Paprasčiausias apynių starteris

[Marina]

Marina, Labai ačiū! Atrodo, kad viską supratau.
Ir vargu ar turiu laiko paslėpti braškes šaldiklyje, sezono metu yra daugiau uogų.

[marina-mm]

marina-mm, Marina, apie kokias klaidas galime kalbėti, jei „Duona skani bet kokia forma“? Taigi viskas teisinga! Ir aš neragavau raugo, sąžiningai, man tai net neatėjo į galvą, aš nežinau, kas tai yra. .. Bet kalbant apie tūrį - aš įdėjau jį fermentuotis į 3 litrų puodą proporcingai 1 stiklinei apynių sultinio, ir iš šios keptuvės jis iš jo išlipo. Ir ji turi tokį nemalonų kvapą, yra, bet duona skaniai kvepia, o pats skonis nuostabus.
Aš taip pat turiu „tu“, prašau.

[marika33]

marika33, Marina, taigi aš: girl_pinkglasses: nematote giros recepto? Ir jūs galite daugiau sužinoti apie braškes, koks slaptas pasterizavimo būdas! Nupieškite jį asmenine pastaba!

[Marija]

Aš įdėjau jį fermentuotis į 3 litrų puodą proporcingai 1 stiklinei apynių sultinio ir iš šios keptuvės jis lipo iš manęs.

Marija, todėl neišlipau, todėl pradėjau tai sužinoti ir išbandyti liežuvį. Tai mano pirmieji eksperimentai su raugu.
Kas vadinama - noriu suprasti. Ačiū, kad apibūdinai mano, aš tobulėsiu.

[Oksana]

OksanaMarina jau kalbėjo apie girą arbatos pavėsinėje, aš tai prisimenu. Jie taip pat paprašė ten uogų receptų.
Taigi mes laukiame.

Ir vargu ar turiu laiko paslėpti braškes šaldiklyje, sezono metu yra daugiau uogų.

Marina, o aš uogas duodu valgyti kiekvienam, kiek jie nori šviežių. Iš likučių aš „gaminu“ būtent tokį yummy.

Marina, todėl nematau giros recepto

Oksana, parašiau pavėsinėje, o gal ir senoje temoje, ten, galbūt, Luda ištrynė. Pažiūrėjau į savo atsakymus, tai nenaudinga, greičiau bus parašyta.
Užberiu burokėlius ant Bernerio, suberiu juos į stiklainį, užpilu vandens, šaukštu medaus ir šaukštu raugo. Stovi ant stalo virtuvėje. Pradeda putoti, putas pašalinu, po 2-3 dienų gira jau paruošta, bet be medaus neskanu, supilu į kitą stiklainį ir įpilu medaus, 2-3 gerus šaukštus, išmaišau, dar yra putų , galite gerti. Labai skanu ir labai labai sveika. Štai šiek tiek apie ją:
dėl didelio jodo kiekio runkeliai padeda atkurti ateroskleroze sergančio žmogaus atmintį. Sumažinus cholesterolio kiekį, tai nepaprastai naudinga žmonėms, turintiems didelę riziką susirgti miokardo infarktu ir insultu, ir vyrams, sergantiems prostatitu. Burokėliai pagerina kalcio ir geležies pasisavinimą iš maisto. Padidina hemoglobino kiekį ir sumažina kraujospūdį.
Dabar girai naudoju visus burokėlių likučius.

Ragavau ir savo liežuvio raugą, jis nėra rūgštus. Marina pasakė gerai. Bet įdomu, ar visiems jis rūgštus? Aprašyme jis apibūdinamas kaip rūgštus ir rūgštus.

Išbandžiau savo startuolių kultūrą, taip pat nejaučiau rūgšties, ji buvo neutralesnė, kažkas šiek tiek kartoko ir jaučiau medų.

[Marina]

MarinaTaigi aš praleidau ar nekopijavau! Dėkoju! Kiek burokėlių prisišvartuosiu? kiek vandens? Aš pradėjau failus savo kompiuteryje, aš viską mesti ten, aš neturiu giros!

