Pradedančiųjų kultūros - klausimais ir atsakymais

Norėčiau, kad prieš kepant visą kvietinę duoną, starterį laikyčiau ant įprastų kvietinių miltų ir pašerčiau pilnais miltais.

Ačiū Viki už kviečių tapetus ar aukščiausios rūšies? Girdėjau, kad aukščiausios kokybės miltuose lieka labai mažai naudingų medžiagų, stengiuosi jų nenaudoti gimus vaikui. Ir tada jis taip pat kramto duoną.

ant kviečių tapetų ar „premium“?

Anksčiau turėjau maišą aukščiausios kokybės miltų, kai baigėsi miltai 1c. už gerą kainą, paėmė 20 kg. dabar mano raugas jį valgo. Maitinu ją kažkuo nebrangiu, o prieš kepdama jau turiu ką nors.

Supratau. Dėkoju.

Jau antrą kartą sugalvoju pusgaminį ruginį raugą. Visiems pavyksta, bet man ne. Ir nėra svorio, tai yra problema.
Aš žinau, ko reikia gramais, bet aš paėmiau
100 ml vandens, 100 g ruginių miltų, 1 g mielių 48 valandas gerai padidėjo.
Iki 1-osios šv. l. Į ruošinius įpyliau 100 ml vandens ir 100 g miltų, praėjo 12 valandų, ir jis buvo tas pats, visiškai nepakilo, skystas. Šiandien vėl norėjau įpilti vandens, miltų, bet dabar nežinau, ką daryti. Pasakyk man!

-----------------------------------------------------------------

Vis tiek įpyliau vandens, miltų. Raugas ėmė sparčiai augti, tada nukrito. Kas su ja vyksta?

Kaip starterio kultūra turėtų elgtis 2 ir 3 etapuose?

nėra svarstyklių, tai yra problema.

Kaip matavote ruginius miltus? Stiklinė? Kiek ml?
Matavimo stiklinėje 100 g nuluptų ruginių miltų tūris yra 185 ml.

Išmatavau stiklinę HP, esant 230 ml. Čia jie man patarė matuoti tokius miltus - nepasiekti 200 ml taurės krašto 1 cm, manau, kad tai buvo 180 ml.

Dabar pažiūrėjau į raugą, matyti, kad jis kilo, o dabar nukrito.
Yra labai maži burbuliukai.
Man dabar reikia išeiti, bet norėjau paeksperimentuoti su 200 g raugo. Siųsti viską į šaldytuvą? 3 etapas baigiasi

Man dabar reikia išeiti, bet norėjau paeksperimentuoti su 200 g raugo. Siųsti viską į šaldytuvą? 3 etapas baigiasi

Jei aplinkybės yra tokios, kad dabar negalima naudoti dalies, nedvejodami nusiųskite ją į šaldytuvą. O atvykę jau suprasite, kiek sunaudojate ir kas bus išmesta. Tai tikrai bus laiku. Sėkmės tau!

[Viki]

Viki Dėkoju!

Visiškai nesuprasdamas, koks turėtų būti šis raugas pradiniuose 3 etapuose, kepiau duoną iš 200 g raugo. Tešla labai greitai pakilo, duona atrodo gera, kvapni, o aš ją pjaustysiu rytoj ryte.
Taigi aš gavau raugą? Abejojau, nes nežinau, kaip tai turėtų atrodyti galų gale.
Jūs neįsivaizduojate, kokia esu laiminga

Prašau pasakyti, ką daryti, jei šaldytuve neradau +3 temperatūros? Turiu ir 8, ir 10 laipsnių šilumos

Jūs neįsivaizduojate, kokia esu laiminga

Jūs neturėtumėte taip galvoti. Aš galiu įsivaizduoti ir kaip! Su kiekvienu nauju raugu aš pats jaučiuosi kaip pirmą kartą ir nesu tikras dėl rezultato iki pat pabaigos. Ir kaip viskas susiklostė - aš laiminga kaip pašėlusi!

