Kreminė ruginė duona yra tikra (beveik užmirštas skonis). Kepimo būdai ir priedai

[Žinoma, ši veislė visiškai nėra derinama su rupiais rugių miltais.]

Beje, vakar atradau klaidą: rupūs miltai su sėlenomis pasirodė ... kvietiniai miltai chalai (chala yra lengvas erdvus kepalas šabo patiekalui) .. Mano vyras, pirkdamas iš sandėlio, griebė didelį pakuotė panašios spalvos ir gulinti šalia norimos veislės, tačiau be akinių, net skubėdamas, jis jau blogai mato. Ir mes sužinojome su juo tik vakar (o hebrajų kalba ant miltų pakelio chalai bandau rasti viską, kur yra ten nurodytos sėlenos). Štai toks neatitikimas išėjo ..Žinoma, ši veislė visiškai nėra derinama su rupiais rugių miltais.Dabar jis pakeis pakuotę sandėlyje (šių miltų dar liko 18 maišų)
Nežinau, kuriame skyriuje rašyti apie vakarykštę paprastos baltos duonos kepimo patirtį:
Mano „Moulinex“ knygos receptas (taip pat svetainėje šis receptas yra parašytas kaip abipusė nauda):
400 ml vandens
....

Įprasti miltai ir labai tinka Borodino duonai kepti GOST 1950 leidime. Taip pat yra „Borodinsky GOST 1939“ versija.
Bet viskas iš tikrųjų yra labai sąlyginė ir, jei pasikliaujate skoniu, tai skanios duonos galima gauti iš įvairių ingredientų.

Na, kaip žadėjo mano antrasis kremas (maždaug 1450 g)
1. Pradinių kultūrų „Eternal“ 400g (200 miltų, 200 vandens)
1. Viso grūdo ruginiai miltai - 500g
2. Fermentuotas ruginis salyklas - 70ml + 150ml verdančio vandens
3. Obuolių sidro actas 5% 15ml (įpilamas į vandenį)
4. Fruktozė 70ml
5. Druska-14ml
6. Kmynų ir kalendrų užpilas
7. Vanduo 335ml (nepamenu, manau, kad dar pridėjau 30 tūkst. Proceso metu)
Miltų ir skysčio santykis yra maždaug 1/1 (700x700)

Čia yra nuotraukų reportažas:

Karūna:

Yra nedidelė depresija. Vanija atskleidžia paslaptį :) kaip įsitikinti, kad ji nesutrūkinėja, apšlakstyti vandeniu?
Galima pastebėti, kad trupiniai šiek tiek atitolo nuo plutos. Manau, kad taip yra todėl, kad aš jį supjaustau ir deformuoju dar šiltas:

Ši duona sveria daugiau nei ankstesnė, todėl ji pakilo:

Trupinys:

Kalbant apie trupinį, Vanya, ar antrą dieną jis šiek tiek lipnus? Ne, jis gerai pjauna (be žymių ant peilio), bet kai jį įkandate, iš dantų lieka šiek tiek apsauginė priemonė

Ši duona praeina per dieną, todėl nusprendžiau padidinti masę dauginant viską iš 1,4 skirtumo. Tai nepadėjo, ji vis tiek paliekama per vieną dieną. Ataskaitai turėjau ją supjaustyti iš anksto. Aš nusprendžiau visiškai atsisakyti mielių. Mano raugas yra gana stiprus ir geras

[„Panasonic 2500“, 2501 ir 2502]

Čia tai gali būti naudinga apskaičiuojant laiką krosnių savininkams „Panasonic 2500“, 2501 ir 2502 (Aš turiu pirmąjį sąraše). Programa „Pagrindinis greitas“ 02, pasirinkus dydį XL ir vidutinis pluta, ji veikia taip (skaičiai paimti iš viryklės ciferblato. Bendra programos trukmė 1:55):

Taigi,
Nuo 1:55 iki 1:35 (kartais anksčiau1:40) - partija (20min, kartais minko 15min. Taip buvo, kai po minkymo sustabdžiau šią programą ir vėl ją pradėjau. Sutrumpėjo minkymo laikas)
Nuo 1:35 (arba 1:40) iki 0:35 - tešla pakyla (BŪTINAI BŪTINAS LAIMINGAS, NUSTATYMAS ŠIĄ PROGRAMĄ, PRIEŠ PEREINANT PAKEITIMO REŽIMĄ !!!)
Raukšlė įvyko, kai buvo skambutis 1:15
0:35 iki 0:00 - Kepyklos gaminiai

