Rugių kremo duona yra tikra (beveik užmirštas skonis). Kepimo būdai ir priedai

Su partija tęskite tikslą, jis pasiteisins.
Yra kinas - nėra stebuklų.
Minkant, pakilimas yra ne daugiau kaip du kartus aukštesnis, geriau, jei jis yra šiek tiek mažesnis.

Iškepta ruginės tešlos duona su obuolių actu. vietoj agram. „Basic Fast“ programoje pakilimas pasirodė 50 minučių, aš jį numečiau nesulaukęs 1 valandos, nes bijojau, kad kepimo procesas vėl prasidės, kaip ir ankstesnį kartą, kai jis parodė U50 (Perkaitimas) po atstatyti.
Labai džiaugiuosi, kad kupolas nenukrito, tačiau ant jo yra vagos. Mielės buvo įpilamos į dozatorių, nes jos išbėga praėjus 3 minutėms nuo partijos pradžios.
Ar man reikia labai kruopščiai išlyginti tešlos DOME mentele po minkymo pabaigos, tai nėra vaizdo kurse?
Vanya28, prašau pakomentuoti nuotrauką:

[Ar po minkymo pabaigos reikia mentele labai kruopščiai išlyginti tešlos DOME]

Iškepta ruginės tešlos duona su obuolių sidro actu. vietoj agram. „Basic Fast“ programoje pakilimas pasirodė 50 minučių, aš jį numečiau nesulaukęs 1 valandos, nes bijojau, kad kepimo procesas vėl prasidės, kaip ir ankstesnį kartą, kai jis rodė U50 (Perkaitimas) po atstatyti.
Labai džiaugiuosi, kad kupolas nenukrito, tačiau ant jo yra vagos. Mielės buvo įpilamos į dozatorių, nes jos išbėga praėjus 3 minutėms nuo partijos pradžios.
Ar po minkymo pabaigos reikia mentele labai kruopščiai išlyginti tešlos DOME, ar tai nėra vaizdo kurse?
Vanya28, prašau pakomentuoti nuotrauką:

Minkymo pabaigoje kepalo viršus, be abejo, turi būti suformuotas išlyginant jį šlapia mentele ar šlapiais pirštais.
Toks jausmas, kad duona ne iki galo pakilo, tai užtruko apie 15 minučių.
Tai atsitinka ir tai ištaisoma iš naujo nustatant programą, čia viskas buvo padaryta teisingai ir papildomas laukimas.
Kai tik tešla pakils, tai galite pamatyti šiek tiek pakėlę dangtį akimirkai, tada nedelsdami perjunkite HP Kepiniai.
Tiksliau pasakyti sunku, nes fotografuojant pjūvis nebuvo aštrus.
Kitu bandymu padidinkite mielių kiekį 1/3, kad tešla pakiltų per 58 minutes, arba padidinkite įpilto vandens temperatūrą iki 40C ir neskubėkite iš naujo nustatyti programos, viryklė nepradės kaisti, kol indikatorius rodo 45 minutes.
Priešingu atveju jums pagaliau pavyko, kas, žinoma, yra labai nuostabu!
Parašyk man, jei tau patinka ši duona.
Kas neaišku, klauskite.

Parašyk man, jei tau patinka ši duona.
Kas neaišku, klauskite.

Dėkojame už išsamų atsakymą. DUONOS SKONIS yra nuostabus, NORIU VISUS JUS VALgyti KARTĄ.
Nuostabus receptas ir neužima daug laiko, ačiū 100 kartų

[maža taikymo sritis]

Neskubėkite įpilti vandens, jei neturite laiko paruošti įprastos partijos, pakartokite ją, įpildami dar vandens.
Tai, ką jis rašė apie raugą, reiškia kreminę duoną.
4-ą dieną raugas yra paruoštas, jis yra arba šaldytuve, arba iš naujo maitinant darbui dar 6–8 valandas prieš naudojimą.
Jei jau naudojate 400 gramų iš šaldytuvo, tada likus 6–8 valandoms, prieš naudojimą, pašerkite ir padalykite į reikiamas dalis prieš pat minkydami tešlą, neprašytą dalį grąžinkite atgal į šaldytuvą arba prieš augindami.
Žinoma, čia yra skirtingų klounų - na, kokios naudingos bakterijos žūva nuo raugo šaldytuve?
SU maža taikymo sritis matyt, nenustoja šnipinėti!
Pagrindinė flora ten yra mielės!
Na, keli dalykai mirs, todėl tam reikia atsigaivinti (maitinti miltais) raugą likus kelioms valandoms iki pagrindinio naudojimo, tai yra mielių kiekiui atkurti ir suaktyvinti iš žiemos miego.

Aš matau, kiek žmonių turi tiek nuomonių ir raugo variantų, aš padariau raugą ant sendinto kefyro ir be mielių, tik miltus ir kefyrą, laikiau šaldytuve, o bute buvo labai karšta, ir tai nebuvo blogai pakilusios duonos, bet rauginto recepto ir maitinimo sekos, nepamenu, kur ją nukopijavau

Galbūt jūsų šeima mėgsta ruginę kvietinę duoną,
o ne rugių kremui?
Išbandykite Darnitsky receptą iš „Fugasca“, skyriuje ruginė kvietinė duona.
Jame nėra salyklo, o trupiniai nebus tokie minkšti ir drėgni,
o duonos stogas bus labiau išgaubtas.

Aš jau moku tai kepti, bet noriu gryno rugio, turiu pasiekti kažką panašaus

Aš jau moku tai kepti, bet noriu gryno rugio, turiu pasiekti kažką panašaus

Sumažinkite vandens kiekį ir stebėkite tešlos iškilimą, tai vienintelis sprendimas jūsų atveju.

Išbandykite Darnitsky receptą iš „Fugasca“, skyriuje ruginė kvietinė duona.