Prašau pasakyti, ką daryti, jei šaldytuve neradau temperatūros +3? Turiu ir 8, ir 10 laipsnių šilumos

Tai yra labai gerai! Tai reiškia, kad turėsite ją atnaujinti bent kartą per savaitę. Kaip: išimkite iš šaldytuvo, leiskite jam sušilti, išmatuokite reikiamą dalį, paduokite, leiskite padvigubėti ir minkykite tešlą duonai, nepamiršdami šiek tiek paimti saugoti. Po dviejų tokių pašarų turite „amžino raugo“ analogą, kuris prasidėjo šiek tiek kitaip, ir jis elgsis taip pat.
Nekantrauju pamatyti tavo pirmąjį vaiką ...

Tai yra labai gerai! Tai reiškia, kad turėsite ją atnaujinti bent kartą per savaitę.Kaip: išimkite iš šaldytuvo, leiskite jam sušilti, išmatuokite reikiamą dalį, paduokite, leiskite padvigubėti ir minkykite tešlą duonai, nepamiršdami šiek tiek paimti saugoti.

Jei turiu 200 g raugo, o receptui man reikia 50 g, ką turėčiau daryti su likusiais 150 g?
atsiprašau, kad vargau
________________________ ________________________ _______
Duona man labai patiko, gaila, kad negaliu įdėti nuotraukos, kitaip būčiau pasigyręs

Jei turiu 200 g raugo, o receptui man reikia 50 g, ką turėčiau daryti su likusiais 150 g?

Pašarų, duoti padidinti ir įdėti į šaltą. Bet aš nepamaitinsiu visų 150 g, bet paėmiau 20 - 30 arba 50 g, vistiek, prieš kepant, reikės išimti, pašildyti, pašerti.

Duona man labai patiko, gaila, kad negaliu įdėti nuotraukos, kitaip būčiau pasigyręs

Ką galite padaryti, imkitės žodžio

Ačiū Sutirštintas pienas ir „Barbariska“. Šlovė Dievui, mano pradinės kultūros yra geros. Aš laikau šaldytuve. Ant „amžinojo“ kviečių raugo jau iškepiau 3 duonos kepalus. Receptas buvo paimtas iš Vladimiro Vasiljevičiaus kvietinės duonos, pagamintos iš 1 klasės miltų su raugu. Tik du kartus pirmą kartą įjungiau HP „Pizza“ režimu, tada išėmiau mentę ir įjungiau. režimas „prancūziškas“. Viskas pasirodė gerai, bet šiandien nusprendžiau tai padaryti taip, kaip parašė jis, tai yra, iš karto įsk. režimu „prancūziškas“ ir gavo kepalą su paaukštintu ir įtrūkusiu viršumi. Kažkur forume skaičiau, kad labai blogai, kai trūkinėja viršus (dabar neradau) ir norėčiau sužinoti priežastį. Ir prašau pasidalinti savo duonos receptais. Aš taip pat kepiau kviečių rugius su apynių raugu pagal Lolos receptą ir jis taip pat pasirodė skanus. Tiesa, aš taip pat padariau savo pakeitimų: po „Pizza“ režimo įsk. be mentelės „prancūziško“ režimo, bet pamačiau, kad tešla nepakilo, kol nepradėjo kepti. HP ir vėl. režimas „prancūziškas“.

[Sofa]

Sofa
Labai džiaugiuosi, kad raugas jums tinka ir duona pasirodo.
Sėkmės toliau kepant!
Jei jus domina kažkieno receptai, spustelėkite jo slapyvardį ir pamatysite viską.

Mieli raugai, padėkite man išsiaiškinti, ar pablogėjo 3 grūdų raugas. Paskutinis pasirodė „purus“ net pirmame etape, kai raugas turėjo stovėti 48 valandas. Viso grūdo miltai iš privataus malūno, sijojant atrodo sunkūs ir drėgni. . Galbūt prieš naudojimą jį reikėtų kalcinuoti? Jei taip, kaip?

