Rūgštis ant vynuogių

Mano raugas 6 dieną

Sluoksniai


Sumaišius

graži!

laukiu pasipūtimo!

Ponios, tikriausiai šiais metais mėnulis ir žvaigždės mums yra palankūs
Aš jau penktus metus auginau raugą pagal vieną scenarijų ... pernai teko jį įdėti antrą kartą, šiemet po atjauninimo jis išaugo daugiau nei tris kartus ... klastingas, kaip ir bet kuri moteris

graži!

laukiu pasipūtimo!

Ačiū
giriasi tikrai bus! ir tada šia tema ėjau labai mažai nuotraukų.
Kažkada auginau amžinąjį. šįkart nusprendžiau eksperimentuoti.

Ponios, tikriausiai šiais metais mėnulis ir žvaigždės mums yra palankūs

puiku!
Beje, jie čia parašė, kad būtina užsidėti augančią. Mėnulį padėjau tiesiog nepalankią dieną - 29–30 mėnulio dieną, kaip nieko. Mes laukiame, pone.

Aš jau penktus metus auginau raugą pagal vieną scenarijų ... pernai turėjau įdėti antrą kartą, šis, suminkštėjęs, išaugo

Tai ne pirmas kartas, kai skaitau, kad jos raugą kasmet deda. Kodėl reikia dėti kasmet? dėl eksperimento? ar tai kažkaip netenka jėgų?

daugiau nei tris kartus ... klastinga, kaip ir bet kuri moteris

Tai ne pirmas kartas, kai skaitau, kad jos raugą kasmet deda. Kodėl reikia žaisti kasmet? dėl eksperimento? ar tai kažkaip netenka jėgų?

Raugas linkęs atgimti, pasikeičia bakterijų sudėtis, prastėja arba visai išnyksta pieno rūgšties aromatas.
Pavyzdžiui, prancūzišką raugą rekomenduojama keisti kas pusmetį.

Ypač mano raugas nuskurdo ir paseno per vasaros karščius. Dažnai turite jį įdėti į šaldytuvą, o tai nėra labai naudinga pieno rūgšties bakterijoms.

ir maniau, kad tai tas pats, kas su amžinu raugu ..
ir kad šios vynuogės negalima laikyti šaldytuve?

Niekada nedėjau raugo į šaldytuvą, aš jį tiesiog maitinu kiekvieną dieną, paliekant 20 gramų.

Niekada nedėjau raugo į šaldytuvą, aš jį tiesiog maitinu kiekvieną dieną, paliekant 20 gramų.

aš maitinu 2 kartus per dieną. Tiesiog turiu laiko grįžti namo papietauti - na, aš maitinu savo grožį. Anksčiau trūktelėjau dėl šių 30 g miltų, dabar sustojau
Sūrinė atsiperka su keršta su skania duona

Niekada nedėjau raugo į šaldytuvą, aš jį tiesiog maitinu kiekvieną dieną, paliekant 20 gramų.

o jei namas karštas?
Nežinau, tiesiog ne taip dažnai kepu duoną. pakanka du kartus per savaitę.
Ar tik su vynuogėmis, ar su kuo nors? Esu labai patyrusi raugą

Sūrinė atsiperka su keršta su skania duona

o ir parodyk man! Aš labai noriu pažvelgti į kontekstą. kitaip vis dar svajoju

o jei namas karštas?
Nežinau, tiesiog ne taip dažnai kepu duoną. pakanka du kartus per savaitę.
Ar tik su vynuogėmis, ar su kuo nors? Esu labai patyrusi raugą

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=15673.0
Taip pat yra tema apie raugus, skaitykite laisvalaikiu:

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.0

Taip pat yra tema apie raugus, skaitykite laisvalaikiu:

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.0

Aš skaitau. neperskaityk visko :)

Šiandien yra 12-oji raugo diena. Man atrodė, kad bandymui jau galima bandyti kepti duoną.
Štai kas nutiko.


Kontekste tik keistai atrodantis trupinys kaip bandelė, nors sviesto į tešlą nedėjau.
Svajoju gauti šnervės trupinį, bet vis tiek negaliu jo gauti ant jokios raugos

Taigi trupiniai yra suglamžyti

[Nina]

Nina, puošni duona pasirodė rauginta, SUPER!

