Namų šaldiklis - ką jame galima laikyti ir kaip jį naudoti

[Galina]

Galina, neužšaldykite baklažanų žalių - kartaus muilo. Arba sausa, arba troškinkite / blanširuokite. Patikrinta asmeniškai, aš myliu baklažanus, bet viską išmečiau žalia. Dabar tik perdirbti ledai.

[Nathalte]

Nathalteoi, kaip įdomu, ačiū už perspėjimą. Blanširuokite porą minučių verdančiame vandenyje ir laikykite šaldytuve, ar teisingai suprantu?

Man irgi žalių mėlynų ledų skonis baisus, aš kepiau tik ledus. Savo profilyje turiu ikrų pusgaminių receptą, pasižiūrėk.

[svetta]

svetta, dėkoju.
Mano nuomone, tai yra per daug painu, maksimalus, kuriam esu pasirengęs, yra susmulkinti gabalėlius, šiek tiek užvirti, išdžiovinti ir užšaldyti. Vanduo tikriausiai turėtų būti pasūdytas ir parūgštintas (rūgštus sultinys sustiprina daržoves).

[Galina]

GalinaTaip, galite, pirmiausia reikia bet kokio terminio apdorojimo.

Man patiko tokio dizaino baklažanai, džiovykloje

Džiovinti baklažanai gabalėliais, sausame marinate (Administratorius)

Jo skonis puikus, o gamindami juos galite dėti į skirtingus patiekalus.
Troškinta veršiena su džiovintais baklažanais čia

[Karūna]

Karūna, baklažanai „blanširuoti“ mikrobangų krosnelėje. Visus dedu į lėkštę, pats dedu laiką, tai priklauso nuo mikros, nuo baklažanų dydžio ir skaičiaus. Tada ji išėmė, išvalė, o kartais nevalė ir supjaustė kubeliais. Nemėgau sustingti ratais. Aš naudojau kubelius troškiniuose, barščiuose, daržovių sriubose.

Aš viską suprantu su baklažanais, bet neturiu nei džiovyklės, nei mikrobangų krosnelės ir dar neplanuoju, todėl blanširuosiu verdančiame vandenyje.
Ar pipirai turi kokių nors slaptų savybių? Noriu užšaldyti tiek smulkiai supjaustytus troškinius, tiek sveikus, kad įdarytumėm, vidų išdarinėčiau ir įterpčiau vienas į kitą, jie neplėš vienas kito, kaip sušalęs vanduo į stiklainį?
Kas šaldė aitriąsias paprikas, ar jos išlaiko savo struktūrą ir aštrumą?

Dieviname baklažanus, bet tik šviežius. kai tik jis neužšalo, vienas rezultatas - kibire, na, mano ledams tai nepatinka ir viskas, todėl aš palikau šį verslą su šaldymu vienas.
Aš visada užšaldau pipirus, nulupu ir dedu vienas į kitą, niekas nelūžta, jie puikiai laikomi iki pavasario, ilgiau nebandžiau, nes valgome. Ruošdama pipirus įdarau maltą mėsą, neatšildydama.
„Sharp“ nemėgino sušalti, būtų įdomu sužinoti rezultatą, jei kas nors sustingtų.

Užšaldykite aitriąsias paprikas. Nepraranda savo savybių. Antri metai guli šaldiklyje.

Aš nuolat šaldau aitriąją papriką, apie 3 kg per sezoną, nes mes ją labai mėgstame. Net atšildžius, ji nepraranda formos. Aš visada renkuosi šviežią ir tvirtą šaldymui.
Taip atrodo sustingę

[Aštrumas bus išsaugotas, o struktūra bus sugadinta]

Kas šaldė aitriąsias paprikas, ar jos išlaiko savo struktūrą ir aštrumą?

