Rugių kremo duona yra tikra (beveik užmirštas skonis). Kepimo būdai ir priedai

Taigi tai nebuvo po 57–58 puslapių. Pirmą kartą pažvelgiau į viską - maniau, kad tai pasirodys. Liūdna ir labai gaila.

Sutikite. Gaila. Aš rimtai manau, kad kažkas atsitiko žmogui. Negali būti, kad visą laiką tokia veikla, o paskui - ir nė žodžio. Taigi, mes visi bendraujame per forumą, be jokio kito ryšio, ir tada, jei staiga atsitiks, niekas iš jūsų likimo „forumo“ brolių nežinos.

Sakykite, ar šiame recepte įmanoma sumažinti cukraus kiekį? Kažkaip per daug 50 gramų, duona saldi.

Sveiki! Į forumą grįžau po ilgos nebuvimo. Gal kas žino - Vanya28 niekada nepasirodė?

Paskutinį kartą aplankyta lapkričio 28 d. 2012 m

Sakykite, ar šiame recepte įmanoma sumažinti cukraus kiekį? Kažkaip per daug 50 gramų, duona saldi.

Kepiau su 20-25 ml, bet man tai atrodė rūgštoka. Bet tai neturėjo įtakos išvaizdai. Pabandykite, galbūt iš pradžių sumažinkite 10 ml, staiga to pakaks jums nuspręsti, „ko jums reikia“.

[Ksaveras]

Sakykite, ar šiame recepte įmanoma sumažinti cukraus kiekį? Kažkaip per daug 50 gramų, duona saldi.

Ksaveras, kodėl gi ne? Nedvejodami mažinkite dėmesį sutelkdami dėmesį į savo skonį !!! Kartais aš visiškai nededu cukraus, viskas pasirodo nuostabiai !!!

Ačiū už atsakymus!

Aš tiesiog pagalvojau, kad cukrus reikalingas, kad duona pakiltų (maistas mielėms), ir jei jos įdėsite mažiau, tai duona nepakils arba jai nutiks kažkas kita.

Sveiki. Jūs rašėte, kad šį receptą galima pritaikyti konkrečiam duonos aparato modeliui. Taigi, aš turiu „Rotex RBX46-G / ..“. Aš tik mokausi ir norėčiau rasti ir panaudoti paprastą ruginės duonos gaminimo receptą šiame duonos virimo aparate. Dėkoju.

merginos čia aš kažką padariau, mano vyrai tiesiog mėgsta šią duoną. čia man pritrūko miltų, agramo ir salyklo. viskas vienu metu. O aš visą mėnesį nekepiau, šiandien dėjau duoną. kvapas yra teisingas, o spalva ir pakilo kaip reikiant. pradėjo jį traukti, ir jis krito į gabalus. : Paprastai tariant. Paaiškėjo, kad pamiršau įdėti. cukraus. tokia druska ir agram !!! per metus jai gaminti. Aš jau žinau iš atminties. o paskui nulipau. jis dabar guli kaip grafo griuvėsiai. Nežinau, ką su juo daryti

Šiandien kepiau šią duoną. Atrodo, kad tai pavyko. Aukštis 95mm., Pluta plona, ​​traški, trupinys akytas, bet lipnus, dėmių peilį ...
Partija buvo storesnė nei vaizdo įraše, bet aš turiu „rugių“ ašmenis, todėl neskiedžiau vandens, įpyliau pusantro šaukšto. Jis stovėjo 80 minučių, tada kepė 90 minučių.
Ar trupinys turėtų būti toks, ar aš padariau ką nors ne taip? Ir man tai atrodo šiek tiek rūgštoka, nors agramas, atrodo, su manimi yra lengvas. Ingredientus supyliau milijonais. Ir palyginau su svarstyklėmis (jos tikslios man, dėl tauriųjų metalų), buvo neatitikimų. Būtų geriau, jei receptas būtų matavimo šaukštai. Gerai, bandysiu dar kartą iškepti.

Paskutinį kartą aplankyta lapkričio 28 d. 2012 m

Šioje gijoje pasirodo paskutinė žinutė - jis man atsakė 2.09. Bet profilyje paskutinė veikla buvo 2,53, tikriausiai asmeniniai pranešimai. Iš pradžių galvojau - išvykau savaitgaliui, paskui atostogavau ... Labai įdomus žmogus, liūdna, kad dabar jo nėra ...

