„Amžinas“ raugas

[SoNya 68]

SoNya 68, o kokiais miltais jūs ją maitinate, o kuo kartais ją maitinate? Aš laikau 15 * -16 * vėsioje vietoje, tada turiu maitinti beveik du kartus per dieną arba per dvi dienas tris kartus. Kambario temperatūroje t- pabėga po 5-6 valandų.
Aš taip pat niekada nedėjau jo į šaldytuvą.

Atsakykite dar į kelis klausimus.
1 Raugas padvigubėjo - jis paruoštas. Tada ji iškrito. Kas jai atsitiko? Ką daryti?
2 Jei acto ar misos kvapas yra normalus?
3 Jei duoną kepame kasdien ar net du kartus per dieną, ar raugą turime dėti į šaldytuvą? Kaip šiuo atveju ją pamaitinti?

1 Raugas padvigubėjo - raugas subrendęs. Tada ji iškrito - ji pradėjo jums signalizuoti, kad netrukus bus peraugusi.
2. Košės kvapas jau yra raugintas raugas ir netinka tešlai. Skubiai sutaupykite, atjaunindami.
3 Jokiu būdu nedėkite į šaldytuvą, jei temperatūra šaldytuve yra žemesnė nei 10 * -12 * (optimali temperatūra starterio kultūrai laikyti). Jei kepsite kasdien, maitinkite kas 8–12 valandų ir laikykite kambario temperatūroje.

Maitinu Margitą kvietiniais miltais, nors dėjau ant rugių, bet jie baigėsi, o aš toliau nesivaržydamas tęsiau kvietinius miltus. Kadangi aš jį intensyviai naudoju, jis neturi laiko pabėgti, konteinerio tūris neleis. O vakar ji vėl pradėjo šerti rugius, privalai ją palepinti !!! Taip svoris padidėja iki 350–400 gramų per dieną.

Sveiki! Pasakyk man, kaip jūs uždedate raugo indą pirmosioms auginimo dienoms? Kaip parašyta šlapiu rankšluosčiu? Pirmąjį raugo tešlą užklijavau plėvele, ji labai gerai užaugo ir burbuliavo, bet galų gale turėjo ne itin malonų užsistovėjusį kvapą ir nustojau auginti, įdėjau naują ir uždengiau popierine servetėle, dabar vos vos burbuliukai. Ir šiandien yra 3 diena ...

Pradinę kultūrą įdėjau į indą (indą su gramais) su dangčiu (radau „Philips“ servise) ..... šiek tiek pajudinu dangtį, kad jis būtų uždengtas ir kvėpuotų kartu su manimi, nesijaučia nė kvapo. ..... Aš niekšelis nuo raugo kvapo

Sveiki! Pasakyk man, kaip jūs uždedate raugo indą pirmosioms auginimo dienoms? Kaip parašyta šlapiu rankšluosčiu? Pirmąjį raugo tešlą užklijavau plėvele, ji labai gerai užaugo ir burbuliavo, bet galų gale turėjo ne itin malonų užsistovėjusį kvapą ir nustojau auginti, įdėjau naują ir uždengiau popierine servetėle, dabar vos vos burbuliukai. Ir šiandien yra 3 diena ...

Užklijuoju įprasta maistine plėvele, dantų krapštuku padarau kelias skylutes.
Plėvelė tarnauja ilgą laiką, aš atsargiai ją pašalinu ir taip pat tada švelniai uždengiu. Jis gerai laikosi, nereikia papildomai tvirtinti.
Taip pat galite uždengti apskritimu, supjaustytu iš įprasto maišelio, tik papildomai pritvirtinkite. Jei į įprastą stiklainį, tada padarykite skylutes plastikiniame dangtelyje.

