Rugių kremo duona yra tikra (beveik užmirštas skonis). Kepimo būdai ir priedai

pritaikykite „Oursson BM1000JY“ duonos gamintojo receptą
Ačiū

pašalinta nereikalinga

Sveiki. Paimkite į savo gretas. Aš labai noriu ruginės duonos. Deja, negalėjau perskaityti visų 70 puslapių, pasakykite man, o „Moulinex OW 5 Khdebopechke“ ... yra režimas „Borodino duonos režimas. Ar galima kepti ruginę duoną šiuo režimu, ar turėtumėte naudoti tik du: Mielinė tešla “ir„ kepimas “.

Vanechka, pasakyk man, jei neturiu visų priedų, tai ar negaliu išbandyti duonos? Aš paprasčiausiai negaliu įsisavinti visų 70 puslapių ir tiek informacijos, kad galva sukosi ir buvau visiškai sutrikusi. Jei jums lengva, nesakykite man tiems, kurie yra bake. atskiras „HP Panasonic SD-2500“ receptas. Išsamiau, jei jums nėra sunku ir yra tam laiko. Dėkoju.

Vanya, atleisk, prašau, bet „Scarlett sc-400“ duonos gamintojas neturi „Kepimo“ režimo

Vanya forume nebuvo ilgą laiką, todėl čia rinkitės kitų autorių ruginių-kviečių duonos receptus https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=263.0

[Administratoriau, ačiū!]

Administratoriau, ačiū!

Turiu duonos gamintoją „Gelberg“. Nėra ruginės duonos režimo. Kaip būti? Aš labai noriu ruginės duonos. Pagalba ...

pirmajame puslapyje viskas išsamiai detalizuota, pažiūrėkite, kokias programas turite su kitomis krosnimis ir pagal instrukcijas pasirinkite optimaliausią

Ačiū, viskas pavyko pirmą kartą!
Tiesa, aš padariau pusę porcijos ir kažkodėl suminkiau 2 šaukštelius. panifarina

Aš nusipirkau brangų (tikriausiai gerą) duonos gamintoją „Stadler Form“, tačiau internete apie šią įmonę beveik nieko nėra, panašu, kad nėra ir įmonės, tačiau tuo pačiu kyla daug klausimų, pavyzdžiui, kaip šioje orkaitėje kepkite paprasčiausią ne baltą, o juodą duoną?

Aš nusipirkau brangų (tikriausiai gerą) duonos gamintoją „Stadler Form“, tačiau internete apie šią įmonę beveik nieko nėra, panašu, kad nėra ir įmonės, tačiau tuo pačiu kyla daug klausimų, pavyzdžiui, kaip šioje orkaitėje kepkite paprasčiausią ne baltą, o juodą duoną?

Prisijunk prie mūsų!

Duonos kepimo kokybė beveik visose krosnyse yra vienoda, o principas yra tas pats! Tai reiškia, kad jūsų x / orkaitė taip pat iškeps duonos.

Bet jūs turite labai stengtis, ypač pradžioje! Norėdami pradėti eksperimentus su duona ir draugyste su x / virykle su paprasta kviečių duona - tik tada pereikite prie įvairių duonos gaminių iš ruginių miltų. Pirmiausia einame čia ir perskaitome visas nuorodas esančias temas. Duona vėl nepasiteisino, viską dariau griežtai pagal receptą. Kas gali būti negerai? https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0 - išmokti gaminti duonos tešlą ir kepti duoną!

Jūsų x / viryklėje yra nedidelė tema, skirta aptarti „Stadler Form Baker Two“ veikimo savybes https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=180959.0

Turiu HB Mulinex OW5003. Nėra instrukcijos rusų kalba. Ir svarbiausia - noriu ruginės duonos recepto. Ypač man patinka Borodinskis. Padėk man, prašau

vanya 28 kokia yra kepimo programa?

pasakyk man, kaip iškepti „Vanya 28“ duoną, palyginti su „AFK BM-2“ duonos gamintoju. dėkoju.

Recepto autoriaus forume nėra. Turite susipažinti su receptu iš pirmo puslapio ir pasirinkti sau kepimo režimus

pasakyk man, kaip kepti ruginę duoną AFK BM-2 duonos gaminimo aparate

Turiu „MYSTERY MVM-1202“ duonos gamintoją. Kaip jį pritaikyti kepant ruginę ir ruginę kviečių duoną? Iš anksto dėkoju!