Sveiki!
Aš negaliu gauti raugo. Aš gaminu 50g kvietinių miltų + 50g nuluptų rugių + 80-100 ml šilto virinto vandens. Vakare sumaišau, uždengiu marle. Ryte ant paviršiaus išsiskiria rudas skystis. Niekas burbuliuoja ir neauga. Dabar vasara, baterijos nešildo, bute sunku rasti šiltą vietą, bandžiau įdėti į virtuvės spintelę ir šalia vonios šildomo rankšluosčių džiovintuvo, rezultatas toks pat. Vieną raugą jau išmečiau.
Pasakyk man, ar skystis yra normalu, ar aš darau ką nors ne taip?
Ačiū iš anksto.

Sveiki!
Aš negaliu gauti raugo. Aš gaminu 50g kvietinių miltų + 50g nuluptų rugių + 80-100 ml šilto virinto vandens. Vakare sumaišau, uždengiu marle. Ryte ant paviršiaus išsiskiria rudas skystis. Niekas burbuliuoja ir neauga. Dabar vasara, baterijos nešildo, bute sunku rasti šiltą vietą, bandžiau įdėti į virtuvės spintelę ir šalia vonios šildomo rankšluosčių džiovintuvo, rezultatas toks pat. Vieną raugą jau išmečiau.
Pasakyk man, ar skystis yra normalu, ar aš darau ką nors ne taip?
Ačiū iš anksto.

Pirmiausia pabandykite įvaldyti „Raisin Sourdough“. Ji yra nepretenzingiausia ir ją gauna beveik visi. Tik dabar mažėja mėnulis, ir geriau auginti raugą

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=17861.0

Pirmiausia pabandykite įvaldyti „Raisin Sourdough“. Ji yra nepretenzingiausia ir ją gauna beveik visi. Tik dabar mažėjantis mėnulis, o augant geriau auginti raugą

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=17861.0

Man atrodė, kad miltai + vanduo yra paprasčiausias.
Pažvelgiau į fotografijas, kaip gaminami raugai, niekas nemato to ant skysčio paviršiaus.
Nesuprantu, ar tai normalu, ar kažkas ne taip, ar turėčiau jį išpilti ir padaryti naują?

Mano nuomone, tai rodo, kad vandens yra per daug. Aš retai gaminu sverdama maistą, dažniausiai iš akies. Pabandykite užminkyti tešlos tešlą pagal tirštumą, pavyzdžiui, blyneliams, ir į starterį įpilkite lašą cukraus. Taip laukinės mielės bus geresnio skonio.

Dėkoju visiems forumo nariams už patarimus, palaikymą ir gerus žodžius. Laikas forume bėga iškart. Verčiau skaityti. Sūrinė duona yra gera. Tiesa, kviečiai vis dar šiek tiek rūgštūs. Aš kepu kriaušių razinų receptą, bet jokių mielių. Gal todėl duona yra rūgšti. Bet aš rugius kepu pagal Lolos receptą. Iki vakar kepiau kviečių-rugių duoną su apynių raugu, o vakar išbandžiau ruginę duoną su apynių raugu (KhP), ji pasirodė labai skani. Nors maniau, kad nieko neišeis, nes po minkymo jis stovėjo su manimi 5 valandas ir nepakilo. Todėl iš HP išėmiau tešlą, vėl išminkiau, įdėjau HP be mentelės ir įsk. Prancūziškas režimas. Taigi duona net be rūgštumo buvo labai skanaus skonio, tačiau viršus buvo padengtas giliais įtrūkimais. Kodėl jie gaunami. Tai yra vandens perteklius ar trūkumas, ar net kita priežastis. Fotografavau, bet nežinau, kaip jas paskelbti. Prašau pasakyk man.

[Sofa]

Sofa, Nuotrauka žinutėje - dabar dar patogiau!

Merginos ir berniukai, prikiškite man nosį, prašau, aš pati to nerandu.
Kokį raugą galima gaminti duonai, jei mes neparduodame salyklo, apynių ar dar kažko panašaus? Taigi, kad raugas būtų gaminamas iš patogių, taip sakant, produktų, ir, žinoma, nenorite mielių arba labai mažais kiekiais. Dėkoju!