Ir aš nerandu šio recepto, ar aš galiu jį taip pat gauti? .. Ir svetainės viršuje užpildau paieškos variklį „Rasti“, tačiau nėra kur spausti pačios paieškos ...
Vanya28, aš vėl nefotografavau paskutinio, kuris nepakilo, Borodinskio, nes mano vyras ryte nuvedė jį į darbą, beje, jis buvo visiškai suvalgytas. Ypatinga vyro padėka: a) už kantrybę manęs atžvilgiu, kad tiek „slaugote“ su manimi; b) už puikų skonį, nors ir nepakeltą - mano vyras labai mėgsta duoną, o tada jis turi rėmuo, tabletes. Ir tada staiga jis man paskambina ir sako, kad tai nuostabu, jis negalėjo atsiplėšti (ir naktį!) - ir NĖRA rėmens !!! Fantastinis!
Be to, Vanya, ar galėtumėte pažvelgti į šį orkaitės receptą (mergina, kuri jį išleido, neatsako, tikriausiai nesusisiekia):
🔗
Aprašymas ir procesas man taip patiko, kad jau padariau du kartus, bet iš tikrųjų ne viskas taip lengva, kaip atrodo .. Tešla gražiai prigijo, padidėjo, burbuliuota. Tada viskas susiklostė blogai. Aš neturiu jokių korekcinių krepšelių. Vos ištraukiau tešlą iš dubenėlio, tiksliau, išpyliau - ji buvo deformuota. Kepta garuose, ant akmens keptuvėje. Pluta pasirodė kaip stiklas. Bet viduje yra skanios ir gražios poros. Ką aš blogai padariau? Ir kaip galima leisti tokiai skystai tepamai tešlai stovėti netinkamos formos, kad vėliau būtų galima ją iškepti (rekomenduojama formą pašildyti orkaitėje ir įdėti į karštą)?
Pasidalink su manimi sėkmingais ir skaniais kviečiais. duona su gražiomis poromis.

.. Ir svetainės viršuje užpildau paieškos variklį „Rasti“, bet nėra kur spausti pačios paieškos ....

Paspausk Enter

Štai mano stebuklingos nuotraukos jau tris savaites, ir aš vis dar nedrįstu išdėstyti savo gėdos. Nežinau, ką padariau ne taip, bet kažkas neveikė. Tai yra pradžia, atrodo, nuostabu:

Na, toliau nuotraukos bus mažos, dabar jūs suprasite, kodėl:

Štai kas viduje, net skulptūras išraižykite:


Na, tiesa, beveik piniginė, jūs turite labai stengtis, kad tai įvyktų:

Ir kaip aš tuo džiaugiausi (nors tešla buvo gera, labai sutepta, kartu su duonos virimo aparatu ją minkėme 20 minučių, tiksliau, sutepėme, bet atrodo, kad tai grynai rugiai ...). Ir jis pasirodė dvigubai didesnis, nei buvo išmokyta, ir kepė pusantros valandos, kaip tikėtasi, aš buvau tokia laiminga, kai ją ištraukiau, ir kai aš ją paėmiau, pajutau kažkokią sunkią formą ... Na, kai aš ją purčiau lauke, o mano „piniginė“ tada atsegta. .. ... Tai tokia pasala ... Kas blogai, aš negaliu to galvoti. Aš viską padariau raštu ... Ar galite padėti, ar kas dar turėjo tokį stebuklą?

[inusya]

Štai mano stebuklingos nuotraukos jau tris savaites, o aš vis dar nedrįstu išdėstyti savo gėdos. Nežinau, ką padariau ne taip, bet kažkas neveikė. Tai yra pradžia, atrodo, nuostabu:

Na, toliau nuotraukos bus mažos, dabar jūs suprasite, kodėl:

Štai kas viduje, net skulptūras išraižykite:

Na, tiesiai, beveik piniginėje, turite stengtis, kad tai įvyktų:

Ir kaip aš tuo džiaugiausi (nors tešla buvo gera, labai sutepta, kartu su duonos virimo aparatu minkėme ją 20 minučių, tiksliau, sutepėme, bet atrodo, kad tai grynai ruginiai ...). Ir jis pasirodė dvigubai didesnis, nei buvo išmokyta, ir kepė pusantros valandos, kaip tikėtasi, aš buvau tokia laiminga, kai ją ištraukiau, ir kai aš ją paėmiau, pajutau kažkokią sunkią formą ... Na, kai aš ją purčiau tada mano „piniginė“ atsegta ..... Tai tokia pasala ... Kas negerai, nesusimąstysiu. Aš viską padariau raštu ... Ar galite padėti, ar dar kas turėjo tokį stebuklą?

Pluta yra gana valgoma!

Užsidėsiu stiklinę arbatos ir išsiaiškinsiu, kas tai yra.
Archyve yra stebuklų ir tai yra įdomiau, palyginti su jumis, yra tiesiog gražus.
Ėjau arbatos.
...

inusya, na, čia jūs turite tik klasiką, aš atidžiai pažiūrėjau, vandens yra daug, reikia jį sumažinti 50-70 ml ir viskas pasiteisins.
Pradėkite nuo minus 100 ml ir minkykite 10 minučių, jei tai nepasiseka, tada pakartokite partiją pridėdami 20 ml ir taip toliau, kol partija bus pergalinga.
Žiūrėkite filmą pirmajame puslapyje, tešla turi būti gerai išmaišyta ir gali būti šiek tiek vėsesnė, gerai ar panaši į vaizdo įrašą.
Užminkius (išklojus į formą) tešlą reikia iš viršaus suformuoti šlapiais pirštais - išlyginti.
Laukiame pergalingo rezultato !!!

[Ir aš nerandu šio recepto, ar galiu jį taip pat turėti?]

Ir aš nerandu šio recepto, ar galiu jį taip pat turėti?... Ir svetainės viršuje užpildau paieškos variklį „Rasti“, bet nėra kur spausti pačios paieškos ....
Vanya28, aš vėl nefotografavau paskutinio, kuris nepakilo Borodinskio, dėl to, kad mano vyras ryte jį nuvedė į darbą, beje, jis buvo visiškai suvalgytas. Ypatinga vyro padėka: a) už kantrybę manęs atžvilgiu, kad tiek „slaugote“ su manimi; b) už puikų skonį, net jei nepakeltas - mano vyras labai mėgsta duoną, o tada jam rėmuo, tabletės. Ir staiga jis man paskambina ir sako, kad tai nuostabu, jis negalėjo atsiplėšti (ir naktį!) - ir NĖRA rėmens !!! Fantastinis!
Be to, Vanya, ar galėtumėte pažvelgti į šį orkaitės receptą (mergina, kuri jį išleido, neatsako, tikriausiai nesusisiekia):
🔗
Man taip patiko aprašymas ir procesas, kad aš tai jau padariau du kartus, bet iš tikrųjų ne viskas taip lengva, kaip atrodo .. Tešla gražiai prigijo, padidėjo, burbuliuota. Tada viskas susiklostė blogai. Aš neturiu korektūros krepšelių. Vos ištraukiau tešlą iš dubenėlio, tiksliau, išpyliau - ji buvo deformuota. Kepta garuose, ant akmens keptuvėje. Pluta pasirodė kaip stiklas. Bet viduje yra skanios ir gražios poros. Ką aš blogai padariau? O kaip galima leisti tokiai skystai tepamai tešlai stovėti netinkamos formos, kad vėliau būtų galima ją iškepti (rekomenduojama formą pašildyti orkaitėje ir įdėti į karštą)?
Pasidalink su manimi sėkmingais ir skaniais kviečiais. duona su gražiomis poromis .

