Kviečių duona ant prinokusios tešlos (savaiminė raugas)

Pagaliau turiu kuo pasigirti
toks gražus
ir .... vaizdas iš šono
Bet svarbiausia, kaip aš jį kepiau
Tešlą tikrinimui įdėjau į stiklinį dubenį ir uždariau geležiniu dubeniu. Tada ji ištepė ją vandeniu ir išsiuntė kepti. Tepiau stiklinę, bet kažkaip negalvojau apie geležinę, bet veltui. Kai po 15 minučių pradėjau nuimti viršutinę dalį, supratau, kad jokiu būdu negalima jos pašalinti, bet su trenksmu iššokau iš stiklinės duonos (ačiū už nelimpančio tepalo patarimą!) Ką daryti? Teko siųsti duoną tokią, kokia ji yra - aukštyn kojomis. Kai jis iškepė, po geležiniu dubeniu radau tokį gražų kupolą, nors ir be auksinės rudos plutos. Ir išsiunčiau atgal į orkaitę, tik šį kartą stikliniame dubenyje, šlapiame ir šaltame, kad dugnas nebūtų kepamas.
Štai mano duona pasirodė! Pasirodo, kad kepant jis pakilo daugiau nei 2 kartus

[VIKI]

Mergaitės, šiandien gavau puikios duonos (manau, kad taip) Trumpai tariant, ryte namuose nebuvo duonos ir nusprendžiau išsikepti šią duoną - viską suminkiau, kaip tikėtasi (paėmiau 5 g žalių mielių) ir palikau tešlą 15 minučių pailsėti medvilnėje, tada lipu į chill-nicką už 200 g tešlos, bet jo nėra. Skambinu savo vyrui - "ar jūs palietėte tešlą plastikiniame indelyje?" : - Atsakymas yra "kiek ilgai šūdas ten stovės?" - mano tirada tel. Manau, kad jūs suprantate pypkę: pranykęs: Bet nėra ką veikti, tešla jau laukia šių 200 g - bet aš baklažane turiu savaiminio fermentacijos raugą, o aš paėmiau 200 g tiesiai iš ketera ir išsilieju į tešlą 20 minučių minkymo metu įmaišiau 1 valgomą šaukštą ... l. miltų, o tada viskas kaip VIKI Aš mokiau ir čia yra rezultatas, man to niekada nepavyko, nors aš neatskyriau 200 g, nes aš turiu tokį raugą ir jis nėra matuojamas

Pamiršau pridėti - paėmiau aukščiausios kokybės miltų ir 1 nuo 50 iki 50

Pirmąją duoną gaminau ant prinokusios tešlos. Pačiai prinokusiai tešlai gaminti naudojau sausas mieles, o paskui drąsiai sumažinau mielių kiekį trečdaliu pagrindinėje tešloje. Pirmiausia tešlą minkiau HP „Tešlos“ režimu, tada 30 minučių išjungiau ir tada įjungiau „Baltos duonos“ režimą, ten, prieš minkant, dar 20 minučių laukimo. Ji kepė duonos virimo aparate (orkaitei dabar nepakanka įtampos). Man labai patiko duona, su šiek tiek rūgštele, traškia plutele. Mano dukra dabar minko, ji visiškai pamiršo raugintą agurką. Dabar vėl užsidėjau, galvoju pabandyti kepti lėtoje viryklėje. Gaila tik, kad bus blyški viršūnė. Bet aš noriu palyginti su HP. Labai ačiū už receptą.

[Živčikas]

Živčikas, atrodo, kad galite pasiimti bet kurį mėgstamą duonos receptą ir įdėti prinokusios tešlos gabalėlį, kad pagerintumėte skonį.
Išimtis yra receptai, paruošti naudojant tešlą, taip pat jei tešla paruošiama iš anksto ir dedama į šaltą, kad lėtai noktų. Šiais atvejais prinokusios tešlos įdėjimas, mano kuklia nuomone, yra „sviestas“, apskritai nieko.
Kalbant apie viso grūdo duonos variantą, kartkartėmis kepu šios duonos, Dedu gabalą prinokusios tešlos, rezultatas daug geresnis, o skonis sodresnis, o trupiniai gražesni))).

[Anyžius]

Dėkoju, Anyžius!
Jau seniai kepu 100% viso grūdo duoną (pagal mano receptą), nors prinokusios duonos nedėjau. Dabar pridursiu.
Bet norėčiau, kad duonos skonis būtų mūsų ukrainietiško skonio. Apskritai aš mėgstu ruginę duoną.
Ir dabar man įdomu, kiek galite pridėti ruginių miltų ir kiek neskaldytų grūdų?