Merginos ir berniukai, prikiškite man nosį, prašau, aš pati to nerandu.
Kokį raugą galima gaminti duonai, jei mes neparduodame salyklo, apynių ar dar kažko panašaus? Taigi, kad raugas būtų gaminamas iš patogių, taip sakant, produktų, ir, žinoma, nenorite mielių arba labai mažais kiekiais. Dėkoju!

Rugiai tau? Jei taip, padarykite Amžinąjį raugą. Jei namuose paprastai būna kviečių, tada razinų, razinų?

„Amžinas“ raugas

Razinų raugas

Bendrame skyriuje apie minkymą perskaičiau, kad yra taisyklė: 400 g miltų, apie 300 ml skysčio. Ar tai tinka ir prie raugintos duonos?

Ir dar vienas klausimas. Ar yra bendrų normų, kiek raugo reikia įdėti į mažą ar didelę duoną? Ir tada tame pačiame skyriuje, apie kurį skaičiau, apytikslį visko kiekį (yra mielių) mažam, vidutiniam ir dideliam kepalui, ir aš pagalvojau, bet kaip ir su rauginta duona ...

Ar yra bendrų normų, kiek raugo reikia įdėti į mažą ar didelę duoną?

Apytikslis starterio svoris turėtų būti 30% viso recepto miltų ir vandens svorio. Bet tai priklauso ir nuo to, kokios duonos norite gauti, tuo daugiau raugo bus rūgštesnė duona.

Prašau pasakyti, kur parašyta, kaip apskaičiuoti druskos procentą rauge ir kaip suskaičiuoti raugo receptus.
Ir net kai naudojate HP, kur raugas turėtų būti dedamas ant miltų, kokie jie yra, ar purūs su skysčiu?

Jei rauge yra 100 g miltų ir 100 g vandens, raugas laikomas 100% drėgme. Atitinkamai perskaičiuojamas raugo receptas, atėmus 100 gramų vandens ir 100 gramų miltų iš viso 200 gramų raugo.
Paruošta pradinė kultūra supilama į skystį, tada į miltus ir visus kitus ingredientus. Taip darau aš, kiti kepėjai, galbūt kitaip.

Be abejo, jie klausė prieš mane, bet aš neradau atsakymo. Ar galima ir kaip galima naudoti raugą be duonos, giros? Pavyzdžiui, ar galima ant jo iškepti keletą bandelių, pyragų, picų, ar net neverta eksperimentuoti? Apskritai, ar ji draugiška kepant, ar tai tik mielės?

Be abejo, jie klausė prieš mane, bet aš neradau atsakymo.Ar galima ir kaip naudoti raugą be duonos, giros? Pavyzdžiui, ar galima ant jo iškepti keletą bandelių, pyragų, picų, ar net neverta eksperimentuoti? Apskritai, ar ji draugiška kepant, ar tai tik mielės?

Su raugu galite kepti viską, ko norite. Čia turime daugybę receptų. Jie kepė pyragus ir suktinukus.

Sveiki!
93 puslapiai neįvaldomi greitai ...
todėl paklausiu: kažkas sako / rašo, kad pieno rūgšties bakterijos miršta šaldytuve, todėl duonos su šaldytuvo raugu skonis skiriasi, biologo. vertė ir net plutos tipas.
klausimas: ar jie tikrai miršta ir ar jums reikia užauginti naują pradinių augalų kultūrą ir laikyti ją tik kambario temperatūroje arba iki 10–12 laipsnių?

Kambario temperatūroje pradinė tešla subręsta labai greitai ir ją reikia šerti dažniau. Optimali temperatūra yra 10–13 laipsnių. Mano gyvena vyno šaldytuve.

Sveiki visi :) Aš čia naujas ... labai domėjausi raugų tema, aš visada kepiau duoną KhP su sausomis mielėmis, o netyčia pataikius į jūsų svetainę, aš iš karto pradėjau auginti amžiną raugą, nors ir iš neskaldytų miltų, kartą jau kepiau, o šiandien kepsiu antrą kartą, tikiuosi, kad tai pasiteisins: D Ir man taip pat kyla klausimas, kokie indai yra rauge, tie, kurie yra šaldytuve raugą reikia pilti į kitą patiekalą? prasme pakeisti stiklainius?