[Nina]

Nina, puošni duona pasirodė rauginta, SUPER!

oho! Labai malonu, kad jūs, administratorius, atėjote ir įvertinote! Aš tave tik skaitau. Yra tiek daug man įdomių naujų dalykų, nežinomų.
Namuose duoną kepu tik pusmetį, jie atsisakė pirktos.
Dėl vynuogių duonos abejoju tik ne visada tuo, kas gerai atrodo ir skanu.Mes iki šiol bandžiau, tačiau duona kvepia šiek tiek rūgštokai. Ir svajoju gauti puresnį trupinį be rūgšties.
Gaila, kad daugelio nuotraukų nebėra: (Norėčiau pamatyti, kaip merginoms sekėsi su šiuo raugu.
Man vis dar kyla labai svarbus ir skubus klausimas apie šį raugą. Kaip jį dabar laikyti?
„Raisin“ skaičiau, kad jei šaldytuve žūva naudingos bakterijos ir lieka tik laukinės mielės, todėl prarandama raugo esmė ant vynuogių ar kažko kito (?)
Šiuo klausimu kyla klausimas, kaip laikyti šį naujai gautą raugą? Miltams maitinti nepakanka kasdien.
Stovėdamas ant palangės + 19C temperatūroje Ir nuolat eina mažais burbulais.

Ačiū už gerus žodžius!

Laikykite taip, kaip parašyta temoje, draugaukite su ja, stebėkite jos elgesį ir susidraugaukite. Pasirinkite geriausią būdą, kaip rūpintis savo pradedančiųjų kultūra.
Duonos rūgštingumą reguliuokite tešloje esančio raugo kiekiu, dėkite mažiau.
Peržiūrėkite duonos receptus forume, pasikalbėkite su autoriais, todėl palaipsniui įgysite patirties kepant raugintą duoną

Laikykite taip, kaip parašyta temoje, draugaukite su ja, stebėkite jos elgesį ir susidraugaukite. Pasirinkite geriausią būdą, kaip rūpintis savo pradedančiųjų kultūra.
Duonos rūgštingumą reguliuokite tešloje esančio raugo kiekiu, dėkite mažiau.
Peržiūrėkite duonos receptus forume, pasikalbėkite su autoriais, todėl palaipsniui įgysite patirties kepant raugintą duoną

Man patogiausia jį laikyti šaldytuve. Ir maitinkite juos kartą ar du per savaitę. Čia ji 10 valandų nestovėdama stovėjo ant palangės ir pradėjo mirti - labai alkana. vanduo atsiskyrė ir sklido rūgštus kvapas.
Kaip laikyti iš šios temos, aš nesupratau: (tai tik esmė. Mano patirtis rodo, kad nepranešus apie raugą blogai pakils - užtruks ilgiau, kol atsistos rūgštus. Dėdami daugiau, negalėsite laiko iškepti duonos.
Apskritai draugystės su vynuogių raugu procesas dar nėra suprantamas. mes žiūrime vienas į kitą
Apie Temko ir receptus, kol aš klajoju, skaitau, tiek informacijos!
Beje, duona buvo paragauta, trupiniai užsikimšę, pluta guminė, bet įdomu tai, kad skonis nebuvo rūgštus, bet, kaip sakė mano vyras, - ne

tuo tarpu aš noriai studijuoju temą kepimo defektai

maitinkite starterį dažniau - nesukelkite alkano alpimo
Ji nevalgo daug miltų.
Geriau nelaikyti šaldytuve.
Mano raugo rutina yra
8:00 - maitinimas (kaip mažas vaikas tiesiai!), Proporcijos po 10 g raugo: 30 g vandens: 30 g miltų
13:00 - 10: 40:40:
21:00 - 10:40:40
Jei neiškepsiu

Gerai perteklių įdėti į stiklainį ir laikyti šaldytuve. Jie gamina puikius blynus (jei reikia, pateiksiu nuorodą į receptą)

Jei manoma, kad kepama, maitinimo proporcijos tikrai skiriasi.