Aciu uz recepta !!! Tai mano pirmoji tokia skani duona!
Vis dėlto grožiu nelabai - stogas nėra išgaubtas ir įtrūkęs - pati bijojau daryti įpjovas. Kepti viso grūdo miltai, įpilant 100 g rugių.Todėl jis pakilo ne labai aukštai, bet gana perforuotas ir labai skanus! Nekantrauju iškepti kitą (tešla jau yra šaldytuve ir, beje, ten ji net pakilo)

Dabar šią duoną kepu tik kas tris dienas. Ir kas įdomu - laikas nuo laiko jis skanesnis ir skanesnis! Dabar mieles dedu į patį lašą (3–4 gramus, ne daugiau), bet jis puikiai pakyla, išskyrus tai, kad pirmasis detonavimas trunka ilgiau. Kepti ir su kukurūzų miltų bei balto vandens grūdų ir avižinių dribsnių priedais. Pasirodo mažiau nei pusė kvietinių miltų ir vis tiek duona yra puri ir erdvi!
Noriu pabandyti kepti visai be mielių, ilginant detonavimo laiką. Ačiū už puikų receptą!

[raugerškis]

Noriu pabandyti kepti visai be mielių, ilginant detonavimo laiką.

ir raugerškis jau taip karšta, na ar beveik taip
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71800.0

[500 gramų BANDYMO]

Merginos, prašau pasakyti, kiek gosyatnitsa vartojate už šį receptą (už 500 g miltų)? Turiu 2 vienetus, bet kai kurie iš jų yra per maži, arba aš klystu

Mes einame į šią temą ir skaitome, lyginame ir pasirenkame savo 500 gramų BANDYMO Formos tūrio ir tešlos svorio duonos kepimui santykis https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24187.0

Jums reikia 2-2,2 litro tūrio gosperio

Jums reikia 2-2,2 litro tūrio gosperio

O, neteisinga forma!

500 gramų miltų yra apie 750–800 gramų paruošto BANDYMO, formai reikės apie 2,5–3 litrų tūrio

[Viki]

Išviręs dviejų šimtų gramų brandžios tešlos gabalėlį, aš jį 7 dienoms nusiunčiau į šaldytuvą (patikrinimo tikslu), tačiau paaiškėjo, kad kepiau po 10 dienų. Tai puikiai veikia.


Tikrinimas buvo atliekamas naujame paprastame krepšyje su rankena, viduje uždėjus miltais pabarstytą audinį. Viršuje taip pat audinys. Kitą kartą naudosiu drėgną skudurėlį, nes tešla vėdinama, o duona yra stora pluta. Iškart buvo labai sunku, gulėjo po rankšluosčiu ir gerokai suminkštėjo. Duona skani. Kepiau anksti ryte, dabar jie valgo paskutinius gabalėlius.
Kol ruošiau kepalą, 200 gramų prinokusios tešlos, atidėtos kitam kepimui, jų tūris padidėjo 4 kartus!


Viki! Ačiū už receptą!

Kepiau dar kartą tokioje formoje (nuotraukoje apvali be sezamo). Tešla yra geresnė nei pirmojo kepimo. Dar kartą ačiū už receptą!

[Viki]

[/ ur
Viki, ačiū už skanios duonos receptą!
Mano pakeitimai: 100 gramų kvietinių miltų pakeičiau 100 gramų grūdų kviečių, 4 gramais presuotų mielių, 300 ml vandens.
Kepkite katile po dangčiu 10 minučių, pirmiausia pabarstykite vandeniu, tada 15 minučių be dangčio. Aš nelaikiau 10 minučių, ji buvo blyški, o pluta buvo ploniausia! Viršutinė dalis buvo sutepta augaliniu aliejumi. Negalima griežtai vertinti, tai mano trečioji duona su raugu

Išdrįsau kepti duonos virimo aparate, atliekančiame prancūzišką funkciją. taip pat padarė pjūvius. širdis šiek tiek primena. šiek tiek vėliau apie spalvą ir struktūrą, nurašysiu, kad duona vėsta. bet kvapas nuostabus, o pluta labai traški
sutepta alyvuogių aliejumi
🔗

Antrą kartą kepiau KhP. Pripratau. Kai įjungiu, išjungiu, pakeičiu programas ...
Ačiū forumui!





Dėkojame už receptą !!!!

