - 1,5 šaukštelio
Kvietiniai miltai c. su. - 150 g
Nulupti ruginiai miltai - 270 g
Mielės - 1,5 šaukštelio
Malta kalendra - 1 arbatinis šaukštelis
Kmynai - 1 arbatinis šaukštelis
Aš ką tik užsiregistravau, todėl Tema ką tik pradėjo kastuvą ...

Administratorius -
Kaip kepti rugių tešlos duoną savo duonos gamykloje, skaitykite čia -
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0,
jei nesugalvosi, kaip pritaikyti šį receptą pagal įvaizdį ir panašumą, parašyk.

Ačiū autorei už puikų receptą, duona pasirodė labai labai skani ir visai nesunki, ji gerai supjaustyta. Vaizdo instrukcija man labai padėjo, nes pirmą kartą duonoje gaminau ruginę duoną. mašina. Norėdamas nepamiršti ir nesusipainioti, nusprendžiau užsirašyti, kad ką reikėtų daryti. Tik aš šiek tiek pakeičiau savo duonos aparato recepto proporcijas.

.

Receptas pritaikytas DELFA DB-104708 duonos mašinai

1. Sausas ruginis salyklas 40g
2 verdantis vanduo 130ml
3. Vanduo 450ml
4. Cukrus 65gr
5. Smulki druska 20g
6. Sausos mielės 11g
7. Nulupti ruginiai miltai 650g +/- 50g
8. Lengvas sausas raugas 30g

1) Salyklą užpilkite verdančiu vandeniu (40 g + 130 ml), išmaišykite. Pasirodo tiršta košė.
2) Ant svarstyklių išmatuokite reikiamą vandens kiekį 450 ml.
3) Supilkite salyklo mišinį ir vandenį į gamintojo kibirą.
4) Įpilkite cukraus (vietoj cukraus buvo vaisių virtas sirupas 60ml) druskos 20g, mielių 11g
5) Išmatuokite 600 gramų ruginių miltų, sumaišykite su 30 g raugo ir supilkite į duonos aparato kibirą.
6) Išmatuokite dar 100 gramų miltų, mes juos pridėsime minkydami, jei reikia.
7) Įdėkite 9 programą (tešlos tešlą). Kol tešla maišosi, įpilkite šiek tiek ruginių miltų iki norimos konsistencijos. Man reikėjo pridėti dar 50 gramų. Taigi visas miltų kiekis recepte pasirodė 650 gramų. Išjunkite 9 programą (įklijuokite) maždaug po 8 minučių veikimo pradžios / sustabdymo mygtuku.
.8.) Paleiskite 8 programą (tešlą). Uždarykite dangtį. Minkymo pabaigoje tešlą šiek tiek palieskite (jei reikia) vandenyje įmirkyta silikonine mentele ir miltais pažymėkite didžiausią leistiną tešlos pakilimo aukštį. Uždarykite dangtį ir nebegalėsite atidaryti duonos virimo aparato iki kepimo pabaigos.
9) Kai tešla pakils iki norimo aukščio *, įjunkite 12 programą (kepiniai) **. Ciklo pabaigoje patikrinkite pasirengimą mediniu pagaliuku ar degtuku. Jei nepakepama per mažai, kepimą vėl įjunkite.
10) Paruoštą duoną keletą valandų atvėsinkite ant grotelių, apvyniokite rankšluosčiu.

* tešla pakilo per 100 minučių.
** kepimo laikas apytiksliai išėjo 90 minučių (šiam duonkepiui nereikia jokių manipuliavimų jutikliu aušinant, tiesiog reikia dar kartą paspausti kepimo programos pradžią)

...

.

Receptas pritaikytas DELFA DB-104708 duonos mašinai
...

„Delfa DB-104708“ gamino gražią duoną!
Puiku!

Aš nuolat žiūriu į šias duonos tonas, bet turiu „HP Hitachi 303“ iš paskutinės duonos, esančios mary_kyiv, aš tiesiog niekšas

[Kaip kepti rugių tešlos duoną savo duonos gamykloje, skaitykite čia]

Albina, jei rasite kokį nors ruginių duonos receptą, kuris tinka „Hitachi HB-E303“ - rašykite. Aš turiu tą patį duonos gamintoją ...