Duona su rūgštumu - tai jūsų tešla (tai yra, raugas) rūgštėja. Geriau naudoti starterio kultūrą pačiame didžiausiame taške arba net šiek tiek per mažai eksponuoti.
Kepdama visada naudoju mieles. Man nepatinka duona ant paties raugo, mums ji rūgšti.
Iš trupinių galite pamatyti, kad jūsų tešla yra šiek tiek pasenusi, todėl trupiniai trupėja.
„Nostril“ duona pasirodys, tik orkaitėje. HP jis bus guminis (pasakyta!) Bet gana tankus. Vakare nusifotografuosiu, parodysiu

Ačiū už atsakymą!
Bet man tris kartus maitinti yra tikrai šaunu. Atsižvelgiant į tai, kad vis dar turiu 4 skirtingas pradinių kultūrų kultūras.
Mielių nededu, nes dėl šizofrenijos žmonių Peku orkaitėje viskas pavyksta puikiai. bet ant ankšties (neseniai tapau akmens savininku) aš tiesiog įsisavinu.
Duona, beje, netrupa, čia ji yra ką tik supjaustyta, todėl buvo įstrigusi. Tačiau tankus ir užsikimšęs faktas.
Ir kaip suprasti raugo viršūnę, kai jis vyksta? Ar tai reiškia sekti, kas pakilo, bet dar nenukrito?
Dabar tris kartus per dieną šeriu 40 g miltų 40 g vandens. ir dar turi laiko burbuliuoti „negražu“ ir „beskoniu“.
Bet vis tiek noriu pabaigti ir suprasti, ar man iš vynuogių yra nauda, ​​ar naudoti amžinąjį ir nesirodyti. Tada mano vyras jau šaukia - kad jūs žiūrėsite į šaldytuvą ir ten, vietoj maisto , yra keletas nežinomų stiklainių

8:00 - maitinimas (kaip mažas vaikas tiesiai!), Proporcijos po 10 g raugo: 30 g vandens: 30 g miltų
13:00 - 10: 40:40:
21:00 - 10:40:40
Jei neiškepsiu

Taip.režimas panašus į vedžiojimą su šunimi :) Aš visai neseniai tapau šuniuko savininku, todėl dabar jūs turite būti geros formos, o raugas ir šuo :) visi turi būti suplyšę
Pasirodo, kad į raugą reikia įpilti daugiau vandens ir miltų, nei jis pats yra?
Aladushkov tikrai neiškepsiu tiek. išvarytas iš namų :)
Kaip tik dabar atsirado vienas iš raugų, laukiu, kol vyras pabus, kepsiu jį tiesiai iš skardos. Bet vargu ar bus daugiau nei kartą per mėnesį.

Atsižvelgiant į tai, kad turiu dar 4 skirtingas raugo kultūras .............

Ir kaip suprasti raugo viršūnę, kai jis vyksta? Ar tai reiškia sekti, kas pakilo, bet dar nenukrito?
Dabar tris kartus per dieną šeriu 40 g miltų 40 g vandens. ir dar turi laiko burbuliuoti „negražu“ ir „beskoniu“.

taškų
1. 4 raugai yra alavas! (Aš irgi būčiau prisiekusi savo vyro vietoje).
Kodėl visi 4? tik eksperimentas? tada suprantu. Maitinau tik 2 vienu metu. Ir tada, tik iki to momento, kai supratau, kuris iš jų mums skanesnis.
Visiems kepiniams pakanka vienos pradinės kultūros. Jei mes kalbame apie ruginę duoną, tuomet prasminga palikti amžinąją - ji skirta tik šiems tikslams.
Namie valgome baltą kviečių duoną (na, arba ne visada baltą, bet kviečius), labai retais atvejais (pagal apetitą ir pan.) Aš kepu kvietinę-ruginę duoną. Kviečių kepiniams - ar tai būtų balti, ar sveiki miltai - labiausiai tinka kvietinis raugas.
Žinoma, pirmiausia reikia sutelkti dėmesį į savo skonio nuostatas. Visai gali būti, kad jums reikia amžino kvietinės duonos kepimo ay - būtent tokio duonos skonio jums reikia!
Beje, čia yra nuoroda, perskaitykite apie tai, kokios rūšies mielės yra 🔗 ir čia yra dar vienas įdomus straipsnis apie pradinės kultūros saugojimą 🔗
Paprastai taip, reikia maitinti šiek tiek daugiau nei pats raugas (įprastos proporcijos yra 1 porcija raugo: 2 porcijos šviežios tešlos arba 1 dalis raugo: 1 dalis vandens: 1 dalis miltų. Ilgiau laikykite, šerkite didesnėmis proporcijomis 1: 4, 1: 10. Tačiau nenusivilkite, nes kitu atveju raugas labai išsenka. Tada geriau derinti šėrimo režimus kas antrą kartą). Priešingu atveju ji greitai viską suvalgo ir pradeda badauti.
2. Raugo smailė - jo tūris padidėjo 2–2,5 karto, kupolas išgaubtas. Kai tik pradeda formuotis taškas (krateris yra toks mažas. Kaip mano sūnus išreiškia „išsipūtęs“) viduje - tai jau raugas pradėjo rūgti
3. Koks pradinės kultūros kiekis nurodytam 80 g šviežios tešlos? jei tas pats, tada ji tikrai badauja. Išmeskite viską, tik tiek, kad stiklainyje liktų likučių, ir pašerkite jį tokiu pačiu kiekiu (40:40 prasme), jis neturėtų oksiduoti 6–8 valandas. Priklauso nuo kambario temperatūros. Jei jis yra mažesnis nei 20 *, tada subręs 8–10 valandų, o jei, kaip ir mano - 27 *, jis subręs per 4–6 valandas