Ksyuša, nedvejodami paimkite 2 kg burokėlių, supjaustykite juostelėmis ir įdėkite į stiklainį iki pečių. Užpildai vandeniu, bet nepadarysi pilno indelio, puta išeis. Taip, pamiršau parašyti, kai sujungsi girą, tada vėl užpilsi vandeniu, įpilsi medaus, raugo, antrą kartą jis greičiau rūgsta, tą patį gali padaryti ir trečią kartą, ir gaunamas ketvirtas skystis.

O mano grožis pučia burbulus! Gal pavyks?

Pridėta prie jūsų failo! Pasibka

Žinoma, tai pasiseks, Helenai, nes burbuliukai jau praėjo! Ar pristatei vakar?

Aha! Tai yra apynis, kurį surinkau iš dachos nuo sienos.Bet vakar pridėjau truputį hw. miltų, o ryte jau tokiu tempu. Stovi šalia akumuliatoriaus.

Helen, jei gausite aktyvų raugą, mes atsižvelgsime į žieminių apynių kolekciją.
Ksyuša, aš vėliau parašysiu apie uogienę.

[Marina]

Marina, ačiū už tai, kaip ji mane nuramino! Ir tada aš visus kankinu ​​rūgštumu. Dabar žinau, kad mano skonis yra toks, koks turėtų būti!
O mes niekada neturime daug uogų, jos suvalgys tiek, kiek jūs surinksite. Ir aš noriu turėti ką puošti žiemą, aš išeinu.

Merginos, žiūrėdamos į tave ir aš užauginau tokią gražuolę. Vyras keletą metų prašė: "Iš apynių pasigamink raugo!" Bet aš turiu problemą, padėk man ją išspręsti. Vakar jai buvo apie 2 dienas, ji dainavo ir šoko šiltai, valandą pamaišiusi augo 3 kartus 3. Ji per naktį padėjo į šaldytuvą, o ryte buvo tylu. Minkė tešlą, vos gyvą po 8 valandų šilumos. Ką aš darau ne taip?

[milvok]

milvok, gal jai nelabai šilta? ar tiršta tešla?

[milvok]

milvok, Aš tikiu, kad su jumis viskas gerai. Tešla retai pabėga, jūs turite ją su burbuliukais, gyvą?
Užminkykite tešlą į duoną, pakilkite ir kepkite.

[Marina]

Marina, Aš tai padariau! Čia yra duona, kompozicija tokia, kokia esu įpratusi, tik su raugu.

Kviečiai - 500g, rugiai - 670g. Įdėjau dar raugo ir urago !!!
Ačiū visiems už pagalbą! Su raugu susidraugavome.

[Marina]

Marina, Jaunas vyras!

Marina, sveikinu su sėkmingu rezultatu! Ši juoda yra ant jūsų sėlenų?
Marish, dabar žinosite, kad daugiau raugo negadins duonos. Apskritai aš nieko nemoku apskaičiuoti, matau, ar mano raugas yra senas ir nebėra labai aktyvus, aš įdėjau daugiau, o jei jis yra šviežias, tai yra pakankamai mažai.

[Marina]

Marina, taigi pirmą kartą su raugu. Dabar nėra baisu.
Rugiai - 200 g ruginių miltų, 100 g kviečių 1c ir 50 g kviečių sėlenų ir 3-ioji. šaukštai salyklo.
Kviečiai - 230 g kvietinių miltų 1 c ir 60 g sėlenų. Miltus galiu dėti kaip koloboką.

Marina, nepatikėsi ... Aš ką tik išėmiau iš šaldytuvo savo raugą, o ten buvo taip!



Mano grožis atgijo !!!!

Oho - „lėtos dujos“ Ksyusha mes apie tai kalbėjome! Mes turime palaukti, stebuklas!

Pagaliau ... mane ištiko šokas .. Neketinau kepti, bet dėti tešlą rytojui, nes toks dalykas. Ji net pakeitė spalvą .. buvo labai tamsu, bet dabar ji pašviesėjo ir viskas taip tiršta ir burbuliuojanti.

Tai miela!

Taip ... stebuklai .. pažiūrėkime, kaip rytoj pakels tešlą.

Ksyuša, labai įdomus raugo elgesys. Jai prasidėjo vėlai, gerai, kad ji geriau pagalvojo. Palaukime, nes ji rytoj pakels tešlą. Na, ji pasirodė labai paslaptinga ponia. Nusprendžiau reabilituotis.