Skylės yra būtinos! Ji gyva, kvėpuoja! Aš, pavyzdžiui, turiu tokį

dėkoju

[kava]

kava jūs turite kietą dangtį, aš noriu tokio zhu ..... su skylėmis. Ar tai buvo specialiai kažko priedanga ??? Niekur nemačiau

[kava]

kava jūs turite kietą dangtį, aš noriu tokio zhu ..... su skylėmis. Ar tai buvo specialiai kažko priedanga ??? Niekur nemačiau

Tokie dangteliai gaminami skysčiui nutekėti iš skardinės, pavyzdžiui, konservuojant agurkus ir pomidorus.

Taip, supratau kodėl, tik aš tokių nemačiau

[Svetikas]

Svetikas_ Margit teisės į paskirties sąskaitą. Mes turime daug rinkoje, ypač sėdimųjų sezonų metu - 2 UAH.

Gerai, pažiūrėkime ... beje, aš užklupau ir parašiau, kuo gyvena mano raugas ...iš po grietinės ir dangtelis išmušamas į skylę, o kai jis jau paduodamas, tada į ąsotį (tokio matmens indą) labai patogu žiūrėti, kiek raugas pakilo ir nepabėgs. ... jau yra visas litras (baigiant studijas ir net šiek tiek daugiau)

URAAA !!! Ir aš tai padariau. Tiesa, ne taip sklandžiai, ji tris dienas stovėjo ir labai lėtai atsikėlė, tada aš atsikėliau, vieną kartą įbėgau į ruginę duoną ir ... tiesa šiek tiek, bijodama naujumo, įdėjau 5 gramus presuotų mielių 1 kg duonos. Pasidariau bandelę ir iškepiau du kepalus orkaitėje (na, aš taip nusprendžiau), netgi įdariau supjaustytą sūrį ir razinas, su salyklu ir kalendra. Tai iš tikrųjų kažkas atsitiko. Dabar kepsiu be mieliu. Tiksliai čia kažkas pasakė: aš augu kaip katės, kasdien stebiu, lipu ant kėdės, ji stovi pačiame viršuje, kur šilčiau. Guliu ir kvepiu, stebiu ir žaviuosi. Ačiū jums visiems, labai ačiū!

[fronya40]

fronya40, Sveiki atvykę į startuolių klubą! Sėkmingi skanių tešlos duonos receptai!

Sveiki!
Prisijungė prie jūsų bendruomenės.
Jau antrą kartą bandau padaryti raugą. Pirmą kartą tai dariau ant ruginių miltų, antrą kartą - su kvietiniais miltais. Abu kartus fermentacijos metu ant raugo susidarė kieta pluta. Ant ruginių miltų aš juos nuėmiau ir išmečiau, bet vis tiek po kurio laiko jie vėl pasirodė. Po 3 etapų kepiau duoną, bet ji beveik nepakilo.
Dabar darau tai su kvietiniais miltais, vėl pluta. Ką daryti?
Fermentavau dubenyje ir stikliniame indelyje. Gal kitame inde? Jei uždengsiu šlapiu skudurėliu, skuduras per naktį išdžius ir vis tiek susidarys pluta.
Pasakyk ką man daryti?

Merginos, aš negaliu neparašyti ir pasigirti !!!! nenuostabu, kad tiek daug laiko praleidau skaitydamas tavo nuostabias ir įspūdingas istorijas !! Šiandien aš įdėjau duoną į pusės litro stiklainį su raugu ir 2-3 gramus šviežių mielių (saugumo sumetimais). Greitai duonos virimo aparate minkiau duoną iš produktų (beveik iš akies), ant salyklo, ruginių miltų + kvietinių miltų, stovėjau 20 minučių, niekas nepakilo ir tada viską įdėjau į stiklinę keptuvę. Jis stovėjo 2 valandas ir įdėjo į orkaitę. Ir štai - gamtos STEBUKLAS !!! Niekada nebūčiau pagalvojusi - kol pats nepatikrinau - kaip pakilo ir kas nutiko! Kvapas - aš krisiu !!! Niekas niekur netrūko. Rovnenko. Belieka tik pjauti, bet laikas dar neatėjo, ir aš labai norėjau pasigirti. Bet ... aš negalėčiau to padaryti be tavęs. Kai nusipirkau duonos virimo aparatą, man niekas netiko. Norėjau užmesti ant antresolės, bet tada iš dykos ir nevilties apsižvalgiau internete ir radau šią svetainę. Nagi, pagalvojau, aš dar kartą išbandysiu savo laimę. Ir iškart duona pasirodė. Dabar suprantu, kad galiu gyventi be visko, bet ne be šio kasdienio stebuklo. Ačiū jums visiems!!! Kad jūs pats mokotės ir perduodate mums savo patirtį.