Py Si - šunys su dideliu malonumu ėda raugo perteklių. Tai taip pat naudinga. Tai tik tuo atveju - staiga jis ten pravers. Neturėjau šunų - tai informacija iš temų apie raugą, tačiau vienu metu mažos žiurkės jau drebėjo dėl šio raugo
Kartą per mėnesį jie mano namuose valgo blynus. Jie dažniau nelipa. Taip, ir kažkaip duonos pakanka
išmeskite be jokios abejonės

Štai, aš rodau - tai yra ant mūsų raugo orkaitėje
Iš esmės 2 skirtingos duonos, tačiau abi - pagal mažai rūgštingumo receptą - tai yra mėgstamiausia mūsų duona šeimoje.
Yra daugybė variantų - aš gaminu mažai rūgščią raugą ir gaminu ant sveikų miltų (kaip nuotraukoje skyriuje) ir 1 rūšies - tada gaunamas kepalas.
Duonos skonis ant mažai rūgščios raugos yra nuostabus - subtiliai kreminis

Šiandien atliksiu dar vieną eksperimentą su vynuogių raugu. Aš ją dedu į šaldytuvą ir maitinu kas 2 dienas. tris kartus per dieną man nebuvo įmanoma.
Jūs esate teisus. 4 mielės yra daug. Aš tai padariau eksperimentui, nes tikėjausi, kad vynuogių raugas kviečių duonai duos geriausią efektą. Vis dėlto mano vyras mėgsta tiksliai baltą duoną ant rafinuotų miltų, o man labiau patinka „kapitalas“ pagal GOST. Todėl pasilieku du „amžinus“ raugus - kviečius ir rugius. Ir dar vienas kefyras blynams)))

Iš esmės 2 skirtingos duonos, tačiau abi - pagal mažai rūgštingumo receptą - tai yra mėgstamiausia mūsų duona šeimoje.
Yra daugybė variantų - aš gaminu mažai rūgščią raugą ir gaminu ant sveikų miltų (kaip nuotraukoje skyriuje) ir 1 rūšies - tada gaunamas kepalas.
Duonos skonis ant mažai rūgščios raugos yra nuostabus - subtiliai kreminis

Mažai rūgšties? kas tai?
Mano galva visiškai svaigsta nuo šių raugų :(
Asmeniškai aš amžinąjį maitinu tokiu būdu. Kartą per 4 dienas aš jį arba atnaujinu kepdamas, arba įpilu šaukštą vandens ir šaukštą miltų, o raugo stiklainyje yra daugiau, nei aš šeriu. Ir jūs sakote, kas turėtų būti atvirkščiai. Ar aš tai darau neteisingai? Bet svetainėse to buvau išmokyta apie amžinus raugus, taip ir darau.
Pradėjau maitinti daugiau, todėl pastebėjau, kad raugo veikla stiklainyje visiškai sumažėjo, o skylių ir pakilimų nebėra, tiesiog skysta tešla stiklainyje pakimba.

Toks yra sėklomis minkytas pelėsis. Lauksiu pakilimo. Aš parodysiu rezultatą.

Košė mano galvoje tikrai

Svarbiausia, kur jūs matėte, kad jums reikia taip blogai maitinti raugą? nebadyk gyvulio badu !!!

Mes neturėjome pokalbio apie amžinąjį - aš šio neauginau, nenaudojau, todėl apie maitinimą nieko nepasakysiu.
Čia mes kalbame apie kviečių vynuoges.
Ko klausiate?