Šaldikliui saldieji pipirai (Administratorius)

Saldžioji paprika, skirta įdaryti į žymelę šaldiklyje (Administratorius)

Aštrumas bus išsaugotas, o struktūra bus sugadinta jei atitirpinsite

Aš gaminu tokius aitriuosius pipirus:

Sūdyti čili pipirai (pasta) (Administratorius)

Karšti čili pipirai, džiovinti orkaitėje, kvepiančiame aliejuje (Administratorius)

Marinuotų aitriųjų raudonųjų pipirų filė (Administratorius)

Kartūs pipirai alyvuogių aliejuje (Administratorius)

Marinuoti kartieji pipirai (Administratorius)

Konservuoti kartieji pipirai. (Administratorius)

Karštieji pipirai marinuotuose agurkuose, fermentuoti (Administratorius)

Raudona čili uogienė (Administratorius)

Čili pipirų uogienė su Antonovka (Administratorius)

[Nadjuša]

Nadjuša, atrodo puikiai, taip pat turėsite pabandyti užšaldyti.



Tanechka, tad pasivaikščiosiu, kitaip turime nusipirkti gerų pipirų su tinklu, aš aštriai pagardinu aš iš pusės, ir nežinau, kur pritvirtinti pusę. Kažkaip išdžiovinau likučius, todėl viską išdalinau, nes su sausa paprika neturime problemų, nuolat atsivežame iš Vengrijos. Ačiū Tanyušai už tokią gražią juostelę

[Tatjana]

Tatjana , Plaunu, nusausinu ir įdedu į šaldymo maišelį. Puikiai supjaustytas užšaldytas.



Skanūs pipirai, džiovinti aliejuje ir uogienėje iš „Tanya Admin“: rožė: iš užšaldytos gaminu uogienę net žiemą.

[Viltis]

Viltis, Taip pat bandysiu, bet kokia uogienė, jų yra dvi

[Tatjana]

Tatjana, tai
Raudona čili uogienė
mūsų mylimoji, ačiū Tanya
Raudona čili uogienė # 107

[Nadia]

Puikiai supjaustytas užšaldytas

Nadia, ir aš turiu omenyje, kad pipirų atšildymas yra nepageidautinas - kaip ir ledai ir naudojimas

mūsų mylimoji, ačiū Tanechka

Tavo sveikatai!

Burokėlių lapai
Nuplaukite, nusausinkite, išpjaukite centrinę veną ir supjaustykite galiuku
Mums patiko pyragai su burokėlių lapais ir sūriu

[Katya]

Katya, jūsų burokėlių lapai turėtų būti priskirti temai Burokėlių lapų nuėmimas šaldiklyje , turite gerų patarimų

[Administratorius]

Administratorius, ar turėčiau paprašyti ką nors nešti?

[Katya]

Administratoriau, ar turėčiau paprašyti ką nors nešti?

Jei tik aš, aš čia esu moderatorius

Katya, jūs jau pateikėte šviežių nuotraukų šioje temoje, to pakaks

[Tatjana]

Tatjana, atsiprašau, nemačiau, kad čia esate moderatorius
Taip, aš paskelbiau šviežias nuotraukas ta tema, bet aš ją tiesiog iškirpiau

Taip, gerai, bet kas ten ... būna

Jie klausė apie baklažanų blanšavimą asmeniškai. Aš čia atsakysiu. Aš taip ir padariau, muilo baklažanus, nukirpau uodegą ir dėmeles, jei tokių yra. Ji įdėjo visus gabalėlius į mikrą tiesiai ant plokštelės iš mikros. Ir maksimaliai apie 3–5 minutes. Viskas priklauso nuo mikros galios, aš turiu 800 ir nuo įdarytų baklažanų skaičiaus. Tai priklauso ir nuo jų dydžio. Aš dažniausiai stumdavausi maksimaliai, kiek tiko, ir mažų baklažanų nebuvo per daug. Įdėkite juos į vieną sluoksnį. Tuo metu galite sustabdyti mikrą ir pasukti juos į kitą pusę. Kai tik jie pakeis žievės spalvą, viską galima išimti. Aš neatnešiau jo iki visiško minkštumo. Žievė sugriebė ir to pakanka. Galite valyti, negalite valyti, kaip jums patinka. Bet aš pjaustau tik kubeliais. Daržovių troškinyje ir sriuboje, barščiuose. Man nepatiko juos užšaldyti ratu. Ir apskritai man patinka daugelis šaldytų daržovių, tik supjaustytų mažais kubeliais. Iš jų pasigaminti daržovių troškinį, tačiau dideli gabaliukai nėra malonūs. Aš darau tik dideles paprikas, pusiau, kad būtų galima įdaryti, ir pomidorus - šiek tiek apskritimų picai. Likusi dalis yra arba trinti, arba maži kubeliai.