Laba diena visiems.
Patyrę kepėjai, kaip jūs manote, turės laiko iškepti šią duoną „Moulinex Neo OW 1201“ orkaitėje, kur ilgiausiai kepama 58 minutes.
Duonos svoris yra 500g (300-350g miltų), kibiro dydis yra apie 14x13 cm. Ši viryklė man labai patinka, bet dažniausiai kepu ruginę duoną ... nenorėčiau suklysti pirkinys.

Jei ne:
2. Fermentuotas sausas ruginis salyklas 50 ml = 40 gr
3. Sūris (rūgštiklis) „Agram light“ 35 ml = 24 g arba („Agram dark“) kaip kraštutinė priemonė.
neverta imtis šio recepto?

Atrodo, kad viską gaminau pagal receptą, bet duona nepakilo, nors buvo kepta, manau, kad:
1) pakankamai seni miltai
2) kai tešla trukdė, man atrodė, kad ji tiršta ir įpylė tuos pačius 30 ml vandens

Savininkai Panasov 2501, padėkite!
Jis pradėjo gaminti duoną ir štai ką „švilpukas“ išėjo ... Pagal temos receptą po patikrinimo reikia trisdešimt valandai persijungti į 12 režimą „Kepimas“. Bet viryklė man parodė figą „U50“, žymimą kaip per aukšta temperatūra krosnyje. Internete jie rašo, kad reikia išjungti orkaitę ir ją įjungti, kelis kartus paspausti „Stop“ - ji neveikė. Laukiau apie 20 minučių - viskas taip pat. Aš priėmiau skubotą (?) Sprendimą: išėmiau kibirą, suvyniojau jį į plėvelę ir kailį, 5–7 minutes ištraukiau viryklę į šaltį, rankiniu būdu tikrindamas temperatūros jutiklio temperatūrą. Viryklė užsidegė, skonis pasirodė esantis normos ribose (atimsiu agramą, pridėsiu cukraus), išvaizda ta pati, tačiau „stogą“ pametiau. Bjaurus.
Ką daryti kitą kartą? Laukti ilgiau? Bet jūs netgi galite nueiti iki valandos (jei ne daugiau), ar tai neturės neigiamos įtakos duonos gimimo procesui? Galima pamatyti viryklės modernizavimo variantą įvedant mechaninį jungiklį į temperatūros jutiklio grandinę, tačiau ar tai neturės neigiamos įtakos krosnies konstrukcijai?

mbbm
Aš darau šiek tiek kitaip
1. sumaišykite 20 režimu (koldūnai)
2. išimkite kibirą ir leiskite jam sėdėti šiltoje vietoje
3. kai tešla pakils, padėkite kibirą atgal ir kepkite pagal 13-ąją programą

mbbm
Aš darau šiek tiek kitaip
1. sumaišykite 20 režimu (koldūnai)
2. išimkite kibirą ir leiskite jam sėdėti šiltoje vietoje
3. kai tešla pakils, padėkite kibirą atgal ir kepkite pagal 13-ąją programą

Aš, žinoma, nuobodu, bet kiekvieną minutę tu gali? kiek yra apytiksliai sunokusi tešla?

Aš, žinoma, nuobodu, bet kiekvieną minutę tu gali? kiek yra apytiksliai sunokusi tešla?

1. Panašu, kad jis minkomas 15 minučių 20 režimu
2. Aš paskirstau 3-6 valandas, kartas nuo karto tikrinu pakilimą, IMHO, tuo ilgiau skanu
bet jis gali sumažėti, jei pereksponuojamas (baigsis mielių „kuras“)
3. kepė nuo vienos valandos iki 1-20, nepastebėjo skirtumo

IMHO, minutė nėra kritiška, „Panasonic“ atleidžia klaidas

mak200, o „stogas“ nenukrenta nuėmus kibirą?

Išminkęs kibirą išimu, tešla dar nėra pakelta ir jai negresia pavojus.
Tešla truputį nukrenta patikrinus, kai ją dedu į duonos virimo aparatą.
Bet tai nėra baisu, nes tai neturi įtakos trupinių struktūrai.

Kiek žinau, „stogas“ gali labai nukristi, jei yra klaidų vandens ir miltų santykyje.

p. iš. Tiesą sakant, aš žinau, kad mano močiutė kepė nepaprastai skanią duoną su tešla.
Išminkiusi tešlą vakare, nustačiau ją nakčiai.
Per naktį porą kartų atsikėliau (minkyti) pakilusią tešlą.

ir, po velnių, tai pavyko! natūraliai pagavau šaltą jau tolimą tešlą! Ačiū už patarimą, aš taip pat bandysiu padaryti

Kiek žinau, „stogas“ gali labai nukristi, jei yra klaidų vandens ir miltų santykyje.