Sveiki!
Jau porą mėnesių kepu raugintą duoną be mielių ir orkaitėje. Neturiu HP, todėl visas procesas yra rankinis. Duona nuostabi. Bet man kyla keletas klausimų apie raugo turinį. Šioje svetainėje perskaičiau daug medžiagos ir ne tik, bet neradau atsakymų. Ar kas nors gali man pasakyti

1. Kai raugas yra 10 laipsnių temperatūros šaldytuve stiklainyje su nesandariu dangčiu, kiek jis gali taip atsilaikyti nemaitindamas?

2. Jei raugas yra ant stalo kambario temperatūroje, tai po to, kai jis yra paduodamas ir padidėjęs iki maksimumo, nedelsiant reikia jį vėl maitinti iš naujo, ar galite šiek tiek palaukti?

[gerika]

gerika čia aprašyta, kaip maitinti https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41.0
Apskritai daug kas priklauso nuo to, kaip dažnai kepate.
1. Be maitinimo nelaikyčiau ilgiau kaip 2 dienas.
2. Laikydami kambaryje, galite maitinti, kai raugas jau nukrito. Tai gali būti vieną kartą per dieną, o gal 2 kartus (priklausomai nuo kambario temperatūros)

dėkoju kava už atsakymą
Būtent tai ir norėjau žinoti.

Vos prieš kelis mėnesius net neįtariau, kad kepsiu duoną KhP, o ką jau kalbėti apie tai savo rankomis ir orkaitėje ... tarsi juokiuosi ir baksnoju pirštu į savo šventyklą. Bet akys bijo, o rankos traukia į naują.Perskaičiusi forume apie raugą ir neįtikėtiną duonos skonį ant jų, galiausiai nusprendžiau imtis šio įdomaus verslo. Nusprendžiau rinktis „amžinąjį“ raugą, nes, mano manymu, produktų prieinamumas ir „amžinybė“ padarė daug. Šiandien aš tai padarysiu ir man kyla klausimas: - Sakyk, prašau, ar reikia iš karto paimti tokį kiekį miltų ir vandens? Gal galite praskiesti nuo 50 iki 50 arba, pavyzdžiui, nuo 30 iki 30 ir palaipsniui didinti šėrimą.

[marusecka]

marusecka, patartina laikytis autoriaus pateiktos auginimo technologijos, nes:
- yra kritinis ingredientų santykis, sukuriantis būtent tą universalią mikroflorą, kurioje išsivysto reikiamo tipo starterinės bakterijos;
- kaip rodo patirtis, produktų kiekio sumažinimas ne visada leidžia auginti startuolių kultūrą.
Laimingo auginimo

[marusecka]

marusecka, patartina laikytis augančios technologijos, kurią pateikė autorius, nes:
- yra kritinis ingredientų santykis, sukuriantis būtent tą universalią mikroflorą, kurioje išsivysto reikiamo tipo starterinės bakterijos;
- kaip rodo patirtis, produktų kiekio sumažinimas ne visada leidžia auginti startuolių kultūrą.
Laimingo auginimo

Ačiū už greitą atsakymą!
Na, tu negali to padaryti, mes tai padarysime pagal taisykles. Be to, aš jau padariau gagą, bet perskaičiusi jūsų temą ( beje, jums, Iziuminka ir Sousla, labai ačiū, jūs tapote mano šeima), Nusprendžiau pagaminti naują raugą (senasis dažnai buvo vartomas šaldytuve). Iš pradžių norėjau prancūzės, bet misos neturiu, todėl nusprendžiau pagaminti paprasčiausią ingredientų atžvilgiu.