Šiandien kepiau šią duoną. Atrodo, kad tai pavyko. Aukštis 95mm., Pluta plona, ​​traški, trupinys akytas, bet lipnus, dėmių peilį ...
Ar trupinys turėtų būti toks, ar aš padariau ką nors ne taip? Ir man tai atrodo šiek tiek rūgštoka, nors agramas, atrodo, su manimi yra lengvas.

Šios duonos specifika yra rūgštus skonis ir šiek tiek drėgnas trupinys.Kad su jumis viskas būtų gerai. , BET patartina fotografuotis.

Šios duonos specifika yra rūgštus skonis, o trupiniai yra šiek tiek drėgni. Kad su jumis viskas būtų gerai. , BET patartina fotografuotis.

Ačiū visiems už pagalbą. Mes su Olanwo privačiai sutvarkėme savo problemą.
Kupolas nenukrito, bet atvėsęs po rankšluosčiu šiek tiek susiraukšlėjo. Čia pasikartosiu nuotraukas.
🔗
🔗 🔗
🔗 🔗
🔗

Na, mes tai supratome ir gerai, bet iš nuotraukos matosi, kad trupiniai nevienalyčiai ir kupolas įspaustas. Galite šiek tiek sumažinti vandens kiekį

... Galite šiek tiek sumažinti vandens kiekį

Aš pabandysiu.
Beje, kiekvieną dieną jis tampa skanesnis ir visiškai nepasensta! Laikykite susmulkintą ant grotelių nerūdijančiame puode.

Taip, iš tiesų, duona yra nuostabi. Gooniesai, sėkmės tau!

Sveiki! Anądien prisijungiau prie kepėjų šeimos. Aš nusipirkau „Kambrook ABM400“ orkaitę. Jau pačią pirmą dieną pradėjau gaminti maistą pagal BASIC programos receptą, nė žingsnio nuo nurodyto ingredientų kiekio. Naudotos sausos mielės SAF-MOMENT. Baigęs jis atidarė viryklę ir sugriuvo - buvo nesuprantamas 5–7 cm storio blynas, laimei, jis nebuvo sudegęs. Mielių kvapas sutrikdė ramiai miegančią katę. Nugalėjęs save, bandžiau. Vėl sugriuvo. Apsipratęs, jis pradėjo nusidėti gamintojui iš Kengūros šalies ... Kai dingo mielės iš smegenų, nusprendžiau išbandyti kitą režimą („Fast“). Rezultatas tas pats: du kartus. Parduotuvėje nusipirkome dėžę su miltais ir visa kita Borodinskiui. Rezultatas, palyginti su ankstesniais, pribloškė - tai buvo gera duona, geresnė už parduotuvinę. Radęs pirmąjį receptą, kuris pasirodė šioje svetainėje, jis nedelsdamas jį atgaivino. Ir štai: viskas pavyko !!!
Dabar noriu iškepti Borodinskį, kurio receptą radau čia. BET! Laimikis yra tas, kad mano kibiro tūris sukurtas tik iki 750 gramų. Ir nežinau, kurį režimą pasirinkti. Su dėkingumu priimsiu visus patarimus!
PySy: Supratau gamintojo įdėtus receptus - neteisingas vandens ir miltų santykis. Ištaisė ir gavo puikios duonos. Kuris buvo suvalgytas labai greitai.

Ar galėtumėte pasakyti, kaip suskaičiuoti šį receptą į 750 g kepalą („Maya's Binaton 1065“ kepykloje) 600 ir 750 g kepalus?
Ir kaip tai išversti į ml?
„Agram“ parduotuvėse to nerado, yra salyklo, bet man nepatinka jo skonis - ar įmanoma be jų?

Dabar noriu iškepti Borodinskį, kurio receptą radau čia. BET! Laimikis yra tas, kad mano kibiro tūris sukurtas tik iki 750 gramų. Ir nežinau, kurį režimą pasirinkti. Su dėkingumu priimsiu visus patarimus!
PySy: Supratau gamintojo įdėtus receptus - neteisingas vandens ir miltų santykis. Ištaisė ir gavo puikios duonos. Kuris buvo suvalgytas labai greitai.