„Darnitskiy“ duona (autorius fugaska) (duonos gamintojas)

Dėl rėmens jau rašiau temoje anksčiau, skaičiau, kad jis daug kartų buvo išbandytas su skirtingais valgytojais, rėmuo nesukelia.

Kalbant apie Borodinskį, reikia pasiimti ratukus, kad nusiramintum (tiesiog juokauji) ir neskubėkit su receptais, bet nuosekliai eikite link pergalingo rezultato.
Išsamus įrašas, kas ir kaip buvo pridėta ir kepta.
Rezultato nuotrauka.
Skrydžio apžvalga.
Puikus pakartotinis pasirodymas.
Maždaug taip.
Rašykite.


Kalbant apie kviečių duoną, čia turime specialistų, mano manymu, daug labiau apmokytų.
Aš pats nespecializuoju kviečių veislių dėl įvairių priežasčių.
Peržiūrėkite moderatorių ir jų meistriškumo kursų sąrašą ir tiesiog jų receptus.
Jums patiks!

apie. iki., matau.
Vanija 28, Borodinskis kepė TIK pagal jūsų receptą su raugu. Kadangi dabar auginu naują, lauksime dar dvi dienas - ir aš „vėl kovosiu“ su nauja.
Gal dar turėtumėte išbandyti šuoliais ??
Bet jūsų recepte, ar agramas yra sausas ar drėgnas?
ar fruktozė panaši į medų?

apie. iki., matau.
Vanija 28, Borodinskis kepė TIK pagal jūsų receptą, bet su raugu.
Kadangi dabar auginu naują, lauksime dar dvi dienas - ir aš „vėl kovosiu“ su nauja.
Gal dar turėtumėte išbandyti šuoliais ??
Bet jūsų recepte, ar agramas yra sausas ar drėgnas?
ar fruktozė panaši į medų?

Kol kas praleiskime salyklą.
Duona pasirodė beveik, skonis puikus, belieka pasiekti normalų tešlos pakilimą.
Seka yra tokia:
Viską darote su nauju raugu, jei jis neveikia 3 valandas 40 ° C temperatūroje, tada įpilkite sausų mielių 12 gramų, vėl išminkykite ir palaukite, kol tešla pakils.
Perjunkite į kepimą.
„Agram“ yra milteliai.
Fruktozė yra beveik panaši į granuliuotą cukrų.

Jūs įrašote, fotografuojate, rodote.

Čia yra mano „sėkmės“ su Maxo Panasonio „Rugiais“. Šviesios plytos tiksliai atitinka receptą, kol dar karštos, jų nepjaustau.Aukščiau su pjūviu - tai su salyklu (nuotraukoje matoma duobutė - tai nuo mentės varžto), skanu pagal skonį. Bet abu NEPATINKA !!!
Receptas:
Ingridientai

Kvietiniai miltai 90 g
Ruginiai miltai 255 g
Vanduo 270 ml
Druska 1 šaukštelis
Cukrus 1 valgomasis šaukštas. l.
Rast. aliejaus 2 valg. l.
Sausos mielės 1,5 arb.
Dribsniai 3 šaukštai l.
Actas 2 šaukštai l.

Į salyklą įpilta 10 g, atitinkamai -10 g ruginių miltų. „Whole Grain“ programoje kepta tamsi su salyklu, šviečia ant „French roll“ (Maxo Panasonio rugių režimas - nežinau, kuris iš jų, bet laikas yra 3,5 valandos).

Čia yra mano „pasisekimai“ su Maxo Panasonio „Rugiais“. Šviesios plytos tiksliai atitinka receptą, kol dar karštos, jų nepjaustau. Iš viršaus su pjūviu - tai su salyklu (nuotraukoje matoma duobutė - tai nuo mentės varžto), skanu pagal skonį. Bet abu NEPATINKA !!!
Receptas:
Ingridientai

Kvietiniai miltai 90 g
Ruginiai miltai 255 g
Vanduo 270 ml
Druska 1 šaukštelis
Cukrus 1 valgomasis šaukštas. l.
Rast. aliejaus 2 valg. l.
Sausos mielės 1,5 arb.
Dribsniai 3 šaukštai l.
Actas 2 šaukštai l.

Į salyklą įpilta 10 g, atitinkamai -10 g ruginių miltų. „Whole Grain“ programoje kepta tamsi su salyklu, šviečia ant „French roll“ (Maxo Panasonio rugių režimas - nežinau, kuris iš jų, bet laikas yra 3,5 valandos).

Minkykite tešlos režimu ir pakelkite 40 ° C temperatūroje.

Vanya28, tai mano Borodinskis su mielėmis pagal jūsų receptą (raugas vis dar gaminamas):
ruginiai miltai - (500g -20g redukuotas salyklas-24g no agram) = 456g
salyklas - 20g (vietoj 40g jis labai skanus)
verdančio vandens - 100 g salyklo
medaus -2 valg. l.
vanduo medui -100g

maltos kalendros - 2 valg. l.
druska - 2 šaukštai (turite 15 g, kurios masė yra didesnė nei 2 šaukšteliai?)
sausų mielių -2 arb
vandens -250g
Atskirai „minkymo“ programa ištraukė menteles
, pasibaigus dar 15 minučių. Palaukiau ir pamačiau, kad tešla pakilo maždaug 1,5 karto (jūs parašėte nuo 1,5 iki ne daugiau kaip 1,8, kad stogas nenusistovėtų) ir nusprendžiau kepti. Kepta ant „Konditerijos“ 1.30 val.
Pagal skonį:
1. Salyklas. Manau, kad net 20g salyklo sugadina skonį (galiu paragauti suodžių, sudeginti). Arba jis nėra pakankamai suvirintas, arba jį vis tiek reikia sumažinti. Kvietėme tiekėją paaiškinti, gal Izraelyje salyklas yra kitoks ir reikalauja kitokios proporcijos. Jis teigė, kad į 1 kg negalima įdėti daugiau kaip 20% salyklo. Bet kažkaip nesupratome, už 1 kg miltų? ar paruošta duona? Pasirodo, kad reikia įdėti 5g?
2. Atrodo, kad trūksta rūgšties. Ar ne raugo receptui reikia acto?
Bendrieji klausimai:
-Ar mano proporcijos teisingos?
-Ar man reikia ilgiau laukti prie korektoriaus? Jaučiu, kad tai yra maksimalus galimas duonos padidėjimas, kuris daugiau neduos ..
- Vėlgi aš neteisingai supratau tuos klausimus apie salyklą
ko jūs paklausėte - salyklas „varo“ tešlą, neleidžia jai pakilti - ar taip gali būti?
- paieškos sistemoje ieškojo svetainės „rėmuo nuo duonos“ - išduoda žmonių kopijas, bet ne informaciją apie tai, kas tiksliai veikia rėmens nebuvimą. Vanija 28, jei nesunku, prašau įmeikti keletą pastabų - salyklą, raugą, ruginius miltus, patį Borodinskį? (Aš tiesiog suprasiu, kokią duoną paslysti mano vyrui ...)
- Aš taip pat manau, kad turiu „Moulinex“ iki 1,5 kg duonos. Gal tai yra „mažas“ mano HP receptas? Ką daryti, jei proporcija padvigubėja (žinoma, ne prieš tai, kai receptą iš viso patvirtiname)?
Ankstesnių ruginių kviečių receptas. Maksas Panasonas nusprendė išmesti. Koks džiaugsmas, miltų elektros vartojimas ir toks nelemtas rezultatas ...