Administratorius - Kaip kepti rugių tešlos duoną savo duonos gamykloje, skaitykite čia -
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0

Blekmore, kai tik galėsiu iškepti - pranešiu

Laba diena, ar galite pasakyti, ar šiai duonai šaldytuve galima leisti stovėti 6–8 valandas, pavyzdžiui, vakare minkyti, per naktį įdėti į šaldytuvą ir kepti ryte?
iš anksto dėkoju už atsakymą

[senoje instrukcijoje]

Albina, jei rasite kokį nors ruginių duonos receptą, kuris tinka „Hitachi HB-E303“ - rašykite. Aš turiu tą patį duonos gamintoją ...

Kokie yra „Hitachi HB-E303“ rugių receptų pasirinkimo sunkumai?
Gera viryklė, gera instrukcija.
Visa ši rugių tema su receptais kepama beveik tokia pati!

Nesunku pritaikyti bet kokį receptą ir viską iškepti atitinkamai.
Štai kaip jame kepti, visų pirma, Rugių kremo duoną -
Nuo vieno kepimo režimo senoje instrukcijoje verkė (nerasta),
tada turėsite pasirinkti vieną iš esamų programų,
pažvelkite į galimų programų režimų lentelę -
Norėdami peržiūrėti visą dydį, viršutiniame dešiniajame kampe spustelėkite antrą kartą


„Greito kepimo“ režimas yra visiškai toks pat, kaip ir recepte, išskyrus kepimo laiką.
Aš matau tik vieną sprendimą
nustatykite labiausiai apkeptą plutelę ir, jei duona nebus kepama pirmojo kepimo metu,
tada 1/3 sumažinkite ingredientų kiekį.
Kepkite ir parodykite su pjūviu.
Būtinos pataisos - mes pasirinksime!
Jei naujame instrukcijų leidime bus rastas režimas Kepyklos gaminiai, tada pataisysime kepimo būdus.
Sėkmė!

Laba diena, sakykite, ar galima šiai duonai 6–8 valandas stovėti šaldytuve, pavyzdžiui, vakare minkyti, per naktį įdėti į šaldytuvą ir kepti ryte?
iš anksto dėkoju už atsakymą

Turime pabandyti, nėra jokių esminių problemų.
Įdėkite į šaldytuvą laisvą dieną,
jei iki ryto jis paprastai nepakyla,
tada ryte toliau kyla orkaitėje 40 ° C temperatūroje
ir kai tik pakils, kepkite duonos virimo aparate.
Sėkmės ir parodykite rezultatą!

ačiū pabandysiu

Būtent ši forumo tema paskatino mane nusipirkti duonos aparatą. Aš labai norėjau valgyti savo tikrą ruginę duoną!
Taigi šiandien aš jį kepiau.
Tai tik mano antroji duonos kepimo patirtis. Vakar kepiau iš paruošto mišinio viryklei išbandyti. O vakar viryklė veikė 5+.

Ir šiandien aš esu apsiginklavęs ingredientais ir kruopščiai išstudijavęs šią temą (o kaip paaiškėjo, nelabai kruopščiai), aš kepiau rugius.
Aš už savęs pastebėjau 2 kamienas:
- supainiojau ml ir gr druskos skirtuke (galų gale šiek tiek nepranešiau)
- ir supainiojo režimais, dėl kurių įvyko šiurkšti klaida - atitirpinimo procesas buvo neįtrauktas ir mainais tešla maždaug valandą stovėjo orkaitėje kambario temperatūroje. :-(
Kepimo „Panasonic“ aprašyme yra režimas „Be glitimo“ ir „Pagrindinis greitas“.
Aš pasiklydau juose!
Be to, aš teisingai perėjau „Basic Fast“ režimą ir pradėjau jo procesą.
Tada kažkas mane nuvertė nuo pontaliko ir aš, suminkęs tešlą, perėjau į režimą be glitimo.
Antroji partija praėjo, supratau, kad einu ne toje vietoje ir kvailai viską iškirpau.
Suplanuota 60 minučių, po to viską dariau pagal receptą (kepiau pusantros valandos).
Atidarius dangtį sutrikau, duona visai nepakilo.