Duona iš 500 g miltų gaunama maždaug 1 kg.
Atitinkamai, norėdamas gauti 750 g „Borodinsky“, paimčiau 3/4 viso recepto.
Pavyzdžiui:
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143806.0

Ingridientai

1. Nulupti ruginiai miltai 500 gr. - Imame 375 g
2. Fermentuotas sausas ruginis salyklas 50 ml. = 40 gr - 38 ml
3. Miltinis tešla „Agram Light“ 50 ml. = 35 gr. - 38 ml
arba („Agram dark“) kaip paskutinė priemonė 15 ml. = 10 gr - 11ml.
4. Tamsus medus 50 ml. - 38 ml
5. Smulki druska 10 ml. = 15 gr - 8 ml
6. Sausos mielės 10 ml. = 8 gr - 8ml
7. Malta kalendra 30 ml. - 23 ml
8. Kmynai, sumalti 15 ml. - 11ml
9. Kalendros sėklos (Originalios) 15 ml. - 11ml
arba kmynų sėklos 15 ml. - 11ml
10. Virtas vanduo 430 ml. -345 ml
Tešlos pakilimo temperatūra 32C - 35C
Tešlos pakėlimo laikas 60 min.
Tešlos pakilimo aukštis 1,5 - 2 kartus
Kepimo laikas t = 180 ° C temperatūroje 1 valanda 30 min. dabar gali tekti šiek tiek sutrumpinti kepimo laiką (tūris mažesnis). Mano nuomone, ne daugiau kaip 10 minučių. O gal jums nereikės jo pjaustyti. Čia reikia ieškoti empiriškai.
Daugiau informacijos: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=143806.0

Ar galėtumėte pasakyti, kaip suskaičiuoti šį receptą į 750 g kepalą („Maya's Binaton 1065“ kepykloje) 600 ir 750 g kepalus?
Ir kaip tai išversti į ml?
„Agram“ parduotuvėse to nerado, yra salyklo, bet man nepatinka jo skonis - ar įmanoma be jų?

Jei nemėgstate salyklo, tuomet galite kepti ne kreminę, o tiesiog ruginę duoną.
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=143806.0
Aš kepiau, taip pat gaunasi labai skanu.
Dėl 750 gramų kepalo skaičiavimo savo mintis parašiau ankstesniame pranešime.
Ir apie „Agram“ -
„Agram“ keičia tik panašios sausų pradinių augalų kultūros santykiu - 1: 1 - Extra-R, ...
gyvų pradinių kultūrų, paruoštų savarankiškai, pakeičiant 20–50% miltų,
nekokybiškų, stambiausių malamų kvietinių miltų su citrinos rūgštimi mišiniui - 75 gr. rugių miltų sumažėjus - 50 gr. Mišinys ruošiamas iš 100 gr. kviečių, žemos kokybės miltų, įpilant 2 ml. citrinos rūgštis.

„Agram“ vis tiek galima pakeisti obuolių sidro actu už 500 gramų ruginių miltų 2 šaukštus. šaukštai yra Vanios patarimas 28. Aš kepu taip ir duona ne ką prastesnė

ačiū, šiandien aš kepiau duoną 2/3 ruginių miltų ir 1/3 kvietinių miltų - ji pasirodė labai gerai (ant kefyro), bet galbūt verta pridėti citrinos rūgšties

Olanwo! Ačiū už perskaičiavimą! Mano viryklėje nėra greito režimo, trumpiausias yra „Basic“, jis trunka 3 valandas 50 minučių. Tačiau šis režimas taip pat yra geras. Mes nusipirkome paruoštą Borodinsky Moskovsky mišinį iš HLEBURGER, kur virimo laikas yra nuo 2 iki 2,5 valandos. Aš jį padėjau ir taip atsitiko:.
Paragavau ir ruginių kviečių, vadinamojo kaimo. Štai jis:.
Receptas paprastas. Aš apskaičiavau savo tūrio kibirą:
1. Kvietiniai miltai = 400 gr.
2. Nulupti ruginiai miltai = 100 gr.
3. Šiltas vanduo = 290 ml.
4. Druska = 1,5 šaukštelio.
5. Cukrus = 1 arbatinis šaukštelis.
6. Mielės sausos. = 1,5 šaukštelio
Gaminimo laikas = 3 val. 50min.
Skonis priminė Sitny, kurį jis mylėjo vaikystėje.