Noriu padėkoti visiems! Pagaliau gavau raugą, po pirmos nesėkmingos patirties ir eksperimentų pagaminau amžinąjį raugą tiksliai pagal receptą. Šiandien aš pasinaudojau proga ir kepiau ant jo duoną, rezultatas buvo geresnis nei tikėtasi! Raugas vis dar silpnas, bet aš nusprendžiau tai padaryti be mielių ir įsivaizduokite, kad jis pasirodė gerai. Duona nėra labai aukšta, bet lengva ir gerai iškepusi, pabandysiu įdėti jos nuotrauką, gal kam bus įdomu. Ir duonos skonis nuostabus !!! Aš to ilgą laiką praleidau. Linkiu visiems sėkmės!

[gal kam bus įdomu]

Aš pabandysiu paskelbti nuotrauką, gal kam bus įdomu.

Labai įdomu

Laukiame jūsų duonos recepto ir nuotraukos kaip atskiros temos :)

Pirmą kartą viską dariau beveik griežtai, kaip čia parašyta, apskritai nelabai tikėdamas sėkme, po savaitės pasirodė maždaug taip, kaip aprašyta čia, aš kepiau duoną orkaitėje, bet įdėjau 2–3 gramus šviežios mielės. Pasirodė LABAI gražu ir skanu. Antrą kartą tai padariau visiškai be mielių ir nieko neįvyko. Ir aš toliau auginau raugą ... Pasirodė toks puikus grožis. Šį rytą minkiau su raugu ir vėl įdėjau 3 gramus mielių. Pranoko mano lūkesčius !!!! Taigi kreivas !! Taip gražu!!! Aš dar jo nepjoviau. Bet aš tikiu, kad ten viskas bus gerai! Ir kyla klausimas, ar apskritai galima be mieliu ???

Pjoviau vakare !! Tai yra kažkas !!! Ačiū visiems, kad įgijote patirties ir iškepėte šį stebuklą, kitaip negaliu pasakyti - skanu, gražu ir sveika.

[fronya40]

fronya40, galite visiškai be mielių. Mūsų forume daugelis žmonių kepa tokiu būdu. Faktas yra tas, kad jei kepate be mielių, tuomet būtina pailginti duonos gabalėlio įrodymo (pakėlimo) laiką. Daugelis žmonių minko duoną vakare, suformuoja kepalą ir įdeda į šaldytuvą patikrinimui 8–12 valandų, o ryte išima, leidžia sušilti (apie valandą) ir kepa. Pasirodo labai sveika ilgos fermentacijos duona (ir visiškai be mielių)

kava, t. y. tik šaldytuve? ar tai įmanoma kambaryje? Ką tik minkiau = pabandysiu, kas bus.

Ilgalaikis patikrinimas šaldytuve yra tik galimybė. Taigi jūs kepate kaip įprasta, tiesiog kontroliuokite paskutinį bandymą, kuris prieš kepant paprastai užtrunka 2–2,5 valandos.

Sveiki mielių mėgėjai!
Leisk man prisijungti prie tavęs
Jau mėnesį kepiau raugą be mielių, iš pradžių raugas neveikė.
Bet jūsų patarimų dėka viskas pavyko!
HP neturiu, tešlą minkau rankomis. Aš kepu kvietinę-ruginę duoną orkaitėje su „amžinu“ raugu.
Nors ieško naujų receptų
Ačiū, kad esi

Sveiki visi kepėjai!
Gal galite pasakyti naujokui kepėjui, ar galite pagaminti „amžiną“ raugą ant nuluptų ruginių miltų? Priešingu atveju aš jį uždėjau, jai praėjo dvi dienos, žinoma, yra burbuliukų, bet kad putplasčio dangtelis būtų tiesus ir stipriai padidėtų tūris, aš to nematau ...