[kad už 1 kg reikia įdėti ne daugiau kaip 20% salyklo]

Vanya28, tai mano Borodinskis su mielėmis pagal jūsų receptą (raugas vis dar gaminamas):
ruginiai miltai - (500g -20g redukuotas salyklas-24g no agram) = 456g
salyklas - 20g (vietoj 40g jis labai skanus)
verdančio vandens - 100 g salyklo
medaus -2 valg. l.
vanduo medui -100g

maltos kalendros - 2 valg. l.
druska - 2 šaukštai (turite 15 g, kurios masė yra didesnė nei 2 šaukšteliai?)
sausų mielių -2 arb
vandens -250g
Atskirai „minkymo“ programa ištraukė menteles
, pasibaigus dar 15 minučių. Palaukiau ir pamačiau, kad tešla pakilo maždaug 1,5 karto (jūs parašėte nuo 1,5 iki ne daugiau kaip 1,8, kad stogas nenusistovėtų) ir nusprendžiau kepti. Kepta ant „Konditerijos“ 1.30 val.
Pagal skonį:
1. Salyklas. Manau, kad net 20g salyklo sugadina skonį (galiu paragauti suodžių, sudeginti). Arba jis nėra pakankamai suvirintas, arba jį vis tiek reikia sumažinti. Kvietėme tiekėją paaiškinti, gal Izraelyje salyklas yra kitoks ir reikalauja kitokios proporcijos. Jis pasakė,kad už 1 kg reikia įdėti ne daugiau kaip 20% salyklo... Bet kažkaip nesupratome, už 1 kg miltų? ar paruošta duona?Pasirodo, kad reikia įdėti 5g?
2.Atrodo, kad trūksta rūgšties. Ar ne raugo receptui reikia acto?
Bendrieji klausimai:
-Ar mano proporcijos teisingos?
-Ar man reikia ilgiau laukti prie korektoriaus? Jaučiu, kad tai yra maksimalus galimas duonos padidėjimas, kuris daugiau neduos ..
- Vėlgi aš neteisingai supratau tuos klausimus apie salyklą
ko paklausėte - salyklas „varo“ tešlą, neleidžia jai pakilti - ar taip gali būti?
- paieškos sistemoje ieškojo svetainės „rėmuo nuo duonos“ - išduoda žmonių kopijas, bet ne informaciją apie tai, kas tiksliai veikia rėmens nebuvimą. Vanija 28, jei nesunku, prašau įmeškite keletą pastabų - salyklą, raugą, ruginius miltus, patį Borodinskį? (Aš tiesiog suprasiu, kokią duoną paslysti mano vyrui ...)
- (žinoma, ne prieš tai, kai mes apskritai patvirtinsime receptą)?
Ankstesnių ruginių kviečių receptas. Maksas Panasonas nusprendė išmesti. Koks džiaugsmas, miltų elektros vartojimas ir toks nelemtas rezultatas ...

Raudonas ruginis salyklas turi duonos giros skonį ir kvapą, jei turite degintą kvapą, pakeiskite salyklą.
Į likusius atsakysiu vėliau.
...
Salyklas reikalingas kremo duonai, sudarantiai apie 5% miltų masės. Galite pridėti 10%, mažiau nei 2-3% nereikia pridėti, nes skonis ir trupiniai pastebimai pasikeis.
5% 500 gramų miltų yra 25 gramai salyklo.
Jei nenaudojate sausos „Agram“ pradinės kultūros (rūgštiklio), tada įpilkite acto, kad išsaugotumėte saldžiarūgštį skonį būtinai.
Salyklo tema -
Salyklas, salyklo gaminiai - naudoti kepykloje

Ir tai aš kepiau Darnitsky iš Fugaskio:

Kambario vanduo tempu. 300 ml
Alyvuogių aliejus 2 šaukštai l.
Grikių medus (galima pakeisti cukrumi) 1 valgomasis šaukštas. l.
Smulki druska 1,5 arb.
Kvietiniai miltai 325 g
Ruginiai miltai 150 g
Sausos mielės 1,5 šaukštelio
Be to, atidariau dėžutę ekologiško buivolo jogurto. Pamačiau ten skysčio ir 2 valg. l. šis skystis buvo maišomas vandenyje. Aš tiesiog pagalvojau, kad blogiau būti negali. Ir keista, kad duona pakilo. Tikriausiai buivolų jogurtas suteikė mano duonos buivolams stiprybės
Atskirai, minkymo režimas, tada pabaigoje aš laukiau dar pusvalandį, tešla gražiai pakilo ir kepimas 1h 20min.
Man atrodo, kad tai ne visai Darnitsky (į jį nepatenka nei medus, nei sviestas), bet skanu ir gražu.
Ką manote, jei mano tikslas yra gauti maksimalų duonos kiekį vienam kepimui, ar galiu šį receptą padidinti 2 ar 1,5 karto, kad jis tilptų į 1,5 kg duonos skirtą HP? O gal išlįs iš kibiro?

Kalbant apie Borodinskį, reikia pasiimti ratukus, kad nusiramintum (tiesiog juokauji) ir neskubėkit su receptais, bet nuosekliai eikite link nugalėtojo

Aš labai atsiprašau, bet ricinos aliejus, jis vis labiau skirtas klestintiesiems, bet Valerijono raminimui tai bus geriau!

[SchuMakher]

Aš labai atsiprašau, bet ricinos aliejus, jis vis labiau skirtas klestintiesiems, bet Valerijono raminimui tai bus geriau!

Kastorochka čia nuo nesąmonių ir gelbėja, galvodamas vienoje vietoje, kaip tu sakei!
Poilsiui, SchuMakher, viskas teisinga.