Taigi, pasirodo, kad jei kepsite duoną pagal šį receptą, turite turėti laiko atkurti šią programą prieš perjungdami ją į kepimą ir pereikite prie programos „Kepinys“ 11 1 valandą 30 minučių, kaip nurodyta pačiame recepte. Naudingas šios programos laikas yra 1 valanda 20min... Geriausia turėti laikmatį arba žadintuvą (turiu tokio pajėgumo mobilųjį telefoną, kuris visada yra su manimi) ir paskambinti po 1 valandos 15–17 minučių (3–5 minutes rezervui, kitaip jūs gali praleisti perėjimą prie kepimo ir tada turi netvarkauti, atvėsinti temperatūros jutiklį orkaitėje, kad jis leistų pereiti prie 11 programos).

[Kalendra]

Na, kaip žadėjo mano antrasis kremas (maždaug 1450 g)
1. Pradinių kultūrų „Eternal“ 400g (200 miltų, 200 vandens)
1. Viso grūdo ruginiai miltai - 500g
2. Fermentuotas ruginis salyklas - 70ml + 150ml verdančio vandens
3. Obuolių sidro actas 5% 15ml (įpilamas į vandenį)
4. Fruktozė 70ml
5. Druska-14ml
6.Kmynai ir Kalendra už pabarstymą
7. Vanduo 335ml (nepamenu, manau, kad dar pridėjau 30 tūkst. Proceso metu)
Miltų ir skysčio santykis yra maždaug 1/1 (700x700)

Čia yra nuotraukų reportažas:

Karūna:

Yra nedidelė depresija. Vanija atskleidžia paslaptį :) kaip įsitikinti, kad ji nesutrūkinėja, apšlakstyti vandeniu?
Galima pastebėti, kad trupiniai šiek tiek atitolo nuo plutos. Manau, kad taip yra todėl, kad aš jį supjaustau ir deformuoju dar šiltas:

Ši duona sveria daugiau nei ankstesnė, todėl ji pakilo:

Trupinys:

Apie trupinį, Vanija, tu turi antrą dieną irgi šiek tiek lipni? Ne, jis gerai pjauna (be žymių ant peilio), bet kai jį įkandate, iš dantų lieka šiek tiek apsauginė priemonė

Ši duona praeina per dieną, todėl nusprendžiau padidinti masę dauginant viską iš 1,4 skirtumo. Tai nepadėjo, ji vis tiek paliekama per vieną dieną. Ataskaitai turėjau ją supjaustyti iš anksto. Aš nusprendžiau visiškai atsisakyti mielių. Mano raugas yra gana stiprus ir geras

Pridėta daugiau ir Kalendra už pabarstymą, kaip jie praleido.
Ne visada įmanoma kovoti su įtrūkimais, tai priklauso nuo miltų kokybės, vandens kiekio, raugo (mielių) aktyvumo, tešlos pakilimo aukščio ir trukmės.
Jei jie maži, tada geriau dėl to nusiraminti.
Minkštimas yra šiek tiek lipnus, o po dienos - dėl salyklo.
Taip turėtų būti.
Rezultatas puikus!

Čia tai gali būti naudinga apskaičiuojant laiką krosnių savininkams „Panasonic 2500“, 2501 ir 2502 (Aš turiu pirmąjį sąraše). Programa „Pagrindinis greitas“ 02, pasirinkus dydį XL ir vidutinis pluta, ji veikia taip (skaičiai paimti iš viryklės ciferblato):

Nuo 1:55 iki 1:35 (kartais anksčiau1:40) - partija (20min, kartais minko 15min. Taip buvo, kai po minkymo sustabdžiau šią programą ir vėl ją pradėjau. Sutrumpėjo minkymo laikas)
Nuo 1:35 (arba 1:40) iki 0:35 - tešla pakyla
Raukšlė įvyko, kai buvo skambutis 1:15
Kepiniai -?

Būtina pridėti, pagal kurią programą kepimas tęsiasi ir kiek jo trukmė.

Aš buvau labai patenkinta jūsų rezultatu!