Ankstesniame įraše pateikiau nuorodą apie raugus - ar skaitėte? Tada belieka nuspręsti, KO TU REIKIA STADERIUI (aš pateikiau nuorodą aukščiau - ji ten gerai aprašyta)
Ruginei duonai - amžina
kviečiams - kviečiai (kaip ir mūsų vynuogės)

1. Verta palikti 2 stipriausius raugus.
2. Iš šių dviejų pasirinkite vieną, kurio jums reikia.
PySy jei nuo to, kad tu maitinai daugiau - pakilimo nėra, tada ji jau mirė.
Du amžini - nereikia, pakanka vieno. Jei reikia, peršerkite psh. miltai baltai duonai. Asmeniškai man tai nepatinka, bet visi turi skirtingus skonius. Blynams visiškai nereikia laikyti raugo atskirai. Tai tiks su įprastu raugu.

Tik iš orkaitės. Suformuotas vynuogių raugu su sėklomis. Aš laukiu, kol jį supjaustysi, įdomu, kas ten.

Košė mano galvoje tikrai

Svarbiausia, kur jūs matėte, kad jums reikia taip blogai maitinti raugą? nebadyk gyvulio badu !!!

Mes neturėjome pokalbio apie amžinąjį - aš šio neauginau, nenaudojau, todėl apie maitinimą nieko nepasakysiu.
Čia mes kalbame apie kviečių vynuoges.
Ko klausiate?

apie viską
Bet jei rimtai, dabar mano šaldytuve yra vynuogių.

1. Verta palikti 2 stipriausius raugus.
2. Iš šių dviejų pasirinkite vieną, kurio jums reikia.

Dar nėra nuspręsta, kuris iš jų yra stiprus. Turiu du stiklainius vynuogių, kurių vertė.
Vienas amžinas kvietis, vienas amžinas rugis ir vienas kefyras :)
Jūs teisus, man reikia kažkaip stengtis ir palikti vieną amžiną - rugių ir vieną kviečių vynuogę.
Ar manote, kad vynuogė dar nemirė šaldytuve? Jis pakyla, apskritai, po maitinimo, burbuliukai.

Tai įvyko kontekste
Kvapas labai skanus!

Na, žinoma, vynuogė nemirs per savaitę, tačiau ji labai kenčia šaldytuve. Kviečių užkandžių kultūros nėra laikomos šaldytuve. Be to, iš savo patirties kviečiai taip pat netoleruoja temperatūros kritimo iki 8–10 * C, jie tampa vangūs, apskritai suserga.

Duona gera! tiesiog gražus !!!
Man gėda paklausti - kokia jų 4 (ar jų jau daugiau?) Startuolių kultūra? vėlgi, recepte yra presuotų ar sausų mielių, ar tai tik rauginta duona?

Ir vis dėlto - niekaip negaliu suprasti - kodėl amžinasis su jumis yra kviečiai? ant tapetų ar pan.? Aš nelabai žinau apie amžinąjį (reikia užduoti visus klausimus apie amžinąjį atitinkamoje temoje), bet kažkaip prisimenu, kad amžinasis ant rugių ir neskaldytų grūdų

Na, žinoma, vynuogė nemirs per savaitę, bet ji labai kenčia šaldytuve. Kviečių užkandžių kultūros nėra laikomos šaldytuve. Be to, iš savo patirties kviečiai taip pat netoleruoja temperatūros kritimo iki 8-10 * C, jie tampa vangūs, apskritai suserga.

hmm. Miegojau savo šaldytuve + 11-12
Aš tai gausiu dabar.
Chl

eb yra gerai! tiesiog gražus !!!

Ačiū

Man gėda paklausti - kokia jų 4 (ar jų jau daugiau?) Startuolių kultūra? vėlgi, recepte yra presuotų ar sausų mielių, ar tai tik rauginta duona?

duonoje apskritai nėra mielių. jis yra ant vynuogių raugo, apie kurį čia kalbame. visiškai ant jos.
taip ir padarė. ištraukė iš šaldytuvo, užpylė vandeniu, įdėjo miltų, sumaišė ir tešlą paliko stovėti. Po 12 valandų minkiau tešlą, tirštą, bet lipnią. ir į formą.