Gali. Ir jis neturėtų būti labai putojantis ar su „kepure“. Tik po maitinimo jis pakils. Tada pamatysite, kad su raugu viskas gerai!

Matau, todėl ir toliau ją auklėsiu

Sveiki visi kepėjai!
Aš įdėjau raugą vakar ryte, šėriau šį rytą, o po 12 valandų jis pakilo tiek daug, daugiau nei 2 kartus! Bijojau, kad ji peroksiduos iki ryto ir maitino 200 gramų. miltai + 200 gr. vanduo ... ir tik dabar, kažkur viduryje temos, perskaičiau, Administratorius atsakė į klausimą apie maitinimą ir pasakė, kad reikia maitinti kartą per dieną, o jei pakyla anksčiau, tada nusiminsi, sumaišyk jį, kad jis būtų prisotintas deguonies! Sakyk, prašau, kodėl dabar negalėčiau gauti tinkamo raugo? Iš principo aš vis tiek kepsiu duoną rytoj, ir ten galite įdėti naują, tik tris dienas, iki kitos duonos! Ir dar vienas klausimas, ar įmanoma pagaminti 50 gr. miltai + 50 gr. miltai? (iš principo, jei tai būtų įmanoma, tada vietoj 100 gr. greičiausiai būtų nurodyta 50)

Sveiki visi kepėjai!
Gal galite pasakyti naujokui kepėjui, ar galite pagaminti „amžiną“ raugą ant nuluptų ruginių miltų? Priešingu atveju, aš jį uždėjau, tai jau dvi dienos, žinoma, yra burbuliukų, bet aš to nematau, kad būtų putojantis dangtelis ir stipriai padidėjęs tūris ...

Aš užmigau ant nuluptų rugių, todėl pirmą dieną, o antrą, po šėrimo, jis puikiai padidėja!

Aš užmigau ant nuluptų rugių, todėl pirmą dieną, o antrą, po šėrimo, jis puikiai padidėja!

Man taip buvo, bet šiandien yra trečia diena - ir ji labai išaugo! Aš neturėjau jaudintis ...

Sakyk, prašau, kodėl dabar negalėčiau gauti tinkamo raugo?

Aš pavaišinau ir po 8 valandų ... ir pasirodo geras raugas ... duona kyla su trenksmu))

Ir dar vienas klausimas, ar įmanoma pagaminti 50 gr. miltai + 50 gr. miltai? (iš principo, jei tai būtų įmanoma, tada vietoj 100 gr. greičiausiai būtų nurodyta 50)

Raugintą tešlą sumalau pradėdamas nuo 50 gramų miltų + 50 gramų vandens, tada įpilu tą patį kiekį vandens ir miltų, o trečią kartą dedu 100 gramų miltų + 100 gramų vandens.

Sveiki!
Šioje temoje užfiksuota, kad duonos su raugu paruošimas yra 6 valandos ... O mūsų „Hitachi HB-E303“ turi maksimalią programą 4 valandoms 10 minučių. Kas neveiks?

[yumis1]

yumis1, faktas yra tas, kad paruošiamos raugintos duonos, dažniausiai orkaitėje, o HP tešlą tik minko. Galimi ir kiti variantai - tešlos ir kepimo režimų derinys, galimas CP. Tai yra, iš pradžių orkaitė užminko tešlą, tada ji ten telpa (su minkymu arba be jo pagal receptą) tiek, kiek užtruks - valandą, tris, šešis ... ir tada įjungsite „kepimo“ režimą ir išsikepti savo duonos.
Pagal jūsų orkaitėje esančias programas taip pat galima pasigaminti tešlos duonos, žiūrėkite čia
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12121.0
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12299.0
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=380.0
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13348.0