Sveiki. prieš mėnesį nusipirkau duonos virimo aparatą. pirmiausia išbandė standartinius receptus, laukdamas ruginei duonai reikalingų ingredientų. dabar aš juos turiu. ir buvo keletas klausimų dėl receptų.
1. dėti viską pagal receptą, gavau tešlą kaip molis. ne taip, kaip vaizdo klipe. duonos gamintojas vos nesikišo. Pavargau jai padėti per pusvalandį :) Įpyliau truputį vandens. tapo lengviau kištis, bet duona pasirodė drėgna, nors ir skani :)
2. Jei sumažinu ingredientų kiekį perpus, tai yra, minkau duoną puse kilogramo, tada kiek laiko turėčiau kepti?
3. Norėjau daugiau eksperimentuoti. isp ruginė-kviečių duona. Ar įmanoma paprasčiausiai pakeisti dalį ruginių kvietinių miltų ar net modernizuoti receptą.
Iškart pasakysiu, kad, kai tik įmanoma, skaitau forumą, bet vaikas turi mane išsiblaškyti. todėl kai kurias temas nugriebiu įstrižai. jei yra paruoštų atsakymų į mano klausimus, pakviesk mane į juos, prašau :)

Ačiū Vanijai už atsakymus, ačiū už palaikymą. Kol kas man tai geriausias mano mėgstamos duonos receptas. Labai gerai!
Buvo padaryti pakeitimai.

Sveiki. prieš mėnesį nusipirkau duonos virimo aparatą. pirmiausia išbandė standartinius receptus, laukdamas ruginei duonai reikalingų ingredientų. dabar aš juos turiu. ir buvo keletas receptinių klausimų.
1.Dėjau viską pagal receptą, gavau tešlą kaip molis. ne taip, kaip vaizdo klipe. duonos gamintojas vos nesikišo. Pavargau jai padėti per pusvalandį :) Įpyliau truputį vandens. tapo lengviau kištis, bet duona pasirodė drėgna, nors ir skani :)
2.jei ingredientų kiekį sumažinsiu perpus, tai yra, duoną užminkysiu svaru, tai kiek laiko turėčiau nustatyti, kad ji keptų?
3.Norėjau daugiau eksperimentuoti. isp ruginė-kviečių duona. Ar įmanoma paprasčiausiai pakeisti dalį ruginių kvietinių miltų ar net modernizuoti receptą.
Iškart pasakysiu, kad, kai tik įmanoma, skaitau forumą, bet vaikas turi mane išsiblaškyti. todėl kai kurias temas nugriebiu įstrižai. jei yra paruoštų atsakymų į mano klausimus, prašau juos įklijuoti, prašau :)

1. Jei stogas nenukrito, duona pakilo beveik du kartus, o trupiniai yra purūs, tada viskas gerai.
Minkant palaukite 30 minučių, jei kažkas ne taip, tai per daug, viskas matoma iškart po 5–7 minučių.
Po 5-7 minučių reikėjo numesti partiją, įpilti vandens ir pakartoti partiją.
Ši duona turėtų būti šiek tiek lipni, ji sumažės ir stabilizuosis po 8-12 valandų.
2. Laiką reikės sutrumpinti 10–15 minučių.
3, Pakeitus dalį ruginių miltų iki 100 gramų kvietinių miltų, recepte nieko keisti nereikia, o skonis išliks praktiškai nepakitęs.
Trupinys taps šiek tiek oresnis ir mažiau lipnus.

Su autoriaus leidimu pridursiu, kad vadinamasis. „Viengrūdis“ režimas yra nepraktiškas dėl išankstinio temperatūros išlyginimo ir yra labai nepageidaujamas dėl jame esančių raukšlių (kurių neturėtų būti auginant ruginę duoną).
Programoje „be glitimo“, taip pat programoje „rugiai“, nėra jokių traškesių.

Tačiau įdomu ir apie temperatūros sąlygas. Ar ta pati temperatūra yra „kepimo“ programoje ir kepant „rugių“ programoje

[Be glitimo]

Trumpas sutraiškymas ruginei duonai nėra toks baisus, kaip dažnai sakoma, jei po jo dar 30–40 minučių pakyla.
Šiuo atveju ji netaps kliūtimi ir duona pasirodys.
To pavyzdys yra ankstyvieji „Panasonic“ duonos aparatų modeliai - režimas Be glitimo, padaro vieną trumpą minkymą likus 40 minučių iki pakilimo pabaigos (indikatorius rodys 1 valandą 25 minutes) ir duona gaunama.
Žiūrėkite nuotrauką pirmajame temos puslapyje.