Kaip manote, ar ruginių miltų duonos su kefyro raugu iš fugaskio recepte naktį tešla rauginama šiame recepte - ar tai normalu?

Kaip manote, ar ruginių miltų duonos su kefyro raugu iš fugaskio recepte naktį tešla rauginama šiame recepte - ar tai normalu?

Sourdough reikalauja gerai suprasti, ką ir kaip su juo daryti, ir lengvai sukuria nestabilumą darbe
ir atitinkamai rezultatas šiuo atveju gali būti liūdnas.
Negaliu komentuoti jūsų klausimo.

Ir tai aš kepiau Darnitsky iš Fugaskio:
Be to, atidariau dėžutę ekologiško buivolo jogurto. Pamačiau ten skysčio ir 2 valg. l. šis skystis buvo maišomas vandenyje. Aš tiesiog pagalvojau, kad blogiau būti negali. Ir keista, kad duona pakilo. Tikriausiai buivolų jogurtas suteikė mano duonos buivolams stiprybės

Jūs aiškiai turite mielių problemos! Pabandykite pakeisti juos į naujesnius, pakeiskite prekės ženklą. Pasverkite miltus svarstyklėmis.
Ar turite Morphy Richards? Kepkite pagrindiniu režimu!
Receptas, kalbant apie didelę duoną
„Darnitsky“ duona pagal „Fugaska Size XL“ pagrindinį režimą, lengva pluta (vidutinė - kam patinka tamsesnė)
Viskas kaip originaliame recepte. Tiesiog padidinu pusantro karto.
2,25 šaukštelio mielių
225 g ruginių miltų
375 g kvietinių miltų
2,25 valandos smulkios druskos (druska, geriau padidinti iki 3 valandų l)
1,5 šaukšto cukraus (cukraus, geriau sumažinti)
3 šaukštai alyvuogių aliejaus (galima naudoti saulėgrąžų arba garstyčių aliejų)
370 ml vandens
Daugiau informacijos: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.820
Pabandykite pasiekti gerą rezultatą nenaudodami priedų iš savęs (pieno, jogurto, tai gerai, bet geriau atsargiai)

GERAI.! Dėkoju!

Aš turiu „Moulinex 2000“, kuriose programose galiu iškepti tokią duoną?

[„Moulinex 2000“]

Aš turiu „Moulinex 2000“, kuriose programose galite iškepti tokią duoną?

Minkymas ir pakėlimas 60 minučių režimu - Tešla
Kepimas du kartus režimu 12 - kepimas 60 + 30 minučių.

Sveiki, forumo nariai! Priimkite į kampaniją naujokų kepėjus. Vienu metu kyla tiek daug klausimų, padėkite Vanijai patarimais. Aš kepiau duoną pagal duonos gamintojo receptą, bet aš tiesiog noriu geros ruginės duonos, tik mėnuo, kai turiu duonos gamintoją (HB-1001CJ) ir skaitydamas jūsų receptus suprantu, kad nieko nesuprantu. Aš juokauju. Jūs turite receptą gramais, o mano instrukcijose viskas pateikiama puodeliuose, kaip teisingai apskaičiuočiau duonos kepalą, sveriantį 500 gramų. Aš vis dar plaukioju daugeliu klausimų, todėl dėkoju visiems mokytojams ir dalyvavusiems mano studijose, atsižvelgdamas į duonos gamintojo patarimus ir tai, kaip teisingai iškepti gardžią ruginę duoną.

[Jūs turite receptą gramais, o mano instrukcijose viskas pateikiama puodeliuose, kaip teisingai apskaičiuočiau duonos kepalą, sveriantį 500 gramų.]

Sveiki, forumo nariai! Priimkite į kampaniją naujokų kepėjus. Vienu metu kyla tiek daug klausimų, padėkite Vanijai patarimais. Aš kepiau duoną pagal duonos gamintojo receptą, bet aš tiesiog noriu geros ruginės duonos, tik mėnuo, kai turiu duonos gamintoją (HB-1001CJ) ir skaitydamas jūsų receptus suprantu, kad nieko nesuprantu. Aš juokauju. Jūs turite receptą gramais, o mano instrukcijose viskas pateikiama puodeliuose, kaip teisingai apskaičiuočiau duonos kepalą, sveriantį 500 gramų. Aš vis dar plaukioju daugeliu klausimų, todėl dėkoju visiems mokytojams ir dalyvavusiems mano studijose, atsižvelgdamas į duonos gamintojo patarimus ir tai, kaip teisingai iškepti gardžią ruginę duoną.

Viskas labai lengva!
Pirkite svarstykles, pasverkite puodelį, nustatykite svarstykles į nulinę padėtį, supilkite miltus į puodelį ir vėl pasverkite.

Sveiki, gavau tokio tipo rugių .. Skonis siaubingas, per rūgštus, aš naudojau fermentuotą salyklą pagal receptą, viriau verdančiu vandeniu ir agramą pagal receptą. Na, labai rūgštus Ir taip pat nuobodus trupinys, prilipęs prie peilio ... atvėsino ir palaikė 3 valandas ...
Kviečių duona yra puiki, bet su rugine duona - tik katastrofa ...

Sveiki, gavau tokio tipo rugių .. Skonis siaubingas, per rūgštus, aš naudojau fermentuotą salyklą pagal receptą, viriau verdančiu vandeniu ir agramą pagal receptą. Na, labai rūgštus Ir taip pat nuobodus trupinys, prilipęs prie peilio ... atvėsęs ir palaikęs 3 valandas ...
Kviečių duonos pasirodo puikios, tačiau ruginės duonos - tik katastrofa ...

Graži!
Parašykite išsamiai, kas, kaip ir kiek buvo pridėta.
Pažiūrėkime, ką jūs ten turite.
Peilis visada sutepa šią duoną.
Aiškių klaidų nėra.
Rašykite.

Graži!
Parašykite išsamiai, kas, kaip ir kiek buvo pridėta.

ruginiai miltai - 500 gr.
sausas cemento salyklas. - 50 ml.
agram - 35 ml.
cukrus (fruktozė) - 15 ml.
druska - 5 ml.
mielės - 8 ml.
vanduo - 400 šiltų virtų ir + 100 salyklo virimui.
Minkymas ant „be glitimo“, padėjo mentele, koloboko nepastebėjo, bet jis buvo gerai išminkytas, pakilo - 60 minučių ir dar 45 minutes - 2 kartus, kepiniai 1,50.