Man taip patiko ką tik iškeptos bandelės išvaizda, kad nusprendžiau padaryti dar geresnę nuotrauką ir pasigirti:



Kepu trečią kartą. „Agram“ nėra, aš jį pakeičiu viso grūdo miltais su citrinos rūgštimi. Šį kartą nusprendžiau nekankinti minkymo HP, mano kombainas per 10 minučių puikiai padirbėjo su kabliuku, aš tik kartą šiek tiek padėjau minkštu kastuvu. Tada ji vėl šiek tiek sudrėkino mentelę, surinko ir atsargiai perkėlė tešlą į kibirą HP, ištiesino, nuspaudė ir išlygino viršų. Pabarstykite drėgnomis kmynais ir švelniai nuspauskite. Tada viskas yra taip, kaip aprašyta čia. Aš nedėjau mentelės į kibirą. Orkaitė „kepė“ greituoju režimu 20 minučių, tada aš ją suplanavau ir po valandos uždėjau 1,5 valandos kepimo. Dabar duona atvėsta, bet ji atsirado dvigubai kaip visada, viršus visiškai lygus, manau, kad viskas sutvarkyta su trupiniu. Pažiūrėkime, ar rytoj galime nufotografuoti su gera šviesa, šiandien temsta ...

pridėjo nukirptą nuotrauką

Man taip patiko ką tik iškeptos bandelės išvaizda, kad nusprendžiau padaryti dar geresnę nuotrauką ir pasigirti:

o duona ir nuotraukos yra daugiau nei sėkmingos!)

[botani]

botani , dėkoju)

Tai tikrai, Daria! Kaip viename filme, jie sakė: „Kai vaikas„ blogas “, apie jį gali kalbėti valandų valandas, o kai„ geras “, tada nėra ką pasakyti“. Tai nereiškia, kad nėra blogų ir gerų vaikų, bet tai, kad jei jūs paskelbtumėte nuotrauką su duona, kurios iškritęs kupolas, apdegęs dugnas, nelygus trupinys - visi iškart atsakytų jums ir pasidalintų savo patirtimi. Ir taip - žiūrėjo, žavėjosi, ir nėra ką pasakyti.
Beje, ar pasidalinsite savo patirtimi, kiek ir kaip pridedate citrinos rūgšties? arba kaip parašė autorius: žemos kokybės, stambiausio malimo kvietinių miltų su citrinos rūgštimi mišinys - 75 gr. rugių miltų sumažėjus - 50 gr. Mišinys ruošiamas iš 100 gr. kviečių, žemos kokybės miltų, įpilant 2 ml. citrinos rūgštis.

[Olanwo]

Olanwo, dėkoju))

kol buvau su močiutės kenwoodu, dažnai lankydavausi forume su nesėkminga duona. Pirkdamas „Panasonic“, forume pradėjau dairytis rečiau))

taip, kaip parašė autorius. Tarp matavimo šaukštų turiu - mažą 1 ml. Dedamas tuoj pat dedu 75 gramus rupių miltų, o ne 50 gramų rugių ir 1,5 ml citrinos rūgšties.

Tarp matavimo šaukštų turiu - mažą 1 ml. Dedamas tuoj pat dedu 75 gramus rupių miltų, o ne 50 gramų rugių ir 1,5 ml citrinos rūgšties.

Bet aš taip pat turiu tokį šaukštą, vis galvojau, kam jo reikia? Galiausiai tai praverčia. Teks išbandyti ir su citrinos rūgštimi. Ir tada sėdžiu motinystės atostogose, negaliu patekti į parduotuvę su agramu. Jau yra du įrodyti būdai, kaip jį pakeisti - iš „Valeria 12“ - actu, iš jūsų - su citrinos rūgštimi. Geras dalykas yra bendravimas ir keitimasis patirtimi

Sveiki! Svetainėje nėra mano duonos aparato modelio: „Mystery MBM-1206“. Patirtis, kai pradedantysis bandžiau kepti duoną pagal duonos virimo aparato receptus. Duona pasirodo, bet plutos viršus nėra lygus. Aš dar nežinau, ką daryti, nors ingredientų proporcijas ir jų išdėstymo į kibirą tvarką laikausi. AČIŪ už bet kokį atsakymą !!!