Ir vis dėlto - niekaip negaliu suprasti - kodėl amžinas su jumis yra kviečiai? ant tapetų ar pan.? Aš nelabai žinau apie amžinąjį (reikia užduoti visus klausimus apie amžinąjį atitinkamoje temoje), bet kažkaip prisimenu, kad amžinasis ant rugių ir neskaldytų grūdų

tada mūsų čia nebus, kad nesupainiotume žmonių, kurie mus perskaitė.
Aš gausiu vynuoges už lango. Aš juos nufotografuosiu (turiu vynuoges dviejuose stiklainiuose) ir parodysiu.

blynas išsiėmė savo pačios raugą. išmatavo temperatūrą starterio kultūrų viduje, ir ten paaiškėjo + 3 !!
Tikiuosi, kad dar nemirė
yra burbuliukų, bet jie taip liūdi, tempiasi. tai tikriausiai yra „ligota“ ..

skubiai gydyti!
pašaras 1: 2 (30 g raugo: 30 vandens: 30 miltų, taip pat galite maitinti 1: 1 - dar geriau kenčiančiajam) ir palikite fermentuotis tokiu tempu. 27 *. Per 6-7 valandas jis turėtų padidėti 2-2,5 karto. Pažymėkite banke kontrolę (aš naudoju žymeklį CD diskams)
Beje, į pašarus galite dėti neskaldytų miltų - tai kaip vitaminas raugui

PySy - jei duona yra pagaminta iš vieno raugo, tai ji yra labai gera! Apie mažai rūgščią raugintą duoną skaitykite čia https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=11418.0 tai yra supjaustyto kepalo receptas

Taip dabar atrodo mano vynuogių raugas.
Stovi ant palangės po silikoniniu dangteliu + 18,9-19 temperatūroje Vakar maitinau du kartus.
Ant jo vėl kepiau duoną
Įrodymo procese.

Beje, į pašarus galite dėti neskaldytų miltų - tai kaip vitaminas raugui

Aš ją periodiškai maitinu taip. Pernelyg rafinuoti miltai savaime nėra nieko naudingo.

Sourdough yra grožis!
gerai atrodo!

Jei jums reikia ruginės duonos, tiesiog pašerkite ją rugių miltais reikiamu kiekiu. Forume turime receptų, aš paprastai kepu pagal „Izyuminkin“, jei norite pilkos duonos https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12549.0
Ar dangtelis sandariai uždaro stiklainį? jums reikia oro prieigos
Ir ant palangės, kad nebūtų grimzlės ir temperatūrų skirtumo. Ji netoleruoja labai gerai, jei vienoje skardinių pusėje + 10 *, kitoje - 20 *. Dažniausiai taip būna mūsų palangėse.

Nuolat laikau 50–60 g raugo, tai yra miltai net 25–30 g, dažniausiai šeriu du kartus per dieną - ryte ir vakare, kol išmetu iš stiklainio visą raugą, jis lieka tik palei sienas, na, tai yra nedidelis kiekis raugo (paprastai tai yra 7-10 g) šaltinio, kurį aš šeriu 60 g šviežios tešlos. Taigi miltų suvartojama nedaug.
Bet raugas už tokį malonų požiūrį į ją atsidėkos skania ir aromatinga duona

na, nebe kur laikyti. visur namuose + 25 jis greitai pasens ir atgims.
silikono dangtis nėra tvirtas, nors aš nemanau, kad ten yra oro cirkuliacija ..
rugiams taip pat naudosiu amžinąjį, kurį turiu ant nulupto šaldytuve. ir šiuo noriu surengti daugiau eksperimentų, kad ją suprasčiau. įdomu iš jo galite gaminti sviestinę tešlą? kaip spurgos?

Cha! spurgos !!! Taip, tai puikus kepimo raugas! net be daug kepimo, raugas suteiks nuostabų suktinukų ir pyragų skonį
Ant jo gaminu pyragą, jau nekalbant apie kitas mažas paprastas bandeles
Iš šio raugo galite kepti kepinius, duoną nuo rugių iki sniego baltumo kviečių, apskritai viską!
Ji turi nuostabų pannetoną

25 * jai yra jaudulys. Ji negims, aš neatgimsiu, bet ant palangės aš kartą miriau (per dieną! Vienoje pusėje buvo šalta, kitoje - baterija buvo šilta - ir tiek, aš negalėjau jos atgaivinti) . Aš turėjau vidury žiemos pasodinti prancūzę.Taip mano raugas gyvena nuo spalio iki gegužės. Toliau, mes turime labai karštą vasarą, o ji vargšas tikrai labai rūgšti. Vasarą kepu ant tešlos arba prinokusios tešlos, o nuo spalio - ant naujos raugo