Sveiki!
93 puslapiai neįvaldomi greitai ...
todėl paklausiu: kažkas sako / rašo, kad pieno rūgšties bakterijos žūsta šaldytuve, todėl duona su šaldytuvo raugu yra kitokio skonio, biologe. vertė ir net plutos tipas.
klausimas: ar jie tikrai miršta ir ar jums reikia užauginti naują pradinių augalų kultūrą ir laikyti ją tik kambario temperatūroje arba iki 10–12 laipsnių?

jūs vis dar turite skaityti, o mes nedaug esame technologai, todėl turime patys mokytis

Prancūziški raugai nėra laikomi šaldytuve, jie šeriami kvietiniais miltais. LJ yra geras straipsnis apie pradinės kultūros saugojimą 🔗
ir dar daugiau čia 🔗

Prancūzijos pradinių kultūrų TLK (ir yra daug įvairių TLK rūšių) iš tikrųjų miršta esant T temperatūrai, mažesnei nei 10 * C (ten, LJ, mano manymu, buvo net sąsajų su moksliniais tyrimais. Galų gale, kepimas namuose yra gana subjektyvus, kartais neįmanoma užuosti ar paragauti to, kad taip, ir kiekvieno suvokimas taip pat yra skirtingas.), bet, pavyzdžiui, rugių starterio kultūras (kiek žinau) galima laikyti šaldytuve - yra ir kitų rūšių bakterijų.

Čia radau daug daugiau vertingų dalykų sau 🔗

PySy - pagaliau radau straipsnį! čia yra apie pradinių kultūrų laikymą šaldytuve 🔗

dėkoju!
Turiu rugių-kviečių raugą ant išrūgų
Eksperimentuosiu

Straipsnis apie raugą:
🔗

Geri žmonės sako naujokui, aš tikrai noriu kepti duoną su raugu, BET, peržiūrėjęs kai kurias temas, supratau, kad norint ją užauginti, reikia turėti šiltą vietą, kur ją rasti bute, jei turi prieglobstį “ ar dar neįjungėte šildymo? Turiu liūdną kefyro raugo auginimo patirtį

Geri žmonės sako naujokui, aš tikrai noriu kepti duoną su raugu, BET, peržiūrėjęs kai kurias temas, supratau, kad norint ją užauginti, reikia turėti šiltą vietą, kur ją rasti bute, jei turi prieglobstį “ ar dar neįjungėte šildymo? Turiu liūdną kefyro raugo auginimo patirtį

Geriau palaukti iki šildymo sezono, tada pradėti. Neliko ilgai.

Geriausia vieta užsiauginti starterio kultūrą yra virš šaldytuvo prie galinės sienos. Ten šiluma kyla iš įrenginio ir nuolat būna apie 26–28 laipsnius.

Raugos auginimui galite pritaikyti šildymo pagalvėlę su termometru.

Ačiū už patarimą, kurį jau išbandžiau ant šaldytuvo, nesvarbu, ar jis mane nelabai šildo nuo galinės sienos, ar dar ką nors, bet mano raugas nepakilo, o tiesiog pablogėjo ... Bet galite pabandyti su šildymu padas, tai tiesiog mano ūkyje yra, tik ji turės sekti .. ką daryti.Nors aš galvoju, kaip galime išsisukti iš padėties, nes net jei jūs auginate raugą šildymo sezono metu šalia radiatoriaus ir laikote jį šaldytuve, tą patį pavasarį jūs jį išimate iš šaldytuvo ir jums reikia „Atgaivink“ šiltoje vietoje, kaip nesupranti

[vynuogių raugas]

Geri žmonės sako naujokui, aš tikrai noriu kepti duoną su raugu, BET, peržiūrėjęs kai kurias temas, supratau, kad norint ją užauginti, reikia turėti šiltą vietą, kur ją rasti bute, jei turi prieglobstį “ ar dar neįjungėte šildymo? Turiu liūdną patirtį auginant kefyro pradininkų kultūrą

nereikia ieškoti intymus šiltos vietos
aš užaugau vynuogių raugas pernai (deja, kažkas taip nepasiteisino) - taip jis auginamas kambario temperatūroje

iškėlė prieš porą savaičių raugo iš Misha tutochki apie ją 🔗
jai taip pat nereikia šiltų vietų - įprasta kambario temperatūra

Reikia 30-33 * šilumos prancūzė moteris, ten, taip, ten reikia palaukti šildymo ir tada rasti vietą bute be skersvėjų, bet su tinkama temperatūra
stop stop! o kokį raugą užauginsite, kad galėtumėte laikyti šaldytuve?