Jis leido atvėsti po rankšluosčiu.
Atėjo laikas papietauti ir nusprendžiau išbandyti.
Nupjaukite gabalėlį.
Pats kepalas (nors tai buvo sunku pavadinti mano darbu kepalu) buvo tvirtas ir svarus.
Atrodo arčiau storo pyrago.
Ir viskas dėl to, kad viską sumažinau 2 kartus + tešla nepakilo. :-(
Kūrinys buvo supjaustytas sunkiai.
Pluta buvo gerai iškepusi, o kai gabalas atsiskyrė nuo kepalo, ant jo pjūvio pamačiau gana gražų vidų!

Apčiuoptas. Atrodo, kad viskas elastinga!
Nuo nupjautos dalies nulaužiau gabalą, pabandžiau.
Skanus! Ir labai skanu! Lygiai taip, kaip temos pavadinime. Beveik užmirštas ruginės duonos skonis!
Taip yra nepaisant mano klaidų.
Net nesitikėjau!
Žinoma, aš padariau atitinkamas išvadas.
Aš viską išsamiai užrašiau, atsižvelgdamas į savo klaidas, viską išverčiau į gramus, aiškiai nurodžiau darbą su režimais savo „Panas 2500“.
Tikiuosi, kad mano kitas rugius kepsiu „puikiai“! :-)
Tuo tarpu ačiū autoriui už nuostabų receptą!

Shl. Kodėl sumažinau jį perpus?
Nes ankstesni kepiniai iš grūdų zebro mišinio pasirodė gana įspūdingo dydžio.
Nepaisant to, kad aš taip pat perpus sumažinau pakuotės receptą. Mišinio buvo 700 gramų.
Tai pasirodė toks įspūdingas kepalas! Tai, žinoma, lengva ir tokia erdvi, bet mano duonos dėžutė jos neužsidarė. :-)
Taigi rugiuose irgi viską sumažinau.
Dabar supratau, kad ruginė duona tiek nekyla.
Aš padarysiu pataisą į viršų.

.....
Atidarius dangtį sutrikau, duona visai nepakilo.

Jis leido atvėsti po rankšluosčiu.
Atėjo laikas papietauti ir nusprendžiau išbandyti.
Nupjaukite gabalėlį.
Pats kepalas (nors tai buvo sunku pavadinti mano darbu kepalu) buvo tvirtas ir svarus.
Atrodo arčiau storo pyrago.
Ir viskas dėl to, kad aš viską sumažinau 2 kartus + arti nepakilo. :-(
Kūrinys buvo supjaustytas sunkiai.
Pluta buvo gerai iškepusi, o kai gabalas atsiskyrė nuo kepalo, ant jo pjūvio pamačiau gana gražų vidų!

Apčiuoptas. Atrodo, kad viskas elastinga!
Nuo nupjautos dalies nulaužiau gabalą, pabandžiau.
Skanus! Ir labai skanu! Lygiai taip, kaip temos pavadinime. Beveik užmirštas ruginės duonos skonis!
Taip yra nepaisant mano klaidų.
Net nesitikėjau!
.....

Jūsų duona yra gera, trupiniai yra būdingi šiai duonai.
Viskas buvo iškepta, bet kadangi tešlos kiekis sumažėjo perpus,
tada kepalas pasirodė esąs labai žemas!
Kitą kartą pasibaigus partijai, išlyginkite duonos viršų
ir jis puikiai atrodys!
Sveikiname ir toliau sėkmingai!

Ačiū už palaikymą! Išdrįskime!