Mano grožis atgijo !!!!

Tai iš „žiemą nuimtų“ spurgų?

Aha!

Mane domino jūsų dialogas apie apynių raugą. Su ja taip pat turiu nesusipratimų. Pagrindinis mano susidomėjimas yra susijęs su idėja naudoti „žieminius“ spurgus. Kiek skaitau, visur jie rašo, kad labai svarbu juos rinkti, kol pagelsta, kol visiškai išnyks - šviesiai žalios spalvos. Ką aš padariau rudenį. Jūs esate už žiemos stovyklą. Matau, kad žiemą apynių spurgų ant vynmedžių lieka nedaug.
Jei įmanoma, ar įmanoma išsamiau, tuo geriau apyniai, surinkti žiemą, pagal jūsų patirtį?
Labai ačiū.

Ana, mes nesame už žieminių spurgų rinkimą! Mūsų mieste aš negalėjau nusipirkti apynių vaistinėje, todėl surinkau juos dachoje ir bandžiau įdėti raugą, įdomu! Atrodo, ji klajoja, bet nepabėga, tokia rami mergina. Tai tik eksperimentas.
Jūs skaitėte „Temko“, ten rašoma apie kolekciją, apie laiką ir apie spurgų nokimą.
Tikiuosi, kad atsakiau į jūsų klausimą, kol recepto savininko nėra.

[elena kadiewa]

Tai iš „žiemą nuimtų“ spurgų?

Olya, Ksyusha turėjo labai senus apynius, ji nenorėjo, kad raugas veiktų, todėl tešla buvo ilgai išlaikyta.

elena kadiewa, Helen, ačiū už greitą atsakymą Anai!

Jei kas nors patenka į puslapį, jis paprastai perskaito naujausius įrašus ir gauna nuomonę. Mūsų užduotis yra sutvarkyti situaciją.

[Loksa, marika33]

Loksa, marika33 Aš kepiau duoną, stovėjau ir svarstiau beveik 16 valandų, todėl gavau griežtą kepalą, bet skonis puikus. : mergina-taip: savo raugą atskiedžiau apynių ir medaus nuoviru ir padėjau į šiltą vietą. gali įgyti jėgų?

[milvok]

milvok, Labai keistas tavo raugo elgesys, aš net negaliu suprasti priežasties. Sakote, kad ji dirbo labai aktyviai ir staiga tvirtai nusiramino. Šaltis negali jo sugadinti, tačiau aukšta temperatūra (virš 28 ° C) gali užmušti visus gyvius.
16 valandų duonai pakelti yra daug.
Jūs elgėtės teisingai, kad ją atgaivintumėte, jei įprasti apyniai ji turėtų atgaivinti.
Jūs galite įdėti tešlą, kai ji vis dar klajoja. Aš tai padariau vakar, bet paėmiau šiek tiek daugiau raugo, nes jis yra labai erdvus.
Ryte 7 valandą ji padėjo tešlą, o valandą jau iškepė duoną. Per kiek daugiau nei valandą duona beveik patrigubėjo.
Linkiu jums sėkmės kepant purią, erdvią duoną!

Anyžių raugintos duonos (Omela)

Ksyuša, labai ačiū už naują duonos receptą!
Nuėjau, pažiūrėjau, pasiėmiau žymes, man reikia nusipirkti anyžių ir dar pridėti prie duonos.
Puiku, kad turite tokią aktyvią raugo kultūrą, puikiai iškėlėte duoną!
Taigi galite atgaivinti senus apynius.

Marina, ačiū! Taigi galite naudoti ne tik anyžius. bet ir pankolių, kmynų, kalendrų ir kt. Ir vienu metu kepiau ant lauro lapų nuoviro
Apulietiška duona orkaitėje

Ksyusha, aš dažnai dedu ką nors į duoną: džiovintus svogūnus, paprikas, pomidorus, sėklas, riešutus, aguonas, kmynus, kalendras, anyžius, aš niekada nieko nedėjau ir nekepiau su obuoliu, noriu išbandyti taip pat.
Pomidorų sultys duoda gražią ir skanią duoną.
Aš eisiu pažiūrėti tavo Apulijos duonos, ačiū, Ksyuša!