Ir ne tik santykiu ...
Tai gali būti, pavyzdžiui, ilgo bandymo atveju, kai tešla pastovi nustatytą laiką, todėl rekomenduojama tepti tik tol, kol pakilimo tūris tik padvigubės. Arba jie sutrukdė tešlą, papurtė ją, arba ji buvo šalta, nesant patogios 26–28 * C temperatūros. Kaip taisyklė, ruginę tešlą (būtent rugius) reikia išdėstyti tik vieną kartą, nes ruginiuose miltuose trūksta glitimo (glitimo) ir paprasčiausiai nėra ko vystytis.
Jei po dviejų paskutinių priežasčių tešlą tebėra įmanoma atkurti, leiskite jai pakilti, tada „per ilgą laiką“ tešla gali nebebūti atstatyta, nes nuo mielių raugas prarado stiprumą.

Padarė tai šiandien. Toks siaubas pasirodė :-( Tiesiog ... molio gabalas. Minkant peilis vos nesulaužė .: - ((((((Kažkas man negerai!)

Suprantu, kad Vanijos čia nebuvo seniai. Gal kas nors sėkmingai iškepė šią duoną „Bork 800“? Pasidalinkite sėkmės paslaptimis. Man labai patinka kreminė ruginė duona, bet ji neveikia absoliučiai.

Pasidalinkite, kas kepė šią duoną „Kenwood VM 366“. Kokia 750 g kepalo žymė. Ir pagal kurią programą jį kepti.

Padarė tai šiandien. Toks siaubas pasirodė :-( Tiesiog ... molio gabalas. Minkant peilis vos nesulaužė .: - ((((((Kažkas man negerai!)

Sveiki! Ar galite pasakyti, ką ir kaip jūs darote? Pagal produktų skaičių ir programas (kokią tvarką atlieka jūsų HP ir kiek tai užtrunka).

Savininkai Panasov 2501, padėkite!
Jis pradėjo gaminti duoną ir štai koks „švilpukas“ išėjo ... Pagal temos receptą, po patikrinimo reikia trisdešimt valandai persijungti į 12 „Kepimo“ režimą. Bet viryklė man parodė figą „U50“, žymimą kaip per aukšta temperatūra krosnyje. Internete jie rašo, kad reikia išjungti orkaitę ir ją įjungti, kelis kartus paspausti „Stop“ - ji neveikė. Laukiau apie 20 minučių - viskas taip pat. Aš priėmiau skubotą (?) Sprendimą: išėmiau kibirą, suvyniojau jį į plėvelę ir kailį, 5–7 minutes ištraukiau viryklę į šaltį, rankiniu būdu tikrindamas temperatūros jutiklio temperatūrą. Viryklė užsidegė, skonis pasirodė esantis normos ribose (atimsiu agramą, pridėsiu cukraus), išvaizda ta pati, tačiau „stogą“ pametiau. Bjaurus.
Ką daryti kitą kartą? Laukti ilgiau? Bet jūs netgi galite nueiti iki valandos (jei ne daugiau), ar tai neturės neigiamos įtakos duonos gimimo procesui? Galima pamatyti viryklės modernizavimo variantą įvedant mechaninį jungiklį į temperatūros jutiklio grandinę, tačiau ar tai neturės neigiamos įtakos krosnies konstrukcijai?

Toks kunkuliavimas atsiranda, kai viryklė yra perkaitusi, greičiausiai kepimo procesas jau prasidėjo programoje, kurioje buvo korektūra. Man dažnai nutinka, jei nenustatau žadintuvo. Recepto autorius tai patarė: išimkite kibirą, uždenkite rankšluosčiu, uždėkite ledą ant temperatūros jutiklio (šiek tiek maisto pasiimu iš šaldiklio), paprastai tai užtrunka ne ilgiau kaip 5 minutes. Kol laikau ledą, periodiškai bandau įjungti „kepimą“, tam tikru momentu tai pavyksta, kibirą padedu atgal - tai neturi įtakos nei skoniui, nei stogui.

Sveiki! Ar galite pasakyti, ką ir kaip jūs darote? Pagal produktų skaičių ir programas (kokią tvarką atlieka jūsų HP ir kiek tai užtrunka).