Beje apie „duonos stogo išlyginimą“.
Į savo „Panasonic 2502“ per klaidą pirmiausia įdėjau „kepinius be glitimo“, tada, atidžiai jį perskaitęs, pradėjau nustatyti „pagrindinį greitą“. Ir nors paskutinis režimas yra teisingesnis, tačiau pluta yra kreiva (jei net neišlyginta), ir dabar aš vėl kepu „be glitimo“, nes pagauti tą akimirką, kai man reikia išlyginti plutą, man asmeniškai sunku ( visi dalykai blaško dėmesį), bet ant „be glitimo“ pasirodo labai gražiai, nežinau, su kuo tai susiję, programos panašios

[nes man asmeniškai sunku pagauti momentą, kai man reikia išlyginti plutą (visi dalykai blaško dėmesį)]

Beje apie „duonos stogo išlyginimą“.
Į savo „Panasonic 2502“ per klaidą pirmiausia įdėjau „kepinius be glitimo“, tada, atidžiai jį perskaitęs, pradėjau nustatyti „pagrindinį greitą“. Ir nors paskutinis režimas yra teisingesnis, bet pluta išeina kreiva (jei ne išlyginta), ir dabar aš vėl kepu „be glitimo“, nes man asmeniškai sunku pagauti momentą, kai man reikia išlyginti plutą (visi dalykai blaško dėmesį), bet ant „be glitimo“ pasirodo labai gražiai, nežinau su kuo tai susiję, programos panašios

Kaip verslas atitraukia jūsų dėmesį?

Gal tiesiog atidžiai neskaitote recepto?

Tešlą išlyginti patogu iškart po minkymo pabaigos, kai dar nebuvo galima atitolti nuo HP !!!
Skirtumas tarp šių dviejų jūsų HP režimų yra tik laikas, kai tešla pakyla 15 minučių, o tai gali reikšti, kad jums tiesiog reikia sumažinti mielių kiekį 1/3.

Gal tiesiog atidžiai neskaitote recepto?

Tai greičiausiai lengva

Tešlą išlyginti patogu iškart po minkymo pabaigos, kai dar nebuvo galima atitolti nuo HP !!!

Aš tiesiog padedu minkyti duoną, kol ji nesugers visų miltų, ir tada ji minkosi pati, per tą laiką jūs turite laiko atitraukti save

Skirtumas tarp šių dviejų jūsų HP režimų yra tik laikas, kai tešla pakyla 15 minučių, o tai gali reikšti, kad jums tiesiog reikia sumažinti mielių kiekį 1/3.

Dėkoju! Tai pravers. Nuostabu, kaip jūs visi žinote - jaučiasi, kad tai jūsų profesija - kepimas ir viskas, kas su tuo susiję

[Aš tiesiog padedu minkyti duoną, kol ji nesugers visų miltų, ir tada ji minkosi pati, per tą laiką jūs turite laiko atitraukti save]

Tai greičiausiai lengva

Aš tiesiog padedu minkyti duoną, kol ji nesugers visų miltų, ir tada ji minkosi pati, per tą laiką jūs turite laiko atitraukti save

Dėkoju! Tai pravers. Nuostabu, kaip jūs visi žinote - kyla jausmas, kad tai tavo profesija - kepimas ir viskas, kas su tuo susiję

Galima ir pageidautina jį išlyginti iškart pasibaigus jūsų dalyvavimui partijoje, kai tik viskas bus gerai sumaišyta, tačiau partija vis tiek tęsis kelias minutes.

Ir aš tiesiog mėgstu šią duoną!