pabandykite pirkti miltus, kuriuose yra daug baltymų (pavyzdžiui, 12) - turiu Altajaus, ten baltymų 12g

Sveiki! Svetainėje nėra mano duonos aparato modelio: „Mystery MBM-1206“. Patirtis, kai pradedantysis bandžiau kepti duoną pagal duonos virimo aparato receptus. Duona pasirodo, bet plutos viršus nėra lygus. Aš dar nežinau, ką daryti, nors ingredientų proporcijas ir jų išdėstymo į kibirą tvarką laikausi. AČIŪ už bet kokį atsakymą !!!

Sveikas, Aleksandras!
Ar turite galimybę įkelti duonos nuotrauką? Mes nedelsdami patarsime „kas-kur-kiek“
Be to, viršus pasirodo lygesnis, jei pasibaigus minkymui (kai tik HP pereina į korektūrą) šlapia ranka išlyginkite duonos paviršių (jei jo neišlyginu, tada paprastai gaunu šiek tiek nelygus „stogas“).

Vakar išbandžiau šį receptą .. ir nusprendžiau gerai pažvelgti į vandens minkymą .. į receptą 350 + 100 salyklo, tačiau minkymo proceso metu įpyliau 100 ml, nes tešla pasirodė labai kieta .. ir net ir po to jis nebuvo toks skystas, kaip vaizdo instrukcijose ... duona būtų pasirodžiusi normali, jei būčiau perskaičiusi iki galo .. taigi ji buvo kepama mano pagrindinėje programoje („Panasonik 2501“), todėl ji pasirodė drėgna ir sunki ... bet mano vyrui skonis patiko, sako kaip parduotuvėje))

Vakar išbandžiau šį receptą .. ir nusprendžiau gerai pažvelgti į vandens minkymą .. į receptą 350 + 100 salyklo, tačiau minkymo metu įpyliau 100 ml, nes tešla pasirodė labai kieta .. net ir po to jis nebuvo toks skystas, kaip vaizdo instrukcijose ... duona būtų pasirodžiusi normali, jei būčiau perskaičiusi iki galo .. taigi ji buvo kepama mano pagrindinėje programoje („Panasonik 2501“), todėl ji pasirodė drėgna ir sunki ... bet mano vyrui skonis patiko, sako kaip parduotuvėje))

Man atrodo, kad jūs kažką supainiojote, gal neteisingai pasvėrėte miltus? Nes - 100 ml yra daug. Receptas leidžia paklausti + -10 ml vandens, na, 20, bet 100, ir net pasirodė, kad to nepakanka ... Čia kažkas negerai)
Aš nesu tokia skysta, kaip vaizdo instrukcijose, šiek tiek vėsesnė, bet ne tiek, kad turėčiau įpilti dar pusę stiklinės vandens. Į originalų receptą įpyliau 10 ml vandens, todėl man tai sekasi geriau. Bet ši klaida reikalinga dėl to, kad miltai visiems skirtingi, drėgmė skirtinga.

Ar galite tiksliai pasakyti, kaip jie jį padėjo ir kaip pasvėrė ..?

[miltų drėgmė tam tikru metu]

Skysčio kiekis priklauso nuo miltų drėgmė tam tikru metu! Duonos minkymo momentu! Tik patys miltai, pati tešla, gali pasakyti, kiek skysčio jiems reikia DABAR.

Geriausias miltų ir skysčių balanso reguliavimo būdas yra „miltų vandenyje“ principas, kai skysčio tuoj pat užpilama tiek, kiek reikalaujama pagal receptą, ir iš pradžių įpilama beveik visi miltai, o po to po truputį, 1 -2 šaukštai. l. kol tešla sako, kad PAKAK! Taikant šį metodą gali paaiškėti, kad (atsižvelgiant į miltų drėgnumą) vis tiek galite turėti miltų arba, priešingai, turėsite pridėti daugiau - atsižvelgiant į duonos recepte nurodytą miltų svorį.

Man buvo atvejis, kai kaštonų miltai spintelėje buvo tokie sausi, kad tekdavo įpilti daugiau skysčio nei pats miltų svoris, tiek miltų šiuo metu reikėjo tešlai minkyti.