Skonis artimas kremui, tik be prieskonių, bet rūgštis - tiek agramo, man atrodo.
Ir kyla klausimas - kodėl jis toks juodas? Tikriausiai dėl salyklo?

ruginiai miltai - 500 gr.
sausas cemento salyklas. - 50 ml.
agram - 35 ml.
cukrus (fruktozė) - 15 ml.
druska - 5 ml.
mielės - 8 ml.
vanduo - 400 šiltų virtų ir + 100 salyklo virimui.
Minkymas ant „be glitimo“, padėjo mentele, koloboko nepastebėjo, bet jis buvo gerai išminkytas, pakilo - 60 minučių ir dar 45 minutes - 2 kartus, kepiniai 1,50.

Nėra akivaizdžios klaidos, tik klausimas yra vandens ir agramo kiekis.
Tikiu, kad jūsų agramas yra lengvas, su tamsia tešla neturėjo pakilti, bet patikrinkite, koks jūsų agramas?
Taip, ir pateikite nuorodą į receptą. Kažkas jam negerai.

Nėra akivaizdžios klaidos, tik klausimas yra vandens ir agramo kiekis.
Tikiu, kad jūsų agramas yra lengvas, su tamsia tešla neturėjo pakilti, bet patikrinkite, koks jūsų agramas?
Taip, ir pateikite nuorodą į receptą. Kažkas jam negerai.

„Agram“ šviesūs, tarsi šviesūs, tamsūs stovai vis dar užsandarinti.

„Agram“ šviesūs, tarsi šviesūs, tamsūs stovai vis dar užsandarinti.

Taip, ir pateikite nuorodą į receptą. Kažkas jam negerai.

Taip, ir pateikite nuorodą į receptą. Kažkas jam negerai.

🔗

🔗

Aišku!
Mes sumažiname vandenį 50 ml, tai pagerins trupinius, jis nebus toks šlapias.
Galite padidinti cukraus kiekį arba palikti jį nepakeistą, sumažinti „Agram light“ kiekį 2–3 kartus arba palikti nepakeistą, padidindami cukraus kiekį.
Bet manau, kad būtų geriau, jei
Cukrus 30-50 ml.
Vanduo - 450 ml.
„Agram light“ - 15-20 ml, nes jums skonis pasirodė labai smarkiai rūgštus. Tai yra individualu.
Rašykite.

Aišku!
Mes sumažiname vandenį 50 ml, tai pagerins trupinius, jis nebus toks šlapias.
Galite padidinti cukraus kiekį arba palikti jį nepakeistą, 2–3 kartus sumažinti „Agram light“ kiekį arba palikti nepakeistą, padidindami cukraus kiekį.
Bet manau, kad būtų geriau, jei
Cukrus 30-50 ml.
Vanduo - 450 ml.
„Agram light“ - 15-20 ml, nes jums skonis pasirodė labai smarkiai rūgštus. Tai yra individualu.
Rašykite.

Taip, labai ačiū,
Aš taip pagalvojau - kaltas agramas, toks rūgštus ir tokiu kiekiu! Rytoj bandysiu dar kartą.
Teisingai manote, kad rūgštumas agramas gali būti skirtingas?

[Taip, štai dar vienas, palyginkite abu savo „Agram“ su rūgštumo (laižymo) skoniu, ar jiems tai nėra atsitiktinai?]

Taip, labai ačiū,
Aš taip pagalvojau - kaltas agramas, toks rūgštus ir tokiu kiekiu! Rytoj bandysiu dar kartą.
Teisingai manote, kad rūgštumas agramas gali būti skirtingas?

Nemanau, kad agramas gali labai skirtis kiekviena partija, skirtumas yra tik tamsus ir šviesus, čia rūgštumas skiriasi beveik trigubai. Tamsi, labai rūgšti.
Taip, štai dar vienas, palyginkite abu savo „Agram“ su rūgštumo (laižymo) skoniu, ar jiems tai nėra atsitiktinai?
Atkreipkite dėmesį į kito vandens ir cukraus kiekio pasikeitimą.
O receptą geriau perskaitykite čia - Rugių kremo duona yra tikra (beveik užmirštas skonis). Kepimo būdai ir priedai.

Vanya, ačiū už patarimą, aš kepiau duoną jau 3 kartus, pirmas kartas nepasiteisino, tiksliau, beveik iškepiau, gaminau pagal tavo receptą, bet kadangi aš naudojau kakų metodą (aš turiu visą receptą taurėse, jei pamenate) pirmą kartą laikau tai tik laimėjimu. Skonis labai skanus, tada kepant receptas sumažėjo 2 kartus, iškepė labai gerai. Jūs teisus pirkti el. svarstyklės tikslesniam svėrimui, mechanika nėra visai tinkama. Taip, yra ir niuansas - aš turiu lg-1001 viryklės modelį, aš kepu pagal jūsų patarimus dviejose programose 1 greitas, 2 puodeliai, pirmą kartą man atrodo, kad nepakako laiko kepant, kepalas buvo 500 gramų miltų, o sumažėjęs 2 kartus, jis pradėjo kepti per 60 minučių pagal pyrago programą, bet kaip gerai iškepti 500 gr. miltai?

Vanya, ačiū už patarimą, aš kepiau duoną jau 3 kartus, pirmas kartas nepasiteisino, tiksliau, beveik iškepiau, gaminau pagal tavo receptą, bet kadangi aš naudojau kakų metodą (aš turiu visą receptą taurėse, jei pamenate) pirmą kartą laikau tai tik laimėjimu. Skonis labai skanus, tada kepant receptas sumažėjo 2 kartus, iškepė labai gerai. Jūs teisus pirkti el. svarstyklės tikslesniam svėrimui, mechanika nėra visai tinkama. Taip, yra ir niuansas - aš turiu lg-1001 viryklės modelį, aš kepu pagal jūsų patarimus dviejose programose 1 greitas, 2 puodeliai, pirmą kartą man atrodo, kad nepakako laiko kepant, kepalas buvo 500 gramų miltų, o sumažėjęs 2 kartus, jis buvo pradėtas kepti per 60 minučių pagal pyrago programą, bet kaip gerai iškepti 500 gr. miltai?

Puiku, kad nors ir mažas, bet pasirodo ir iškepęs!
Jūsų orkaitėje gali būti kepimo programa, jei pasibaigus „Cupcake“ arba „kepimo“ programai vėl bus galima pradėti kepimo programą, vėl pridėjus 30–40 minučių, tada problema bus išspręsta.
Parašyk!