Šiemet nuostabus gudobelių derlius.

Uoga skani ir sveika, be to, labai didelė (palyginimui, vyšnia šalia).

Džiovintos uogos ir likeris liko nuo praėjusių metų, o balkone yra trys kibirai ir su jais reikia ką nors padaryti. Taigi man pagelbėjo mano sraigių sulčiaspaudė.

Rezultatas buvo labai malonus - tiršta saldi tyrė, kuri vis dar buvo sustingusi sulčiaspaudės stiklinėje.

Labiau panašus į konsistencijos agaro marmeladą. Cukraus nedėjau, nes jis bus laikomas šaldiklyje.

[rankenėlė]

rankenėlė, Aš kiekvienais metais turiu gudobelę, taip pat ir didelę. Įdomu praeiti pro sraigtinę sulčiaspaudę ir užšaldyti. O ką tada daryti?

Svetta, o tada valgyk, praryk ir gerai valgyk, kaip jie rašė kitoje temoje.
Įpilkite cukraus ir virkite - greitas, skanus ir sveikas uogienės ar uogienės tipas.

[Oksana]

Oksana, na, aš labai nenoriu uogienės, stengiamės kuo mažiau naudoti cukrų. Maniau, kad staiga buvo įdomiau.

Aš taip pat turiu didelį gudobelę! Bet yra tiek kaulų !! O gal visa tai yra sulčiaspaudėje?

O gal visa tai yra sulčiaspaudėje?

Tiksliai! Sraigtinės sulčiaspaudės atskiru srautu gerai atskiria kaulų pyragą

[upelis]

Tiksliai! Sraigtinės sulčiaspaudės gerai atskiria kaulų pyragą upelis

Tanja, nuoširdžiai nesuprantu, kaip gudobelė eis ant sraigto preso. Tai nėra sultinga kaip pomidorai, o kaulai yra kieti. Turėjau patirties susisukti viburną, vos neužmezgiau spaustuką.

[Sveta]

Turėjau patirties susisukti viburną, vos neužmezgiau spaustuką

Sveta, Nebandžiau, tik teoriškai ir mačiau internete. Taigi, aš labiau linkęs tikėti tavimi, tavo kaulai

Mergaitės, geriau džiovinkite gudobelę, o tada iš jos virkite nuovirus, tai kaip su laukine rože. Nespauskite iš jo sulčių.

[Sveta]

Sveta, Nebandžiau, tik teoriškai ir mačiau internete. Taigi, aš labiau linkęs tikėti tavimi, tavo kaulai

Aišku, viską sugalvojau ir savo malonumui paskelbiau nuotrauką.

Mergaitės, geriau džiovinkite gudobelę, o tada iš jos virkite nuovirus, tai kaip su laukine rože. Nespauskite iš jo sulčių.

Nadya, sultys ten neveiks. Tyrelė, kuri labai greitai virto į marmeladą panašia mase ir puikiai supjaustyta plonomis plokštelėmis.

Nespauskite iš jo sulčių.

Prieš keletą metų gaminau gudobelių uogienę (kažkur yra receptas).
Aš pirmiausia užvirinau gudobelę, o tada įtrinau per „Kenwood“ sietą. Apskritai aš kentėjau ir prisiminiau visus velnius - tvirti kaulai yra aštrūs, kuriuos dar reikia spėti nuvalyti
Nebeeksperimentuoju, o gudobelės rinkoje nematau iš arti, pro šalį einu

Gudobelę galima tik džiovinti ir virti arbatą, tuo labiau ji netinka

Mergaitės, padėkite! Net mano atmintis buvo visiškai išmušta
Aš pamiršau, kaip užšaldžiau žiedinius kopūstus. Blanšuoti tai ar ne? Na, aišku, ką išardyti į žiedynus. O kaip tada?