Taigi miltų / skysčio balansas yra individualus kiekvieno duonos kepalo reikalas.

Man atrodo, kad jūs kažką supainiojote, gal neteisingai pasvėrėte miltus? Nes - 100 ml yra daug. Receptas leidžia paklausti + -10 ml vandens, na, 20, bet 100, ir net pasirodė, kad to nepakanka ... Čia kažkas negerai)
Aš nesu tokia skysta, kaip vaizdo instrukcijose, šiek tiek vėsesnė, bet ne tiek, kad turėčiau įpilti dar pusę stiklinės vandens. Į originalų receptą įpyliau 10 ml vandens, todėl man tai sekasi geriau. Bet ši klaida yra būtina dėl to, kad miltai yra skirtingi visiems, drėgmė yra skirtinga.

Ar galite tiksliai pasakyti, kaip jie jį padėjo ir kaip pasvėrė ..?

Turiu elektronines svarstykles. Aš pridėjau viską taip, kaip parašyta „Panasonic“ atstatyme, o ne kaip HB instrukcijose. nulupti ruginiai miltai. Nežinau, kodėl taip atsitiko .. tešla buvo LABAI kieta .. Šiandien bandysiu dar kartą, tada pasirašysiu, kiek vandens reikėjo ..

Nežinau, kas čia, bet duona vėl nepasiteisino .. Įpyliau 150 ml vandens perteklių, kad tešla būtų skysta kaip vaizdo įraše .. tai yra 100 ml salyklo, 350 ml kaip recepte ir po to. 150 ml .. duona vėl yra žalia, kepama taip, kaip parašyta, numušė programą ir įdėjo Kepinį 1h30 min. Manau, turbūt nereikėtų atkreipti dėmesio į tai, kad tešla yra tiršta ir palikti tokią orkaitę, gal tada ji bus iškepusi ..

[Iš viso]

Lesik1981, pagal receptą Iš viso 450 ml vandens, o aš tau suskaičiavau 450 + 150 !!!!! ??? Todėl jūs jį gavote žaliavą. Tešla turi būti tvirta, kad prieš kepant ranka galėtumėte išlyginti (išlyginti) kupolą.
Pavyzdžiui, pasiėmiau vandens miltų normą - 400 ml. Stenkitės sumažinti vandens kiekį. Sėkmės tau!

[Iš viso]

Lesik1981, pagal receptą Iš viso 450 ml vandens, o aš tau suskaičiavau 450 + 150 !!!!! ??? Todėl jūs jį gavote žaliavą. Tešla turi būti tvirta, kad prieš kepant ranka galėtumėte išlyginti (išlyginti) kupolą.
Pavyzdžiui, pasiėmiau vandens miltų normą - 400 ml. Stenkitės sumažinti vandens kiekį. Sėkmės tau!

Valerija 12, Aš pažiūrėjau vaizdo įrašą čia, temoje, apie tai, kokia tešla turi būti ir kokia ji skysta .. todėl užpyliau vandens

[kokia tešla turėtų būti ir ten skysta ..]

kokia tešla turėtų būti ir ten skysta ..

Ji ganėtinai tešlos pavidalu (kaip suprantu, gana sunku įvertinti jos minkštumą iš vaizdo įrašo, geriau supranti ją su patirtimi), o autorius rašo: „Tešla turi būti tokia, arba dar geresnė, storesnė (kietesnė, sunkesnė. ). "
Kai pirmą kartą kepiau šią duoną, taip pat vadovavausi vaizdo įrašu, man atrodė, kad tešla yra daug lengvesnė, nei gavau iš originalių ingredientų. Įpyliau vandens (apie 50 ml), todėl stogas susitraukė apie 1 cm.
Ir visa kita, išskyrus duonos drėgmę, jums tinka? ar neužgriuvo viršus?

[Agramas pakeičiamas]

Agramas pakeičiamas tik panašioms pradinių kultūrų kultūroms santykiu - 1: 1 - Extra-R, ...
gyvų pradinių kultūrų, paruoštų savarankiškai, pakeičiant 20–50% miltų,
nekokybiškam, grubiausiam kvietinių miltų malimui su citrinos rūgštimi - 75 gr. rugių miltų sumažėjus - 50 gr. Mišinys ruošiamas iš 100 gr. kviečių, žemos kokybės miltų, įpilant 2 ml. citrinos rūgštis.
Patyrę kepėjai, pasakykite man! Nėra agramo, nėra laiko patiems pasigaminti raugo - tinka trečias variantas, bet man kyla klausimas - kokie teisingi „žemos rūšies, stambiausio malimo“ miltai? Ir ar teisingai supratau - paruošti mišinį iš 100 g tokių miltų ir į tešlą įpilti tik 75 g?