O vakar duona stovėjo pirmą kartą. Mes visada kepame „rugių kremo beveik užmirštą skonį“, receptas jau parengtas. Šurmuliuodamas po virtuvę jis atsistojo ant mano „pakilimo“. Todėl laiku neišjungiau, pavėlavau 10 minučių. Nebegalėjau išjungti programos - viryklė nebeatsakė į jokius mygtukų paspaudimus.Pirmą kartą apgailestavau, kad viryklė turėjo išsaugoti programą 10 minučių po to, kai buvo išjungta elektra
Aš niekaip negalėjau numušti šios programos. Dėl to duona stovėjo vietoje - karštis gatvėje buvo prieinamas (dabar suprantu, kaip Vanja28 iš keptos duonos supranta, kad jis „praėjo“ - vaizdas iš viršaus labai būdingas). Krosnies nebeliko. Manau, nebuvo prasmės.
Ateityje - reikia tiksliai nustatyti žadintuvą!

Ateityje - reikia tiksliai nustatyti žadintuvą!

Pagal Vanya patarimą, aš įjungsiu žadintuvą, kitaip tikrai praleisiu, bet viskas taip gerai sutvarkyta))) Vanya, yra kepimo programa, pabandysiu pridėti už didelę duoną, ačiū

O vakar duona stovėjo pirmą kartą. Mes visada kepame „rugių kremo beveik užmirštą skonį“, receptas jau parengtas. Šurmuliuodamas po virtuvę jis atsistojo ant mano „pakilimo“. Todėl laiku neišjungiau, pavėlavau 10 minučių. Nebegalėjau išjungti programos - viryklė nebeatsakė į jokius mygtukų paspaudimus. Pirmą kartą apgailestavau, kad viryklė turėjo išsaugoti programą 10 minučių po to, kai buvo išjungta elektra
Aš niekaip negalėjau numušti šios programos. Dėl to duona stovėjo vietoje - karštis gatvėje buvo prieinamas (dabar suprantu, kaip Vanja28 supranta iš iškeptos duonos, kurią „perbraukė“ - vaizdas iš viršaus labai būdingas). Krosnies nebeliko. Nebuvo prasmės, manau.
Ateityje - reikia tiksliai nustatyti žadintuvą!

„Panasonic“ tai išsprendžiama taip - kepkite toliau, kai tik jis prasidės, pabaigoje uždenkite karštą kibirą rankšluosčiu ir išimkite jį iš viryklės, tada palieskite ledo gabalėlį prie temperatūros jutiklio ir palaukite, kol apie 1-2 minutes, tikrinant viryklę, periodiškai įsijungia bet kokia programa, ar ne, kai tik tai atsitiks, nustatykite programą iš naujo, 2-3 sekundes palaikydami mygtuką Pradėti. ir pasirinkite kepimo režimą su norimu laiku ir 10 minučių šildymui. Įjunkite viryklę, pakaitinkite ją porą minučių ir grąžinkite kibirą į savo vietą. Duona pasirodys ne tokia elegantiška, bet gera.
Kitą kartą kepsite žadintuvu.

VANYA28! DĖKOJU!!! Didžiulis, Žmogus!
Vėl aš „kiksanula“ su savo duonos gamintoju. Šiandien viskas veikia žadintuvu, dar anksčiau atėjau numušti programos nuo „pagrindinio greito“ iki „kepimo“. Taigi ji vėl neatsako į „stop“ komandą. Kaip vakar. Aš laukiau 10 minučių (be tinklo). Bet ne, technika veikia, ji vis tiek prisimena programą. 2 minutes į temperatūros jutiklį patepiau ledu. - tai padėjo !!! Atšauktas. Dabar ji įjungė kepimą. Leisk gal šiek tiek pastovėti, bet visai ne peroksido. Pavalgykime. Mano vyras labai skrupulingai mėtė duoną (bet kuriame etape), todėl esu labai dėkinga už tokį greitą atsakymą!
Bet tada kyla klausimas: kodėl anksčiau viskas pavyko gerai - išjungiau programą lygiai 51 minutę. prieš pabaigą (ant kėlimo ir kepimo ribos), o šiandien - net per 57 minutes ji „neatsilygino“? Matau tik vieną atsakymą - kad virtuvėje gana karšta (apie 25–27). Nematau kito paaiškinimo. Viskas kaip įprasta (griežtai pagal receptą), tos pačios programos, ta pati meilė verslui.
DĖKOJU!

VANYA28! DĖKOJU!!! Didžiulis, Žmogus!
Vėl aš „kiksanula“ su savo duonos gamintoju. Šiandien viskas veikia žadintuvu, dar anksčiau atėjau numušti programos nuo „pagrindinio greito“ iki „kepimo“. Taigi ji vėl neatsako į „stop“ komandą. Kaip vakar. Aš laukiau 10 minučių (be tinklo). Bet ne, technika veikia, ji vis tiek prisimena programą. 2 minutes į temperatūros jutiklį patepiau ledu. - tai padėjo !!! Atšauktas. Dabar ji įjungė kepimą. Leisk gal šiek tiek pastovėti, bet visai ne peroksido. Pavalgykime. Mano vyras labai skrupulingai mėtė duoną (bet kuriame etape), todėl esu labai dėkinga už tokį greitą atsakymą!
Bet tada kyla klausimas: kodėl viskas gerai pavyko anksčiau - išjungiau programą lygiai 51 minutę. prieš pabaigą (ant kėlimo ir kepimo ribos), o šiandien - net per 57 minutes ji „neatsilygino“? Matau tik vieną atsakymą - kad virtuvėje gana karšta (apie 25–27). Nematau kito paaiškinimo. Viskas kaip įprasta (griežtai pagal receptą), tos pačios programos, ta pati meilė verslui.
DĖKOJU!

Šią indikatoriaus programą galima iš naujo nustatyti iki 45 minučių, tada ji persijungia į šildymą ir gali būti atstatyta tik ledu.
Kadangi bute labai karšta, gali būti suveikęs krosnies terminis blokavimas, kuris vėl apdorojamas ledu.

Vanya28,
Labai ačiū už receptą!
Pirmieji du bandymai kepti ruginę duoną buvo atlikti dachoje visiškai senoje, nežinomoje „Ide Line“ duonos gaminimo mašinoje su pamestomis instrukcijomis. Nuotraukų iš tų bandymų nėra, bet galiu pasakyti, kad pats pirmas kartas (pagal receptą kepiau „ruginę duoną“ be salyklo) buvo gana sėkmingas. Pasirinkau visą grūdų duoną ir kepusi vėl įjungiau kepimo programą. Tada buvo „Borodinsky“, bet jam nutiko kelios kliūtys, nes dedant ingredientus mano dėmesį atitraukė telefonas, o su HP programomis eksperimentavau nelabai sėkmingai, apskritai, ji buvo per maža ir nepakankamai virta , bet vis tiek buvo skanu, valgėme
Vakar mano trečiasis bandymas apskritai kepti ruginę duoną naujuoju „HP Kenwood bm450“ buvo nupirktas šiam verslui (senasis dabar gyvens šalyje).
Man atrodo, kad viskas pasirodė gerai, čia yra nuotrauka:

Nedideli recepto pakeitimai:
1. Nulupti ruginiai miltai 500 gr
2. Fermentuotas sausas ruginis salyklas 50 ml = 40 gr
3. Sūris (rūgštiklis) "Agram light" 35 ml = 24 gr įdėti 30 ml
arba („Agram dark“) kaip paskutinė priemonė (10 ml = 8 g)
4. Fruktozė, cukrus gali būti 50 ml = 50 gr paėmė tamsų medų 50 ml
5. Smulki druska 10 ml = 15 gr
6. Sausos mielės 10 ml = 8 gr
7. Virtas vanduo + -30 ml. 450 ml Gavau 510 ml
Tešlos pakilimo temperatūra 32C - 35C
Tešlos pakėlimo laikas 60 min
Tešlos pakilimo aukštis 1,5 - 2 kartus
Kepimo temperatūra 170C - 180C
Kepimo laikas 1 val. 30 min

Klausimas iš tikrųjų yra vienas, apie vandens kiekį. Visus tris bandymus man atrodė, kad 450 ml nepakanka, ties dacha aš sulaužiau 2 medines menteles, kai padėjau minkyti! Tešla yra labai kieta, daug vėsesnė nei vaizdo klipe. Todėl vakar minkydama įpyliau dar 50 ml, bet vis tiek per 12 minučių, kurias padėjau sumaišyti, ranka vos nenukrito. Ar aš tokia „mirusi“, ar turėčiau būti?
P.S. taip, tokie miltai, jei svarbu:

[- su šia miltų partija]

Vanya28,
Labai ačiū už receptą!
Pirmieji du bandymai kepti ruginę duoną buvo atlikti dachoje visiškai senoje, nežinomoje „Ide Line“ duonos gaminimo mašinoje su pamestomis instrukcijomis. Nuotraukų iš tų bandymų nėra, bet galiu pasakyti, kad pats pirmas kartas (pagal receptą kepiau „ruginę duoną“ be salyklo) buvo gana sėkmingas. Pasirinkau visą grūdų duoną ir kepusi vėl įjungiau kepimo programą. Tada buvo „Borodinsky“, bet jam nutiko kelios kliūtys, nes dedant ingredientus mano dėmesį atitraukė telefonas, o su HP programomis eksperimentavau nelabai sėkmingai, apskritai, ji buvo per maža ir nepakankamai virta , bet vis tiek buvo skanu, valgėme
Vakar mano trečiasis bandymas apskritai kepti ruginę duoną naujuoju „HP Kenwood bm450“ buvo nupirktas šiam verslui (senasis dabar gyvens šalyje).
Man atrodo, kad viskas pasirodė gerai, čia yra nuotrauka:

Nedideli recepto pakeitimai:
1. Nulupti ruginiai miltai 500 gr
2. Fermentuotas sausas ruginis salyklas 50 ml = 40 gr
3. Sūris (rūgštiklis) "Agram light" 35 ml = 24 gr įdėti 30 ml
arba („Agram dark“) kaip paskutinė priemonė (10 ml = 8 g)
4. Fruktozė, cukrus gali būti 50 ml = 50 gr paėmė tamsų medų 50 ml
5. Smulki druska 10 ml = 15 gr
6. Sausos mielės 10 ml = 8 gr
7. Virtas vanduo + -30 ml. 450 ml Gavau 510 ml
Tešlos pakilimo temperatūra 32C - 35C
Tešlos pakėlimo laikas 60 min
Tešlos pakilimo aukštis 1,5 - 2 kartus
Kepimo temperatūra 170C - 180C
Kepimo laikas 1 val. 30 min

Klausimas iš tikrųjų yra vienas, apie vandens kiekį. Visus tris bandymus man atrodė, kad 450 ml nepakanka, ties dacha aš sulaužiau 2 medines menteles, kai padėjau maišyti! Tešla yra labai kieta, daug vėsesnė nei vaizdo klipe. Todėl vakar minkydama įpyliau dar 50 ml, bet vis tiek per 12 minučių, kurias padėjau sumaišyti, ranka vos nenukrito. Ar aš tokia „mirusi“, ar turėčiau būti?
P.S. taip, tokie miltai, jei tai svarbu:

Klausimas teisingas!
Per daug vandens.
Taip pat būtina atsižvelgti į medų, atitinkamai, skystis galų gale yra 550 ml.
Tai aiškiai matyti ant trupinio struktūros, jis yra labai nevienodo aukščio.
Tai išnyks, jei sumažinsite bendrą skysčio kiekį maždaug 30, o jūsų atveju - geriau 50 ml. - su šia miltų partija.
Tikėtina, kad pakilimo laikas padidės 15-20 minučių, turėsite sekti.
Minkymą „Kenwood 450“ yra labai lengva atlikti ir ranka nepavargs, tereikia suprasti, ką reikia daryti.
Pirmąsias 5-7 minutes minkykite 1 minkymo režimu - lėtas greitis.
Minkykite kitas 10-15 minučių ant „Minkymas 2“ - greitas greitis.
Pirmąsias 5 minutes tereikia bandyti tolygiai sumaišyti (sušlapinti) birią medžiagą, lengvai prispaudžiant prie maišytuvo.
Likęs laikas yra didesnio greičio užduotis, miltus lengva išberti iki kibiro vidurio ir lengvai paspausti iš viršaus į maišytuvą. Duonos gamintojas padarys visa kita.
Partijos pabaigoje viršų išlyginkite drėgnais pirštais arba drėgna mentele.
Sėkmės!

Koks dabar geras Sankt Peterburgo oras - lietus, vėsu - tiesiog kepu duoną.
Vakar kepiau savo nelaimingame duonos virimo aparate - viskas gerai, visos programos išsijungė kaip reikiant. Viskas iškepta - grožis!

Ačiū už receptą. Manau, kad tai pavyko. Filialas įvaldė iki pusės

Recepto nekeičiau, išskyrus tai, kad mes neturėjome agramo ir niekada neturėsime. Jis buvo pakeistas obuolių sidro actu. Visi ingredientai buvo proporcingai sumažinti iki 400 g miltų. Nežinau, kokie miltai, bet tikrai nesėti. Šviežiai spaustos mielės.

Minkydama ji padėjo galia ir pagrinde mentele. Maišoma ir kepama „Kenwood BM 450“. Kepama tik nestandartinėje keramikinėje keptuvėje. Sveiki atvykę į „Panasonic“ kremines netaisyklingas formas

Nelaukiau dviejų valandų - neištvėriau, supjausčiau ir suvalgiau gabalėlį su pienu



Tegul jis subręsta net iki ryto