Pirmajame puslapyje yra „Borka“ programa ir pateiktas receptas. Čia aiškiai matoma programa, įvesta duonos virimo aparate. Visus ingredientus turiu visiškai. Ir duona ... Pirma, tešla buvo labai kietai sumaišyta, bet bandelė buvo pagaminta. O duona yra tiesiog nekepta plyta.

Pirmajame puslapyje yra „Borka“ programa ir pateiktas receptas. Čia aiškiai matoma programa, įvesta duonos virimo aparate. Visus ingredientus turiu visiškai. Ir duona ... Pirma, tešla buvo labai kietai sumaišyta, bet bandelė buvo pagaminta. O duona yra tiesiog nekepta plyta.

Prašau atleisti, prašau patikslinti, savo HP jūs pasirenkate, ką ir kiek laiko tai darys (iš aprašymo ne visai supratau, sėdžiu motinystės atostogose - pamažu nutyla)?

Kodėl paprašiau jūsų parašyti, ką ir kiek įdėjote, būna, kai rašote, ką ir kiek įdėjote, randate, kas buvo negerai - staiga suklydote kur.

Mano kolobokas visai neišeina (tik kartais tai planuojama, o paskui tik tuo atveju, jei 150-200 g ruginių miltų pakeičiama kvietiniais miltais), tačiau tešla taip pat sutankėja, ypač kai padedate jai susimaišyti ir paspauskite prieš pečių ašmenis iš viršaus.

Prašau atleisti, prašau patikslinti, savo HP jūs pasirenkate, ką ir kiek laiko tai darys (iš aprašymo ne visai supratau, sėdžiu motinystės atostogose - pamažu nutyla)? Kodėl paprašiau jūsų parašyti, ką ir kiek įdėjote, būna, kai rašote, ką ir kiek įdėjote, randate, kas buvo negerai - staiga suklydote kur. Mano kolobokas visai neišeina (tik kartais tai planuojama, o paskui tik tuo atveju, jei 150-200 g ruginių miltų pakeičiama kvietiniais miltais), tačiau tešla taip pat sutankėja, ypač kai padedate jai susimaišyti ir paspauskite prieš pečių ašmenis iš viršaus.

Aš dar kartą sakau: įdėjau tiksliai taip, kaip parašyta pirmajame recepto puslapyje. Ir aš įdiegiu programą, kurią ten pateikia „Bork“.

[Ką aš siūlau padaryti - pakartokite paskutinį kepimą iškart su visais priedais, keičiant žymių tvarką žemyn + žemyn 75 ml vandens miltų, salyklo ir likusio vandens.Tai turėtų padėti viską gerai išmaišyti.]

Ką aš siūlau padaryti -
pakartokite paskutinį kepimą iškart su visais priedais,
keičiant žymių tvarką žemyn + žemyn 75 ml vandens
miltų, salyklo ir likusio vandens.
Tai turėtų padėti viską gerai išmaišyti.
Parodykite rezultatus ir pasakykite.
Sėkmė!

Labas dar kartą
Metais žemyn nusprendžiau grįžti ir išsikepti ruginės duonos. Aš iškėliau savo bandymų istoriją, atsižvelgiau į visas ekspertų rekomendacijas .... Žodžiu, antruoju bandymu gavau svajonių ruginę duoną.Negaliu net įkelti nuotraukos, nes dabar neturiu laiko jos įamžinti, tai mėgstamiausia mūsų šeimos duona! Mano vyras jį visur veža: medžioja ir žvejoja ... jis visus maitina
Labai ačiū Vanya28

Sveiki. Prašau pasakyti receptą. „Moulinex“ namų duona B02A. Pridedu stalą. Ačiū iš anksto!

Aš kepiau duonas pagal šį receptą. Štai rezultatas:

čia yra pjūvis


Ačiū, mums patiko.

Kepimas UNOLD viryklėje pagal 12-ąją programą (kuri yra užprogramuota)

Sveiki! Ar šiame recepte mieles galima pakeisti rugių raugu? Jei taip, kiek. dėkoju

Sveiki visi!
Šiandien kepiau pirmąją ruginę duoną. Nežinau, ar tai pavyko, ar ne profesionalų požiūriu, bet mums viskas patiko. Ir spalva, ir trupiniai, ir, svarbiausia, skonis! Ačiū už receptą.
Tačiau kilo klausimų. Kepama beveik pagal receptą. Įvyko pokytis - ruginis salyklas buvo pakeistas ruginio salyklo koncentratu. Pridėta 10ml. Tai pakankamai? Visa kita pagal receptą su medumi.
Turiu duonos gamintoją „Bork 500“. Viską dariau naudodama vartotojo programą. Bet kadangi tai darau pirmą kartą, minkymas 1 ir 1 pakėlimas buvo tuščias. Taigi ar jūs galite tai padaryti, ar jūs negalite vairuoti krosnies veltui?
Antra, tešla nepakilo gerai ir aš ją palikau dar 25 minutėms, kad pakiltų. Ar tai kažkaip daro įtaką duonos kokybei?
Čia yra nuotrauka (jei įmanoma)

Kaip konvertuoti medaus kiekį į melasos kiekį?