Aš gaminau ruginę duoną su kviečių miltų priedu.
Atrodo ir kvepia ta pačia nuostabia duona, tada skyriuje parodysiu, kaip ji šiek tiek atvės.
Minkyti, žinoma, buvo daug lengviau, nei naudoti tik iš ruginių miltų.

[papildyti]

čia padariau nedidelę plytą ir pusę porcijos su kvietiniais miltais. skonis tas pats. bet jis minkštesnis ar kažkas, kaip man atrodė. oooooooooooo skanus. kai maišymas beveik nepadėjo. tik šiek tiek pradžioje. koloboko nebuvo. buvo molis. padarė tai viso grūdo režimu.
🔗
🔗
papildyti
nes. ką aš padariau mažame kibire mėginiui. paėmė pusę visų ingredientų.
125 g buvo aukščiausios kokybės kviečių ir 125 g ruginių miltų. ir Vanya28 tu buvai teisus dėl tamsaus agramo, jį reikia dozuoti labai atsargiai. dėl rūgštingumo. todėl dėl pusės porcijos matau, kad padariau neteisingą dozavimą, o duona yra šiek tiek rūgštesnė nei įprastai. Aš neatkreipiau dėmesio iš karto. kol man paaiškinsi.
apie stogą. šiek tiek krito. dar prieš kepant buvo labai gražu. kepant nukrito. apskritai pusę porcijos yra sunkiau sureguliuoti. bet ši duona verta visų skausmų!

[į tokią agram duoną reikėtų dėti daug mažiau]

čia padariau nedidelę plytą ir pusę porcijos su kvietiniais miltais. skonis tas pats. bet jis minkštesnis ar kažkas, kaip man atrodė. oooooooooooo skanus. kai maišymas beveik nepadėjo. tik šiek tiek pradžioje. koloboko nebuvo. buvo molis. padarė tai viso grūdo režimu.
🔗 🔗

Gerai!
Tešla tiesiog stovėjo, reikėjo sumažinti pakilimą 10–15 minučių arba pridėti mažiau mielių 1/3.
Dėl to nukrito stogas.
Gauta 50x50 duona taip pat labai skani, dar daugiau į tokią agram duoną reikėtų dėti daug mažiau, maždaug pusė gryno rugio recepto.

[aš renkuosi]

Atidėtas.

aš renkuosi apie „Agram light“, „Agram dark“, avižų sėlenos, panifarinas, raudonasis fermentuotas rugių salyklas, salyklo ekstraktas, „Extra-R“, kviečių kepimo miltai, 2 klasės, neskaldytų grūdų kvietiniai miltai „Altaja Health“, nulupti rugių miltai, tapetų ruginiai miltai.
aš manau be ko galiu apsieiti, ir ką gerai nusipirkti, ir tai, žinoma, nėra išsamus sąrašas, staiga pamirštu, ko man reikia .... Ir tikriausiai veltui čia įmaišiau miltų, jų galite nusipirkti turguje ...

„Agram“ šviesa - reikia, 30-40 gr. vienam kepalui.
Agram tamsu - tris kartus rūgštesnė, todėl tešloje bus labai mažai patinančių miltų - nereikia, viską pakeis „Agram light“.
Avižų sėlenos - neprivaloma
Panifarinas - tai glitimas, jo reikia norint taupyti nekokybiškus miltus ir norint gerai iškepti. Lengvai pakeičiami kokybiškais kvietiniais miltais. Pagalvok.
Raudonas rugių fermentuotas salyklas - labai reikalinga - 40 gr. ant kepalo, ilgai laikomo sausoje ir hermetiškoje formoje.
Salyklo ekstraktas - gamintojas yra svarbus; jei salyklo yra, jo nereikia.Verta gerai pagalvoti.
Extra-R - gali būti naudojamas vietoj „Agram light“, skonio savybės labai panašios. Atsisakė dėl kompozicijos nestabilumo. Jei yra, „Agram“ nereikia.
Kviečių kepimo miltai 2 klasė - labai reikalinga, įskaitant kepant paprastus, o ne duonos kepalus.
Viso grūdo kvietiniai miltai „Altai Health“ - gerai, bet kaina yra didelė, ji turėtų būti praktiškai 2 klasių kaina. Yra apie ką pagalvoti.
Nulupti ruginiai miltai - pagrindinis produktas, jei yra, neprivalote dėti 2 rūšių kvietinių miltų, kad pagerintumėte trupinio erdvumą.
Ruginių tapetų miltai - labai sunkus trupinys, jei yra nuluptas trupinys, nėra prasmės.