Arba galite pasakyti kažką panašaus į tai -
"... AS Puškinas, būdamas Kaukaze, pastebėjo, kad užfiksuoti turkai, dirbę tiesiant Gruzijos karinį greitkelį, skundėsi maistu, nepaisydami gana gero maisto, niekada negalėdami priprasti prie rusiškos duonos." Tai man priminė, - parašė Puškinas, - mano draugo Šeremetjevo žodžiai grįžus iš Paryžiaus: "Blogai, broli, gyventi Paryžiuje: nėra ko valgyti, neprašysi juodos duonos". Po kelių dienų pačiam Puškinui buvo pasiūlytas lavašas dėl juodos duonos trūkumo, dėl kurio jo dienoraštyje atsirado kelios gana aštrios linijos: „Armėnų kaime, pastatytame kalnuose ant upės kranto, vietoj aš suvalgė prakeiktą čureką (lavašas - apie Vanya28), armėnišką duoną, keptą pusantro su pelenais paplotėlio pavidalu, dėl kurio Turkijos kaliniai taip liūdėjo Darialio tarpeklyje. Aš atiduočiau brangiai už rusiškos juodos duonos gabalą, kuris jiems buvo toks bjaurus.»...".

Aišku, bet aš visada laukiau (kai prisiminiau) akimirkos, kai baigėsi partija ir prasidėjo tikrinimas, ir tada ją išlyginau.
Dabar pabandykime kitaip.
Dėkoju!

Sveiki! Atleisk naujokui už kvailą klausimą, aš dar nesuderinau skirtingų programų. „HP Zelmer 43z010“, perskaičiau instrukcijas. Ar ištraukite irklą pasibaigus DOUGH programai ar sumaišius su DOUGH prieš įrodant? Ar turėčiau naudoti QUICK programą be irklo?

[Ar ištraukite irklą pasibaigus DOUGH programai ar sumaišius su DOUGH prieš įrodant?]

Sveiki! Atleisk naujokui už kvailą klausimą, aš dar nesuderinau skirtingų programų. „HP Zelmer 43z010“, perskaičiau instrukcijas. Ar ištraukite irklą pasibaigus DOUGH programai ar sumaišius su DOUGH prieš įrodant? Ar turėčiau naudoti QUICK programą be irklo?

Išimkite mentelę iškart po partijos pabaigos.

Kaip kepti „Zelmer 43z010“, perskaitykite jos nuorodą recepte.
Jei turite klausimų - rašykite.

Arba čia -
„Zelmer 43z010“, „43z011“
Tešlos minkymas pagal programą 9. DĖKTIS (PYLIAI IR TORTAI) ir išimkite samtelį,
pakeliant tešlą apie 50 minučių, kontroliuokite padidėjimą šiek tiek mažiau nei du kartus ir
programai pasibaigus (arba tešlai pakilus į norimą aukštį), duonos virimo aparatą perjunkite į 7. GREITAI, 1 valandai 30 minučių.
Likusi dalis aprašyta recepte.
Sėkmė!

[Išimkite mentelę iškart po partijos pabaigos.]

Išimkite mentelę iškart po partijos pabaigos.
kai programa baigsis (arba tešla pakils iki norimo aukščio), perjunkite duonos virimo aparatą į programą 7. GREITA (GREITAS KEPIMAS), 1 valandą 30 minučių.
Likusi dalis aprašyta recepte.
Sėkmė!

Labai ačiū! Ar reikėtų QUICK programą įdiegti be irklo ar grąžinti į savo vietą?

Labai ačiū! Ar reikėtų QUICK programą įdiegti be irklo ar grąžinti į savo vietą?

Žinoma, be mentelės tešla šiuo metu jau pakils!

Dėkoju! Papasakok man daugiau, kad mano HP kiti rugiai ir ruginiai kviečiai gali būti (turėtų) būti kepami su tuo pačiu „makaru“?

Dėkoju! Papasakok man daugiau, kad mano HP kiti rugiai ir ruginiai kviečiai gali būti (turėtų) būti kepami su tuo pačiu „makaru“?

Aš labai mėgstu juodą alaus duoną https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=357.0 tai, kad netikėti ingredientai duoda puikių rezultatų. Be to, jums tiesiog reikia įkelti į X ir tada gauti duonos
Tikiuosi, kad Vanija neįsižeis.
Aš taip pat kepiau tikrą ruginės tešlos duoną. Bet aš padariau sau išvadą, kad jei vėl kepsiu, pirmiausia viską sumaišysiu, o tada įdėsiu į KhP. Turiu padengtą kibirą ir bijojau ten nieko kištis.