Norėčiau „Borodino“ duonos su melasa ir agramu recepto, pritaikyto LG HB-203CJ duonos mašinai.

Papasakok man receptą ir kaip duonos aparate iškepti Borodino raugintą duoną be mielių
TR2200 BREDMAN ULTIMATE
Dėkoju.

[Aleksmiras]

Aleksmiras, labas rytas, melasos neskaičiuokite ir atvirkščiai, imkite medų ar melasą, kaip nurodyta recepte. Jei esate patenkintas receptu iš pirmo puslapio, jums tereikia suskaičiuoti duonos gamintojo ingredientų skaičių, tam jums reikia miltų, iš kurių kepsite duoną, padalyti iš miltų kiekio. receptą, pavyzdžiui, kepsite duoną iš 400 gramų, o tai reiškia 400: 500 =0,8 yra koeficientas... Dabar padauginkite kiekvieną ingredientą iš recepto pagal šį koeficientą ir raskite duonai reikalingą kiekį iš 400 gramų miltų.
dinozavricas, Ruginių miltų duona neveiks be mielių. Tada reikia rugių raugo, kuris veiks kaip mielės, agramas yra sausas raugas, tačiau duonai suteikia rūgštumo ir šiek tiek atlaisvina, ne daugiau. Bet tai yra mano IMHO. O kaip kepti, šiek tiek aukščiau rašiau apie savo HP ingredientų kiekio perskaičiavimą. Aš atsisakiau kepti „Borodino“ ruginės duonos KhP. Tikroje „Borodino“ duonoje yra verdamas ruginis salyklas per kelias valandas, kuris suteikia Borodino duonai nepakartojamą skonį ir, jei norite, spalvą, be to, kadangi ruginiai miltai yra „sunkūs“, duona kepama 80 minučių orkaitėje (mano).

Mano duonos gamintojo nėra
modelių sąrašą. Prašau pritaikyti jos receptą, skirtą Borodino duonai, be mielių, su raugu.
Aš negaliu susitvarkyti. TR2200 „BREADMAN ULTIMATE“ modelis.
Nėra ruginės duonos programos.
Dėkoju.

[dinozavricas]

dinozavricas, Rašiau jums apie „Agram“ raugą, jei be mielių, tai pirmiausia turite „užauginti“ rugių raugą, kuris veiks vietoj mielių. ... Kaip augti čia forume, https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42973.0
Kalbant apie modelį, aš taip pat nežinau jūsų modelio, kokias programas jis turi, kiek miltų jis skirtas, koks yra didžiausias ir mažiausias duonos svoris. Jei nėra „rugių“ programos, tada viskas turi būti padaryta „rankiniu būdu“, minkyti ant programos, savo HP minkau „picos“ programą pažodžiui, kol visi ingredientai bus sumaišyti, ir paliksiu juos duonos virimo aparate. pakilti. Ilgai maišyti rugius nėra prasmės, nes rugių miltuose nėra glitimo ir, atitinkamai, nebus koloboko, kaip ir kvietinėje duonoje. Kai tešlos tūris bus bent dvigubai didesnis (o tam reikia naudoti išaugintą raugą), įjunkite „kepimo“ režimą.

Labai ačiū. Aš įvaldžiau raugą.Pabandysiu pasinaudoti jūsų patarimais.
Mano HP sukurtas 2 svarams ir jo režimai yra: balta duona / visi atspalviai /, visa duona, prancūzų, vaisių ir kepinių duona, pica, tešla, kepkite tik uogienę.

Tai yra 900 gramų, aš minkiau picą režimu, o ne pagal visą programą, tačiau, kaip rašiau aukščiau, manau, kad tiks paskutinis uogienės kepimo (virimo) būdas. Aš kepu orkaitėje 80 minučių. Rugių tešla yra sunki ir kepama ilgai, todėl atsisakiau kepti KhP.