Iškepta. Taip ir atsitiko Ir tai yra kontekste Iškirpti karštą, netiko. „Zaaapah A skus B“ iš tikrųjų valgėme pirmą kartą, net nespėjome nusifotografuoti, o tai yra mūsų antroji. Taigi paimkite mūsų „ačiū“ už receptą

Vikul, pažiūrėk, koks pasirodė tavo gražus „MV“ prekės ženklas
Dydis:


Kulnas:


Pjūvis:

Vikul, pažiūrėk, koks pasirodė tavo gražus „MV“ prekės ženklas

Maša, aš -
Orkaitėje yra aišku, KhP jis buvo iškeptas, tačiau daugelio pionieriai vejasi.
Na, niekas jo neima!
Ačiū už jūsų atsiliepimus! O už fotosesiją - ačiū !!!!

[Viki]

Viki, labai ačiū už jūsų receptą, nes jie tapo mano nuolatinio subrendusios tešlos recepto įkūrėjais. Jūsų receptas + receptas Administratorius = mano duona "Sveikata". Mano papildymai ir pakeitimai jūsų recepte: 500 g miltų 1c + 80-100 g kukurūzų, linų miltų, valcuotų avižų (ne visada) ir manų kruopų mišinio. Neseniai mielės - šviežios 4g tešloje su prinokusia tešla, prinokusios tešlos - 150-160g. Po pagrindinės partijos jis pakyla vieną kartą 2 valandas ir iškart kepa HP 1 valandą 10 minučių. Priėjau tai bandymo ir klaidos būdu. Rezultatas yra 18 cm aukščio! Nuotraukas paskelbsiu, kai tik sužinosiu.

[Nova]

Nuotraukas paskelbsiu, kai tik sužinosiu.

Kaip įterpti nuotrauką į savo pranešimą. https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0 - laukiu rezultato!

Nova , Ačiū už gerus žodžius! Padori duona, tiesa!

Pirmoji mano patirtis - duona su prinokusia medvilnės tešla. jūsų duona buvo šnervė, kepant 1 val. 10 min.
Duona pasirodė blyški, antrą kartą kepinys pridėjo 5 minutes - geriau, bet ir kažkaip blyškiai.
Turiu „Panasonic“. Ačiū autoriui už receptą. Kepsiu dar.

Kepkite dar! Duona to verta!

[orkaitė]

Tešlą dedu nakčiai. Noriu kepti duoną orkaitė.
Duoną kepiau medvilnėje, bet ne orkaitėje.
Nusipirkau keraminį dėklą gėlių vazonams, yra puodų iš karščiui atsparaus stiklo, skaldytos formos sausainiui ir žąsų gamintojui.
Kokie yra geriausi indai?
Jei orkaitė yra gėlių padėkle, ar ji turėtų būti padengta popieriumi?

[Wiki]

Jei kepate duoną pagal rekomendacijas Wiki nuo pirmo puslapio visiškai laikykitės jo rekomendacijų! Duona yra židinys, taigi be formos! Atkreipkite dėmesį į patikrinimo laiką ir į visas minkymo bei kepimo subtilybes!

Židinio duona kepama ant padėklo, tada uždengiama kepimo popieriumi ir kilimu.

Sėkmės!

Pasirodo labai skani duona, ji tirpsta ortu, nors antrą kartą, atskyrusi tešlos gabalėlį, įdėjau gabalėlį sviesto ir šaukštą cukraus. Ir kilo klausimas, bet jei atskirsite tešlos gabalėlį, kai jau yra sviesto ir cukraus

Nieko baisaus neatsitinka. Aš tai padariau - nuo paruoštos tešlos atskyriau apie 150-200 gramų, ji gerai laikoma

Dėkoju !

[orkaitė]

Tešlą dedu nakčiai. Noriu kepti duoną orkaitė.
Duoną kepiau medvilnėje, bet ne orkaitėje.
Nusipirkau keraminį dėklą gėlių vazonams, yra puodų iš karščiui atsparaus stiklo, skaldytos formos sausainiui ir žąsų gamintojui.
Kokie yra geriausi indai?
Jei orkaitė yra gėlių padėkle, ar ji turėtų būti padengta popieriumi?

Duoną vėl kepiau medvilnėje. Minkymas pagal pagrindinę programą +1 valandos pakilimas ir kepimas - 1val 15m.
Štai kas nutiko

[prieš tai]

Kas čia norėjo sutepti duoną prieš tai kepimo?
Siūlau naudoti krakmolo tepalą, kurį lengva ir paprasta paruošti ...

Aš labai mėgstu tepti ir tada daryti pjūvius. Duona pasirodo „specialiai dryžuota“
Beje, bet koks purškimas puikiai prilimpa prie šio lubrikanto.