Norėčiau bent jau tokių, kurių nereikia įdėti į labai šiltą vietą ir kuriuos paruošti nėra labai sunku, aš esu visiškai naujas šiam verslui. Apskritai galvojau gaminti kefyrą arba amžiną raugą. Ir iš nepatyrimo nusprendžiau, kad juos visus galima laikyti šaldytuve.

Norėčiau bent jau tokių, kurių nereikia įdėti į labai šiltą vietą ir kuriuos paruošti nėra labai sunku, aš esu visiškai naujas šiam verslui. Apskritai galvojau gaminti kefyrą arba amžiną raugą. Ir iš nepatyrimo nusprendžiau, kad juos visus galima laikyti šaldytuve.

Turiu amžinąjį ir laikau šaldytuve viršutinėje lentynoje, o tai nėra pati šalčiausia vieta. Ir aš jį tik atnaujinu kambario temperatūroje. Išjungus šildymą, virtuvė nėra per šalta raugui. Per vasarą ji mane šiek tiek parūgštino, nes vasarą retai kepdavo su raugu, tik reguliariai maitindavo. Reikės ją atgaivinti.

Dabar gaminu vynuoges ir taip pat ketinu jas laikyti šaldytuve, nes kiekvieną dieną duonos tiesiogiai nekepu, o miltus kasdien keisti maitinti nėra taip turtinga.

[raugo]

iškėlė prieš porą savaičių raugo iš Misha tutochki apie ją 🔗
jai taip pat nereikia šiltų vietų - įprasta kambario temperatūra

rinishek, prašau, pasakyk man, ar mielės yra aktyvios? Gerai pakelia tešlą? Papasakok, ką ant jo jau iškepei ir kaip tai atsitiko.

[rinishek]

rinishek, prašau, pasakyk man, ar mielės yra aktyvios? Gerai pakelia tešlą? Papasakok, ką ant jo jau iškepei ir kaip tai atsitiko.

Džiaugsmas, pasirodė vidutinio aktyvumo, nėra tokio termobranduolinio greičio kaip praėjusiais metais vynuogėse.
O gal kol kas aš ją taip įtariu?
pasirodo, tai mano veikla:
- esant 25 * C šėrimui 1: 3 (arba 1: 2: 2) = paruoštas per 6-7 valandas.
- 20 * pašaro 1: 4: 4 = paruoštas per 10-12 valandų
Pakyla 2,5-3 kartus. Kažkodėl storas taip pat pakyla daugiausiai 3 kartus
Na, aš rašau ir suprantu, kad normalus, puikus raugas pasirodė
Raugas įsigaliojo maždaug po 10 dienų. Man patiko - miltų kaina minimali, rezultatas geras. Kvepia jogurtu ir duona, mirkytais obuoliais. Nėra išreikšto vaisių kvapo, pavyzdžiui, vynuogių, kvapas yra stipresnis. Neduoda rūgšties „mažai rūgštyje“, „paprastoje“ - gana mažai, ypač jei tešlą rauginu vėsesnėje vietoje nei virtuvė
Tolerantiškas T sumažėjimui - išnešė į balkoną, naktį T ten nukrenta kažkur iki 15 * - ir, mano pastebėjimais, raugas dėl to nė kiek nepiktina, nuostabiai kvepėjo, kilo su kepure
Aš kepiau savo mėgstamą mažai rūgštinį - gaunami labai skanūs kepalai!
kepta „Simple“ ir „Izyuminkin“ taip pat yra normalu (aš visada dedu 1-2 g mielių, tiesiog neturiu laiko ilgai mirkyti, tada turiu kepti naktį, bet noriu miegoti)
Įdėjus ruginių miltų, raugas paprasčiausiai tampa termobranduolinis - man net sunku jį susekti, negaliu priprasti