[marika33]

marika33, Marinochka, su gimimo diena !!!! Ir šiandien apsisprendžiau, nusipirkau apynių spurgų, pasidariau nuoviro, verta atvėsti. Rytoj tęsiu. Tikiuosi, kad viskas pasiseks. Tik jūsų nuotraukoje jis yra tokios zloto rudos spalvos, bet dabar aš neturiu tokios sodrios spalvos, kažkokios šviesios. Nors virė ant pertvaros 25 minutes.
Taip ... mane taip pat labai domino žinia apie jūsų nuostabų sūrį. Pasakyk man, kur galite pamatyti receptą. Dėkoju!

[marika33, Marina, su gimtadieniu!!!]

marika33, Marina, su gimtadieniu!!!

🔗

Aš jums pasakysiu apie savo eksperimentus su raugu. Stovi šaldytuve, burbuliuoja, bet nepakyla, todėl ramina, paklūsta, nebėga.
Štai šiandieninė (jau trečioji ant šio raugo) duona, ant tešlos. Liko tešlos gabalėlis, pagamintas šangu su sūriu.

Man patinka duona, ji labai skani. Kai atvės, suvalgiau 2 gabalėlius su sviestu ir uogiene, nors šaldytuve yra pyragas, bet jis buvo toks skanus, kad torto man nereikėjo.
Tik mano duonos keptuvėje dėl kažkokių priežasčių blogai iškepta šonai. Viršelis jau per daug iškepęs, o šonai balti. Teko kurį laiką dėti į orkaitę be uniformos, paruduoti. Maniau, kad tai buvo alūne. duona. šonai turėtų gerai iškepti. Arba ne?

[Mila1]

Mila1, Liudmila, labai ačiū už sveikinimus!
Apynių nuoviras, taip, auksinis, geltonas, gal šiek tiek išvirė? Ar jau įdėjote raugą, pradėjote dirbti?
Liudmila, aš rašiau apie sūrį pavėsinėje, bet jo neįmanoma rasti 200 puslapių, aš atsiųsiu jums asmeninę žinutę, kai tai darau, kad čia nepaskelbčiau įrašo apie sūrį.

[Irina.]

Irina., Irina, ačiū už sveikinimus!
Ira, raugas ne visada stengiasi pabėgti, dažnai elgiasi ramiai.
Ira, aš taip pat kepu duoną aliuminio lydinių formose. Mano vyras nusipirko kepykloje. Duona visur kepama tolygiai. Labiausiai tikėtina, kad tai išmintinga jūsų orkaitė.
Paskutinį kartą duoną kepiau beržų sultyse. Liko 2 skardinės, užplombuotos, jau senos, nedrįso gerti, bet išpilti pasidarė gaila. Tai pasirodė vešli, skani duona.
Vis dėlto iš apynių gaminama tradicinė, klasikinė duona, ji niekada nebūna nuobodi.

[marika33]

marika33, su gimimo diena!
Aš padariau apynių raugą, jį paruošti užtruko ilgai, jau 3 dienas. Šį rytą tešlą minkiau duonai, bet ji net nejuda. Virtuvėje šilta, aš viską gaminu, kodėl tešla neauga?

[kolobaška]

kolobaškaAčiū Varya už sveikinimus!
Ar jūsų raugas gerai, aktyviai fermentavosi? Ar tešlą įdėjote nakčiai?

[marika33]

marika33, Marinočka, aš padėjau raugą vakar 12 val. Stovėjo visą naktį, šiandien diena, bet kažkas nejuda, matyt, mano rankenos nėra skirtos pradžiams (nors tešla su mielėmis visada yra nuostabi). Taigi gyvas mieles dedu antrą kartą (išpyliau pirmąsias), jos tiesiog neišeina. Aš kažkoks kreivas

[Mila1]

Mila1, Liudmila, tai ne apie rašiklius. Verta dar kartą perskaityti kitame forumo bumą tai.

Merginos, aš čia ieškojau kito apynių raugo recepto, ten jį reikėjo garinti termose.
Gal nereikėtų apynių virti tik 15 minučių? Gal reikia reikalauti?

Paprastai žolių skruzdėlių nepatariama gaminti