Tai taip pat labai reikalinga Borodinsky skoniui ir ne tik
Kalendra sėklos 3-5 gr.
Kalendra maltos 15-30 gr.
Kmynai sėklos 5-10 gr.
Viskas vienam kepalui.

Ačiū, lengviau galvoti ...
O koks gyvūnas yra kvietiniai miltai, skirti bendram naudojimui?

O koks gyvūnas yra kvietiniai miltai, skirti bendram naudojimui?

Tai nei šis, nei tas!
Kažkas neįvairaus tarp 1 ir 2 klasių, pasižymintis įvairiomis savybėmis, naujomis pramonės tendencijomis.
Tai gana tinka pakeisti 2 klasės kviečius.

Ir atsižvelgiant į tai, kad šviesus agramas ir tamsus agramas kainuoja tą patį svorį. Ir jums reikia daugiau šviesaus agramo nei tamsaus agramo, gal prasminga pirkti tamsų atvirkščiai - ar jis tęsis ilgiau?
O gal yra kitų veiksnių? Ar šviesa geriau nei tamsi?

[O gal yra kitų veiksnių?]

Atsižvelgiant į tai, kad šviesus agramas ir tamsus agramas kainavo tą patį svorį. Ir jums reikia daugiau šviesaus agramo nei tamsaus agramo, gal prasminga pirkti tamsų atvirkščiai - ar jis tęsis ilgiau?
O gal yra kitų veiksnių? Ar šviesa geriau nei tamsi?

Skok, matyt, nepaaiškinta labai išsamiai!
Atleiskite, aš pirmiausia kikenau, o tada paaiškinsiu išsamiau.

Jei atsižvelgsime į jūsų mintį, tada galite sutaupyti dar daugiau ir tiesiog pridėti vieną citrinos rūgštį iš agram kompozicijos, pigiai ir linksmai !!!

„Agram“ šviesa ir Agram tamsu - tamsiai rūgštus tris kartus, jei naudojate „Agram dark“, tai galų gale labai nedaug bus testo dalis paburkę miltai, kuri taip pat yra „Agram“ dalis, ir mums jos tikrai reikia didinti patinimas ruginė tešla ir jos vėlesnė atsipalaidavimas.
Pavyzdžiui - naudojant „Agram“ šviesa ir Nulupti ruginiai miltai kartu leidžia ypač kepti Borodino duoną receptas 1939 m, nepridėjus 2 klasės kvietinių miltų. Ir skonis bus tas pats!
Tikiuosi, kad dabar tai paaiškinau aiškiau.

Taip, ir „Agram“, jei jo nėra, visada galite jį pakeisti stalo actu.
Ir taip toliau.
Perskaitykite visą temą ir nusišypsokite.

Dėkoju.

ar galima ruginėms duonoms kepti naudoti ne sausas mieles ir kaip nustatyti sausųjų atitikmenį

ar galima rugines duonos kepimui naudoti ne sausas mieles ir kaip nustatyti sausu ekvivalentą

Galima kepti net su raugu, pasirodo labai skanu.

ar galima rugines duonos kepimui naudoti ne sausas mieles ir kaip nustatyti sausu ekvivalentą

Eikite į mielių (ingredientų) skyrių ir peržiūrėkite sausų mielių pakeitimo presuotomis lentelę.

Sveiki! Ir man nereikia 1,6 kepalo, kiek turėčiau sumažinti originalius komponentus? ir dar daugiau: tu parašei. kokias 2 programas naudojo duonos virimo aparatas, kurias?

Sveiki! Ir man nereikia 1,6 kepalo, kiek turėčiau sumažinti originalius komponentus? ir dar daugiau: tu parašei. kokias 2 programas naudojo duonos virimo aparatas, kurias?