Yra daug receptų, nuspręskite, kokią duoną ir kokį raugą norite iškepti

yumis1! Aš kepiau duoną su amžinu raugu duonos virimo aparate, naudodama šį receptą

Sveiki!
Aš nusprendžiau pirmą kartą kepti duoną, vakar aš nusprendžiau auginti raugą))

Turite klausimą. Praėjus 10 valandų po to, kai sumaišytas raugas, jis pakilo 6 kartus. Ir kaip toliau elgtis, nenukrypti nuo instrukcijų - tai yra, pirmą kartą maitinti per 14 valandų ar ką nors pakeisti? Ar man reikia maišyti ar keisti temperatūrą? Aš perskaičiau visą šaką ir trečdalį „Sourdough in Questions and Answers“ gijos, bet neradau tos pačios situacijos, kad raugas taip elgėsi prieš pirmą maitinimą ..

Ruginė iš ruginių tapetų miltų + vanduo, stovėjo 28 laipsnių temperatūroje.

[matavimo puodelis]

Laba diena!
Bandžiau pasidaryti raugą ... Sumaišiau pusę stiklinės nuluptų ruginių miltų ir pusę stiklinės vandens, maždaug po 18 valandų įpyliau šį bei tą (ir, taip, tuo metu buvo vienas iš burbuliukų, bet OOOOO Labai didelis., Tikriausiai dėl to nesimaišė).Kitą dieną raugas padidėjo 2,5 karto, na, manau, kad procesas prasidėjo. Aš vėl maitinau ... Kalbant apie temperatūrą, beje, tuo metu Archangelske nebuvo labai taip ... buvo šilta, nes šį raugą turėjau apie 22 laipsnius.
Trečią dieną neradau jokių ypatingų pokyčių, jei jis pakilo, tada šiek tiek, šiek tiek (o gal tiesiog praleidau). Apskritai pavaišinau dar truputį, leidau stovėti 4 valandas ir purvinau Duoną. Nepamenu, iš kur atsirado receptas, su kai kuriais pakeitimais jis atrodo taip:
1 1/4 puodelio stipraus alaus (toliau matavimo puodelis iš x / n „Hitachi“, kiek tūrio nežinau).
2 puodeliai kvietinių miltų.
2 puodeliai nuluptų ruginių miltų
8 str. l. raugas.
1,5 šaukštelio. druska.
2 šaukštai. l cukrus.
2 šaukštai. l. sauso pieno.
1 valgomasis šaukštas l. medus.
1 šaukštelis 6% obuolių sidro acto.
1,5 šaukštelio. sausos mielės.
Visą tai minkyti, kepti pagal įprastą „Hitachi“ programą 4 valandas 10 minučių. Rezultatas buvo šis monstras:


Velnias, bet kaip skanu pasirodė !!!!!

Nuotrauka gali būti nelabai sėkminga (PDA su 2 Mp fotoaparatu), iš tikrųjų struktūra yra labai tolygi, viskas buvo gerai iškepta. Vienintelis staktos yra viršugalvis !!!! Panašu, kad kol bandelė minkė, ji buvo tanki ...

Turiu klausimą, ką turėčiau daryti toliau? maitinti kasdien ar ne? o kur laikyti šiltai ar šaldytuve? Aš kepu kas tris dienas, pasakyk man, kaip geriausia, pliz!

[PAGALBA !!!!]

Vakar vakare prisiminiau „amžinąjį raugą“ šaldytuve ir nusprendžiau jį šiek tiek atgaivinti. Supratau ir ji visa burbuliuoja, o kvapas !!!! Labai skanus....
Aš iš karto įmaišiau porą šaukštų į baltą duoną (na, taip yra, tarp laiko tarpų) į likusius įpiliau miltų ir vandens, po 100 gramų, ir įdėjau į šaldytuvą.
Ryte pažiūrėjau: ..... prst - raugas išaugo 5 kartus !!! Norėdami švęsti, jis padėjo duoną:
Apie 8 šaukštelius Giros misos koncentratą atskiedžiau stiklinėje vandens, iš šios stiklinės išpyliau 1 1/4 matavimo puodelius („Hitachi“), 2 puodelius kviečių, 2 puodelius nuluptų rugių, 1 valg. l. cukraus, 1,5 šaukštelio. druskos, 8 valg. l. su raugo skaidrę, 2 šaukštai. l. rast. aliejaus, ir įpilta 1/3 šaukštelio. mielės, negalėjo atsispirti ... Štai rezultatas:



Ir dabar, PAGALBA !!!!
Aš tik kažkur skaičiau, kad jei raugas pakyla šaldytuve, tai jis visai nėra geras !!! Atrodo, kad visai ne tie, kuriems ten reikia veistis, o visokios lazdos, salmonelės ir t.
Pasakyk man, ar tai tiesa? O ką dabar geriausia daryti su šiuo raugu?

P.S. Ir duona pasirodė labai gerai. Vienintelis dalykas, kad atrodo, kad cukraus geriau nedėti į ruginę duoną. IMHO

Pasakyk man, ar galima vieną kartą pamaitinti pradinės kultūros kultūrą, kai ją pakartotinai panaudosi, kaip ją naudoti? Arba prieš kepant turite maitinti 2 kartus? Tiesiog jis greitai pakyla po podkoro. per 3–4 valandas turite vėl įdėti į šaldytuvą, kad nepabėgtų.

Gali.

dėkoju!

Mieli duonos be mielių mėgėjai! Labai ilgai skaičiau viską apie mieles, o jūsų forumas man padėjo. Aš užaugau, man regis, rugių amžinąjį raugą ir jau kepiau rugius-kviečius orkaitėje. Bet su kviečiais ne viskas tvarkoje. Turiu jau 4 dienas. Jis burbuliuoja ir skaniai kvepia, bet nepakyla labai aukštai ir yra plonas (aš įdėjau 100 g. Miltai ir 100 ml. Vanduo). Ir dar vienas dalykas: kaip nustatyti, kiek sveria visas mano raugas, kiek gramų yra šaukšte? O gal prieš minkant į tešlą reikia pasverti? Duoną kepu kartą per savaitę HP, bet dabar noriu iškepti raugo kepinį orkaitėje. Kur ir kokiu režimu turėčiau laikyti savo pradedančiųjų kultūras? Be to, (jei nesu tema, tada nusiųskite į reikiamą vietą), pirmosios dvi duonos orkaitėje išlipo su kieta pluta dugne. Kokia mano klaida? Ačiū už pagalbą!

[tanyaabcde]

tanyaabcde, Šauniai padirbėta! Su pradžia!
Kiek suprantu, jūs supratote amžinąjį raugą, tačiau su kviečių raugu viskas yra šiek tiek sudėtingiau, bus kaprizingiau.

.... siųsti į reikiamą vietą

Pabandykime ieškoti čia:
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=4994.0
čia: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=70.0
ir čia: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=17861.0
Kuri iš temų jus domins, susitiksime ten, gerai?
Jei nė vienas iš jų jūsų nedomins, pagalvosiu, ką dar jums pasiūlyti.

Viki! Ačiū už pagalbą! Aš dar kartą viską perskaičiau, bet jaučiu tam tikrą netikrumą, apskritai abejoju! Bet aš nusprendžiau išbandyti: paėmiau savo ploną, 4 dienų kviečių raugą, svėriau 110 g, pridėjau 110 g. miltų („Makfa“), 110 ml. vandens, 1 šaukštelis. medaus ir 1 arbat. alyvuogių aliejus. Aš viską labai kruopščiai išmaišiau. Lauksiu, kas bus.Taigi visa tai yra įdomu! Žavi ir, tikiuosi, padės kovoti su nesaugumu. Darbą su raugu laikau psichologiniu mokymu. Ar galite pasakyti, kur duonos receptuose galite rasti mielių vertimą gramais į raugo tešlą?