[Nelya]

NelyaNorėčiau blanširuoti.

O kaip tada?

Blanširuok toliau

Blanširuoti porai ar panardinti į verdantį vandenį porai minučių?

[Nelya]

Nelya, Blanširavau verdančiame vandenyje. Išbandžiau ant kojos - jei dantų krapštukas patenka šiek tiek pasistengus, tada jis yra paruoštas. Iškart išnešiau į šaltą vandenį, kad sustabdyčiau virimo procesą.

Aš gudobelės nespausčiau sulčiaspaudėje. Tyrė iš jos gaminama lengvai ir greitai. Virkite mikrobangose, truputį sutrinkite panardinamuoju maišytuvu, įtrinkite per sietą. Ir viskas. Ir skanus zefyras. Cukraus nereikia
Bet aš negaliu išdžiūti. Jis tampa rudas, tampa labai neišvaizdus išvaizda ir, aš jį išmetu.

[Lindas @]

Lindas @, jei gudobelė džiovinama džiovykloje arba saulėje, ji paruduoja. Nepraranda savybių. Kodėl jį reikia išmesti?
Jei džiovinsite pavėsyje, o ne karštyje, tada jis išliks raudonas. Aš tai jau išgyvenau.

nuvalykite per sietą. Ir viskas.

Tai nėra taip lengva - pertrinkite per sietą Sietas yra užkimštas kaulais, todėl jį reikia nuolat valyti

Ir tiesiog darykite, ir gudobelių uogienės ir uogienės mėgėjams paragauti

[svetta]

Hmm. Gal aš to ir neištrinu, bet kažkaip lengvai gaunu. Įprastas sietas ir didelis šaukštas. Ir taip, ne visiems patinka skonis. Todėl jis eina į zefyrą. Šioje formoje jis greitai nušluojamas.
svetta, sausas pavėsyje, deja, gudobelė sunoksta vėlai. Dažnai renkuosi jau sniege. Jūs negalite išdžiovinti buto. Manė, kad jis rudas = sugadintas. Aš apsvarstysiu. dėkoju

Mėta vandeniui ir gėrimams, šaldymas sustiprina šviežių mėtų aromatą ir skonį.

[Ilona]

Ilona, yra. Gaivumą sustiprina kažkas panašaus į mėtas

Tada į šaldiklį įdedu daržovių (tarp vaisių) ir palyginau du baklažanų paruošimo būdus - supjaustyti kubeliais ir blanširuoti pasūdytame parūgštintame vandenyje arba supjaustyti puselėmis ir pašildyti ant grotelių. Antrasis metodas man patiko labiau, mažiau triukšmo ir daržovių yra kompaktiškiau sandėliuoti. Aš apsistosiu prie jo išsamiau, staiga kažkas pravers (grotelės gali lengvai pakeisti orkaitę): gražių prinokusių vaisių, pageidautina vienodų (kreivės - supjaustyti / blanšuoti), aš nukirpau uodegą, perpjaunu per pusę , padarykite vieną ar du trupmeninius minkštimo pjūvius, nepasiekdami odos, ir padėkite ant grotelių 15 (karšta) - 20 minučių (šalta), supjaustytą.Mano „Travola“ kepsninėje yra mažai vietos, o paskutines 10 minučių aš kaitinu labai storus baklažanus, kai dangtis atidarytas.
Nei prieš, nei po to daržovių niekuo netepu, aš palikuoju visiškai atvėsti ant lėkštės, tada jas sandariai įmaišau į maišelius ir į šaldiklį, nes jie tampa minkšti ir įgauna bet kokią formą.

[Karūna]

Karūna, ir aš juos iškart kepu - vietos neužtenka ir tuojau paruoštas

[Karūna]

Karūna, ir aš juos iškart kepu - vietos neužtenka ir tuojau paruoštas

Formos?
Paprasčiausiai ant grotelių jie yra šiek tiek išdžiovinti-dehidratuoti, o tai gerai užšaldyti.