Padalinkite viską per pusę arba nupjaukite gabalą savo kaimynui!

O kur jūs spėjote perskaityti apie dvi programas ir nepaminėdami pastarosios?

Aš jau maitinau kaimynus, ir ne visada sėkmingai eksperimentuodamas (tiksliau, darau taip, kaip parašyta, bet pasirodo, kaip visada), mano nuomone, jie jau nėra patenkinti. Jūsų maisto gaminimo programoje sakoma: 2 programų derinys, todėl paklausiau, kurios? Vienas tikrai tinka ruginei duonai, o kitas - kvailiams? Ta prasme pradedantiesiems

Prašau pasakyti, kaip atrodo salyklas, ar jis geltonas? Ar „extra-r“ skonio gerintojas yra tas pats, kas salyklas ar agramas? Aš supainiotas dėl šių papildų, kaip viską prisimenate?

[Jūsų kepimo programoje sakoma: 2 programų derinys]

Aš jau maitinau kaimynus, ir ne visada sėkmingai eksperimentuodamas (tiksliau, darau taip, kaip parašyta, bet pasirodo, kaip visada), mano nuomone, jie jau nėra patenkinti. Jūsų kepimo programoje sakoma: 2 programų derinys, todėl paklausiau, kurie? Vienas tikrai tinka ruginei duonai, o kitas - kvailiams? Ta prasme pradedantiesiems

Recepte taip pat yra tęsinys, jei jį perskaitysite, sužinosite viską.

Prašau pasakyk man ir kaip atrodo salyklas, ar geltona? Skonio gerintojas "extra-r"ar tas pats kaip salyklas ar agramas? Aš supainiotas dėl šių priedų, kaip viską atsimenate?

Fermentuotas ruginis salyklas yra tamsiai rudos spalvos.
Dalis sausos giros - Saf Kvass.
extra-r, agram yra rūgštikliai, naudojami be gyvo raugo.
Jei perskaitysite iki galo tai, kas parašyta, tada įsiminti yra smagiau!

Ar galiu rankiniu būdu sukonfigūruoti programą sistemoje „Panasonic 2502“?

[Ar galiu rankiniu būdu sukonfigūruoti programą sistemoje „Panasonic 2502“?]

Ar galiu rankiniu būdu sukonfigūruoti programą sistemoje „Panasonic 2502“?

Ne, bet jūs galite pataisyti programos receptą arba sujungti jį su esamais programos nustatymais, paimdami „Tambourine“ šokiams aplink duonos mašiną.

Parašykite, jei kažkas neaišku.

Kokiu „Panasonic 2500“ duonos gamintojo režimu reikia kepti šią duoną ir kas gali pakeisti agramą, pasakykite man.

[Kuriu „Panasonic 2500“ duonos gamintojo režimu ši duona turėtų būti kepama,]

Kuriu „Panasonic 2500“ duonos gamintojo režimu ši duona turėtų būti kepama, ir kaip gali pakeisti agram, prašau pasakyk man.

Atsakymą rasite perskaitę atstatymo aprašymą.
Taip pat yra nuoroda apie agramo pakeitimą.
Sėkmė.

Na, aš bandžiau tai padaryti ir atrodė, kad temperatūros jutiklis perdegė (. Aš negalėjau persijungti į „kepimo“ režimą., Visada veikiau vienu režimu.

[Negalėjau persijungti į „kepimo“ režimą.]

Na, aš bandžiau tai padaryti ir, atrodo, temperatūros jutiklis perdegė (. Negalėjau persijungti į „kepimo“ režimą. Duonos gamintojas rašo klaidą, sako jie, ji yra perkaitusi ir mes turime palaukti. Bet dabar praėjo valanda. Viskas atvėso (. Kaip erzina. Niekada neperkaitino, visada dirbo vienu režimu. Kaip erzina

Jūs turite išmokti (prisitaikyti), kad galėtumėte naudotis savo duonos virimo aparatu.
Kokį modelį turite?

Jūs turite išmokti (prisitaikyti), kad galėtumėte naudotis duonos gamintoju.
Koks tavo modelis?

„Panasonic 2501“. Aš galiu juo naudotis. Padarė viską teisingai. Pirma, „be gluteino“ režimas maišant 60 minučių, tada „kepama“. Bet nebuvo įmanoma eiti į 2. Nes po „be gluteino“ duonos gamintojas atsisakė dirbti, sako, perkaitęs.