Viki! ačiū, ačiū labai!
Ieškojau šio lubrikanto, neradau. Ir tada aš pradėjau skaityti temą iš naujo ir radau ją !!!

[anina]

aninakiek - kiek? Aš jau užsidėjau akinius .... taip yra apie 15 cm aukščio! Tai iki pat kibiro viršaus! Koks milžinas! Ir kaip tai gerai!
Žiema, kaip patirsite, bent jau pasakykite, patiko jums ar ne. Daug naudoju. Ypač, kai reikia duonos „eiti“, kad ji būtų ne tik skani, bet ir gerai atrodanti.

[anina]

aninakiek - kiek? Aš jau užsidėjau akinius .... taip yra apie 15 cm aukščio! Tai iki pat kibiro viršaus! Koks milžinas! Ir kaip tai gerai!

Viki , šiandien vėl kepu ant prinokusios tešlos x / p 1val15m. Pridėta 4 valg. šaukštai imbiero.
Pasirodė šiek tiek aukštesnė, įdegusi ir kvapni. Apskritai, gražus. Aš jau suvalgiau plutą su pienu.

[Žiema]

Žiema, kaip patirsite, bent pasakykite mums, ar jums patiko, ar ne. Daug naudoju. Ypač, kai reikia duonos „eiti“, kad ji būtų ne tik skani, bet ir gerai atrodanti.

tikrai! Tik dabar atsidūriau be orkaitės, stiklinė nukrito nuo senosios, jie bandė ją pritvirtinti vietoje
o taurė liepė gyventi ilgai ... kai bus nauja, nežinau.
Aš vis dar turiu „Panasonic“ bloką, kaip sakoma, 3 viename.
Ten micra + orkaitė + grilis. ir jūs galite virti garais. Bet jis yra mažas, palyginti su įprastomis stacionariomis orkaitėmis.
Be to, jis yra ant mūsų lodžijos)), bet aš pabandysiu, staiga tai pasiseks ...

[Viki]

Viki , Aš dar nesupratau, jei naudojate krakmolo tepalą, tada nepabarstykite duonos viršaus miltais?
Aš jį ištepiau, tada iš įpročio apibarstiau miltais ir tik tada supratau, kad tai, matyt, nereikalinga.
visas būsimas grožis buvo padengtas miltais))
Taip paaiškėjo, kad tos vietos, kurios yra gausiai pabarstytos, nešviečia, bet kitose vietose
buvo gražiau)) Aš gaminsiu kitą duoną be miltų ant viršaus ir pranešiu

[Viki]

Viki , Aš dar nesupratau, jei naudojate krakmolo tepalą, tada nebarstykite duonos viršaus miltais?

Arba. Arba pabarstome, arba sutepame - abu variantai netinka, teisingai pagalvojote

[Viki]

Viki, labai ačiū už jūsų receptą, nes jie tapo mano nuolatinio subrendusios tešlos recepto įkūrėjais. Jūsų receptas + receptas Administratorius = mano duona "Sveikata". Mano papildymai ir pakeitimai jūsų recepte: 500 g miltų 1c + 80-100 g kukurūzų, linų miltų, valcuotų avižų (ne visada) ir manų kruopų mišinio. Neseniai mielės - šviežios 4g tešloje su prinokusia tešla, prinokusios tešlos - 150-160g. Po pagrindinės partijos jis pakyla vieną kartą 2 valandas ir iškart kepa HP 1 valandą 10 minučių. Priėjau tai bandymo ir klaidos būdu. Rezultatas yra 18 cm aukščio! Nuotraukas paskelbsiu, kai tik sužinosiu.

O štai mano duonos nuotraukos!



Į šį receptą taip pat dedu apie 100 g virtų bulvių, kartais vietoj vandens - bulvių sultinio. Daugiausiai bulves kepu mikrobangų krosnelėje.

Administratoriau! Ačiū už nuostabią duoną !! : rožė: velnias šiame recepte pirmą kartą, nors aš turiu puikią patirtį su raugais! Duona puiki !! Ypač tai patiko mano vyrui. Minkymas buvo atliekamas duonos virimo aparate pagal „Tešlos“ programą, tačiau laikydamiesi jūsų rekomendacijų, tai yra po 5 minučių. partija išjungta x / n, stovėjo 15 minučių. o paskui visą ciklą. Kepiau orkaitėje, iš pradžių bijojau, kad nepakiltų, bet paskui !!!! Pasirodė aukštas, gražus, mielas, aš jį net apsirengiau sezamo sėklomis, o kontekste - daina !!! Skylės ir trupiniai ...: girl_love: Apskritai ačiū už receptą !!! Kai tik vaikai grąžins fotoaparatą, įdėsiu paveikslėlį!