[Sabysha,]

Sabysha,pagal receptą nulupti ruginiai miltai. Kur tu matei - „žemiausias pažymys, stambiausias malimas“. Apie kokį receptą kalbi - tai šakelė apie kreminius rugius (beveik užmirštas skonis).
Ir agramą galima sėkmingai pakeisti 2 šaukštais. šaukštai acto (už 500 gramų ruginių miltų) - kaip patarė recepto autorius. Ir suskaičiuokite vandenį ir miltus. Aš taip kepu, duona yra super.

[Lesik1981,]

Lesik1981,tešla turi būti stora ir tanki, o ne tekėti. Bus skystis - stogas kris

Sveika Vanya! Sveiki, visi mieli kepėjai! Labai noriu iškepti šią nuostabią duoną duonos virimo aparate. Turiu „Zojirushi Virtuoso BB-PAC20“ duonos gamintoją. Prašau, pasakyk man programą ir laiką.
Ačiū visiems.

[lu_estrada]

lu_estrada Su šiuo HP mes tik turime Vlad_US https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=178552.0 ir su panašiu Kaliausė https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159825.0 pabandykite jų paklausti

Ji ganėtinai tešlos pavidalu (kaip suprantu, gana sunku įvertinti jos minkštumą iš vaizdo įrašo, geriau supranti ją su patirtimi), o autorius rašo: „Tešla turi būti tokia, arba dar geresnė, storesnė (kietesnė, sunkesnė. ). "
Kai pirmą kartą kepiau šią duoną, taip pat vadovavausi vaizdo įrašu, man atrodė, kad tešla yra daug lengvesnė, nei gavau iš originalių ingredientų. Įpyliau vandens (apie 50 ml), todėl stogas susitraukė apie 1 cm.
Ir visa kita, išskyrus duonos drėgmę, jums tinka? ar neužgriuvo viršus?

tai tik esmė, be drėgmės, nėra jokių kitų problemų .. stogas yra plokščias, kaip nuotraukoje, šiek tiek įtrūkęs .. Aš turiu tešlą kaip įprastai duonai, gal net tankesnę, tai yra, yra bandelė ..

[Lesik1981,]

Lesik1981,tešla turi būti stora ir tanki, o ne tekėti. Bus skystis - stogas kris

ne, stogas nenukrito, tik žali duona ir viskas .. Žiūrėjau vaizdo įrašą, jis ten skystas, bet vis tiek sutirštėju, dėl vaizdo įpyliau vandens ..

Naujienos iš laukų. Tai yra, iš orkaitės. :-)

Iki ekstrahavimo liko 5 minutės.
Šiandienos kepimo ypatybė - minkyti xn dvigubą dozę iš temos titulinio puslapio!
Prieš pradedant partiją, iki kibiro „Panas“ kaušo krašto liko 2 cm.
Vis dėlto minkyti sekėsi gerai.
Tešla buvo tešlos, taip.
Kai iškišau iš kibiro, jo buvo tiek daug!
Bet nieko. Šlapiomis rankomis įdėjau į formas, išteptas „stebuklingu“ tepalu, ir orkaitėje pusantros valandos patikrinimo.
Duonos pakilo lygiai 2 kartus.
Tada jis atnešė grožį juostelėmis ant kupolų ir kepinių!
Tuo tarpu aš visa tai rašiau - štai rezultatas po 2 valandų orkaitėje:

Skonis - sužinosime rytoj. Kvapas, kaip visada, sukelia aktyvų seilėjimą.

[trtvk]

trtvkkokie gražūs vyrai! Sveikiname

Ačiū už komplimentą, tačiau iki grožio dar toli.
Aš tobulinu visas technologijas.
Estetika tebėra antrame plane.
Nors, čia aš supjausčiau juostas.
Norėčiau, kad pluta būtų šiek tiek plonesnė ir minkštesnė (būtų trapi).