[Padarė viską teisingai]

„Panasonic 2501“. Aš galiu juo naudotis. Padarė viską teisingai... Pirma, „be gluteino“ režimas maišant 60 minučių, tada „kepama“. Bet nebuvo įmanoma eiti į 2. Nes po „be gluteino“ duonos gamintojas atsisakė dirbti, sako, perkaitęs.

Daugelis žmonių sako, kad viską žino, gali ir padarė gerai.

Tu nepasirinko tinkamos programos minkyti ir pakelti tešlą, buvo per vėlu perjungti duonos virimo režimą Kepyklos gaminiai.
Žr. Režimų lentelę instrukcijose.
Dar kartą perskaitykite recepto paaiškinimą, - jūsų modeliui rekomenduojamų programų rinkinys, skirtas sujungti kitą.
Atidžiai perskaitykite ir jums pasiseks.

p.s.
Nusprendžiau baigti rašyti, tuo pačiu ir kikenti (nenusimink)!
Štai ištrauka iš recepto paaiškinimo -

Kepame „Panasonic SD-207“ (253, 254, 255, 256, 257 ir 2500, 2501, 2502) duonos virimo aparatuose.
Dviejų programų derinio pasirinkimas "Be glitimo" + „Kepiniai“ (modeliams SD-2500, 2501, 2502 programas Pagrindinis greitas (Pagrindinis greitas) + Tik kepkite (Kepimas)):…

[nepasirinko tinkamos programos]

Daugelis sako, kad žino, sugeba ir padarė viską teisingai.

Tu nepasirinko tinkamos programos minkyti ir pakelti tešlą,
....
Kepame „Panasonic SD-207“ (253, 254, 255, 256, 257 ir 2500, 2501, 2502) duonos gaminimo aparatuose.
Dviejų programų derinio pasirinkimas "Be glitimo" + „Kepiniai“ (modeliams SD-2500, 2501, 2502 programas Pagrindinis greitas (Pagrindinis greitas) + Tik kepkite (Kepimas)):…

Velnias, ačiū. Aš esu purvinas (((((. Ačiū. Būsiu atidesnis

Jūsų sausio 21-osios recepte nėra salyklo, tik agramas. Tai nėra klaida, ar galiu tai išbandyti?

[Tai nėra klaida]

Jūsų sausio 21-osios recepte nėra salyklo, tik agramas. Tai nėra klaida, Ar galiu pabandyti?

Man taip nenutinka.
Šis receptas nėra išimtis - ruginė duona

Man taip nenutinka.
Šis receptas nėra išimtis - ruginė duona

Tada vis tiek galite patikslinti: kodėl „Agram“ yra tamsi - kaip kraštutinė priemonė? Dėl rugių.

Tada vis tiek galite patikslinti: kodėl „Agram“ yra tamsi - kaip kraštutinė priemonė? Dėl rugių.

Taip yra todėl, kad jis yra labai rūgštus.
Daugiau apie tai skaitykite temoje.

Yra x / p „Gorenje BM1400E“.
Klausimas: kokią programą jai pasirinkti? O kuo galima pakeisti AGRAM?

Yra x / p „Gorenje BM1400E“.
Klausimas: kokią programą jai pasirinkti? O kuo galima pakeisti AGRAM?

Atidžiai perskaitykite duonos gamintojų sąrašą recepte ir jo komentarus.
Taip pat reikia pakeisti agramą, pavyzdžiui, stalo actu.

Vanya, aš tikriausiai visiškai, bet nesuprantu, kad x \ n „Panasonic 2502“ mes pasirenkame programas „be glitimo“ + „kepimas“ arba „pagrindiniai greiti“ + „kepiniai“. SOS !!!

[x \ n „Panasonic 2502“ mes pasirenkame programas]

Vanija, aš turbūt visiškai, bet nesuprantu x \ n „Panasonic 2502“ mes pasirenkame programas„be glitimo“ + „kepiniai“ arba „pagrindiniai greiti“ + „kepiniai“. SOS !!!