Dar iki galo nepatyriau, bet jau abejoju, ar reikia auginti dar vieną prancūzę. Mišina visiškai patenkina mano poreikius ir skonį, o geriausias, kaip žinote, yra gėrio priešas

Dabar gaminu vynuoges ir ketinu jas laikyti ir šaldytuve, nes kiekvieną dieną duonos tiesiogiai nekepu, o miltus kasdien keisti maitinti nėra taip turtinga.

Melas, leisk man patarti vynuoges laikyti konservavimo metodu, kaip buvo parašyta Ludmilos LJ - man atrodo, kad vynuogės tinka šiam metodui
Aš bandysiu laikyti Mishina išsaugojimo metodu

Melas, leisk man patarti vynuoges laikyti konservavimo metodu, kaip buvo parašyta Ludmilos LJ - man atrodo, kad vynuogės tinka šiam metodui
Aš bandysiu laikyti Mishina išsaugojimo metodu

Trumpai tariant, ar galite? Kad ilgai neieškotumėte? Ar procedūra ilgai niūri? Turėčiau ką nors lengvesnio. Ir du kartus per savaitę būtinai naudosiu. Temko radau čia, mūsų forume, todėl iš jo yra pyragų ir visokių skanių dalykų.

Lozija, skaityk iš čia https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...=3704.0
kelis puslapius, toje pačioje vietoje Lissa davė nuorodą į šaltinį

Apskritai nieko nesudėtinga. Raugą pasiekiame iki didžiausio lygio, išsiunčiame į šaldytuvą, išimame kelias valandas prieš kepant - mes jį vėl išsaugosime - ir raugas paruoštas darbui

Aš tai padariau su prancūze - ir kvapas, ir raugo kėlimo galia po šaldytuvo buvo dar geresnė nei anksčiau, kai manoji sustiprės taip, kad nustosiu tuo abejoti, išbandysiu ir konservavimą. Tai patogiau nei maitinti 2 kartus per dieną. Vėlgi, rupūžės dar niekas neatšaukė - visą laiką rankos dreba, kai maitindamas išmetu raugą

Lozija, skaityk iš čia https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...=3704.0
kelis puslapius, toje pačioje vietoje Lissa davė nuorodą į šaltinį

Apskritai nieko nesudėtinga. Raugą pasiekiame iki didžiausio lygio, išsiunčiame į šaldytuvą, išimame kelias valandas prieš kepant - mes jį vėl išsaugosime - ir raugas paruoštas darbui

Bet aš tą patį dariau visą laiką su rugių raugu. Vienintelis dalykas yra tas, kad aš jį saugau 100% pavidalu, tai yra, aš neišversiu į skystį.
Išimtu starterį iš šaldytuvo, leidžiu porai valandų sušilti, tada imu starterio šaukštą, pirmiausia maitinu 1–1, pastoviu iki vakaro, naktį tiekiu reikiamą kiekį, kepu. duonos ryte. Arba išnešu nakčiai, pašildau ir sušeriu iki reikiamo kiekio. Ar tai išsaugojimas?

taip ne, rugių raugui tai nėra konservavimas, o laikymas

kviečiams išimk iš šaldytuvo, tuoj pat įdėk !!! karšto vandens, miltų ir !!! atlaikyti 30 * C temperatūroje 2-3 valandas
Tai tik šio metodo ypatybė. Tai paprasta, pardavimus skaityti yra sunkiau nei daryti

taip ne, rugių raugui tai nėra konservavimas, o laikymas

kviečiams išimk iš šaldytuvo, tuoj pat įdėk !!! karšto vandens, miltų ir !!! atlaikyti 30 * C temperatūroje 2-3 valandas
Tai tik šio metodo ypatybė. Tai paprasta, pardavimus skaityti yra sunkiau nei daryti

Aišku. Na gerai, kad viskas taip nesugadinta! Tingumas-mama vėl įtempia kas antrą dieną.