[Viki]

Ačiū už patį receptą Viki (pirmasis puslapis), tada prasidėjo kolektyvinis kūrybiškumas klausimais ir atsakymais

Ir ačiū, kad kepėte duoną su tokiomis didelėmis skylėmis pas mus! Laukiame nuotraukos!

Kaip įterpti nuotrauką į savo pranešimą

O, atsiprašau, o Viki labai ačiū !!! Aš tiesiog labai daug „imu“ iš administratoriaus, matai, pagal inerciją ... Aš visai ne aktyvus „rašytojas“, o aktyvus „skaitytojas“ ir „darytojas“. Atsiprašau už klaidą ...

Esu skyriaus moderatorė, todėl duonos temomis manęs yra daug

čia yra mano pirmoji prinokusios tešlos patirtis.
Tai yra įrodymas


Ir štai baigta duona



Man kyla klausimas - kažkaip praėjo pro šalį - kada geriau daryti pjūvius? Aš tai padariau po patikrinimo, bijojau, kad tešla nusistovės, todėl pjūviai nėra labai gilūs.

čia yra mano pirmoji prinokusios tešlos patirtis.

Man kyla klausimas - kažkaip praėjo pro šalį - kada geriau daryti pjūvius? Aš tai padariau po patikrinimo, bijojau, kad tešla nusistovės, todėl pjūviai nėra labai gilūs.

Aš darau pjūvius, kai tik duona yra suformuota, tada ji pakils nuo jūsų, įskaitant gabalus. Nebijokite, bet patikrinus duona tikrai nusistovės, bent jau taip man.
Ir duona graži.

Ačiū Basjai. Kai pjausčiau po patikrinimo, buvo jausmas, kad pjaunu pripučiamą kamuolį, jis sprogs
Dabar vėl kepsiu šią duoną, tikiuosi, kad bus geriau supjaustyta.

Aš perskaičiau, patiko receptas, apie nuotrauką nekalbėsiu, nes žiūrėdama norėjau valgyti skubiai (švelniai tariant)
Pagalvojau ir nusprendžiau kepti. Aš ją iškepiau, palikau atvėsti, kai grįžau namo apie 4 valandas, nebuvo duonos. Visiškai. Tai yra, ne trupinys (kaip pasakoje apie Koloboką). Aš galiu nufotografuoti tik laimingus jų vyrų ir ... kaimyno mopsus. Sėdi ant sofos laiminga
Matyt, turėsiu dar pabandyti iškepti ...
Ačiū už receptą. Duona buvo graži ... ir tikriausiai skani

[Svitla]

Aš ją iškepiau, palikau atvėsti, kai grįžau namo apie 4 valandas, nebuvo duonos. Visiškai. Tai yra, ne trupinys (kaip pasakoje apie Koloboką). Aš galiu nufotografuoti tik laimingus jų vyrų ir ... kaimyno mopsus. Sėdi ant sofos laiminga

Svitla, gee ... Kepkite ir neturėkite laiko pabandyti! Na, bent jau turite užuosti? Teks kepti dar - tai faktas!

Čia tik uostosi ir gauni - kai iškepa. Vėl kepsiu. Dar kartą ačiū ...

Kepiau duoną pagal šį receptą kelis kartus ir kiekvieną kartą tešla pasirodo labai lipni rankoms, o stalas gali pridėti miltų?

Kepiau duoną pagal šį receptą kelis kartus ir kiekvieną kartą tešla pasirodo labai lipni rankoms, o stalas gali pridėti miltų?

Šviežia tešla visada yra lipni. Dėdami į dubenį pirmą kartą, į indo šonus įpilkite lašą aliejaus ir apvoliokite tešlą.
Minkykite ir formuokite ant kilimėlio, nuvalykite jį trupučiu miltų

Ir mano didžiulis AČIŪ už receptą !!!!
Jau seniai kepiau šią duoną, bet nespėjau nusifotografuoti, tačiau šiandien paskelbiau ultimatumą:
Nėra nuotraukų - be pietų !!!! O štai mano fotoreaderis !!!


Dabar nuotrauka yra, bet duonos nebėra ...

[buteliukas]

buteliukas, BRAVO, labai apetiška duona!

[buteliukas]

buteliukas, tai gražus vyras! Ir toks pilvotas, perforuotas, o pjūviai, atrodo, šypsosi!
Ačiū už jūsų atsiliepimus! Ir ačiū už fotoreportažą!