... (modeliams „Panasonic SD-2500, 2501, 2502“ programas Pagrindinis greitas (Pagrindinis greitas) + Tik kepkite (Kepimas)):…

[„Panasonic SD-2500, 2501, 2502“]

... (modeliams „Panasonic SD-2500, 2501, 2502“ programas Pagrindinis greitas (Pagrindinis greitas) + Tik kepkite (Kepimas)):…

Dėkoju!

Ačiū už puikų receptą!
Nusprendžiau iškart išbandyti padidintą kepalą - jis pasiteisino! Gaila, kad duonos gamintojas nebegali to padaryti, ši sunki plyta buvo sumažinta per 2 dienas)
Vakar bandžiau pakeisti receptą, mano skonio originalo rūgštis buvo per didelė.
Ant didelio kepalo uždėjau 30 ml agramo, taip pat įdėjau 20 ml (4 arbatinius šaukštelius) panifarino. Pasirodė puiku! Skani juoda duona, lygiomis apvaliomis poromis, aukšta ir su nuožulniu dangčiu. Rekomenduok!

[ši sunki plyta buvo sumažinta per 2 dienas]

Ačiū už puikų receptą!
Nusprendžiau iškart išbandyti padidintą kepalą - jis pasiteisino! Gaila, kad duonos gamintojas nebegali to padaryti ši sunki plyta buvo sumažinta per 2 dienas)
...

Gerai, kad viskas pavyksta!
Taip pat labai nuostabu likusiems rodyti nuotraukas skyriuje.
ir duonos aparato modelį rašyti.
Panifarino triuką lengva gauti pakeičiant 1/2 puodelio ruginių miltų
kviečiams, geriau grubesnei veislei.
Pabandyk tai. Pigiau ir praktiškiau.
Sėkmės!

Nuotrauka nebeveiks - mes ją suvalgėme) Aš fotografuosiu toliau)
Modelis - „Panasonic 2501“.
Aš dedu ne miltus, o panifariną, kad skonis netaptų panašus į ruginius-kviečius. Nors galite pabandyti, už permainas) Ačiū!

[Panifarinas, ne miltai, aš įdėjau]

Nuotrauka nebeveiks - mes ją suvalgėme) Aš fotografuosiu toliau)
Modelis - „Panasonic 2501“.
Panifarinas, ne miltai, aš įdėjau kad skonis netaptų panašus į ruginius kviečius. Nors galite pabandyti, už permainas) Ačiū!

O iš ko susideda Panifarinas?
Tai miltų glitimas, kurio sudėtyje yra antioksidantų
ir už smagią kainą.
Palyginkite ir kviečių miltus palyginimui.
Ruginės duonos skonis pradeda keistis ruginių kviečių link
kviečių miltų sudėtyje yra daugiau kaip 20%.
Pabandyk tai.
Jei noras pirkti „Panifarin“ išlieka nenugalimas,
tada taip pat parduodamas grynas glitimas ir askorbo rūgštis,
kuris yra kelis kartus pigesnis.
Permokėti už rinkodarą ir pakuotes tikrai įmanoma, bet nėra labai malonu.
Vis dar turite klausimų, rašykite.

Labai ačiū už vaizdo kursą. Padaryti pagal parašytą receptą ir tai, ką jis matė, yra didelis skirtumas. Iškart kilo klausimas: ar ruginės duonos tešla turi būti tokios skystos konsistencijos, ar vis dėlto tai turėtų būti bandelė?

O iš ko susideda Panifarinas?

Jei noras pirkti „Panifarin“ išlieka nenugalimas,
tada taip pat parduodamas grynas glitimas ir askorbo rūgštis,
kuris yra kelis kartus pigesnis.
Permokėti už rinkodarą ir pakuotes tikrai įmanoma, bet nėra labai malonu.
Vis dar turite klausimų, rašykite.

Kiek turėtų kainuoti grynas glitimas (vadinamasis glitimas)? Aš nusipirkau „BREAD HOUSE“, glitimas tikrai 1,5 karto pigesnis, bet vis tiek brangus. Norėčiau sužinoti optimalų. Kiek askorbo rūgšties reikia pridėti prie šio glitimo (pavyzdžiui, už šaukštelį glitimo?)
Taip pat: rauginta misa. kuris parduodamas pusės litro skardinėje. kaip sovietmečiu. pakeičia salyklą? Tai gali kainuoti net 1 giros pakuotę, o šios pakuotės, kaip suprantu, pakanka tik 2 kartus.