Oro prieiga yra būtina! raugas gyvenimo procese išskiria daug dujų, taip pat reikia kažkur nuvykti

fartas reiškia :))
Transliuoju :)
dabar šiek tiek supylė į blynus. ir maitinamas pagal jūsų receptą - ant sienų ir lygiomis dalimis miltų ir vandens.

na, taip, tebūnie tai bezdaliai.
Aš kažkaip linkęs „kvėpuoti“
ne, vėdinimas neveiks, tiesiog reikia uždėti dangtį ant viršaus neužsidarant arba dangtį su skylėmis - leiskite jam kvėpuoti tiek, kiek reikia, o ne pagal grafiką

na, taip, tebūnie tai bezdaliai.
Aš kažkaip linkęs „kvėpuoti“
ne, vėdinimas neveiks, tereikia uždėti dangtelį ant viršaus neužsidarant arba dangtį su skylėmis - leiskite jam kvėpuoti tiek, kiek reikia, o ne pagal grafiką

ir jei šio silikono dangtyje bus padarytos mikro skylės, ar jis eis? Aš tiesiog nenoriu, kad katė nuplėštų šį dangtį uodega (kitaip ji myli)

Ar gaila kažkaip perforuoti silikoninį dangtelį, bet įprastą nailoną, ar jis netinkamas skersmeniu?
paprastai tai yra išeitis. Mano katė ten nelipa, todėl stiklainis yra tiesiog uždengtas dangčiu, šiek tiek į vieną pusę, kad oras laisvai cirkuliuotų

Ar gaila kažkaip perforuoti silikoninį dangtelį, bet įprastą nailoną, ar jis netinkamas skersmeniu?
paprastai tai yra išeitis. Mano katė ten nelipa, todėl stiklainis yra tiesiog uždengtas dangčiu, šiek tiek į vieną pusę, kad oras laisvai cirkuliuotų

vis tiek galite nusipirkti silikono;) patogus gabalas. viršutinėje dalyje randama skirtingo skersmens.

tada eik į priekį - pora skylių ir visi bus laimingi
Aš tokių žmonių čia nemačiau, gal tiesiog nekreipiau dėmesio

blynas išsiėmė savo pačios raugą. išmatavo temperatūrą starterio kultūrų viduje, ir ten paaiškėjo + 3 !!
Tikiuosi, kad dar nemirė
yra burbuliukų, bet jie taip liūdna tempiasi. tai tikriausiai yra „ligonis“ ..

Žinote, jau dvejus metus ūkyje turiu vynuogių raugo. kartą per savaitę aš ją atnaujinu ir ji neprarado jėgų. Aš dažnai kepu duoną visai nedėdamas mielių, tik su ja.
Galbūt dar viena priežastis yra ta, kad kartais atsigaivinu šviežiomis šiltomis išrūgomis iš naminio varškės, kurią fermentuoju gyva bulgariško jogurto kultūra ir gaminu temp. + 42C.
Aš tai darau beveik dvejus metus ir tai veikia.
Kadangi vasarą čia karšta, aš tiesiog negaliu kitaip laikyti raugo - jis dar greičiau peroksiduos.

Mano skystis stovi ir klaidžioja nejudėdamas 5-6 dienas, tada paimu stiklinę to, kas įvyko + stiklinę vandens + stiklinę miltų, sumaišau. Ir taip 4 kartus kas 4 valandas. Tik po to darau storesnį ir jis pradeda aktyviai augti.

Bet kaip su darbu .. įdėk .. rytoj 10 dieną, 1 maitinimas, negaliu jos pasiimti su savimi)))) kaip būti ??
ir taip pat ... Aš įdėjau ruginius miltus .... ir dabar man pasirodė, kad jie deda visus kvietinius miltus. Aš viską sugadinau ?? Nors kvepia alkoholiu .. viskas kaip aprašyta.

Pernai tokią savaitę aš ją vangiai maitinau, paskui nudžiuginau pagal Liudino metodą (vynuogės miltuose - ir pašarai).

Į ką tai panašu? Ar galiu gauti reanimacijos receptą studijoje?))